中國魚糜制品產(chǎn)量分布情況：華東地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)圖

1、中國魚糜制品產(chǎn)量分布情況：華東地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)圖 一、產(chǎn)業(yè)鏈 將魚肉絞碎經(jīng)配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿(生魚糜)、再做成一定形狀后進(jìn)行水煮、油炸、焙烤烘干等加熱或干燥處理而制成的食品稱為魚糜制品。 二、產(chǎn)量分布 漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展為魚糜制品行業(yè)發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。國內(nèi)水產(chǎn)加工品總量僅占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的25%以上，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家，因此水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展空間仍然較大，仍將保持穩(wěn)定增長。 根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2019年中國魚類海水產(chǎn)品產(chǎn)量為1060.48萬噸，魚類淡水產(chǎn)品產(chǎn)量為2686.42萬噸。 魚糜制品在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，既可以作為食品制造業(yè)的原料輔料，也可以作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料

2、。近年來，隨著漁業(yè)和加工技術(shù)的發(fā)展，中國的魚糜制品行業(yè)取得了長足進(jìn)展，由過去生產(chǎn)魷魚丸、蝦丸等單一品種，發(fā)展到機(jī)械化生產(chǎn)一系列新型高檔次的魚糜制品和冷凍調(diào)理食品，如魚香腸、魚肉香腸、模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪等魚糜制品。 HYPERLINK /research/202101/921770.html 智研咨詢發(fā)布的2021-2027年中國魚糜制品行業(yè)市場研究分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告數(shù)據(jù)顯示：2016-2019年中國魚糜制品產(chǎn)量逐年下降，2019年中國魚糜制品產(chǎn)量為139.40萬噸，較2018年的145.55萬噸同比下降4.23%。 華東地區(qū)為中國魚糜制品主要產(chǎn)區(qū)，2019年華東地區(qū)魚

3、糜制品產(chǎn)量為982213噸，占全國總產(chǎn)量的70.46%；華中地區(qū)魚糜制品產(chǎn)量為256342噸，占全國總產(chǎn)量的18.39%；華南地區(qū)魚糜制品產(chǎn)量為99359噸，占全國總產(chǎn)量的7.13%。 由于資源原因，中國的魚糜制品生產(chǎn)主要集中在沿海城市。福建、山東、浙江、廣東等省區(qū)都具有 生產(chǎn)魚糜的良好條件，福建魚糜制品產(chǎn)量居全國榜首，2019年福建魚糜制品產(chǎn)量為431274噸，山東魚糜制品產(chǎn)量為349494噸，湖北魚糜制品產(chǎn)量為234684噸。2018-2019年中國魚糜制品產(chǎn)量分布（噸）地區(qū)20182019福建421493431274山東357183349494湖北269463234684浙江8973387747廣東9052179149江西7507072126遼寧5953649354江蘇2452824422湖南2080821338廣西1791518204安徽1706317150吉林41604220海南50782006云南17591735四川415482河南380320新疆107107黑龍江206101貴州4141重慶13 2019年福建魚糜制品產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的30.94%，山東魚糜制品產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的25.07%，湖北魚糜制品產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的16.84%。 三、發(fā)展趨勢 魚糜制品這一新興方便食品