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生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)油脂 資料：1克油脂在完全氧化時釋放的能量大約 為 39.9kJ，是等質(zhì)量糖類或蛋白質(zhì)的2倍油脂是熱能最高的營養(yǎng)物質(zhì)問題1：酯與油脂的區(qū)別 甘油醇高級脂肪酸含氧酸油脂油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯酯硬脂酸 （十八酸 ） (C17H35COOH)軟脂酸 （十六酸 ） (C15H31COOH)油 酸 （ 9-十八碳烯酸 ） (C17H33COOH)亞油酸 （ 9，12-十八碳二烯酸 ） (C17H31COOH)常見的高脂肪酸（液態(tài)）（固態(tài)）問題2：油脂的熔點與結(jié)構(gòu)的關(guān)系？問題3：請寫出油酸甘油酯與氫氣加成的反應(yīng)方程 式 。氫化（一） 往試管中加入約7滴碘水，滴入1滴淀粉溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象。將上述溶液加入油中，振蕩，觀察現(xiàn)象（二） 往盛有油的試管中加入約7滴酸性高錳酸鉀溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象思考：油的化學性質(zhì)酸性條件下的水解 可用于制備高級脂肪酸和甘油人體中，油脂主要在小腸水解吸收制皂過程+3NaOHCH2OH CH2OH CH2OH +3C17H35COONa例1：某天然油脂的化學式為C57H106O6，1mol該油脂水解可得到1mol甘油、1mol不飽和脂肪酸B和2mol直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測定B的相對分子質(zhì)量為280，原子個數(shù)比為C:H:O=9:16:1。（1）寫出B的分子式：_。（2）寫出C的結(jié)構(gòu)簡式： ； C的名稱是 。（3）寫出含5個碳原子的C同系物的

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