詳解茶葉中茶多酚含量和茶多酚功效作用

1、詳解茶葉中茶多酚含量和茶多酚功效作用茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、 黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素 占6080%。類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的 主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明， 茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵 入骨髓，并可使鍶90和鉆60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為 “輻射克星”。茶多酚含量普洱茶茶多酚含量占茶葉原料干物質(zhì)的18%-36%,其含量因茶樹 品種，產(chǎn)地，季節(jié)，原料老嫩度的不同而發(fā)生變化，一般來說，云南 大葉種普洱茶原料中的茶多酚含量普遍比小葉種芽

2、葉高得多，嫩度高 的原料較老的原料含量高，夏茶的含量較春茶和秋茶的高。普洱茶屬 后發(fā)酵茶，隨著普洱茶發(fā)酵程度越深，茶多酚氧化聚合縮合程度越高， 兒茶素減少，茶紅素和茶褐素增加，茶多酚相對(duì)含量減少，因此一般 普洱茶生茶中茶多酚含量較熟茶高，普洱茶熟茶中的茶多酚含量一般 小于15%，成分以茶紅素、茶褐素，沒食子酸含量為主，兒茶素含量 極低。茶多酚一種稠環(huán)芳香烴，可分為黃烷醇類、羥基-黃烷醇類、花 色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以兒茶素最為重要，約 占多酚類總量的60%-80% ；兒茶素類主要由EGC、DLC、EC、EGCG、 GCG、ECG等幾種單體組成。茶多酚在茶葉中的含量一般在203

3、5%。在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì) 為主。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70%左右。茶多酚功效作用1、抗氧化、抗衰老茶多酚中最主要物質(zhì)當(dāng)屬花青素，我們知道法國(guó)紅酒拉菲、云南 紫娟茶之所以賣得貴，是因?yàn)榛ㄇ嗨睾繕O其高，花青素最主要作用 是抗氧化、減緩皮膚衰老進(jìn)程。茶多酚有清除自由基作用，抑制皮膚 線立體中脂氧合酶和脂質(zhì)過氧化作用，有抗衰老效應(yīng)。研究表明，茶 多酚抗氧性明顯優(yōu)于維生素E，與維生素C、E有增效效應(yīng)。2、消脂降血壓血糖普洱茶茶多酚與葉綠素、維生素C融合時(shí)，會(huì)達(dá)到減肥消脂功 效。茶多酚與維生素C和維生素P融合在一起，能有效防治高血壓發(fā) 生。茶多酚較強(qiáng)

4、抑制轉(zhuǎn)換酶活性作用，起到降低或保持血壓穩(wěn)定作用。 茶多酚對(duì)人體糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平，有效預(yù)防 和治療糖尿病。3、防輻射作用多酚類化合物還有吸收放射性輻射物特性而起到防輻射作用。茶 多酚能極強(qiáng)清除有害自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化過程，提高人體內(nèi)酶活 性，從而起到抗突變功效。據(jù)相關(guān)資料顯示，茶多酚（主要是兒茶素類 化合物），對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥輔助治療均有益處。4、健齒除口臭茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能 在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外, 茶葉中皂甙表面活性作用，可增強(qiáng)氟素和茶多酚類化合物殺菌作用。 茶葉防齲作用，主要是這三類化合物綜合作用的結(jié)果。5、美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶葉水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔， 有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中紫外線輻射對(duì)皮膚損傷等功 效。茶多酚能夠阻擋紫外線和清除紫外線誘導(dǎo)自由基，保護(hù)黑色素細(xì) 胞正常功能，抑制黑色素形成。茶多酚對(duì)脂質(zhì)氧化產(chǎn)生抑制，減輕色 素沉著。6、可舒緩腸胃、促進(jìn)消化作用茶多酚具有刺激胃腸道反應(yīng)，加速大腸蠕動(dòng)以達(dá)到治療便秘效果。 茶多酚通過提高人體綜合免疫能力，抑制和殺滅引起腹瀉等各種有害 病原菌，