作物栽培學(xué)(大豆)

1、作物栽培學(xué) 大豆大豆(黃豆)，學(xué)名:Glycine mdx(L)Merrill，英名:soybean第一節(jié) 概 述 一 、大豆的起源及分布起源： 我國(guó)大豆古名“菽”，如法文是soja，英文是soy，俄文叫cog等。 關(guān)于大豆具體起源地,目前尚無一致的看法。有東北起源說,黃河流域起源說,同源異地說。 分布 1北方一年一熟春大豆區(qū) 本區(qū)包括東北各省，內(nèi)蒙古，陜西、山西、河北三省的北部，甘肅大部，青海東北和新疆部分地區(qū)。 春大豆區(qū)可進(jìn)一步劃分為四個(gè)副區(qū)； (1)東北春大豆區(qū) (2)華北春大豆區(qū) (3)西北黃土高原春大豆區(qū) (4)西北春大豆灌溉區(qū) 2黃淮流域夏大豆區(qū) 本區(qū)包括，山東、河南兩省，河北南部

2、，江蘇北部，安徽北部，關(guān)中平原，甘肅南部和山西南部，北臨春大豆區(qū)，南以淮河、秦嶺為界。黃淮夏大豆區(qū)又可劃分為兩個(gè)副區(qū)：(1)黃淮平原夏大豆區(qū)(2)黃河中游夏大豆區(qū)3長(zhǎng)江流域夏大豆區(qū) 本區(qū)包括：河南南部，漢中南部，江蘇南部，安徽南部，浙江西北部，江西北部，湖南，湖北、四川大部，廣西、云南北部。當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)期長(zhǎng)，一年兩熟，品種類型繁多。以夏大豆為主，但也有春大豆和秋大豆。 4長(zhǎng)江以南秋大豆區(qū) 本區(qū)包括湖南、廣東東部，江西中部和福建大部。當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)期長(zhǎng)，日照短，氣溫高，大豆一般在8月早中稻收后播種，11月收獲。5南方大豆兩熟區(qū) 包括廣東、廣西，云南省南部。氣溫高，終年無霜，日照短。在當(dāng)?shù)卦耘嘀贫戎?，大豆?/p>

3、時(shí)春播，有時(shí)夏播，個(gè)別地區(qū)冬季仍能種植，11月播種，次年3、4月收獲。 二、世界大豆生產(chǎn)概況 大豆是當(dāng)今世界上第五大作物，僅次于小麥、水稻，玉米，大麥。大豆是近40年來種植面積增加最快，產(chǎn)量增長(zhǎng)最多的作物。 世界大豆生產(chǎn)發(fā)展迅速的根本原因在于，各國(guó)對(duì)植物蛋白的需求增長(zhǎng)，大豆深加工日益加強(qiáng)，綜合利用日益擴(kuò)大。許多國(guó)家對(duì)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口采取鼓勵(lì)政策，加強(qiáng)大豆育種、栽培、加工的科學(xué)研究，增加大豆生產(chǎn)的物資投入等等也都推動(dòng)了大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三、大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及工業(yè)利用 1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 大豆是蛋白質(zhì)作物，也是油料作物。大豆籽粒約含有蛋白質(zhì)4、脂肪20、碳水化合物30。大豆可加工成多種多樣的副食品

4、。 2. 大豆的用途 a.大豆的工業(yè)利用 大豆直接食用可制成豆粉、豆芽、豆腐，飲料、肉品混合料等。 大豆蛋白 世界上含有大豆蛋白的食品達(dá)1200余種。大豆蛋白產(chǎn)品主要有全脂蛋白粉、脫脂豆粉、濃縮大豆蛋白、分離大豆蛋白、組織大豆蛋白等等，是配制各種食品的基本原料。c. 糧食d. 飼料e.培肥土壤。 第二節(jié) 大豆的形態(tài)解剖特征及類型一、大豆的形態(tài)解剖特征 (一)根和根瘤 1根 大豆的根由主根，支根，根毛組成。 2根瘤 3固氮 (二)莖 大豆的莖包括主莖和分枝。按主莖生長(zhǎng)形態(tài)，大豆可概分為蔓生型，半直立型，直立型。栽培品種均屬于直立型。按分枝與主莖所成角度大小，可分為張開、半張開和收斂三種類型。按分

5、枝的多少、強(qiáng)弱，又可將株型分為主莖型，中間型、分枝型三種。(三)葉 1. 組成 大豆葉有子葉、單葉、復(fù)葉之分。2. 葉片壽命(四)花和花序 大豆的花序著生在葉腋間或莖頂端，為總狀花序。一個(gè)花序上的花朵通常是簇生的，俗稱花簇。 組成 每朵花由苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊構(gòu)成。(五)莢和種子 豆莢2. 種子 二 大豆的類型 (一) 大豆的結(jié)莢習(xí)性 大豆的結(jié)莢習(xí)性一般可分為無限、有限和亞有限三種類型。無限結(jié)莢習(xí)性2有限結(jié)莢習(xí)性3亞有限結(jié)莢習(xí)性 大豆結(jié)莢習(xí)性不同的主要原因 在于大豆莖稈頂端花芽分化時(shí)個(gè)體發(fā)育的株齡不同。頂芽分化時(shí)若值植株旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，即形成有限結(jié)莢習(xí)性，頂端葉大、花多、莢多。否則，當(dāng)頂

6、芽分化時(shí)植株已處于老齡階段，則形成無限結(jié)莢習(xí)性，頂端葉小、花稀、莢也少。(二)大豆的栽培類型 栽培大豆除了按結(jié)莢習(xí)性進(jìn)行分類外，還有如下幾種分類法。 1.按皮色分 2. 以播種期進(jìn)行分類 a.春大豆型 b.黃淮海夏大豆型 c.南方夏大豆型 d.秋大豆型第三節(jié)大豆的生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量形成一、大豆的生長(zhǎng)發(fā)育(一)大豆的一生 大豆的生育期通常是指從出苗到成熟所經(jīng)歷的天數(shù)。從種子萌發(fā)開始，經(jīng)歷出苗、幼苗生長(zhǎng)、花芽分化，開花結(jié)莢、鼓粒，直至新種子成熟的全過程。 1.種子的萌發(fā)和出苗 2.幼苗生長(zhǎng)3.花芽分化 大豆花芽分化的遲早，因品種而異。早熟品種較早，晚熟品種較遲，無限性品種較早，有限性品種較遲。 4.開

7、花結(jié)莢 從大豆花蕾膨大到花朵開放約需34天。每天開花時(shí)刻，一般從上午6時(shí)開始開花，810時(shí)最盛，下午開花甚少。在同一地點(diǎn)，開花時(shí)刻又因氣候情況而錯(cuò)前錯(cuò)后。 結(jié)莢期: 從幼莢出現(xiàn)到拉板(形容豆莢伸長(zhǎng)、加寬的過程)完成為結(jié)莢期。由于大豆開花和結(jié)莢是交錯(cuò)的，所以又將這兩個(gè)時(shí)期通稱開花結(jié)莢期。5鼓粒成熟 大豆從開花結(jié)莢到鼓粒階段，沒有明顯的界限。 當(dāng)種子變圓，完全變硬，最終呈現(xiàn)本品種的固有形狀和色澤時(shí)，即為成熟。 (二)大豆生育時(shí)期的記載 WRFehr等提出了根據(jù)大豆植株形態(tài)表現(xiàn)記載生育時(shí)期的方法。 二、大豆的產(chǎn)量形成 (一)光合產(chǎn)物的積累與分配1光合速率2光呼吸3. 大豆的吸收作用 (二)大豆產(chǎn)量的

8、積累動(dòng)態(tài)1葉面積指數(shù) 2光合勢(shì)3. 生物產(chǎn)量的形成4籽粒產(chǎn)量的形成(三)大豆籽粒中蛋白質(zhì)和油分的積累 1籽粒中蛋白質(zhì)的積累2籽粒中油分的積累 3蛋白質(zhì)，脂肪形成和積累的規(guī)律性第四節(jié) 大豆對(duì)環(huán)境條件的要求一、 大豆對(duì)氣象因子的要求 (一)光照 1.光照強(qiáng)度 2日照長(zhǎng)度 (二)溫度 (三)降水二、大豆對(duì)土壤條件的要求(一)土壤有機(jī)質(zhì)，質(zhì)地和酸堿度(二)土壤的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)氮 大豆富含蛋白質(zhì)，氮素是蛋白質(zhì)的主要組成元素。磷 磷素被用來形成核蛋白和其他磷化合物，在能量傳遞和利用過程中，也有磷酸參與。鉀 鉀在活躍生長(zhǎng)的芽、幼葉、根尖中居多。鈣 大豆有“石灰植物產(chǎn)之稱。大豆植株對(duì)微量元素的需要量極少。 (三)土

9、壤水分 大豆需水較多。據(jù)許多學(xué)者的研究，形成1g大豆干物質(zhì)需水580744g。 大豆不同生育時(shí)期對(duì)土壤水分的要求是不同的。第五節(jié) 大豆的栽培技術(shù)一、輪作和耕作 (一)連片種植和輪作倒茬目前，我國(guó)北方作物的主要輪作方式是： 1.東北地區(qū)：大豆一春小麥一春小麥，玉米一大豆一春小麥，玉米一玉米一大豆 2.華北地區(qū)：春小麥一谷子一大豆，玉米一高梁一大豆，冬小麥一夏大豆一棉花 3.西北地區(qū)：冬小麥一夏大豆一玉米，冬小麥一夏大豆一高粱或玉米 寧夏主要為麥套玉米套大豆。 (二)土壤耕作 大豆要求的土壤狀況是，活土層較深，既要通氣良好，又要蓄水保肥，地面應(yīng)平整細(xì)碎。 二、施 肥(一)基肥(二)種肥(三)追肥三

10、、播種 (一)播前準(zhǔn)備 1. 種子質(zhì)量要求 2. 根瘤菌拌種 3. 藥劑拌種 (二)播種期的確定 春播大豆，當(dāng)春天氣溫穩(wěn)定通過8時(shí)，即可開始播種。除地溫之外，土壤墑情也是限制播種早晚的重要因素。(三)播種方法 1. 精量點(diǎn)播 2壟上機(jī)械雙條播 3窄行平播（四）種植密度 大豆單位面積產(chǎn)量是由單位面積株數(shù)，單株莢數(shù)、每莢粒數(shù)和單粒重量四個(gè)因素構(gòu)成的。在生產(chǎn)上，保證單位面積株數(shù)即保證種植密度至關(guān)重要，它是產(chǎn)量構(gòu)成因素中首要的最活躍的因素。種植密度主要根據(jù)土壤肥力、品種特性、氣溫以及播種方式等而定。四、田間管理(一)間苗 (二)中耕(三)化學(xué)除草(四)灌溉五、收 獲(一)收獲時(shí)期 (二)收獲方式第六節(jié) 夏大豆的生育特點(diǎn)和栽培要點(diǎn)一、夏大豆的生育特點(diǎn)(一)夏大豆的分布區(qū)及生態(tài)條件1. 溫度 2日照3水分(二)夏大豆的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)1. 夏大豆全生育期短，花期早，這是夏大豆生長(zhǎng)發(fā)育最根本的特點(diǎn)。2夏大豆植株矮小，營(yíng)養(yǎng)體不繁茂。3單株生物產(chǎn)量積累少，經(jīng)濟(jì)系數(shù)高。二、夏大豆的栽培技術(shù)要點(diǎn) 根據(jù)夏大豆生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，其豐產(chǎn)栽培技術(shù)的原則可總結(jié)為“三早一密”，即選用早熟良種，搶時(shí)早播種，及時(shí)早管理，合理密植。 (一)選擇早熟良種 (二)搶時(shí)早播夏大豆早播增產(chǎn)的原因：1早播使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間增長(zhǎng)，使綠色光合面積加大。2早播可避免夏大豆生育前期雨澇