倉儲(chǔ)設(shè)計(jì)與管理教材

1、1倉儲(chǔ)設(shè)計(jì)與管理 山東大學(xué)現(xiàn)代物流研究中心王勝力 講師聯(lián)系方式QQ：380418492課程的基本要求熟悉現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的任務(wù)特點(diǎn)以及業(yè)務(wù)流程，能夠結(jié)合實(shí)際進(jìn)行初步的業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)和優(yōu)化掌握現(xiàn)代倉儲(chǔ)庫存管理模式和庫存控制方法掌握常見的倉儲(chǔ)自動(dòng)化設(shè)備及其設(shè)計(jì),了解市場上倉儲(chǔ)設(shè)備的型號、參數(shù)和特點(diǎn)及適用場合掌握自動(dòng)化立體倉庫設(shè)計(jì)的基本步驟及設(shè)計(jì)原則,通過課程設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)對某自動(dòng)化立體倉庫的規(guī)劃設(shè)計(jì)掌握倉儲(chǔ)管理信息系統(tǒng)的主要功能3現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理概論現(xiàn)代倉儲(chǔ)的基本定義及功能現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的作用和模式現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的任務(wù)和特點(diǎn)倉儲(chǔ)管理的基本原則倉儲(chǔ)在物流管理中的地位倉儲(chǔ)業(yè)發(fā)展的方向4現(xiàn)代倉

2、儲(chǔ)的基本定義及功能 倉（Warehouse）：為存放、保管、儲(chǔ)存物品的建筑物和場地的總稱，可以為房屋建筑、大型容器、洞穴或者特定的場地等，具有存放和保護(hù)物品的功能；儲(chǔ)（Storing）：收存、保護(hù)、管理、貯藏物品、交付使用5現(xiàn)代倉儲(chǔ)的基本定義及功能 “倉儲(chǔ)”是利用倉庫存放、儲(chǔ)存未即時(shí)使用物品的行為靜態(tài)倉儲(chǔ)：存放動(dòng)態(tài)倉儲(chǔ)：保管、控制、提供使用倉儲(chǔ)是對有形物品提供存放場所,并在物品存取過程中對存放物品的保管、控制的過程，是人們的一種有意識(shí)的行為?，F(xiàn)代倉儲(chǔ)的基本定義及功能 倉儲(chǔ)的功能調(diào)節(jié)功能檢驗(yàn)功能集散功能加工功能配送功能67傳統(tǒng)倉儲(chǔ)向現(xiàn)代倉儲(chǔ)的轉(zhuǎn)變隨著現(xiàn)代消費(fèi)者需求的個(gè)性化和多樣化的發(fā)展，產(chǎn)品的生

3、命周期縮短，新產(chǎn)品投放市場的速度加快等變化，要求物流活動(dòng)從少品種、大批量物流方式向多品種、小批量、多批次的方式轉(zhuǎn)變。從而使傳統(tǒng)的以被動(dòng)型“儲(chǔ)存”概念為基礎(chǔ)的以提高儲(chǔ)存效率為中心的儲(chǔ)存型倉儲(chǔ)方式向現(xiàn)代的以主動(dòng)型“流通”概念為基礎(chǔ)的以提高客戶物流服務(wù)水平為中心的流通型倉儲(chǔ)方式轉(zhuǎn)變。流通型倉儲(chǔ)方式不僅要求提高儲(chǔ)存效率，更要求及時(shí)、準(zhǔn)確、迅速地滿足客戶物流服務(wù)需求。8現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的作用及模式現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理定義現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理是指服務(wù)于一切庫存物資的經(jīng)濟(jì)技術(shù)方法和活動(dòng),是為了更好地利用所具有的倉儲(chǔ)資源而提供高效的倉儲(chǔ)服務(wù)所進(jìn)行的計(jì)劃、控制、組織和協(xié)調(diào)倉儲(chǔ)資源獲得、經(jīng)營決策、商務(wù)管理、倉儲(chǔ)保管、安全管理、人事勞

4、動(dòng)管理、經(jīng)濟(jì)管理等一系列管理工作9現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的作用良好的倉儲(chǔ)管理能保證社會(huì)生產(chǎn)的連續(xù)進(jìn)行保值作用促進(jìn)資源合理利用，優(yōu)化配置（加工功能，整合功能，分類和轉(zhuǎn)運(yùn)等）提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益空間時(shí)間方式10倉儲(chǔ)的種類 11現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的模式按倉儲(chǔ)活動(dòng)的運(yùn)作方可以分為自建倉庫倉儲(chǔ)、租賃倉庫倉儲(chǔ)和第三方倉儲(chǔ)按倉儲(chǔ)活動(dòng)所有權(quán)分為寄售和供應(yīng)商管理庫存1213現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的模式自有倉庫倉儲(chǔ)優(yōu)點(diǎn)1.可以根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)加強(qiáng)倉儲(chǔ)管理2.管理更具靈活性3.長期倉儲(chǔ)時(shí)成本低4.可以為企業(yè)樹立良好形象缺點(diǎn)1.存在位置和結(jié)構(gòu)的局限性2.企業(yè)的部分資金被長期占用14現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的模式租賃倉庫倉儲(chǔ)優(yōu)點(diǎn)1.不需倉庫建設(shè)資金2.可以滿足企業(yè)

5、在庫存高峰時(shí)大量額外的庫存需求3.減少管理的難度4.營業(yè)性倉庫的規(guī)模經(jīng)濟(jì)可以降低貨主的倉儲(chǔ)成本5.使用租賃倉庫倉儲(chǔ)時(shí)企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)更加靈活6.便于企業(yè)掌握保管和搬運(yùn)成本15現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的模式租賃倉庫倉儲(chǔ)缺點(diǎn)1.增加企業(yè)包裝成本2.增加企業(yè)控制庫存的難度和風(fēng)險(xiǎn)16現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的模式第三方倉儲(chǔ)或稱合同倉儲(chǔ)，是指企業(yè)將物流活動(dòng)轉(zhuǎn)包給外部公司，由外部公司為企業(yè)提供綜合物流服務(wù)。第三方倉儲(chǔ)優(yōu)點(diǎn)1. 有利于企業(yè)有效利用資源2. 有利于企業(yè)擴(kuò)大市場3. 有利于企業(yè)進(jìn)行新市場的測試4. 有利于企業(yè)降低運(yùn)輸成本缺點(diǎn)對物流活動(dòng)失去直接控制現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的模式18現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的模式 自建倉庫倉儲(chǔ)與租賃倉庫倉儲(chǔ)的成本比

6、較選擇類型的影響因素：總周轉(zhuǎn)量；需求的穩(wěn)定性；市場密度19現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的模式寄售（Consignment）供應(yīng)商管理庫存（VMI） VMI（Vendor Managed Inventory）是一種以用戶和供應(yīng)商雙方都獲得最低成本為目的，在一個(gè)共同的協(xié)議下由供應(yīng)商管理庫存，并不斷監(jiān)督協(xié)議執(zhí)行情況和修正協(xié)議內(nèi)容，使庫存管理得到持續(xù)地改進(jìn)的合作性策略。 這種庫存管理策略打破了傳統(tǒng)的各自為政的庫存管理模式。體現(xiàn)了供應(yīng)鏈的集成化管理思想，適應(yīng)市場變化的要求，是一種新的、有代表性的庫存管理思想。目前VMI在分銷鏈中的作用十分重要，因此便被越來越多的人重視。 20VMI案例分析雀巢vs家樂福實(shí)施VMI案例背

7、景資料關(guān)系：單純買賣關(guān)系，家樂福是雀巢一個(gè)重要客戶，家樂福決定購買產(chǎn)品和數(shù)量。人員：雙方都有對應(yīng)的專屬業(yè)務(wù)人員。系統(tǒng)：內(nèi)部各有獨(dú)立的ERP系統(tǒng)，彼此不兼容。時(shí)機(jī)：家樂福也正在進(jìn)行與供貨商以EDI聯(lián)機(jī)方式的推廣計(jì)劃；雀巢的VMI計(jì)劃也打算以EDI的方式進(jìn)行聯(lián)機(jī)。21VMI案例分析實(shí)施目標(biāo)雀巢對家樂福物流中心產(chǎn)品到貨率達(dá)90%；家樂福物流中心對零售店面產(chǎn)品到貨率達(dá)95%；家樂福物流中心庫存持有天數(shù)下降至預(yù)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；家樂福對雀巢建議訂貨單修改率下降至10%等具體的目標(biāo)。 22VMI案例分析實(shí)施步驟階段一：可行性評估、認(rèn)可階段二：方案實(shí)施 1、評估評估：雙方的運(yùn)作方式與系統(tǒng)在合作上的可行性。 具體：合作

8、前雙方評估各自的運(yùn)作能力與系統(tǒng)整合與信息實(shí)時(shí)程度等以及彼此配合的步調(diào)是 否一致，來判定合作的可行性。2、認(rèn)可認(rèn)可：高階主管承諾與團(tuán)隊(duì)建立 具體：雙方在最高主管的認(rèn)可下，由部門主管出面協(xié)議細(xì)節(jié)以及取得內(nèi)部投入的承諾，并且建立初步合作的范疇和對映的窗口，開始進(jìn)行合作。 23VMI案例分析3、密切的溝通與系統(tǒng)建立 雙方合作的人員開始進(jìn)行至少每周一次密集會(huì)議討論具體細(xì)節(jié)，并且逐步建置合作方式與系統(tǒng)。包括補(bǔ)貨依據(jù)、時(shí)間、決定方式、評量表建立、系統(tǒng)選擇與建置等。 4、同步化系統(tǒng)與自動(dòng)化流程 不斷的測試，使雙方系統(tǒng)與作業(yè)方式與程序趨于穩(wěn)定，成為每日例行性工作，并針對特定問題做處理。5、持續(xù)性訓(xùn)練與改進(jìn) 回到

9、合作計(jì)劃的本身，除了使相關(guān)作業(yè)人員熟練作業(yè)方式和不斷改進(jìn)作業(yè)程序外，對庫存的管理與策略也不斷思考問題根本性以求改進(jìn)，而長期不斷進(jìn)行下去，進(jìn)一步會(huì)針對促銷性產(chǎn)品做策略研礙。 24VMI案例分析日常運(yùn)作1、每日9:30前家樂福用EDI方式傳送結(jié)余庫存與出貨資料等信息至雀巢公司。2、9:30-10:30雀巢公司將收到的資料合并至EWR的銷售數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)中，并產(chǎn)生預(yù)估的補(bǔ)貨需求，系統(tǒng)將預(yù)估的需求量寫入后端的BPCS ERP系統(tǒng)中，依實(shí)際庫存量計(jì)算出可行的訂貨量，產(chǎn)生所謂的建議訂單。3、10:30前雀巢公司以EDI方式傳送建議訂單給家樂福。4、10:30-11:00家樂福公司在確認(rèn)訂單并進(jìn)行必要的修改(量

10、與品項(xiàng))后回傳至雀巢公司。5、11:00-11:30 雀巢公司依照確認(rèn)后的訂單進(jìn)行揀貨與出貨。25實(shí)施效果VMI案例分析26現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的任務(wù)利用市場經(jīng)濟(jì)的手段獲得最大的倉儲(chǔ)資源的配置（1）根據(jù)市場供求關(guān)系確定倉儲(chǔ)的建設(shè)（2）依據(jù)競爭優(yōu)勢選擇倉儲(chǔ)地址（3）以生產(chǎn)差別產(chǎn)品決定倉儲(chǔ)專業(yè)化分工和確定倉儲(chǔ)功能（4）由功能決定倉儲(chǔ)布局（5）根據(jù)設(shè)備利用率決定設(shè)備配置27現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的任務(wù)提高組織管理機(jī)構(gòu)效率（1）依據(jù)管理幅度、因事設(shè)崗、責(zé)權(quán)對等的原則，建立分工明確、結(jié)構(gòu)簡單、互相合作和促進(jìn)的管理機(jī)構(gòu)和管理隊(duì)伍（2）內(nèi)部行政管理機(jī)構(gòu)、商務(wù)、庫場管理、機(jī)械設(shè)備管理、安全保衛(wèi)、財(cái)務(wù)、信息網(wǎng)絡(luò)管理等（3）直線職

11、能管理制或者事業(yè)部（4）管理機(jī)構(gòu)趨向于扁平化28現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的任務(wù)以高效率、低成本為原則組織倉儲(chǔ)生產(chǎn)（1）貨物入倉、堆存、保管、出倉的作業(yè)，倉儲(chǔ)物驗(yàn)收、理貨交接，在倉儲(chǔ)期間的保管照料、質(zhì)量維護(hù)、安全防護(hù)。不創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值，只是保存并增值社會(huì)價(jià)值（2）利用機(jī)械設(shè)備、先進(jìn)保管技術(shù)、信息技術(shù)、管理手段 29現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的任務(wù)開展以滿足社會(huì)需要為目的的商務(wù)活動(dòng)通過制度化、科學(xué)化的先進(jìn)手段不斷提高管理水平以優(yōu)質(zhì)服務(wù)、誠信建立企業(yè)形象從技術(shù)到精神領(lǐng)域提高員工素質(zhì) 30現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的生產(chǎn)性特點(diǎn)非生產(chǎn)性活動(dòng)？社會(huì)再生產(chǎn)過程中不可缺少的一環(huán) 倉儲(chǔ)管理活動(dòng)具有生產(chǎn)三要素 倉儲(chǔ)管理活動(dòng)中某些環(huán)節(jié)，實(shí)際上已構(gòu)成生產(chǎn)過程

12、的一個(gè)組成部分 生產(chǎn)性活動(dòng)？31現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理的非生產(chǎn)性特點(diǎn)倉儲(chǔ)管理活動(dòng)不改變勞動(dòng)對象的功能、性質(zhì)和使用價(jià)值,保持和延續(xù)使用價(jià)值倉儲(chǔ)勞務(wù)以勞動(dòng)的形式提供特殊使用價(jià)值增加在庫物品的價(jià)值倉儲(chǔ)勞動(dòng)的質(zhì)量通過在庫物品數(shù)量和質(zhì)量的完好程度、保證供應(yīng)的及時(shí)程度等定性指標(biāo)體現(xiàn)32倉儲(chǔ)管理的基本原則 效率的原則經(jīng)濟(jì)效益的原則服務(wù)的原則33倉儲(chǔ)管理的基本原則 效率原則效率=產(chǎn)品產(chǎn)出量/勞動(dòng)要素投入量倉容利用率、貨物周轉(zhuǎn)率、進(jìn)出庫時(shí)間、裝卸車時(shí)間快進(jìn)、快出、多存儲(chǔ)、保管好勞動(dòng)要素：生產(chǎn)工具、勞動(dòng)力、作業(yè)時(shí)間、使用時(shí)間核算、組織、空間、配合，標(biāo)準(zhǔn)化、制度化34倉儲(chǔ)管理的基本原則經(jīng)濟(jì)效益原則廠商生產(chǎn)經(jīng)營的目的是為了追求

13、獲得最大化利潤，這是經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本假設(shè)條件，也是社會(huì)現(xiàn)實(shí)的反映。利潤是經(jīng)濟(jì)效益的表現(xiàn)。利潤經(jīng)營收入經(jīng)營成本稅金35倉儲(chǔ)管理的基本原則服務(wù)原則提供服務(wù)、改善服務(wù)、提高服務(wù)質(zhì)量，包括直接的服務(wù)管理和以服務(wù)為原則的生產(chǎn)管理倉儲(chǔ)的服務(wù)水平與倉儲(chǔ)經(jīng)營成本成反比倉儲(chǔ)服務(wù)管理就是在降低成本和提高(保持)服務(wù)水平之間保持平衡36倉儲(chǔ)在物流管理中的地位倉儲(chǔ)在物流操作中的作用倉儲(chǔ)在物流成本管理中的作用倉儲(chǔ)是物流增值服務(wù)功能的實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)37倉儲(chǔ)在物流操作中的作用現(xiàn)代物流是從原材料的采購、產(chǎn)品生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售過程的實(shí)物流的統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)產(chǎn)品銷售和降低物流成本的管理。倉儲(chǔ)從傳統(tǒng)的物質(zhì)存儲(chǔ)、流通中心發(fā)展到成為物流的節(jié)點(diǎn)，作

14、為物流管理的核心環(huán)節(jié)而存在并發(fā)揮著整體物流協(xié)調(diào)的作用，亦成為產(chǎn)品制造環(huán)節(jié)的延伸。38倉儲(chǔ)在物流操作中的作用1運(yùn)輸整合和配載化零為整、降低成本、一票運(yùn)輸2分揀和產(chǎn)品組合從集中到分散、從分散到集中（戴爾）3流通加工產(chǎn)品包裝、裝潢包裝、貼標(biāo)簽、改型、上色、定量、組裝、成型等。4平衡生產(chǎn)和保證供貨淡旺調(diào)節(jié)、急緩調(diào)節(jié)、安全儲(chǔ)備5 存貨控制存量控制、倉儲(chǔ)點(diǎn)的安排、補(bǔ)充控制、出貨安排39倉儲(chǔ)在物流成本管理中的作用物流成本分為倉儲(chǔ)成本、運(yùn)輸成本、作業(yè)成本、風(fēng)險(xiǎn)成本等 倉儲(chǔ)中的組合、妥善配載和流通包裝、成組等流通加工就是為了提高裝卸效率、充分利用運(yùn)輸工具，從而降低運(yùn)輸成本的支出。優(yōu)良的倉儲(chǔ)管理、對商品實(shí)施有效的保管和養(yǎng)護(hù)，減少風(fēng)險(xiǎn)成本。準(zhǔn)確的數(shù)量控制，降低資金成本。合理和準(zhǔn)確地倉儲(chǔ)會(huì)減少換裝、流動(dòng)、減少作業(yè)次數(shù)，降低作業(yè)成本。 40倉儲(chǔ)是物流增值服務(wù)功能的實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)產(chǎn)品銷售的增值主要來源于產(chǎn)品質(zhì)量的提高、功能的擴(kuò)展、及時(shí)性的時(shí)間價(jià)值、削峰平谷的市場價(jià)值、個(gè)性化服務(wù)的增值等。流通加工提高產(chǎn)品的質(zhì)量、改變功能、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品個(gè)性化；時(shí)間控制，使生產(chǎn)節(jié)奏與消費(fèi)節(jié)奏同，實(shí)現(xiàn)物流管理的時(shí)間效用的價(jià)值；商品整合，開展消費(fèi)個(gè)性化的服務(wù)等。倉儲(chǔ)中的現(xiàn)貨會(huì)使客戶產(chǎn)生信任感，有利于交易的達(dá)成41倉儲(chǔ)業(yè)發(fā)展的方向倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展