飼料添加劑 礦物元素添加劑（4學(xué)時）

1、第四章 礦物元素添加劑（4學(xué)時）目的要求了解動物體內(nèi)礦物元素的含量及分布，了解礦物元素的補充形式，掌握礦物元素營養(yǎng)的基本特點，重點掌握礦物元素的主要營養(yǎng)作用及缺乏癥。第一節(jié) 礦物元素分類及一般作用動物除了C、H、O、N外，還需要礦物質(zhì)元素。礦物元素是動物營養(yǎng)中的一大類無機(jī)營養(yǎng)素?，F(xiàn)已確認(rèn)動物體組織中含有約55種礦物元素（或60多種，中國飼料大全；或說是元素周期表中的所有元素都能在家畜機(jī)體的各種組織器官中找到，家畜飼養(yǎng)學(xué)，80年代編寫），但并非動物體內(nèi)所有礦物元素都在體內(nèi)起著營養(yǎng)代謝作用，其中大概有26種被證明是動物必需的。在20世紀(jì)50年代以前發(fā)現(xiàn)有13種（Ca,P,Na,K,Cl,S,Mg,

2、Fe,Cu,I,Zn,Mn,Co），50年代和60年代發(fā)現(xiàn)三種(Mo,Se,Cr)，70年代以后又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)10種左右在動物體內(nèi)含量很小的礦物元素可能具有營養(yǎng)生理作用。上述元素廣泛參與動物體細(xì)胞內(nèi)的代謝過程，當(dāng)機(jī)體完全缺乏生命所必需的某種元素時，可使家畜死亡；但一種元素的過量又引起機(jī)體內(nèi)代謝紊亂。合理的家畜礦物質(zhì)營養(yǎng)不僅要符合動物生理上的需要，而且要考慮家畜生產(chǎn)力的提高。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)越來越多的礦物元素對動物的正常生長和生產(chǎn)起著重要作用，同時又不斷發(fā)現(xiàn)礦物元素新的營養(yǎng)生理作用。一動物體內(nèi)礦物元素分類及體內(nèi)分布特點（一）根據(jù)生物學(xué)作用分類根據(jù)各種礦物元素在動物體內(nèi)生物學(xué)作用的不同，可分為

3、必需、可能必需和非必需三大類。必需礦物元素是動物體內(nèi)所必需的，必須有外界供給，當(dāng)外界供給不足時，不僅影響動物生長和生產(chǎn)，而且引起動物體內(nèi)代謝異常，生化指標(biāo)變化甚至缺乏癥。一般認(rèn)為具備下列四個條件的被認(rèn)為是必需元素。1在動物體內(nèi)具有確定的生理功能；2在同一種類動物的不同個體之間，體內(nèi)該元素的含量不存在較大差異；3當(dāng)飼糧中缺乏該元素時，動物出現(xiàn)特定的缺乏癥或代謝變化；4在飼糧中補充該元素，可預(yù)防或消除缺乏癥或代謝變化。證明礦物元素的必需性是通過動物試驗，用一種純合日糧添加或取除某元素后，觀察動物的反應(yīng)。（二）根據(jù)礦物元素在動物體內(nèi)的含量及需要量分類根據(jù)含量和需要量，將礦物元素分為常量元素和微量元素

4、。常量元素占99.6%，微量元素占0.4%。常量元素指在動物體內(nèi)含量大于0.01%的元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯和硫7種。微量元素指在動物體內(nèi)含量小于0.01%的元素，包括鐵、銅、鋅、碘、錳、硒、鈷、鉬、鉻、硼、氟等11種。豬需要的13種礦物元素是鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、硫和鐵、銅、鋅、碘、錳、硒，牛還需要鈷。鋁、釩、鎳、錫、砷、鉛、鋰、溴等8種元素實驗證明可能是動物必需的微量元素，但在動物體內(nèi)的含量非常低，在生產(chǎn)實踐中基本上不出現(xiàn)缺乏癥，沒有多大的意義。另有15-20種元素存在于動物體內(nèi)，但其作用不明（痕量元素，稀土元素）。家畜礦物元素在體內(nèi)的大致含量常量元素%微量元素mg/kgCa1.

5、5Fe20-80P1.0Zn10-50K0.2Cu1-5Na0.16Mn0.2-0.5Cl0.11I0.3-0.5S0.15Co0.02-0.1Mg0.04Mo1-4Se1.7Cr0.08（三）分布特點動物體內(nèi)礦物質(zhì)元素含量約占體重4%，其中5/6存在于骨骼和牙齒中，其余1/6分布于身體的各個部位。體內(nèi)礦物元素的含量分布特點：1按無脂干物質(zhì)含量表示，多種成年哺乳動物之間含量相近；2體內(nèi)Na、K、Cl含量從胚胎到發(fā)育結(jié)束的各個階段均是恒定的，而Mg、Ca、P在胚胎中含量（無脂干物質(zhì)）只有成年期含量的一半；3不同組織器官中元素含量，依其功能不同而異。不管日糧提供量有多少，血清中的Ca、Mg、K、C

6、l水平維持在一個狹窄的范圍內(nèi)；但血中微量元素變化很大，沒有一個機(jī)制來調(diào)節(jié)食物中的進(jìn)食量（硒中毒，45.6%/Na2SeO3）。二礦物元素一般作用（一）礦物元素有三大基本功能：1參與動物體組織的構(gòu)成。礦物元素5/6存在于骨骼和牙齒中，Ca、P是骨和牙齒的主要成分，Mg、F、Si也參與骨、牙的構(gòu)成。2某些微量元素作為酶的組成成分或激活劑參與體內(nèi)物質(zhì)代謝（如鋅精液品質(zhì)、錳與SOD、銅、硒與GSSH），或作為激素組成成分參與代謝調(diào)節(jié)，如碘是甲狀腺素的成分；鐵是血紅蛋白的成分等。3少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以電解質(zhì)形式存在于體液和軟組織中，維持滲透壓、酸堿平衡、膜通透性，以及神經(jīng)肌肉的興

7、奮性等。（二）礦物元素一般作用1保障動物健康：缺乏將導(dǎo)致代謝障礙，輕者影響生產(chǎn)性能，重者出現(xiàn)缺乏癥。動物生活力下降，對疾病抵抗力降低，生殖機(jī)能紊亂。2提高動物生產(chǎn)性能：適當(dāng)補充某些缺乏的微量元素，保證日糧影響全價性，可提高動物生產(chǎn)性能5%-10%。3提高畜產(chǎn)品品質(zhì)：畜禽體內(nèi)礦物元素水平合理，可使畜產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。三自然界中的礦物元素與動物的關(guān)系(介紹)化學(xué)食物鏈動物的礦物元素營養(yǎng)與環(huán)境之間存在密切關(guān)系：巖石、土壤、大氣、水、植物和動物、人之間構(gòu)成一個不可分割的整體的食物鏈，而氣候、季節(jié)、施肥與田間管理、耕作、飼料調(diào)制和環(huán)境污染等則是間接地影響動物礦物質(zhì)營養(yǎng)。因此，動物礦物質(zhì)有關(guān)疾病及礦物質(zhì)營

8、養(yǎng)本身都帶有明顯的地區(qū)性，有些還有季節(jié)性，人微量元素疾病大都屬于地方病。（山西陳醋、四川麻辣火鍋等都與當(dāng)?shù)厣姝h(huán)境有關(guān)）。在自然界中的礦物元素有100種以上，天然植物飼料中礦物元素來源于生長環(huán)境中的土壤和水。土壤和水中礦物元素含量、礦物元素的存在形式、肥料中礦物元素含量和植物的吸收力是主要影響因素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，世界上不同地區(qū)土壤中礦物元素含量差異很大，有些元素普遍缺乏，有些元素地區(qū)性缺乏，如我國2/3以上的地區(qū)缺乏硒；有些元素存在中毒性地區(qū)，如某些地區(qū)的土壤和水中含有大量硒、鉛和氟等，這些元素過量后很容易使人和動物出現(xiàn)中毒癥狀。由于動物對礦物元素的需要量和各種礦物元素在飼料中含量的不同，動物缺乏

9、程度不同。非反芻動物鈣、磷、鈉不足，鐵、鋅、銅、錳、碘處于臨界缺乏或缺乏。反芻動物通常是鈣、磷、鈉、鉀、鎂和硫不足，鐵、銅碘、錳、鈷處于臨界缺乏或不缺乏。缺乏的元素一般要由礦物質(zhì)添加劑補充。四礦物元素的營養(yǎng)特性（劑量反應(yīng)曲線）礦物元素具有兩面性：營養(yǎng)作用與毒害作用，取決于劑量。（1）缺乏到一定低限后，出現(xiàn)臨床癥狀或亞臨床癥狀；（2）生理衡穩(wěn)區(qū)，其低限為最低需要量，高限為最大耐受量；（3）超過最大耐受量出現(xiàn)中毒癥狀。五礦物元素的需要量供應(yīng)1需要：與動物種類（產(chǎn)蛋雞3.5%，肉雞1%，豬0.8%）、生理階段（蛋雞育成期0.8%,0.7%）、生產(chǎn)水平（3.5%，產(chǎn)蛋率80%；3.4%，65%-80%

10、；3.2%，小于65）有關(guān)。2供應(yīng)常用植物飼料Ca不足，P過量（主要是植酸磷），Na不足，K過量，Cl不足，Mg過量。微量元素與地區(qū)性有關(guān)。動物性飼料通常能滿足元素需要，或比例適量。礦物性飼料只能供給某一種或少數(shù)幾種元素需要。六礦物元素代謝礦物元素在體內(nèi)以離子形式吸收，主要吸收部位是小腸和前段大腸，反芻動物瘤胃可吸收一部分。礦物元素排出方式隨動物種類和飼料組成而異，反芻動物通過糞排出Ca、P，而單胃動物通過尿排出Ca、P。動物生產(chǎn)也是排泄礦物元素主要途徑（每千克標(biāo)準(zhǔn)乳給鈣4.5g，磷3g）。第二節(jié) 常量元素補充料目前認(rèn)為，動物必需的常量礦物元素有7種，分別是Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S。

11、一Ca與P補充料鈣和磷是體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)元素，占體重1-2%，99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齒中，其余存在軟組織和體液中。骨中含水45%，蛋白質(zhì)20%，脂肪10%，灰分25%，灰分中Ca占36%，P占18%，Mg占0.5-1.0%，CaP=21。骨骼的主要礦物質(zhì)為羥基磷灰石3Ca3(PO4)22Ca(OH)2,這種化合物難溶于水，具有微晶體結(jié)構(gòu)。（一）鈣和磷的利用率1植物性飼料中鈣的可利用率比動物飼料或無機(jī)鈣要低，這是由于鈣與植酸結(jié)合成難溶于吸收的植酸磷的緣故。對植物飼料中鈣吸收利用影響較大的還有草酸、草酸與鈣結(jié)合成難以吸收的草酸鈣鹽，即使對于反芻家畜來說，其利用率也不高。牧草含大量

12、草酸鹽，是牛對概吸收利用率低的主要原因。物對鈣吸收能力的大小，受消化道里碳水化合物的濃度，如給日糧加入氨基葡萄糖、乳糖、干露糖等都可提高鈣的吸收率。膽酸與鈣形成可溶性的復(fù)合物而促進(jìn)鈣的吸收。日糧蛋白質(zhì)過量或缺乏也會增加鈣的排泄，從而影響鈣的吸收。合成氨基酸對鈣的吸收有促進(jìn)作用。D3對飼料中鈣的吸收起促進(jìn)作用種飼料中磷的利用率差異很大，如魚粉中磷的可利用率為815，而青草與稻糠中磷的可利用率為64%，其它植物性飼料中磷的可利用率僅有1/3左右。反芻動物對植酸磷的利用率較高，豬居中（大腸微生物），禽最低。（二）鈣和磷的補充料家畜日糧主要由植物性飼料組成，通常天然植物性飼料中的含鈣和磷的量與各種動物

13、的需要量相比均感不足，且植物性飼料Ca少，而P多，但P有一半以上為植酸磷，因此在配制日糧時需要補充鈣和磷豐富的礦物質(zhì)飼料。特別是產(chǎn)蛋家禽、泌乳牛和生長幼畜更為明顯。含鈣的礦物質(zhì)飼料主要由石粉、碳酸鈣、蠣粉、蛋殼粉、石膏等。補充鈣和磷的飼料有骨粉（Ca31%，P14%），磷酸氫鈣（Ca23.2%，P18.6%），磷酸鈣、過磷酸鈣等。含磷的礦物質(zhì)飼料有磷酸鈣類、磷酸鈉類、骨粉及磷礦石等。在利用這一類原料時，除了注意不同磷源有著不同的利用率外，還要考慮原料中有害物質(zhì)如氟、鋁、砷等是否超標(biāo)。1石灰石粉石灰石粉又稱石粉、鈣粉，為天然的碳酸鈣（CaCO3），一般含純鈣35%以上，是補充鈣的最廉價、最方便的

14、礦物質(zhì)原料。按干物質(zhì)計，石灰石粉的成分與含量如下（）：灰分96.9，鈣35.89%，氯0.03%,鐵0.35%,錳0.027%,鎂2.06%。天然的石灰石中，只要鉛、汞、砷、氟的含量不超過安全系數(shù)，都可用作飼料。石粉的用量依據(jù)畜禽種類及生長階段而定，一般畜禽配合飼料中石粉使用量為0.52，蛋雞和種雞可達(dá)到7%7.5%。單喂石粉過量，會降低飼糧有機(jī)養(yǎng)分的消化率，還對青年雞的腎臟有害，使泌尿系統(tǒng)尿酸鹽過多沉積而發(fā)生炎癥，甚至形成結(jié)石。蛋雞采食過多石粉，蛋殼上會附著一層薄薄的細(xì)粒，影響蛋的合格率，最好與有機(jī)態(tài)含鈣飼料如貝殼粉按1：1比例配合使用。石粉作為鈣的來源，其粒度以中等為好，一般豬為2636目

15、，禽為2628目。對蛋雞來講，較粗的粒度有助于保持血液中鈣的濃度，滿足形成蛋殼的需要，從而增加蛋殼強(qiáng)度，減少蛋的破損率，但粗粒影響飼料的混合均勻度。將石灰石鍛燒成氧化鈣，加水調(diào)制成石灰乳，再經(jīng)二氧化碳作用生成碳酸鈣，稱為沉淀碳酸鈣。我國國家標(biāo)準(zhǔn)適用于沉淀法制得的飼料級輕質(zhì)碳酸鈣（Feed grade calcium carbonate），見表4-1。表4-1 飼料級輕質(zhì)碳酸鈣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(HG2940-2000)指標(biāo)名稱指標(biāo)指標(biāo)名稱指標(biāo)碳酸鈣（以干物質(zhì)計），%98.0鋇鹽（以Ba計），%0.030碳酸鈣（以Ca計），%39.2重金屬（以Pb計），%0.003鹽酸不溶物，%0.2砷（As），%0.0

16、002水分，%1.02貝殼粉貝殼粉是各種貝類外殼（蚌殼、牡蠣殼、蛤蜊殼、螺螄殼等）經(jīng)加工粉碎而成的粉狀或粒狀產(chǎn)品，多呈灰白色、灰色、灰褐色。主要成分也為碳酸鈣，含鈣量應(yīng)不低于33%。品質(zhì)好的貝殼粉雜質(zhì)少，含鈣高，呈白色粉狀或片狀，用于蛋雞或種雞的飼料中，蛋殼的強(qiáng)度較高，破蛋軟蛋少，尤其片狀貝殼粉效果更佳。不同畜禽對貝殼粉的粒度要求：豬以25%通過0.25mm、蛋雞以70%通過1.5mm、肉雞以60%通過0.25mm篩為宜。貝殼粉內(nèi)常摻雜砂石和泥土等雜質(zhì)，使用時應(yīng)注意檢查。另外若貝肉未除盡，加之貯存不當(dāng)，堆積日久易出現(xiàn)發(fā)霉、腐臭等情況，這會使其飼料價值顯著降低。選購及應(yīng)用時要特別注意。3蛋殼粉禽

17、蛋加工廠或孵化廠廢棄的蛋殼，經(jīng)干燥滅菌、粉碎后即得到蛋殼粉。無論蛋品加工后的蛋殼或孵化出雛后的蛋殼，都?xì)埩粲袣つず鸵恍┑鞍?，因此除了含?4%左右鈣外，還含有7%的蛋白質(zhì)及0.09%的磷。蛋殼粉是理想的鈣源飼料，利用率高，用于蛋雞、種雞飼料中，與貝殼粉同樣具有增加蛋殼硬度的效果。應(yīng)注意蛋殼干燥的溫度應(yīng)超過82，以消除傳染病源。4石膏石膏為硫酸鈣（CaSO4XH2O），通常是二水硫酸鈣（CaSO42H2O），灰色或白色的結(jié)晶粉末。有天然石膏粉碎后的產(chǎn)品，也有化學(xué)工業(yè)產(chǎn)品。若是來自磷酸工業(yè)的副產(chǎn)品，則因其含有高量的氟、砷、鋁等而品質(zhì)較差，使用時應(yīng)加以處理。石膏含鈣量為20%23%，含硫16%18%

18、，既可提供鈣，又是硫的良好來源，生物利用率高。石膏有預(yù)防雞啄羽、啄肛的作用。一般在飼料中的用量為1%2%。此外，大理石、白云石、白堊石（bai e）、方解石、熟石灰、石灰水等均可作為補鈣飼料。至于利用率很高的葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等有機(jī)酸鈣，因其價格較高，多用于水產(chǎn)飼料，畜禽飼料中應(yīng)用較少。其他還有甜菜制糖的副產(chǎn)品濾泥也屬于碳酸鈣產(chǎn)品。這是由石灰乳清除甜菜糖汁中雜質(zhì)經(jīng)二氧化碳中和沉淀而成，成分中除碳酸鈣外，還有少量有機(jī)酸鈣鹽和其他微量元素。濾泥鈣源飼料尚未很好地開發(fā)利用，如果以加工甜菜量的4%計，全國每年可生產(chǎn)40萬50萬t此類鈣源飼料。鈣源飼料很便宜，但不能用量過多，否則會影響鈣磷平衡，使鈣和磷

19、的消化、吸收和代謝都受到影響。微量元素預(yù)混料常常使用石粉或貝殼粉作為稀釋劑或載體，使用量占配比較大時，配料時應(yīng)注意把其含鈣量計算在內(nèi)。5磷酸鈣類磷酸鈣類包括磷酸一鈣、磷酸二鈣和磷酸三鈣等。（1）磷酸一鈣 又稱磷酸二氫鈣或過磷酸鈣，純品為白色結(jié)晶粉末，多為一水鹽Ca（H2PO4）H 2O。市售品是以濕式法磷酸液（脫氟精制處理后再使用）或干式法磷酸液作用于磷酸二鈣或磷酸三鈣所制成的。因此，常含有少量未反應(yīng)的碳酸鈣及游離磷酸，吸濕性強(qiáng)，且呈酸性。本品含磷22%左右，含鈣15%左右，利用率比磷酸二鈣或磷酸三鈣好，最適合用于水產(chǎn)動物飼料。由于本品磷高鈣低，在配制飼糧時易于調(diào)整鈣磷平衡。在使用磷酸二氫鈣應(yīng)

20、注意脫氟處理，含氟量不得超過標(biāo)準(zhǔn)（表4-2）。表4-2 飼料級磷酸二氫鈣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（HG2861-1997）項目指標(biāo)項目指標(biāo)鈣（Ca）含量，% 15.018.0砷（As）含量，%(m/m)0.004總磷（P）含量，% 22.0重金屬（以Pb計）含量，%(m/m)0.003水溶性磷（P）含量，20.0pH值3氟（F）含量，%0.20 水分，%(m/m)細(xì)度（通過500m篩），%(m/m)95.0（2）磷酸二鈣 也叫磷酸氫鈣，為白色或灰白色的粉末或粒狀產(chǎn)品，又分為無水鹽（CaHPO4）和二水鹽（CaHPO42H2O）兩種，后者的鈣、磷利用率較高。磷酸二鈣一般是在干式法磷酸液或精制濕式法磷酸液中加人石

21、灰乳或磷酸鈣而制成的。市售品中除含有無水磷酸二鈣外，還含少量的磷酸一鈣及未反應(yīng)的磷酸鈣。含磷18%以上，含鈣21%以上，飼料級磷酸氫鈣應(yīng)注意脫氟處理，含氟量不得超過標(biāo)準(zhǔn)（表4-3）。表4-3 飼料級磷酸氫鈣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（HG2636-2000）項目指標(biāo)項目指標(biāo)磷（P）含量,% 16.5砷（As）含量,%0.003 鈣（Ca）含量,% 21.0鉛(Pb)含量,%0.003氟（F）含量,%0.18細(xì)度(粉末狀通過500m試驗篩，%95（3）磷酸三鈣 又稱磷酸鈣，純品為白色無臭粉末。飼料用常由磷酸廢液制造，為灰色或褐色，并有臭味，分為一水鹽Ca3(PO4)2H2O和無水鹽Ca3(PO4)22種，以后者居

22、多。經(jīng)脫氟處理后，稱作脫氟磷酸鈣，為灰白色或茶褐色粉末，含鈣29%以上，含磷15%18%以上，含氟0.12%以下。氟：磷比10g/100ml正常水平9正常與貧血分界線8邊緣貧血、需補充7貧血、生長減慢6嚴(yán)重貧血、生長發(fā)育受損4嚴(yán)重貧血，有死亡的危險初生仔豬體內(nèi)Fe貯僅50mg，每天從母乳獲得1mg，生長需要7mg/天，入不敷出，不及時補充，一周后出現(xiàn)貧血。給妊娠和哺乳母豬補鐵，不能提高胎兒和乳中鐵含量，為防止仔豬出現(xiàn)營養(yǎng)性貧血，要直接給仔豬補鐵。補鐵途徑包括肌肉注射和口服鐵劑，最簡單的方法是在仔豬出生后2-3天內(nèi)注射鐵制劑。目前國內(nèi)和進(jìn)口的鐵制劑大部分是低分子的右旋糖苷鐵、糊精鐵、葡聚糖鐵，效

23、果可靠。每頭仔豬頸部肌肉注射100-150毫升上述形態(tài)的鐵，這樣可保證哺乳期仔豬不缺鐵。仔豬吃料后一般不會發(fā)生貧血，因為料中含鐵80毫克/公斤以上。補鐵成本幾毛錢，60日齡體重可增加1-2公斤，經(jīng)濟(jì)效益可觀。另外，可讓仔豬甜食紅粘土或土壤，以獲得鐵及其他微量元素。盡早開食可從飼料中獲得鐵的補充。仔豬初生幾周每周Fe凈需要量和缺乏量周齡體重（kg）凈需要量（mg）母奶提供Fe量（mg）凈Fe缺乏量（mg）12.070.37.762.623.5111.615.596.135.1170.230.7139.546.9230.453.7176.758.8294.390.7203.6過量Fe（400mg/

24、頭）引起仔豬死亡。反芻動物對過量Fe更敏感。飼料Fe達(dá)400ppm時，肥育牛增重降低。Fe耐受量：豬3000ppm，牛和禽1000ppm，綿羊500ppm。飼糧鐵水平達(dá)到5000毫克/公斤會引起佝僂病，可增加飼糧磷來防止。4來源青草、干草及糠麩、動物性飼料（奶除外）均含F(xiàn)e，如谷物含鐵30-50毫克/公斤，餅粕類110-150，魚粉100-500，但利用率差。補充鐵的添加劑有硫酸亞鐵、氯化鐵、檸檬酸鐵、葡聚糖鐵、甘氨酸螯合鐵等。有機(jī)微量元素（有機(jī)酸、氨基酸螯合、酵母等）正逐步推廣。二Cu1營養(yǎng)生理作用及缺乏癥（1）作為體內(nèi)許多酶的組成部分或其活化物參與體內(nèi)代謝。這些酶包括細(xì)胞色素氧化酶、尿酸氧

25、化酶、氨基酸氧化酶、過氧化物岐化酶、銅藍(lán)蛋白質(zhì)等。（2）維持Fe的正常代謝，有利于Hb合成和紅細(xì)胞成熟，缺銅導(dǎo)致貧血，補Fe不能消除；可能是因為缺銅降低了含銅酶在鐵代謝中的作用，使血紅蛋白和紅細(xì)胞形成受阻。（3）參與骨形成。銅是骨細(xì)胞、膠原細(xì)胞和彈性蛋白形成不可缺少的元素，缺乏時骨骼異常，骨畸形，易骨折。（4）與繁殖有關(guān)。2吸收與代謝主要吸收部位是小腸，吸收方式為易化擴(kuò)散，Cu吸收率，只有5-10%，影響吸收因素：（1）植酸、纖維、高蛋白等可降低Cu吸收，抗壞血酸不利于Cu吸收。（2）元素拮抗，Ca、Zn、Mo、S等，Cu-Zn拮抗是因為二者在小腸壁吸收時共同一種載體，不能與載體結(jié)合的元素在小

26、腸壁與硫固蛋白結(jié)合，形成金屬硫固蛋白，它不能進(jìn)入血液，隨細(xì)胞脫落或分泌到腸道而排出體外，Mo、S與Cu形成硫鉬酸銅而限制Cu吸收。（3）無機(jī)鹽Cu比飼料Cu有效性高，硫化物低于碳酸鹽，硫酸鹽、抗菌素（主要是四環(huán)素類）促進(jìn)Cu吸收。氯化四環(huán)素對仔豬微量元素沉積的影響每天沉積mg數(shù)CuZnCoFeMoAl對照組0.310.751102183129+33mg氯四環(huán)素1.022.8128130175138吸收的Cu主要與銅藍(lán)蛋白結(jié)合，少量與清蛋白和AA等結(jié)合轉(zhuǎn)運到各組織器官。肝臟是Cu代謝的主要器官。大部分Cu從糞中排出，糞Cu少部分是從膽汁來的內(nèi)源Cu。3缺乏與過量自然條件下缺銅與地區(qū)和動物種類有關(guān)

27、，豬、禽很少發(fā)生，放牧牛羊容易缺乏。常用飼料谷物含銅3-7毫克/公斤，餅粕類15-20毫克/公斤，NRC（1988）規(guī)定各種豬需要量僅為風(fēng)干飼糧的4-6毫克/公斤，足敷需要。Cu為重金屬，對各種動物都有毒性，過量可中毒。豬對Cu中毒耐受力等于牛，羊最差。反芻動物的中毒是由于肝Cu積聚，Cu不得不從肝釋放入血，從而導(dǎo)致溶血。其他動物表現(xiàn)為生長受阻、貧血、肌肉營養(yǎng)不良和繁殖障礙等。4高銅的抗菌促生長效應(yīng)國內(nèi)外幾十年大量試驗發(fā)現(xiàn)，高劑量銅對豬具有促生長作用，生長豬飼糧添加100-250毫克/公斤有促進(jìn)生長和提高飼料效率的作用。銅與抗生素具有協(xié)同作用，高劑量銅的抗菌促生長機(jī)理可能與抗生素類似。5來源牧

28、草、谷實糠麩和餅粕飼料含Cu較高，玉米和秸桿含Cu低，但與土壤Cu、Mo狀況有關(guān)，缺Cu地區(qū)可施硫酸Cu肥，或直接給家畜補飼硫酸銅。三鋅1營養(yǎng)生理作用（1）動物體所有組織都含有鋅，以肝臟、睪丸、精液和肌肉中為多。鋅是體內(nèi)許多酶組成成分。體內(nèi)有200多種酶含Zn，如乳酸脫氫酶，蘋果酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酶、堿性磷酸酶、羧肽酶、核酸酶，這些酶主要參與蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞分裂。鋅在不同的酶中分別起著催化分解、合成和穩(wěn)定酶蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)和調(diào)節(jié)酶活性等多種生化作用。（2）維持上皮組織和被毛健康。鋅參與胱氨酸和黏多糖代謝，與毛的生長、皮膚的健康及創(chuàng)傷的愈合有關(guān)。缺鋅使這些代謝受影響，導(dǎo)致上皮細(xì)胞角質(zhì)化和脫毛。（

29、3）維持激素的正常功能，如胰島素。鋅與胰島素或胰島素原可形成可溶性聚合物有利于胰島素發(fā)揮生理生化作用。動物處于性活動時期性器官中含鋅量明顯提高，這表明鋅對生殖過程很重要。（4）維持生物膜正常結(jié)構(gòu)與功能。防止生物膜遭受氧化損傷和結(jié)構(gòu)變形，鋅對膜中正常受體的機(jī)能有保護(hù)作用。（5）與免疫功能有關(guān)。2吸收與代謝主要吸收部位在小腸（單胃動物），反芻動物真胃也可吸收，吸收率15-30%，影響因素有：（1）Zn源：動物性飼料Zn植物性Zn，如仔豬喂酪蛋白時，6-18ppm Zn正常生長，喂玉米-豆餅時，至少需30ppm。（2）植酸與纖維。（3）螯合作用：His、Cys、半胱、EDTA等可與Zn形成易溶性螯合

30、物，改進(jìn)Zn吸收，血粉、肝臟提取物富含上述AA，添加這些飼料可改進(jìn)吸收。（4）Ca、P、VD，過量影響吸收EXP1：當(dāng)?shù)仫暳希ê琙n 47ppm），豬生長正常；當(dāng)?shù)仫暳螩a從0.611.02，豬缺Zn；EXP2：當(dāng)?shù)仫暳希ê琙n 30ppm），30%缺Zn；Ca從0.61.2%，100%缺Zn。Zn與其他很多元素如Cu、Fe、Mg、Ni、Pb、Co等有拮抗作用。（5）不飽和FA：Blood（1979）把不飽和FA不足當(dāng)成豬缺Zn癥的第三因子（第一是Ca過量，第二是Zn不足）。吸收Zn與血漿清蛋白結(jié)合，運至各器官中，肝是Zn的主要代謝場所，周轉(zhuǎn)代謝快，Zn主要從糞中排出，少量從尿排出。3缺乏與過

31、量典型缺乏癥是皮膚不完全角化癥，以2-3月齡仔豬發(fā)病率最高，表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)紅斑，上覆皮屑，皮膚皺褶粗糙，結(jié)痂，傷口難愈合，同時生長不良，骨骼發(fā)育異常，食欲減退、增重和飼料效率降低，種畜繁殖成績下降（母豬產(chǎn)仔數(shù)減少，初生重低，公豬睪丸發(fā)育受阻）。過量Zn有效強(qiáng)耐受力，反芻動物更敏感，過量Zn干擾Fe、Cu吸收，出現(xiàn)貧血和生長不良，動物厭食。4來源動物性飼料含量豐富，其他飼料的含量一般均超過實際需要量，含Zn化合物有硫酸Zn、碳酸Zn、ZnO等。5高鋅（氧化鋅）的抗菌作用。四錳1營養(yǎng)生理作用錳的主要營養(yǎng)作用是在碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)和膽固醇代謝中作為酶活化因子或組成部分。錳是維持大腦正常代謝功能

32、必不可少的物質(zhì)。此外，錳對硫酸軟骨素的合成是必需的，硫酸軟骨素是骨中有機(jī)質(zhì)粘多糖的組成成分。錳缺乏主要影響骨骼發(fā)育和繁殖功能。骨異常是缺錳的典型表現(xiàn)，禽類缺錳產(chǎn)生滑腱癥（或骨短粗癥）和軟骨營養(yǎng)障礙，豬缺錳表現(xiàn)為腳跛（bo）、后踝關(guān)節(jié)腫大和腿彎曲縮短；反芻動物表現(xiàn)為站立和行走困難、關(guān)節(jié)疼痛和不能保持平衡。與鐵不同，錳易超過胎盤，所以母豬錳營養(yǎng)狀況影響新生仔豬的需要量。Mn過量導(dǎo)致生長受阻，貧血和胃腸道損害，禽耐受力最高，豬最差。2來源植物飼料特別是牧草、糠麩含Mn豐富，動物飼料含Mn少，一般情況不需補充，幼年常用硫酸錳補充。五硒1營養(yǎng)生理作用1957年前一直被認(rèn)為是有毒元素，1957年Schwa

33、rz證明Se是必需微量元素。（1）硒的最主要作用是作為谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成成分，對體內(nèi)氫或脂過氧化物有較強(qiáng)的還原作用，從而保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性。每克分子GSH-Px含4原子Se，該酶催化已產(chǎn)生的過氧化氫和脂質(zhì)過氧化物還原成無破壞性的羥基化合物，保護(hù)細(xì)胞膜。體內(nèi)脂質(zhì)過氧化（ROOH）的形成。O2和自由基引發(fā)劑不飽和脂肪酸RH R（去H，形成自由基R）自由基R接受O2，R+O2產(chǎn)生脂酸過氧基ROOROO與其他不飽和脂肪酸RH反應(yīng)。ROO+RH 氫過氧化物ROOH+RROOH對機(jī)體有害，且產(chǎn)生的新的自由基R進(jìn)一步催化過氧化反應(yīng)，形成惡性循環(huán)。第一步 RH R第二步 R+O

34、2 ROO第三步 ROO+RH ROOH+R生物體內(nèi)廣泛存在自由基（常見有氫過氧基HOO，超氧離子自由基O2，羥自由基HO，有機(jī)自由基O，有機(jī)過氧基ROO），有機(jī)過氧基與脂質(zhì)氫過氧化作用可以改變蛋白質(zhì)及酶的結(jié)構(gòu)與特性，但體內(nèi)存在種種對抗和防御自由基及其反應(yīng)的物質(zhì)，如抗氧化劑、抗氧化酶?？寡趸瘎篊oAQ、VE、Se、GSH、半胱氨酸、VC等。抗氧化酶：GSH-Px、GSSG-R、過氧化氧酶、過氧化物酶。肝和紅細(xì)胞中GSH-Px活性高，常用血漿GSH-Px活性來評價體內(nèi)Se狀況，該指標(biāo)與Se食入量成正比。（2）硒為胰腺結(jié)構(gòu)和功能完整的必需，缺Se時，胰腺萎縮，胰脂酶產(chǎn)量下降，從而影響脂質(zhì)和脂溶性

35、維生素的消化和吸收。硒還具有促進(jìn)乳糜微粒形成的作用。2缺乏與過量（1）豬、鼠肝壞死為主，也可出現(xiàn)白肌病、桑椹心；（2）雞，滲出性素質(zhì)和胰腺纖維化；（3）牛羊白肌病或營養(yǎng)性肌肉萎縮；（4）繁殖成績下降，產(chǎn)仔（蛋）下降，不育、胎衣不下。Se缺乏情況具有明顯的地區(qū)性。1982-1983年間劉金旭等對全國重點省份飼料含硒普查，發(fā)現(xiàn)在1103個縣，1782個點總計11467個樣品中，硒低于0.05毫克/公斤的地區(qū)竟占全國總面積的2/3。人也缺硒（如克山病與缺硒有關(guān)），提高含硒量能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌力。Se過量易中毒，5-10ppm的攝入量可導(dǎo)致中毒，典型癥為堿病和瞎撞病，硒中毒量約為需要量的20倍，土

36、壤含Se 0.5ppm時植物量可能高于4ppm，成為潛在的中毒危險，“指示植物”如weedsastrungalus and asfers、醉馬草、窄葉野豌豆、帝王羽狀花、黃芪屬等，含Se400-800ppm，用來鑒定富Se土壤。緩解措施：（1）土壤中加硫酸鹽，降低植物對Se的吸收量；（2）飼料加入某些物質(zhì)（如硫酸鹽、過量蛋白質(zhì)、砷酸鹽或有機(jī)砷化合物）降低Se吸收率，增加排出量。3來源飼料含Se量取決于土壤pH，堿性土壤生長的飼料含Se高，家畜采食后易中毒，酸性土壤地區(qū)的家畜易患缺乏癥，缺Se時用Na2SeO3補充。六I1含量與分布體內(nèi)平均含I0.2-0.3ppm，其中80%存在于甲狀腺中，甲狀

37、腺素是唯一含無機(jī)元素的激素。2營養(yǎng)作用主要是參與甲狀腺素的形成。T3的活力是T4的4倍，但血中濃度比T4低得多。甲狀腺素參與體內(nèi)代謝和維持體內(nèi)熱平衡，對繁殖、生長發(fā)育、紅細(xì)胞生成和血糖等起調(diào)控作用。I較易進(jìn)入乳和蛋中，乳蛋含I量受日糧I量的影響很大。3缺乏與過量缺I時，甲狀腺細(xì)胞代償性增生而表現(xiàn)腫大，生長受阻，出現(xiàn)侏儒；妊娠動物缺碘可導(dǎo)致胎兒死亡和重吸收，產(chǎn)死胎或初生幼畜無毛，皮厚，頸粗，活力低；發(fā)情無規(guī)律，影響神經(jīng)發(fā)育。缺碘導(dǎo)致甲狀腺舯大，但甲狀腺舯大不全是缺碘，其他因素也可能導(dǎo)致甲狀腺腫大；（1）硫氰酸根離子或高氯酸根離子，可抑制甲狀腺的碘化物濃度，因而加碘化物可逆轉(zhuǎn)；（2）硫脲、硫脲嘧啶

38、等分子中含有-SH基，可抑制碘化物氧化為游離I，繼而抑制I滲入酪氨酸中。此時，加I只能部分控制甲狀腺腫。I過量時，反芻動物耐受力比單胃動物差，豬出現(xiàn)Hb下降，雞產(chǎn)蛋率下降，奶牛產(chǎn)奶量降低。3來源具明顯的地區(qū)性。沿海地區(qū)植物中含I量高于內(nèi)陸地區(qū)，各種飼料均含I一般不易缺乏，但妊娠和泌乳動物可能不足。缺I用碘化食鹽（含I0.007%）補飼，或KI、KIO3。Ca(IO3)2。七其他元素1CoCo在體內(nèi)分布較均勻。正常健康綿羊和牛肝中含Co 0.2-0.3ppm，按DM基礎(chǔ)，肝中含Co低于0.08ppm時，表明Co缺乏。Co的利用率低，反芻動物采食Co有80%從糞中排出，只有3%的食入Co才能轉(zhuǎn)化為

39、B12，轉(zhuǎn)化率與Co攝入量成負(fù)相關(guān)，缺Co時，Co轉(zhuǎn)化B12的效率上升為13.5%。Co的營養(yǎng)作用是合成B12，反芻動物B12參與丙酸的降解，丙酸代謝主要在肝中進(jìn)行，缺Co時，代謝率下降，甲基丙二酸鹽琥珀酸鹽，缺Co時，血液丙酸鹽濃度升高，使反芻動物自由采食量下降，因為自由采食量與血液丙酸鹽濃度成負(fù)相關(guān)。單胃動物Co不能替代B12，需補充B12。Co缺乏癥與B12缺乏癥類似，表現(xiàn)為食欲差，生長慢，失重，消瘦，異食癖，貧血。動物對Co耐受力較強(qiáng)，達(dá)10ppm，超過需要量300倍產(chǎn)生中毒，出現(xiàn)紅細(xì)胞增多，采食量與體重下降，消瘦，貧血。2MoMo是黃嘌呤氯化酶、醛氧化酶、硫酸鹽氯化酶的組成成分。家禽

40、為產(chǎn)尿酸，對黃嘌呤氯化酶特別需要，但禽對低Mo日糧耐受力高，只有當(dāng)日糧加入鎢時（Mo拮抗物）才出現(xiàn)生長受阻。Mo缺乏出現(xiàn)生長受阻，繁殖力下降，流產(chǎn)等，實踐中不易缺乏。Mo中毒與Cu缺乏有關(guān)，癥狀類似Cu缺乏，腹瀉，失重，精神不振等。3F主要存在于骨和牙齒中，吸收率高，其作用是保護(hù)牙齒（有殺菌作用），增加牙齒強(qiáng)度，預(yù)防成年動物骨質(zhì)疏松癥。實踐上不易缺F，而F中毒易發(fā)生，骨可積蓄大量F，中毒時，牙齒變黑，畸形，骨畸形，種蛋孵化率下降。4其他70年代初，Cr、Su、As、V、Si、Ni已證實在動物營養(yǎng)中的必需性，認(rèn)為這些元素為動物體所必需，它們在動物體內(nèi)能與有生命的組織相互作用，當(dāng)營養(yǎng)中缺乏時，生理

41、機(jī)能受阻，加入時，生理機(jī)能恢復(fù)，但至今尚未發(fā)現(xiàn)動物缺乏的病例。因此，實際生產(chǎn)中勿需考慮供給問題，相反多注意鉛、砷毒性問題。表18-3 微量元素添加劑及其特性（a 為標(biāo)準(zhǔn)物100）化合物分子式元素含量（%）相對生物效價 (RBV)%特性分析禽豬反芻動物鋅補充劑碳酸鋅aZnCO3Zn 52.1100含7結(jié)晶水的硫酸鋅和氧化鋅常用。硫酸鋅、碳酸鋅、氧化鋅生物學(xué)效價相同，但氧化鋅不潮解，穩(wěn)定性好。氧化鋅ZnOZn 80.3100七水硫酸鋅ZnSO47H2OZn 22.7100一水硫酸鋅ZnSO4H2OZn 36.4100鐵補充劑七水硫酸亞鐵aFeSO47H2OFeSO4H2OFeCl36H2OFe 2

42、0.1100100100硫酸亞鐵最常用，生物學(xué)效價也最高，三價鐵效價要比二價鐵低，亞鐵氧化后效價隨之降低。一水硫酸亞鐵Fe 32.910092氯化鐵Fe 20.7441008060碳酸亞鐵FeCO3H2OFe 41.72074氧化鐵Fe2O3Fe 572010檸檬酸鐵FeC6H5O7Fe 22.873100氯化亞鐵FeCl2Fe 44.198硫酸鐵Fe2(SO4)3Fe 27.983銅補充劑五水硫酸銅aCuSO45H2OCu 25.4100100100含5結(jié)晶水的硫酸銅最常用。硫酸銅的相對生物學(xué)效價要高于氧化銅、氯化銅與碳酸銅，但易潮解結(jié)塊。碳酸銅CuCO3CuCl22H2OCu 51.410

43、0100100二水氯化銅Cu 37.3氯化銅CuCl2Cu 64.2100100100氧化銅CuOCu 79.9100100100錳補充劑一水硫酸錳aMnSO4H2OMn 32.5100100100硫酸錳常用，且不潮解，穩(wěn)定性好，生物學(xué)效價高，碳酸錳的生物學(xué)效價與之接近，氯化錳較差。四水硫酸錳MnSO44H2OMn 24.6100二水氯化錳MnCl22H2OMn 33.9100100四水氯化錳MnCl24H2OMn 27.8100碳酸錳MnCO3Mn 47.890100氧化錳MnOMn 77.490100二氧化錳MnO2Mn 63. 280鈷補充劑七水硫酸鈷CoSO47H2OCo 21.310

44、0硫酸鈷、碳酸鈷、氯化鈷均常用，且三者的生物學(xué)效價相似，但硫酸鈷、氯化鈷貯藏太久易結(jié)塊。碳酸鈷可長期貯存，不易結(jié)塊。一水硫酸鈷CoSO4H2OCo 33.0100氯化鈷CoCl26H2OCo 24.8100碳酸鈷aCoCO3Co 49.5100100100氧化鈷CoOCo 78.6100碘補充劑碘化鈉aNalI 84.7100100100碘化鉀、碘酸鉀、碘酸鈣最常用。碘化鉀易潮解，穩(wěn)定性差，長期暴露在空氣中易釋放出碘而呈黃色，部分碘會形成碘酸鹽。碘酸鉀、碘酸鈣等利用率高且穩(wěn)定性好的。碘化鉀KlI 76.4100100100碘酸鈣Ca(IO3)2H2OI 62.2100100100碘化亞銅CuI

45、I 66.6100100碘酸鉀KIO3I 59.3100100100硒補充劑亞硒酸鈉aNa2SeO3Se 45.6100100100硒酸鈉Se 41.85890100100硒化鈉Na2SeSe 63.240硒元素SeSe 1008第四節(jié) 微量元素氨基酸螯合物一研究背景微量元素是動物體所必需的營養(yǎng)元素之一，直接參與機(jī)體幾乎所有的生理和生化功能，對生命活動起著極其重要的的作用，在飼料工業(yè)中被列為動物營養(yǎng)第五要素。但其被動物吸收的能力受其構(gòu)成化合物的溶解度、濃度、離子狀態(tài)及飼料中其它組分等因素的影響。無機(jī)鹽有以下缺陷：1.易同飼料中的植酸鹽、磷酸根、草酸根等分子或離子形成不被動物所吸收的難溶的化合物

46、；2.不同金屬活性不同,存在固有的競爭吸收次序;3.阻礙有離子穿透能力的腸壁負(fù)電荷與金屬離子之間的異性相吸;4.飼料中蛋白質(zhì),脂肪含量對微量元素吸收的影響等.并且目前使用的微量元素鹽理化性質(zhì)對飼料加工、飼料中維生素的穩(wěn)定等影響較大,因此,開發(fā)新型的礦物質(zhì)飼料一直是科學(xué)研究者的目標(biāo)和希望.微量元素氨基酸螯合物是指以微量元素粒子為中心原子，通過配位鍵、共價健和離子鍵同配體氨基酸或低分子肽健合而成的復(fù)雜化合物。自20世紀(jì)70年代美國Albicn實驗室研制成功氨基酸以動植物蛋白質(zhì)與鐵元素為原料合成蛋白鐵（Iron Proteinase）以來，各國學(xué)者在此領(lǐng)域進(jìn)行了大量的研究，現(xiàn)在美國、日本以及我國已大

47、量產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品有：肽鐵（美國）、DL-蘇氨酸鐵（日本）、蛋氨酸銅（歐共體）、保育銅、保育鋅、蛋氨酸鐵、蛋氨酸銅、蛋氨酸錳等。被稱為飼料添加微量元素的第三代產(chǎn)品，與第一代無機(jī)鹽、第二代簡單的有機(jī)化合物比較，有著十分明顯的優(yōu)勢。微量元素氨基酸螯合物是以微量元素離子為中心，與氨基酸中給電子體的氨基形成配位鍵，又與給電子體的羧基構(gòu)成離子間，形成五員環(huán)或六元環(huán)化合物其結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，結(jié)構(gòu)代表式主要有兩種，一種是一個金屬元素與兩個氨基酸配位，另一種是一個金屬元素與一個氨基酸配位的絡(luò)合結(jié)構(gòu)。研究發(fā)現(xiàn)，決定上述螯合物結(jié)構(gòu)的工藝條件主要有四個因素：反應(yīng)的溫度、時間、溶液的PH值和物料摩爾比。在較佳的工藝條件下

48、，二者的絡(luò)合率可達(dá)90%以上。這種條件的差異決定著其質(zhì)量、穩(wěn)定性和生理活性。二氨基酸螯合物的特點氨基酸螯合物之所以成為研究的熱點，是其被發(fā)現(xiàn)具有以下優(yōu)于無機(jī)鹽的特點。1具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性和生化穩(wěn)定性。微量元素被氨基酸螯合后，生成了穩(wěn)定常數(shù)適中的五元環(huán)或六元環(huán)的螯合物，抑制了礦物質(zhì)之間的競爭，微量元素在配位體氨基酸的保護(hù)下，可有效地抵御與其它雜質(zhì)離子形成難溶的化合物。根據(jù)美國科研部門的研究，經(jīng)氨基酸螯合以后的微量元素吸收率是無機(jī)鹽的2-6倍。在動物體內(nèi)無論什么部位，微量元素螯合物的吸收、停留、分布均比無機(jī)鹽高出許多倍。2分子內(nèi)部電荷趨于中性，在動物體內(nèi)PH環(huán)境下溶解性好，易釋放出離子，易被動物

49、消化吸收。據(jù)報道，豬飼喂200mg/kg的賴氨酸銅，肝臟中銅的含量比硫酸銅高，這表明有機(jī)銅比無機(jī)銅易吸收。3在飼料加工過程中，螯合銅不與其它的微量元素及維生素等發(fā)生拮抗作用，且流動性好，不結(jié)塊。無機(jī)銅大部分是二價銅，二價銅離子是強(qiáng)氧化劑，也是促氧化作用的催化劑，通過氧化飼料中的不穩(wěn)定養(yǎng)分如油脂、維生素等降低飼料的營養(yǎng)價值。據(jù)報道，當(dāng)有0.0002mol/LCu2+存在時，維生素C的分解速度加快1000倍。有機(jī)銅相對比較穩(wěn)定，可保護(hù)飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)。4螯合物在結(jié)構(gòu)上與動物體內(nèi)的酶的形態(tài)相似，有利于體內(nèi)酶的復(fù)制、分泌和激活，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的利用。5具有一定的殺菌和改善免疫功能的作用，對某些腸炎、皮膚病、痢病、貧血有顯著的治療作用。6保護(hù)氨基酸。據(jù)報道氨基酸螯合銅在瘤胃內(nèi)有較強(qiáng)的抗分解作用，具有過瘤胃的功能，是一種較好的必需氨基酸保護(hù)劑，既可防止瘤胃微生物對必需氨基酸的降解作用，同時又避免了銅對瘤胃微生物的毒性作用，在反芻動物的營養(yǎng)中具有重要作用。7生產(chǎn)方法簡單，成本低，原料易得。由于氨基酸螯合物的上述特點，有資料報道，經(jīng)氨基酸螯合后的銅的吸