食品供應(yīng)商對(duì)食品安全問題應(yīng)負(fù)主要責(zé)任

1、謝謝主席，大家好：開宗明義，食品供應(yīng)商是向零售商提供商品或服務(wù)的經(jīng) 營(yíng)單位，在整個(gè)食品鏈中，除去最終消費(fèi)者，供應(yīng)商可謂貫 穿生產(chǎn)和流通的全過程；食品銷售商是將食品直接銷售給最 終消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)單位，是相對(duì)于供應(yīng)商而言，銷售商處于整 個(gè)食品鏈條的最終階段。而食品安全，包括三個(gè)層次：數(shù)量 安全、質(zhì)量安全、可持續(xù)安全。眾所周知，民以食為天，食 品安全是關(guān)系到一國(guó)或一地區(qū)人民大眾生命健康的公共衛(wèi) 生事業(yè)，而公共衛(wèi)生問題的處理應(yīng)遵照“預(yù)防、監(jiān)控、管制” 流程。因此，保證食品安全的最好辦法，并非解決現(xiàn)存的種 種食品不安全事件，否則辯題就應(yīng)該變成“對(duì)于食品不安全事 件，食品供應(yīng)商還是銷售商應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。聽到這

2、里，我想 在座各位已經(jīng)能作出判斷；保證食品安全”，不僅僅在于懲罰 已經(jīng)出現(xiàn)問題的商家，更是希望在食品安全問題產(chǎn)生前，從 預(yù)防入手，消除隱患，讓人們?cè)诮窈笊钪忻馐苁称钒踩?擾。下面我方將按照食品安全問題的處理流程分層次闡述， 為何供應(yīng)商對(duì)于食品安全問題應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。首先，做好預(yù)防方能保證食品數(shù)量、質(zhì)量和可持續(xù)安全， 而預(yù)防的切入點(diǎn)是植養(yǎng)殖、粗加工、精加工等環(huán)節(jié)。根據(jù)定 義，這些環(huán)節(jié)的操作者，如農(nóng)民、生產(chǎn)基地、加工企業(yè)等， 都屬于供應(yīng)商。因此，這些環(huán)節(jié)中的預(yù)防，必須也只能從供 應(yīng)商入手，讓供應(yīng)商承擔(dān)起主要責(zé)任，保證整個(gè)食品鏈的良 性循環(huán)，進(jìn)而規(guī)避大部分食品安全問題。當(dāng)針對(duì)供應(yīng)商開展了有針對(duì)性的

3、預(yù)防工作后，將會(huì)大大 降低食品安全問題的產(chǎn)生機(jī)率。再看食品流通環(huán)節(jié)，由于事 關(guān)公共衛(wèi)生，監(jiān)管部門應(yīng)該做好強(qiáng)有力的檢驗(yàn)和監(jiān)督工作， 也就是“監(jiān)控。若還產(chǎn)生食品安全問題，往往是由于監(jiān)督缺失， 若此刻追究責(zé)任，我們不得不遺憾地先向食品藥品監(jiān)督管理 局這類的監(jiān)管部門進(jìn)行問責(zé)，要求他們承擔(dān)主要責(zé)任。最后，預(yù)防和監(jiān)管流程，其實(shí)已經(jīng)對(duì)食品安全問題的主 要責(zé)任做出了較為明確的區(qū)分。此外，我方也承認(rèn)，預(yù)防和 監(jiān)管無法規(guī)避所有的食品安全問題，但在分析現(xiàn)存的食品不 安全事件后，我們發(fā)現(xiàn)，涉及銷售商的無非以下幾種具體情 況：明知原料有問題依然采購(gòu)；不知原料有問題但未檢驗(yàn)； 在食品過期后依然出售。另有一種特殊情況，如快餐店對(duì)食 品進(jìn)行再加工時(shí)，添加防腐劑后直接賣給消費(fèi)者，此類事件 由于無法明確區(qū)分誰是供應(yīng)商銷售商，所以不在辯題探討范 圍內(nèi)，還希