飼料原料質(zhì)量保證體系的建立

1、飼料原料質(zhì)量保證體系的建立1 原料的采購標(biāo)準(zhǔn) 首先，應(yīng)按飼料原料的分類根據(jù)需要選擇具體的飼料品種。比如說，能量飼料，它可能是玉米、高梁，亦可能是糠麩、稻谷、薯類等。甚或飼料添加劑亦然，如抗病促生長添加劑一金霉素，它可能是金霉素鹽酸鹽，亦可能是金霉素鈣鹽；同是金霉素鹽酸鹽，它可能是10的產(chǎn)品，亦可能是15或96的產(chǎn)品。在具體選擇原料品種時(shí)，應(yīng)該考慮以下基本原則：產(chǎn)地上，要因地制宜；季節(jié)上，要因時(shí)制宜；經(jīng)濟(jì)上，單位有效成分的價(jià)格要便宜；可加工性上，要便于計(jì)量、粉碎、制粒；可貯藏性要強(qiáng)（水分含量低?；钚苑€(wěn)定）生物可利用性要好（適口性強(qiáng)、生物有效性高），商品性要強(qiáng)阿批量供應(yīng)、有質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)

2、定、便于運(yùn)輸）等。根據(jù)上述原則，參照有關(guān)飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)要考慮對它的特殊要求，制定一個(gè)行之有效的、供需雙方認(rèn)可的采購標(biāo)準(zhǔn)或采購原料規(guī)格。規(guī)格的確定應(yīng)注意既不可太嚴(yán)格，亦不可太寬松，過分嚴(yán)格會(huì)提高產(chǎn)品成本，太寬松會(huì)喪失制定規(guī)格（標(biāo)準(zhǔn)）的意義。至于規(guī)格的具體項(xiàng)目，應(yīng)明確哪些是強(qiáng)制性項(xiàng)目，哪些是應(yīng)予密切注視的項(xiàng)目，哪些是可以忽略不計(jì)的項(xiàng)目，哪些是富有彈性的項(xiàng)目；選定項(xiàng)目要切實(shí)可行，要充分考慮原料的基本屬性，它要求我們對營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)有較深刻的認(rèn)識(shí)。2 原料供應(yīng)商的選擇 原料供應(yīng)商最好是生產(chǎn)廠家，或一級經(jīng)銷商（代理人）。供應(yīng)商應(yīng)有較高的商業(yè)信譽(yù)、可靠而穩(wěn)定的貨源、良好的售后服務(wù)質(zhì)量保證體系、優(yōu)惠

3、的付款方式、快捷的物流方式。必要時(shí)應(yīng)對其管理、生產(chǎn)設(shè)施。運(yùn)輸方式進(jìn)行實(shí)地考察。3 原料的接收和驗(yàn)收 要把住原料接收關(guān)，嚴(yán)禁不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)線，除按既定的原料采購標(biāo)準(zhǔn)和由公司確認(rèn)的供應(yīng)商處采購原料外，選派責(zé)任心強(qiáng)。有經(jīng)驗(yàn)的原料接收人也是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。在接收原料時(shí)，應(yīng)按原料采購標(biāo)準(zhǔn)及預(yù)定的供貨渠道仔細(xì)認(rèn)真核對進(jìn)廠原料。3.1 查對包裝 核實(shí)原料名稱、品牌、含量、包裝方式、包裝完好程度、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。32 檢斤 清點(diǎn)包裝件數(shù)，并核定其真實(shí)重量；33 感官鑒定 開箱后，通過眼、手。耳、鼻、口等實(shí)地感知產(chǎn)品的物理性狀，如顏色沒霉、雜質(zhì)（蟲、鼠糞雞糞、砂石。金屬等）、粒度、流散性、均勻一致

4、性、口味。氣味、手感（質(zhì)地、溫度）等，與典型的、正在使用的同類產(chǎn)品相比較，以初步確認(rèn)原料質(zhì)量。34 理化檢驗(yàn) 34l 取樣 所取樣本應(yīng)具有代表性。散裝材料，可在裝卸過程或料垛中由不同幾何位置隨機(jī)取樣；袋裝或箱裝原料，用扦樣器對角線取樣或隨機(jī)袋取10個(gè)樣點(diǎn)；四分法縮分，根據(jù)樣本的粒度、均勻性及檢測項(xiàng)目取100150g 樣本，密封保存（密封性能良好的塑料瓶或磨口玻璃瓶封存），必要時(shí)，應(yīng)在裝瓶前粉碎、過篩。342 檢測 根據(jù)原料的基本屬性及某種特殊要求確定檢測項(xiàng)目。大多數(shù)大宗原料在感官鑒定的基礎(chǔ)上，除水分為必測項(xiàng)目外，其它化學(xué)指標(biāo)的檢測要根據(jù)其基本屬性和采購合同中雙方約定的其它內(nèi)容確定檢測項(xiàng)目，以了

5、解接收的原料是否達(dá)到預(yù)定的期望值，如蛋白質(zhì)飼料的粗蛋白質(zhì)含量，石粉的鈣，磷酸鹽的鈣、磷。其它項(xiàng)目，如衛(wèi)生指標(biāo)等只在可疑時(shí)才選擇性分析。對于微量組分，如飼料添加劑，一般只在第一次訂貨時(shí)測定其有效成分和必要的衛(wèi)生指標(biāo)，之后，僅不定期抽查。只要選擇好可靠的進(jìn)貨渠道、品牌，并進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的感官鑒定，一般無須每次送檢，但取樣的留樣是必不可少的，以備發(fā)生疑義時(shí)，進(jìn)一步考察用。35 飼養(yǎng)試驗(yàn)對于新的、陌生的飼料原料，包括飼料添加劑在內(nèi)，則須進(jìn)行必要的安全評價(jià)（本身或外來貯藏中可能產(chǎn)生的毒害物質(zhì)），并檢測能反映其屬性的營養(yǎng)成分或其它主要成分。必要時(shí)還要作動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)（以了解其在配合飼料中的適宜用量、適口性、可

6、加工性、可貯藏性），甚或進(jìn)行其它生物試驗(yàn)（對動(dòng)物健康狀況、生產(chǎn)性能的影響，以及動(dòng)物對它的可消化性、可利用性等）。4 原料貯藏前的預(yù)處理 原料貯藏前的預(yù)處理是提高原料貯藏穩(wěn)定性的重要環(huán)節(jié)之一。41 清除雜質(zhì) 利用各式清雜篩及磁選裝置進(jìn)行。42 干燥除水 控制原料水分含量是安全貯藏、保證飼料質(zhì)量的重要措施。大宗原料的水分一般在13（南方）或14（北方）以下，微量組分的水分和干燥失重應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)要求以下，特殊飼料應(yīng)根據(jù)需要確定。霉菌在相對濕度75條件下即可生長，我們將飼料置于相對濕度穩(wěn)定的條件下，經(jīng)較長時(shí)間使水分含量逐步穩(wěn)定到一個(gè)水平，此時(shí)的飼料水分稱平衡水分。一般，我們將相對濕度在70以下所達(dá)到的平衡

7、水分稱貯藏的安全水分，飼料的安全水分受疏水或親水成分的多少及環(huán)境溫度的影響。生產(chǎn)中，不同飼料原料和不同地區(qū)的安全水分是不同的，如花生餅12，蠶豆 145（江蘇、浙江）13.5（其它地區(qū)），大豆餅粕13，菜粕12，米糠粕13，麩皮13，冬小麥125，春小麥135，稻谷14，高粱14，玉米18（東北、內(nèi)蒙、新疆）、14（其它地區(qū)）。不同季節(jié)、不同地區(qū)、不同原料可以規(guī)定不同的安全水分值，對超越安全水分值的飼料，原則上應(yīng)拒絕入庫，如要入庫必須進(jìn)行烘干、晾曬處理。5 貯藏條件及其對原料品質(zhì)的影響 原料貯藏過程中應(yīng)盡量避免受高溫、高濕、昆蟲、鼠類、鳥類。霉菌及其它微生物的影響，以減少其損失。原料貯藏過程中

8、的損失，既可能是本身理化性狀的變化，亦可能是對動(dòng)物消化利用率的降低，甚或是有毒、有害物質(zhì)的產(chǎn)生等。了解貯藏過程原料品質(zhì)的變化，對原料的正確貯藏具有重要意義。5 1 高溫高濕的影響 環(huán)境相對濕度在 65以下，原料水分含量在13以下，即可抑制微生物的生長繁殖。據(jù)研究，在高濕高溫條件下，由于霉菌和其它微生物的滋生及酶活性的增強(qiáng)等，極易使淀粉和脂肪等物質(zhì)水解，并產(chǎn)生帶有酸、臭、霉及其它異味的物質(zhì)。通常，原料蛋白質(zhì)含量的變化是很小的，但是貯藏過程中其可消化性是極易降低的，據(jù)稱，在24以下，貯藏兩年，蛋白質(zhì)消化率可降低8。52 光照及氧化的影響 光照和氧化極易加速脂肪分解，影響飼料的適口性，降低維生素和藥

9、物等穩(wěn)定性較差。吸濕性較強(qiáng)的飼料添加劑的活性，尤其是低熔點(diǎn)的植物油和魚油、脂溶性維生素和大多數(shù)藥物性飼料添加劑、抗氧化劑。香料等。53 昆蟲、鼠類及鳥類等動(dòng)物的影響 6 原料的貯藏管理 只有通過周密的計(jì)劃、日常的嚴(yán)格管理才可使原料庫的管理達(dá)到帳、物、卡一致，出入庫快捷，損耗少，積壓浪費(fèi)低，倉庫利用率高，管理費(fèi)用低的目的。6l 貯藏管理通則 61l 原料庫應(yīng)專職管理，分工到人。612 倉庫本身及物料應(yīng)整潔、有序，并做到定期熏蒸，及時(shí)投放鼠藥。613 原料入庫后應(yīng)及時(shí)登記、掛牌，標(biāo)明接收入及驗(yàn)收人、入庫原料品種、數(shù)量、供貨主、收貨日期等。614 原料應(yīng)分類堆放，先進(jìn)先出，按“領(lǐng)料通知單”取料，取料

10、時(shí)應(yīng)保證品種取放正確、稱量精確，防止不同品種相互混淆、多稱、漏稱；并隨時(shí)登記出庫料量、出庫日期及結(jié)存數(shù)量等。615 按“原料投放記錄”正確投放原料，投放前應(yīng)確保原料投放口無其它原料殘留，以免引起原料交叉污染；投料前應(yīng)確保所投原料和原料分配器位置相符，且原料輸送機(jī)械和除塵設(shè)備已處于啟動(dòng)狀態(tài)。616 原料進(jìn)、出庫應(yīng)日清月結(jié)，添加劑的進(jìn)出庫應(yīng)每班結(jié)算盤點(diǎn)。計(jì)量設(shè)備的精度應(yīng)符合工藝要求，并做到定期進(jìn)行計(jì)量設(shè)備的檢驗(yàn)。62 散裝原料立（圓）桶倉的倉儲(chǔ)管理 多用于流散性強(qiáng)而干燥的大宗原料之貯存，這種貯藏方式較少受外界溫、濕度的影響，有的圓桶倉還沒有機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。在原料水分高于14，相對濕度大于80，氣溫高

11、于30的持續(xù)高溫天氣下，應(yīng)堅(jiān)持每天測定圓桶倉的料溫。對于原料水分含量在14以下的原料，在天氣干燥晴朗時(shí)，應(yīng)每周鼓風(fēng)12次；原料水分在14以上時(shí)，應(yīng)每天鼓風(fēng)；在相對濕度高于80的陰雨天氣，應(yīng)禁止鼓風(fēng)。原料水分過高、倉貯時(shí)間較長汽溫漸高的季節(jié)，應(yīng)及時(shí)倒倉處理，以降低原料水分含量。63 箱裝、袋裝原料的庫存管理 這類原料應(yīng)存放在有防潮層的地板上，其下應(yīng)墊以木制托盤，以減少料溫和墻溫。地板溫度的溫差，防止原料結(jié)露或局部水分過高，造成發(fā)霉變質(zhì)。原料箱（袋）應(yīng)堆成直角形垛，料垛穩(wěn)固而垂直。垛間、庫墻與料垛間應(yīng)國有供通風(fēng)和檢查用通道，根據(jù)需要應(yīng)留出一定比例的庫房作業(yè)空間。在庫房的不同幾何位置應(yīng)安放溫。濕度計(jì)。在氣溫25以上，尤其對于存放易燃、易變質(zhì)物質(zhì)的倉庫，應(yīng)每天測定庫溫，庫房應(yīng)設(shè)置必要的通風(fēng)換氣設(shè)備。原