西餐廳點(diǎn)餐以及用語(yǔ)

1、關(guān)于西餐廳點(diǎn)餐及用語(yǔ)第一張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、頭盤 西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。 第二張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2、湯 與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。 第三張，PPT共

2、四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3、副菜 魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。第四張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月4、主菜 肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。第五張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月5、沙拉 沙拉可以安排在

3、肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。 第六張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月6、甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。 第七張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月7、咖啡、茶 西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。

4、飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐點(diǎn)沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。 第八張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月西餐常見食物第九張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月French fries /fries 薯?xiàng)l Fried chicken炸雞塊第十張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月MexicanTwister墨西哥雞肉卷EggTart 蛋撻第十一張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 S

5、paghetti意大利面條Milkshake 奶昔第十二張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Onion rings 洋蔥圈CornSalad 玉米沙拉第十三張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 Pizza 披薩McChicken hamburger麥香雞漢堡第十四張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Pecrisp skin fried chicken 脆皮炸雞Hot Wings香辣雞翅 第十五張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Salad沙拉Sausage sandwich 香腸三明治第十六張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Sushi 壽司PopcornChic

6、ken 勁爆雞米花第十七張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Honey chicken 蜜汁扒雞flesh and bones 骨肉相連第十八張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Hot dog 熱狗Squid teppanyaki 鐵板燒魷魚 第十九張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Red bean pie 紅豆派Corn-on-the-Cob 香甜粟米棒第二十張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Friedeggs煎雞蛋 Bucket 外帶全家桶第二十一張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Sundae 圣代Ice cream cone 脆皮甜筒 第二十二張，PP

7、T共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Counrry corn soup 玉米濃湯Laver egg soup 紫菜芙蓉湯第二十三張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 Coke 可樂 Sprite 雪碧第二十四張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Shakes奶昔Milkshake 奶昔Heat orange熱果珍 第二十五張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Milk 牛奶Chocolate MilkTea 巧克力奶茶第二十六張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Coffee 咖啡Hot Tea 熱紅茶第二十七張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Hot Chocolate

8、 熱巧克力第二十八張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月ladle 勺子Straw吸管toothpick 牙簽第二十九張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Napkin餐巾紙Waste bin 垃圾桶第三十張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Ketchup 番茄醬 sugar 糖包第三十一張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Noodles 面條fried rice 炒飯第三十二張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Wonton 餛飩Dumpling 奶昔第三十三張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Pumpkin Porridge 南瓜粥Fried bread st

9、ick 油條第三十四張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Soybean Milk 豆?jié){Century Egg and Pork Congee皮蛋瘦肉粥第三十五張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月點(diǎn)餐用語(yǔ)第三十六張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月典型的麥當(dāng)勞(漢堡店)內(nèi)點(diǎn)餐對(duì)話A: Hi! May I help you? 嗨! 我可以幫你嗎? B: Yes. Can I have a BigMac Combo and a twenty-piece chicken nugget? 是的. 我想要一份麥香堡套餐和一份20塊雞塊。 A: What kind of drinks? 什

10、么飲料呢? B: Coke, please. 請(qǐng)給我可樂! A: What kind of sauce for your chicken nuggets?: 想要什么醬配你的雞塊呢? B: Hot Mustard, please.麻煩給我芥茉醬。 第三十七張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月A: Anything else? 還有別的嗎? B: No. Thats it. 沒有! 就這樣了。 A: For here or to go?是在這里吃還是外帶呢? B: Its for here. 這里用。 A: Ten twenty four (Ten dollar and twenty fo

11、ur cents)一共是十塊二毛四。 B: Here is eleven. 這里是十一塊。 A: Seventy-six cents is your change.這是你的零錢 - 七毛六。 B: Have a nice day! B: 祝你今天快樂! A: You too. 你也是。第三十八張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月中式快餐店的點(diǎn)餐對(duì)話A: Hi! Can I help you? 嗨! 我可以幫你嗎? B: Yes. Id like to have a two-item combo to go, please.是的. 我想要外帶一個(gè)二道菜的套餐。 A: Sure. Would

12、 you like to have rice or noodles? 當(dāng)然。請(qǐng)問你想要飯還是面呢? B: Could I have half and half? 我可以要一半(飯)一半(面)嗎? A: Of course. What else would you like? 當(dāng)然啰! 請(qǐng)問你還要什么呢? B: May I have some sesame chicken and curry beef, please? 麻煩給我芝麻雞和咖哩牛肉好嗎? A: Anything else for you? 還有別的嗎? B: That should do it.就樣應(yīng)該夠了 第三十九張，PPT共四十

13、四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月餐廳用餐的對(duì)話A: Hi, how many people do you have in your party? 嗨! 你們一共幾個(gè)人呢? B: Supposedly five and we have a reservation. I guess the other two are still on their way. 應(yīng)該總共有五個(gè)。我們有預(yù)約的。我想其它二個(gè)還在路上吧! A: O.K. whats the name of the party under? 好的, 名字是什么呢?B: Morrison. Morrison. A: O.K. I have the n

14、ame here. Would you like to take a seat while you wait for them to show up? 好的, 我找到這個(gè)名字了。你們要不要先坐下來一面等他們來呢? B: Sure. 好的。 A: Good. This way, please. 好! 請(qǐng)這邊走。 第四十張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月餐廳用餐的對(duì)話Waiter: Are you ready to order or do you need a few more minutes? 服務(wù)生: 你們準(zhǔn)備好要點(diǎn)餐了還是還需要再多幾分鐘? Man: Were ready. Shed

15、 like to have Grilled Pacific Swordfish. 男: 我們已經(jīng)準(zhǔn)備好了。她想要一份烤的太平洋旗魚。 Waiter: Soup or salad, Maam? 服務(wù)生: 你要湯還是沙拉呢? Woman: Salad, please. 女: 沙拉。 Waiter: Mixed Greens or Caesar Salad? 服務(wù)生: 綜合綠葉沙拉還是凱撒沙拉呢? Woman: Caesar Salad, please. 女: 凱撒沙拉。 Waiter: Great. How about you, Sir? 服務(wù)生: 好極了。先生你呢? 第四十一張，PPT共四十四頁(yè)

16、，創(chuàng)作于2022年6月Man: New York Steak, medium rare, please. 男: 麻煩給我一份半熟的紐約牛排。 Waiter: Soup or salad? 服務(wù)生: 你要湯還是沙拉呢? Man: Mixed Green Salad. 男: 綜合綠葉沙拉。 Waiter: Great. Would you like anything to start off with before your main course? 服務(wù)生: 好! 在正餐來之前, 你們要不要先來點(diǎn)什么呢? Man: No. Thank you. 男: 不要了。謝謝!第四十二張，PPT共四十四頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月John在餐館點(diǎn)菜Situation： John orders his meal after he takes a minute to decide what he wants.情境： 約翰在考慮要吃什么之后點(diǎn)餐。Waitress： Good evening, sir. Heres your menu.女服務(wù)生： 先生，晚安。這是菜單。John： OK. Give me a minute to look it over, please.約翰： 好。給我?guī)追昼姡屛铱匆幌?。Waitress： Take your time. Ill be with