食品生產(chǎn)企業(yè)員工必備知識(shí)考試試題

1、食品生產(chǎn)企業(yè)員工必備知識(shí)考試試題基本信息：矩陣文本題 *姓名：_班組：_員工編號(hào):_1、職業(yè)病防治法是為了（）和消除職業(yè)病危害，防治職業(yè)病，保護(hù)勞動(dòng)者健康及其相關(guān)權(quán)益，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，根據(jù)憲法而制定。 單選題 *A、安全生產(chǎn)B、勞動(dòng)保護(hù)C、預(yù)防控制(正確答案)D、保護(hù)健康2、新建、擴(kuò)建、改建建設(shè)項(xiàng)目和技術(shù)改造技術(shù)引進(jìn)項(xiàng)目可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的， 建設(shè)單位在可行性論證階段應(yīng)當(dāng)向安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門提交（ ）。 單選題 *A、職業(yè)衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告B、職業(yè)病危害預(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告(正確答案)C、職業(yè)安全衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告D、職業(yè)安全預(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告3、集團(tuán)EHS管理體系的核心基于（ ）和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，包括對(duì)法律、法規(guī)的合規(guī)性評(píng)

2、價(jià)。 單選題 *A、監(jiān)督檢查B、隱患排查C、危險(xiǎn)源辨識(shí)(正確答案)D、隱患督查4、下列不屬于EHS管理原則的是（ ）。 單選題 *A、相關(guān)方必須執(zhí)行公司統(tǒng)一的EHS相關(guān)要求B、定期檢查隱患并整改(正確答案)C、員工必須參與危險(xiǎn)源辨識(shí)D、EHS業(yè)績作為聘用、獎(jiǎng)懲員工和選擇承包商的重要依據(jù)5、危險(xiǎn)作業(yè)許可程序包括（ ）。 單選題 *A、申請(qǐng)、審批、實(shí)施、關(guān)閉(正確答案)B、申請(qǐng)、審批、驗(yàn)收、關(guān)閉C、申請(qǐng)、批復(fù)、實(shí)施、關(guān)閉D、申請(qǐng)、審批、驗(yàn)收、關(guān)閉6、下列屬于危險(xiǎn)作業(yè)情形的是（）。 單選題 *A、登高作業(yè)、帶電作業(yè)、動(dòng)土作業(yè)、焊接作業(yè)B、設(shè)備檢（維）修作業(yè)、焊接或熱切割作業(yè)、登高作業(yè)、吊裝作業(yè)(正確

3、答案)C、打包作業(yè)、進(jìn)罐作業(yè)、斷路作業(yè)、抽（堵）盲板作業(yè)D、搬運(yùn)作業(yè)、臨時(shí)用電作業(yè)、動(dòng)土作業(yè)、登高作業(yè)7、下列關(guān)于動(dòng)火作業(yè)前的專項(xiàng)培訓(xùn)，說法不正確的是（）。 單選題 *A、動(dòng)火作業(yè)的危險(xiǎn)有害因素和安全防范措施。B、動(dòng)火分析要求、檢測(cè)儀器、勞動(dòng)防護(hù)用品的正確使用。C、動(dòng)作作業(yè)的必要性和危險(xiǎn)性(正確答案)D、緊急情況下的應(yīng)急處置措施。8、動(dòng)火作業(yè)周圍確實(shí)存在可燃物卻又難以清除的，（）采取切實(shí)可靠的防護(hù)措施，且動(dòng)火現(xiàn)場要配備必要的消防設(shè)施。 單選題 *A、應(yīng)（指必須的意思）(正確答案)B 、應(yīng)該C、務(wù)必D一定要9、動(dòng)火臨時(shí)用電接線電工：現(xiàn)場臨時(shí)用電接線和拆線必須由專業(yè)電工操作，任何人不準(zhǔn)擅自接線和拆

4、線。電工在進(jìn)行臨時(shí)用電接線時(shí)，要按規(guī)定辦理（）。 單選題 *A、動(dòng)火作業(yè)票B、臨時(shí)用電許可證C臨時(shí)用電作業(yè)票(正確答案)10、動(dòng)火作業(yè)前，要對(duì)作業(yè)現(xiàn)場的可燃?xì)怏w、粉塵進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)要在（）進(jìn)行。 單選題 *A、動(dòng)火作業(yè)前30minB、動(dòng)火作業(yè)前1小時(shí)C、取樣時(shí)間不得早于動(dòng)火作業(yè)前30min(正確答案)D、動(dòng)火作業(yè)后20min11、凡在可燃?xì)怏w（蒸汽）、易燃液體、可燃粉塵、有毒有害物質(zhì)的的設(shè)備、管道等部位進(jìn)行動(dòng)火，必須切斷氣（汽）源、液源，進(jìn)行泄壓、置換、清洗后方可進(jìn)行作業(yè)。這種說法（）。 單選題 *A、錯(cuò)誤 應(yīng)加堵合格的盲板(正確答案)B、正確12、氧氣瓶與乙炔瓶距離不得小于（）米，氧氣瓶、乙

5、炔瓶距離明火距離不小于（ ）米。 單選題 *A、5米 10米(正確答案)B、10米、5米C、5米8米D、10米 8米13、某工廠安裝立式發(fā)酵罐，在發(fā)酵罐頂部設(shè)置了檢修口要通過檢修口進(jìn)入罐內(nèi)進(jìn)行檢查作業(yè)，根據(jù)固定式鋼梯及平臺(tái)安全要求第3部分工業(yè)防護(hù)欄桿及鋼平臺(tái)GB4053.3，平臺(tái)護(hù)欄的高度應(yīng)不低于（）m。 單選題 *A、0.90B、1.05C、1.20(正確答案)D、1.0414、某工廠換熱站內(nèi)有蒸汽管道、分汽缸、配電柜，該場所不應(yīng)設(shè)置以下哪個(gè)安全警示標(biāo)志（）。 單選題 *A、當(dāng)心燙傷B、當(dāng)心爆炸C、當(dāng)心觸電D、當(dāng)心機(jī)械傷人(正確答案)15、某工廠在停產(chǎn)大修作業(yè)時(shí)，安全科長甲某審批動(dòng)火證后，車

6、間主任乙某第二天，持動(dòng)火證，安排操作工丙進(jìn)行焊接作業(yè)，丙某按工作任務(wù)，在地坑附近作業(yè)時(shí)發(fā)生爆燃事故。該起事故認(rèn)定為責(zé)任事故，追究事故相關(guān)人員責(zé)任。下列責(zé)任認(rèn)定中錯(cuò)誤的是（）。 單選題 *A、丙某為直接責(zé)任者B、丙某為主要責(zé)任則(正確答案)C、甲某為領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任者D、乙某為間接責(zé)任者16、伊利集團(tuán)EHS管理方針中，安全方針是：安全第一 、關(guān)愛健康、（ ）、文化引領(lǐng)、預(yù)防為主，（ ）、持續(xù)改善、追求卓越。 單選題 *A、全員參與 綜合治理(正確答案)B、領(lǐng)導(dǎo)參與 綜合治理C、領(lǐng)導(dǎo)參與 聯(lián)合治理D、全員參與 聯(lián)合治理17、公司建立并實(shí)施重大危險(xiǎn)源管理程序，對(duì)重大危險(xiǎn)源進(jìn)行（）、評(píng)估、登記建檔、備案、核銷

7、及其監(jiān)督管理。 單選題 *A、查看B、督促C、辨識(shí)(正確答案)D、推動(dòng)18、集團(tuán)EHS管理體系的核心基于（）和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，包括對(duì)法律、法規(guī)的合規(guī)性評(píng)價(jià)。 單選題 *A、監(jiān)督檢查B、隱患排查C、危險(xiǎn)源辨識(shí)(正確答案)D、隱患督查19、（）管理是EHS管理體系的核心要素。 單選題 *A、人員B、設(shè)備C、隱患D、風(fēng)險(xiǎn)(正確答案)20、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)后，采取控制措施的順序是（）。 單選題 *A、消除、替代、工程控制措施、個(gè)體防護(hù)、標(biāo)示、警告和（或）管理控制措施B、消除、替代、工程控制措施、標(biāo)示、警告和（或）管理控制措施、個(gè)體防護(hù)(正確答案)C、消除、工程控制措施、替代、個(gè)體防護(hù)、標(biāo)示、警告和（或）管理控制措施

8、D、消除、工程控制措施、個(gè)體防護(hù)、標(biāo)示、警告和（或）管理控制措施、替代21、下列不屬于我公司目前開展的安全文化建設(shè)活動(dòng)的是（）。 單選題 *A、開展班組安全文化建設(shè)。B、開展安全行為觀察和激勵(lì)。C、開展安全文化周活動(dòng)(正確答案)D、開展有計(jì)劃的安全行走與對(duì)話。22、各單位應(yīng)針對(duì)EHS重要事項(xiàng)及時(shí)召開專項(xiàng)安全溝通會(huì)，傳達(dá)并討論管理要求，提高員工技能和意識(shí)。EHS管理委員會(huì)的會(huì)議頻次（）。 單選題 *A、每年一次B、每季度一次C、每月一次(正確答案)D、每周一次23、按照特種設(shè)備安全法等相關(guān)法律法規(guī)要求，特種設(shè)備應(yīng)（）自檢，（ ）由特種檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。 單選題 *A、每月 每3-5年B、每月

9、 定期(正確答案)C、每日 定期D、每日 每3-5年24、建立舊設(shè)備設(shè)施拆除、報(bào)廢管理制度，按規(guī)定對(duì)不符合要求的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行（）或拆除。 單選題 *A、淘汰(正確答案)B、審批C、監(jiān)管D、登記25、下列不是事故調(diào)查應(yīng)遵循的“四不放過”原則（）。 單選題 *A、事故原因沒有查清不放過B、責(zé)任人員沒有受到處理不放過C、事故現(xiàn)場未恢復(fù)不放過(正確答案)D、防范措施沒有落實(shí)不放過26、工作內(nèi)安全事件：在公司管理范圍內(nèi)發(fā)生的與工作相關(guān)的安全事件，包括：相關(guān)方在公司范圍內(nèi)發(fā)生的與工作相關(guān)的安全事件，（）的通勤車、公務(wù)車交通安全事故。 單選題 *A、對(duì)方主責(zé)B、我方主責(zé)(正確答案)C、雙方有責(zé)D、我方無責(zé)2

10、7、事業(yè)部范圍內(nèi)，在同一區(qū)域、同類設(shè)備設(shè)施上，（）因同樣原因重復(fù)發(fā)生1-6級(jí)安全事故。 單選題 *A、不得(正確答案)B、允許C、可以D、減少28、動(dòng)火期間距動(dòng)火點(diǎn)（）內(nèi)不應(yīng)排放可燃液體；距動(dòng)火點(diǎn)（ ）內(nèi)不應(yīng)排放可燃?xì)怏w；在動(dòng)火點(diǎn)（ ）范圍內(nèi)及動(dòng)火點(diǎn)下方不應(yīng)同時(shí)進(jìn)行可燃溶劑清洗或噴漆等作業(yè)。 單選題 *A、30米、20米、10米B、30米、15米、10米C、15米、30米、10米(正確答案)D、20米、30米、10米29、一級(jí)動(dòng)火作業(yè)審批時(shí)間最長不得超過（）小時(shí)，二級(jí)動(dòng)火作業(yè)審批時(shí)間不得超過（ ）小時(shí)，若需繼續(xù)動(dòng)火時(shí)，需重新申請(qǐng)動(dòng)火審批。 單選題 *A、8、12B、8、24(正確答案)C、10

11、、12D、10、1230、以下關(guān)于動(dòng)火作業(yè)，說法錯(cuò)誤的是（）。 單選題 *A、若遇5級(jí)以上大風(fēng)時(shí)應(yīng)停止室外動(dòng)火作業(yè)B、焊、割作業(yè)器具及各種動(dòng)火工具應(yīng)隨動(dòng)火執(zhí)行人進(jìn)出設(shè)備，不得因暫時(shí)中斷作業(yè)留在設(shè)備、容器內(nèi)。C、凡可以拆卸或搬動(dòng)的部件、管道，原則上應(yīng)移到固定動(dòng)火區(qū)或安全地帶動(dòng)火。D、焊接或熱切割工作完畢后，可進(jìn)行油漆等生產(chǎn)作業(yè)。(正確答案)31、以下不屬于有限空間作業(yè)情形的是（）。 單選題 *A、下水井清淤B、煙道清洗C、爐膛檢修D(zhuǎn)、架空管路檢修(正確答案)32、關(guān)于勞動(dòng)防護(hù)用品，下列做法錯(cuò)誤的是（）。 單選題 *A、為員工免費(fèi)發(fā)放安全帽、防護(hù)鞋，并做好登記。B、定期對(duì)勞動(dòng)防護(hù)用品的佩戴和完好性

12、進(jìn)行檢查C、控制成本，獎(jiǎng)勵(lì)員工自備防護(hù)用品(正確答案)D、及時(shí)的更換破損、失效的勞動(dòng)防護(hù)用品33、下列關(guān)于氨制冷機(jī)房及儲(chǔ)罐處設(shè)置的安全警示標(biāo)志，正確的是（）。 單選題 *A、當(dāng)心中毒、注意通風(fēng)、噪聲有害、請(qǐng)戴護(hù)耳器(正確答案)B、注意通風(fēng)、請(qǐng)戴護(hù)目鏡、請(qǐng)穿防護(hù)服C、噪聲有害、請(qǐng)戴防毒面具、當(dāng)心中毒D、當(dāng)心中毒、注意通風(fēng)、噪聲有害34、下列不屬于防護(hù)用品選用原則的是（）。 單選題 *A、穿戴舒適方便不影響工作B、勞動(dòng)防護(hù)用品的防護(hù)性能C、勞動(dòng)強(qiáng)度以及生產(chǎn)崗位特性D、勞動(dòng)防護(hù)用品在行業(yè)內(nèi)的銷量及排名(正確答案)35、下列關(guān)于勞動(dòng)防護(hù)用品，說法不正確的是（）。 單選題 *A、使用進(jìn)口的勞動(dòng)防護(hù)用品，

13、其防護(hù)性能不應(yīng)低于原產(chǎn)國的標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B、鼓勵(lì)購買、使用獲得安全標(biāo)志的勞動(dòng)防護(hù)用品C、勞務(wù)派遣的工人，可要求派遣單位提供勞動(dòng)防護(hù)用品D、勞動(dòng)防護(hù)用品采購經(jīng)費(fèi)，在生產(chǎn)成本外據(jù)實(shí)列支36、廠內(nèi)機(jī)動(dòng)車輛使用應(yīng)按照國家有關(guān)單位向檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)安全技術(shù)檢驗(yàn)，同時(shí)使用單位應(yīng)每日檢查，每月檢查和年度檢查，下列屬于每日檢查的內(nèi)容是（）。 單選題 *A、動(dòng)力系統(tǒng)和控制器B、電氣系統(tǒng)工作性C、動(dòng)力系統(tǒng)的可靠性D、緊急報(bào)警裝置的完好性(正確答案)37、按照公司有關(guān)要求，發(fā)生EHS特別關(guān)注事件，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)進(jìn)行匯報(bào)，每個(gè)層級(jí)間信息流轉(zhuǎn)不得超過（），自發(fā)生到信息傳遞至集團(tuán)EHS委員相關(guān)成員，總時(shí)長不得超過（ ）。 單

14、選題 *A、20分鐘 2小時(shí)(正確答案)B、30分鐘 2小時(shí)C、20分鐘 3小時(shí)D、30分鐘 2小時(shí)38、某公司員工在工作期間摔倒造成小腿骨折及多處軟組織受傷，治療及住院100天后，復(fù)查能恢復(fù)工作，依據(jù)企業(yè)職工傷亡事故分類標(biāo)準(zhǔn)，該員工的傷害程度屬于（）。 單選題 *A、輕傷(正確答案)B、骨折C多傷害D、重傷39、下列可納入安全生產(chǎn)經(jīng)費(fèi)的是（）。 單選題 *A、為粉塵崗位安裝除塵系統(tǒng)、購買消防器材、組織員工安全培訓(xùn)(正確答案)B、購買活動(dòng)獎(jiǎng)品、安裝宣傳條幅和展板、維修滅火器費(fèi)用C、給財(cái)務(wù)室安裝防盜門、組織員工參觀安全體驗(yàn)館D、為員工發(fā)放防暑用品、組織參觀警示教育基地40、某工廠為減少火災(zāi)導(dǎo)致的

15、事故損失，對(duì)庫房采取了以下措施：增設(shè)逃生避難場所增設(shè)排煙風(fēng)機(jī)設(shè)置防火墻配置消防應(yīng)急呼吸器，按照預(yù)防事故發(fā)生安全技術(shù)措施，正確的排序是（）。 單選題 *A、B、(正確答案)C、D、41、企業(yè)選擇合適的評(píng)價(jià)方法進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)后，應(yīng)確定相應(yīng)的原則，將同一級(jí)別或不同級(jí)別風(fēng)險(xiǎn)按照從高到低的原則劃分為重大風(fēng)險(xiǎn)、較大風(fēng)險(xiǎn)、一般風(fēng)險(xiǎn)和低風(fēng)險(xiǎn)。依次用（ ）表示，實(shí)施分級(jí)管控。 單選題 *A、紅橙黃藍(lán)(正確答案)B、紅黃藍(lán)綠C、紅橙黃綠D、紅黃橙藍(lán)42、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控是企業(yè)安全管理的（），風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控過程中確定的典型控制措施是隱患排查的重要內(nèi)容。 單選題 *A、中心B、核心(正確答案)C、要素D、因素43、（）是在生

16、產(chǎn)過程中，對(duì)人造成傷亡或健康損害的因素，可分為人的因素，物的因素、環(huán)境因素和管理因素四類。 單選題 *A、危險(xiǎn)源(正確答案)B、危險(xiǎn)點(diǎn)C、風(fēng)險(xiǎn)D、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)44、作業(yè)活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)控制清單中，一般風(fēng)險(xiǎn)為（）。 單選題 *A、紅色B、黃色(正確答案)C、橙色D、藍(lán)色45、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控中，工程控制措施包括（）。 單選題 *A、班前會(huì)教育B、消除或減弱危害(正確答案)C、操作規(guī)程D、安全文化建設(shè)46、企業(yè)在選擇風(fēng)險(xiǎn)控制措施時(shí)應(yīng)考慮（）。 單選題 *A、可行性、安全性、可靠性(正確答案)B、必要性、實(shí)用性、安全性C、安全性、必要性、可靠性D、經(jīng)濟(jì)型、安全性、實(shí)用性47、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控程序四個(gè)階段包括危險(xiǎn)源識(shí)別

17、、危險(xiǎn)源分級(jí)、風(fēng)險(xiǎn)控制、（）。 單選題 *A、效果驗(yàn)證B、效果驗(yàn)證與更新(正確答案)C、效果評(píng)價(jià)D、效果驗(yàn)證與評(píng)價(jià)48、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控應(yīng)遵循風(fēng)險(xiǎn)越高，管控層級(jí)越高的原則，對(duì)上一級(jí)負(fù)責(zé)管控的風(fēng)險(xiǎn)，下一級(jí)可以不再管控。該說法是否正確（）。 單選題 *A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)49、下列關(guān)于電氣火災(zāi)，描述不正確的是（）。 單選題 *A、飛散的火花、熔融金屬和熔渣的顆粒，燃著焊接處附近的易燃物及可燃?xì)怏w引起火災(zāi)B、電焊機(jī)的軟線長期拖拉，使絕緣破壞發(fā)生短路而起火或電焊回線亂搭亂放，造成火災(zāi)C、電焊機(jī)本身或電源線絕緣損壞短路發(fā)熱造成火災(zāi)。D、對(duì)滿槽率較高、電纜滲油現(xiàn)象，工廠已安裝在線監(jiān)測(cè)溫控儀設(shè)備，因此可

18、不開展紅外線檢測(cè)。(正確答案)50、下列描述不正確的是（）。 單選題 *A、無消防驗(yàn)收手續(xù)的單位，在后期改建、擴(kuò)建項(xiàng)目時(shí)，要將合規(guī)性問題如消防驗(yàn)收、環(huán)評(píng)驗(yàn)收、三同時(shí)手續(xù)等一并策劃，做好提前策劃，滿足法規(guī)需求。B、提供涼菜類的食堂，必須按照食品安全法實(shí)施條例、伊利集團(tuán)食堂安全管理規(guī)范要求，取得相關(guān)資質(zhì)，尤其是冷食類食品制售資質(zhì)。C、抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道的清理工作應(yīng)實(shí)行重點(diǎn)管理，抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道應(yīng)及時(shí)清理，每季度不少于1次。D、食堂設(shè)置的滅火器/滅火毯、可燃?xì)怏w探測(cè)、燃?xì)饩o急切斷閥等安全裝置和消防設(shè)施，要至少每年開展一次使用與檢查培訓(xùn)及應(yīng)急演練，確保食堂工作人員均能夠熟練掌握使

19、用方法。(正確答案)1、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)物理污染控制的說法，以下表述正確的是（）。 *A、設(shè)置磁鐵、金屬檢查器降低金屬異物污染(正確答案)B、易生銹水管、電纜線等進(jìn)行定期維護(hù)(正確答案)C、生產(chǎn)線設(shè)置篩網(wǎng)減少異物污染(正確答案)D、生產(chǎn)車間設(shè)備維修時(shí)，采取措施避免碎屑等污染食品(正確答案)2、以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)（）。 *A、設(shè)備維護(hù)(正確答案)B、衛(wèi)生管理(正確答案)C、外來人員管理(正確答案)D、加工過程監(jiān)督(正確答案)3、食品貯存運(yùn)輸過程中的污染途徑可能包括（）。 *A、不清潔容器帶來的污染(正確答案)B、前運(yùn)貨物帶來的污染(正確答案)C、貨物混運(yùn)帶

20、來的污染(正確答案)D、運(yùn)輸工具衛(wèi)生狀況差(正確答案)4、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度，且應(yīng)采取以下哪些措施確保培訓(xùn)計(jì)劃有效實(shí)施？（） *A、定期審核培訓(xùn)計(jì)劃(正確答案)B、定期評(píng)估培訓(xùn)效果(正確答案)C、定期進(jìn)行常規(guī)檢查(正確答案)D、定期修訂培訓(xùn)計(jì)劃(正確答案)5、食品生產(chǎn)企業(yè)制定的食品安全管理制度應(yīng)（）。 *A、與工藝技術(shù)水平相適應(yīng)(正確答案)B、與食品的種類特性相適應(yīng)(正確答案)C、與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)(正確答案)D、照搬同類型企業(yè)6、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中（）等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，確保整個(gè)環(huán)節(jié)都能進(jìn)行有效追溯。 *A、采購(正確答案)B、加工(正確答案)C、貯

21、存(正確答案)D、檢驗(yàn)(正確答案)7、食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行記錄管理，應(yīng)如實(shí)記錄以下哪些內(nèi)容？（） *A、食品的加工過程(正確答案)B、產(chǎn)品貯存情況(正確答案)C、食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期(正確答案)D、產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號(hào)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果(正確答案)8、食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)下列（）情形的，食品生產(chǎn)許可將被原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門依法注銷。 *A、食品生產(chǎn)許可有效期屆滿未申請(qǐng)延續(xù)的(正確答案)B、食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的(正確答案)C、食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證依法被吊銷的(正確答案)D、因不可抗力導(dǎo)致食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)無法實(shí)

22、施的(正確答案)9、食品生產(chǎn)企業(yè)（）食品生產(chǎn)許可證的，由縣級(jí)以上地方食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。 *A、偽造、涂改(正確答案)B、倒賣、出租(正確答案)C、變更、注銷D、出借、轉(zhuǎn)讓(正確答案)11、在食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理部門的要求（）。 *A、開放食品生產(chǎn)經(jīng)營場所(正確答案)B、回答相關(guān)詢問(正確答案)C、提供相關(guān)合同、票據(jù)、賬簿和其他有關(guān)資料(正確答案)D、協(xié)助生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場檢查和抽樣檢驗(yàn)(正確答案)10根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法，日常監(jiān)督檢查結(jié)果分為以下哪幾種形式？（）

23、*A、完全符合B、符合(正確答案)C、基本符合(正確答案)D、不符合(正確答案)12、根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分為（）。 *A、A級(jí)(正確答案)B、B級(jí)(正確答案)C、C級(jí)(正確答案)D、D級(jí)(正確答案)13、根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法，食品生產(chǎn)企業(yè)存在下列（）情形之一的，下一年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)將被調(diào)高。 *A、故意違反食品安全法律法規(guī)，且受到罰款、沒收違法所得（非法財(cái)物）、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等行政處罰的(正確答案)B、有1次及以上國家或者省級(jí)監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的(正確答案)C、違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定，造成不良社會(huì)影響的(正確答案)D、發(fā)生食品安全事故的(正

24、確答案)14、預(yù)包裝食品標(biāo)簽上凈含量的標(biāo)示應(yīng)由以下哪些部分組成？（） *A、凈含量(正確答案)B、數(shù)字(正確答案)C、法定計(jì)量單位(正確答案)D、成分15、生產(chǎn)企業(yè)的哪些聯(lián)系方式可標(biāo)示在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上？（） *A、電話(正確答案)B、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式(正確答案)C、與地址一并標(biāo)示的郵政地址(正確答案)D、傳真(正確答案)16、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的營養(yǎng)聲稱包括（）。 *A、含量聲稱(正確答案)B、比較聲稱(正確答案)C、功能聲稱D、以上都對(duì)17、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括（）。 *A、能量(正確答案)B、核心營養(yǎng)素含量值(正確答案)C、核心營養(yǎng)素占營養(yǎng)素參考值的百分比(正確答案)D、進(jìn)行

25、營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的其他營養(yǎng)成分含量(正確答案)18、關(guān)于乳制品企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，說法正確的是（）。 單選題 *A、為了不斷提升預(yù)警效果，各單位在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化證書到期后，必須對(duì)該證書進(jìn)行升級(jí)，原二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化必須升級(jí)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化，原三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化必須升級(jí)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化。B、推動(dòng)各基層單位晉級(jí)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)集團(tuán)安全管理走向國際化、社會(huì)化和后期外部安全管理人員的錄用會(huì)產(chǎn)生一定影響。C、標(biāo)準(zhǔn)化等級(jí)分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，一級(jí)為最高。(正確答案)D、申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)化晉級(jí)的企業(yè)，需開展自評(píng)，并將自評(píng)報(bào)告和問題整改完成情況報(bào)給，在最終評(píng)審大于等于75分后，方可晉級(jí)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化。19、關(guān)于化學(xué)試劑的描述，說法錯(cuò)誤的是（）。

26、 單選題 *A、危險(xiǎn)化學(xué)品的發(fā)放應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，根據(jù)計(jì)劃用量發(fā)放，對(duì)于實(shí)驗(yàn)室領(lǐng)用后暫時(shí)不用的危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)退回庫房儲(chǔ)存；爆炸物品的發(fā)放嚴(yán)格遵循用多少發(fā)多少的原則，用不完的及時(shí)退回。B、日常使用的危險(xiǎn)化學(xué)品貯存量不得超過每日平均使用量，日使用量小于單獨(dú)包裝的貯存量不得超過1 個(gè)包裝單位。C、化學(xué)試劑應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則進(jìn)行領(lǐng)用，即不同廠家、不同批次的試劑，應(yīng)分區(qū)分開存放和使用。D、多數(shù)化學(xué)試劑要求避光低溫保存，因此控制化學(xué)試劑庫房內(nèi)的溫度、通風(fēng)顯得沒有必要。(正確答案)20、按照集團(tuán)動(dòng)火作業(yè)管理規(guī)定要求，下列屬于一類動(dòng)火作業(yè)區(qū)域的是（）。 單選題 *A、機(jī)修間（維修間）、化學(xué)試劑庫、叉車充電室

27、B、小料間、配料間（房）、制冷間(正確答案)C、CIP間、備件庫、氣瓶間D、更衣室、實(shí)驗(yàn)室、原輔料庫房21、下列屬于機(jī)械設(shè)備安全操作的是（）。 單選題 *A、機(jī)械設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，操作者不在工作崗位B、員工穿緊身工作服，長發(fā)盤入工作帽內(nèi)(正確答案)C、機(jī)械設(shè)備在運(yùn)行中進(jìn)行安全檢查D、機(jī)械設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)運(yùn)輸測(cè)量零件尺寸22、各類機(jī)器防護(hù)罩的主要作用是（）。 單選題 *A、使機(jī)器表面美觀B、防止發(fā)生操作事故(正確答案)C、防止機(jī)器受到損傷D、機(jī)器設(shè)備外部美觀23、裝卸化學(xué)危險(xiǎn)品的時(shí)候，防止撞擊、摩擦、翻滾、拖拉，避免使用（）工具，裝卸機(jī)械有防止火花產(chǎn)生的設(shè)施。 單選題 *A、塑料B、橡膠C、鐵制(正確答

28、案)D、硅膠24、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)25、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)26、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)27、

29、食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)28、食品生產(chǎn)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)29、食品生產(chǎn)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)30、從事食品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)31、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)32、所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須留存生產(chǎn)信息，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段實(shí)現(xiàn)食品可追溯。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)33、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考試。經(jīng)考試不具備食品安全管理能力的，不得上崗。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)34、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，以保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)35