2022年火鍋店營銷活動策劃方案范本五篇

1、第 PAGE21 頁 共 NUMPAGES21 頁2022年火鍋店營銷活動籌劃方案范本五篇火鍋店營銷活動籌劃篇一一、目的我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時到達打擊競爭對手的目的。二、搶奪前的準備工作在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含:裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、效勞質量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策

2、略、促銷策略等。根據此類市場調查結果進展分析p ，制定我們的搶奪方案。三、因為品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執(zhí)行細那么，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細方案和謀略。四、搶奪略策單店的裝修定位1、單店的裝修風格執(zhí)行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氣氛。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業(yè)中制造影響。4、800以上的單店可考慮增設演奏臺:民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等時裝模特表演、

3、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客。價格定位價格是最敏感的調節(jié)杠桿，我們單店應視自身的情況進展價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產品上進展特價銷售，(其它差價根本一樣)在效勞或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。分析p 競爭對手的優(yōu)勢、優(yōu)勢。商圈內的競爭對手優(yōu)勢、優(yōu)勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析p ，重要因素如:環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、效勞等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備(價格上的差異是我們的訴求點)，因此我們的細那么必須在非重要因素(輔助因

4、素)中找到竟爭對手的缺乏，如競爭對手有無停車場、洗車效勞;小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內是否有綠色植物;效勞的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。為了使我們的單店經理具備一種理念和施行思路，下面簡單地介紹一種“象限分析p 模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。修補區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點，需要加以保持。時機區(qū)維持區(qū)修補區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現比擬差，需要重點修補、改進。時機區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現比擬差，消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的時機，理解我們顧客群的

5、滿意度，吸引潛在客戶。維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現比擬好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。下面針對以上理論做幾例應用舉例:1、用餐贈書或光碟活動細那么:消費滿元，贈送元的書或光碟。這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會屢次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氣氛。2、假如對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，假如竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯那么要用優(yōu)質進口米做成，如泰

6、國香米、東北大米等，突出自己的特點。3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，假如競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店那么提供多種水果拼盤拱顧客選擇。4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關介紹和訂坐 ，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。5、假如競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地，那我們單店可以在大廳等適宜位置開拓一個演奏臺，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。6、假如競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜)，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。7、包括我們前面說的開拓“豪華包間”也是時機區(qū)的一種創(chuàng)新。

7、等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的時機點，前提必須是“修補區(qū)”的優(yōu)勢得到了根本的改觀。單店的宣傳單店宣傳的目的是進步知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式進步知曉度，如報紙、電視、播送、路牌、短信等廣告途徑來加以實現。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來進步單店的美譽度。另外通過進步顧客的滿意度也可以到達提升單店品牌的作用。尋找賣點賣點主要是可以吸收顧客的細節(jié)，假如競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進展初步模擬，假如競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的方法，積極的方法是單店根據周邊環(huán)境的特點

8、來尋找賣點，如低價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新效勞，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略1、建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執(zhí)行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進展補充和創(chuàng)新。2、建立兼職營銷隊伍。列、排:A、列出要好的、具有一定社會關系的朋友，通過他們經?！皫Э?或推薦)消費”。B、可聯絡娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實際的消費給予他們適當的提成或分紅。當然建立兼職

9、營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的市場和店方的情況來選擇自己適宜的方式。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來到達搶奪競爭對手市場的目的。經常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的企劃手冊已做了比擬全面的提示，當然不同民族地區(qū)的當地慶賀日和慶賀方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷點。建立客戶檔案總部提供的客戶檔案

10、表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。五、總評無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結進步，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電:(023)62983645801，企業(yè)籌劃部聯絡。火鍋店營銷活動籌劃篇二活動主題：重點推出“38元每位自助火鍋”活動時間：1月28號到2月19號活動的內容介紹：1、本次活動的時間主要集中在春節(jié)期間，估計人數較多。為了節(jié)省本錢和方便操作，也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的詳細時間為每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。2、本次活動的任吃

11、食物只限于展臺上所擺放的火鍋物料，客人另點按所點食物收費。本酒家會保證所提供的自助火鍋材料新穎、齊全。3、自助火鍋的湯底不在活動范圍之內。客人所選湯底按原價另外收費。4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費獲得本酒家的特制涼茶，清熱解毒。5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物，不得任意浪費。到結帳時間止鍋內有大量食物殘留要加收費用。費用從10元到100元不等，按殘留食物量計算。6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠，自助的用餐時間規(guī)定不超過3小時，否那么另加每小時10元收費。7、用餐食物為客人自取，不得呼喚效勞人員拿取食物。另外加費的除外。8、本店對每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費贈

12、送精巧餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。執(zhí)行細節(jié)1、本次活動是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試，意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長負責。2、廚房主事要監(jiān)視好自助食物的質量，活動完畢后及時將食物入庫，盡量保持新穎和減少活動的消耗。3、負責的張部長必須對當天享受自助的客人進展記載和分析p ，及時修改方案，報經理批準。4、活動宣傳和物料均由籌劃人員負責?；顒娱_展所需要的物料1.大概10米長22厘米寬的橫布，活動期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字橫寫“全市最平，38元每位任食自助火鍋”2、高一米的展架，展架貼一張紅紙，用金字寫“歡送享受自助火鍋”?；疱伒隊I銷活動籌劃篇三火鍋夏季慘淡經營成了投資火鍋或是火鍋

13、類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經營的重慶火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經營?路在何方?1、啤酒免費夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼快。提早將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供給?？赡苡械娜苏J為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為根據，大家就不用疑心。最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去?2、火上加火策略既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，

14、你更火!”的主題營銷活動“天上掉餡餅，火鍋免費整”?；顒右?guī)那么：A、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的時機。B、假如你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。C、在運營頂峰期，舉例晚上8點是客人入座率最高的時候，將入座的客人進展扎帳。D、挨桌讓客人摸獎，假設摸到免費那個乒乓球，那么在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了2022塊，只要他又那么好的運氣和膽量。此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美妙向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買的四兩撥千斤的賭博心理。假如我免單了，我幸運

15、，如同中了頭獎;假如我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。3、其他營銷小策略A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯。火鍋店營銷活動籌劃篇四一)開業(yè)活動1、主題：聚緣七星，星星相映，買一送一。2、要點：開業(yè)活動除常規(guī)的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動之中，給消費者營造一種“緣份天空”的體驗;增大其火鍋店的親和力。詳細作法是：在開業(yè)七天內，每晚實行“買一送一”，以示“七星”的顆顆熱誠之心。其間，每晚舉行抽獎活動，即每桌選一位代表抽獎，被抽的內容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎者抽到的星座牌與自己的星座相符的(以身份證的年月日為根據)，視為獲獎，當即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七

16、星”的七顆心。3、效果：此開業(yè)活動的設計，旨在做到“七星”老品牌與聚緣七星新品牌的轉換，即承上啟下，傳承開展，讓歷史為將來效勞。另一方面，詮釋了品牌的內涵和外延，為今后的促銷開拓了廣闊的空間。(二)主題活動1、主題：七星高照，真情回報，百分之百。2、要點：凡在聚緣七星就餐負責結帳的消費者，均獲一枚特制的“五角星”，當其積累到七枚(七星)時，可憑“七星”到火鍋店抽獎，抽獎的概率是百分之百，只是獎品有一定的區(qū)別，但價值大同小異。這項主題活動暫施行一年。假如效果不錯，可作為一種制度把它形式化，并寫進其加盟營運手冊之中。3、效果：該主題活動除進一步強化了聚緣七星品牌形象外，還在于讓消費者時時牽掛著火鍋

17、店，使之形成一種情感互動，做到心中“你有我，我有你”，從而表達“緣份天空，星星相映，有光共沾”的一種境界，培育起消費者對火鍋店的忠誠度。(三)賣點活動1、主題：山水家園，星羅棋布，壽星高照2、要點：在全市范圍內開展尋“壽星”活動。此項活動可以與重慶晚報或重慶晨報合作，發(fā)動市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長者(視為重慶的“七星”)，獲得“壽星”稱號。凡獲得其稱號者，推薦人將獲得尊老榮譽證書和獎勵;老人獲“壽星”稱號榮譽證書和滋補品。3、效果：該活動可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友誼。通過市民對老人的關注，引發(fā)出關注生活環(huán)境、關注生活質量和關注生活關系，使之更加快快樂樂、健安康康的生活，讓“聚

18、緣七星”得到大家的心賞。(四)節(jié)期活動1、元旦節(jié)“新年頭，新兆頭，新搞頭”摘星活動，即用七類星物懸掛在店堂內，每類星物代表一種新年祝福，其間，凡摘星的消費者，今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。2、春節(jié)“聚緣七星，家和齊心”鬧春活動，即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的，每人可免費享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌可獲書法家現場書寫一幅春聯。3、情人節(jié)“星星相映，品味人生”情侶活動。即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶，均可免費獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。4、勞動節(jié)“七星北斗，勞模生輝”慰問活動，即凡勞動節(jié)這天在聚緣七星就餐的市、區(qū)級勞模，均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書)。5、老

19、師節(jié)“星星之火，光亮于師”感恩活動，即凡老師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的老師，憑老師證均可享受7.9折的優(yōu)惠，并獲一張?zhí)刂频馁R卡。6、國慶節(jié)“國家，大家，一家”歡慶活動，即凡在國慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的，除獲贈送的小吃外，可享受7.9拆的優(yōu)惠。二、廣告策略對于聚緣七星火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費者和加盟商之間的一座橋梁，更是聚緣七星品牌、品質、品味的一種詳細提升和延伸。廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭取的消費者和加盟商。鑒于聚緣七星火鍋的市場定位是“群眾化”，因此廣告必須符合群眾的“口味”，這是制定廣告策略所需要認真把握的。1、廣告基調聚緣七星火鍋的生命力

20、在于：“三本”本質、本味、本色，以及“三情”鄉(xiāng)情、親情、友誼。其中，前者求本朔;后者聚緣惜緣。然而，廣告基調確實立在于它的統(tǒng)一性：有統(tǒng)一的表現，廣告訴求力才強;有統(tǒng)一的表現，品牌才便于提升;有統(tǒng)一的表現，廣告匹配才最正確。這樣才會有可能降低廣告投放的本錢。經研究，聚緣火鍋的廣告基調定格在其標志色彩的“紅、黑、白”三色上，即“愛憎清楚，熱情豪放?！?、廣告訴求點所謂廣告，就是通過一定的媒介和方式，將聚緣七星火鍋所提供的效勞信息傳遞給料想中的目的客，以此到達促銷之目的。而對聚緣七星火鍋零零碎碎的信息，必需要有一個主題或主線來整合與貫穿，這個主題或主線就是其尋求的廣告訴求點。一般說來，廣告訴求點本質

21、就是其效勞顯示的強項或特色，同時也是消費者最關切的東西。為了突出“七星”的品牌概念，擬用“七星”整合七個方面的廣告訴求，使“聚緣七星，七星高照”，成為別人偷不走的、可持續(xù)開展的戰(zhàn)略資。據此，獨創(chuàng)、獨特、獨享的廣告訴求點：七星高照!現分述如下：湯料本質、本味、本色，推崇“植根于本”之泉。菜品養(yǎng)眼、清心、爽口，推崇“綠色食品”之藝術。器具品牌、品性、品位，推崇“相隨星艷”之載體。環(huán)境聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天空”之意境。效勞熱情、真情、親情，推崇“惜緣為貴”之態(tài)度。管理一體、到位、各諧，推崇“人性活化”之原那么。加盟交心、換心、一心，推崇“同映同輝”之合作。3、廣揭發(fā)布理論證明，廣揭發(fā)布的媒體

22、主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中，屬于公共傳播媒體的報刊和播送電視覆蓋面廣，客層多，效果最正確;印刷媒體不但擔當現場促銷的主角，而且可以定向自由派發(fā)，針對性和靈敏性較強;戶外媒體位置固定，比擬合適火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長補短，是聚緣七星火鍋廣揭發(fā)布的三駕馬車。詳細廣揭發(fā)布內容、形式和安排如下：第一階段推品牌形象通過硬、軟廣告的發(fā)布，讓公眾理解“聚緣七星”從哪里來?在做什么?想到哪里去?借過去“七星”之力。承上啟下，繼往開來。(1)開業(yè)前的廣揭發(fā)布通過軟廣揭發(fā)布，擬在重慶晚報或重慶晨報上介紹“聚緣七星”的由來，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“效勞理念，

23、人和歸緣，惜緣為貴”，增強群眾的關注力。此外，可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當地的消費者。(2)開業(yè)時的廣揭發(fā)布一是以實景拍攝的聚緣七星火鍋賣場為廣告稿的背景，分別在重慶晚報和重慶商報上做廣告，并把開業(yè)“聚緣七星，星星相映，買一送一”活動作為內容之一;二是廣告內容大體與上述一樣，采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個人，其宣傳品上可印刷一些有關星座方面的小知識，增加興趣性和保存性。(3)開業(yè)后的廣揭發(fā)布待經營進入正常狀態(tài)的情況下，舉行一次小型研討會，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“七星高照”的現象透視著什么?屆時，邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商

24、報、重慶經濟報、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給群眾。第二階段推概念此階段擬在重慶晚報或重慶商報餐飲?？先轿?、系統(tǒng)化、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點：“七星高照”。前后歷時七周，每周介紹“一星”，讓群眾感到聚緣七星火鍋韻味無窮，逐步對湯料、菜品、器具、環(huán)境、效勞、管理、加盟有了一個全面的理解，從而使之到達“緣于你我他，齊心呵護她”的目的，進步消費者的忠誠度?；疱伒隊I銷活動籌劃篇五隨著氣溫的逐漸攀升，餐飲淡季悄然而至，面對經營難關階段，特別是前期餐飲行業(yè)中出現的“地溝油”事件，其不良影響很大，總公司營運中特向各加盟店提出以下營運建議：著手以創(chuàng)新思路進展延伸、加

25、強宣傳刺激消費，加強顧客關系維護，進步上座率及人氣;強化內部六常標準化管理，確保品質，以到達平穩(wěn)過渡淡季，力求略贏利不虧損。一、強化六常標準化管理：(1)加強效勞質量：強調對客效勞的熱情度、標準細節(jié)，提升本店員工精神面及素質教育，增加顧客滿意度。(2)標準及穩(wěn)定湯品、菜品質量：建議就消費趨勢還沒實行一次性料包的加盟店馬上進展改進，可在現場加工。(詳細操作方法與公司聯絡)。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新穎可口。(3)保持店堂各部清潔衛(wèi)生，給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、平安的就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境，保障夏季經營的清、涼、爽、鮮特點。二、加強宣傳營銷：通過一系列連續(xù)的

26、企劃活動，吸引客流，增加人氣，直接提升銷售業(yè)績;為了進步自己的品牌形象，必須重視企業(yè)聲譽建立，并為這個工程制訂完美的方案，努力施行。建議如下：1、加強客戶維護，對客戶的走訪與 、短信聯絡做到淡季不淡。2、組建營銷隊伍：定銷售額和鼓勵機制，多渠道開展行銷策略。單店經理也應是出色的營銷員，是營銷隊伍的指導者，全體員工都應是單店的行銷員，進步員工的銷售工作熱情，開展全員營銷。3、活動名目：A：贈酒水飲品：啤酒買二送一，多喝多送/訂座包席獲贈啤酒2瓶等。針對本地客戶飲食習慣推出清涼飲品。如：銀耳湯、酸梅湯、冰鎮(zhèn)西瓜或西米露?？记绊氈罕ＷC啤酒或飲料冰凍效果及足量。時間可由5月下旬開場初定為8底止，期間據實際運作情況而調整。B：贈送紀念禮品：帶回家的甜點心：顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點心，包裝很精巧、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預公務