法國名莊酒介紹

1、法國名莊歷史背景介紹CHATEAU LATOUR PAUILLAC 1998拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊(Chateau Latour) HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊 HYPERLINK http:/www.jiuli/wine-tool/well-known-winery/ t _blank 等級：1855梅多克評級列級 HYPERLINK http:/www.jiuli/wi

2、nery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊第一級（Premier grands crue classes）拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊(Chateau Latour)是1855年波爾多 HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒評級時的頂級葡萄 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊之一。連同奧比昂（紅顏容） HYPE

3、RLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊、瑪歌 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊、拉菲 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊及1973年入選的木桐 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊，并稱波爾多五大 HYPERLI

4、NK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 名莊，風(fēng)格在五大中最為剛勁渾厚。拉圖la tour在法文里是城樓的意思， HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。因?yàn)檫@里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰(zhàn)爭時這里曾發(fā)生過戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通常看到的拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/fra

5、nce/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊的圓型城堡照片，其實(shí)是17世紀(jì)興建的信鴿樓。拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊釀造 HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒的偉大歷史始于1718年，擁有拉斐 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊的西格家族與拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/b

6、ordeaux/medoc/ t _blank 酒莊的女兒聯(lián)姻， HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒王子亞力山大接手 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊并購得到木桐 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊，西格家族此時擁有多家 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 名

7、莊于一身。西格家族擁有拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊到1962年。1963年，英資財團(tuán)收購75的股權(quán)，后追加到93，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富 HYPERLINK http:/www.jiuli/country/list/France/1.html t _blank 法國投資家畢諾Pinault以8600萬英鎊收購，拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊才重回 HYPERLINK

8、 http:/www.jiuli/country/list/France/1.html t _blank 法國人的懷抱。值得一提的是， HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無心管理 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊，只好委托 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的 HYPERLINK htt

9、p:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊帳目和經(jīng)營報告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實(shí)。拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國王室和貴族所欣賞，當(dāng)時拉圖就已經(jīng)比其它波爾多 HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒貴20倍左右。1787年，癡迷 HYPERLINK http:/www.jiuli/country/list/France/1.html t _blank

10、法國葡萄酒的 HYPERLINK http:/www.jiuli/country/list/United%20states/1.html t _blank 美國前總統(tǒng)托馬斯杰弗遜就對拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊贊賞有加。1855年的分級更強(qiáng)化了拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊在酒屆的地位。拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bo

11、rdeaux/medoc/ t _blank 酒莊注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊之一，僅在奧比昂（紅顏容） HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊之后。拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊位于波爾多西北50公里的梅多克 HYPERLINK http:/www.

12、jiuli/wine-tool/regions-map/ t _blank 產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。 HYPERLINK http:/www.jiuli/wine-tour/ t _blank 葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊正牌酒Grand Vin皆來源于此。 HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒采用新橡木桶陳釀18個月。 HYPERLINK http:/www

13、.jiuli/wine-tool/grape-kind/ t _blank 葡萄品種以 HYPERLINK http:/www.jiuli/grapetype/list/Cabernet%20Sauvignon/1.html t _blank 赤霞珠為主，占75左右， HYPERLINK http:/www.jiuli/grapetype/list/Merlot/1.html t _blank 美樂占20。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊副牌酒為拉圖堡L

14、es Forts de Latour，由中心 HYPERLINK http:/www.jiuli/wine-tour/ t _blank 葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園所產(chǎn)的葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒波亞克村Pauillac, 性價比很好。拉圖 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊早在清末就已被國人認(rèn)識，在當(dāng)時的 HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為大酒，音譯為拉都，似乎比拉圖更有王者之氣。Blend of the

15、1998 vintage葡萄品種: 4% Cabernet Franc品麗珠, 75% Cabernet Sauvignon赤霞珠, 20% Merlot美樂, 1% Petit verdot小維克多Ageing: 100% in new barrels during 18 month/s 100%新桶陳釀18個月Area面積: 47 hectares 47公頃Average age of the vines平均樹齡: 40 yearsYield產(chǎn)量: 50 hectolitres per hectare 每公頃5000升（50百升）Chateau Loville-Poyferr (St Ju

16、lien) 2004: 雷威普飛產(chǎn)區(qū)：圣于蓮 (St.Julien)位置：法國波爾多主產(chǎn)葡萄：赤霞珠 美樂 品麗珠建園時間：1840年莊園等級：列級酒莊第二級(Grand Cru Classe)雷威普飛莊園(Chateau Leoville Poyferre)曾是同村大名鼎鼎雄獅莊園Chateau Leoville Las Cases1999（雷威拉斯卡斯）的一部分，最后在1840年由其繼承人之一Jean作為嫁妝之一轉(zhuǎn)到樂夫普勒家族(Poyferre)手中，在該家族的精心管理之下，樂夫普勒莊園在1855年的波爾多評級中順利獲得列級酒莊第二級的榮譽(yù)。然而，樂夫普勒莊園并沒在其家族上傳授三到四年，

17、在20世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)大蕭條和第一次世界大戰(zhàn)之后，該莊園有段時期不能產(chǎn)酒，一方面是戰(zhàn)爭所導(dǎo)致的混亂，另一方面是經(jīng)濟(jì)危機(jī)導(dǎo)致物價高企，酒莊無法正常運(yùn)營下去。此后出售給當(dāng)?shù)刂木粕坦欧评占易?Cuvelier)，該家族繼承了原酒莊勵精圖治的釀酒理念并打理至今。該莊園覆蓋63公頃，一半以上的面積種植赤霞珠，所有年份均在75%新的橡木桶中陳釀15-20個月。雷威普飛莊園的正牌是Chateau Leoville Poyferre,副牌叫Chateau Moulin Riche，無論正牌還是副牌，酒評家都建議陳年15年以上才享用。3. CHATEAU LAGRANGE SAINT JULIEN 2006拉廣治

18、干紅葡萄酒波爾多列級酒莊酒（列級名莊三級莊）產(chǎn)區(qū)：圣于蓮 (St.Julien)位置：法國波爾多主產(chǎn)葡萄：赤霞珠、美樂、品麗珠建園時間：1631年莊園等級：列級酒莊第三級 (Troisiemes Grand Cru Classe) 位于波爾多的圣于蓮，莊園的第一任主人為當(dāng)?shù)刭F族Lagrange Montei，當(dāng)時拉廣治只不過是波爾多左岸一個名不經(jīng)傳的酒莊而已，產(chǎn)量也僅夠圣于蓮一帶享用。到了19世紀(jì)初期，酒莊的年產(chǎn)量逐步提升到12000箱，而在1855年的波爾多列級酒莊評級中，拉廣治被列為第三級酒莊，與同村的寶馬莊、狄桑莊等平起平坐。20世紀(jì)初，酒莊的主人更變?yōu)镃endoya家族，但接踵而至的經(jīng)

19、濟(jì)大蕭條和世界大戰(zhàn)令酒莊進(jìn)入漫長的黑暗時期，雖然此段時期酒莊努力避免破產(chǎn)，但出品始終差強(qiáng)人意，酒莊面積亦都從1855年的300公頃銳減到157公頃。1983年，酒莊迎來了一次轟動整個梅多克，甚至法國的大事件，日本知名餐飲集團(tuán)三得利株式會社(Suntory Group)以過千萬美元收購了拉廣治，這是之前整個法國的酒莊都不敢想象的，把酒莊賣給亞洲人。三得利集團(tuán)接手拉廣治之后馬上投入大量資金修葺莊園，引進(jìn)新設(shè)備，整合葡萄園，優(yōu)化種植比例，最后還聘請多名波爾多名釀酒師親自打理酒莊，令酒莊重返昔日光輝，達(dá)到二級甚至一級酒莊水準(zhǔn)。目前莊園擁有157公頃土地，其中115用于紅葡萄種植，65%赤霞珠，28%梅

20、洛，7%小偉度；4公頃用于白葡萄種植，其中60%為長相思，30%賽美蓉和10%密斯卡岱；紅葡萄的平均植株年齡為35年，近期的正牌年份均在全新橡木桶中陳釀16個月以上。拉廣治莊園的正牌為Chateau Lagrange，作為一個幾經(jīng)銳變的莊園，近期較易尋到的正牌年份為2000、2002、2004和2007，在這些年份中，赤霞珠均占據(jù)72%以上的比例，所以酒體表現(xiàn)雄厚，單寧密集，層次感強(qiáng)烈，一般建議陳年20年左右才品賞。副牌為Les Fiefs de Lagrange，雖然用于釀造副牌的葡萄植株樹齡只有15年，但依然具備正牌的一些亮點(diǎn)，而價格卻低了不少，性價比相當(dāng)不俗。4. CHATEAU GRU

21、AUD LAROSE SAINT JULIEN 金玫瑰干紅葡萄酒酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第二級（Deuxiemegrandscrusclasses）金玫瑰酒莊位于波爾多左岸SaintJulien,城堡建筑于1725年便建立,而1791年時才正式有了GruaudLarose這個名字,幾百年來因財產(chǎn)繼承以及買賣等過程,城堡所有權(quán)分分合合,1917年Cordier家族先買下當(dāng)時一分為二的ChateauGruaudLarose其中一半的所有權(quán)-GruaudLaroseSarget,并于1935買下另一半GruaudLaroseBethmann,直到此時ChateauGruaudLarose

22、終于結(jié)束百多年來的分裂,在Cordier家族的致力經(jīng)營之下,也出現(xiàn)了極為精采的1961年份,以及1962,1966,1970年等佳釀.1970年開始酒莊引進(jìn)新的技術(shù)團(tuán)隊,由技術(shù)總監(jiān)GeorgesPauli領(lǐng)軍,1983年Suez集團(tuán)入主,1993年又轉(zhuǎn)手到AlcatelAlsthom集團(tuán)旗下,引進(jìn)計算機(jī)管理以及許多新科技,并擴(kuò)大廠房及更新酒窖設(shè)備,使ChateauGruaudLarose更為現(xiàn)代化,1997年Merlaut家族入主,現(xiàn)莊主為JeanMerlaut,1970年代開始雖然酒莊數(shù)度易主,但仍由GeorgesPauli執(zhí)掌的技術(shù)團(tuán)隊負(fù)責(zé)釀酒.GruaudLarose自1781年便有82

23、公頃的葡萄園并維持至今,葡萄園下為深厚且排水良好的礫石層,非常適合CabernetSauvignon生長,較大的空隙適合葡萄樹往下扎根,礫石層下為石灰質(zhì)黏土,提供葡萄需要的養(yǎng)分,也會使單寧在年輕時略顯緊澀. GruaudLarose種植57%CabernetSauvignon,30%Merlot,7%CabernetFranc,4%PetitVerdot及2%Malbec,是波爾多列級酒莊中唯一使用五個葡萄品種的酒莊.現(xiàn)任技術(shù)團(tuán)隊堅持不使用任何化學(xué)藥劑來栽培葡萄,所有的葡萄在人工采收后還經(jīng)過嚴(yán)格的手工挑選,接著在橡木桶槽以及水泥槽中進(jìn)行為期5個禮拜的酒精發(fā)酵,酒莊使用淋汁法來汲取更多葡萄中的顏

24、色以及單寧,正牌酒使用的葡萄樹齡約為45年,副牌酒為25至30年者,釀造法皆相同,正牌酒最后使用三分之一的新橡木桶來進(jìn)行18個月的陳年,副牌酒則不使用任何新桶,年產(chǎn)量總計約50萬瓶.面積：82公頃土壤：礫石層葡萄品種：57%赤霞珠30%梅鹿輒7%品麗珠4%小維多2%馬爾克白平均樹齡：正牌酒45年，副牌酒25-30年陳釀：18個月橡木桶陳釀，每年1/3新桶6. LA DAME DE MONTROSE SAINT ESTEPHE 2003 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊 HYPERLINK ht

25、tp:/www.jiuli/wine-tool/well-known-winery/ t _blank 等級：1855梅多克評級列級 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊第二級（Deuxieme grands crus classes） 自1989年以來， HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 莊園已經(jīng)成為波爾多地區(qū)最穩(wěn)定的列級 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france

26、/bordeaux/medoc/ t _blank 名莊，最近一些年份其穩(wěn)定的質(zhì)量已經(jīng)超過極具競爭力的Ch. Cosd Estournel和Ch.Calo-Segur， HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 莊園毫不余力的提高水平，如果修改當(dāng)年的分級它應(yīng)該得到梅多克地區(qū)的一級 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 莊園頭銜。精明的消費(fèi)者也可以購買自其副牌（1990年以后的第二標(biāo)）。 1815年一位在本區(qū)頗有資財?shù)?/p>

27、地主杜姆林（也是著名的卡隆-西谷Calon-segur 酒園的園主）買下離圣特斯塔夫南邊幾公里，靠近河邊的一塊小山坡地。這個山坡土質(zhì)不錯，有不少可保溫的礫石，下層土壤則是含鐵質(zhì)的黏土及一些石灰?guī)r，坡上長滿了紫紅色的石南花、金盞菊和荊棘。從1815提起杜姆林開始一步步開墾，10年后該園所出產(chǎn)的葡萄已能順利釀出好酒，杜姆林給這支新酒取名“Monrtose”，此名的原因杜姆林并未透露。有人推測大概是因?yàn)閺谋緢@向吉倫特河望去，每到中午水氣氤氳之時整座山成了玫瑰色(Rose)，遂取名“玫瑰山”（Montrose)。 1824年杜姆林售出卡隆-西谷酒園，售價60萬法郎后，將此園規(guī)模擴(kuò)大，并且在評鑒中獲得輝

28、煌的第二等頂級的佳績；而杜姆林的老園卡隆-西谷成績也不錯，晉入第三等頂級。 1861年杜姆林死后后代無意經(jīng)營，1866年遂以百萬法郎賣給多弗斯家族。繼任園主多弗斯繼續(xù)擴(kuò)充本園規(guī)模，到1887年多弗斯去世，因無子嗣繼承而拍賣時，本園已差不多達(dá)到今日的局面?？傆?5公頃，其中 HYPERLINK http:/www.jiuli/wine-tour/ t _blank 葡萄園為65公頃。此次新東家以150萬法郎購得本園。新東家荷斯坦家族家財萬貫，已經(jīng)購得了鄰園柯斯，在1896年以80萬法郎的價格半賣半送給女婿查莫魯。查莫魯本人是在圣愛米隆最有名的Chateau Figenc內(nèi)出生，因?yàn)槠淠讣词乔f園莊

29、主的掌珠，同時也繼承了岳父留下的柯斯園。查莫魯對政治也有興趣，自1900年起至其逝世的1925年為止，曾連續(xù)擔(dān)任圣特斯塔夫鎮(zhèn)長達(dá)25年。在死前，他將柯斯園賣給吉內(nèi)斯特家族，但仍保有本園，其家族迄今仍是本園唯一所有人。 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 莊園68公頃的土地的土壤均為砂石相間，排水功能甚佳。基本上，本園像是一個豐衣足食的資產(chǎn)階級。自從1815年高園后，一切都按部就班，沒有驚天動地的故事發(fā)生，所以頗似巴赫的音樂，四平八穩(wěn)但又薄酒飄逸。蒙特羅茲 HYPERLINK http:/www.jiu

30、li/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 莊園以顏色暗紅，酒性含蓄內(nèi)斂，深沉復(fù)雜、單寧深厚著稱，至少需要陳上20年或是更長，才會顯露特性。所以許多飲酒人會覺得本酒有“放不開”的沉郁氣息。在20世紀(jì)60年代及70年代，本園一度超越了柯斯，80年代因園主改變策略想制造較“和順”的酒，以至于酒性轉(zhuǎn)弱，反面弄巧成拙。自1986年起酒園才恢復(fù)以往較遲采收，并使用一半以上全新木桶，醇化期為2年左右的釀造方法。自1983年開始，本園推出副牌酒（La Dame de Montrose)，價錢中等，較易入口，也頗受內(nèi)行人歡迎。 HYPERLINK http:/www.j

31、iuli/wine-tour/ t _blank 葡萄園：169.2英畝 平均樹齡：43年 HYPERLINK http:/www.jiuli/wine-tool/grape-kind/ t _blank 葡萄品種： HYPERLINK http:/www.jiuli/grapetype/list/Cabernet%20Sauvignon/1.html t _blank 赤霞珠65：美樂25；品樂； HYPERLINK http:/www.jiuli/grapetype/list/Cabernet%20Franc/1.html t _blank 品麗珠8%；小維度2%。 年產(chǎn)量：Chateau

32、 Montrose 正牌：200,000瓶；La Dame de Montrose副牌：150,000 瓶。7. CHATEAU PHELAN SEGUR SAINT JULIEN飛龍世家干紅產(chǎn)區(qū)：梅多克圣埃斯塔菲 (St. Estephe)位置：法國波爾多主產(chǎn)葡萄：赤霞珠 美樂 品麗珠建園時間：十九世紀(jì)初莊園等級：AOC飛龍世家酒莊(Chateau )坐落于圣埃斯塔菲村(St. Estephe)。莊主Frank Phelan不僅是一位十分有魄力的生意人，他同時也是一位出色的釀酒師設(shè)計師。他建造了美麗的酒莊城堡，釀酒房不僅僅是美觀、宏壯、實(shí)用，而且今天波爾多的釀酒家認(rèn)為他設(shè)計得非?？茖W(xué)，對酒釀

33、的條件非常合適。飛龍世家獲Robert Parker五星級酒莊的評級，2003年初，歐洲權(quán)威的葡萄酒雜志評出全世界范圍內(nèi)最超值的五十大名酒中，飛龍世家也都榜上有名。飛龍酒莊無論從設(shè)備到葡萄的種植管理技術(shù)都屬于最一流的水平。飛龍酒莊每一個環(huán)節(jié)都認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)。對品質(zhì)管理非常嚴(yán)格。在1985年現(xiàn)任莊主買下酒莊時，是連同了1984和1985還在橡木桶內(nèi)的酒一起買下的。后來他們在裝瓶時才發(fā)現(xiàn)葡萄酒受葡萄種植時的一種美國農(nóng)藥的輕微影響，雖然對人體不構(gòu)成傷害，而且85年份還獲英國酒評界老大John Hughson評為上佳年份酒。但Gardinier父子決定全部作廢一瓶不留。后來他們又發(fā)現(xiàn)前任莊主已出售的83年份

34、酒也有同一毛病。他們立刻發(fā)出通知，收回未賣到消費(fèi)者手內(nèi)的全部83年份。能以這種態(tài)度釀酒，造酒和做生意實(shí)為非常罕見。飛龍世家的葡萄酒口感醇厚。單寧平和，木香豐富而且飽滿，某些好年份適合陳放二十年以上。最重要的是飛龍酒莊的葡萄酒酒質(zhì)有的確超過了很多三至五級名莊的質(zhì)量，但價格卻在很多五級莊園以下，是物美價廉的代表。8. MONTROSE SAINT ESTEPHE 2001蒙特羅茲干紅葡萄園：169.2英畝平均樹齡：43年葡萄品種：赤霞珠65：美樂25；弗朗8%；小維度2%。年產(chǎn)量：200,000瓶；副牌 （La Dame de Montrose）150,000 瓶成熟期：1970年后3-25年，1

35、970年以前15-25年。 自1989年以來，蒙特羅茲堡已經(jīng)稱為圣達(dá)士蒂產(chǎn)區(qū)最穩(wěn)定的列級名莊，最近一些年份其穩(wěn)定的質(zhì)量已經(jīng)超過極具競爭力的Ch. Cos d Estournel和Ch.Calo-Segur，蒙特羅茲堡毫不余力的提高水平，如果修改當(dāng)年的分級它應(yīng)該得到梅多克地區(qū)的一級莊園頭銜。精明的消費(fèi)者也可以購買自其副牌（1990年以后的第二標(biāo)）。 1815年一位在本區(qū)頗有資財?shù)牡刂鞫拍妨郑ㄒ彩侵募温?賽格Calon-segur 酒園的園主）買下離圣特斯塔夫南邊幾公里，靠近河邊的一塊小山坡地。這個山坡土質(zhì)不錯，有不少可保溫的礫石，下層土壤則是含鐵質(zhì)的黏土及一些石灰?guī)r，坡上長滿了紫紅色的石南花

36、、金盞菊和荊棘。從1815提起杜姆林開始一步步開墾，10年后該園葡萄已順利釀出好酒，威望也已蓋妥，杜姆林給這支新酒取名“Monrtose”（蒙特羅茲）。對此名的原因杜姆林并未透露。有人推測大概是因?yàn)閺谋緢@向吉倫特河望去，每到中午水氣氤氳之時整座山成了玫瑰色(Rose)，遂取名“玫瑰山”（Monrtose)。 1824年杜姆林售出嘉隆-賽格酒園，售價60萬法郎后，將此園規(guī)模擴(kuò)大，七年后酒園規(guī)模達(dá)到40公頃，葡萄種植達(dá)到50公頃，并且在評鑒中獲得輝煌的第二等頂級的佳績，而杜姆林老園嘉隆-賽格成績也不錯，晉入第三等頂級。 1861年杜姆林死后后代無意經(jīng)營，1866年遂以百萬法郎賣給多弗斯家族。繼任園

37、主多弗斯繼續(xù)擴(kuò)充本園規(guī)模，到1887年多弗斯去世，因無子嗣繼承而拍賣時，本園已差不多達(dá)到今日的局面?？傆?5公頃，其中葡萄園為65公頃。此次新東家以150萬法郎購得本園。新東家荷斯坦家族家財萬貫，已經(jīng)購得了鄰園柯斯，在1896年以80萬法郎的價格半賣半送給女婿查莫魯。查莫魯本人是在圣艾米儂最有名的酒園飛香園（Chateau Figenc)內(nèi)出生，因?yàn)槠淠讣词秋w香園園主的掌珠，同時也繼承了岳父留下的柯斯園。查莫魯對政治也有興趣，自1900年起至其逝世的1925年為止，曾連續(xù)擔(dān)任圣特斯塔夫鎮(zhèn)長達(dá)25年。在死前，他將柯斯園賣給吉內(nèi)斯特家族，但仍保有本園，其家族迄今仍是本園唯一所有人。蒙特羅茲莊園68

38、公頃的土地的土壤均為砂石相間，排水功能甚佳。基本上，本園像是一個豐衣足食的資產(chǎn)階級。自從1815年高園后，一切都按部就班，沒有驚天動地的故事發(fā)生，所以頗似巴赫的音樂，四平八穩(wěn)但又薄酒飄逸。蒙特羅茲莊園以顏色暗紅，酒性含蓄內(nèi)斂，深沉復(fù)雜、單寧深厚著稱，至少需要陳上20年或是更長，才會顯露特性。所以許多飲酒人會覺得本酒有“放不開”的沉郁氣息。在20世紀(jì)60年代及70年代，本園一度超越了柯斯，80年代因園主改變策略想制造較“和順”的酒，以至于酒性轉(zhuǎn)弱，反面弄巧成拙。自1986年起酒園才恢復(fù)以往較遲采收，并使用一半以上全新木桶，醇化期為2年左右的釀造方法。自1983年開始，本園推出二級酒“蒙特羅茲達(dá)摩

39、干紅”（La Dame de Montrose)，價錢中等，較易入口，也頗受內(nèi)行人歡迎。品評：酒深紅的顏色帶有紫色邊緣，淡淡的玫瑰花，熟櫻桃和橡木的香氣慢慢的展現(xiàn)出來，酒性含蓄內(nèi)斂、深沉復(fù)雜，以丹寧深厚著稱，至少需陳年20年或是更久才會顯露特性，醒酒要1小時以上，否則會覺得酒中有“放不開”的沉郁氣息。評分及獎項(xiàng)： Robert Parker (RP) 90, Wine Spectator (WS) 92特性：蒙特羅茲莊園（正牌）：像所有的圣達(dá)使提芬列級名莊葡萄酒一樣，蒙特羅茲莊園葡萄酒色深且強(qiáng)勁，具有良好的架構(gòu)。復(fù)雜的芳香和極好的雅致，帶有一個精細(xì)，單寧重的背景。能出色地經(jīng)得起時間的考驗(yàn)。9.

40、 CALON SEGUR SAINT ESTEPHE 2006嘉隆賽格干紅 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊 HYPERLINK http:/www.jiuli/wine-tool/well-known-winery/ t _blank 等級：1855梅多克評級列級 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊第三級（Troisieme grands crus classes） 嘉隆賽格位于在圣埃斯塔菲村

41、的北部，它的悠久歷史要追溯到 HYPERLINK http:/www.jiuli/country/list/France/1.html t _blank 法國羅馬時期，當(dāng)時這里就是一處身世顯赫的貴族 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊。嘉隆這個名字最初源于拉丁文中的calonis，意思是指那些用于在梅多克地區(qū)內(nèi)河流域穿梭往來、運(yùn)送木材的小船。好幾個世紀(jì)以來，這個 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊

42、的名字一直都叫“de Calones”，直到18世紀(jì)才開始改名為“圣埃斯塔菲嘉隆”。 嘉隆賽格恐怕應(yīng)該算是梅多克區(qū)種植葡萄的鼻祖，有記錄記載，早在13世紀(jì)這里就開始繳納 HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒生產(chǎn)稅了。跟其他眾多的葡萄 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊一樣，嘉隆賽格歷史上也是幾經(jīng)易主，最早是屬于Gombaud家族，后來又成為梅多克區(qū)的 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/med

43、oc/ t _blank 名莊dAlbrets的一部份。 進(jìn)入18世紀(jì)，嘉隆賽格迎來了他們歷史上重要的一段時間-新主人Nicolas-Alexandre de Segur侯爵入主嘉隆賽格。de Segur侯爵可謂是當(dāng)時世界酒業(yè)的一號人物，要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨。當(dāng)時他除了嘉隆賽格之外，還擁有兩個頂級的歷史 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 名莊拉圖(Chateau Latour )和拉菲(Chateau Lafite)。盡管后兩者無論是從名氣還是規(guī)模來看，都要大于嘉隆賽格，但是de Segur侯爵卻對嘉

44、隆賽格情有獨(dú)鐘，他說：“我雖然在拉菲和拉圖釀造 HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒，但是我的心卻在嘉隆?！币舱?yàn)檫@樣，一個心型圖案至今仍然印在嘉隆賽格 HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒的標(biāo)簽上，向后人傾述當(dāng)年de Segur侯爵對嘉隆賽格的一片癡心。這個頗為獨(dú)特、易于識別的心形標(biāo)簽，在200年后嘉隆賽格開發(fā)遠(yuǎn)東市場時，起到了相當(dāng)大的宣傳作用。 1755年de Segur侯爵去世后，他的堂兄Alexandre de Segur Calon繼承了嘉隆 HYPERLINK http:/www.jiuli/wi

45、nery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊，并且修建了今天世人所看到的嘉隆 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊。Alexandre de Segur Calon去世之后，他的兒子，Nicolas Marie-Alexandre繼承了嘉隆 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊。但是不幸的是，他是一個敗家子，由于經(jīng)營不善，使嘉隆賽格陷入了嚴(yán)重的財政危機(jī)。最終，不得不在

46、1798年將嘉隆賽格出售給別人。這一次，嘉隆賽格新的東家是Etienne-Theodore Dumoulin，不過他們家族管理嘉隆賽格的時間也不算長，過了差不多26年，也就是1824年，他的兒子Etienne以50萬法郎的價格將嘉隆賽格出售給了lestapis家族。 Lestapis家族最初是從巴黎遷移過來的，當(dāng)時已經(jīng)是梅多克區(qū)主要 HYPERLINK http:/www.jiuli/wine-tour/ t _blank 葡萄園的擁有者，但是嘉隆賽格卻是他們真正意義上的一個重要資產(chǎn)。在他們的管理下，嘉隆賽格在1855年評上波爾多列級 HYPERLINK http:/www.jiuli/win

47、ery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 名莊第三級。不過好景不長，盡管嘉隆賽格的品質(zhì)和聲譽(yù)與日俱增，但Lestapis家族似乎已經(jīng)對經(jīng)營 HYPERLINK http:/www.jiuli/wine-tour/ t _blank 葡萄園漸漸失去了興趣，加上財政上的虧損等種種原因積累在一起，使得Lestapis家族在19世紀(jì)后期，即1894年，將嘉隆 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊整體出售。 這一次嘉隆賽格的新主人也就是現(xiàn)在的擁有者，Gasqueton家族，他們

48、同時也是圣達(dá)史提芬地區(qū)Chateau Capbern - Gasqueton的所有者。今天嘉隆賽格的主人Mme Gasqueton至今仍住在 HYPERLINK http:/www.jiuli/winery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊城堡里，她已故的丈夫Philippe是梅多克區(qū)最傳統(tǒng)的 HYPERLINK http:/www.jiuli/ t _blank 葡萄酒釀酒師之一。1995年P(guān)hilippe Gasqueton去世之時，許多人都預(yù)言Mme Gasqueton不可能堅守住嘉隆賽格，她會將 HYPERLINK http:/www.jiuli/w

49、inery/france/bordeaux/medoc/ t _blank 酒莊賣出，然后過著自己平和而孤獨(dú)的晚年。但事實(shí)卻是，Mme Gasqueton異常堅強(qiáng)，她全面接手了丈夫留下的工作，并且以極大的熱情和天份帶領(lǐng)著嘉隆賽格繼續(xù)發(fā)展。有人說，千萬別被Mme Gasqueton那祖母般慈祥的面孔迷惑住，她其實(shí)是波爾多地區(qū)最能干、最精明的女人之一。 目前嘉隆賽格擁有50公頃 HYPERLINK http:/www.jiuli/wine-tour/ t _blank 葡萄園，葡萄的種植比例為50% HYPERLINK http:/www.jiuli/grapetype/list/Cabernet

50、%20Sauvignon/1.html t _blank 赤霞珠，25%梅洛，25% HYPERLINK http:/www.jiuli/grapetype/list/Cabernet%20Franc/1.html t _blank 品麗珠，葡萄植株平均樹齡為38年。正牌所有年份均在 HYPERLINK http:/www.jiuli/country/list/France/1.html t _blank 法國橡木桶陳釀24至26個月。 嘉隆賽格的酒質(zhì)具有圣埃斯塔菲 HYPERLINK http:/www.jiuli/wine-tool/regions-map/ t _blank 產(chǎn)區(qū)的普遍特

51、點(diǎn)：強(qiáng)勁、集中的單寧，緊密、層次感豐富的結(jié)構(gòu)，需要陳年20年以上才到達(dá)其頂峰。正牌：Chateau Calon Segur 副牌：Chateau Marqius de Calon10. CALON SEGUR SAINT ESTEPHE 2004 嘉隆賽格氣味：誘人的成熟黑加侖子芳香。此酒尤為特別的是她有強(qiáng)烈的層次感，散發(fā)著漿果，紫羅蘭的芬芳?？诟校喝肟谟忻牢兜墓悖瑑?yōu)質(zhì)的單寧，結(jié)實(shí)的骨架，后味悠長而典雅，是適合陳年的佳釀。酒體厚身，入口感有如天鵝絨般柔滑，并擁有很多特有的口感和特別長的余韻。11. FIGEAC SAINT EMILION 2001 菲吉亞干紅圣愛米隆區(qū)內(nèi)除兩大最有名氣的明星

52、：白馬莊和歐頌莊外，在本區(qū)最有歷史，莊園面積最大的酒莊就一定是菲吉亞莊了。菲吉亞(Figeacus)的名字在羅馬時期，三至四世紀(jì)期間已出現(xiàn)，F(xiàn)igeacus就是當(dāng)時擁有該地的家族名字。自十四世紀(jì)至十七世紀(jì)該地由很有權(quán)勢的de Case家族擁有。1654年Marie de Case嫁給Francois de Carle，自始Figeac園地落入de Carle家族手中。De Carle家族開始在園地上開拓農(nóng)莊，葡萄園和林區(qū)面積達(dá)二百五十公頃，菲吉亞園內(nèi)土地包括目前大名鼎鼎的白馬莊和波美隆(Pomerol)的康賽隆莊(Chateau la Conseillante)?，F(xiàn)在你所見的酒莊城堡也是由de

53、 Carle家族建于1780年。自1838年起de Carle家族運(yùn)勢下降，家道衰敗，因此園地逐一出售。再加婚嫁及產(chǎn)權(quán)易手等等，到1892年菲吉亞莊園落入Manon Court家手中時就只有四十公頃了。Manon Court家族后人一直經(jīng)營菲吉亞莊至今，但四十公頃的葡萄園地仍然是圣達(dá)美隆最大面積的酒莊。Manon Court家族占有莊園后的五十年內(nèi)并沒有精心管理好莊園，至1947年Thierry Manon Court接管酒莊才開始努力進(jìn)取，但開始時成績也不盡理想。1953年Thierry終于發(fā)現(xiàn)菲吉亞園地并不與其他圣達(dá)美隆的酒園土壤完全相同。經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)后，他決定將以美樂(Merlot)為主

54、的酒園改為種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，美樂(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc )各占三分之一的樹種，此一大膽改革終獲成功。但很可惜未能在1995年圣達(dá)美隆的評級中進(jìn)入第一級的A組，齊名于白馬和歐頌，而只能排在B組的前列。菲吉亞莊的地理上與白馬一樣，區(qū)域微型氣候十分接近。因此，理論上應(yīng)能產(chǎn)出與白馬相當(dāng)或很接近的靚酒。最起碼菲吉亞應(yīng)算是波爾多八大名莊以外二級的頭班馬。但它在二級的前列酒莊中，價格算是最相宜的。在同年份中，它基本都低于修道院奧比昂(La Mission Haut-Brion)，雄獅莊(Leoville Las-Cases)，愛士圖爾(Cos

55、 dEstournel)等等。有時價錢只是它們的一半。盡管它不是能夠討好Robert Parker的酒，但我覺得它是非常物有所值的。菲吉亞莊的酒體質(zhì)健康，健美平衡，稍加陳年后便能發(fā)展出圓滑，天鵝絨般質(zhì)感。她明朗簡健的個性恰似它的Label設(shè)計，鮮明突出。12. CLOS FOURTET SAINT EMILION 2001 克羅福凱干紅位置：法國波爾多產(chǎn)區(qū)：圣愛米隆 (St.Emilion)主產(chǎn)葡萄：赤霞珠 美樂 品麗珠建園時間：十九世紀(jì)中莊園等級：圣愛米隆一級莊B組 (Premier Grand Cru Classes -B)法國克羅福凱莊園(Chateau Clos Fourtet)位于波

56、爾多右岸的圣愛米隆產(chǎn)區(qū)，該酒莊的歷史可追溯至中世紀(jì)時期，當(dāng)時莊園所處于的土地屬于圣達(dá)美隆市的防衛(wèi)區(qū)，用來保護(hù)圣達(dá)美隆市的周邊，所以莊園是整個波爾多右岸地區(qū)中少數(shù)幾個被混凝土墻或籬笆層層圍住的莊園之一。這塊土地真正被改造為葡萄園始于盧里奧家族，他們在十九世紀(jì)中期負(fù)責(zé)為莊園建立了一個完整的酒莊和釀酒間，并以Chateau CLos Fourtet來命名。1919年，吉娜斯家族入主克羅福凱莊園，但在此后不到二十年時間內(nèi)，吉娜斯家族和時任左岸名莊瑪歌莊園(Chateau Margaux)的勒頓家族互相交換莊園所有權(quán)來獲取對瑪歌莊園的掌管，這個交易過程持續(xù)至1949年，最終吉娜斯家族獲得瑪歌莊園的40%

57、股份，而勒頓家族則理所當(dāng)然的成為克羅福凱莊園的新主人。毫無疑問，從瑪歌莊園過來的勒頓家族應(yīng)當(dāng)具備相當(dāng)豐富的釀酒和管理經(jīng)驗(yàn)，首先他們減少了莊園赤霞珠葡萄的種植比例，改為更適合右岸石灰?guī)r土質(zhì)的美樂葡萄，然后把釀酒間混凝土桶轉(zhuǎn)成帶溫控系統(tǒng)的大不銹鋼桶，這些改造措施耗費(fèi)了勒頓家族相當(dāng)大的資金與財力，但取得了立竿見影的效果，即使如此，勒頓家族在隨后的一段時間內(nèi)因遺產(chǎn)稅的問題將莊園出售到現(xiàn)任主人古維利耶家族中，該家族在巴黎地區(qū)從商多年，憑借家族雄厚的資金作為支撐，酒莊繼續(xù)良好的運(yùn)營著?？肆_福凱莊園在圣達(dá)美隆產(chǎn)區(qū)的西部，鄰近另一個圣達(dá)美隆一級莊嘉隆莊(Canon)。莊園現(xiàn)時有20公頃葡萄園，絕大部分面積均為

58、波爾多右岸常見的石灰?guī)r土壤，葡萄種植比例為85%梅洛、10%赤霞珠和5%品麗珠，平均樹齡為30年。在釀酒方面，葡萄經(jīng)全人手采摘之后放入大不銹鋼桶中發(fā)酵，最后經(jīng)雞蛋澄清放入橡木桶中陳釀。莊園現(xiàn)時的年產(chǎn)量約3000箱。正牌：Clos Fourtet 于法國橡木桶中陳釀18個月，新橡木桶的使用比例為80-100%。副牌：Closerie克羅福凱莊園的正牌有著圣達(dá)美隆特有的風(fēng)格，由于梅洛葡萄占主要比例，因?yàn)榫企w比較柔美，果香豐富。13. CONNETABLE DE TALBOT SAINT JULIEN 2006 HYPERLINK http:/winemap.blogb/logs/47966873.

59、html 大寶莊園小城堡 波爾多四級莊位置：法國波爾多產(chǎn)區(qū)：梅多克 圣于蓮（Saint-Julien）主產(chǎn)葡萄：赤霞珠 美樂 品麗珠 小維多 長相思 賽美蓉 建園時間：15世紀(jì)中期莊園等級：列級酒莊第四級 (Quatrimes Grand Cru Class)大寶莊園（Chateau Talbot)位于法國波爾多梅多克的圣于蓮（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)。莊園的起源可謂眾說紛紜，有傳說莊園的起源歸功于當(dāng)時的英國將軍Conntable Talbot，有人則認(rèn)為Conntable就是當(dāng)年莊園主人。但卻沒有很權(quán)威的歷史證明證明這一傳說的真實(shí)性。但無論如何，Conntable Talbot將軍對大

60、寶莊園的確有著深遠(yuǎn)的關(guān)系。Conntable Talbot將軍是15世紀(jì)中期西耶納省的統(tǒng)治者，1453年在Castillon戰(zhàn)役中犧牲。據(jù)聞在Castillon戰(zhàn)役前夕，Conntable Talbot將軍將大量的金銀珠寶埋在大寶莊園的其中一條地下密道里。后來大寶莊的主人Cordier對莊園進(jìn)行大規(guī)模搜索，但都沒有發(fā)現(xiàn)傳聞中的金銀珠寶。種種事跡令大寶莊園增添了濃郁的神秘色彩，直到如今大寶莊園的傳說還被眾人所津津樂道。19世紀(jì)早期，來自Armagnac地區(qū)的出色釀酒師Marquis dAux de Lescaut收購了大寶莊園，是他令大寶莊園的葡萄酒在當(dāng)時獲得人們的好評。1855年波爾多列級莊園