縣級食品藥品檢驗檢測機構(gòu)的方案建議

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)*食品藥品檢驗檢測能力建設(shè)分析報告根據(jù)山東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強食品安全檢驗檢測能力建設(shè)的指導(dǎo)意見（魯食藥監(jiān)發(fā)201444號）的精神，對其中縣級綜合性檢驗檢測機構(gòu)中食品檢驗檢測能力建設(shè)分析報告如下：一、我縣食品檢驗?zāi)芰ΜF(xiàn)狀食品檢驗是食品藥品監(jiān)管工作的重要組成部分。目前，我縣級食品藥品監(jiān)管機構(gòu)的質(zhì)量檢驗檢測能力基本處于空白，所有樣本都到省、市送檢，根本達不到監(jiān)管要求。食品藥品質(zhì)量關(guān)系人民群眾飲食用藥安全，沒有必需的食品藥品監(jiān)管基礎(chǔ)設(shè)施，無法保證基本的食品藥品安全監(jiān)管

2、。二、我縣食品藥品監(jiān)管對象現(xiàn)狀。 食品生產(chǎn)企業(yè) 家，小作坊 家；食品流通企業(yè) 家；餐飲企業(yè) 家；農(nóng)貿(mào)市場 個。綜上所述，食品藥品監(jiān)管對象達 家以上。藥品企業(yè)產(chǎn)值 萬元，食品工業(yè)產(chǎn)值 萬元。為了更好的對全縣食品藥品進行有效及時的監(jiān)督，需要成立一支檢驗?zāi)芰^為齊備、檢驗技術(shù)較為專業(yè)的食品藥品檢驗檢測隊伍。三、建設(shè)縣級食品藥品檢驗檢測中心的法律基礎(chǔ)食品安全法第六十條和藥品管理法第六十五條均規(guī)定：縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當對食品和藥品質(zhì)量進行定期或不定期的抽樣檢驗。食品安全法實施條例第二條規(guī)定：縣級以上地方人民政府應(yīng)當履行食品安全法規(guī)定的職責；加強食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，為食品安全監(jiān)管工作提供保障

3、。四、縣級食品檢驗檢測機構(gòu)檢驗?zāi)芰艾F(xiàn)場快速檢驗檢測能力按照文件要求，在食品檢驗檢測方面，應(yīng)具備常見食品微生物、重金屬、理化指標等的實驗室檢驗?zāi)芰艾F(xiàn)場快速檢驗檢測能力，能夠完成檢驗檢測任務(wù)和基礎(chǔ)技術(shù)保障工作。根據(jù)文件要求和我縣食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的特點，我們制定了本縣檢驗檢測機構(gòu)食品檢驗檢測能力建設(shè)檢驗項目計劃（共131個參數(shù)），申請進行資質(zhì)認定，大力開展快速檢測項目的開展，快速檢測項目涉及微生物、有毒有害物質(zhì)的現(xiàn)場檢測。序號項目名稱序號項目名稱序號項目名稱序號項目名稱1PH值37感光黃素73溶解度109亞油酸2氨基態(tài)氧38KMnO4消耗量74溶解指數(shù)110鹽白度3包裝外觀39谷氨酸鈉

4、75熔點111鹽粒度4苯甲酸鈉40固形物76乳分散度112鹽篩余度5比容41過氧化值77乳化劑113鹽松散劑6比旋光度42過氧化值78乳溶解度114游離脂肪7比重43濁度79乳酸根115雜醇油8不溶于水雜質(zhì)44還原糖80乳糖結(jié)晶顆粒116雜質(zhì)度9熾灼殘渣45黃曲霉素B181色度117皂化價10粗蛋白46灰分82蔗糖118皂化值11粗灰分47揮發(fā)性鹽基氮83色素119脂肪12粗細度48混濁度84砂分120脂肪酸13粗纖維49甲醇85膳食纖維121大腸菌群14粗脂肪50酒精度86砷（砷斑法）122螨蟲15膽固醇51可溶性固形物87砷（銀鹽法）123霉菌、酵母16蛋白質(zhì)52磷88食品標簽124商業(yè)無

5、菌17氮53硫酸灰分89食用香精125細菌總數(shù)18導(dǎo)電灰分54硫酸鹽90水分126致病菌19碘55餾程91酸度127鎘20碘價56氯化物92酸價128汞21碘值57總二氧化碳93總酸129鉛22電導(dǎo)率58總能94總糖130銅23淀粉59錳95酸值131重金屬24二氧化硫60面筋質(zhì)96碎糖量25余氯61凝點97糖精鈉26二氧化碳62?；撬?8甜味劑27芳香油63農(nóng)藥殘留99鐵28防腐劑64泡特性100鐵鹽29復(fù)水時間65烹調(diào)性101透光性30鈣、鎂66膨脹度102維生素Vc31干浸出物67膨脹率103硒32干燥失重68品嘗104鉀、鈉33感官69羥基值105硝酸鹽34感官（酒）70氰化物106鋅

6、35全乳固體71旋光度107總硬度36溶化油72亞硝酸鹽108總脂五、食品檢驗檢測需裝備的儀器設(shè)備按照關(guān)于加強食品安全檢驗檢測能力建設(shè)的指導(dǎo)意見、保健食品檢驗機構(gòu)裝備基本標準和關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標準和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標準的通知國食藥監(jiān)食2011130號 等文件的要求，結(jié)合現(xiàn)場檢驗和實驗室檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)情況，所需檢驗儀器設(shè)備共計98臺套，具體目錄如下：序號設(shè)備分類儀器設(shè)備名稱用途數(shù)量總估價（萬元）1前處理設(shè)備冷藏箱試劑、樣品保存432冰箱試劑、樣品保存213電子分析天平稱樣、試劑稱量37.54旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀樣品濃縮處理125水浴恒溫振蕩器（恒溫水浴鍋）樣品前處理226

7、電熱鼓風干燥箱水分檢測117馬弗爐灰分檢測和樣品處理248電熱板樣品消解119真空泵樣品處理10.510前處理設(shè)備超聲波清洗機實驗器皿、器具清洗2111純水/超純水系統(tǒng) 實驗用水1512高速冷凍離心機樣品處理設(shè)備1813微波消解儀理化檢測11514真空干燥箱水分檢測1215碎花制冰機樣品儲存條件設(shè)備1716氮吹儀樣品濃縮處理1117單道可調(diào)移液器加樣10218微生物檢測設(shè)備生物安全柜實驗安全1219高壓滅菌器微生物樣品處理21.520超凈工作臺微生物2121全自動菌落成像分析系統(tǒng)微生物計數(shù)11022全自動細菌鑒定儀細菌鑒定15023生物顯微鏡顯微觀察分析1224智能恒溫搖床微生物檢驗1225恒

8、溫恒濕培養(yǎng)箱微生物培養(yǎng)1226均質(zhì)器樣品均質(zhì)處理2327微需氧、厭氧培養(yǎng)系統(tǒng)厭氧菌培養(yǎng)11228干燥滅菌器器具滅菌21.529紅外接種環(huán)滅菌器菌落接種11.530低溫冰箱菌種保存1731生化培養(yǎng)箱微生物培養(yǎng)1132專用檢測設(shè)備定氮儀（蛋白質(zhì)測定裝置）蛋白質(zhì)測定1433測汞儀理化檢測14.534二氧化碳測定儀二氧化碳氣容量檢測10.535羅維朋比色計色澤檢測10.536阿貝折光儀折光指數(shù)檢測11.537EBC比色計色度檢測10.538磁性金屬物測定儀磁性金屬物檢測10.539檢粉儀粗細度檢測1240白度計白度檢測10.541煙點測定儀煙點檢測10.542液體比重天平液體密度檢測12.543濁度計

9、濁度檢測10.544旋光儀旋光度檢測1345面包體積測定儀比容檢測10.546粘度計粘度檢測1347自動電位滴定儀理化檢驗1548理化檢測設(shè)備原子吸收分光光度計理化檢測23049紫外分光光度計理化檢測22450原子熒光光度計理化檢測11751離子色譜儀理化檢測18052電感耦合等離子質(zhì)譜儀理化檢測，重金屬檢驗112053高效液相色譜儀理化檢測和確證39054氣相色譜儀理化檢測和確證36055快速檢測設(shè)備微生物快速測定系統(tǒng)快速檢測食品中的致病菌、細菌總數(shù)等物質(zhì)13056亞硝酸鹽檢測儀食品中亞硝酸鹽檢測1257亞硫酸鹽檢測儀食品中亞硫酸鹽檢測1258甲醛檢測儀食品中甲醛檢測1259吊白塊檢測儀食品

10、中吊白塊檢測1260農(nóng)藥殘留檢測儀食品中農(nóng)藥殘留檢測1561抗生素殘留檢測儀食品中抗生素殘留檢測1362氨基酸態(tài)氮測量儀鑒定調(diào)味品（醬油）品質(zhì)1163碘含量測量儀食品中碘含量的快速測定1164甲醇測定儀食品中甲醇含量測定1165生物芯片檢測系統(tǒng)食品中有害致病微生物和獸藥殘留快速檢測11066微生物實時檢測系統(tǒng)食品中致病微生物的快速檢測1567便攜式采樣工具箱食品樣本的采集取樣1168二級生物樣品安全轉(zhuǎn)移箱食品中生物樣品的轉(zhuǎn)移運輸1169食用油品質(zhì)檢測儀檢測煎炸用食用油的品質(zhì)1270抽樣巡查裝備抽樣巡查車快速檢測抽樣（現(xiàn)場檢驗平臺）130合計設(shè)備總值（萬元）708六、食品檢驗實驗室根據(jù)設(shè)定的檢驗項目分析，食品檢驗檢測實驗室總面積約需要1200平方米，具體實驗室功能分布如下： 序號用途面積（平方米）1輔助用房1101.1樣本間常溫50冷藏201.2試劑儲存間201.3氣體儲藏