魚體色變化和營養(yǎng)調(diào)控

1、關(guān)于魚的體色變化與營養(yǎng)調(diào)控第一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月報告內(nèi)容 魚的體色變化案例 魚體色彩的生理學(xué)基礎(chǔ) 調(diào)控和影響魚體顏色的因素 人工調(diào)控魚體顏色的途徑和方法 魚體體色調(diào)控的營養(yǎng)學(xué)方法第二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月一、魚類的體色變化第三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月牙鲆B：正常野生種，C，D，E，F(xiàn)，G：不同程度的白化第四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 真鯛 正常發(fā)白發(fā)黑第五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 加州鱸正常發(fā)黑第六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 鯉魚正常發(fā)黑第七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月

2、 鯽魚正常發(fā)黑第八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 黃顙魚正常發(fā)黑第九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月鱔魚生產(chǎn)中有出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象第十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月二、魚體色的生理基礎(chǔ)第十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月魚的體色豐富多彩第十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月魚體的色彩由色素細胞決定色素細胞第十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月魚皮膚結(jié)構(gòu)表皮真皮層脂肪層色素細胞第十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月魚皮膚的特點魚表皮沒有角質(zhì)化，反射率很低，可以清楚的看到表皮下的色素細胞色素細胞上方有一層膠原狀物質(zhì)，結(jié)構(gòu)像角膜

3、；可保護色素細胞，可加強透光第十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月魚類的色素細胞 按顏色分類分成六類 黑色素細胞（Melanophore，呈黑色） 黃色素細胞（Xanthophore，呈黃色） 紅色素細胞（Erythrophore，呈紅色） 虹彩色素細胞（Iridophore，呈彩虹色，藍色、銀白色或金黃色） 白色素細胞（Leucophore，白色、灰白色） 藍綠色素細胞（Cyanophore，呈藍色） 第十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月色素細胞的形態(tài)第十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月色素體的運動散布的黑色素體聚集的黑色素體/kinesin/黑色素體分散黑

4、色素體聚集顏色加深顏色減退驅(qū)動蛋白kinesin帶動動力蛋白dynein帶動cAMP上升驅(qū)動cAMP下降驅(qū)動黑色素體在微管和肌動蛋白上運動第十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月魚體顏色改變不同的色素細胞在魚皮膚中的組合分布使魚表現(xiàn)出不同的顏色和花紋生理學(xué)變化：色素細胞內(nèi)色素體的快速運動完成（快速變化）形態(tài)學(xué)變化：色素細胞的形態(tài)和密度變化完成（長期變化）第十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月魚體色素細胞中的色素魚體中的色素主要有黑色素（黑色素體中）、類胡蘿卜素（其它色素體）、蝶啶和嘌呤魚體可以合成黑色素，但不能從頭合成類胡蘿卜素類胡蘿卜素分成兩大類，其中葉黃素類在魚體內(nèi)沉積效

5、果最好在魚體內(nèi)起作用的葉黃素類主要包括蝦青素、黃體素和玉米黃質(zhì)第二十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月魚體對色素的代謝紅鯉型：將黃體素、玉米黃質(zhì)代謝轉(zhuǎn)變成蝦青素甲殼型：將胡蘿卜素、黃體素和玉米黃質(zhì)轉(zhuǎn)變成蝦青素鯛 型：不能完成色素轉(zhuǎn)換代謝，只可直接積累蝦青素虹鱒型：能將蝦青素轉(zhuǎn)變成玉米黃質(zhì)第二十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月魚類體色的評價 提供照片來說明和評估魚的體色色素計數(shù)，色譜法測定色素含量 CIE（1976年）標(biāo)準(zhǔn)，采用三色原光度計（Tristimulus colorimeter）測定L*（Lightness）、a*（redness）、b*（yellowness）值

6、a*與類胡蘿卜素水平的相關(guān)性最好 red（R）， green（G），blue（B），hue（H），saturation（S），intensity（I） 第二十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月三、調(diào)控和影響魚體顏色的因素第二十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月內(nèi)分泌器官色素細胞眼的視網(wǎng)膜中樞神經(jīng)系統(tǒng)光線等環(huán)境條件生長發(fā)育VA+DHA+PL魚體顏色調(diào)控體色改變皮膚環(huán)境營養(yǎng)養(yǎng) 殖管 理親魚營養(yǎng)幼魚質(zhì)量生理第二十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月生理因素遺傳因素色素的等位基因 孔雀魚中B，b等位基因控制黑色素的形成 常染色體等位基因R與r控制著黃色素細胞中黃色類胡蘿卜

7、素的沉積 等位基因E與e控制著紅色素細胞中紅色類胡蘿卜素的沉積基因突變第二十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 神經(jīng)內(nèi)分泌、旁分泌系統(tǒng)內(nèi)分泌系統(tǒng)相對長期的調(diào)控神經(jīng)系統(tǒng)是快速調(diào)控二者之間有交互作用旁分泌系統(tǒng)有作用，但機理不明第二十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月調(diào)控色素細胞的內(nèi)分泌系統(tǒng)第二十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月調(diào)控色素細胞的神經(jīng)系統(tǒng)色彩中心第二十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月調(diào)控色素體運動的主要激素和酶分散聚集-促黑色素釋放激素黑色素聚集激素三磷酸腺苷去甲腎上腺素蛋白激酶C褪黑激素泌乳刺激素兒茶酚胺第二十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2

8、022年6月比目魚注射黑色素聚集激素前后無眼面的體色變化注射前注射后1小時第三十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 魚的年齡、大小和健康狀況 魚類有效著色與體重和年齡有關(guān) 北極紅點鮭體重17克以上才能積累角黃素3齡魚著色比1、2齡高 弱視力的比目魚不能將視覺傳遞到中樞神經(jīng) 處于應(yīng)激狀態(tài)的魚體色改變第三十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月影響魚體顏色的環(huán)境因素第一顏色反應(yīng)：色素細胞直接對環(huán)境因子改變做出反應(yīng)第二顏色反應(yīng)：色素細胞在神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的控制下做出反應(yīng)第三十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 紫外光A（365nm）照射造成大鱗裂尾魚紅色素細胞聚集； 光照光照時

9、間長，可以增加魚皮膚的亮度紫外光還造成黑色素的產(chǎn)生第三十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月背景色 硬骨魚改變皮膚色素細胞的形態(tài)、密度調(diào)節(jié)體色以適應(yīng)生活的背景色白背景黑背景第三十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月短期適應(yīng)白背景：色素體運動0天6天10天第三十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 長期適應(yīng)：黑色素細胞程序性死亡第三十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月其它溫度：低溫減弱色素細胞的運動；高溫加快色素沉著（玻璃鰻 ）鹽度：減慢色素沉著（玻璃鰻 ）高密度 ：導(dǎo)致魚體色變暗水質(zhì) ：水中污染物破壞神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致體色變異；水中一些溶解物影響體色，如N-乙酰-

10、5-甲氧基色胺第三十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月影響魚體顏色的營養(yǎng)因素 色素攝入不足攝食玉米麩和麥麩的飼料影響虹鱒的體色飼料中加入角黃素可以改善第三十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 維生素A 和E, DHA , EPA , AA 和磷脂等是防止體色異常的物質(zhì)基礎(chǔ)鲆鰈飼料中DHA和EPA的含量的比例不適宜, 造成體色異常 比目魚早期脂肪營養(yǎng)影響色素的發(fā)育飼料中脂肪/蛋白比提高，可以提高鮭鱒色素的沉著提高飼料中花生四烯酸的含量，可加強牙鲆色素沉著第三十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 用不同蛋白脂肪比的飼料喂養(yǎng)銀大馬哈魚168天，其肌肉中脂肪含量和角黃素含

11、量呈正相關(guān) 飼料中脂肪促進葉黃素的吸收肌肉脂肪含量葉黃素含量第四十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月營養(yǎng)對黑色素的影響黑色素是在魚體內(nèi)由酪氨酸經(jīng)酪氨酸酶氧化而成蛋白含量過高，酪氨酸量增加，造成黑色素的增加第四十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月其它營養(yǎng)因素飼料色素的來源、劑量水平、持續(xù)投喂時間以及飼料組成 腸內(nèi)的pH值 、膽酸和膽酸鹽 飼料中抗生素、藥物及其他顏色抑制因子等對色素沉積也存在影響。產(chǎn)品加工過程溫度控制不好，受熱時間長短同樣會影響著色。 第四十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 養(yǎng)殖模式傳統(tǒng)的粗放養(yǎng)殖方式，水產(chǎn)動物可以從攝食的天然餌料蝦、浮游動物、藻類等

12、中獲得一定的色素來源，飼養(yǎng)周期較長，機體內(nèi)累積的色素較多?，F(xiàn)代育種及飼養(yǎng)技術(shù)的迅速發(fā)展，大量配合飼料的使用，水生動物的生長速度加快，飼養(yǎng)周期縮短，因而水產(chǎn)動物從天然餌料和飼料中獲得的色素累積少。第四十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月四、人工調(diào)控魚體色的方法第四十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月人工調(diào)節(jié)魚體顏色的主要方法改變養(yǎng)殖水體的背景色合理的放養(yǎng)密度，良好的水質(zhì)，科學(xué)飼養(yǎng)管理營養(yǎng)調(diào)控 對于色素不足的狀況（如白化）第四十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月針對養(yǎng)殖魚類體色變黑 遮光 營養(yǎng)調(diào)控：提高飼料碳水化合物的量，降低蛋白含量第四十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作

13、于2022年6月 強化親魚培育 強化開口餌料 飼料中添加色素 飼料中添加抗氧化物質(zhì) 改善飼料組成營養(yǎng)調(diào)控改善魚體色的方法第四十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月飼料中加入色素對魚體色的改善飼料中加入蝦青素可以明顯改善虹鱒的體色（50-60 mg/kg）飼料中加入葉黃素可以明顯改善胡子鯰的體色（100mg/kg)飼料中加入酯化蝦青素增加了真鯛的紅色第四十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月影響飼料中添加色素效果的因素添加色素的類型飼料組成水產(chǎn)動物對色素的代謝飼養(yǎng)管理第四十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月添加色素的類型對利用的影響包含在海魚油中的蝦青素的消化率(85-

14、90%)比包含在蝦肉(75-80%)中的高酯化形式的蝦青素比自由形式的更容易消化 第五十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月飼料中的其它原料對色素的影響飼料中的常量營養(yǎng)物質(zhì)中，只有脂肪會影響色素的沉積增加脂肪的含量可以提高色素的沉積高不飽和脂肪酸的添加提高色素沉積維生素A和維生素E可以促進色素的利用第五十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月飼養(yǎng)管理對色素利用的影響魚類在性成熟以前，能一直在體內(nèi)沉積色素，減慢魚的性成熟可以增加色素沉積含色素的飼料使用越早，色素沉積越好色素的沉積有類似補償生長的現(xiàn)象飼料的保存第五十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月飼料中加入著色劑存在的問題

15、人工合成色素增加飼料成本對水產(chǎn)動物的影響？安全問題更提倡使用天然色素黃顙魚的飼料中加入藍藻粉，解決黃顙養(yǎng)殖體色變黑的問題在金魚的飼料中加入小球藻，明顯的改善了金魚的體色，效果比人工色素好第五十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月原料蝦青素（mg/kg)毛磷魚（油）6-94繞足類39-84紅蟹（油提取物）1550蟹（冷凍干燥）76小龍蝦（油提取物）750小龍蝦粉137磷蝦49-727鯖油6-11蝦（脫殼）20-128蝦（蒸汽肝臟）192蝦（蝦青素蛋白復(fù)合物）1160蝦（油）1095酵母30-800鮭科魚類著色劑常用天然原料中蝦青素含量第五十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月植物

16、原料中葉黃素含量原料葉黃素（mg/kg)苜蓿粉（17粗蛋白）260苜蓿粉（20粗蛋白）280苜蓿粉（22粗蛋白）330苜蓿汁蛋白（17粗蛋白）800普通干燥藻類2000蛋白核小球藻4000黃玉米17玉米面筋粉（41粗蛋白）175玉米面筋粉（60粗蛋白）290萬壽菊花瓣7000西班牙紅辣椒275海藻（Ascphyllum nodosum）340海藻（Fucus vesiculosus)350海藻（Fucus serratus)920第五十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月研究的前景進一步弄清魚體內(nèi)色素代謝與脂肪代謝的關(guān)系加深研究魚體色素調(diào)控的機理第五十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月五、調(diào)控魚體體色的營養(yǎng)學(xué)方法以斑點叉尾鮰為例第五十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 正常的叉尾鮰是灰黑色，伴有黑色斑點 變成灰白色的叉尾鮰 斑點叉尾鮰變色第五十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月叉尾鮰變色的可能原因養(yǎng)殖水體的環(huán)境因子造成的影響飼料中色素物質(zhì)不夠飼料配方不合理，影響色素的吸收利用第五十九張，P