炸油條的配方及制作方法

1、蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄

2、羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈

3、螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃

4、羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀

5、衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄

6、蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈

7、襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂

8、螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆

9、罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁

10、袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈

11、蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞

12、裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆

13、螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁

14、罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅

15、螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿

16、螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄

17、裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕

18、螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅

19、羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿

20、螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃

21、螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈

22、袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂

23、蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿

24、羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃

25、螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇

26、蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂

27、袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆

28、蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀

29、羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇

30、螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻

31、薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆

32、袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀

33、蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀衿聿芅薂螅聿莈螈蟻肈蒀薁罿膇腿莄裊膆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄膄薇蚃膃芆蒀羂膃莈蚆袈膂蒁蒈螄膁膀蚄蝕芀芃蕆罿艿蒞螞裊羋蕆蒅螁芇芇蝕螆襖荿薃螞袃蒂蝿羈袂膁薂袇袁芄螇螃袁莆薀蠆羀蒈莃羈罿膈薈襖羈莀莁袀羇蒂蚆螆羆膂葿螞羅芄蚅羀羅莇蒈袆羄葿蚃螂肅腿蒆蚈肂芁蟻薄肁蒃蒄羃肀膃螀 炸油條的配方及制作方法?在家里自己制作炸油條可以嗎?怎樣和面? 懸賞分：10 | 解決時(shí)間：2007-7-3 06:39 | 提問者： HYPERLINK /?business&aid=6&un=shede%C9%E1%B5%C3 l 2 t _

34、blank shede舍得 炸油條的配方及制作方法?在家里自己制作炸油條可以嗎?怎樣和面?需要多長時(shí)間醒面?油溫是多少?最佳答案 原料：面粉500克 礬12.5克 面堿14.515克 精鹽1012克 溫水370克 制作方法： 1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用。 2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘，共搗45次，使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置，進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。 3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長時(shí)間，再用180200的油溫將其炸制成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。 特點(diǎn)：表面金黃，體大酥松。 注

35、意事項(xiàng)： 1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過礬。 2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。 3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌?。因此，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說，搗幾下面團(tuán)就會(huì)變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會(huì)的原因。 4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。 5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長，因?yàn)椋\堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。 不用明礬的油條制作法 ZT 油條制作又一法

36、油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁，所以營養(yǎng)衛(wèi)生專家指出：人不宜長期食用油條。不過由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，操作過程也不復(fù)雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。 筆者曾在一大酒店與淮揚(yáng)廚師共事，在與他們的技術(shù)交流中，學(xué)到了一種新的油條制法，這是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成，成品具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點(diǎn)。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會(huì)分解出對人體有害的鋁，只不過其酥脆度稍

37、遜于普通油條。 下面，筆者就將這種油條的制法及關(guān)鍵介紹給大家。 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4只 色拉油2500克 制法： 1. 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機(jī)中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。 2. 雙手沾上少許色拉油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成23層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入

38、不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。 3. 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。 4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側(cè)），用細(xì)木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動(dòng)，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。 制作關(guān)鍵： 1. 和面時(shí)必須先將食粉、精鹽

39、、雞蛋、色拉油和水充分?jǐn)嚿⒑?，再加入面粉，否則會(huì)出現(xiàn)松脆不一、口味不均的現(xiàn)象；和面時(shí)需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。 2. 擂制面團(tuán)時(shí)，重疊次數(shù)不宜過多，以免筋力太強(qiáng)，用力不宜過猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置餳半小時(shí)后再進(jìn)行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產(chǎn)生，應(yīng)用牙簽挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。 3. 切好的條坯，應(yīng)刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時(shí)，用力要輕，用力過大會(huì)使條坯裂口或斷筋。 4. 油炸時(shí)油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過低，油脂會(huì)很快浸透進(jìn)面坯中，這樣不僅使油條中間含油

40、，還會(huì)使其膨脹度降低，而油溫過高時(shí)，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動(dòng)，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。 化學(xué)性疏松劑 ZT 在點(diǎn)心制作中，化學(xué)性疏松就是利用適量的化學(xué)疏松劑使之在加 溫或與其它組合反應(yīng)而產(chǎn)生大量氣體，從而達(dá)到點(diǎn)心膨大疏松。 化學(xué)疏松劑的種類較多，現(xiàn)將主要的簡要分述如下： （1） 食粉。 即小蘇打，其分子式NaHCO3，是一種堿式鹽。因其式中含有碳 酸根，如遇到有機(jī)酸、無機(jī)酸或酸式鹽中和后會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是點(diǎn)心制品膨脹疏松的主要?jiǎng)恿?。例如：制作合桃酥時(shí)，就是利用食粉加熱分解產(chǎn)生二氧化碳，而二氧化碳又比空氣重，所以氣體向兩邊“橫”

41、著膨脹。使合桃酥瀉身，體積增大。又如油條，就是利用食粉同明礬反應(yīng)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w使體積膨脹的。但是，食粉不可以加入過量，因?yàn)樗且环N酸式鹽，過量會(huì)使堿性增加，PH值升高，制品內(nèi)外色澤會(huì)發(fā)黃，破壞組織，形狀不良。故在使用時(shí)要適量添加。 （2） 氨系列疏松劑。 即一些含有銨離子（NH4）的化合物，其中以碳酸氫銨（溴粉） 及碳酸氫二者使用較多，反應(yīng)快并且膨脹力大，碳酸氫和碳酸氫銨在較低溫度加熱時(shí)，即可完全分解產(chǎn)生氨氣，二氧化碳和水，不過其有一定缺點(diǎn)即氨氣與水作用會(huì)形成氨水，有一種氨溴味，不便食用，所以在添加時(shí)要適量添加。如制作一些酥點(diǎn)、油條、薩騎馬等產(chǎn)品均有利用此疏松劑作為體質(zhì)增大的氣體來原。

42、（3） 泡打粉。 即由食粉配以不同的酸性材料或酸式鹽及一些填充劑配合而成，一遇水即產(chǎn)生反應(yīng)將二氧化碳放出，一般常用的酸式鹽有：酸性磷酸鈣、硫酸鋁鉀（明礬），酒石酸氫鉀和葡萄糖酸內(nèi)脂等，泡打粉用于點(diǎn)心中一般適用于依士皮、酥類及一些油炸制品中，是一種常用的化學(xué)疏松劑。原料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，礬（冬季125克，夏季170克）、堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。 制作方法： 1、將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉

43、被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。 2、案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。制作原理：制作油條的面團(tuán)屬于礬、堿、鹽面團(tuán)。由于此種面團(tuán)反應(yīng)特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達(dá)到松軟酥脆的特點(diǎn)。面團(tuán)調(diào)制所摻入的明礬（白礬）、堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產(chǎn)

44、生氣體，使面團(tuán)達(dá)到膨松。在膨松過程中，起主要作用的是明礬和純堿，其反應(yīng)式是：KAI（SO4）412H2ONa2CO3H2OAI（OH）3Na2SO4K2SO4CO2H2O 從上述反應(yīng)式中可以看出，面團(tuán)調(diào)制時(shí)所加入的明礬、堿在水的作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成物為氫氧化鋁（又稱礬花），屬膠狀物質(zhì)，使成品松軟；生成的硫酸鈉和硫酸鉀對人體無害，在面團(tuán)中不起作用。而在調(diào)面時(shí)所加入的食鹽，則起著增加面團(tuán)韌性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氫氧化鋁和產(chǎn)生的二氧化碳共同作用，導(dǎo)致礬、堿、鹽膨松面團(tuán)制品的漲發(fā)。 吃油條的禁忌 1、不宜經(jīng)常吃油條 大家知道，油條屬于高溫油炸食品，油溫達(dá)1900C，并且油是反復(fù)使

45、用的，會(huì)造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機(jī)體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5，花生油為98.3）。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，用含高溫加熱油脂的飼料喂養(yǎng)大白鼠幾個(gè)月后，就出現(xiàn)胃損傷和乳頭狀瘤，并有肝瘤、肺腺瘤。故認(rèn)為高溫油脂有致癌的可能性，人們對此應(yīng)引起高度的重視。許多學(xué)者認(rèn)為：不飽和脂肪酸經(jīng)反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強(qiáng)，大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這些聚合物能影響動(dòng)物的正常發(fā)育，降低生育機(jī)能，使肝功能異常、肝臟腫大。再說，油條

46、面團(tuán)中加入的堿和礬又對面粉的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時(shí)，要經(jīng)常更換新油，最大限度的降低或減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。因此，油條不要經(jīng)常的作為早點(diǎn)食用，但為調(diào)劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。 2、恢復(fù)期病人和老年人不宜食油條 食物中所含的各種營養(yǎng)成分，是維持生命、調(diào)節(jié)生理功能、進(jìn)行新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。對于恢復(fù)期病人還可起到修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加身體抵抗力。 金匱要略里寫到：“所含之味，有與病相宜，有與身體為害，若得宜則宜體，害者成疾?！闭f明了飲食對身體的健康和疾病的發(fā)生與恢復(fù)有密切關(guān)系。 油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃內(nèi)停留時(shí)間長，難消化，還會(huì)影響睡眠。油

47、條的營養(yǎng)素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質(zhì)，會(huì)影響身體的恢復(fù)及健康。老年人由于生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。老年人正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如VB1、VB2等，經(jīng)過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質(zhì)，易使老年病如冠心病、動(dòng)脈硬化等發(fā)病率高，影響老年人的身體健康，這對老年人增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽不利。 3、孕婦及兒童不宜吃 孕婦及兒童處于增加營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的階段，各種營養(yǎng)成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當(dāng)，避免進(jìn)食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲

48、食要求。經(jīng)過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的營養(yǎng)價(jià)值降低，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種營養(yǎng)素的作用，還會(huì)造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。幼兒也不宜食用高溫油炸的食物，除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。綜上所述，油條是一種傳統(tǒng)食品，但經(jīng)常食用，對人體健康是不利的。 炸油條的配方及制作方法原料：面粉500克 礬12.5克 面堿14.515克 精鹽1012克 溫水370克制作方法：1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調(diào)制成較

49、軟的面團(tuán)待用。2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘，共搗45次，使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置，進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長時(shí)間，再用180200的油溫將其炸制成表面金 HYPERLINK /a/jiankang/z/2010/1016/3578.html 黃色，體積膨大，酥脆即成。特點(diǎn)：表面金黃，體大酥松。 - 注意事項(xiàng)：1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過礬。2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)

50、當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌?。因此，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說，搗幾下面團(tuán)就會(huì)變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會(huì)的原因。4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長，因?yàn)?，礬堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。不用明礬的油條制作法 ZT油條制作又一法油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸而成。但是，這種加有明 -礬的油條，在炸作過程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁，所以營養(yǎng)衛(wèi)生專家指出：人不宜長期食用油條。不過由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，操作過程也不

51、復(fù)雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。筆者曾在一大酒店與淮揚(yáng)廚師共事，在與他們的技術(shù)交流中，學(xué)到了一種新的油條制法，這是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成，成品具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點(diǎn)。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋， HYPERLINK /a/meili/2010/1015/3491.html 營養(yǎng)價(jià)值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會(huì)分解出對人體有害的鋁，只不過其酥脆度稍遜于普通油條。下面，筆者就將這種油條的制法及關(guān)鍵介紹給大家。 -原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 HYPERLINK

52、/a/jiankang/ji/2010/1015/3495.html 雞蛋4只 色拉油2500克制法：1. 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機(jī)中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。2. 雙手沾上少許色拉油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成23層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。3. 將面案的另一端撒上面粉，

53、從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用 -搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側(cè)），用細(xì)木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動(dòng)，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。制作關(guān)鍵：1. 和面時(shí)必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分?jǐn)嚿⒑?，再加入面粉，否則會(huì)出現(xiàn)松脆不一、口味不均的現(xiàn)

54、象；和面時(shí)需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。2. 擂制面團(tuán)時(shí)，重疊次數(shù)不宜過多，以免筋力太強(qiáng)，用力不宜過猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置 -餳半小時(shí)后再進(jìn)行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產(chǎn)生，應(yīng)用牙簽挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。3. 切好的條坯，應(yīng)刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時(shí)，用力要輕，用力過大會(huì)使條坯裂口或斷筋。4. 油炸時(shí)油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過低，油脂會(huì)很快浸透進(jìn)面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會(huì)使其膨脹度降低，而油溫過高時(shí)，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必

55、須用筷子來回翻動(dòng)，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。化學(xué)性疏松劑 ZT在點(diǎn)心制作中，化學(xué)性疏松就是利用適量的化學(xué)疏松劑使之在加溫或與其它組合反應(yīng)而產(chǎn)生大量氣體，從而達(dá)到點(diǎn)心膨大疏松。 -化學(xué)疏松劑的種類較多，現(xiàn)將主要的簡要分述如下：（1） 食粉。即小蘇打，其分子式NaHCO3，是一種堿式鹽。因其式中含有碳酸根，如遇到有機(jī)酸、無機(jī)酸或酸式鹽中和后會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是點(diǎn)心制品膨脹疏松的主要?jiǎng)恿?。例如：制作合桃酥時(shí)，就是利用食粉加熱分解產(chǎn)生二氧化碳，而二氧化碳又比空氣重，所以氣體向兩邊“橫”著膨脹。使合桃酥瀉身，體積增大。又如油條，就是利用食粉同明礬反應(yīng)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w使

56、體積膨脹的。但是，食粉不可以加入過量，因?yàn)樗且环N酸式鹽，過量會(huì)使堿性增加，PH值升高，制品內(nèi)外色澤會(huì)發(fā)黃，破壞組織，形狀不良。故在使用時(shí)要適量添加。（2） 氨系列疏松劑。即一些含有銨離子（NH4）的化合物，其中以碳酸氫銨（溴粉） -及碳酸氫二者使用較多，反應(yīng)快并且膨脹力大，碳酸氫和碳酸氫銨在較低溫度加熱時(shí)，即可完全分解產(chǎn)生氨氣，二氧化碳和水，不過其有一定缺點(diǎn)即氨氣與水作用會(huì)形成氨水，有一種氨溴味，不便食用，所以在添加時(shí)要適量添加。如制作一些酥點(diǎn)、油條、薩騎馬等產(chǎn)品均有利用此疏松劑作為體質(zhì)增大的氣體來原。（3） 泡打粉。即由食粉配以不同的酸性材料或酸式鹽及一些填充劑配合而成，一遇水即產(chǎn)生反應(yīng)將

57、二氧化碳放出，一般常編輯:閆光明炸油條 原料：面粉 500g；油適量； 其它按季節(jié)氣侯投料： 春秋：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克 夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克 冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克 制法： (1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，使勁揉至“三光?即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約48小時(shí)

58、。 (2)在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。 (3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動(dòng)，見油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可。 油條松脆噴香，更是百吃不厭。不過，油條除了作早點(diǎn)，還可用它來別出心裁地做幾道油條家常菜肴。你想試試嗎？ 炸油條塞肉 原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、姜末15克、黃酒5克、細(xì)鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、面粉40克、食油500克(實(shí)耗50克)。 制作：肉糜放入

59、碗內(nèi)，加水兩調(diào)羹，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒后用力攪拌，待拌上勁后，加生粉拌勻,待用油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，并在油條兩端的剖面上蘸上用雞蛋和面粉調(diào)成的糊,鍋內(nèi)放食油，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色后撈出濾油上盤。 特點(diǎn)：脆松噴香。 醬爆油條丁 原料：油條3根，花生米50克，乳醬瓜半根，黃醬(豆瓣醬)25克，白糖20克，味精5克，黃酒25克，細(xì)鹽少許。 制作：油條切成5分見方的丁，花生米用開水浸泡后去紅衣，用粗鹽炒熟后冷卻。乳醬瓜切成細(xì)米粒狀，燒熱鍋，加食油，待油熱后，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁煸至透而發(fā)脆后取出趁熱鍋加食油少許，然后將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒

60、、味精炒至稠濃后，將油條丁、花生米、醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。 特點(diǎn)：醬香醇美。 魚蓉油條湯 原料：油條兩根，鰻魚段250克，雞蛋1只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，蔥末5克，姜末5克，黃酒15克，細(xì)鹽5克，味精5克，生粉15克，肉湯750克，麻油10克。 制作：油條切成1寸長的段，青菜心切成四瓣，與木耳一起洗凈，鰻魚段剔去皮、骨和刺后剁成細(xì)蓉，放入碗內(nèi)，加蛋清和兩調(diào)羹清水、鹽，用力攪拌。待魚蓉拌上勁起黏性后，再加生粉拌勻，鍋內(nèi)放肉湯后燒滾，加鹽、味精、黃酒調(diào)好口味后，轉(zhuǎn)小火。再在盛放魚蓉的碗內(nèi)加油條、菜心、木耳拌至油條、青菜心、木耳都均勻地沾上魚蓉，然后逐一放入湯內(nèi)，至湯被再度燒滾后，撇去