店面管理制度

1、精品文檔i歡立下載店面管理手冊(cè).營(yíng)業(yè)員的管理規(guī)定.店長(zhǎng)、營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé).出勤、考勤管理規(guī)定.店面貨、款、票據(jù)管理規(guī)定.工作流程及標(biāo)準(zhǔn)：A商品陳列標(biāo)準(zhǔn)G驗(yàn)收管理B衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)H單據(jù)整理C 商品銷售I贈(zèng)品管理D收銀管理E單據(jù)管理F要貨管理.業(yè)務(wù)培訓(xùn)內(nèi)容A 商品知識(shí)秤的使用精品文檔 歡立下載第一章 營(yíng)業(yè)員管理規(guī)定1、營(yíng)業(yè)員必須按要求穿著統(tǒng)一工裝 ，佩戴服務(wù)牌，穿黑色工作鞋，工裝整潔，嚴(yán)禁皺折、 有污漬、有破損；2、女員工不得梳散發(fā)或梳怪異發(fā)式。不得留長(zhǎng)指甲，指甲內(nèi)要保持清潔；3、不得佩帶過(guò)于夸張或過(guò)長(zhǎng)的、過(guò)多的耳飾，耳飾不可超過(guò)1厘米；4、按時(shí)上崗，上班期間要提前1。分鐘到店，不準(zhǔn)無(wú)故空崗、遲到、早

2、退；工作時(shí)間要緊守崗位、不準(zhǔn)溜、走、串；。5、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)吃零食、嚼口香糖，不準(zhǔn)吃帶刺激性氣味的食品；柜臺(tái)內(nèi)不許擺放與銷售 產(chǎn)品無(wú)關(guān)的物品；6、柜臺(tái)內(nèi)要自然站立、雙手下垂、微笑接待顧客；不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)前趴后靠、聚堆閑談、嬉戲打鬧、看書(shū)看報(bào)、打手機(jī)發(fā)短信玩游戲；在柜臺(tái)內(nèi)和別人談?wù)撆c銷售無(wú)關(guān)的事情。7、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)照鏡子、化妝、梳頭、掏耳朵、剔牙、剪指甲、摳鼻子、伸懶腰；。8、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)會(huì)私客、辦私事，不準(zhǔn)帶小孩進(jìn)入柜臺(tái)。9、接待顧客時(shí)要精力集中，不準(zhǔn)做與接待顧客無(wú)關(guān)的事情，更不準(zhǔn)拋下顧客離開(kāi)崗位（當(dāng)檢查人員與顧客同時(shí)進(jìn)入柜臺(tái)時(shí)應(yīng)先接待顧客）。10、無(wú)顧客時(shí)，可陳列、補(bǔ)充食品，清理陳列、服務(wù)用具，

3、整理當(dāng)日小票，但有顧客來(lái)到時(shí) 應(yīng)立即接待顧客。11、介紹商品要實(shí)事求是；及時(shí)宣傳公司舉辦的各項(xiàng)促銷活動(dòng)。12、對(duì)所售出商品出現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)解決，如有質(zhì)量問(wèn)題的商品應(yīng)及時(shí)給予退貨，避免客訴的發(fā)生。13、營(yíng)業(yè)員要做到主動(dòng)、熱情，說(shuō)好 土聲”即來(lái)有迎聲、問(wèn)有答聲、走有送聲；正確運(yùn)用文 明用語(yǔ)；。14、在接待服務(wù)中不許慢待顧客、刁難顧客、不準(zhǔn)與顧客、同事、單位領(lǐng)導(dǎo)、發(fā)生爭(zhēng)吵和撕打。15、要服從工作分配，不準(zhǔn)擅自賒銷商品；不準(zhǔn)把個(gè)人的財(cái)務(wù)與公司財(cái)務(wù)混放，不準(zhǔn)私自挪 用銷售款、備用金。16、營(yíng)業(yè)員收找貨款要唱收唱付，給顧客銷售小票；17、營(yíng)業(yè)員要持健康證上崗；按時(shí)更換健康證。如有因健康證收到商場(chǎng)的處罰等，

4、需個(gè)人承擔(dān)罰款等相關(guān)處理。18、不準(zhǔn)私拿公司物品、贈(zèng)品或寄賣非公司商品。19、不準(zhǔn)私下向任何人提供公司的任何物品、包裝袋等公司財(cái)務(wù)。注：以上行為規(guī)范，違反罰款 5500元或按照情節(jié)的發(fā)展給予沒(méi)收當(dāng)月工資和開(kāi)除處理。第二章 店長(zhǎng)、營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)一、店長(zhǎng)崗位職責(zé)、及時(shí)向公司匯報(bào)工作情況，認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)定。、協(xié)調(diào)好與店內(nèi)各部門(mén)人事關(guān)系，了解每個(gè)店員的心理、行為動(dòng)態(tài)。3、要以身作責(zé)，關(guān)心每個(gè)店員，使店面所有員工形成親合力，并以高度熱情和責(zé)任感去完成工作。4、經(jīng)常檢查前臺(tái)、后臺(tái)、各環(huán)節(jié)工作情況及衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，重大 事情上報(bào)公司處理。5、每次按時(shí)參加例會(huì)，使公司各項(xiàng)指示準(zhǔn)確無(wú)誤的到

5、達(dá)各店，同時(shí)把各店的信息 反饋給公司。二、營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)、負(fù)責(zé)食品入柜及銷售過(guò)程中的檢驗(yàn)、盤(pán)點(diǎn)、監(jiān)點(diǎn)；2、負(fù)責(zé)食品的陳列、補(bǔ)充、整理、監(jiān)管；3、負(fù)責(zé)食品價(jià)簽的填寫(xiě)、擺放；4、負(fù)責(zé)給售出食品的打印小票；5、負(fù)責(zé)售出食品的包裝；6、負(fù)責(zé)接待顧客并向顧客推薦促銷的食品；7、負(fù)責(zé)所在專柜區(qū)域的衛(wèi)生清潔，做到無(wú)死角；8、負(fù)責(zé)所在專柜商品的日常銷售數(shù)據(jù)的匯總、對(duì)帳及結(jié)算清單的對(duì)帳工作；9、負(fù)責(zé)傳達(dá)店內(nèi)的商場(chǎng)的對(duì)供應(yīng)商的有關(guān)通知和要求；10、負(fù)責(zé)做好本專柜的安全防火、防盜工作；、負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查商品，有問(wèn)題的商品不出柜臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)商品不足，應(yīng)及時(shí)溝通要二次貨、員工要做到控制開(kāi)銷，降低損耗，要有成本經(jīng)營(yíng)意識(shí)，如：節(jié)

6、約資源（連體袋）、水源、能源。注、營(yíng)業(yè)員違反公司各項(xiàng)規(guī)定的按情節(jié)的嚴(yán)重處以5-200元不等的罰款。第三章 由勤、考勤管理規(guī)定店內(nèi)考勤工作由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)填寫(xiě)，業(yè)務(wù)經(jīng)理管理。一天以上病事假由業(yè)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)，病事假為無(wú)薪假。營(yíng)業(yè)員必須按時(shí)上班（提前 10分鐘到店）、就餐時(shí)間30分鐘、上班按公司規(guī)定 時(shí)間遲到在20分鐘（包括20分鐘）以內(nèi)的，每次處5元罰款；晚來(lái)20分鐘一1小時(shí)（包 才1小時(shí)）視為無(wú)故曠工半天，扣其半天工資；晚來(lái)1小時(shí)以上的視為無(wú)故曠工1天，當(dāng)天無(wú)薪。按規(guī)定時(shí)間早退20分鐘（包括20分鐘）以內(nèi)的，每次處 5元罰款；早退20分鐘 小時(shí)（包括1小時(shí)）視為無(wú)故曠工半天，扣其半天工資；早退1小時(shí)以上

7、視為曠工1天，當(dāng)日無(wú)薪。每月累計(jì)無(wú)故曠工3天以上（包括3天）的營(yíng)業(yè)員，作為自動(dòng)離職處理。營(yíng)業(yè)員在營(yíng)業(yè)中外出辦事，需經(jīng)批準(zhǔn)同意；擅自離崗、按遲到、早退的時(shí)間規(guī) 定進(jìn)行處罰。未經(jīng)請(qǐng)假或假滿未經(jīng)續(xù)假而擅自不到崗以曠工論處。每月按規(guī)定串休二天，原則上節(jié)假日、周五、六、日不允許串休。員工請(qǐng)假，應(yīng)于前一天找到上一級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。因突發(fā)事件來(lái)不及先行請(qǐng)假，利用電話或其它方式迅速向部門(mén)主管報(bào)告，并在事后履行請(qǐng)假手續(xù)，否則視為 曠工?；榧伲涸诠竟ぷ饕荒甑恼絾T工申請(qǐng)結(jié)婚，可享受三天婚假。喪假：直系家庭成員處理喪事可享受三天喪假。試用期內(nèi)：本部門(mén)員工試用期為一個(gè)月。 試用期期間辭職應(yīng)提前 7天以書(shū)面形 式提出辭

8、職申請(qǐng)，由主管經(jīng)理同意方可辦理離職相關(guān)手續(xù)。試用期滿后：本部門(mén)員工試用期滿后辭職， 必須提前三十天以書(shū)面形式提出申 請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)主管簽字同意后，方可辦理離職相關(guān)手續(xù)。員工辭職通知期不足三十天 的部分，應(yīng)以工資來(lái)代替。第四章店面貨、款、票據(jù)管理規(guī)定1、店員每天早接貨應(yīng)認(rèn)真驗(yàn)貨。2、銷售中應(yīng)熟練掌握使用電子稱。不發(fā)生漏稱、忘打折、不付銷售小票等問(wèn)題。違規(guī)操作者按情節(jié)的發(fā)展程度處理 5-100元的罰款處理。3、妥善保管好貨款，填寫(xiě)交款明細(xì)表。如店內(nèi)銷售款或備用金發(fā)生少款和非票據(jù)原因的丟貨，如果是相關(guān)人員品質(zhì)問(wèn)題予以辭退并雙倍罰款，交由司法機(jī)關(guān)處理。4、上述丟貨、多款或短款、備用金的金額不符，不能查明責(zé)

9、任人的。由店內(nèi)人員共同 承擔(dān)責(zé)任。5、掌握識(shí)別假幣的能力， 要發(fā)揮驗(yàn)鈔機(jī)的作用，以防收假幣造成不必要損失。如收到 假幣，由收假幣者負(fù)責(zé)賠付；若收假幣者不詳，由本店店員均攤。6、各銷售店面采用店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，店長(zhǎng)根據(jù)店內(nèi)的銷售給予補(bǔ)助店長(zhǎng)費(fèi)，對(duì)有突出貢獻(xiàn)和表現(xiàn)的店長(zhǎng)可超額獎(jiǎng)勵(lì)。第五章工作流程及標(biāo)準(zhǔn)A商品陳列標(biāo)準(zhǔn)1、商品擺放整齊、標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確、字跡清晰、價(jià)簽對(duì)位、一貨一簽。店中店的如有退還商品應(yīng)即時(shí)發(fā)現(xiàn)、即時(shí)重新上柜。2、系列產(chǎn)品集中擺放，按商品系列進(jìn)行陳列便于顧客選擇。貨品陳列豐滿，商品陳列 以主打食品放于明亮處主貨位，其他產(chǎn)品可放于兩側(cè)。3、柜臺(tái)陳列應(yīng)以主打食品為主，招攬顧客帶動(dòng)其它產(chǎn)品的銷售。4、P

10、O懸掛要醒目，不得遮擋，積極介紹，促銷活動(dòng)特價(jià)商品，引起顧客的購(gòu)買欲望， 提升銷售額。B衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)1、日常使用的用具每天閉店之前必須消毒一次；賣場(chǎng)內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物，不準(zhǔn)放私人物 品，如打掃用具、水杯等應(yīng)放入隱蔽處或柜中。2、每天營(yíng)業(yè)前（未到貨前）營(yíng)業(yè)員應(yīng)全面打掃衛(wèi)生，地面、柜臺(tái)、玻璃窗，做到無(wú)油 漬、水漬、雜物。3、店內(nèi)靠近食品的玻璃，應(yīng)每小時(shí)擦拭一遍，或售賣后及時(shí)擦試，4、賣場(chǎng)內(nèi)不得有衛(wèi)生死角、灰塵。5、環(huán)境衛(wèi)生采取 四定”辦法制度：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量（劃分分工、包干負(fù)責(zé)）。6、保證店內(nèi)燈光明亮，若有燈管破損或線路中斷，應(yīng)及時(shí)上報(bào)更換、維修；保障店內(nèi) 資產(chǎn)的正常使用。CW品銷售1、正

11、確介紹商品成分，配料、口味、工藝過(guò)程及食用功效，不得隨意夸大優(yōu)點(diǎn)欺騙顧 客，2、認(rèn)真傾聽(tīng)顧客所需商品名稱、快捷的拿遞商品，收銀時(shí)認(rèn)真辨別錢(qián)款的真?zhèn)?，?收唱付做到快、穩(wěn)、準(zhǔn)。3、連帶銷售，由被動(dòng)銷售變?yōu)橹鲃?dòng)銷售、如詢問(wèn)您是否需要我們最新產(chǎn)品或是特 價(jià)產(chǎn)品提升銷售。D攵銀管理1、收款時(shí)仔細(xì)辯別錢(qián)幣真?zhèn)?，如發(fā)現(xiàn)假幣或是差款（非票據(jù)原因）應(yīng)由當(dāng)班營(yíng)業(yè)員負(fù) 責(zé)，如果原因不詳，或是當(dāng)晚結(jié)帳時(shí)發(fā)現(xiàn)全店的員工均攤。2、在售賣及收款過(guò)程中營(yíng)業(yè)員語(yǔ)音均速、清晰，唱收唱付，同時(shí)叮囑顧客保留好收銀 小票以免和顧客之間造成不必要的誤會(huì)，先拿遞商品，再收款，應(yīng)收多少，實(shí)收多 少，應(yīng)找金額，3、節(jié)假日，大型促銷活動(dòng)期間，

12、應(yīng)收回顧客的收銀小票，如有贈(zèng)品須顧客簽字確認(rèn)，留下電話以備財(cái)務(wù)帳目核對(duì)，舒據(jù)管理1、每天到貨單據(jù)、收銀單據(jù)記錄要準(zhǔn)確，不許少記、多記、漏記、不寫(xiě)日期、不簽店 名、忘記簽姓名。2、當(dāng)天單據(jù)和交款明細(xì)表一并返回公司，來(lái)貨單和營(yíng)業(yè)銷售報(bào)表要及時(shí)返回公司。3、做好票據(jù)匯總、金額記錄，以便于結(jié)算。F要貨管理1、各店長(zhǎng)掌握實(shí)際要貨數(shù)量，應(yīng)以前1天的銷售為參照（節(jié)假日、大型促銷活動(dòng)除外）不得造成商品積壓或是缺貨2、要貨時(shí)明確每個(gè)單品所需數(shù)量，不得漏報(bào)，如有漏報(bào)應(yīng)及時(shí)電話溝通，避免影響第 二天銷售。3、如有團(tuán)購(gòu)商品，數(shù)量大的可聯(lián)系公司請(qǐng)示經(jīng)理幫助調(diào)貨G僉收管理1、商品到店?duì)I業(yè)員確認(rèn)各單品是否有差異，出廠數(shù)量和到店數(shù)量是否一致，定貨商品 是否到貨，如有差異向總部說(shuō)明原因2、營(yíng)業(yè)員驗(yàn)收商品，每個(gè)單品逐一檢查，送貨人員在一旁監(jiān)督和記錄的全過(guò)程確認(rèn)準(zhǔn)確、記錄無(wú)誤，雙方簽字確認(rèn)，一份留于營(yíng)業(yè)員作帳， 另一份由送貨人員帶回公司。3、如有商品數(shù)量不足，營(yíng)業(yè)員應(yīng)及時(shí)向總部或經(jīng)理打電話說(shuō)明情況，以便及時(shí)調(diào)配4、上柜擺放商品時(shí)仔細(xì)檢查商品，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不能上柜，及時(shí)與店面經(jīng)理溝通。HII據(jù)整理1、把銷售報(bào)表1份，打折小票