廣西食品安全管理人員專業(yè)知識(shí)模擬考試 含答案

1、第 頁(yè)共8頁(yè)-題二二-姣口準(zhǔn)不:-內(nèi)線封二二密位單名姓縣區(qū)市廣西食品安全管理人員專業(yè)知識(shí)模擬考試含答案閱卷人得分注意事項(xiàng)：1、考試時(shí)間：90分鐘，本卷滿分為100分。2、請(qǐng)首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。3、本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請(qǐng)?jiān)谥付ㄎ恢米鞔稹Ｒ?、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）1、餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中對(duì)于餐用具清洗消毒保潔設(shè)施要求（）。配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施各類水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途.清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量能滿足需要以上都是2、從事（）工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

2、可上崗工作。切食品咼風(fēng)險(xiǎn)食品接觸直接入口食品散裝食品3、餐飲服務(wù)提供者在為重大活動(dòng)提供餐飲服務(wù)前，應(yīng)與食品藥品監(jiān)管部門簽訂：（）。A、責(zé)任承諾書B、質(zhì)量保證書C、米購(gòu)承諾書D、監(jiān)督意見書4、食品安全法規(guī)定，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由（）負(fù)責(zé)。A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門5、食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，按照（）的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。A、原料加工一原料進(jìn)入一半成品加工一成品供應(yīng)B、成品供應(yīng)f原料加工f原料進(jìn)入f半成品加工C、半成品加工一原料加工一原料進(jìn)入一成品供應(yīng)D、原料進(jìn)入一原料加工一半成品加工一成品供應(yīng)6、集體用餐的食品在

3、運(yùn)輸過程中，食品的中心溫度應(yīng)保持在（）。A、10C以下或60C以上B、20C以下或40C以上C、10C60CD、20C40C7、餐飲服務(wù)提供者申辦食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，正確的做法是（）。所學(xué)校內(nèi)有多個(gè)食堂（廚房獨(dú)立設(shè)置）的，只需申辦一個(gè)許可證家賓館內(nèi)有多個(gè)餐廳（廚房獨(dú)立設(shè)置）的，只需申辦一個(gè)許可證同一法定代表人的餐飲連鎖企業(yè)，只需申辦一個(gè)許可證食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行一地一證原則，每個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所均需要申辦許可證8、國(guó)務(wù)院（）部門會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。商務(wù)行政管理衛(wèi)生行政農(nóng)業(yè)行政食品藥品監(jiān)督管理9、臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，餐飲服務(wù)許可證有效期不超過（）。A、1個(gè)月B、3個(gè)月

4、C、6個(gè)月D、12個(gè)月10、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得（）的許可。食品生產(chǎn)食品流通食品生產(chǎn)和流通餐飲服務(wù)11、關(guān)于食品安全的表述，下列選項(xiàng)正確的是（）。A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常12、以下哪種情形可免予處罰（）。履行了進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)微生物含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品生產(chǎn)經(jīng)

5、營(yíng)摻假摻雜的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品13、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加心哪切┯械K食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（）A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B、活動(dòng)性肺結(jié)核C、化膿性或者滲出性皮膚病D、以上全部14、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種文字標(biāo)識(shí)：（）。A、英文B、本國(guó)文字C、中文D、其他文字15、為防止引發(fā)食物中毒，有關(guān)部門已多次明確餐飲服務(wù)單位不得加工經(jīng)營(yíng)哪種魚類？（）A、黑魚B、河豚魚C、鰻魚D、墨魚16、餐飲業(yè)的采光照明要求為（）。A、食品處理區(qū)工作面不應(yīng)低于110lux，其它場(chǎng)所不應(yīng)

6、低于220luxB、食品處理區(qū)工作面不應(yīng)低于220lux，其它場(chǎng)所不應(yīng)低于110luxC、食品處理區(qū)工作面不應(yīng)低于100lux，其它場(chǎng)所不應(yīng)低于200luxD、食品處理區(qū)工作面不應(yīng)低于200lux，其它場(chǎng)所不應(yīng)低于100lux17、下列關(guān)于烹飪要求的表述中，錯(cuò)誤的是（）。A、烹飪前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹飪加工。B、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70C。C、用于烹飪的調(diào)味料盛放器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸。D、菜品用的圍邊、盤花可以回收后再使用。18、廚師的個(gè)人衛(wèi)生要求中描述錯(cuò)誤的是（）。A

7、、從業(yè)人員去廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服B、操作時(shí)，禁止吃東西，隨地吐痰，不準(zhǔn)面對(duì)食品咳嗽，打噴嚏。C、可以適當(dāng)時(shí)候吸煙D、穿戴整潔，勤換衣服，勤理發(fā)，勤洗澡，不得留長(zhǎng)指甲和染指甲油，上班時(shí)候不得戴戒指，項(xiàng)鏈等首飾物品。19、中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（）罰款。A、一萬元以上五萬元以下B、二萬元以上十萬元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下D、貨值金額五倍以上十倍以下20、以下有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范要求中，說法不正確的是（）

8、。應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔半成品應(yīng)可以與食品原料一起存放直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔21、中央廚房許可審查規(guī)范規(guī)定申請(qǐng)中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括（）。食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他制度以上都是22、餐飲企業(yè)的選址不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，建筑周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和（）。非食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)商場(chǎng)或超市其他擴(kuò)散性污染源其他餐飲企業(yè)23、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（）報(bào)告。A、縣

9、級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)工商行政管理部門C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門24、排水溝應(yīng)保持通暢、便于清洗，設(shè)有可拆卸的蓋板。排水的流向應(yīng)為（）。A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)C、無所謂流向D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)25、排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于（）的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。A、5毫米B、6毫米C、8毫米D、10毫米26、GB14934食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食（飲）具熱力消毒一般按（）程序進(jìn)行。除渣一洗滌一清洗一消毒除渣一洗滌一消毒一清洗除渣一消毒一洗滌一清洗除渣一清洗一洗滌一消毒27、關(guān)于食品

10、添加劑，下列說法錯(cuò)誤的是（）。食品添加劑可以改善食品品質(zhì)和色、香、味食品添加劑應(yīng)當(dāng)安全無毒，且在技術(shù)上確有必要，方可允許使用經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑可以根據(jù)需要隨意添加每種添加劑有限定的使用范圍和使用量28、中華人民共和國(guó)食品安全法從（）起施行。A、2015.1.1B、2015.5.1C、2015.6.1D、2015.10.129、食品生產(chǎn)許可證（QS）編號(hào)由（）位阿拉伯?dāng)?shù)字組成？TOC o 1-5 h zA、10B、11C、12D、1630、對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，縣級(jí)以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、食品藥品監(jiān)管部門質(zhì)檢部門標(biāo)準(zhǔn)化行政部門衛(wèi)生行政部門31、屬于廚房食品處理區(qū)中

11、的清潔操作區(qū)的是（）。A、備餐場(chǎng)所B、烹調(diào)場(chǎng)所C、餐用具保潔場(chǎng)所D、切配場(chǎng)所32、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁，地面均在（）CM以上TOC o 1-5 h zA、5B、15C、10D、2033、應(yīng)當(dāng)配備專職的中級(jí)食品安全管理員的單位（）。特大型餐館連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)單位的門店大型餐館中央廚房34、食品（）對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。企業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從業(yè)者35、餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于（）小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。TOC o 1-5 h zA、20B、30C、40D、5036、全國(guó)開通統(tǒng)一的食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話為（

12、）。A、12315B、120C、12331D、1236537、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起（）個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。A、5B、10C、15D、2038、食品再加熱時(shí)，食品的中心溫度應(yīng)高于（），未經(jīng)充分加熱的食品不得供應(yīng)和食用。A、70度B、65度C、60度D、55度39、重大活動(dòng)中，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門派出的監(jiān)督員的職責(zé)是（）。執(zhí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全駐點(diǎn)監(jiān)督工作對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做好食品安全保障工作以上都是40、生產(chǎn)、銷售國(guó)家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的食品的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以（）定罪處罰。生產(chǎn)銷售不符合安全

13、標(biāo)準(zhǔn)的食品罪生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食品罪生產(chǎn)銷售“三無”食品罪生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪41、（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。食品安全監(jiān)督管理信息食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科學(xué)數(shù)據(jù)42、根據(jù)廣東省餐飲服務(wù)監(jiān)管部門日常檢查制度（試行）的規(guī)定，對(duì)食品安全有重大影響的項(xiàng)目，其違法行為性質(zhì)嚴(yán)重，一旦違反，必須立案查處的檢查項(xiàng)目是（）。關(guān)鍵項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)一般項(xiàng)以上都是43、餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、TOC o 1-5 h z產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于（）。A、1年B、2年C

14、、3年D、4年44、在餐飲服務(wù)單位（）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、廚師B、管理人員C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主D、服務(wù)員45、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照（）支付費(fèi)用。市場(chǎng)價(jià)格出廠價(jià)格協(xié)議價(jià)格成本價(jià)格閱卷人得分一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分）1、選購(gòu)放心肉、正確的做法是什么。（）A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有藍(lán)色滾花印章。B、禽類和牛羊肉類是否有塑料標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明。C、購(gòu)買預(yù)包裝熟肉制品要仔細(xì)查看標(biāo)簽。D、以上做法都不正確。2、食品用消毒劑必須

15、符合下列要求（）。A、對(duì)人體要安全B、在一定濃度與時(shí)間內(nèi)洗消效果符合標(biāo)準(zhǔn)要求C、質(zhì)量穩(wěn)定D、具有消毒的作用與效果3、監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：（）。A、調(diào)查核實(shí)情況B、將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。4、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。主要營(yíng)養(yǎng)成分使用效果主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量治療功能5、控制食品細(xì)菌性污染的措施包括（）。A、加強(qiáng)食品衛(wèi)生防護(hù)B、控制細(xì)菌繁殖C、徹底殺滅食品中的污染細(xì)菌D、從業(yè)人員做好個(gè)人衛(wèi)生6、合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定

16、區(qū)域堆放，掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清晰、準(zhǔn)確，其內(nèi)容包括（）等信息。品名批次批量入庫(kù)日期7、食物中毒的特點(diǎn)是（）。A、潛伏期短，往往突然發(fā)病B、有相似的臨床表現(xiàn)，一般為急性胃腸類癥狀C、發(fā)病與食用某種有毒食品有明顯的因果關(guān)系D、中毒患者不是傳染源，病人與健康者之間不傳染8、我國(guó)微生物性食物中毒事件中常見的重要致病菌為（）。A、沙門氏菌B、副溶血性弧菌C、蠟樣芽子包桿菌D、乙肝病毒9、行政機(jī)關(guān)實(shí)施查封、扣押的規(guī)定正確的有：（）制作并當(dāng)場(chǎng)交付查封、扣押決定書和清單查封、扣押的期限不得超過三十日；情況復(fù)雜的，經(jīng)行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)，但是延長(zhǎng)期限不得超過三十日。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。延長(zhǎng)

17、查封、扣押的決定應(yīng)當(dāng)及時(shí)書面告知當(dāng)事人，并說明理由。對(duì)物品需要進(jìn)行檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫或者技術(shù)鑒定的，查封、扣押的期間不包括檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫或者技術(shù)鑒定的期間。10、從業(yè)人員健康管理要求（）。A、從業(yè)人員（包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員）在上崗前應(yīng)取得健康證明。B、每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。C、患有食品安全法實(shí)施條例第二十三條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。D、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立每日晨檢制度。11、造成細(xì)菌性食物中毒的常見原因?yàn)椋ǎ?。原料腐敗變質(zhì)加工過程發(fā)生生熟交叉污染從業(yè)人員帶菌污染食品食品未燒熟煮透12、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度,下列信息由衛(wèi)生行政

18、部門統(tǒng)一公布：（）。A、國(guó)家食品安全總體情況；B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息；C、重大食品安全事故及其處理信息；D、國(guó)務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。13、生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)（）。隔離不合格品或可疑產(chǎn)品隱瞞質(zhì)量問題及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人立即停止生產(chǎn)14、餐用具的食品安全要求：（）。A、不得重復(fù)使用一次性餐用具B、接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈消毒C、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放D、消毒后的餐用具貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜不得存放其它物品15、下列哪些屬于粗加工過程（）。海產(chǎn)品、肉類、素菜等清洗對(duì)每種切配好的食

19、品標(biāo)注制作時(shí)間及使用期限禽蛋在使用前對(duì)外殼進(jìn)行清洗蔬菜加工時(shí)以食品洗滌劑溶液浸泡30分鐘再?zèng)_凈16、下列哪些是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：（）。A、未經(jīng)檢疫的肉類B、病死、毒死、死因不明的動(dòng)物肉類C、未經(jīng)冷藏的肉類D、添加劑超標(biāo)的肉制品17、接觸直接入口食品的從業(yè)人員，出現(xiàn)下列哪項(xiàng)情形時(shí)應(yīng)洗手消毒（）。處理食物前接觸生食物后、接觸受到污染的工具或設(shè)備后使用衛(wèi)生間后、處理動(dòng)物或廢棄物后咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后18、關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的規(guī)定，下列描述中正確的是（）。A、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑必須是天然的物質(zhì)B、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑必須屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍C、使用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的目的是增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分D、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑屬于

20、食品添加劑的一個(gè)類別19、廢棄物暫存設(shè)施要求（）。A、食品處理區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場(chǎng)所均應(yīng)設(shè)有廢棄物容器。B、廢棄物容器應(yīng)與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。C、廢棄物容器應(yīng)配有蓋子，以堅(jiān)固及不透水的材料制造D、專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子應(yīng)為非手動(dòng)開啟式。20、下列說法錯(cuò)誤的是：（）。餐飲單位全面清潔，是指重點(diǎn)區(qū)域和物品的清潔建立清潔責(zé)任區(qū)應(yīng)清掃較少注意到的隱蔽地方廢棄物是否加蓋密閉封存無關(guān)緊要可用圖標(biāo)確定責(zé)任范圍，重點(diǎn)處理難以清理的地方閱卷人得分一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）1、（）預(yù)包裝食品可以標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容。2、（）要求熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮

21、透，其中心溫度不得低于70C，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放。3、（）餐飲單位的廁所排污管道可以和加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的排水管道并用，但應(yīng)有可靠的防臭氣水封。4、（）食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)如：醬油等添加毛發(fā)水摻假。5、（）食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號(hào)可以再次使用。6、（）實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。7、（）進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有中文標(biāo)簽和說明書。8、（）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等極限詞宣傳產(chǎn)品，由工商行政管理部門責(zé)令停止發(fā)布廣告，對(duì)廣告主處二十萬元以上一百萬元以下的罰款9、（）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)