種雞營養(yǎng)和雛雞質(zhì)量

1、種雞營養(yǎng)和雛雞質(zhì)量作者：Marcus Kenny和Carolyne Kemp，Aviagen公司本文由 Aviagen 討論種雞營養(yǎng)如何影響仔雞孵化時的生理狀態(tài)。 HYPERLINK / HYPERLINK / 發(fā)育中的胚胎和孵出的雛雞所需養(yǎng)分完全來源于沉積在蛋內(nèi)的營養(yǎng)。雞雛在孵出時的生理狀態(tài)受種雞營養(yǎng)的影響很大，種雞營養(yǎng)影響仔雞大小、成活力和免疫狀態(tài)。 表1. 當(dāng)種雞飼料花費(fèi)變化在1每噸時（例如：從UK 140.00/噸到UK141.40/噸或者UK138.60/噸），孵化場或者肉雞性能的變化等于孵化場的利潤?？偡趸皵?shù)（）0.2442天活重（g）7.442 天飼料轉(zhuǎn)化率0.001542天死

2、亡率（）0.07-0.45*取決于死亡日齡。使用英國2003工業(yè)輸入輸出值計算(Kemp and Kenny 2003)。 經(jīng)濟(jì)效果種雞營養(yǎng)需要考慮整個生產(chǎn)循環(huán)的所有經(jīng)濟(jì)效果，表1表明孵化所和肉雞性能的變化等于種雞飼料消費(fèi)增加1在整個生產(chǎn)過程中對利潤的影響。這些變化中僅僅一個對經(jīng)濟(jì)有影響，實際所有都可能使任何一個變化測量難度加大。在典型的英國2003條件下計算，發(fā)現(xiàn)家禽生產(chǎn)性出現(xiàn)微小的變化則需要花費(fèi)更昂貴的飼料。相反，如果肉雞生產(chǎn)性能發(fā)生微小變化，種禽飼料成本表面節(jié)省可能會導(dǎo)致總損失增加。 密西西比大學(xué)已經(jīng)做了相似的分析，基于美國2002年綜合花費(fèi)，如果母雞日糧改變是有利的，證明懷孕成活率得到

3、改善。關(guān)鍵點是試圖減少種雞日糧成本可能會減少整個公司的利潤。 飼料分配的影響母雞限飼對仔雞質(zhì)量有影響，這在早期生產(chǎn)階段尤其突出。現(xiàn)代hybrid 父母代雞商業(yè)生產(chǎn)比過去快了一些，在早期產(chǎn)蛋階段產(chǎn)蛋量在短時間內(nèi)會增加。這個階段的飼料分配與產(chǎn)蛋趨勢一致沒有增加。青年商業(yè)種雞飼料采食量較低，從而轉(zhuǎn)移到蛋內(nèi)的營養(yǎng)也少，導(dǎo)致后期胚胎死亡率增加，仔雞成活率和均勻度降低。在最近Leeson（2004）的一個研究中，該研究給肉種雞在高峰期飼喂不同水平（從140g到175g）飼料。雖然飼喂量增加體重也相應(yīng)增加，但是對產(chǎn)蛋大小沒有影響，但仔雞體重受飼料分配的影響（表2）。同樣重要的是飼喂過量對卵巢發(fā)育的影響，在試

4、驗研究中自由采食是過量飼喂最廣泛使用的模型，過量飼喂會導(dǎo)致過多的卵泡發(fā)育或者排卵異常以及缺陷蛋綜合癥發(fā)生（EODES）。有EODES雞群一般蛋殼質(zhì)量比較差，受精持續(xù)時間減少，孵化率降低。據(jù)說有少量精子會存活下來但是不知道這些存活的精子是如何受影響的以及是否他們會產(chǎn)出弱小的胚胎。同樣作者也強(qiáng)調(diào)在光照療法后進(jìn)行強(qiáng)飼兩到四周減少了雞群整個生命過程中的生產(chǎn)性能。在這個階段，雞從生長階段轉(zhuǎn)化成繁殖狀態(tài)。青年雞的繁殖激素系統(tǒng)是不夠成熟不能處理高營養(yǎng)的吸收。養(yǎng)分會代謝轉(zhuǎn)化成卵黃脂，這些卵黃脂用于多余卵泡的發(fā)育。研究表明養(yǎng)分提供給肉種雞影響仔雞質(zhì)量和生產(chǎn)性能。這大大強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)師提供正確的日糧營養(yǎng)密度，雞群管理

5、者提供正確的飼喂量給產(chǎn)蛋雞的重要性。表2. 種雞飼喂水平對仔雞體重的影響。產(chǎn)蛋高峰期種雞飼料（g/b/d）30周齡種雞的體重（g）14040.314740.015541.516241.716941.817542.0稀釋種雞日糧使用稀釋的種雞日糧是在接受西歐關(guān)于改善雞動物福利而采取的方法。試驗中，飼喂低能量密度的日糧給年輕父母代種雞，父母代種雞會推遲輸卵管發(fā)育而推遲開產(chǎn)期，早期所產(chǎn)的蛋大小增加，胚胎發(fā)育更快，1日齡雛雞發(fā)育會更快。當(dāng)肉雞死亡率在平均值以上，給肉種雞飼喂低密度日糧會降低后代的死亡率。其它試驗工作也表明在飼養(yǎng)階段飼喂稀釋日糧，肉雞繁殖性能有所改善。 維生素Vitamins維生素參與大

6、多數(shù)代謝過程，在胚胎的發(fā)育過程中是重要的成分。因此如果這些養(yǎng)分在商業(yè)日糧中供應(yīng)不足會對父母代和子代生長性能產(chǎn)生不利影響。維生素占據(jù)大約種雞飼料4的成本，所以很少為了減少成本而降低維生素的使用。表3. 維生素的一些實際推薦值添加在種雞飼料中（Fisher and Kemp 2001）。維生素Leeson & Summers (1997)DSMRossA (iu/g)710-1413D3 (iu/g)32.5-3.03E (mg/kg)2540-80100K (mg/kg)32-45VB1 (mg/kg)2.22-33核黃素 (mg/kg)108-1212VB6 (mg/kg)2.54-66B12

7、 (mg/kg)0.0130.02-0.040.03煙酸 (mg/kg)4030-6050泛酸（D-pantothenic acid）（mg/kg）1412-1512生物素 (mg/kg)0.20.2-0.40.3葉酸 (mg/kg)11.5-2.52不同來源維生素補(bǔ)充劑推薦水平已經(jīng)總結(jié)在表3中。目前關(guān)于肉種雞維生素需要量的信息比較缺乏，尤其在維生素對子代影響的信息比較少。大多數(shù)肉種雞的研究都比較陳舊。本文不可能包含所有的文獻(xiàn)，但是對于脂溶性維生素，生物素和泛酸的研究文獻(xiàn)已經(jīng)表明維生素E對子代影響最大。 表4. 種雞日糧中維生素對體重、酶活、組織特性以及后代免疫性能的影響。維生素妊娠反應(yīng)維生素

8、A胚胎和仔雞肝臟VA增加但是VE、類胡蘿卜素和VC減少Surai et al. (1998)。類胡蘿卜素對仔雞的生長、器官發(fā)育或者孵出后5周內(nèi)的體液免疫沒有有益影響。Haq et al. (1995) 類胡蘿卜素從母雞到卵黃但是不能被胚胎和仔雞很好吸收。Haq and Bailey (1996) 類胡蘿卜素和VE類胡蘿卜素、VE以及它們的化合物改善，VE淋巴細(xì)胞增殖，但是僅僅VE改善了體液免疫。Haq et al. (1996)。 VE150和450mg/kg VE水平增加了仔雞被動轉(zhuǎn)運(yùn)的抗體水平，到7日齡流產(chǎn)布氏桿菌上升。Jackson et al. (1978) 。VE仔雞卵黃囊膜、肝臟、

9、腦、肺中維生素增加，這些都減少了仔雞對過氧化反應(yīng)的敏感度。Surai et al. (1999)。V E增加胚胎在孵出時抗體對羊紅血球細(xì)胞的滴定量。VE and 硒增機(jī)仔雞肝臟中谷胱甘肽活性。增加了雞肝臟中硒依賴性的谷胱甘肽過氧化酶。Surai（2000）。VD脛骨鈣在孵出兩周后增加，脛骨灰份在四周齡時隨著VD3的增加而增加。VK給母雞飼喂VK缺乏的日糧，仔雞脛骨谷氨酸水平在孵出第一天和第28天減少，但是當(dāng)給仔雞飼喂帶VK日糧時，脛骨谷氨酸水平恢復(fù)。Lavelle et al. (1994)。生物素給母雞飼喂高生物素日糧時，一些試驗表明腳墊皮炎和胸部水皰減少。Harms et al. (197

10、6)。生物素隨著生物素在母雞日糧中增加，卵黃和仔雞血漿也增加。生物素在仔雞血漿中的濃度在青年母雞上是最低的。Whitehead （1984）。泛酸給母雞飼喂20ppm泛酸，仔雞的成活率是最佳的。Utno and Klieste (1971)。摘自M. Kidd 2002 補(bǔ)充添加VE對生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)的影響在Hossain et al (1998)試驗中最好的體現(xiàn)出來。該實驗采用玉米豆粕日糧，分別添加25, 50, 75 和 100mg/kg VE。結(jié)果孵化率沒有較大差異；但是最佳的孵化率是在52周齡添加水平為50 mg/kg時。子代的免疫反應(yīng)一直增加直到100mg/kg。在相似的研究中，使用蛋內(nèi)注

11、射VE，結(jié)果仔雞42周齡的體重相對較高，飼料轉(zhuǎn)化效率增加，死亡率減少。Haq 等（1996）給雞飼喂高水平VE（134 ppm VS 412 ppm）發(fā)現(xiàn)對21日齡雞的生產(chǎn)沒有影響，但是當(dāng)給后代飼喂補(bǔ)充日糧時，飼料轉(zhuǎn)化效率改善很大。其他一些研究，在肉種雞飼料中將硒和維生素E結(jié)合添加發(fā)現(xiàn)胚胎肝臟谷胱甘肽活性增加?？傊?，在種雞日糧中添加100 ppm VE 是比較實用的。 也有一些模糊的關(guān)于VC效果的報告；一些試驗結(jié)果是正面效果，但是最近的一些研究沒有發(fā)現(xiàn)對生產(chǎn)指數(shù)有任何改進(jìn)。這些研究使用玉米豆粕為基礎(chǔ)日糧，補(bǔ)充75ppm穩(wěn)定的維生素，在分析過程中結(jié)果是49ppm，這可能解釋了一些反應(yīng)變化。增加飼

12、喂給父母代飼料中維生素水平對受精性能的影響是一個領(lǐng)域，這個領(lǐng)域具有很大的商業(yè)利潤。Aviagen 公司的試驗已經(jīng)表明31周齡母雞所孵化的仔雞提高維生素的飼喂水平，結(jié)果相比42和45周齡種雞所孵化的仔雞11日齡體重增加，死亡率減少。還有類似的研究表明年輕母雞孵化的仔雞增加維生素的飼喂水平，生長力和成活力都加強(qiáng)。需要進(jìn)一步研究生產(chǎn)早期種雞維生素需求量來支持這些結(jié)果。Whitehead (1991) 建議飼喂的維生素水平能夠?qū)е略诘皟?nèi)出現(xiàn)最大沉積。維生素的主動轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制（VB1、核黃素、生物素、VB12、VA、VD3），這些水平反映了蛋白結(jié)合物的飽和度。這種方式來源的水平包含10ppm 核黃素和250

13、微克/kg生物素。Whitehead (1991) 將該水平與傳統(tǒng)需求量（4ppm）進(jìn)行了對比，但是較高的數(shù)字營養(yǎng)使用范圍的上限可能對商業(yè)生產(chǎn)更有利。表5：給父母代種雞飼喂不同水平維生素子代肉雞血細(xì)胞數(shù)（Rebel 等2004）。低維生素/礦物質(zhì)高維生素/礦物質(zhì) 異嗜白細(xì)胞5.33.8淋巴細(xì)胞 4.6a21.4b單核細(xì)胞1.15.3嗜堿細(xì)胞0.0a 5.4b表6.給種雞飼喂不同水平礦物質(zhì)對受精性能的影響。生長 成活率免疫性能骨骼氟化物X磷X硒X蛋氨酸硒 XXZincXXX鋅和蛋氨酸X摘自 M. Kidd 2002 維生素和仔雞免疫力一些文獻(xiàn)已經(jīng)表明VE對仔雞健康和免疫功能的效果，而其他維生素研

14、究結(jié)果沒有表現(xiàn)與VE相似的效果。表4總結(jié)了一些研究結(jié)果，這些研究主要對給種雞飼喂不同維生素的作用效果以及對胚胎健康的影響。Rebel et al (2004) 最近的研究調(diào)查了飼喂不同水平維生素和微量成分對吸收不良綜合征仔雞免疫系統(tǒng)的影響。給種雞飼喂不同水平的維生素和礦物質(zhì)，結(jié)果1日齡仔雞白細(xì)胞數(shù)增加，這表明仔雞的免疫系統(tǒng)被激活增強(qiáng)。 圖1. 種雞飼料中蛋白能量比例對孵出仔雞體重的影響（Spratt 和 Leeson 1987）。主要礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鎂和氯參與蛋殼形成，因此蛋殼質(zhì)量改善對蛋質(zhì)和仔雞質(zhì)量都有利。母體磷供應(yīng)量的變化已經(jīng)表明對青年雞而不是老的種雞骨灰份有影響。肉雞生長性能沒有影響，

15、所以研究的實際意義不是很清楚，但是種雞日糧中相對低水平磷酸的使用，對蛋殼質(zhì)量有利，在早期生產(chǎn)階段不能導(dǎo)致最好的骨骼完整度。 微量礦物質(zhì)該領(lǐng)域最有趣的是集中在鰲合物的研究，鰲合物已經(jīng)表明對蛋的沉積作用加強(qiáng)，并且接著轉(zhuǎn)運(yùn)到母雞的組織和胚胎中去。大多數(shù)研究工作都集中在種雞、胚胎、子代和硒的抗氧化性研究。Surai (2000) 表明蛋氨酸硒對蛋、胚胎以及10日齡仔雞VE和谷胱甘肽過氧化酶的作用。 相比亞硒酸鈉使用蛋氨酸硒的經(jīng)濟(jì)利益在英國許多沒有發(fā)表的試驗研究中已經(jīng)檢測出來。孵化率的改善大約為0.5-2.0只雛雞每100只受精蛋。這些試驗包含一個合理的對肉雞生長性能和質(zhì)量的持續(xù)評估，其中有一些結(jié)果是陽

16、性。 其中一個商業(yè)試驗用有機(jī)硒替代亞硒酸鈉，結(jié)果死亡率和10日齡淘汰率降低了0.5。研究已經(jīng)表明給母雞飼喂高水平礦物質(zhì)后，仔雞免疫力改善，從而改善了成活率。 Flinchum 等（1989）證明給萊航種雞飼喂蛋氨酸鋅達(dá)到足夠的鋅日糧能夠提高胚胎對大腸桿菌的挑戰(zhàn)性。相似的對胚胎成活率的改進(jìn)在給種雞飼喂補(bǔ)充鋅和錳氨基酸混合物的日糧。表6總結(jié)了這些礦物質(zhì)，飼喂給種雞，對受精性能的作用效果。 種雞日糧的營養(yǎng)水平有明顯的證據(jù)表明高蛋白能量比例降低了孵化率以及仔雞生長性能。Whitehead等（1985）試驗表明了高蛋白水平會降低繁殖性能，每100個受精蛋孵出的仔雞平均減少3.1。 仔雞質(zhì)量也降低，以至于

17、可銷售雞雛出現(xiàn)了4.0/100受精蛋的差異。種雞飼料中的能量蛋白比例作用效果見圖1。該圖強(qiáng)調(diào)了過多和蛋白不足的作用效果，也給出了最佳水平。 根據(jù)這個試驗最佳蛋白水平在5.52g/100kcal，轉(zhuǎn)化成日糧中就是15.18蛋白，2,750cal/kg能量。日糧中蛋白水平和能量比例是很重要的，這不僅僅是對于父母代的性能而且對仔雞質(zhì)量也很重要。 表7. 以小麥或者玉米為基礎(chǔ)日糧的商業(yè)比較（400g/kg）。玉米相比小麥的優(yōu)勢產(chǎn)蛋期的死亡率（）-1.7總蛋數(shù)（每只）Total eggs (per hen housed)+3.8孵化蛋（每個母雞舍）+4.8孵化/總蛋（）+0.9出雛蛋(%)+0.6受精蛋

18、中的孵出蛋（）+1.1次等雞雛-0.1兩個商業(yè)雞舍進(jìn)行比較，每個雞舍有6500只祖父母代母雞。58周數(shù)據(jù)(Ross 種雞，未發(fā)表數(shù)據(jù)，1998)。 飼料成分的作用效果玉米相比小麥作為種雞飼料主要的能量飼料對種雞生產(chǎn)性能具有明顯的改善作用。從英國基于小麥日糧和巴西以玉米為雞雛的日糧對許多商業(yè)雞群種蛋的孵化的調(diào)查來看，出雛率為83.3和86.2/100只蛋。其他管理因素可能會導(dǎo)致孵化率而不是谷類來源出現(xiàn)差異。在巴西公雞管理是很好的，高受精率的結(jié)果可能源于這個差異。荷蘭和Aviagen公司祖母代雞群沒有發(fā)表的試驗支持這一觀點。玉米最可能的益處可能是蛋殼質(zhì)量和厚度。從相同的數(shù)據(jù)平均蛋殼重量18 天)降低，死機(jī)細(xì)菌污染降低。這兩個反應(yīng)對蛋殼質(zhì)量有利。關(guān)于脂肪水平和來源的證據(jù)是矛盾的，但是這不是一個重要的考慮。應(yīng)該給種雞飼料添加較低脂肪水平（1-3），最好添加不飽和蔬菜油而不是飽和的動物脂肪。Mississippi 大學(xué)的研究比較了玉米油和家禽脂肪，支持使用不飽和脂肪（見表8）。相比同等水平的家禽脂肪和豬油，玉米油增加了仔雞21天體重和肉雞的屠宰體重。表8. 不同脂肪源試驗結(jié)果比較。參考 脂肪Brake (1990)PFBrake 等(1989)PFDenbow & Hulet