2019-2020年高中化學(xué)-專題5-生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)專項訓(xùn)練-蘇教版選修5

1、2019-2020年高中化學(xué) 專題5 生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)專項訓(xùn)練 蘇教版選修5一、酯、油脂、植物油、礦物油的區(qū)別1下列關(guān)于油、脂、礦物油的說法中，不正確的是()A油是不飽和高級脂肪酸的單甘油酯，是純凈物B脂是高級脂肪酸中含飽和烴基較多的混甘油酸，脂屬于酯類C油和脂是由于含飽和烴基和不飽和烴基的相對含量不同引起熔點不同進行區(qū)分的D區(qū)分植物油和礦物油可采用加入NaOH溶液加熱的方法答案A解析油和脂均為高級脂肪酸甘油酯，有單甘油酯和混甘油酯之分，天然油脂多為混甘油酯，其中油是由不飽和高級脂肪酸形成的，脂是由飽和高級脂肪酸形成的，天然油脂均為混合物。植物油為不飽和高級脂肪酸甘油酯，礦物油為烴類化合物，

2、可以利用酯和烴的性質(zhì)不同進行區(qū)分，加入NaOH溶液加熱，酯水解不分層，而礦物油不發(fā)生反應(yīng)分層，可根據(jù)現(xiàn)象不同進行區(qū)分。2下列說法正確的是()A硬脂酸和軟脂酸都屬于酸，一個是飽和酸，一個是不飽和酸B植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色C柴油可以在堿性條件下水解D可通過反應(yīng)后的溶液不分層，判斷油脂的皂化反應(yīng)基本完成答案D解析A項，硬脂酸和軟脂酸都屬于飽和酸；B項，植物油屬于不飽和脂肪酸的酯，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)；C項，柴油屬于碳氫化合物，不能發(fā)生水解。3下列有關(guān)高級脂肪酸甘油酯的說法正確的是()A高級脂肪酸甘油酯是高分子化合物B天然的不飽和高級脂肪酸甘油酯都是單甘油酯C植物油可以使高錳酸鉀酸性溶液褪色D

3、高級脂肪酸和乙酸互為同系物答案C解析高分子化合物的相對分子質(zhì)量一般為幾萬到幾千萬，所以A錯；天然的不飽和高級脂肪酸甘油酯一般為混甘油酯，B錯；植物油中含有不飽和鍵，所以可以使高錳酸鉀酸性溶液褪色，C正確；高級脂肪酸包括硬脂酸、軟脂酸、油酸等，油酸分子中含有碳碳雙鍵，不是乙酸的同系物，D錯。二、糖類化合物的性質(zhì)4下列關(guān)于糖類化合物的說法中正確的是()A糖類在一定條件下都可以發(fā)生水解反應(yīng)B無論是單糖，還是多糖，都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C淀粉和纖維素的最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖D糖類物質(zhì)又稱碳水化合物，所有糖類物質(zhì)的最簡式均為CH2O答案C解析只有二糖和多糖在一定條件下可以水解，單糖是最簡單的糖類物質(zhì)，不可以水

4、解。還原性糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，非還原性糖如蔗糖等不可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)。淀粉和纖維素均可水解，最終產(chǎn)物均為葡萄糖。糖類物質(zhì)習(xí)慣上可以稱為碳水化合物，但是很多糖不符合Cm(H2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最簡式是CH2O，但是二糖、多糖等的最簡式不是CH2O。5口香糖中常用木糖醇作甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為，下列有關(guān)木糖醇的說法中，正確的是 ()A木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)B木糖醇能發(fā)生酯化反應(yīng)C木糖醇在口腔中易被氧化為酸D木糖醇脫去三分子水可得糖醛，結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示答案B解析6青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明()A青蘋果中只含淀粉不含糖類B熟蘋果

5、中只含糖類不含淀粉C蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖D蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉答案C7對于淀粉和纖維素的下列敘述中不正確的是()A互為同分異構(gòu)體B化學(xué)性質(zhì)不相同C碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同D屬于同一類有機物答案A解析本題考查淀粉和纖維素的區(qū)別：三、氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)應(yīng)用答案C9在雞蛋白溶液中滴入幾滴濃硝酸，可看到溶液變黃色。這種現(xiàn)象稱為()A焰色反應(yīng) B顏色反應(yīng)C顯色反應(yīng) D沉淀反應(yīng)答案B解析蛋白質(zhì)遇某些試劑后可顯示某種特殊的顏色，如遇到HNO3顯黃色，這在化學(xué)上稱為顏色反應(yīng)，是一種化學(xué)變化。苯酚遇Fe3顯紫色、淀粉遇碘顯藍色，這些都屬于顯色反應(yīng)，也屬于化學(xué)變化。某些金屬或它們的化合物在灼燒時使火焰

6、呈現(xiàn)特殊顏色，這在化學(xué)上稱做焰色反應(yīng)，是一種物理變化。10要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，應(yīng)向其中加入()A大量飽和Na2SO4溶液B濃NaOH溶液C少量NaClD濃BaCl2溶液答案A解析強堿、重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，少量NaCl不能使蛋白質(zhì)鹽析。四、有機物的水解反應(yīng)11某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡式為，當它完全水解時，可得到的產(chǎn)物有()A2種 B3種 C4種 D5種答案C12有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A油脂水解可得到丙三醇B可用碘檢驗淀粉水解是否完全C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同答案D解析天然油脂水解產(chǎn)物在酸性條件下可以得到

7、丙三醇和對應(yīng)的高級脂肪酸，在堿性條件下可以得到丙三醇和高級脂肪酸鹽，A項正確；淀粉遇碘顯藍色，淀粉完全水解后生成的葡萄糖遇碘不變色，B項正確；氨基酸是組成蛋白質(zhì)的最小結(jié)構(gòu)單元，故蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸，C項正確；纖維素和淀粉水解得到的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，D項錯誤。五、綜合應(yīng)用13A、B、C、D都是只含碳、氫、氧三種元素的有機物，在常溫下A為氣態(tài)，B、C為液態(tài)，D是白色晶體。A、B均有強烈刺激性氣味，C有香味，D有甜味。它們具有相同的實驗式，分別在氧氣中充分燃燒后，恢復(fù)到室溫下，其燃燒所消耗的氧氣的物質(zhì)的量與燃燒所產(chǎn)生的氣體的物質(zhì)的量相等?；卮鹣铝袉栴}：(1)上述有機物的實驗式是_。(2

8、)A的結(jié)構(gòu)簡式是_，B的結(jié)構(gòu)簡式是_，C的結(jié)構(gòu)簡式是_，D的結(jié)構(gòu)簡式是_或_。答案(1)CH2O(2)HCHOCH3COOHHCOOCH3CH2OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHOH)3COCH2OH解析常溫下呈氣態(tài)的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，聯(lián)想到符合實驗式CH2O的常見物質(zhì)即可解答此題。14有如下結(jié)構(gòu)的一種有機物。請根據(jù)化合物的結(jié)構(gòu)簡式回答問題：(1)該化合物中，官能團的名稱是_，官能團的電子式是_。(2)該化合物是由_個氨基酸分子脫水形成的。分子結(jié)構(gòu)中含有_個肽鍵，稱為_肽。(3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式(任寫一種)：_，寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程

9、式：_。答案(1)羧基(2)43四(3)H2NCH2COOHH2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2O(或另外三種氨基酸及對應(yīng)的化學(xué)方程式)解析由結(jié)構(gòu)簡式得，該物質(zhì)由H2NCH2COOH、H2NCH(CH3)COOH、H2NCHCH2(C6H5)COOH、H2NCH(CH2CH2COOH)COOH四種氨基酸脫水形成。15某化學(xué)興趣小組欲研究當酶的濃度一定時，反應(yīng)速率(v)與反應(yīng)物濃度(c)、溫度(T)的關(guān)系。以下兩個圖像是根據(jù)實驗結(jié)論畫出的。試根據(jù)圖像回答下列問題：(1)圖中，反應(yīng)物達到某一濃度時，反應(yīng)速率不再上升，其原因是_。(2)圖中，A點所對應(yīng)的溫度是_。(3)圖中，A點到B點曲線急劇下降，其原因是_。(4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12 和75 水浴鍋內(nèi)，20 min后取出轉(zhuǎn)入37 的水浴鍋中保溫，兩試管反應(yīng)反應(yīng)速率變化分別為甲_，乙_。答案(1)酶的數(shù)量有一