維生素與無(wú)機(jī)物

1、關(guān)于維生素和無(wú)機(jī)物第一張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 定義： 維生素(vitamin)是機(jī)體維持正常功能所必需，但在體內(nèi)不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子量有機(jī)物質(zhì)。脂溶性維生素 (lipid-soluble vitamin)水溶性維生素 (water-soluble vitamin) 分類:一、維生素第二張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月微量元素(trace element)：指人體每日需要量在100mg以下的化學(xué)元素，主要包括鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻等。二、無(wú)機(jī)元素?zé)o機(jī)元素(minerals)是維持人體正常生理功能也必不可少的元素。分類常量元

2、素(macroelement)：鈉、鉀、氯、鈣、磷、鎂等第三張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 脂溶性維生素Lipid-soluble Vitamin第四張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 共同特點(diǎn)： （1）均為非極性疏水的異戊二烯衍生物 （2）不溶于水，溶于脂類及脂肪溶劑 （3）在食物中與脂類共存，并隨脂類一同吸收 （4）吸收的脂溶性維生素在血液與脂蛋白及某些特殊結(jié)合蛋白特異結(jié)合而運(yùn)輸 種類： Vit A, Vit D, Vit E, Vit K 第五張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一、維生素A又稱抗干眼病維生素來(lái)源：動(dòng)物內(nèi)臟(視黃醇酯） 植物：維生素A原（如

3、-胡蘿卜素）（一）視黃醇與其特異的結(jié)合蛋白相結(jié)合而在血液中運(yùn)輸A1（視黃醇）A2（3-脫氫視黃醇）第六張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月運(yùn)輸形式：血液運(yùn)甲腺蛋白(TTR)視黃醇酯肝細(xì)胞視黃醇視黃醇結(jié)合蛋白(RBP)肝內(nèi)星形細(xì)胞(stellate cell)儲(chǔ)存在細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞視黃醇結(jié)合蛋白(CRBP)靶組織特異受體第七張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）視黃醇、視黃醛和視黃酸是維生素A的活性形式 視黃醇、視黃醛和視黃酸是維生素A的活性形式 第八張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1視黃醛與視蛋白結(jié)合發(fā)揮其視覺(jué)功能 視循環(huán)夜盲癥第九張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月

4、2視黃酸對(duì)基因表達(dá)和組織分化具有調(diào)節(jié)作用 全反式視黃酸和9-順視黃酸是執(zhí)行這一重要功能的關(guān)鍵物質(zhì)。與細(xì)胞內(nèi)核受體結(jié)合，與DNA反應(yīng)元件結(jié)合，調(diào)節(jié)某些基因的表達(dá)。缺乏：干眼病(xerophthalmia) 3維生素A和胡蘿卜素是有效的抗氧化劑 4. 維生素A及其衍生物可抑制腫瘤生長(zhǎng) 能直接消滅自由基，有助于控制細(xì)胞膜和富含脂質(zhì)組織的脂質(zhì)過(guò)氧化。 第十張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、維生素D可在體內(nèi)合成（一）維生素D的活化形式是1,25-二羥維生素D 種 類：VitD2（麥角鈣化醇） VitD3（膽鈣化醇） VitD2原：麥角固醇 VitD3原：7-脫氫膽固醇 麥角固醇 VitD2

5、膽固醇 7-脫氫膽固醇 VitD3（紫外照射） VitD3在血液中運(yùn)輸：與維生素D結(jié)合蛋白(vitamin D binding protein, DBP)相結(jié)合而運(yùn)輸。 第十一張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月肝25-羥化酶 維生素D3（膽鈣化醇） 25-羥維生素D3（25-羥膽鈣化醇）腎，骨，胎盤中的1 - 羥化酶 1, 25-二羥維生素D3（1, 25-二羥膽鈣化醇） VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3 24, 25-二羥維生素D3（24, 25-二羥膽鈣化醇）腎，骨，胎盤、軟骨中的24-羥化酶第十二張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）1,25

6、-(OH)2D3具有調(diào)節(jié)血鈣和組織細(xì)胞分化的功能1調(diào)節(jié)血鈣水平是1,25-(OH)2D3的重要作用 1,25-(OH)2D3可通過(guò)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)使鈣通道開放，促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收，影響骨組織的鈣代謝，從而維持血鈣和血磷的正常水平，促進(jìn)骨和牙的鈣化。第十三張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2. 1,25-(OH)2D3還具有影響細(xì)胞分化的功能 調(diào)節(jié)多種組織細(xì)胞分化促進(jìn)胰島細(xì)胞合成與分泌胰島素抑制某些腫瘤細(xì)胞增殖和促進(jìn)分化3. 維生素D缺乏或過(guò)量均引起疾病 維生素D缺乏: 兒童佝僂病(rickets) 成人軟骨病(osteomalacia)。第十四張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月

7、三、維生素E維生素E是體內(nèi)最重要的脂溶性抗氧化物質(zhì) （一）維生素E是生育酚類化合物,苯駢二氫吡喃的衍生物：生育酚(tocopherol)、 生育三烯酚(tocotrienol) 、和四種 第十五張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）維生素E具有抗氧化等多方面的功能1維生素E是體內(nèi)最重要的脂溶性抗氧化劑機(jī)制: 捕捉過(guò)氧化脂質(zhì)自由基,保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能。 缺乏: 輕度溶血性貧血。 維生素E過(guò)氧化脂質(zhì)自由基生育酚自由基或谷胱甘肽生育醌+維生素C第十六張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2維生素E具有調(diào)節(jié)基因表達(dá)的作用 上調(diào)或下調(diào)生育酚的攝取和降解相關(guān)的基因 延緩衰老 脂類攝取與動(dòng)

8、脈硬化的相關(guān)基因: 預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病 細(xì)胞外基質(zhì)蛋白的基因、細(xì)胞黏附與炎癥的相關(guān)基因 抗炎、維持正常免疫功能 細(xì)胞信號(hào)系統(tǒng)和細(xì)胞周期調(diào)節(jié)的相關(guān)基因 抑制細(xì)胞增殖，抗腫瘤第十七張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3維生素E能提高血紅素合成的關(guān)鍵酶活性血紅素合成關(guān)鍵酶：氨基酮戊酸(ALA)合酶 、ALA脫水酶缺乏：新生兒貧血4維生素E缺乏并不多見(jiàn) 臨床上：治療先兆流產(chǎn)及習(xí)慣性流產(chǎn)。 第十八張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月四、維生素K又稱凝血維生素（一）維生素K是2-甲基1,4-萘醌的衍生物K2-腸道細(xì)菌的產(chǎn)物 人工合成：K3K1-植物甲萘醌或葉綠醌第十九張，PPT

9、共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）維生素K是多種-谷氨酰羧化酶的輔酶1維生素K具有促進(jìn)凝血作用 2維生素K對(duì)骨代謝具有重要作用 3維生素K缺乏可引起出血 第二十張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 水溶性維生素Water-soluble Vitamin第二十一張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月易溶于水，故易隨尿液排出體內(nèi)不易儲(chǔ)存，必須經(jīng)常從食物中攝取作用比較單一，主要構(gòu)成酶的輔助因子直接影響某些酶的催化作用。概 述種類：B族維生素，維生素C 共同特點(diǎn)第二十二張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一、維生素B1形成輔酶焦磷酸硫胺素（一）焦磷酸硫胺素是維生素B1的活性形

10、式焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate, TPP)硫胺素(thiamine)第二十三張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月TPP是-酮酸氧化脫羧酶的輔酶，也是轉(zhuǎn)酮酶的輔酶在神經(jīng)傳導(dǎo)中起一定的作用，抑制膽堿酯酶的活性1. 生化作用腳氣病，末梢神經(jīng)炎（二）維生素B1在糖代謝中具有重要作用，缺乏可引起腳氣病2.缺乏癥第二十四張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、維生素B2是FAD和FMN的組成成分維生素B2又名核黃素(riboflavin)體內(nèi)活性形式為黃素單核苷酸(FMN) 黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)（一）FAD和FMN是維生素B2的是活性形式第二十五張，PPT

11、共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Vit B2FMNAMPFAD第二十六張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月生化作用：FMN及FAD是體內(nèi)氧化還原酶(如脂酰CoA脫氫酶、琥珀酸脫氫酶、黃嘌呤氧化酶等）的輔基，主要起氫傳遞體的作用 . 缺乏癥：口角炎，唇炎，陰囊炎等（二）FMN和FAD是體內(nèi)氧化還原酶的輔基第二十七張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月三、維生素PP又稱抗癩皮病維生素維生素PP包括： 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide)體內(nèi)活性形式： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)（一）維生素PP是NA

12、D+和NADP+的組成成分第二十八張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月NAD+：R為 HNADP+：R為尼克酰胺第二十九張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1. 生化作用 （二）維生素PP缺乏可引起癩皮病2. 缺乏癥: 癩皮病3. 大量長(zhǎng)期服用會(huì)中毒,肝損傷 NAD+及NADP+是體內(nèi)多種不需氧脫氫酶（如蘋果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶）的輔酶，起傳遞氫的作用。第三十張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月四、泛酸主要參與酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng) 泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸體內(nèi)活性形式為輔酶A(CoA)、?；d體蛋白(ACP)CoA及ACP是?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，參與?；霓D(zhuǎn)移作

13、用。（一）泛酸在輔酶A和?；d體蛋白分子中發(fā)揮作用（二）泛酸參與?；D(zhuǎn)移反應(yīng)第三十一張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月泛酸4-磷酸泛酰巰基乙胺CoA的結(jié)構(gòu)式第三十二張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月五、生物素參與CO2固定反應(yīng)（一）生物素(biotin)的來(lái)源廣泛（二）生物素是多種羧化酶的輔基生物素是體內(nèi)多種羧化酶(如丙酮酸羧化酶、乙酰CoA羧化酶)的輔基，與羧化酶蛋白中賴氨酸殘基的-氨基以酰胺鍵共價(jià)結(jié)合，形成生物胞素殘基，參與CO2固定過(guò)程。第三十三張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（三）生物素參與細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)和基因表達(dá) 生物素還可使組蛋白生物素化，從而影響細(xì)胞周期、

14、轉(zhuǎn)錄和DNA損傷的修復(fù)。與羧基結(jié)合生成羧基生物素與賴氨酸殘基-氨基結(jié)合成生物胞素第三十四張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月六、維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺（一）維生素B6的磷酸酯是其活性形式維生素B6包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛(pyridoxal)和吡哆胺(pyridoxamine)?；罨问剑毫姿徇炼呷┖土姿徇炼甙返谌鍙?，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三十六張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月磷酸吡哆醛是氨基酸轉(zhuǎn)氨酶及脫羧酶的輔酶，用于治療小兒驚厥、妊娠嘔吐和精神焦慮。磷酸吡哆醛也是-氨基-酮戊酸合酶（ALA合酶）的輔酶。缺乏導(dǎo)致低血色素小

15、細(xì)胞性貧血和血清鐵增高。磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代謝酶的輔酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血癥。（二）磷酸吡哆醛的輔酶作用多種多樣1磷酸吡哆醛是多種酶的輔酶第三十七張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2磷酸吡哆醛可終止類固醇激素的作用 作用機(jī)制：將類固醇激素-受體復(fù)合物從DNA中移去，終止這些激素的作用。維生素B6缺乏：可增加人體對(duì)雌激素、雄激素、皮質(zhì)激素和維生素D作用的敏感性。 3維生素B6缺乏不多見(jiàn)，而過(guò)量可引起中毒 日攝入量超過(guò)200mg可引起神經(jīng)損傷，表現(xiàn)為周圍感覺(jué)神經(jīng)病。 第三十八張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸(folic acid)又稱蝶酰谷氨酸體內(nèi)活性形式為四

16、氫葉酸(FH4)七、葉酸以四氫葉酸形式參與一碳單位代謝（一）四氫葉酸是葉酸的活性形式（二）四氫葉酸是一碳單位的載體FH4是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，參與一碳單位的轉(zhuǎn)移。N5、N10 是一碳單位的結(jié)合位點(diǎn)。 第三十九張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血 高同型半胱氨酸血癥和DNA低甲基化葉酸二氫葉酸還原酶NADPH+H+NADP+二氫葉酸二氫葉酸還原酶NADPH+H+NADP+四氫葉酸5, 6, 7, 8-四氫葉酸 第四十張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素B12又稱鈷胺素(coholamine)體內(nèi)活性形式為甲基鈷胺素 5 -脫氧腺苷鈷胺素八、維生素B12是

17、含鈷維生素（一）維生素B12的吸收需要內(nèi)因子胃酸胃蛋白酶B12 B12蛋白質(zhì)親鈷蛋白親鈷蛋白B12胰蛋白酶 B12內(nèi)因子IF-B12 回腸吸收 第四十一張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月R：-CH3甲基鈷胺素 R：5-脫氧腺苷5-脫氧腺苷鈷胺素第四十二張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Vit B12是N5-CH3-FH4轉(zhuǎn)甲基酶（甲硫氨酸合成酶）的輔酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。 Vit B12 缺乏： 相應(yīng)缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血 高同型半胱氨酸血癥（二）維生素B12影響一碳單位的代謝和脂肪酸的合成一是引起甲硫氨酸合成減少； 二是影響四氫葉酸的再生。第四十三張，PPT

18、共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月5-脫氧腺苷鈷胺素是L-甲基丙二酰CoA變位酶的輔酶，催化琥珀酰CoA的生成。 B12缺乏時(shí)，L-甲基丙二酰CoA大量堆積，影響脂肪酸的正常合成。相應(yīng)缺乏癥：神經(jīng)疾患 第四十四張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月九、維生素C又稱抗壞血病維生素（一）維生素C是對(duì)熱不穩(wěn)定的酸性物質(zhì)維生素C又稱L-抗壞血酸(ascorbic acid)，呈酸性，廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中。 動(dòng)物體內(nèi)不能合成維生素C，必需由食物供給?？箟难岱肿又蠧2和C3羥基可以氧化脫氫生成脫氫抗壞血酸，后者也可以加氫還原。 第四十五張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素C脫氫維生素

19、C第四十六張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 （二）維生素C既是一些羥化酶的輔酶又是強(qiáng)抗氧化劑 1維生素C是一些羥化酶的輔酶 抗壞血酸是維持體內(nèi)含銅羥化酶和-酮戊二酸-鐵羥化酶活性必不可少的輔因子。 2維生素C作為抗氧化劑可直接參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng) 3維生素C具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用 缺乏癥：壞血?。╯curvy） 第四十七張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三節(jié)微量元素Trace Element第四十八張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月種類 主要包括有鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻等10種。概念： 微量元素是指人體中每人每天的需要量在100以下的元素。 第四十

20、九張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一、鐵是體內(nèi)含量最多的微量元素鐵卟啉化合物：75%非鐵卟啉類含鐵化合物：25% （如含鐵的黃素蛋白、鐵硫蛋白、運(yùn)鐵蛋白等）。 （一）體內(nèi)鐵主要存在于含鐵卟啉和非鐵卟啉的蛋白質(zhì)中第五十張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）運(yùn)鐵蛋白和鐵蛋白分別是鐵的運(yùn)輸和儲(chǔ)存形式 鐵(Fe3+)在血液中與運(yùn)鐵蛋白(transferrin)結(jié)合而運(yùn)輸。多余的鐵以鐵蛋白的形式主要儲(chǔ)存于肝、脾、骨髓、小腸黏膜、胰等器官。體內(nèi)鐵的唯一排泄途徑：細(xì)胞內(nèi)有鐵蛋白鐵隨著小腸黏膜上皮細(xì)胞脫落而排泄于腸腔。 第五十一張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（三）鐵的缺乏與中毒

21、均可引起嚴(yán)重的疾病鐵的缺乏：小細(xì)胞低血色性貧血 鐵攝入過(guò)剩：血色素沉著癥(hemochromatosis) 第五十二張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、鋅是含鋅金屬酶和鋅指蛋白的組成成分血鋅水平：0.10.15mmol/L 運(yùn)輸形式：清蛋白或運(yùn)鐵蛋白結(jié)合而運(yùn)輸儲(chǔ)存形式：與金屬硫蛋白(metallothionein)結(jié)合排泄方式：主要經(jīng)糞排泄，其次為尿、汗、乳汁鋅(zinc)在人體內(nèi)的含量?jī)H次于鐵，約為1.52.5g。成人每日需鋅1520mg。 第五十三張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月功能：含鋅金屬酶的組成成分、鋅指蛋白中鋅指模體的成分。缺乏癥： 皮膚炎、傷口愈合緩慢、脫發(fā)、

22、神經(jīng)精神障礙，兒童發(fā)育不良、睪凡萎縮等。第五十四張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月三、銅是體內(nèi)多種含銅酶的輔基運(yùn)輸形式：60%的銅與銅藍(lán)蛋白(ceruloplasmin) 緊密結(jié)合，其余的與清蛋白疏松結(jié)合或與組氨酸形成復(fù)合物。排泄方式：主要隨膽汁排泄成人體內(nèi)銅(copper)的含量約為80110mg，肌肉中約占50%，10%存在于肝。 第五十五張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺乏癥：小細(xì)胞低色素性貧血、白細(xì)胞減少、出血性血管改變、骨脫鹽、高膽固醇血癥和神經(jīng)疾患。中毒：藍(lán)綠糞便、唾液，以及行動(dòng)障礙。1）體內(nèi)多種酶的輔基，含銅的酶多以氧分子或氧的衍生物為底物。2）增強(qiáng)血管生成素(

23、angiogenin)對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞的親和力、增加血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子(VEGF)和相關(guān)細(xì)胞因子的表達(dá)與分泌，促進(jìn)血管生成 。功能：第五十六張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月四、錳是多種酶的組成成分和激活劑運(yùn)輸形式：大部分與血漿中-球蛋白和清蛋白結(jié)合而運(yùn)輸，少量與運(yùn)鐵蛋白結(jié)合。 儲(chǔ)存部位：骨、肝、胰和腎 排泄方式：主要經(jīng)膽汁，少量隨胰液排出，尿中排泄很少。人體內(nèi)含錳(manganese)約1220mg。成人每日需25mg。 第五十七張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺乏癥：生長(zhǎng)發(fā)育受到影響 。中毒：抑制呼吸鏈中復(fù)合物和ATP酶的活性，造成氧自由基的過(guò)量產(chǎn)生；干擾多巴胺的代謝，導(dǎo)致精神病

24、和帕金森神經(jīng)功能障礙（錳瘋狂）。1）多種酶的組成成分和激活劑2）體內(nèi)正常免疫功能、血糖與細(xì)胞能量調(diào)節(jié)、生殖、消化、骨骼生長(zhǎng)、抗自由基等均需要錳。 功能：第五十八張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月五、硒以硒半胱氨酸形式參與多種重要硒蛋白的組成運(yùn)輸形式：與和球蛋白結(jié)合，小部分與VLDL結(jié)合而運(yùn)輸。排泄方式：主要隨尿及汗液排泄。 人體含硒(selenium)約為14mg21mg。成人日需要量在30 g 50g。 第五十九張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月功能：以硒半胱氨酸(selenocysteine)的形式存在于硒蛋白。谷胱甘肽過(guò)氧化物酶是重要的含硒抗氧化蛋白，降低細(xì)胞內(nèi)H2O2的

25、含量，保護(hù)細(xì)胞膜，并加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒蛋白P是血漿中的主要硒蛋白，可表達(dá)于各種組織，既是硒的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，也是內(nèi)皮系統(tǒng)的抗氧化劑。硫氧還蛋白還原酶參與調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)氧化還原過(guò)程，參與DNA合成的修復(fù)機(jī)制。 第六十張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺發(fā)癥： 可引發(fā)糖尿病、心血管疾病、神經(jīng)變 性疾病、某些癌癥等，如：克山病。碘甲腺原氨酸脫碘酶可激活或去激活甲狀腺激素，以維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育與代謝。硒參與輔酶Q和輔酶A的合成。第六十一張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月功能：主要參與甲狀腺激素的合成，也具有抗氧化作用；缺乏癥: 地方性甲狀腺腫，嚴(yán)重可致發(fā)育停滯、癡呆，如胎兒期缺碘可致呆

26、小??；中毒：高碘性甲狀腺腫，表現(xiàn)為甲狀腺功能亢進(jìn)及一些中毒癥狀。六、碘是甲狀腺激素的組成成分成人體內(nèi)含碘(iodine)30mg50mg，其中約30%集中在甲狀腺內(nèi)，用于合成甲狀腺激素。60%80%以非激素的形式分散于甲狀腺外。 第六十二張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月七、鈷以維生素B12的形式發(fā)揮作用人體對(duì)鈷的最小需要量為1g，主要從尿中排泄，人體排鈷能力強(qiáng)，很少有鈷蓄積的現(xiàn)象發(fā)生。鈷主要以B12的形式發(fā)揮作用，鈷缺乏可致B12缺乏，而B12缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞性貧血等疾病。第六十三張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月八、氟與骨、牙的形成與鈣磷代謝密切相關(guān)成人體內(nèi)含氟(flu

27、orine)約2g6g，其中90%分布于骨、牙中，少量存在于指甲、毛發(fā)及神經(jīng)肌肉中。 血中水平：20mol/L 運(yùn)輸形式：與球蛋白結(jié)合，小部分以氟化物形式運(yùn)輸。排泄方式：尿第六十四張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月功能：氟與骨、牙的形成及鈣磷代謝密切相關(guān)。氟可被羥基磷灰石吸附，生成氟磷灰石，從而加強(qiáng)對(duì)齲牙的抵抗作用。缺乏癥:骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折；牙釉質(zhì)受損易碎。中毒：骨脫鈣和白內(nèi)障，并可影響腎上腺、生殖腺等多種器官的功能。 第六十五張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月九、鉻與胰島素的作用關(guān)系密切鉻作為鉻調(diào)素的組成成分，增強(qiáng)胰島素的生物學(xué)效應(yīng)。鉻缺乏的主要表現(xiàn)在胰島素的有效性降低，

28、造成葡萄糖耐量受損，血清膽固醇和血糖上升。第六十六張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 鈣、磷及其代謝Metabolism of Calcium and Phosphorus第六十七張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一、鈣、磷在體內(nèi)分布廣泛及其功能（一）鈣既是骨的主要成分又具有重要的調(diào)節(jié)作用骨鈣占體內(nèi)總鈣99%，以羥基磷灰石 (hydroxyapatite)的形式存在 血清鈣(911mg/dl)，占總鈣0.1% 游離鈣蛋白結(jié)合鈣pHpH其他鈣占總鈣1% 第六十八張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月胞液鈣作為第二信使在信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)中發(fā)揮許多重要的生理作用。肌肉中的鈣可啟動(dòng)骨

29、骼肌和心肌細(xì)胞的收縮。 血鈣的正常水平對(duì)于維持骨骼內(nèi)骨鹽的含量、血液凝固過(guò)程和神經(jīng)肌肉的興奮性具有重要的作用。第六十九張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）磷是體內(nèi)許多重要生物分子的組成成分成人血漿中無(wú)機(jī)磷的含量約為1.11.3mmol/L （3.54.0mg/dl）。 體內(nèi)總磷19.4mol（600g）骨（約占85.7%）各組織細(xì)胞（約14%）體液（約0 .03%）血液Ca P = 35 40 第七十張，PPT共八十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、鈣和磷的代謝與骨的代謝密切相關(guān)（一）鈣和磷的吸收與排泄的影響因素頗多主要來(lái)源: 牛奶、豆類和葉類蔬菜主要吸收部位:十二指腸和空腸上段 小腸對(duì)鈣的重吸收第