中西方餐桌禮儀商務(wù)英語(yǔ)禮儀課程

1、關(guān)于中西方餐桌禮儀商務(wù)英語(yǔ)禮儀課程第一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月中西方餐桌禮儀第二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Table Manners 餐桌禮儀Culture, background, behaviors, cultivation文化, 背景, 行為, 修養(yǎng)Job interview is carried out during lunch工作面試在午餐中進(jìn)行第三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月餐桌禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：1 入座的禮儀2 進(jìn)餐時(shí)的禮儀3 離席時(shí)的禮儀第四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Seating 座位Name

2、tag 姓名牌Open the chair for the lady who sits on your right hand side為坐在你右手邊的女士拿開椅子讓她上座Sit on her left hand side坐在她的左手邊Good posture 良好坐姿Keep your hands on the lap 把手放在大腿上第五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座； 入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要?出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)；如果有什么事要向主人打招呼 。入座的禮儀 第六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于20

3、22年6月 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?第七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月入座的位置 中方 客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。西方一般說(shuō)來(lái)，面對(duì)門的離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與之相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。 第八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月9總體原則：“以右為尊” 、“以遠(yuǎn)為上”、“面朝大門為尊 ”

4、 圓桌 正對(duì)大門的為首席，上位左右手邊的位置，則以離首席的距離來(lái)看，越靠近首席位置越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)。 八仙桌 如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為首席 。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。 座位的安排第九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月10大宴 桌與桌間的排列講究首席居前居中，右邊依次2、4、6席,左邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。主人： 提前到達(dá)，然后在靠門位置等待， 并為來(lái)賓引座。賓客： 聽從東道主安排入座。 總體原則：“以右為尊” 、“以遠(yuǎn)為上”、“面朝大門為尊 ” 座位的安排第十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月A q

5、uick glance at the seating arrangement第十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月12飯局里的“潛規(guī)則”一、座位的安排二、點(diǎn)菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的講究四、喝酒的講究五、倒茶的學(xué)問(wèn)六、中途離席七、酒宴上的禮儀 第十二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月13點(diǎn)菜時(shí)間 如果時(shí)間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。 點(diǎn)菜人員主人賓客第十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月14點(diǎn)菜原則看人員組成：人均一菜是較通用的規(guī)則；看菜肴組合： 有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面； 看宴請(qǐng)的重要程度： 普通宴請(qǐng)和高

6、級(jí)宴請(qǐng)；注意事項(xiàng)： 點(diǎn)菜時(shí)不要問(wèn)價(jià)格，不要討價(jià)還價(jià)。第十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月15點(diǎn)菜指導(dǎo)三優(yōu)四忌 優(yōu)先考慮的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐館的特色菜。 飲食禁忌 一、宗教的飲食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。 四、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各 自不同的特殊禁忌。 第十五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Place Setting餐桌擺設(shè)Plates 盤子Utensils / Cutlery 餐具Glasses 杯子Napkin 餐巾Pepper and salt shak

7、ers, bread basket, butter tray胡椒瓶， 鹽瓶， 面包籃， 黃油碟 Would you please pass the 麻煩你傳一下 第十六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月A quick glance at the table setting第十七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月中方餐具 中方餐具主要有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。第十九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月西方餐具 西方餐具主要包括刀、叉、匙、盤、杯等。刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又

8、分為食用叉、魚叉、龍蝦叉；公用刀叉的規(guī)格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙、茶匙等；杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多為玻璃制品。 第二十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月上菜順序 中方 湯、菜 主食 餐酒 水果 第二十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月西方 菜 水果 餐酒 主食 甜點(diǎn) 、咖啡 第二十二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Please use your fork and knife. 請(qǐng)使用自己的刀叉 第二十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Please use the serving spoons to ge

9、t more food. 請(qǐng)用公筷母匙夾取食物 第二十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Please eat your soup first. 飯前先喝湯 第二十五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月No slurping. 喝湯不能發(fā)出聲音 第二十六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月No burping.打嗝不能發(fā)出聲音 第二十七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二十九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Western dinner partyChinese dinner par

10、ty第三十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月西方用餐的戒條六條其一、不允許進(jìn)餐時(shí)發(fā)出聲響。 其二、不允許替他人取菜。其三、不允許吸煙。 其四、不允許向別人勸酒。其五、不允許當(dāng)眾脫衣解帶。 其六、不允許議論令人作嘔之事。 第三十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Table MannersYoure not supposedto talk at the table.The youngest person is not supposed to start eating first.第三十二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Table MannersYou are

11、 supposed to pick up your bowl of rice.Youre not supposed to eat with your hands第三十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Number the pictures in the orderSatoshi talks about them.4231第三十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月stick your chopsticks into your foodpoint at anyone with your chopsticks第三十五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月make a

12、 noise while eating noodleseat or drink while walking down the street第三十六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三十七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三十九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Good!Good!Very Delicious!第四十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四十二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)

13、作于2022年6月當(dāng)街吃東西,是不禮貌的 第四十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四十五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四十六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月進(jìn)餐的禮儀 中方筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。第四十七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。吃飯時(shí)不要出聲音；喝湯時(shí)不要出聲響，用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)不要一邊吹一邊喝，等涼了以后再喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼

14、脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。 進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝惖脑?，以示歉意。第四十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視. 吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.

15、要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上第四十九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯. 最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴. 第五十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 一先請(qǐng)客人入座上席在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入第五十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 第二,進(jìn)餐先請(qǐng)客人. 夾菜時(shí)每次少些. 吃飯、喝湯時(shí)不要出聲. 喝湯用湯匙小口喝，發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是

16、不合禮儀要求的.第五十二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 第三: 要適時(shí)地和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話.不要不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯. 第五十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Napkin (1) 餐巾Dont touch anything if the host says “l(fā)ets say grace”如果主人要祈禱， 低下頭， 什么也不要做Unfold the napkin and fold it half before putting it on your lap打開餐巾， 對(duì)疊， 放在大腿上Use the napkin to gently

17、 wipe your mouth. Dont blow your nose into your napkin餐巾只用作輕擦嘴邊。不可用來(lái)擦鼻子第五十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Napkin (2) 餐巾Place the napkin on the arm/back of the chair if you need to be excused如要離座, 把餐巾放在椅柄/背上After completion, place the soiled napkin at the left of your place setting用餐完畢, 把用過(guò)的餐巾放在擺設(shè)的左手邊第五十五張，P

18、PT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Utensils 餐具Knife, fork, spoon 刀, 叉, 勺兒Work from outside in 由外到內(nèi)Resting separate the knife and fork on the plate, blades facing in / prongs down暫停進(jìn)食 - 把刀和叉分開放在盤子上, 刀鋒向內(nèi), 叉尖向下Done place the knife and fork paralleled on the plate blades facing in / prongs up用餐完畢 - 把刀和叉平衡放在盤子上, 刀鋒向內(nèi),

19、 叉尖向上第五十六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月西方進(jìn)餐禮儀 餐巾篇 餐巾攤開應(yīng)該放何處？ 第五十七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 餐巾萬(wàn)一不小心滑下去怎么辦？ 西方進(jìn)餐禮儀 餐巾篇 第五十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 想擦嘴時(shí)該怎么辦？ 錯(cuò)誤：用紙巾擦。正確：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGO的為正面，要用反折的內(nèi)側(cè)來(lái)擦，擦完蓋在餐巾內(nèi)側(cè)不外露，如果整條布都擦得臟兮兮，就請(qǐng)服務(wù)生再換一條。西方進(jìn)餐禮儀 餐巾篇 第五十九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月暫時(shí)離席餐巾放哪里？ 將餐巾放在座位上。 西方進(jìn)餐禮儀 餐巾篇

20、 第六十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 用餐完畢準(zhǔn)備離席，餐巾應(yīng)該放在哪里？ 折好放置于桌上。 西方進(jìn)餐禮儀 餐巾篇 第六十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 吃西餐時(shí)右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉時(shí)，左手用叉用力固定食物，同時(shí)移動(dòng)右手的刀切割食物。 用餐中暫時(shí)離開，要把刀叉呈八字形擺放，盡量將柄放入餐盤內(nèi)，刀口向內(nèi)； 用餐結(jié)束或不想吃了，刀口向內(nèi)、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下地并排橫放在餐盤里。 西方進(jìn)餐禮儀 刀叉的使用 第六十二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月西方進(jìn)餐禮儀 刀叉的使用 第六十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年

21、6月西方進(jìn)餐禮儀 中途離席時(shí)刀叉的正確擺法 第六十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月刀叉該如何拿？刀叉的使用，應(yīng)該右手持刀，左手持叉，使用時(shí)叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。西方進(jìn)餐禮儀 刀叉篇 第六十五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回并向下切，這樣就不會(huì)發(fā)出刺耳聲音了。 切法西方進(jìn)餐禮儀 刀叉篇 第六十六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月叉法西方進(jìn)餐禮儀 刀叉篇 第六十七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月吃到中途離席，刀叉該如何放？ 應(yīng)該把刀叉朝八字型放置，刀口朝內(nèi)、叉齒朝下

22、。西方進(jìn)餐禮儀 刀叉篇 第六十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月吃完后，刀叉該如何放？左：應(yīng)放在四點(diǎn)鐘位置。右：應(yīng)將刀叉重迭，這樣方便服務(wù)生 收時(shí)，不至于因?yàn)榈恫媾鲎捕l(fā) 出聲響，或是刀叉掉落的意外。西方進(jìn)餐禮儀 刀叉篇 第六十九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月吃完后，刀叉該如何放？左：應(yīng)放在四點(diǎn)鐘位置。右：應(yīng)將刀叉重迭，這樣方便服務(wù)生 收時(shí)，不至于因?yàn)榈恫媾鲎捕l(fā) 出聲響，或是刀叉掉落的意外。西方進(jìn)餐禮儀 刀叉篇 第七十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Bread or Roll 面包Break the bread with your fingers

23、into small piece small enough for one bite, butter it用手指把面包一小塊的撕開來(lái), 涂黃油Do not butter the entire piece of bread at one time不要把整塊面包涂上黃油第七十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月位置： 通常主菜未上桌前，服務(wù)生會(huì)先提供餐包，放的位置一定是在主菜左側(cè)，所以餐具左側(cè)的面包是屬于你的，不要拿錯(cuò)。吃面包時(shí)，直接在面包盤上剝開、涂抹奶油，否則離開面包盤，面包屑容易掉得滿桌都是，不易收拾。西方進(jìn)餐禮儀 面包篇 第七十二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月涂

24、抹法： 應(yīng)把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼。涂抹時(shí)要使用個(gè)人的奶油刀，如無(wú)附奶油刀，可使用料理用刀。 有些餐廳會(huì)提供橄欖油，先把橄欖油倒少許在碟子里，面包同樣撕成一小口，沾橄欖油而食。也可以在用餐過(guò)程，向服務(wù)生要面包來(lái)沾取主餐的醬汁，代表主廚的料理美味。西方進(jìn)餐禮儀 面包篇 第七十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 主食該怎切？ 將骨頭吐到餐紙上，再將骨頭包覆在紙內(nèi)，這樣才不會(huì)帶給主人難堪。 無(wú)論是香腸或排類，要切成一口大小食用，由左至右切，且要吃時(shí)再切。 吃到不好吃的東西或骨頭， 該怎么辦？西方進(jìn)餐禮儀 面包篇 第七十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月

25、西方進(jìn)餐禮儀 喝湯篇 第七十五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月西方進(jìn)餐禮儀 酒杯篇 第七十六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Drink 飲料Dont start drinking the wine until the host says “cheer”在主人家說(shuō) “舉杯” 前, 不要喝酒Hold the glass stem and sip舉杯時(shí)拿著杯的下半部細(xì)啜No bottoms up except drinking beer除了喝啤酒, 一般都不會(huì)干杯No drinking and eating at the same time不要同時(shí)進(jìn)食和喝飲料第七十七張，

26、PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Wine 酒Say “when” 何時(shí)夠Champagne chilled 香檳 冰鎮(zhèn)White wine chilled 白葡萄酒 冰鎮(zhèn)Seafood / Poultry 海鮮 / 家禽Red wine room temperature 紅葡萄酒 室溫Red meat (pork, beef ) 紅肉 (豬, 牛 )Dont add ice on the above 以上酒類不要加冰Brandy, whisky, dessert wine 白蘭地, 威士忌, 餐后酒 第七十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第七十九張，PPT共一百五十一

27、頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第八十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月西方進(jìn)餐禮儀 酒杯篇 第八十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月82酒桌上你應(yīng)注意的小細(xì)節(jié) 1、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯；2、可以多人敬一人，決不可一人敬多人；3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定；4、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。5、多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒；第八十二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月83酒桌上你應(yīng)注意的小細(xì)節(jié) 6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。7、如果沒(méi)有

28、特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。8、碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞；9、桌面上不談生意；10、遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。 第八十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月84倒茶的學(xué)問(wèn)首先，茶具要清潔。 其次，茶水要適量。 再次，端茶要得法。 最后，要及時(shí)添茶。 第八十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月咖啡文化第八十五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月咖啡配料第八十六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月咖啡砂糖和甜味劑第八十七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1995年日本最大的咖啡公司UCC上島咖啡與印尼蘇門答

29、臘最大咖啡商PT Gunung Lintong合作他們?cè)趤喼薜牡谝粋€(gè)曼特寧咖啡農(nóng)場(chǎng)，足以顯示曼特寧的重要地位。摩 卡 摩卡咖啡產(chǎn)于埃塞俄比亞，此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤(rùn)余味，獨(dú)特的香氣以及柔和的酸、甘味。 巴 西 從盛產(chǎn)咖啡豆的巴西精選的極品，口感中帶有較濃的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快。 山多士 屬于巴西咖啡中的極品，以巴西山圣保羅州多士港口命名的咖啡，其咖啡豆粒大，香味高，有適度的苦味，亦第八十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022

30、年6月有高品質(zhì)的酸度，總體口感柔和，淡美和地酸度，若仔細(xì)品嘗回味無(wú)窮。 云南小粒 小粒適宜生長(zhǎng)在海拔8001800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小?？Х榷鄶?shù)植于海拔1100米左有的干熱河谷地區(qū)，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。品種： 鐵畢卡（Typica）和波邦（Bourbon）這兩個(gè)經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種。第八十九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月經(jīng)典花式咖啡第九十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Menu 菜單Set menu / Alacarte 預(yù)定菜單 / 點(diǎn)菜Starter / appetizer / entre 頭盤Salad

31、/ soup / oysters / mini pizza 沙拉 / 湯 / 蠔 / 小批薩 Main course 主菜Poultry / seafood / beef / pork / pasta Side dish vegetables / potatoes / rice Dessert 甜品Coffee or tea 咖啡或茶 第九十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Steak 牛扒Well done 全熟100% forehead 前額Medium半生熟 75% cheek 臉頰Medium rare 半生 50% chin 下巴Rare 生 25%Raw 全生 0%T

32、artar, capaccio第九十二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Sharing Food 分甘同味If the others are willing to share除非別人愿意分享Request additional small plates and clean utensils for dividing the shared food向服務(wù)員多要一份餐具和小盤子放分享的食物第九十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Food you cant swallow咽不下的食物Remove the food with your fork and put in on y

33、our place用叉把食物從口中拿出來(lái)方在盤子上Try to cover it with vegetables盡量用蔬菜蓋住第九十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Dont (1) 不要Slurp when drinking soup or eating noodles喝湯和吃面條時(shí)發(fā)出聲音Keep the spoon inside the bowl or cup勺兒留在湯碗或茶杯里Talk with your mouth full滿口食物時(shí)講話Chew with your mouth opened咬食物時(shí)把嘴巴張開第九十五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第九十六

34、張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Dont (2) 不要Burp / Hiccup 打嗝Use your tongue to remove the residues in between your teeth用舌尖在牙縫中找食物Shake your leg underneath the table 搖/抖腿Keep your elbows on the table 肘子放在桌上Apply lipstick at the table after a meal 加口紅第九十七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第九十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月西餐禮儀（1

35、）用餐時(shí)，肘臂不可張開也不可放置桌上，以免妨礙他人進(jìn)食。（2）口布乃用于擦口與手指，不是手帕，不可用于擦臉及頭發(fā)。（3）餐巾：用餐前應(yīng)先將餐巾布打開置放于大腿上，以承擋可能掉落的食 物，切忌圍在脖子、塞在領(lǐng)口或皮帶內(nèi)。（4）西餐餐具使用順序應(yīng)由外而內(nèi)，每種餐具只使用乙次，用畢后應(yīng)向右 斜放（用完主菜后刀叉同時(shí)并列）在餐盤上。（5）取食面包，應(yīng)用左手持面包，右手撕下小塊入口，切忌用牙撕咬。需 要涂抹奶油或果醬時(shí)，要把面包放在碟子上，以奶油刀涂抹后，再用 右手撕食。（6）湯匙用完不要留在湯杯、湯碗或湯盤中，應(yīng)放在盤上或托碟上。（7）食用色拉應(yīng)用小叉；食用面條時(shí)，可用叉子卷食，切不可一部份入 口，一

36、部份吸食。第九十九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、用餐時(shí)不要把手肘放在桌子上。2、姿態(tài)要保持安靜，切勿抖腿、踢腳。3、餐桌上不可化妝或梳理頭發(fā)。4、餐桌上不可寬衣解帶。5、避免口中含有食物時(shí)說(shuō)話或飲用酒水。6、不要在餐桌上打呵欠。7、用過(guò)的刀、叉等器具不要再放回桌上。8、食物殘?jiān)蚬穷^等不能棄置在桌上，應(yīng) 該放在盤子上。9、忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜。西餐餐桌禁忌Haibara Ai第一百?gòu)垼琍PT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月中國(guó)篇：最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。謝謝您的熱情招待，歡迎您及家人有空到我家做客。主人客人離

37、席時(shí)的禮儀第一百零一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementTypes of Menu: (Click to find out)Table dhoteA la carteBuffetNext Slide第一百零二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementTable dhote is literally translated as Table of the host. This term indicates a set meal, usually with 3 or 4 courses, with at least one c

38、hoice in each course non-vegetarian and vegetarianBack第一百零三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementA la Carte is literally translated as From the card. This is the type of menu we are most familiar with. There is a list of items for each course, each one separately priced. You order item-wise. There i

39、s a waiting period before your order arrives at the table. Remember, you have to pay for each dish you ask forBack第一百零四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementBuffet is a display of a selection of items. There is a charge for the meal (as opposed to separate items) and you help yourself to whatever yo

40、u wish, with as many returns/ helpings as you likeBack第一百零五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Time for a quick Etiquette test.Lets find out how you fare on the Etiquettogram! 第一百零六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementMANAGING SOUPQ: Should I spoon soup away from myself?Click here for more!A: Yes, you spoon sou

41、p away from you.第一百零七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月MANAGING SOUPQ: Is it correct to say, I have eaten my soup?Click here for more!Meal ManagementA: Yes, soup is eaten; it is inappropriate to use drink when referring to soup, no matter how clear the soup might be.第一百零八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementM

42、ANAGING SOUPQ: Should I sip from the edge of the soup spoon?Click here for more!A: Yes, you should sip from the edge of the soup spoon.第一百零九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementMANAGING SOUPQ: Can I blow on the soup while having it?Click here for more!A: No, you should not blow on the soup while ha

43、ving it.第一百一十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal Management MANAGING SOUP Q: As I reach the last part of my soup, in which direction must I tilt the soup bowl/cup?Click here for more!A: On reaching the lower part of the bowl, tip the bowl away from you and get the soup into your spoon with an in-to-out moti

44、on.第一百一十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月MANAGING SOUPQ: To show that I am not yet through with my soup, where should I place my soup spoon?Click here for more!Meal ManagementA: In the soup bowl.第一百一十二張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementClick here for more!A: Never leave your spoon in the soup cup or bowl;

45、 place it on the saucerMANAGING SOUPQ: Where should I place the spoon after finishing my soup?第一百一十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementMANAGING SOUPQ: Is it all right if I slurp or make noises when eating my soup?Click here for more!A: No, it is inappropriate to slurp or make noises when eating y

46、our soup.第一百一十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementMANAGING SALADSQ: Should I use a spoon to eat my salad?Click here for more!A: No, you should use a fork and not a spoon to eat your salad.第一百一十五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementMANAGING BREAD SELECTIONQ: How do I manage buttering my bun? Clic

47、k here for more!A: Break the bun into small bite-sized pieces and butter each piece as needed. 第一百一十六張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementMANAGING TEA/ COFFEEQ: Is it correct to ask for black tea? If not, what is the correct alternative?A: Tea is never termed black the appropriate terminology is wi

48、th milk, without milk or with lemon. When coffee is had without milk, it may be termed black.Click here for more!第一百一十七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementMANAGING TEA/ COFFEEQ: Where should I place the teaspoon after stirring?Click here for more!A: You should place the teaspoon on the saucer afte

49、r stirring.第一百一十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementMANAGING TEA/ COFFEEQ: Can I pour tea into the saucer?Click here for more!A: Never pour tea into a saucer to drink.第一百一十九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Meal ManagementMANAGING TEA/ COFFEEQ: Is it all right if I slurp, blow into the tea cup or make noise

50、 when drinking?Click here for more!A: No, it is not appropriate to slurp, blow into the tea cup or make noise when drinking.第一百二十張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月That must have provided some REAL informationCheck your scores:If 0-5: Time to take action! 5-10: A little more effort, and you shall see the differ

51、ence! Above 10: Keep up the good work!第一百二十一張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月OK, here are some more tips to keep in mind when dining outSit straight with both feet on the floor, legs togetherElbows never on the tableSpeak softly to those nearest to youThank the waiter only once or twiceTip well第一百二十二張，PPT共一百五

52、十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Enquire from the host/ hostess about dress code for the function invitedAbide by local customs/ religious practices of host/ hostessMen should assist ladies to be seated by pulling out the chair第一百二十三張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月You should avoid this while diningPlacing your handbag/ purse o

53、n the tableGesturing with your knife or spoonPutting food into your mouth with a knifeChomping your foodTalking with your mouth fullWiping your mouth with your hand when holding a knife/ fork第一百二十四張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Reaching across people to get a dish. Instead ask for it to be passed to youPlay

54、ing with the cutlery around youWiping your face with the napkinApplying lipstick at the tableSmoking (unless the host gives the lead)You should avoid this while dining第一百二十五張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Now, lets look at some of the dilemmas that we often faceFind answers to your doubts here!第一百二十六張，PPT共一百

55、五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月When in doubt, ask Eti! Q. Is it considered rude to take a sip of my drink while still chewing?A. It is considered good manners to wait until you have finished chewing and have swallowed your food before taking a sip of your beverage.Q. What is the correct position for a coffee cup in

56、 a formal place setting? A: The coffee cup and saucer is placed to the right of the place setting, to the right of the farthest utensil. Since most people are right-handed, the handle should face to the right. 第一百二十七張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Q. After the completion of a formal dinner, where do I place

57、the utensils? A. Place the knife and fork parallel to one another across the plate with the knife blade facing inward toward the plate. Q. How should I fold a large napkin before placing it on my lap? Do I wait for the food to arrive before picking up the napkin from the table? A. Large dinner napki

58、ns should be folded in half after opening and before placing on ones lap. It is appropriate to pick up the napkin as soon as you are seated, unfold it and place it on your lap.When in doubt, ask Eti!第一百二十八張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Q. Where should I put my napkin at the completion of the meal?A. Once yo

59、u are done eating, carefully place the napkin at the right of your place setting or if the plates have been cleared, place the napkin in the center without actually refolding to original state.Q. If I want to be excused from the table for a few minutes but have not yet finished my meal, where should

60、 I leave my napkin?A. When briefly leaving the table mid-meal, place your napkin on the chair to indicate to the server that you will be returning soon.When in doubt, ask Eti! 第一百二十九張，PPT共一百五十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Q. When should the host/hostess of a dinner party be served?A. The host/hostess of a dinner par