乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

1、乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)物 理 性 質(zhì) 顏 色 ： 氣 味 ： 狀 態(tài)： 密 度 ： 溶解性：揮發(fā)性：無色透明特殊香味液體比水小200C時的密度是3跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)乙醇俗稱酒精如何別離水和酒精？工業(yè)上如何制取無水的乙醇？參考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法別離水和酒精。參考：先加生石灰，生石灰與水反響生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾別離乙醇。啟 迪 思 考 題CCOHHHHHH構(gòu)造式： CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能團(tuán)羥基寫作OH乙醇分子的比例模型化學(xué)式：乙 醇 結(jié) 構(gòu)C2H6O構(gòu)造簡式：化 學(xué) 性 質(zhì)構(gòu)造與性質(zhì)分析CCOHHHHH H官能團(tuán)羥基OH 乙醇

2、分子是由乙基C2H5和羥基OH組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。各處均可斷鍵反響。在后面的化學(xué)性質(zhì)中要注意是在哪里斷鍵的。 化 學(xué) 性 質(zhì)2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21.與金屬反響演示實(shí)驗分析：乙醇跟金屬鈉反響，生成乙醇鈉，并放出氫氣。與水跟金屬鈉的反響相比，乙醇跟鈉的反響要緩和得多。 其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來。 乙醇分子可以看作是水分子里的一個氫原子被乙基所取代的產(chǎn)物，但乙醇在水溶液里比水還難于電離。1. 試比較乙醇和 水的酸性強(qiáng)弱 ？2.能否通過此反響測定有機(jī)物的羥基數(shù)目？參考：乙醇和水都呈中性，但水中能電離出H離子，而乙醇那

3、么不能。酸性：乙醇 水參考：能。 讓鈉與醇反響，通過鈉與醇的物質(zhì)的量作比較那么可有結(jié)果。啟 迪 思 考 題化 學(xué) 性 質(zhì)2.與氫鹵酸反響 乙醇可與氫鹵酸發(fā)生作用，反響時乙醇分子里的羥基鍵斷裂，鹵素原子取代了羥基的位置而生成鹵代烴，同時生成水。CCHHHHHOH C2H5Br+H2OC2H5 OH+H Br溴乙烷羥基被取代乙醇與氫鹵酸的反響是什么類型反響？ 假設(shè)將乙醇、食鹽、濃硫酸(1:1)混合加熱時， 反響中硫酸的作用是什么？有關(guān)反響是什么？參考：是個取代反響。可看作是鹵素原子取代了乙醇中的羥基OH。參考：硫酸是作為反響物制氫鹵酸。C2H5OH + HCl C2 H5Cl + H2ONaCl

4、+ H2SO4 NaHSO4 + HCl啟 迪 思 考 題化 學(xué) 性 質(zhì)3.氧化反響：a 乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時放出大量的熱。因此： 乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗 室里也常用它作為燃料。啟迪思考：在有機(jī)化學(xué)中通常用反響物的得氧或得氫來判斷氧化復(fù)原反響。 得氧或失氫叫做氧化反響；得氫或失氧叫做復(fù)原反響。乙醇被氧化成別的物質(zhì)呢？ 2CO2 +3H2O熱C2H5 OH + 3 O2點(diǎn)燃分析： 乙醇在加熱和有催化劑Cu或Ag存在的條件下，能夠被空氣氧化，生成乙醛。工業(yè)上根據(jù)這個原理，可以由乙醇制造乙醛?；?學(xué) 性 質(zhì)3.氧化反響：b演示實(shí)驗：將熱銅絲插入乙醇中，反復(fù)屢次，聞液體氣

5、味變化 。 現(xiàn)象：氣味變成刺激性氣味。2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu或AgCCHHHHHOH 兩個氫脫去與O結(jié)合成水銅絲在實(shí)驗中是催化劑紅色黑色紅色化 學(xué) 性 質(zhì)4.脫水反響分子內(nèi)脫水 乙醇和濃硫酸加熱到170左右，每一個乙醇分子會脫去一個水分子而生成乙烯。實(shí)驗室里可以用這個方法制取乙烯。濃H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH羥基和氫脫去結(jié)合成水 4.脫水反響分子間脫水2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3 + H2O濃H2SO41400C化 學(xué) 性 質(zhì)啟迪思考： 通過分子內(nèi)脫水反響和分子間脫水反響，試比較這兩個反響的異

6、同點(diǎn)，有什么心得？ 參考：它們都是脫去一個水分子；不同的是：分子內(nèi)脫水反響屬于消去反響，而分子間反響屬于取代反響；反響條件也不同。 所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，按照實(shí)際需要，控制反響條件，使化學(xué)反響朝著我們所需要的方向進(jìn)展。啟 迪 思 考 題乙 醇 用 途 乙醇有相當(dāng)廣泛的用途：用作燃料，如酒精燈等制造飲料和香精外，食品加工業(yè)一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75體積分?jǐn)?shù)的酒精作消毒劑。練 習(xí) 題CCOHHHHH H1：與鈉反響時在何處斷鍵。A： 2：發(fā)生消去反響時在何處斷鍵。A： B： B： C： C： D： D： 練 習(xí) 題3、把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放入以下物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為m g的是：A： 稀硫酸B： 酒 精C： 稀硝酸D： CO4、能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是：A： CuSO45H2OB： 無水硫酸銅C： 濃硫酸D： 金屬鈉5、一樣質(zhì)量的以下醇，與足量鈉反響放出氫氣最多的是：A： 甲 醇B： 乙 醇C： 乙二醇D：甘 油練 習(xí) 題6、在以下物質(zhì)中參加溴水?dāng)?shù)滴