2022年人教版生物七下《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》word教案

1、人教版其次章第三節(jié)名師精編優(yōu)秀教案教學(xué)設(shè)計(jì)關(guān)注合理養(yǎng)分與食品安全河北省涿州市松林店中學(xué) 楊金鳳一、本節(jié)在教材中的位置和作用 教材從同學(xué)的實(shí)際動(dòng)身, 親密聯(lián)系日常生活, 引導(dǎo)同學(xué)重視自己的飲食問題,關(guān)注食品安全, 提高健康意識(shí), 本節(jié)教學(xué)可以說(shuō)是本章的一個(gè)小結(jié),較好的表達(dá) 出了科學(xué)學(xué)問在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值,實(shí)踐“ 科學(xué)為大眾” 的訓(xùn)練目標(biāo),因此本節(jié)在教材中的位置和作用是舉足輕重的,入熟悉到健康的重要性也是特別必要的；二、教學(xué)目標(biāo) 學(xué)問與技能：舉例說(shuō)出什么是合理養(yǎng)分讓正在處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的中同學(xué)深運(yùn)用所學(xué)養(yǎng)分學(xué)問,嘗試設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理的食譜,培育同學(xué)學(xué)問的敏捷運(yùn)用及遷移才能,在 小組分析解決問題

2、的過程中培育同學(xué)自主、探究、合作學(xué)習(xí)的 才能 關(guān)注食品安全,提高資料收集和分析才能；過程與方法：運(yùn)用多媒體教學(xué)手段,增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和趣味性,同學(xué)自主、合作、探究式學(xué)習(xí),從多角度動(dòng)身,有效的開展師生雙邊活動(dòng)；情感態(tài)度價(jià)值觀：通過學(xué)習(xí)合理養(yǎng)分學(xué)問,關(guān)注自身和他人的養(yǎng)分狀況,認(rèn)同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性,提高健康意識(shí) 通過為 家長(zhǎng)設(shè)計(jì)午餐食譜活動(dòng),培育同學(xué)關(guān)懷長(zhǎng)輩的思想情感 能關(guān)注食品安全,認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性；三、教學(xué)重點(diǎn) ：關(guān)注合理養(yǎng)分和食品安全在健康生活中的意義 同學(xué)通過分析,認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性；教學(xué)難點(diǎn) ：設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理的食譜, 將所學(xué)學(xué)問上升為意識(shí), 再由

3、意識(shí)轉(zhuǎn) 化為行為；四、教學(xué)方法： 自主合作探究 法, 啟示式教學(xué)法、角色扮演法、設(shè)計(jì)競(jìng)賽法,收集分析資料法,輔以觀看爭(zhēng)論五、教學(xué)過程：（一）創(chuàng)新情境 導(dǎo)入新課（1）由同學(xué)表演課前預(yù)備好的小品不吃早餐的壞處：周一早晨,小明不名師精編 優(yōu)秀教案吃早餐去上學(xué),在升旗儀式上暈倒了,被送到校醫(yī)室,（2）兩名小記者向全班報(bào)道近期食品中毒的三條新聞通過情境 1 的設(shè)置 , 使同學(xué)熟悉到不健康的飲食習(xí)慣帶來(lái)的危害 , 通過情境 2的設(shè)置 , 引起同學(xué)對(duì)食品安全問題的設(shè)置, 進(jìn)而導(dǎo)入新課 , 導(dǎo)語(yǔ)：這節(jié)課就讓我們一起來(lái)關(guān)注我們的健康 , 關(guān)注與我們的健康親密相關(guān)的合理養(yǎng)分與食品安全；（二）小組合作 溝通探究（1

4、）觀看圖片 引發(fā)摸索 展現(xiàn)二組圖片：一組肥胖,一組瘦弱,提出問題：你能說(shuō)說(shuō)引起這些現(xiàn)象 的緣由嗎？同學(xué)觀看在受到震動(dòng)的同時(shí)說(shuō)出自己的感悟：肥胖是由于養(yǎng)分過剩,瘦弱是由于養(yǎng)分不良造成的, 接著請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)說(shuō)為什么會(huì)顯現(xiàn)這樣的結(jié)果呢？引導(dǎo)同學(xué)得出這些人都沒有留意到合理養(yǎng)分,指出合理養(yǎng)分就是為了滿意人體每天對(duì)能量和養(yǎng)分物質(zhì)的需要,保持合理的養(yǎng)分特別重要；（2）啟示點(diǎn)撥 合作探究 A 展現(xiàn)教材中關(guān)于飲食與健康關(guān)系的圖片,同學(xué)表達(dá)這些圖片所包含的內(nèi)容,爭(zhēng)論圖片中的這些做法是否正確,并說(shuō)出其中的科學(xué)道理, 引導(dǎo)同學(xué)依據(jù)圖片發(fā)覺問題,并進(jìn)行摸索爭(zhēng)論, 增強(qiáng)同學(xué)自主學(xué)習(xí)、 發(fā)覺問題和解決問題的才能,這樣把時(shí)間交

5、給同學(xué), 也可以增強(qiáng)同學(xué)學(xué)習(xí)的直觀性和愛好性,使同學(xué)明白了飲 食衛(wèi)生的科學(xué)道理,從而重視自己的飲食問題,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；B 大家談：除了小品中揭示的不良習(xí)慣外,在你身上仍存在哪些不良的生 活和飲食習(xí)慣？同學(xué)紛紛依據(jù)自身情形找出一系列的不良習(xí)慣,深刻熟悉到不良 習(xí)慣帶來(lái)的嚴(yán)峻危害；表達(dá)了教學(xué)來(lái)自同學(xué)的日常生活,指導(dǎo)同學(xué)的日常生活,提高同學(xué)日常生活的科學(xué)素養(yǎng)這一目標(biāo)；C最終由同學(xué)小結(jié)歸納出良好的飲食習(xí)慣有：不挑食、偏食、暴飲暴食；多 喝水、多吃水果蔬菜；一日三餐按時(shí)進(jìn)餐；少吃高脂肪食物；飯前飯后不宜立刻 進(jìn)行猛烈運(yùn)動(dòng)；（3）科學(xué)指導(dǎo) 合理膳食 要 想 擁 有 健 康 的 體 魄 , 是 否 有

6、 了 良 好 的 飲 食 習(xí) 慣 就 可 以 了 ？ 展 示 迷人的食品, 假如你現(xiàn)在有許多錢, 那你每天都想吃些什么？由同學(xué)來(lái)自由挑選 他的早、中、晚餐；同學(xué)的挑選確定是最感愛好的：麥當(dāng)勞、油炸食品等,那么名師精編 優(yōu)秀教案這樣的挑選是否合理, 這樣的飲食搭配是否科學(xué)？分析同學(xué)挑選的食物可能帶來(lái)的危害；引出“ 平穩(wěn)膳食寶塔”,展現(xiàn)平穩(wěn)膳食寶塔圖,小組爭(zhēng)論、合作學(xué)習(xí)、自主探究, 分層詮釋平穩(wěn)膳食寶塔的含義,依據(jù)膳食寶塔科學(xué)指導(dǎo), 評(píng)判剛才的挑選是否科學(xué)合理；課件演示平穩(wěn)膳食寶塔的各層次,明確每類食物的攝入量, 含有的主要養(yǎng)分物質(zhì)；引導(dǎo)同學(xué)閱讀教材找出早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少的科學(xué)依據(jù),即早

7、 中晚餐的能量之比為 3：4：3 最終老師小結(jié)這個(gè)膳食寶塔要求我們的飲食應(yīng)遵循以下原就：食物多樣,谷 類為主；多吃蔬菜水果和薯類； 每天吃奶類及豆制品； 常常吃適量的魚、 禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油；設(shè)計(jì)食譜（4）老師指導(dǎo) 組織同學(xué)開展“ 我為長(zhǎng)輩獻(xiàn)愛心” 活動(dòng),舉辦一場(chǎng)設(shè)計(jì)競(jìng)賽 : 同學(xué)嘗試運(yùn)用 合理養(yǎng)分的學(xué)問為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜,在設(shè)計(jì)之前給同學(xué)以充分的提示：依據(jù)平穩(wěn)膳食寶塔原就, 只要求含有五類食物, 并且比例合適, 不要求計(jì) 算其中能量的多少以及各類食物的量設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類,狀況和飲食習(xí)慣等養(yǎng)分成分,價(jià)格以及中老年人的健康設(shè)計(jì)時(shí)可以查閱教科書中 41 頁(yè)食物養(yǎng)分成分表

8、 設(shè)計(jì)出的食譜應(yīng)先在小組內(nèi)溝通,然后進(jìn)行修改和完善 同學(xué)獨(dú)自設(shè)計(jì)食譜,小組溝通,老師進(jìn)行答疑指導(dǎo),然后爭(zhēng)論溝通：一份營(yíng) 養(yǎng)合理的午餐食譜, 為什么應(yīng)當(dāng)包括五類食物？組內(nèi)的哪些午餐食譜基本做到了“ 養(yǎng)分合理經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”；展現(xiàn)同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜,第一自評(píng),然后組間溝通同學(xué)互 評(píng),老師點(diǎn)評(píng),賜予確定性評(píng)判并適時(shí)勉勵(lì),舉薦正確食譜辦成生物期刊,同時(shí)發(fā)出倡議要求同學(xué)利用節(jié)假日親自烹飪,為意識(shí),再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為；（5）概括總結(jié) 熟悉提高為長(zhǎng)輩獻(xiàn)上一份愛心, 將所學(xué)學(xué)問上升要求同學(xué)用一句話概括出“ 合理養(yǎng)分” 的重要性,類似廣告用語(yǔ),有創(chuàng)意,讓人過目不忘,同學(xué)興致極高,躍躍欲試,（有的說(shuō)：吃養(yǎng)分飯做健康人,有的

9、設(shè)計(jì)為：養(yǎng)分給你健康、聰明和力氣等等）達(dá)到本節(jié)課的高潮；名師精編 優(yōu)秀教案2、食品安全設(shè)計(jì)過渡語(yǔ) ：依據(jù)我們自己設(shè)計(jì)的食譜, 期望同學(xué)們親悠閑家中為家長(zhǎng)烹飪,但是在烹飪之前我們要先去市場(chǎng)買菜,來(lái)關(guān)注食品安全；這就涉及到食品安全的問題, 下面我們?cè)俚谝?由同學(xué)發(fā)布課前收集到的有關(guān)食品安全的信息,老師聽取同學(xué)的資料收集,引導(dǎo)同學(xué)對(duì)當(dāng)前某些相關(guān)社會(huì)現(xiàn)象進(jìn)行分析評(píng)論,安全的重要性；使同學(xué)整體感知到食品其次,小專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)小講座： 由小專家為全班同學(xué)作有關(guān)食品安全學(xué)問的 小講座,講座內(nèi)容為：鮮肉、鮮魚、鮮菜的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)；路邊燒烤,油炸食品中含有致癌物； 怎樣清洗噴灑過農(nóng)藥的蔬菜和水果；吃；發(fā)芽的馬鈴薯和毒

10、蘑菇有毒不能第三,分析資料, 以小組為單位, 分析自己小組收集到的食品包裝袋或包裝 盒,閱讀上面的文字,并分析爭(zhēng)論以下問題：應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？怎樣判定包裝食品是否過了保質(zhì)期？購(gòu)買蔬菜,魚肉等非包裝食品時(shí),應(yīng)當(dāng)留意哪些問題？關(guān)于食品安全的問題,你仍有哪些補(bǔ)充？之后由同學(xué)總結(jié)歸納： 食品的安全問題包括哪些方面？怎樣購(gòu)買安全食品？怎樣預(yù)防食物中毒, 聯(lián)系生活實(shí)際, 溝通生活體會(huì)教訓(xùn), 對(duì)同學(xué)的發(fā)言進(jìn)行點(diǎn)評(píng),勉勵(lì)同學(xué)多搜集資料,擴(kuò)高校生的學(xué)問面；第四, 議一議：在現(xiàn)實(shí)生活中 , 有哪些行為會(huì)導(dǎo)致食品污染 .為了防止食品污 染人們應(yīng)當(dāng)怎么做呢 .怎樣看待人的生活與自然環(huán)境的關(guān)系,小組爭(zhēng)論溝通

11、,認(rèn) 真聽取同學(xué)的發(fā)言并適時(shí)點(diǎn)撥, 同時(shí)指導(dǎo)同學(xué)自主學(xué)習(xí)有關(guān)綠色食品的課外閱讀資料 , 勉勵(lì)同學(xué)上網(wǎng)獲得更多的信息, 從而引導(dǎo)同學(xué)深層次地從防治環(huán)境污染的角度熟悉食品安全問題,認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性,使思想得到升華,情感達(dá)到認(rèn)同,增強(qiáng)環(huán)境愛護(hù)意識(shí)；（三）拓展延長(zhǎng) 感悟內(nèi)化 1、參加決策 應(yīng)用所學(xué)合理養(yǎng)分學(xué)問,組織同學(xué)爭(zhēng)論：為學(xué)校的養(yǎng)分午餐提出合理化建名師精編 優(yōu)秀教案議,使同學(xué)們的午餐養(yǎng)分更加合理,更符合同學(xué)的口味； 2、調(diào)查食品安全組織同學(xué)調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上正在出售的奶制品、火腿腸、 水果罐頭、 碳酸飲料等食品的安全性,小組匯總調(diào)查結(jié)果,查閱有關(guān)資料,集體撰寫本地市場(chǎng)的食 品安全狀況和建

12、議調(diào)查報(bào)告,在同學(xué)的親身體驗(yàn)中,識(shí)別常見的過期食品,認(rèn)識(shí)到使食品擔(dān)心全的因素；（四）溝通體驗(yàn)調(diào)控心態(tài)老師出示“ 學(xué)習(xí)結(jié)果自我總結(jié)問題訓(xùn)練單”,內(nèi)容為： 本節(jié)課我學(xué)到了什么？本節(jié)課我有什么體會(huì)？我對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)經(jīng)受有何感受？本節(jié)課的問題解決主要采納了什么方法？本節(jié)課的學(xué)習(xí)對(duì)我的生活有什么影響？要求同學(xué)對(duì)比這個(gè)問題訓(xùn)練單總結(jié)本節(jié)課的收成與不足,仔細(xì)反思, 同學(xué)之間相互溝通, 分別找好中差不同層次的同學(xué)發(fā)表看法,情形；六、板書設(shè)計(jì)：明白不同層次同學(xué)的認(rèn)知第三節(jié)：關(guān)注合理養(yǎng)分與食品安全一、合理養(yǎng)分1、合理養(yǎng)分含義：滿意人體每天對(duì)能量和養(yǎng)分物質(zhì)的需要,2、良好的飲食習(xí)慣有：不挑食、偏食、暴飲暴食；多喝水

13、、多吃水果蔬菜；一日三餐按時(shí)進(jìn)餐；少吃高脂肪食物；飯前飯后不宜立刻進(jìn)行猛烈運(yùn)動(dòng)；3、膳食寶塔要求我們的飲食應(yīng)遵循以下原就：食物多樣,谷類為主；多吃蔬 菜水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；常常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油；4、我為長(zhǎng)輩獻(xiàn)愛心：設(shè)計(jì)午餐食譜 二、食品安全1、怎樣購(gòu)買安全食品：2、預(yù)防食物中毒 3、防止食品污染 七、教學(xué)反思：1、在設(shè)計(jì)本節(jié)課時(shí),我結(jié)合同學(xué)的認(rèn)知規(guī)律及本課特點(diǎn),以新課程理念為名師精編 優(yōu)秀教案教學(xué)程序指導(dǎo)思想,以多媒體教學(xué)為手段,以合理養(yǎng)分與食品安全為教學(xué)主線,以教學(xué)目標(biāo)為核心, 以老師點(diǎn)撥為指導(dǎo), 以學(xué)習(xí)小組為基本單位, 在教學(xué)中努力 創(chuàng)設(shè)民主,和諧的學(xué)習(xí)

14、環(huán)境,激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)愛好,主動(dòng)進(jìn)行合作及探究學(xué)習(xí),并在學(xué)習(xí)學(xué)問的同時(shí)進(jìn)展才能,培育情感；符合素養(yǎng)訓(xùn)練的要求；2、把“ 進(jìn)展性教學(xué)評(píng)判” 的先進(jìn)理念引入本課教學(xué),通過自評(píng)、老師評(píng)判、同學(xué)互評(píng)和家長(zhǎng)評(píng)判等方式促進(jìn)了同學(xué)自我進(jìn)展；3、留意了結(jié)論性評(píng)判與過程性評(píng)判相結(jié)合,不僅關(guān)懷同學(xué)的學(xué)習(xí)結(jié)果,更關(guān)注他們?cè)趯W(xué)習(xí)活動(dòng)中所表現(xiàn)出來(lái)的情感與態(tài)度,因此課上我的要求是： 每位學(xué)生都要進(jìn)展,但不是一樣的進(jìn)展,每位同學(xué)都要提高,但不是同步的提高,每位 同學(xué)都要合格, 但不是相同的規(guī)格； 評(píng)判包蘊(yùn)于整個(gè)學(xué)習(xí)過程之中,讓同學(xué)在評(píng)語(yǔ)中既獲得自身素養(yǎng)進(jìn)展?fàn)顩r的反饋信息,同時(shí)也切切實(shí)實(shí)地感受到了自己被尊重、懂得、關(guān)懷和愛惜,讓每個(gè)同學(xué)都獲得勝利的歡樂；這有利于同學(xué)全面素養(yǎng) 的提高,有利于同學(xué)個(gè)性的進(jìn)展, 也有利于同學(xué)健康的成長(zhǎng), 真正表達(dá)以人為本 的教學(xué)理念；4、食品安全中的議一議環(huán)節(jié)：在現(xiàn)實(shí)生活中, 有哪些行為會(huì)