（化學(xué)元素與人體健康）九年級(jí)下冊(cè)教學(xué)課件（第12.2課時(shí)）

1、YOUR LOGO20XX.XX.XX老師：精品課件班級(jí)：精品課件第十二單元 第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康MENTAL HEALTH COUNSELING PPT第一頁，共二十三頁。YOUR LOGO01.課堂導(dǎo)入02.新課講授03.課堂小結(jié)04.典型例題目錄CONTENTS第二頁，共二十三頁。課堂導(dǎo)入討論：1.圖中幾種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？ 2.你還能列出哪些類似的食品？ 3.人類為什么要生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品？都添加了某種元素高鈣奶、加鋅口服液、孕婦鈣片提供較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品第三頁，共二十三頁。新課講授一、人體中的組成元素宇宙中的一切物質(zhì) 化學(xué)元素組成人體 化學(xué)元素組成第四頁，共二十三頁。一、

2、人體中的組成元素（1）人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，共約占人體重的99.95%，其他元素的含量很少。（2）人體內(nèi)的元素分為兩大類：常量元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；微量元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。第五頁，共二十三頁。一、人體中的組成元素常量元素在人體中的含量示意圖第六頁，共二十三頁。一、人體中的組成元素水糖類油脂蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)鹽常量元素（主要有Ca、P、Na、K）微量元素必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等）有害元素（汞Hg、鉛Pd、鎘Cd）非必需元素（鋁Al、鋇Ba、鈦Ti）（主要有C、H、O、N）第七頁，共二十三頁

3、。一、人體中的組成元素2.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)是什么？ 它們對(duì)人體有什么作用？答：人體中含量超過0.01%的元素，稱為常量元素； 含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素。 它們有些是構(gòu)成人體組織的重要材料；有些 能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康。第八頁，共二十三頁。二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響鈣人體內(nèi)含量最高的金屬元素 鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，是構(gòu)成人體的重要組分。成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齒中，支持人體運(yùn)動(dòng)和咀嚼能力。主要以羥基磷酸鈣Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在。第九頁，共二十三頁。二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響2、作用：鈣使得骨骼和

4、牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。3、含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等。第十頁，共二十三頁。二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響4、缺鈣帶來的影響:老年:骨質(zhì)疏松 容易骨折幼年:佝僂病 發(fā)育不良5、攝入量過高的影響：身體浮腫多汗、厭食、惡心、消化不良、影響視力和心臟功能正常的骨基質(zhì) 骨質(zhì)疏松第十一頁，共二十三頁。二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響如何補(bǔ)鈣？盡量食補(bǔ)：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品等。應(yīng)避免過多食用含草酸的食物，以免影響鈣的吸收。補(bǔ)鈣不是越多越好。補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D：維生素D有助于鈣的吸收，應(yīng)注意增加戶外活動(dòng)，曬太陽。第十二頁，共二十三頁。二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響常量元素鈉（N

5、a）鉀（K）含量80120g成人2g/ kg體重存在Na+形式、細(xì)胞外液K+形式、細(xì)胞內(nèi)液作用Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。第十三頁，共二十三頁。二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響一、缺Na的癥狀：1、長(zhǎng)期出汗過多、腹瀉等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。2、長(zhǎng)期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。 二、缺K的癥狀：堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。第十四頁，共二十三頁。二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響食物來源：鉀：綠色蔬菜、香蕉、

6、紅棗、豆類、奶類、馬鈴薯、葵花仔等。鈉：食鹽、各種蔬菜、水果、海產(chǎn)品。第十五頁，共二十三頁。二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響陽離子Cations mg/mLNa+ (鈉) 49K+ (鉀) 21Ca2+ (鈣) 2運(yùn)動(dòng)飲料中含有鈉、鉀、鈣等元素 運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后, 飲用一些無機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料能補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)流失的無機(jī)鹽。運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，常會(huì)飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料。為什么？第十六頁，共二十三頁。二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響 常量元素對(duì)人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步和完善 ，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的

7、重要性。必需微量元素：Fe, Zn, F, I, Se等非必需微量元素：鋁（Al）,鋇（Ba）,鈦（Ti）有害微量元素：汞（Hg）,鉛（Pb）,鎘（Cd）幾種微量元素對(duì)人體的作用一些必須微量元素對(duì)人體的作用及食物來源：見課本P99表12-1第十七頁，共二十三頁。二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響元素主要食物來源鐵 Fe肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅 Zn海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米硒 Se芝麻、動(dòng)物內(nèi)臟、大蒜、海鮮類、菌類碘 I海帶、紫菜、加碘鹽氟 F鱈魚、鮭魚、沙丁魚等海鮮類食物表12-2 幾種元素的主要食物來源第十八頁，共二十三頁。課堂小結(jié)化學(xué)元素與人體健康人體組成元素元素分類元素與人

8、體健康50多種11種占人體質(zhì)量的99.95%微量元素常量元素鋅鈣鐵碘佝僂病發(fā)育遲緩貧血病甲狀腺腫大第十九頁，共二十三頁。典型例題1人們通過攝取各種不同的食物以補(bǔ)充人體所缺乏但必需的各種微量元素。下列微量元素，對(duì)人體有害的是()A. 鐵 B. 碘 C. 硒 D. 鉛2下列說法不合理的是（）A人體缺鐵會(huì)引起貧血B青少年適量補(bǔ)鈣，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松C人體缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大D霉變的花生可以用來榨油供人食用DD第二十頁，共二十三頁。典型例題3市場(chǎng)上有“葡萄糖酸鋅”、“高鈣牛奶”、“綠色碘鹽”等商品，這里的“鋅、鈣、碘”指的是（）A元素 B分子 C單質(zhì) D原子4人體骨骼中必不可少的金屬元素是（ ）A.氧 B.碳 C.鉀 D.鈣AD第二十一頁，共二十三頁。典型例題5下列元素中，人體攝入量過低會(huì)引起貧血的是（ ）A.Fe B.Zn C.Na D.Ca6中考期間，小燕子的媽媽準(zhǔn)備了一份易消化的午餐，其中有：涼拌黃瓜、辣椒炒茄子、蒸芋頭、冬瓜湯、米飯。從營(yíng)養(yǎng)全面的角度考慮，還需要補(bǔ)充的食品是： (寫一種)。烹飪過程中使用