上海蘇蟹閣實(shí)業(yè)有限公司

1、 歡迎光臨！12上海蘇蟹閣實(shí)業(yè)有限公司基本介紹“蘇蟹閣”是上海著名陽(yáng)澄湖大閘蟹品牌，始創(chuàng)與2006年經(jīng)過(guò)五年的發(fā)展，公司以上海為中心并在蘇州、北京、廣州、深圳、重慶、 西安、成都、青島、香港等20 多少個(gè)主要城市的銷售網(wǎng)絡(luò)。目前蘇蟹閣已經(jīng)成為擁有全國(guó)三十幾家大閘蟹直營(yíng)店的公司。專業(yè)經(jīng)營(yíng) 大閘蟹禮券、大閘蟹禮盒、品蟹卡、零售、團(tuán)購(gòu)等業(yè)務(wù)。3蘇蟹閣大閘蟹產(chǎn)地，源自北緯 31 06 34 、 東經(jīng) 120 48 21 ，有著得天獨(dú)厚的自然生長(zhǎng)條件，加上選用天然長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹苗種（屬最上乘的蟹苗），圈定優(yōu)質(zhì)草區(qū)加以湖中放養(yǎng)，陽(yáng)澄湖水域指標(biāo) 要求透明度 35 40cm ，溶解氧在 5 mg/L 以上

2、， PH 值 7.5 8.5 ，氨氮濃度 0.2 0.5mg/L 。以上水質(zhì)指標(biāo)在臨床上可通過(guò)采用水質(zhì)測(cè)試盒等手段進(jìn)行檢測(cè)，從而采取一些措施（主要是模擬自然生態(tài)環(huán)境）對(duì)水環(huán)境進(jìn)行必要的、有益的、及時(shí)的調(diào)控。以達(dá)到最適宜大閘蟹的生長(zhǎng)環(huán)境，也正是因?yàn)槠鋬?yōu)質(zhì)的自然環(huán)境方可孕育出肉質(zhì)鮮美的大閘蟹。4蘇蟹閣大閘蟹陸續(xù)接受QA檢驗(yàn)2010年9月3日，蘇蟹閣大閘蟹陸續(xù)接受QA檢驗(yàn)，為了保證大閘蟹的品質(zhì)，蘇蟹閣率先引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)即將上市的大閘蟹開展大規(guī)模的檢驗(yàn)工作，保證每一只上市的大閘蟹，是鮮活無(wú)公害的綠色生態(tài)大閘蟹。5蘇蟹閣大閘蟹檢驗(yàn)流程根據(jù)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)明確檢驗(yàn)項(xiàng)目和各個(gè)項(xiàng)目質(zhì)量要求；規(guī)定適當(dāng)?shù)姆椒?/p>

3、和手段，借助一般量具或使用機(jī)械、電子儀器設(shè)備等測(cè)定產(chǎn)品把測(cè)試得到的數(shù)據(jù)同標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的質(zhì)量要求相比較；根據(jù)比較的結(jié)果，判斷單個(gè)產(chǎn)品或批量產(chǎn)品是否合格；記錄所得到的數(shù)據(jù)，并把判定結(jié)果反饋給有關(guān)部門，以便促使其改進(jìn)質(zhì)量。6蘇蟹閣宗旨“品質(zhì)第一、信譽(yù)第一、客戶第一”的服務(wù)方針為客戶提供“全天候、全方位、全過(guò)程”的服務(wù)7蘇蟹閣大閘蟹的正確吃法剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋 先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破

4、中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄 吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄 用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 8把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái) 將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了 以此吃法吃出來(lái)

5、的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來(lái)，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺(jué)得酒足飯飽了。 9正宗的蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯.青背：蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯純紅，鮮艷。它不同于其他湖區(qū)螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，紅中帶灰。體壯：正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹體壯，敦厚，結(jié)實(shí)，與其他湖區(qū)形體同樣大小的蟹相比，陽(yáng)澄湖大閘蟹體重重得多，它沒(méi)有一殼水的現(xiàn)象。 蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹的識(shí)別10白肚：蟹肚呈白色，白得有光澤，給人水亮玉質(zhì)般美感，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色。金爪：蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二

6、螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在玻璃板上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。黃毛：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。 11蘇蟹閣大閘蟹防偽措施為了防偽，蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹，被套上了一個(gè)用PP材料制作的環(huán)，上面有經(jīng)銷企業(yè)的商標(biāo)圖案，外圈上有“蘇州市陽(yáng)澄湖蟹協(xié)監(jiān)制”的字樣和短信防偽專用號(hào)，內(nèi)圈則刻有18位防偽數(shù)碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，消費(fèi)者只要發(fā)送短信或是撥打電話查詢系統(tǒng)，即可辨別真?zhèn)?。而“戒指”一旦鎖住便無(wú)法正常打開，破壞后不能重復(fù)使用。12蘇蟹閣大閘蟹禮券特征：訂購(gòu)方便：您只需告知商家所需大閘蟹禮券的型號(hào)。提貨方便：蟹券

7、持有者,隨時(shí)想吃, 隨時(shí)撥打蘇蟹閣提貨熱線.送禮方便：隨身攜帶遞送，您不用考慮大閘蟹保管，保鮮.異地提貨：直轄市與全國(guó)大部分省會(huì)城市均可免費(fèi)送蟹上門. 送禮大方：采用證券紙質(zhì)，紅色封套，設(shè)計(jì)精美,高端防偽技術(shù).規(guī)格說(shuō)明：設(shè)有：380型/580型/980型/1380型/1680型/1980型/2880型13蘇蟹閣 大閘蟹禮券使用須知:兌蟹方式：電話兌蟹或者到蘇蟹閣各專賣店直接提貨禮券兌蟹：需送蟹上門的客戶需要提前24小時(shí)撥打電話預(yù)定，禮券密碼不得私自刮開刮開無(wú)效。直轄市與全國(guó)大部分省會(huì)城市均可免費(fèi)送蟹上門，更多門店地址請(qǐng)?jiān)L問(wèn)蘇蟹閣官網(wǎng)一張禮券只提供一次送貨服務(wù)，為了確保權(quán)益，務(wù)必考慮周全再提貨。

8、友情提醒：建議在10月份或11月份最佳食蟹時(shí)期使用。14蘇蟹閣大閘蟹禮券提貨流程:撥打商家禮券上的提貨熱線 告知送貨地址和券號(hào)。商家安排快遞、按量將大閘蟹送到您指定地點(diǎn)。收貨出示此券，確認(rèn)收貨后券號(hào)、密碼自動(dòng)失效。15蘇蟹閣大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)本草綱目記載：大閘蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無(wú)名腫毒。蟹肉對(duì)各種癌癥都有較好的療效。同時(shí)，又是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素。蘇蟹閣大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其

9、它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克16大閘蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。 大閘蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。本草拾遺說(shuō)：“其功不獨(dú)散，而能和血也?！弊鎳?guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為大閘蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，該物

10、質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。17蘇蟹閣 大閘蟹三種保存方法冰箱保存 冰箱保存陽(yáng)澄湖大閘蟹.大家都知道陽(yáng)澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品,離水后保存時(shí)間較短, 所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的大閘蟹, 把陽(yáng)澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來(lái)-以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。18塑料桶保存 塑料桶/盆保存陽(yáng)澄湖大閘蟹.選活力旺盛的陽(yáng)澄湖大閘蟹,準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑.把陽(yáng)澄湖大閘蟹放入其中-

11、不能層疊; 然后加水至大閘蟹身體的一半高-主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因?yàn)槟?不太可能備有增氧設(shè)備,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋,每天 檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉,采用這種方法保存陽(yáng)澄湖大閘蟹,氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)5天.19暫養(yǎng)池保存 暫養(yǎng)池保存陽(yáng)澄湖大閘蟹.如果所購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲(chǔ)存了,最好的辦法是,把自己的浴缸-做暫養(yǎng)池-先讓出來(lái)給陽(yáng)澄湖大閘蟹享受一下了:因?yàn)樵「姿谋诠饣?大閘蟹無(wú)法逃跑,然后把陽(yáng)澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的

12、小魚小蝦,用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖大閘蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng),品質(zhì)好的陽(yáng)澄湖大閘蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉. 收到活的大閘蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆綁好后的大閘蟹 ( 這樣能夠保證大閘蟹肉的結(jié)實(shí) ) 直接放入冰箱保鮮室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ，溫度控制在 5 攝氏度 左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。20蘇蟹閣大閘蟹的食用禁忌虛寒人士不宜吃大閘蟹 大閘蟹皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹膽固醇過(guò)高人士不宜吃大閘蟹孕婦不宜吃大閘蟹切忌半生熟吃大閘蟹.切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜

13、。另外,但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易中毒柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固,導(dǎo)致腸痙攣。切忌以啤酒送蟹不能和冰冷食物一起吃。通俗的說(shuō)“螃蟹和蛇，鱔魚一樣是先腐敗后死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經(jīng)過(guò)現(xiàn)代生物科技研究發(fā)現(xiàn)，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質(zhì)astaxanthin(中文叫蝦青素，港臺(tái)和日本也叫蝦紅素）21蘇蟹閣大閘蟹的食蟹小常識(shí)柿子：柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。梨：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃?；ㄉ夯ㄉ晕陡势?，脂肪含量達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不