醫(yī)學專題椰子粕的營養(yǎng)價值分析與應用

1、二0一0年四月棕櫚仁粕和椰子粕的營養(yǎng)價值與應用分析 王 猛2021/7/20 星期二1內 容概 況營養(yǎng)價值研究報告應用建議2021/7/20 星期二215-18年為盛產期，單株結果40-80個，多者超過100個，經濟壽命超過80年。有報導，每年被掉下來的椰子砸死的人數（約150人）遠高於因鯊魚攻擊死亡的人數（約10人） 生長在年平均溫度24-25以上 的熱帶濱海地區(qū)印尼和菲律賓為主產國2021/7/20 星期二335%12%28%椰子組成部分：外殼35%、內殼12%、椰肉28%外殼組成部分：木質素67%、纖維素33%椰肉組成部分：水50%、椰子油33%、椰子粕17%2021/7/20 星期二4

2、椰子產品圖片來自于：http:/www.ciif.phCIIF Oil Mills Group accounts for more than 40% of about 1.3 million metric tons of coconut oil produced annually in the Philippines, the worlds largest coconut exporting country and number-two grower to Indonesia. 2021/7/20 星期二5椰肉中含油量達33%一般每個椰子能生產0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同時可以獲得

3、0.055kg椰子粕2021/7/20 星期二6 工藝與椰子粕Mechanical expelled copra meal contains typically 8-12% oilSolvent extracted copra meal contains only 2-4% oil. 20ppb aflatoxin 2021/7/20 星期二72021/7/20 星期二8氨基酸組成和利用率2021/7/20 星期二92021/7/20 星期二10椰子油脂肪酸的組成2021/7/20 星期二11油脂的分類中鏈脂肪酸：C8-12，椰子油、棕櫚仁油長鏈脂肪酸：C14-18,豬油、牛油、棕櫚油單不飽和

4、脂肪酸：C18:1,橄欖油多不飽和脂肪酸：C18:2,C18:3，玉米油、豆油、葵花籽油；C20:4 DHA、C22:5 EPA2021/7/20 星期二12中鏈脂肪酸的代謝不同于長鏈脂肪酸消化：中、短鏈脂肪酸不需要胰脂酶的參與；吸收：在腸粘膜上皮細胞中，吸收的長鏈脂肪酸與甘油一酯需重新合成甘油三酯， C8-12則可直接進入門靜脈血液，快速釋放能量； 轉運：C8-12經門靜脈直接進入肝臟。LCT進入吸收細胞后，重新合成脂肪則需要能量，而C8-12直接經門靜脈轉運而不耗能； 代謝： C8-12進入線粒體不需要肉毒堿的參與。肉毒堿穿梭系統(tǒng)（carnitine shuttle system）：脂酰C

5、oA通過形成脂酰肉毒堿從細胞質轉運到線粒體的一個穿梭循環(huán)途徑。2021/7/20 星期二13椰子油的益處1、中鏈脂肪酸含量高達60%，易于分解吸收、不易變質；2、富含月桂酸（C12：0)，含量高達47.1%，也是母乳中油脂的主要成分；3、月桂酸是甘油單月桂酸酯的來源，阻止炎癥并保護細胞免受病毒的侵襲，從而提高免疫力；4、有利于血液中脂肪酸的平衡；5、可轉化為孕烯醇酮：抵抗腦力衰竭、改善記憶力、減輕沮喪及放松心情。提高神經敏銳度，控制壓力與預防疲勞。一種強力的心靈刺激劑。2021/7/20 星期二14椰子粕在牛料中的應用椰子粕可大量使用于反芻動物椰子粕中含有的油脂可提高奶牛牛乳中乳脂的含量202

6、1/7/20 星期二15椰子粕在來航蛋雞中的應用2021/7/20 星期二16試驗日糧2021/7/20 星期二17試驗結果-產蛋率2021/7/20 星期二18試驗結果-料蛋比2021/7/20 星期二19結 論椰子粕完全可以用于蛋雞料中高比例（20%）添加明顯降低產蛋量椰子粕在蛋雞中的添加量建議為10%2021/7/20 星期二20椰子粕在肉雞上的應用2021/7/20 星期二21試驗用椰子粕營養(yǎng)指標2021/7/20 星期二22試驗日糧2021/7/20 星期二23試驗結果-不加酶2021/7/20 星期二24試驗結果-加酶2021/7/20 星期二25結 論肉雞料中添加椰子粕降低生產性

7、能，日增重、采食量、干物質消化率都有所下降，下降比例依添加比例而不同；椰子粕與酶制劑合用，可改善肉雞生產性能，改善效果依添加不同類型的酶、酶活大小而不同。2021/7/20 星期二26椰子粕的深加工-發(fā)酵2021/7/20 星期二272021/7/20 星期二28椰子粕發(fā)酵后：1、粗蛋白含量增加2、粗纖維含量降低3、粗脂肪含量降低4、代謝能值降低2021/7/20 星期二292021/7/20 星期二302021/7/20 星期二31椰子粕在育肥豬中的應用2021/7/20 星期二32摘要2021/7/20 星期二33試驗日糧2021/7/20 星期二34試驗結果-表觀消化率2021/7/20

8、 星期二35椰子粕使用建議1、注意過渡：椰子粕的添加不要一次大比例添加；2、注意添加品種：可用于豬、雞、牛、馬等動物，但不適用與幼畜禽；3、注意平衡氨基酸：椰子粕缺少賴氨酸和胱氨酸；4、高纖維限制了在雞料和豬料中的大量應用2021/7/20 星期二36 廣東地區(qū)使用建議椰子粕可替代麩皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等； 椰子粕中的粗纖維、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用；椰子粕在鴨料中用量38%，中大肉雞料35%，蛋雞料中用量510%，育肥豬用量510%；使用過程中代謝能值的設定依粗脂肪和粗纖維含量有所差異，機榨椰子粕的ME建議設定為1900Kcal/Kg,化學浸提椰子粕ME建議設定1600Kcal/Kg；使用過程中注意采用可消化氨基酸計算配方。2021/7/20 星期二37 總 結1、 鑒于現在雜粕類產品的緊張和面臨普遍虧損的養(yǎng)殖環(huán)境，將椰子粕作為棕櫚仁粕的重要補充推向飼料廠