食品標(biāo)簽及食品營養(yǎng)標(biāo)簽GB7718與GB28050條文解讀

1、食品標(biāo)簽及食品營養(yǎng)標(biāo)簽（GB7718與GB28050)條文解讀目錄CONTENTEGB 7718-2011 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則01GB 28050-2011 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則02預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則條文解讀（GB 7718-2011）01食品標(biāo)簽的作用指導(dǎo)消費(fèi)者選購食品。規(guī)范食品標(biāo)識，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。是商品的小廣告，起到促銷作用。制造者通過標(biāo)簽向消費(fèi)者進(jìn)行承諾。為市場管理和監(jiān)督提供執(zhí)法依據(jù)。防止假冒，維護(hù)生產(chǎn)者的合法權(quán)益。GB 7718-2011條文解讀指在任何場所(如:商店、超市、零售攤點(diǎn)、賓館客房、餐飲業(yè)的餐桌、集貿(mào)市場，以及飛機(jī)、火車、輪船等場所)經(jīng)銷者直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食

2、品適用范圍和對象直接提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品 就比如食品原料，是交付給食品加工企業(yè)作進(jìn)一步加工用的。非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽不適用預(yù)包裝食品的儲藏運(yùn)輸過程中提供保護(hù)的食品儲運(yùn)包裝標(biāo)簽、散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標(biāo)識。GB 7718-2011條文解讀“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”和“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”標(biāo)簽標(biāo)示的區(qū)別非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，所有事項(xiàng)均在標(biāo)簽上標(biāo)示。（4.1）直接提供非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，

3、則應(yīng)在說明書或合同中注明。（4.2）非直接提供GB 7718-2011基本要求一二三符合法律、法規(guī)規(guī)定，并符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。應(yīng)清晰、醒目、持久、應(yīng)使消費(fèi)者購買時(shí)易于辨認(rèn)和識讀。應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容。四應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。GB 7718-2011基本要求五六七不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一特性與領(lǐng)一產(chǎn)品混淆。不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保

4、健作用”的內(nèi)容。應(yīng)使用規(guī)范的文字（商標(biāo)除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。八一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。GB 7718-2011強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式食品名稱配料表凈含量和規(guī)格生產(chǎn)許可證編號質(zhì)量（品質(zhì)）等級(標(biāo)準(zhǔn)中有此規(guī)定的）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號其他強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容（輻照、轉(zhuǎn)基因、規(guī)格、分裝等）貯存條件產(chǎn)地直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容GB 7718-2011標(biāo)示內(nèi)容的豁免下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食

5、糖類；味精。當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí)，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB 28050-2011) 解讀02西安悟空檢測科技有限公司營養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)施背景和意義我國消費(fèi)者健康狀況 當(dāng)前，我國居民存在著不可忽視的營養(yǎng)不平衡問題，如鈣攝入量普遍不足，缺鐵性貧血，2億人超重，6000多萬人肥胖，高血壓和血脂異常的疾患人數(shù)均為1.6億人，4000萬人血糖異常等。同時(shí)，成年慢性非傳染性疾病正顯示出低齡化的趨勢。 這說明隨著我國經(jīng)濟(jì)和食品工業(yè)迅速發(fā)展，我國居民營養(yǎng)狀況并未得到同步改善，反而呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)復(fù)雜和總量放大兩方面的特點(diǎn)。營

6、養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)施背景和意義營養(yǎng)成分與健康營養(yǎng)素相關(guān)疾病能量肥胖脂肪總量肥胖、心血管疾病飽和脂肪心血管疾病、糖尿病、乳癌蛋白質(zhì)腎病碳水化合物肥胖、糖尿病鈉高血壓、腎病、胃癌膽固醇心血管疾病糖肥胖、糖尿病、結(jié)腸癌、膳食纖維心血管疾病、高膽固醇、糖尿病、結(jié)腸直癌鈣骨質(zhì)疏松、結(jié)腸直癌營養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)施背景和意義我國目前食品標(biāo)簽管控狀況GB 28050GB 13432GB 16740GB 7718執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)食 品預(yù)包裝食品散裝食品普通食品特殊膳食食品保健食品現(xiàn)制現(xiàn)售食品按包裝分類 按功能分類 食品分類 營養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)施背景和意義營養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)施的作用和意義目的：幫助消費(fèi)者認(rèn)識、合理選擇食品作用：規(guī)范企業(yè)營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示意義：促進(jìn)

7、消費(fèi)者健康消費(fèi)和國際間食品貿(mào)易公平GB28050-2011 標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)管控范圍及豁免適用：所有的預(yù)包裝食品不適用：保健食品、特殊膳食食品 豁免：生鮮食品：如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果，禽蛋；乙醇含量0.5%的飲料酒類；總包裝表面積100cm2或最大表面積20cm2的食品；現(xiàn)制現(xiàn)售食品；包裝的飲用水；每日食用量10g或10mL的預(yù)包裝食品；其它法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示標(biāo)簽的預(yù)包裝食品豁免的食品如果在其包裝上出現(xiàn)任何營養(yǎng)信息時(shí)，則需按照標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行GB28050-2011 標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)管控范圍及豁免豁免：生鮮食品：如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果，禽蛋； 指未經(jīng)烹煮、未添加其他配料、包裝在

8、無其他配料的容器內(nèi)的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋。 包括：簡單包裝、現(xiàn)售的純度生肉、生魚、生蔬菜和水果等；也包括單一配料、簡單加工產(chǎn)品、如袋裝的鮮或凍得蝦、肉、魚、魚塊、肉餡等； 簡單包裝干制品，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等整個(gè)或簡單切制產(chǎn)品； 其他如大宗出現(xiàn)，需要再加工的原料；簡單的谷類如小米、大米等。以下產(chǎn)品不屬于豁免之列： 混合生肉菜單產(chǎn)品，以生肉、魚、蔬菜為主，有其他配料或混合配料的包裝食品，如速凍水餃、湯圓、蝦丸； 果蔬汁類產(chǎn)品。如橙汁、胡蘿卜汁等。GB28050-2011 標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)管控范圍及豁免豁免：每日食用量10g或10mL的預(yù)包裝食品指食用量很少，對機(jī)體營養(yǎng)素的攝入量

9、不起主要作用的包裝食品。包括：部分調(diào)味品，如味精、雞精、原糖（白糖、砂糖、紅糖）、食用淀粉、料酒、香辛料；食品助劑、發(fā)酵粉，如酵母、酶制劑等； 獨(dú)立小包裝的經(jīng)銷單元，如獨(dú)立包裝的果脯、蜜餞、巧克力、散放存在、無任何包裝或銷售時(shí)臨時(shí)包裝的食品； 固體飲料，如茶葉、可可、咖啡等； 膠基糖果類，如口香糖。GB28050-2011 標(biāo)準(zhǔn)解讀我國營養(yǎng)標(biāo)簽示例強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目（黃色背景）自愿標(biāo)示項(xiàng)目（淺藍(lán)色背景）營養(yǎng)成分含量（深藍(lán)色部分）營養(yǎng)素參考值%（紅色部分）營養(yǎng)聲稱功能聲稱GB28050-2011 標(biāo)準(zhǔn)解讀強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容能量和核心營養(yǎng)素 即【1+4】：能量 + 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉 當(dāng)標(biāo)示其它成分

10、時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目標(biāo)示“醒目”途徑： 增加字號 改變字體（如斜體、加粗、加黑） 改變顏色（字體或背景顏色） 改變對齊方式等營養(yǎng)成分表（特殊情況除外）GB28050-2011 標(biāo)準(zhǔn)解讀營養(yǎng)標(biāo)簽格式格式一：僅標(biāo)示能量和核心營養(yǎng)素營養(yǎng)成分表項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%GB28050-2011 標(biāo)準(zhǔn)解讀營養(yǎng)成分表格式二：標(biāo)示更多營養(yǎng)成分（核心營養(yǎng)素必須更醒目）項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%維生素A 毫克（mg）%維生素C 毫克（mg）%GB28050-2011 標(biāo)準(zhǔn)解讀營養(yǎng)成分表格式三：附有外文的格式（外文字母不應(yīng)該大于