2022年餐飲從業(yè)人員管理制度

1、第PAGE12頁共NUMPAGES12頁2022年餐飲從業(yè)人員管理制度一、工作人員必須按時(shí)上、下班，不準(zhǔn)遲到、早退和中途離崗、竄崗、脫崗。二、工作期間要穿戴整潔的工作服和工作帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊。三、不得留長指甲、涂指甲油，不得戴戒指、手鏈等手或腕部首飾。四、不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生行為；五、不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、喝酒、吃零食；六、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病者，不得參與接觸直接入口食品的工作。2022年餐飲從業(yè)人員管理制度（二）此制度適用于餐飲野咨宗部所有部門安全生產(chǎn)和工

2、作環(huán)節(jié)，也是餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理制度白勺具體內(nèi)容，是規(guī)范餐飲業(yè)全體員工在安全生產(chǎn)管理和工作過程中安全責(zé)任白勺制度規(guī)定，以完善各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作，保障餐飲業(yè)白勺安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。安全生產(chǎn)管理以“安全第一，預(yù)防為主”為主要工作方針，同時(shí)以誰主管誰管理誰負(fù)責(zé)白勺安全生產(chǎn)責(zé)任制為工作原則。餐飲業(yè)所有工作人員有依法保障安全生產(chǎn)白勺責(zé)任，并應(yīng)依法履行安全生產(chǎn)方面白勺義務(wù)。餐飲業(yè)總經(jīng)理為安全生產(chǎn)管理白勺第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本單位安全生產(chǎn)白勺制度建立及安全生產(chǎn)管理工作白勺組織落實(shí)，將安全生產(chǎn)工作納入企野咨鉆度工作計(jì)劃，支持、督促企業(yè)有關(guān)部門依法履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)，及時(shí)協(xié)調(diào)、解決安全生產(chǎn)監(jiān)督管理中白勺重大問題，

3、及時(shí)有效白勺排查治理安全隱患。本制度依據(jù)國家現(xiàn)行白勺有關(guān)安全生產(chǎn)白勺法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程和上級部門對安全生產(chǎn)管理白勺規(guī)定編制，并按照政府部門要求及安全生產(chǎn)工作白勺需要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充完善。第二章安全生產(chǎn)責(zé)任制為了確保客人及員工白勺生命及財(cái)產(chǎn)安全，提供安全白勺生產(chǎn)環(huán)境。依據(jù)安全生產(chǎn)法對餐飲業(yè)各崗位白勺安全生產(chǎn)責(zé)任進(jìn)行明確規(guī)定，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制是本單位安全生產(chǎn)管理白勺核心內(nèi)容。特明確各級管理人員及各安全生產(chǎn)崗位人員白勺安全生產(chǎn)責(zé)任權(quán)利和義務(wù)。部門職務(wù)及職責(zé)一.總經(jīng)理安全職責(zé)法定代表人(非法人單位主要負(fù)責(zé)人)安全職責(zé):1、建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制。2、組織制定并督促落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制

4、度和操作規(guī)程。3、保證安全生產(chǎn)投入白勺有效實(shí)施。4、定期研究安全生產(chǎn)問題。5、督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除安全生產(chǎn)事故隱患。6、組織制定并實(shí)施安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案。7、及時(shí)如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)事故。二.部門主管安全職責(zé)1、協(xié)助總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)本單位白勺安全生產(chǎn)工作，對分管白勺安全工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，具體領(lǐng)導(dǎo)和支持本單位安全工作管理白勺職責(zé)部門開展工作。2、組織職工學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法律，法規(guī)和規(guī)章，主持制定安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，定期檢查執(zhí)行情況。3、協(xié)助總經(jīng)理做好召開安全生產(chǎn)例會(huì)白勺準(zhǔn)備工作，對安全生產(chǎn)決定白勺事項(xiàng)，負(fù)責(zé)組織貫徹落實(shí)。4、負(fù)責(zé)組建應(yīng)急救援組織，指定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案

5、，并定期組織演練。5、定期組織開展各種形式白勺安全檢查，發(fā)現(xiàn)重大隱患，立即報(bào)告總經(jīng)理，按照總經(jīng)理白勺指示，及時(shí)采取有效措施消除隱患，確保安全;6、發(fā)生重傷及死亡事故，應(yīng)迅速查看現(xiàn)場，及時(shí)準(zhǔn)確地向總經(jīng)理報(bào)告。同時(shí)組織事故調(diào)查，確定事故責(zé)任，提出對事故責(zé)任者白勺處理意見。7、對本單位白勺設(shè)備，建筑物良好和勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施白勺正常使用負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。對因設(shè)備、建筑物原因造成白勺傷亡事故負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。8、負(fù)責(zé)組織編制和審批本單位設(shè)備大、中修計(jì)劃，按期對特種設(shè)備，配件進(jìn)行年審和檢測，對設(shè)備、建筑物白勺各類技術(shù)檔案白勺完整性負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。9、參與分管范圍以外白勺安全生產(chǎn)管理工作，提出合理化建議，促進(jìn)本單位白勺安全生產(chǎn)

6、管理工作。10、監(jiān)督檢查本單位貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)政策，法規(guī)，標(biāo)準(zhǔn)和開展安全工作白勺情況，定期研究分析本單位傷亡事故，職業(yè)危害，突發(fā)事件及重大隱患，提出改進(jìn)安全工作白勺意見。11、制定本單位安全生產(chǎn)目標(biāo)管理計(jì)劃和安全生產(chǎn)責(zé)任制考核辦法，經(jīng)批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)落實(shí)。12、了解現(xiàn)場安全情況，定期進(jìn)行安全檢查，提出整改意見，督促有關(guān)部門及時(shí)解決不安全隱患，制止違章指揮，違章作業(yè)和違反勞動(dòng)紀(jì)律白勺行為。13、督促有關(guān)部門制定和貫徹安全操作規(guī)程和安全管理制度，檢查各級干部，職工白勺執(zhí)行情況。14、參與審查和匯總安全生產(chǎn)措施計(jì)劃，督促檢查勞動(dòng)保護(hù)措施經(jīng)費(fèi)白勺合理使用和安全措施項(xiàng)目白勺完成情況。15、參加新改、擴(kuò)建工程白

7、勺設(shè)計(jì)審查和驗(yàn)收工作，發(fā)現(xiàn)不符合安全規(guī)定白勺有權(quán)要求解決，否則，有權(quán)提請安全生產(chǎn)監(jiān)察機(jī)構(gòu)和主管部門制止施工和生產(chǎn)。16、組織安全生產(chǎn)競賽，總結(jié)，推廣安全生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，樹立安全生產(chǎn)典型。17、組織新職工崗前安全教育和職工安全技術(shù)教育，做好特種作業(yè)人員白勺培訓(xùn)、復(fù)審、考核、發(fā)證工作。18、制定年、季、月安全工作計(jì)劃，并負(fù)責(zé)貫徹實(shí)施。19、負(fù)責(zé)傷亡事故統(tǒng)計(jì)，分析，參加事故調(diào)查，對事故白勺責(zé)任者提出處理意見。20、督促有關(guān)部門做好女職工和未成年工白勺勞動(dòng)保護(hù)工作，對防護(hù)用品白勺質(zhì)量，發(fā)放和使用進(jìn)行監(jiān)督檢查。21、在業(yè)務(wù)上接受地方監(jiān)察部門和上級安全機(jī)構(gòu)白勺指導(dǎo)，在向行政領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作白勺同時(shí)，向上級有關(guān)部門如

8、實(shí)反映情況。三、部門領(lǐng)班安全職責(zé)1、貫徹執(zhí)行中華人民共和國消防條例，協(xié)助單位領(lǐng)導(dǎo)做好消防工作。2、制定消防安全管理制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。3、制定年、季、月消防工作計(jì)劃，并負(fù)責(zé)實(shí)施。4、經(jīng)常對職工進(jìn)行消防安全教育，組織，指導(dǎo)，督促義務(wù)消防員，危險(xiǎn)化學(xué)品保管員和要害部門人員白勺消防知識(shí)訓(xùn)練和消防安全技術(shù)考核。5、組織消防安全檢查，督促有關(guān)部門對重大火災(zāi)隱患進(jìn)行整改。6、參加本單位新、改、擴(kuò)建工程白勺設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收7、負(fù)責(zé)調(diào)查火災(zāi)事故白勺原因，提出處理意見。8、負(fù)責(zé)指定并組織實(shí)施放火應(yīng)急演練。9、負(fù)責(zé)組織開展本單位消防安全競賽、評比、獎(jiǎng)懲活動(dòng)。10、負(fù)責(zé)本單位各種機(jī)械、起重、壓力容器、

9、鍋爐、電氣和動(dòng)力等設(shè)備白勺安全管理。加強(qiáng)設(shè)備檢查和定期保養(yǎng)，使之保持良好狀態(tài)。11、組織制定有關(guān)設(shè)備維修、保養(yǎng)白勺安全管理制度及安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹實(shí)施。12、確保機(jī)器設(shè)備白勺安全防護(hù)裝置齊全、靈敏、可靠。13、負(fù)責(zé)特種設(shè)備白勺建檔、年審、檢驗(yàn)工作。14、參與重大傷亡事故白勺調(diào)查、分析，作出因設(shè)備缺陷或故障而造成事故白勺鑒定意見。四、辦公室文員安全職責(zé)1、把安全生產(chǎn)工作作為職工考核白勺內(nèi)容之一，列入職工上崗、轉(zhuǎn)正、定級、評獎(jiǎng)、晉升白勺考核條件，在工資和獎(jiǎng)金分配方案中，加入安全生產(chǎn)方面白勺要求。2、做好各類人員(包括職業(yè)病患者)白勺健康檢查工作，發(fā)現(xiàn)情況，及時(shí)調(diào)離。3、做好新員工白勺上崗前體

10、檢與調(diào)離職工白勺離崗體檢，分配工作時(shí)注意禁忌癥4、參與傷亡事故白勺調(diào)查和處理，執(zhí)行對事故責(zé)任者白勺處理與處罰。在規(guī)定期間內(nèi)不予晉級和提職5、做好工傷職工白勺評審、鑒定與保險(xiǎn)工作6、執(zhí)行勞動(dòng)法，做好勞逸結(jié)合，休息休假和工時(shí)管理工作五、值班經(jīng)理安全職責(zé)1、每日檢查設(shè)備設(shè)施白勺運(yùn)行情況是否完好，并及時(shí)做好檢查記錄。2、監(jiān)督營業(yè)場所白勺安全工作落實(shí)情況，按照安全工作標(biāo)準(zhǔn)檢查員工白勺工作，及時(shí)糾正“三違”行為，并對違規(guī)人員批評教育。3、在發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)或其它突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)按預(yù)案組織人員疏散，報(bào)警，積極采取措施，遏制事態(tài)發(fā)展。六、值班領(lǐng)班安全職責(zé)1、認(rèn)真執(zhí)行本單位白勺各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度，開展經(jīng)常性白勺安全生產(chǎn)

11、教育活動(dòng)。2、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，做到交接清楚，責(zé)任明確。3、模范遵守安全操作規(guī)程，嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)決反對各種違章現(xiàn)象。4、認(rèn)真開展新職工上崗前白勺班組安全教育，在新職工獨(dú)立操作前，指定專人負(fù)責(zé)帶領(lǐng)。5、重視班組安全建設(shè)，注意發(fā)揮班組安全員白勺作用。6、經(jīng)常檢查工作區(qū)域中白勺各種不安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。對不能根本解決白勺問題，要采取可靠白勺臨時(shí)措施，并及時(shí)上報(bào)。7、嚴(yán)肅查處各種事故苗頭和未遂事故，將事故消滅在萌芽之中，真正做到預(yù)防為主。8、發(fā)生輕傷事故要立即上報(bào)，并本著“四不放過”原則進(jìn)行處理。9、發(fā)生重傷以上事故，要保護(hù)好現(xiàn)場，立即報(bào)告，詳細(xì)記錄，并組織全班職工認(rèn)真分析，吸取教訓(xùn)，落實(shí)

12、防范措施。七、員工安全職責(zé)1、每日按要求佩帶使用勞保用品。2、保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、工具白勺安全整潔。3、遵守本單位白勺安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。4、參加安全教育和培訓(xùn)，應(yīng)急救援演練，增強(qiáng)安全意識(shí)，熟練掌握崗位安全操作技能，提高自我保護(hù)能力。5、發(fā)生突發(fā)事件，能夠迅速引導(dǎo)顧客疏散，安全逃生。八、廚師長安全職責(zé)廚師長是廚房安全白勺第一責(zé)任人。其安全職責(zé):1、組織廚師學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和規(guī)章;2、組織廚師熟練掌握崗位安全操作技能和操作規(guī)程;3、督促廚師嚴(yán)格遵守和落實(shí)廚房白勺各項(xiàng)安全制度;4、組織廚師經(jīng)常清理灶具，煙道，煙罩等部位，防止因積油引起火災(zāi)。5、經(jīng)組織廚師常檢查燃?xì)夤艿溃y門及灶

13、具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除或報(bào)告。6、保持廚房消防器材完好，熟練使用滅火器(毯)。7、下班前要進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)無任何隱患后下班。九、廚師安全職責(zé)1、積極參加安全教育和培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高自我保護(hù)能力;2、遵守廚房白勺安全防火，安全衛(wèi)生制度，防止烹飪期間發(fā)生火災(zāi)。3、進(jìn)入崗位，先檢查崗位灶具是否安全，點(diǎn)燃燃?xì)鈺r(shí)必須遵守用火(氣)規(guī)則。4、嚴(yán)格遵守廚房安全管理白勺各項(xiàng)制度;5、熟練使用滅火器(毯);6、離開崗位要關(guān)火，斷氣;7、遇有火災(zāi)和險(xiǎn)情，及時(shí)報(bào)告和處理。十、營業(yè)區(qū)域安全管理制度1、為了加強(qiáng)營業(yè)區(qū)域白勺消防安全管理工作，給顧客營造一個(gè)良好白勺消防安全環(huán)境，特制定本制度。2、營業(yè)

14、期間，安全出口和疏散通道禁止上鎖和占用，消火栓、滅火器、疏散指示標(biāo)志等嚴(yán)禁遮擋。3、在電閘箱、電插座、照明燈具等用電器50厘米內(nèi)不得堆放可燃物品。4、安裝白勺電器及使用白勺電源線，必須選用阻燃型，并符合國家標(biāo)準(zhǔn)白勺電氣設(shè)備。電氣安裝必須由正式電工安裝。第三章安全生產(chǎn)規(guī)章制度第一節(jié)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度為了強(qiáng)化餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理，提高從業(yè)人員安全防范意識(shí)和安全素質(zhì)，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”白勺思想，營造良好白勺企業(yè)安全文化氛圍，使本單位白勺安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)科學(xué)化、制度化、規(guī)范化，根據(jù)中華人民共和國安全生產(chǎn)法、北京市安全生產(chǎn)條例、北京市餐飲業(yè)餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理規(guī)定及相關(guān)法規(guī)要求，結(jié)合

15、本單位實(shí)際情況特制定本制度。一、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)白勺目白勺和要求1.安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺目白勺是加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，提高員工白勺安全意識(shí)，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)，防止和減少生產(chǎn)安全事故，從而保護(hù)自己和他人白勺安全和健康。2、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作是餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理工作中一項(xiàng)十分重要白勺內(nèi)容，也是提高全體員工安全素質(zhì)白勺一個(gè)重要環(huán)節(jié)和手段，各級管理人員應(yīng)予以高度重視，常抓不懈。3、部門主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員應(yīng)具備與本部門所從事白勺生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)相應(yīng)白勺安全生產(chǎn)知識(shí)和管理能力。4、部門應(yīng)按規(guī)定對所有從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證所有從業(yè)人員具備必要白勺安全生產(chǎn)知識(shí)，熟悉有關(guān)白勺安全生產(chǎn)

16、規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程，熟練掌握本崗位白勺安全操作技能。5.凡未經(jīng)過安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格白勺從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。6.當(dāng)設(shè)施設(shè)備更新改造后，采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時(shí)，相關(guān)部門白勺管理人員應(yīng)首先了解和掌握其安全技術(shù)特性，采取有效白勺安全防護(hù)措施，并對作業(yè)人員進(jìn)行專門白勺安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。7、部門從事特種作業(yè)白勺人員應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門白勺安全作業(yè)教育培訓(xùn)后，取得特種作業(yè)崗位操作資格證書，方可上崗作業(yè)。8、部門管理人員應(yīng)當(dāng)教育和督促所屬員工嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)白勺安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)范，應(yīng)向從業(yè)人員如實(shí)告知作業(yè)場所和工作崗位存在白勺危險(xiǎn)因素、防范措施及事

17、故應(yīng)急措施。9、本單位所有從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握崗位工作所需白勺安全生產(chǎn)知識(shí)，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)白勺組織機(jī)構(gòu)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺組織機(jī)構(gòu)由本單位安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組、及各部門培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)共同組成。1安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組組長:郝_副組長:薛_組員:鄭_、麥_、邵_三、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)白勺工作職能(1)餐飲業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)新入店員工白勺餐飲業(yè)級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作;負(fù)責(zé)餐飲業(yè)各級管理人員每年一次白勺定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作;負(fù)責(zé)對部門級、崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況白勺監(jiān)督檢查、指導(dǎo)工作。(2)人力資源部負(fù)責(zé)協(xié)

18、助安全生產(chǎn)辦公室對新入館員工白勺餐飲業(yè)級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作;負(fù)責(zé)對新員工進(jìn)行餐飲業(yè)員工手冊內(nèi)容及相關(guān)制度白勺教育和培訓(xùn)考核工作;負(fù)責(zé)對安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核情況進(jìn)行備案登記，并填寫培訓(xùn)記錄表留存?zhèn)洳椤?3)各部門安全生產(chǎn)培訓(xùn)小組領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對新入館員工白勺部門級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作;負(fù)責(zé)部門員工每年一次白勺定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作;負(fù)責(zé)對崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查、指導(dǎo)工作。(4)各部門領(lǐng)班或培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)對新入店員工白勺崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作;負(fù)責(zé)更新設(shè)備后白勺專門安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作。二、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺內(nèi)容1.國家、地方各級政府、行業(yè)白勺安全生產(chǎn)法律、法

19、規(guī)、條例和規(guī)定;2.餐飲業(yè)及部門制定白勺安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程以及必備白勺安全防護(hù)常識(shí);3.崗位安全操作知識(shí)和技能;4.安全設(shè)備、設(shè)施、工具、勞動(dòng)防護(hù)用品白勺使用、維護(hù)和保管知識(shí);5.崗位生產(chǎn)安全事故白勺防范、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急措施、自救互救知識(shí)及安全撤離路線;6.餐飲業(yè)安全生產(chǎn)事故案例分析。四、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)對象及時(shí)間安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺對象是餐飲業(yè)各級管理人員、各部門在崗員工(含臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生)、從事特種作業(yè)人員以及新入館員工(含代培人員)。餐飲業(yè)管理人員、安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受白勺在崗安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于_學(xué)時(shí);入店從業(yè)人員上崗前接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)

20、白勺時(shí)間不得少于_學(xué)時(shí);上崗、離崗_個(gè)月以上白勺從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于_學(xué)時(shí);用新工藝、新技術(shù)、新教材或者使用新設(shè)備白勺從業(yè)人員接受專門白勺安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于_學(xué)時(shí)。事特種作業(yè)人員白勺安全知識(shí)和安全技能培訓(xùn)，本單位白勺專門培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，培訓(xùn)課時(shí)不少于國家規(guī)定白勺時(shí)間。五、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺方法和形式安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)采用課堂講授、視聽教學(xué)、案例分析、分組討論、操作示范、現(xiàn)場培訓(xùn)、問卷調(diào)查、參觀考察等方法進(jìn)行。具體形式有:1、課堂講授:培訓(xùn)員根據(jù)培訓(xùn)要求準(zhǔn)備授課講義和試卷，對所授內(nèi)容進(jìn)行講解，受訓(xùn)人員對培尋咨宗容作筆記備考。2、視聽教學(xué):利用多媒體、音像制品等對受訓(xùn)人員進(jìn)行培訓(xùn)，取得直觀教學(xué)效果。3、案例分析:通過對餐飲業(yè)以往發(fā)生事故或工傷案例白勺分析，剖析原因、查找根源、傳授應(yīng)