畜產(chǎn)品質(zhì)量安全安全展板內(nèi)容

1、PAGE5影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全因素有哪些1、獸藥。濫用獸藥、不合理使用獸藥會造成動物體內(nèi)藥物殘留是影響畜產(chǎn)品安全罪直接的因素。2、飼料。在飼料中添加違禁藥物飼料添加劑、劣質(zhì)飼料原料、飼喂發(fā)霉或農(nóng)藥污染的飼料，畜禽體內(nèi)蓄積這些有害物質(zhì)而影響人的健康。3、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。不配合動物重大疫病的免疫工作影響免疫密度，對病死畜禽隨意丟棄，把治療無效、病死畜禽低價出售、收購、屠宰或食用造成疫病的傳播。確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全1、把好飼養(yǎng)管理關(guān)。合理營養(yǎng)，科學(xué)飼養(yǎng)，加強管理，使畜禽處于健康水平。2、把好防疫關(guān)。開展計劃免疫和程序免疫，使畜禽具有較高的抗體水平。3、把好疫病控制關(guān)。做好衛(wèi)生消毒、預(yù)防、治療。掌握用藥原則：根

2、據(jù)病因用藥；嚴格執(zhí)行停藥期。掌握用藥劑量和使用療程：使用合理計量；交辦均勻；注意藥物療程；注意停藥期。4、把好病死動物關(guān)，病死動物要做到“四不準(zhǔn)一處理”，即不準(zhǔn)宰殺，不準(zhǔn)食用、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)運轉(zhuǎn)，必須進行無害化處理。五是把好銷售關(guān)。出售前向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所報檢，經(jīng)檢疫員檢疫合格，并持有動物檢疫證明才能出售上市。如何安全使用獸藥1、禁止使用未取得批準(zhǔn)文號的獸藥。2、禁止在飼料急飼料產(chǎn)品中添加未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)用于飼料添加劑使用的獸藥品種。3、有休藥期規(guī)定的獸藥用于食用動物是，飼養(yǎng)者應(yīng)向購買者或屠宰者提供準(zhǔn)確、真實的用藥記錄；購買者或屠宰者應(yīng)確保動物及產(chǎn)品在用藥期、休藥期不被用于食品消費。4、禁止將

3、人用藥用于動物。慎用的獸藥：抗生素類藥；作用于神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等擬腎上腺素藥，抗膽堿藥、平喘藥、腎上腺皮質(zhì)激素類藥和解痛藥物。5、禁止使用國家禁用的獸藥。瘦肉精有什么危害“瘦肉精”的化學(xué)名稱為鹽酸克倫特羅，大劑量用在飼料中可以促進豬的增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的豬肉對人體有害?！笆萑饩痹谖覈呀?jīng)禁用。使用“瘦肉精”會在動物的肝、肺、腎、脾等內(nèi)臟器官中殘留較高，這種物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般加熱處理方法不能將其破壞，人食入大量“瘦肉精”殘留的動物產(chǎn)品后，在1520分鐘就會出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌等癥狀，對人體健康危害極大。選購牛羊

4、肉應(yīng)該注意什么第一，選購時先要注意查看衛(wèi)生防疫標(biāo)志，再看肉體有無光澤，紅色是否均勻，脂肪是否潔白和無異味等。第二，識別注水肉除了用眼觀察肉質(zhì)外，還要用指壓來拔判斷。鮮肉彈性強，經(jīng)指壓后凹陷能很快恢復(fù)。注水肉彈性較差，指壓后不但恢復(fù)較慢，而且能見到液體從切面滲出。第三，銷售環(huán)境要整潔衛(wèi)生，井然有序，最好是在具備冰箱、冰柜等制冷設(shè)備的地方購買。第四，購買熟肉制品，要仔細查看標(biāo)簽（品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等各種標(biāo)識），而且要盡可能選擇透明性的包裝。生鮮乳生鮮乳：從符合國家有關(guān)要求的健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產(chǎn)犢后七天的初乳以及應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁及變質(zhì)乳不得用作生鮮乳。感官指標(biāo)：色澤：呈乳白色或微黃色 滋味、氣味：具有乳固有的香味、無異味組織狀態(tài)：呈均勻一致液體，無凝塊、無沉淀、無肉眼可見異物喝牛奶要注意什么人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究。牛奶中含有豐富的磷蛋白和酪蛋白，而酪蛋白常以鈣鹽的形式存于奶中，牛奶一旦遇到酸性食物中的草酸或果酸，就會結(jié)合成草酸鈣或形成較大的凝塊，既不利于消化，也影響營養(yǎng)成分的吸收，有的人甚至出