黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)資料

1、本文由網(wǎng)絡(luò)資料整理合并所得，內(nèi)容全部來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯到你的權(quán)利請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們將及時(shí)刪除。三農(nóng)書屋：目 錄 TOC o 1-3 h z HYPERLINK l _Toc308723460 一、概述 PAGEREF _Toc308723460 h 1 HYPERLINK l _Toc308723461 (一)黃鱔養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc308723461 h 3 HYPERLINK l _Toc308723462 (二)黃鱔無公害養(yǎng)殖前景 PAGEREF _Toc308723462 h 4 HYPERLINK l _Toc308723463 二、黃鱔的生物學(xué)特性 PAGERE

2、F _Toc308723463 h 11 HYPERLINK l _Toc308723464 （一）形態(tài)特征 PAGEREF _Toc308723464 h 11 HYPERLINK l _Toc308723465 (二)生活習(xí)性 PAGEREF _Toc308723465 h 12 HYPERLINK l _Toc308723466 (三)生長(zhǎng)與年齡 PAGEREF _Toc308723466 h 17 HYPERLINK l _Toc308723467 （四）繁殖特性 PAGEREF _Toc308723467 h 18 HYPERLINK l _Toc308723468 (二)黃鱔的半人

3、工繁殖 PAGEREF _Toc308723468 h 32 HYPERLINK l _Toc308723469 四、黃鱔無公害養(yǎng)殖 PAGEREF _Toc308723469 h 36 HYPERLINK l _Toc308723470 (一)黃鱔養(yǎng)殖生物學(xué)特性 PAGEREF _Toc308723470 h 36 HYPERLINK l _Toc308723471 (二)鱔種來源與選擇 PAGEREF _Toc308723471 h 41 HYPERLINK l _Toc308723472 (三)野生黃鱔苗種采集技術(shù) PAGEREF _Toc308723472 h 45 HYPERLINK

4、 l _Toc308723473 (四)野生黃鱔苗種馴養(yǎng)技術(shù) PAGEREF _Toc308723473 h 47 HYPERLINK l _Toc308723474 (五)養(yǎng)鱔水域水生植物移植技術(shù) PAGEREF _Toc308723474 h 49 HYPERLINK l _Toc308723475 (六)黃鱔無公害水泥池和土池養(yǎng)殖技術(shù) PAGEREF _Toc308723475 h 52 HYPERLINK l _Toc308723476 (七)黃鱔無公害工廠化無主微流水養(yǎng)殖技術(shù) PAGEREF _Toc308723476 h 58 HYPERLINK l _Toc308723477 (

5、八)黃鱔無公害稻田養(yǎng)殖技術(shù) PAGEREF _Toc308723477 h 68 HYPERLINK l _Toc308723478 (十)黃鱔無公害流水鱔、蚓合養(yǎng)技術(shù) PAGEREF _Toc308723478 h 79 HYPERLINK l _Toc308723479 (十一)黃鱔的其他無公害養(yǎng)殖方式 PAGEREF _Toc308723479 h 79 HYPERLINK l _Toc308723480 (十二)各地養(yǎng)鱔實(shí)例 PAGEREF _Toc308723480 h 83 HYPERLINK l _Toc308723481 五、無公害黃鱔病害防治 PAGEREF _Toc3087

6、23481 h 92 HYPERLINK l _Toc308723482 (一)鱔病發(fā)生的主要原因 PAGEREF _Toc308723482 h 92 HYPERLINK l _Toc308723483 (二)鱔病的診斷 PAGEREF _Toc308723483 h 94 HYPERLINK l _Toc308723484 (三)疾病的預(yù)防 PAGEREF _Toc308723484 h 95 HYPERLINK l _Toc308723485 (四)幾種常見鱔病的防治 PAGEREF _Toc308723485 h 101 HYPERLINK l _Toc308723486 六、天然黃鱔

7、的捕捉 PAGEREF _Toc308723486 h 116 HYPERLINK l _Toc308723487 （一）釣捕 PAGEREF _Toc308723487 h 116 HYPERLINK l _Toc308723488 (二)籠捕 PAGEREF _Toc308723488 h 116 HYPERLINK l _Toc308723489 (三)竹簍誘捕 PAGEREF _Toc308723489 h 117 HYPERLINK l _Toc308723490 (四)扎草堆捕黃鱔 PAGEREF _Toc308723490 h 118 HYPERLINK l _Toc308723

8、491 (五)迫聚法捕黃鱔 PAGEREF _Toc308723491 h 118 HYPERLINK l _Toc308723492 (六)燈光照捕 PAGEREF _Toc308723492 h 119 HYPERLINK l _Toc308723493 七、無公害黃鱔的暫養(yǎng)與運(yùn)輸 PAGEREF _Toc308723493 h 120 HYPERLINK l _Toc308723494 (一)無公害黃鱔的暫養(yǎng) PAGEREF _Toc308723494 h 120 HYPERLINK l _Toc308723495 (二)無公害黃鱔的運(yùn)輸 PAGEREF _Toc308723495 h

9、121 HYPERLINK l _Toc308723496 八、黃鱔的越冬保種 PAGEREF _Toc308723496 h 124 HYPERLINK l _Toc308723497 (一)收捕黃鰩 PAGEREF _Toc308723497 h 124 HYPERLINK l _Toc308723498 (二)選留親鱔 PAGEREF _Toc308723498 h 125 HYPERLINK l _Toc308723499 (三)留足鱔種 PAGEREF _Toc308723499 h 125 HYPERLINK l _Toc308723500 (四)越冬方法及管理 PAGEREF _

10、Toc308723500 h 125第一章 黃鱔無公害養(yǎng)殖綜合技術(shù)一、概述黃鱔，俗稱鱔魚、長(zhǎng)魚、羅鱔、無鱗公子等。在魚類分類學(xué)上屬合鰓目，合鰓科，黃鱔亞科，黃鱔屬。該科魚所屬的種數(shù)極少。黃鱔是一種亞熱帶淡水魚類，分布很廣，在我國(guó)除西北和西南部分地區(qū)未見分布外，無論大江南北，凡有水源之處，都有黃鱔的天然分布。尤其在珠江流域和長(zhǎng)江流域的各干支流、湖泊、水庫(kù)、池沼、溝渠和稻田中更為常見。南方各省(如江蘇、浙江、安徽、江西、廣東、湖南、湖北等)氣候較暖，產(chǎn)量較高，是黃鱔的主要產(chǎn)區(qū)。在國(guó)外，多分布在朝鮮南部、日本琉球群島、泰國(guó)、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓等地。黃鱔肉質(zhì)爽滑、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值

11、高，是深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛的美味佳肴和滋補(bǔ)保健食品。我國(guó)南方菜館將黃鱔作為上等菜肴，江、浙一帶素有“無鱔不成席”的說法，無錫的“脆鱔”更是聞名全國(guó)。據(jù)分析，每100克黃鱔肉中，含蛋白質(zhì)18.8克，脂肪0.9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；含水溶性維生素核黃素0.95克，硫胺素0.02克，尼克酸3.1毫克，抗壞血酸0.014毫克；另外，還含有豐富的脂溶性維生素A、維生素D等。每100克鱔肉中含熱量為347.5千焦(83千卡)。黃鱔肉中蛋氨酸含量較多，食用鱔肉，可補(bǔ)充谷類氨基酸組成的不足。在30多種常見淡水魚中黃鱔蛋白質(zhì)含量，僅次于鯉魚和青魚，鈣和鐵的含量居首位。黃鱔的可食部分一般在7

12、0以上，高于一般的淡水魚類。黃鱔的滋補(bǔ)作用早為人們所了解，俗話說：“小暑黃鱔賽人參”。至于其藥用價(jià)值，我國(guó)古代醫(yī)書上早有記載，唐代孟詵的食疔本草中，對(duì)黃鱔有“補(bǔ)五臟、逐風(fēng)邪、療濕風(fēng)惡氣”的記述。元朝朱丹溪的本草衍義中，對(duì)黃鱔有“善補(bǔ)氣，婦人產(chǎn)后宜食”的記載。明代繆希雍的本草經(jīng)疏中，對(duì)黃鱔有“鱔魚味甘，性大溫，能補(bǔ)中益血，通經(jīng)脈，療風(fēng)邪”之說。清朝黃宮繡在本草綱目求真里，說得就更加詳盡，“鱔魚能通經(jīng)達(dá)絡(luò)，治十二經(jīng)風(fēng)邪，并治耳目諸竅之病，又能治婦人產(chǎn)后惡露淋瀝不止和腸鳴、濕痹、老人虛痢，又治男性陽痿、不能續(xù)嗣”。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界對(duì)黃鱔的藥用價(jià)值研究表明，黃鱔富含維生素A、卵磷脂、DHA，黃鱔的肉、皮、

13、骨、血均可人藥，有補(bǔ)血補(bǔ)氣、補(bǔ)中益智、滋補(bǔ)五臟、治虛勞消瘦、強(qiáng)壯筋骨、疏散風(fēng)濕、除去狐臭等功效。特別對(duì)治療顏面神經(jīng)麻痹及中耳炎療效顯著，對(duì)口眼歪斜、產(chǎn)后淋瀝、內(nèi)痔出血、下痢膿血、陽痿、痘毒、鼻衄等均有一定療效。值得一提是，從黃鱔中提取的黃鱔魚素，具有降血糖和恢復(fù)調(diào)節(jié)血糖生理機(jī)能的作用，對(duì)糖尿病有良好的治療作用。近年來，韓國(guó)利用鱔皮代替蛇皮制革，價(jià)格昂貴，深受我國(guó)港澳地區(qū)消費(fèi)者的歡(一)黃鱔養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀綜觀國(guó)內(nèi)近幾年黃鱔養(yǎng)殖現(xiàn)狀，其主要的養(yǎng)殖方式有水泥池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖等。從技術(shù)角度分析，其養(yǎng)殖方式大多為以獲取季節(jié)差價(jià)的囤養(yǎng)方式，即將野生黃鱔在低價(jià)位時(shí)囤集起來，在高價(jià)位時(shí)銷售。由于技術(shù)含

14、量低，管理方式缺乏規(guī)范，高回報(bào)和高風(fēng)險(xiǎn)并存，亟須技術(shù)投人和建立專業(yè)化配套服務(wù)體系。目前黃鱔養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀的主要特點(diǎn)表現(xiàn)為：1.科研落后于生產(chǎn)的局面有所改善 人工黃鱔養(yǎng)殖的歷史較短，對(duì)黃鱔較全面的研究近年才開始，但這已使科研落后于生產(chǎn)的被動(dòng)局面有所改觀。近兩年，水產(chǎn)專業(yè)雜志上介紹養(yǎng)鱔新成果、新經(jīng)驗(yàn)的論文、總結(jié)報(bào)告比前幾年大為增加，科技含量大為提高，成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的速度大大加快。2.規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖呈現(xiàn)良好勢(shì)頭 改變傳統(tǒng)的零星單池小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為連片集約化規(guī)模養(yǎng)殖只是近年來才出現(xiàn)的新的養(yǎng)殖形式，因?yàn)榫哂辛己眯б妫怀霈F(xiàn)便受到群眾的重視。如江蘇、安徽的工廠化養(yǎng)鱔和江蘇、浙江、湖北等地的池塘網(wǎng)箱養(yǎng)鱔

15、越來越受到各方面的關(guān)注和青睞。3.我國(guó)黃鱔在國(guó)際市場(chǎng)上的地位日益提高據(jù)最近從美國(guó)反饋的信息，美國(guó)市場(chǎng)對(duì)我國(guó)黃鱔、泥鰍等名優(yōu)水產(chǎn)品的需求現(xiàn)狀是供不應(yīng)求，市場(chǎng)潛力還很大。但要求出口的黃鱔規(guī)格要大，一般為150克尾以上。因此，生產(chǎn)大規(guī)格商品鱔對(duì)開拓國(guó)際市場(chǎng)非常重要。4.加工產(chǎn)業(yè)已開始受到相關(guān)方面的重視 目前除活鮮鱔出口外，已出現(xiàn)烤鱔串、黃鱔罐頭、鱔絲、鱔筒等加工產(chǎn)、業(yè)。韓國(guó)很早便向日本出口剝皮鱔，我國(guó)在剝皮鱔加工方面尚為空白。盡管如此，黃鱔加工業(yè)已受到水產(chǎn)加工企業(yè)和社會(huì)財(cái)團(tuán)的重視。5.對(duì)黃鱔產(chǎn)業(yè)的投資已出現(xiàn)多元化趨勢(shì)幾年前只是群眾和用房前屋后的空閑地零星養(yǎng)殖，而目前已有一些社會(huì)力量看好養(yǎng)鱔業(yè)，已開始

16、注人資金，進(jìn)行批量生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。6.現(xiàn)代通訊網(wǎng)絡(luò)開始進(jìn)入黃鱔產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)代化大生產(chǎn)離不開快速發(fā)展的信息高速公路，相對(duì)來說，整個(gè)水產(chǎn)業(yè)利用現(xiàn)代通訊快速發(fā)展產(chǎn)業(yè)相對(duì)滯后。目前，水產(chǎn)科研部門比生產(chǎn)管理部門在方面要的情況要好一些，但有些黃鱔業(yè)者已開始重視此問題。如四川簡(jiǎn)陽大眾公司率先建立黃鱔產(chǎn)、供、銷相關(guān)的網(wǎng)址和設(shè)立專門的網(wǎng)頁，將該公司的商品鱔及種苗等信息搬上國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)。(二)黃鱔無公害養(yǎng)殖前景1.無公害水產(chǎn)品的概念 由于環(huán)境的破壞和高殘留農(nóng)藥的污染，20世紀(jì)以來，已有200多種動(dòng)物在地球上絕跡，還有600多種正面臨絕跡的危險(xiǎn)。目前，人們對(duì)農(nóng)藥已經(jīng)產(chǎn)生了恐理，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了新

17、的發(fā)展階段，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要矛盾之一。水產(chǎn)食品安全的概念是指食用水產(chǎn)品中不含有可能損害或威脅人體健康的因素，不應(yīng)導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性毒害或感染疾病，或產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。根據(jù)GBl8406.42001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求的定義是：“有毒有害物質(zhì)含量或殘留量控制在安全要求允許范圍內(nèi)，符合GBl8406的本部分的水產(chǎn)品?！辈⑼瑫r(shí)對(duì)感官要求、鮮度要求、有害有毒物質(zhì)最高限量作了具體的規(guī)定。對(duì)于目前水產(chǎn)食品安全性的認(rèn)識(shí)：一方面，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，水產(chǎn)品的需求量在膳食結(jié)構(gòu)中的比例穩(wěn)定增加，同時(shí)人們對(duì)于生活質(zhì)量的追求，需求水產(chǎn)品具有更好的品質(zhì)和

18、更高的安全性。另一方面，由于目前水產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)模式和體系的局限性，生產(chǎn)者不規(guī)范的產(chǎn)品生產(chǎn)手段，加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷售過程中的不合理性，法律法規(guī)制度不健全等諸多方面的原因，使有些水產(chǎn)品的安全性未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重危害人體健康的情況，引起消費(fèi)者和社會(huì)輿論的強(qiáng)烈反響，形成產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)消費(fèi)之間的矛盾，制約了水產(chǎn)品生產(chǎn)的良性發(fā)展。當(dāng)前全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)的兩個(gè)顯著特點(diǎn)是：食品的安全性越來越受到人們的普遍關(guān)注；綠色食品的生產(chǎn)模式產(chǎn)生重大影響，并使一些農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工企業(yè)在選擇中優(yōu)勝劣汰。傳統(tǒng)漁業(yè)之后，已先后出現(xiàn)了“生態(tài)漁業(yè)”、“設(shè)施漁業(yè)”、“都市漁業(yè)”、“休閑漁業(yè)”等，它們均在某個(gè)程度或某些方面

19、包括了“無公害漁業(yè)”的內(nèi)涵，但它們著重強(qiáng)調(diào)的是漁業(yè)在某一方面的作用和意義。在一定意義上說，“無公害漁業(yè)”是這些漁業(yè)發(fā)展的歸宿，是這些漁業(yè)更高層次的集成與概括。 “無公害漁業(yè)”應(yīng)包括以下的含義：(1)是新理論、新技術(shù)、新材料、新方法在漁業(yè)上的高度集成。新理論有把水域生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)和系統(tǒng)工程學(xué)的理論和方法用于水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖的綜合養(yǎng)殖生態(tài)工程(Integra ted Livestock Eclengineering)的理論，把種植業(yè)和漁業(yè)相結(jié)合的漁菜共生理論等；新技術(shù)有對(duì)水環(huán)境凈化的人工濕地污水凈化技術(shù)，在育種方面的核移植技術(shù)、雌核發(fā)育技術(shù)、性別控制技術(shù)，在疾病診斷方面的核酸探針技術(shù)，在環(huán)境與病害

20、控制方面的信息與計(jì)算機(jī)技術(shù)等；在新材料方面有新型的、生物利用率高而水溶性低的飼料原料，能增強(qiáng)體特異性與非特異性免疫的免疫增強(qiáng)劑等；在新方法方面有對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)的自動(dòng)檢測(cè)與監(jiān)控的水質(zhì)自動(dòng)檢測(cè)方法，對(duì)水質(zhì)消毒處理的臭氧消毒方法，水產(chǎn)養(yǎng)殖有益微生物的增殖方法等。(2)它應(yīng)為多種行業(yè)的組合，除了漁業(yè)之外，它還可能包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)、草業(yè)、漁產(chǎn)品加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)以及相應(yīng)的工業(yè)等。(3)不是謀求單一的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，而是追求經(jīng)濟(jì)、生態(tài)與社會(huì)社會(huì)效益并重，提倡在保護(hù)生態(tài)環(huán)境、改造生態(tài)環(huán)境、保護(hù)人類健康曹前提下發(fā)展?jié)O業(yè)，以此謀求生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一，謀求社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一。（4)它應(yīng)注重資源的合理利用與轉(zhuǎn)

21、化，各級(jí)產(chǎn)成品的合理利用與轉(zhuǎn)化增殖，把無效損失降低在最低限度?？偠灾盁o公害漁業(yè)”是健康的漁業(yè)、安全的漁業(yè)，是健康的漁業(yè)、高效的漁業(yè)，也是科學(xué)的漁業(yè)、充滿時(shí)代特征的漁業(yè)。“無公害漁業(yè)”應(yīng)是世界漁業(yè)的發(fā)展方向。2.黃鱔市場(chǎng)要素及相關(guān)背景材料分析 黃鱔是深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛的美味佳肴和滋補(bǔ)保健食品，其可食部分達(dá)70%以上，蛋白質(zhì)含量更是高居眾多水產(chǎn)品之首。鱔魚體內(nèi)含有豐富的人體必需氨基酸和微量元素，是目前較為理想。的健康食品。江蘇、浙江、上海等地將黃鱔作為家庭膳食不可或缺的組成成分，而這一風(fēng)氣正向全國(guó)蔓延，因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鱔魚異常暢銷。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總需求量近300萬噸，鱔魚不僅在國(guó)內(nèi)暢銷，也是

22、國(guó)際熱銷的水產(chǎn)品之一，日本、韓國(guó)每年需進(jìn)口20萬噸。我國(guó)港、澳地區(qū)的需求也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。同時(shí)，由于鱔魚體內(nèi)富含DHA和藥用成分，因而在深加工和保健品開發(fā)上具有極大的發(fā)展?jié)摿Α？梢钥隙ǎS鱔已成為目前乃至今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)深為緊俏的國(guó)民消費(fèi)品。(1)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求情況 目前，供應(yīng)黃鱔市場(chǎng)的主要貨源渠道來自于野生捕撈，以及一定數(shù)量囤養(yǎng)野生黃鱔進(jìn)行反季節(jié)銷售。由于自然棲息黃鱔的特殊生活習(xí)性，野生捕撈在冬季將不能有效進(jìn)行，從而造成冬季市場(chǎng)貨源供應(yīng)處于嚴(yán)重緊缺狀態(tài)。市場(chǎng)調(diào)查分析，僅滬、寧、杭的長(zhǎng)江三角洲地區(qū)日缺口就達(dá)100噸以上。(2)價(jià)格情況 由于黃鱔資源的日趨減少和需求的增大，近幾年，國(guó)內(nèi)黃鱔市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每

23、年同期呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。目前，冬季市場(chǎng)批量成交價(jià)格情況如下：甲級(jí)黃鱔：(100克以上) 6萬7萬元噸.乙級(jí)黃鱔：(50克以上) 4萬5萬元噸丙級(jí)黃鱔：(50克以下) 2萬3萬元噸(3)市場(chǎng)發(fā)展情況黃鱔的自然資源在我國(guó)原本極為豐富，由于受市場(chǎng)需求及價(jià)格增長(zhǎng)的影響，近年來，野生捕撈正日益加劇，籠捕、電捕、藥捕等方式并用，加之農(nóng)藥、化肥的大量使用，野生資源正呈幾何數(shù)字下降。國(guó)內(nèi)除四川、湖南、湖北尚有一定數(shù)量分布，其他地區(qū)的野生黃鱔資源已被大量破壞，預(yù)計(jì)45年后野生黃鱔資源將可能步野生甲魚、螃蟹、烏魚、鰻魚等后塵。而另一方面，國(guó)內(nèi)、國(guó)外的市場(chǎng)需求卻成增長(zhǎng)趨勢(shì)，因此市場(chǎng)供應(yīng)緊張狀況將進(jìn)一步加劇，其直接結(jié)果

24、將導(dǎo)致價(jià)格的暴漲。3.幾點(diǎn)結(jié)論(1)市場(chǎng)前景廣闊：顯性市場(chǎng)需求呈逐年增長(zhǎng)勢(shì)頭。隱性市場(chǎng)潛力巨大。目前，黃鱔的消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈單一性，以黃鱔為主要原料的諸如各種烤制食品、速凍食品、罐頭食品及保健品等多品種系列化深加工產(chǎn)品尚未得到開發(fā)，多元化的消費(fèi)結(jié)構(gòu)還沒有形成，因而具有廣闊的市場(chǎng)空間。價(jià)格中檔，具有廣泛的消費(fèi)群體。(2)國(guó)內(nèi)黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與市場(chǎng)需求狀況形成極大的反差，即市場(chǎng)消費(fèi)需求的上升熱頭并沒有刺激國(guó)內(nèi)黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的縱深發(fā)展。(3)全新的高效養(yǎng)殖技術(shù)保障及配套服務(wù)體系的建立與市場(chǎng)狀況所形成的良好機(jī)遇，共同締造了黃鱔規(guī)模養(yǎng)殖的廣闊空間。以往，我國(guó)黃鱔多產(chǎn)白天然水域中，僅靠其自生自長(zhǎng)，產(chǎn)量增長(zhǎng)率很低，不

25、能滿足市場(chǎng)需要，更不足以向國(guó)外市場(chǎng)出口。近年來，作為商品鱔主要產(chǎn)地的廣大水稻田，因耕作制度的變更和農(nóng)藥的大量使用，其資源銳減，產(chǎn)量日趨下降。據(jù)有關(guān)資料顯示，我國(guó)黃鱔的自然資源已從20世紀(jì)60年代的平均每公頃水面90千克降至目前的每公頃產(chǎn)量不到1.5千克，且不少地區(qū)已瀕臨絕跡。為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需要，除了設(shè)法保護(hù)和增殖天然資源外，開展人工養(yǎng)殖無疑是一條有效的途徑。為此，國(guó)內(nèi)不少地區(qū)都曾進(jìn)行了黃鱔養(yǎng)殖探索，20世紀(jì)80年代主要是在小土池、水泥池利用季節(jié)差價(jià)進(jìn)行囤養(yǎng)，因水質(zhì)難以控制，投餌不當(dāng)，導(dǎo)致鱔病多發(fā)，且黃鱔個(gè)體懸殊太大而相互吞食，成功者較少，挫傷了群眾養(yǎng)殖的積極性。90年代后，先后涌現(xiàn)了稻田養(yǎng)

26、殖、流水鱔蚓合養(yǎng)、流水養(yǎng)殖等方式，但終因存在著起捕力低、固定投賢大等因素，沒有在生產(chǎn)上大面積推廣。1994年后，湖南常德、斷江湖州、湖北仙桃、江蘇渭湖等地先后開展了網(wǎng)箱養(yǎng)鱔試驗(yàn)，取得了較好的效果。如江蘇省涌湖農(nóng)場(chǎng)1998年采用池塘內(nèi)放置中型網(wǎng)箱(規(guī)格為10米3米1.5米)進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)鱔，獲得成功。120只網(wǎng)箱養(yǎng)鱔面積計(jì)3 600平方米(每只網(wǎng)箱面積30平方米).共投放鱔種6 000千克，產(chǎn)商品鱔魚1.25萬千克，收入70萬，獲純利潤(rùn)50多萬元，取得了較高的產(chǎn)量和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。網(wǎng)箱養(yǎng)鱔目前在上述地區(qū)已形成一定的生產(chǎn)規(guī)模。隨著目前野生黃鱔資源逐漸減少，市場(chǎng)供需矛盾日漸突出，人工養(yǎng)殖黃鱔已成為特種水

27、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，預(yù)測(cè)近幾年在珍珠熱、鰻魚熱、甲魚熱、河蟹熱之后，黃鱔作為具有市場(chǎng)前景的優(yōu)良養(yǎng)殖對(duì)象，將成為新的養(yǎng)殖和加工熱點(diǎn)。人工養(yǎng)殖黃鱔具有占地面積少、管理方便、成本低、經(jīng)濟(jì)效益顯著等眾多優(yōu)點(diǎn)，正日益受到生產(chǎn)者的青睞?？梢灶A(yù)料，隨著黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)一步完善和提高，黃鱔養(yǎng)殖業(yè)將在我國(guó)掀起一個(gè)新的熱潮。二、黃鱔的生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征黃鱔體呈鰻形，前端管狀，橫斷面近于圓形，尾部側(cè)扁，尾端則尖細(xì)。體長(zhǎng)為體高的21.727.7倍，為頭長(zhǎng)的10.813.7倍，頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的4.56.1倍。體表無鱗，呈全裸狀態(tài)。無胸鰭、腹鰭，背鰭和臀鰭退化成低皮褶，與尾鰭相近，尾鰭小。側(cè)線發(fā)達(dá)，略凹于體表。體背部多

28、為黃褐色或青褐色，布有黑色小斑點(diǎn)。腹部橙黃色，有淡色小斑點(diǎn)，其體表軟滑而富有黏液。黃鱔頭部較大，呈錐形，口大，端位和上頜較突出，上、下唇發(fā)達(dá)，口裂后方延伸達(dá)眼的后緣。上、下頜具有細(xì)小的頜齒，呈圓錐形，咽喉部具有細(xì)齒，上咽齒和下咽齒為絨毛狀，排列不規(guī)則，大小也不一致。視覺退化，眼極小，為皮膜所覆蓋，眼與吻間兩側(cè)有鼻孔2對(duì)。前鼻孔+位于吻端，后鼻孔位于眼前緣上方。鰓嚴(yán)重退化，但仍有鰓3對(duì)，無鰓耙，鰓絲極短，呈羽毛狀，2125條。左右鰓孑L在頭部腹面連接成“V”字形的裂縫。黃鱔身體由骨骼、肌肉及消化、呼吸、循環(huán)、排泄、生殖、神經(jīng)、感覺和內(nèi)分泌等組織和器官構(gòu)成。黃鱔體長(zhǎng)，脊椎節(jié)數(shù)多，肛前椎節(jié)數(shù)一般為8

29、497節(jié)，常見數(shù)為93節(jié)，尾椎節(jié)數(shù)為75節(jié)左右。腸短，無盤曲，伸縮性大，腸中段有一結(jié)節(jié)，將腸分為前后兩部分，腸長(zhǎng)度一般等于頭后體長(zhǎng)。黃鱔無鰾，心臟離頭部較遠(yuǎn)，在鰓裂后約5厘米處。黃鱔口咽腔內(nèi)壁黏膜上分布著豐富的微血管，能進(jìn)行氣體交換，為輔助呼吸器官。黃鱔的生殖腺不成對(duì)，右側(cè)生殖腺已退化，位于右側(cè)的膀胱呈帶狀，較大，和左側(cè)的生殖腺相對(duì)。剛出膜的幼鱔體長(zhǎng)1.5厘米左右，l冬齡的黃鱔體長(zhǎng)2833厘米，2冬齡的體長(zhǎng)可達(dá)30.340.0厘平方米最大的黃鱔體長(zhǎng)可達(dá)7080厘米，體重0.5千克以上。.(二)生活習(xí)性1.天然水域中的分布和棲息環(huán)境黃鱔為底棲生活的魚類，喜棲于河道、湖泊、水庫(kù)、溝渠的淺水水域和稻

30、田中，夏出冬蟄。冬季棲息處干涸時(shí)，能潛入土深3040厘米處，越冬數(shù)月之久。白天棲息于池埂邊的洞穴中，或堤岸的石隙中，也棲于淺水水域中腐殖質(zhì)較多的泥穴中，夜晚則離開洞穴覓食。黃鱔洞穴一股借助于天然的洞穴，也能選擇松軟的土層用頭掘筑。一般洞穴較深邃，洞長(zhǎng)約為魚體長(zhǎng)的3倍左右。穴里彎曲交叉，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，一般有2個(gè)洞口，水位變化大的水體有時(shí)有3個(gè)以上的洞 口。由于黃鱔的鰓嚴(yán)重退化，即使在溶氧充足的水體中，也要把頭伸出水面呼吸，因此黃鱔喜歡棲息在離水面較近的洞中，以便在身體不離開洞穴時(shí)，挺起覓食或把頭部露出水面吸取空氣。在任何水域中，黃鱔總是分布在沿岸淺水區(qū)域。在水稻田中，黃鱔90以上在田埂邊作穴，棲息在

31、稻田中間是極少的。2.食性黃鱔是一種以動(dòng)物性餌料為主的魚類。這點(diǎn)可由黃鱔的腸道長(zhǎng)度小于體長(zhǎng)佐證，解剖黃鱔分析，其胃含物也充分證明了，這一點(diǎn)。由于黃鱔營(yíng)穴居生活，視覺退化，眼很小并蒙有皮膜，又多在夜間活動(dòng)。因此，其覓食主要靠前后鼻孔內(nèi)發(fā)達(dá)的嗅覺小褶和觸覺，來感受水流傳過來的餌料生物發(fā)出的特殊氣味和振動(dòng)。當(dāng)食物接近嘴邊時(shí)，張口猛力一吸，將食物吸人口中。在野生條件下，幼鱔主要攝食絲蚯蚓和枝角類、橈足類等大型浮游生物，也攝食水生昆蟲的幼蟲，如搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲等，有時(shí)也兼食有機(jī)碎屑、絲狀藻類和浮游藻類。成鱔攝食對(duì)象明顯增加，如小型魚類、蝦類、蝌蚪、幼蛙、小型的螺和蚌。黃鱔也很愛吃陸生動(dòng)物，夜間常游近岸

32、邊，甚至上岸覓食，捕食陸生蚯螞、蚱蜢、金龜子、蟋蟀、飛蛾等，也吃人工投喂的河蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹、熟豬血、畜禽下腳料、魚肉漿等。此外，兼食有機(jī)物質(zhì)碎屑與絲狀藻類。其食物組成中也有不少浮游植物(黃藻、綠藻、裸藻、硅藻等)。如遇食物較大時(shí)，黃鱔會(huì)咬住食物，旋轉(zhuǎn)身子將食物咬斷而吞下。特別要注意的是在餌料不足的情況，黃鱔有自相殘食的習(xí)性。在解剖黃鱔腸道時(shí)，多次發(fā)現(xiàn)有比其小的黃鱔殘骸。受了鉤傷的黃鱔有吐食現(xiàn)象，可將腸中前部的食物全部吐完。值得一提的是，黃鱔耐饑餓的能力非常強(qiáng)，即使是剛孵出的幼鱔，放在水缸中用自來水飼養(yǎng)，不另外喂食，2個(gè)月也不會(huì)死亡。成鱔在濕潤(rùn)的土壤中，過1年也不會(huì)餓死。這可能是由于其長(zhǎng)期生

33、活在淺水水域，對(duì)經(jīng)常發(fā)生干枯的環(huán)境適應(yīng)的結(jié)果。3.黃鱔與周圍環(huán)境的關(guān)系 黃鱔的生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖，與周圍環(huán)境關(guān)系極為密切，它既受周圍環(huán)境的制約，也產(chǎn)生對(duì)其環(huán)境的適應(yīng)，同時(shí)又影響周圍的環(huán)境。和其他魚類一樣，水域是黃鱔賴以生存的空問，并且主要依靠水中提供的各種維持生命活動(dòng)的物質(zhì)，因此黃鱔的生長(zhǎng)快慢與水體環(huán)境關(guān)系密切。要養(yǎng)好黃鱔，必須要養(yǎng)好一池水。一般來說，水質(zhì)要肥、嫩、活、爽，含氧量要充足。因黃鱔鰓不發(fā)達(dá)，只能用口腔及咽腔的內(nèi)壁表皮作輔助呼吸器官，直接利用空氣中的氧氣，在無水的濕潤(rùn)土壤中，可以長(zhǎng)期潛伏而不致死亡。因此，它對(duì)水中含氧量的要求沒有其他魚類高?，F(xiàn)將養(yǎng)鱔時(shí)應(yīng)具備的環(huán)境條件，分述如下。(1)水

34、溫水溫對(duì)所有的養(yǎng)殖魚類是最重要的環(huán)境條件之一，黃鱔也不例外。適宜生長(zhǎng)的溫度為1530，最適生長(zhǎng)水溫為2328度。當(dāng)水溫下降至10以下時(shí)，黃鱔停止攝食，鉆入土中2035厘米處越冬。夏天水溫超過28時(shí)，黃鱔攝食量下降，在天然環(huán)境中會(huì)鉆人洞底低溫處蟄伏。在人工養(yǎng)殖條件下，因池底有水泥或磚的結(jié)構(gòu)，黃鱔會(huì)浮游水面。長(zhǎng)時(shí)間高溫會(huì)導(dǎo)致其死亡，故要采取遮蔭降溫措施。在我國(guó)大部分地區(qū)，一年中黃鱔生長(zhǎng)較快的季節(jié)是510月，因此抓好這段時(shí)問的飼養(yǎng)管理，對(duì)獲取高產(chǎn)是十分重要的。水溫還會(huì)影響水體中其他動(dòng)、植物的生長(zhǎng)，影響各種有機(jī)物質(zhì)的分解速度，從而間接影響黃鱔的生長(zhǎng)。因?yàn)橐荒晁募局兴疁卦诓粩嘧兓?，養(yǎng)殖者必須采取相應(yīng)的降

35、溫和保溫措施，保證黃鱔一年四季都能很好地生長(zhǎng)。(2)溶氧氧氣是各種動(dòng)物賴以生存的必要條件之一，水生生物的呼吸作用主要靠水中的溶解氧氣。溶解氧是指以分子狀態(tài)溶存于水中的氧氣單質(zhì)，不是指化合狀態(tài)的氧元素，也不是指氧氣氣泡。在養(yǎng)殖水體中，溶解氧的主要來源是水中浮游植物的光合作用，約占90左右。因此，在黃鱔養(yǎng)殖池中保持一定的肥度，對(duì)提供溶解氧很起作用。水中氧氣的消耗，除物理因素外，主要是生物作用耗氧和化學(xué)作用耗氧。鱔池中黃鱔養(yǎng)殖數(shù)量的多少直接影響氧氣的消耗速率。一般在水溫為23左右時(shí)，每千克黃鱔每小時(shí)耗氧為30毫克左右。鱔池底泥中有機(jī)物及生物耗氧也較多，一般可達(dá)每天每平方米1克左右。水中溶氧在每升3毫

36、克以上時(shí)，黃鱔活動(dòng)正常。水中溶氧低于每升2毫克時(shí)，黃鱔活動(dòng)異常，經(jīng)常浮出水面吸取空氣中的氧氣。經(jīng)測(cè)定，黃鱔的窒息點(diǎn)是0.17毫克升。黃鱔的輔助呼吸器官發(fā)達(dá)，能直接利用空氣中的氧氣。因此，養(yǎng)殖水體中短期缺氧，一般不會(huì)導(dǎo)致泛池死亡。(3)營(yíng)養(yǎng)鹽類黃鱔和其他魚類一樣都是異養(yǎng)生物，它們生長(zhǎng)所需的物質(zhì)和能量完全依賴于食物餌料。在養(yǎng)殖水體中，餌料來源主要是人工投喂的餌料，小部分靠天然餌料。在野生狀態(tài)下，黃鱔則是靠天然餌料。眾所周知，只有植物，特別是浮游植物的光合作用才是水體中有機(jī)食物的真正生產(chǎn)者，而這些植物的生長(zhǎng)速率及產(chǎn)量，受水中植物營(yíng)養(yǎng)元素的限制。因而水中營(yíng)養(yǎng)元素豐富，搭配合理，則浮游植物數(shù)量就多，浮游

37、動(dòng)物數(shù)量也能增加，進(jìn)而促使其他小型水生生物的增加，這就為黃鱔提供了一定數(shù)量的天然餌料。當(dāng)然，這還與水體的光照條件和水溫有關(guān)。一般在適宜的光照和溫度條件下，通過施肥適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)鹽類，特別是氮、磷的含量，對(duì)增加黃鱔的產(chǎn)量是有重要作用的。(4)有機(jī)物質(zhì)在養(yǎng)殖水體中，有機(jī)物質(zhì)的作用也是不可忽視的。其主要來源有光合作用的產(chǎn)物，浮游植物的細(xì)胞外產(chǎn)物，水生生物的排泄廢物，生物殘骸和微生物。水中有機(jī)物的存在對(duì)黃鱔有積極作用，因?yàn)樗勺鳛辄S鱔餌料生物的食物。但數(shù)量過多時(shí)則會(huì)破壞水質(zhì)，影響黃鱔的生長(zhǎng)。在養(yǎng)鱔水體中，適宜的有機(jī)物耗氧量是2040毫克升。如果超過50毫克升，對(duì)黃鱔就有害無益了。此時(shí)，應(yīng)添換新水，改善水

38、質(zhì)。(5)水中的有害物質(zhì) 養(yǎng)殖水體中有毒物質(zhì)的來源有兩類。一類是由水體內(nèi)部物質(zhì)循環(huán)失調(diào)生成并累積的毒物，如硫化氫、氨類等；另一類則是由外界污染引起的。鱔池中氨的來源，一是施用氮肥；二是鱔體中生物體代謝的產(chǎn)物；三是池中有機(jī)物厭氣分解產(chǎn)生的。適量的銨態(tài)氮是有益的營(yíng)養(yǎng)鹽類，過多則阻礙黃鱔的生命活動(dòng)。一般要求鱔池銨的含量不超過4毫克升。硫化氫星水體中厭氣分解的產(chǎn)物，對(duì)水生生物有強(qiáng)烈的毒性，危害甚大。它有明顯的刺激性臭味，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)鱔水體水質(zhì)敗壞，應(yīng)立即換水以增加氧氣，或少量添加石灰水，使水呈中性或微堿性，以減少其毒性。目前外源性的毒物主要是農(nóng)藥。據(jù)初步試驗(yàn)，能殺死黃鱔的農(nóng)藥有蘇化203、敵敵畏和160

39、5，其致死濃度分別為8毫克升、6毫克升、4毫克升。總之，在養(yǎng)鱔池中，應(yīng)盡量避免各類有毒農(nóng)藥進(jìn)入。(三)生長(zhǎng)與年齡1.年輪特征及年齡鑒定 對(duì)魚類年齡的鑒定，國(guó)內(nèi)外大多以鱗片、鰓蓋骨、脊椎骨和耳石等為研究材料。但是通過對(duì)黃鱔的解剖，發(fā)現(xiàn)生于其舌部的基舌骨及其兩側(cè)的上舌骨上，可明顯見到有明暗相間的帶狀輪紋，基舌骨和上舌骨隨著年齡的增加而增大，上面的帶狀輪紋數(shù)也相應(yīng)地增加。因此，對(duì)黃鱔的年齡鑒定可用基舌骨和上舌骨作材料。在入射光下，用肉眼或放大鏡觀察基舌骨和上舌骨，上面有較清晰的由許多呈弧線組成的明暗相間的“帶”，一個(gè)明帶與一個(gè)暗帶構(gòu)成一個(gè)生長(zhǎng)年輪。第一年的暗帶與二年開始形成的明帶之間的交界線為年輪標(biāo)

40、志.2.生長(zhǎng)與年齡 野生黃鱔的年齡與生長(zhǎng)關(guān)系十分密切。據(jù)測(cè)定，當(dāng)年生的越冬幼鱔體長(zhǎng)12.213.5厘米，體重67.5克；1條冬齡鱔體長(zhǎng)28.033.0厘米，體重1117.5克；2冬齡鱔體長(zhǎng)30.340.0厘米，體重2049克；3冬齡冬鱔體長(zhǎng)3549厘米，體重58101.0克，4冬齡鱔體長(zhǎng)47.059.0厘米，體重83.0248.0克；5冬齡鱔體長(zhǎng)56.571.0厘米，體重99.0304.0克；6冬齡鱔體長(zhǎng)68.575.0厘米，體,重245400克；7冬齡鱔體長(zhǎng)71.079.8厘米.體重392752克。在人工養(yǎng)殖條件下，只要餌料充足、餌料質(zhì)量好、飼養(yǎng)管理得當(dāng)，黃鱔的生長(zhǎng)速度就比天然條件下快得多。

41、黃鱔一般1冬齡全長(zhǎng)為2744厘米，體重為1996克。黃鱔的生長(zhǎng)期各地不同，一般南方的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，北方較短。如江蘇、浙江一帶生長(zhǎng)期為510個(gè)月，大約170天；湖南、湖北、廣東、廣西、四川生長(zhǎng)期更長(zhǎng)些。黃鱔68月生長(zhǎng)最快。（四）繁殖特性1.繁殖季節(jié)性及環(huán)境條件 黃鱔每年只繁殖一次，產(chǎn)卵周期較長(zhǎng)。在長(zhǎng)江中、下游地區(qū)，黃鱔的生殖季節(jié)是59月，盛期是67個(gè)月。繁殖季節(jié)隨氣溫高低提前或推遲。繁殖之前，親鱔先打洞，稱為繁殖洞，繁殖洞與居住洞有區(qū)別。繁殖洞一般在堤邊。如稻田的繁殖洞一般在田埂的隱蔽處，洞口的下緣2/3浸于水中。繁殖洞分前洞和后洞，前洞產(chǎn)卵，后洞較細(xì)長(zhǎng)，洞口進(jìn)去約10厘米處比較寬廣，洞的上下距離

42、約5厘米，左右約距離約10厘平方米2.性比與配偶構(gòu)成 根據(jù)四川地區(qū)黃鱔自然生殖群體性比調(diào)查結(jié)果，黃鱔生殖群體在整個(gè)生殖時(shí)期是雌多于雄。7月份之前雌鱔占多數(shù)，其中2月份雌鱔最多，占91.3；8月份雌鱔逐漸減少到38.3，雌雄比例為0.6：1；8月份之后多數(shù)雌鱔產(chǎn)過卵后，性腺逐漸逆轉(zhuǎn)，至912月，雌、雄鱔各占50。自然界中黃鱔的繁殖，多數(shù)是屬于子代與親代的配對(duì)，也可能有前后三代配對(duì)的情況。在沒有雄黃鱔的時(shí)候，同一批黃鱔中就會(huì)有少量雌鱔先變化為雄鱔，然后再與同批雌鱔配對(duì)繁殖后代，這是黃鱔有別于其他魚類的現(xiàn)象。3.黃鱔的性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象和雌雄外形特征 黃鱔具有獨(dú)特的性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象，這不像大多數(shù)脊椎動(dòng)物那樣終生屬

43、于一種性別。即一次性成熟時(shí)均為雌性，以后逐步逆轉(zhuǎn)為雄性，其中間轉(zhuǎn)變過渡階段叫雌雄間體，這種由雌到雄的轉(zhuǎn)變，稱之為性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象。在達(dá)到性成熟的黃鱔群體中，較小的個(gè)體一般為雌性，較大的個(gè)體一般是雄性，兩者間的個(gè)體一般為雌雄間體。實(shí)際上，這種呈雌雄間體的性腺組織，從生理變化的角度看，是一個(gè)處于動(dòng)態(tài)的性腺組織，是從有功能的典型雌性轉(zhuǎn)變?yōu)橛泄δ艿牡湫托坌赃^程中的一個(gè)中間過渡體。它不同于其他生物的雌雄同體，它在同一性腺中，肉眼可觀察到明顯的卵子，而在顯微鏡下則又能看到活動(dòng)的精子，所以這一現(xiàn)象較為特殊。雌、雄鱔外形特征：雌、雄鱔外觀上較難鑒別，一般以體長(zhǎng)作為雌、雄鱔外形鑒別的指標(biāo)。一般認(rèn)為，體長(zhǎng)20厘米以下的

44、成鱔均為雌性，體長(zhǎng)22厘米左右的成鱔開始性逆轉(zhuǎn)，體長(zhǎng)2035厘米時(shí)，絕大多數(shù)是雌鱔，體長(zhǎng)3638厘米時(shí)，雌、雄個(gè)體數(shù)相等，體長(zhǎng)38厘米以上時(shí)，雄I生占多數(shù)。目前許多資料認(rèn)為，黃鱔體長(zhǎng)在50厘米以上時(shí)都是雄性。但我們?cè)啻斡^察到另外一種情況，即從池塘中捕撈的體長(zhǎng)在5060厘米以上的黃鱔都是雌性，橙黃色的卵粒發(fā)育正常，粒?？蓴?shù)，并能正常產(chǎn)卵孵化。對(duì)于這一情況，根據(jù)我們多年來的科研和生產(chǎn)實(shí)踐，認(rèn)為有兩種可能：一是由于池塘與水稻田生態(tài)環(huán)境有差異，也就是說，池塘中環(huán)境穩(wěn)定，餌料豐富，黃鱔生長(zhǎng)快，而性逆轉(zhuǎn)又需要較長(zhǎng)的時(shí)問，所以黃鱔個(gè)體雖大，但尚未逆轉(zhuǎn)為雄性。二是黃鱔很可能像海洋中某些性逆轉(zhuǎn)魚類一樣，它的性

45、逆轉(zhuǎn)受群體性比的調(diào)節(jié)。也就是說，在群體中當(dāng)雄性個(gè)體數(shù)量足夠時(shí)，雌性就不逆轉(zhuǎn)，當(dāng)雄性數(shù)量不足時(shí)，其中一部分雌性才逆轉(zhuǎn)為雄性。4.性腺發(fā)育分期和生殖周期(1)卵巢的發(fā)育分期I期 卵巢白色、透明、細(xì)長(zhǎng)，肉眼不見卵粒，尚不能區(qū)別雌雄，解剖鏡下可見透明細(xì)小的卵母細(xì)胞，卵徑0.080.12毫平方米黃鱔體長(zhǎng)6厘米左右時(shí)，可見到該期卵巢。期卵巢仍為白色透明，但比工期粗，肉眼看不到卵粒，解剖鏡下可見到0.130.17毫米大的卵母細(xì)胞。體長(zhǎng)約15厘米左右的黃鱔體內(nèi)可以見到該期卵巢。期卵巢淡黃色，肉眼可以見到卵粒，解剖鏡下可見圓形或不規(guī)則形狀的卵母細(xì)胞中充滿卵黃顆粒，卵徑為0.152.2毫米，此時(shí)黃鱔體長(zhǎng)可達(dá)152

46、5厘平方米期卵巢明顯粗大，卵粒明顯增大，大小不一，顏色由淡黃轉(zhuǎn)為橘黃色，解剖鏡觀察能見到卵母細(xì)胞中充滿卵黃顆粒，核已逐漸邊移，卵徑達(dá)2.23.4毫平方米此時(shí)黃鱔體長(zhǎng)為1520厘米，少數(shù)可達(dá)40厘米以上。V期卵巢粗大，其中充滿橘黃色圓形卵粒，卵粒內(nèi)充滿排列致密的卵黃球，卵粒在卵巢內(nèi)呈游離狀，卵徑達(dá)3.43.7毫米，此時(shí)卵已成熟。期成熟卵已排出，卵巢內(nèi)尚留有未成熟的卵粒，卵母細(xì)胞開始退化，卵黃顆粒膠液化，卵膜上產(chǎn)生皺褶、斷裂，與濾泡區(qū)脫離，濾泡膜增厚。(2)精巢的發(fā)育分期I期 精巢呈透明細(xì)線狀，肉眼不能區(qū)別雌雄.II期 組織切片觀察，生殖褶內(nèi)精原細(xì)胞增多并成團(tuán)，形成精小葉，精小葉無腔，結(jié)締組織明顯

47、，出現(xiàn)初級(jí)精母細(xì)胞。IlI期 精小葉增多增大，向生殖褶內(nèi)填充，有小葉腔形成，但不明顯，精小葉內(nèi)以精原細(xì)胞和精母細(xì)胞為主，精巢已變粗。期組織切片觀察，精小葉充滿了整個(gè)生殖褶，生殖器增大，精小葉內(nèi)有分別由初級(jí)精母細(xì)胞、次級(jí)精母細(xì)胞和精子細(xì)胞形成的精小囊，小囊內(nèi)的細(xì)胞群處在同一發(fā)育階段，小葉內(nèi)仍有部分精原細(xì)胞，精巢較粗，呈乳白色。V期組織切片觀察，各精小葉的空腔擴(kuò)大，充滿成熟精子，小葉壁主要由精子細(xì)胞及向精子變態(tài)的各階段成分組成。外觀精巢呈乳白色，輕壓腹部，精子由生殖孔流出，此時(shí)精子已成熟。期大部分精子已排出，小葉腔中殘留少量精子，小葉壁中有少數(shù)精原細(xì)胞和精母細(xì)胞，外觀精巢呈透明帶狀，松散，含有少量

48、精子。(3)生殖周期黃鱔生殖細(xì)胞的發(fā)育、成熟和產(chǎn)出等過程，都有嚴(yán)格的周期性，這種周期性是黃鱔在其種群發(fā)展過程中所固定下來的一種適應(yīng)性。黃鱔的性周期一般1齡就達(dá)性成熟，第一次性成熟個(gè)體絕大多數(shù)為雌性。產(chǎn)卵之后，大部分性逆轉(zhuǎn)，第二年變?yōu)樾坌詡€(gè)體，之后終生為雄性。生殖周期一般每年重復(fù)1次。5.黃鱔的性成熟系數(shù)和懷卵量黃鱔的生殖腺不對(duì)稱，左側(cè)發(fā)達(dá)(長(zhǎng)達(dá)1314厘米)，右側(cè)退化(僅為兩端封閉的一根血管)。卵巢充分成熟時(shí)，雌鱔下腹部膨大，幾乎充滿整個(gè)腹腔，腹部柔軟，呈淡橘黃色，透過腹腔，肉眼可見卵巢輪廓與卵粒。黃鱔的成熟系數(shù)隨季節(jié)的變化而不同，13月卵巢經(jīng)歷了期、期的發(fā)育階段，4月下旬，卵巢發(fā)育達(dá)到期、期

49、末，成熟系數(shù)顯著提高，5月中旬至7月底，卵巢由期末轉(zhuǎn)入v期，卵巢重量增大幅度增加， 6月份達(dá)到最高峰。爾后至12月。成熟系數(shù)明顯下降。雌鱔成熟系數(shù)的變化范圍是0.122.9%，鱔成熟系數(shù)為0.042.75.6.產(chǎn)卵與孵化 當(dāng)雌鱔性成熟時(shí)，卵子發(fā)育很快，臨產(chǎn)前雌魚成熟系數(shù)為20左右，腹部呈紡錘形，并有一紫紅色透明帶，能在自然環(huán)境中進(jìn)行自然繁殖。親鱔常在穴居的洞口附近或水生植物叢中、亂石塊間、雜草堆中產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前，親鱔先吐泡沫為巢，然后產(chǎn)卵于巢內(nèi)，借助泡沫的浮力將卵浮起。剛產(chǎn)出的卵呈橙黃色或淺黃色，卵徑為3.5毫米左右，吸水膨脹后，可擴(kuò)大至4.5毫米左右。親鱔吐泡沫作巢估計(jì)有兩個(gè)作用，一是使受精卵

50、不易被敵害發(fā)覺；二是使受精卵托浮于水面。因?yàn)樗嬉话闳苎醺?、水溫?鱔卵孵化的適宜水溫為2128)，這有利于提高孵化率。繁殖期間，雙親有護(hù)卵習(xí)性，一般要守護(hù)到鱔苗孵出到卵黃囊消失為止，此前即使親鱔受到驚動(dòng)也不會(huì)遠(yuǎn)離。黃鱔卵從受精到孵出仔鱔，一般在30度左右(2838度)的水溫中，需要57天，有的長(zhǎng)達(dá)911天，并要求水溫穩(wěn)定。自然界中黃鱔的受精率和孵化率為95100。根據(jù)研究，黃鱔的胚胎發(fā)育與一般淡水魚類，特別是與鯉魚類有所不同，其特點(diǎn)表現(xiàn)如下：(1)卵徑大，卵黃多，胚胎發(fā)育時(shí)間長(zhǎng)，仔魚出膜時(shí)個(gè)體淺，褐色斑點(diǎn)色素細(xì)密，分布均勻。腹部淺黃色或淡青色，腹壁較薄繁殖季節(jié)內(nèi)，手握黃鱔時(shí)比較溫順，使腹面朝

51、上，可見到肛門前端膨脹，微透明，顯出腹腔內(nèi)有一條710厘米長(zhǎng)的橘紅色(或青色)卵巢，卵巢前端可見紫色脾臟，這也是鑒別雌雄的主要特征。一般情況下，可按雌雄比3：1選留。選留好的親鱔放入繁殖池中飼養(yǎng)，繁殖池的結(jié)構(gòu)同黃鱔飼養(yǎng)池。每平方米繁殖池中，放養(yǎng)體長(zhǎng)2035厘米的親鱔78條，45厘米以上的親鱔23條。2.親鱔的培育 飼養(yǎng)親鱔經(jīng)過人工培育，使其性腺達(dá)到成熟，然后才能進(jìn)行催產(chǎn)。培育得好壞直接影響到催產(chǎn)的結(jié)果。親鱔池中最好投喂蚯蚓、小魚等優(yōu)質(zhì)活餌料，并在水體中栽植水葫蘆等水生植物。池中經(jīng)常加注新鮮水，水深控制在1020厘米，經(jīng)常觀察親鱔的性腺發(fā)育情況。3.催產(chǎn)親鱔的選擇人工繁殖的催產(chǎn)親鱔，可以從上述的

52、繁殖池中選擇。在實(shí)際應(yīng)用上，也可到市場(chǎng)上直接選購(gòu)。6月下旬到7月上旬正是黃鱔大量上市的季節(jié)。在自然環(huán)境下，黃鱔性腺發(fā)育得也很好，只要選得恰當(dāng)，人工繁殖也能成功，但從市場(chǎng)選購(gòu)的親鱔暫養(yǎng)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般在一周內(nèi)就應(yīng)進(jìn)行催產(chǎn)。雌鱔選擇體重在200250克的為好，成熟雌鱔腹部膨大呈紡錘形，個(gè)體較小的成熟雌鱔腹部有一明顯透明帶，體外可見卵粒輪廓。用手輕摸腹部柔軟而有彈性，生殖孔紅腫。雄鱔體重宜選200500克的為好，雄鱔腹部較小，腹面有血絲狀斑紋，生殖孔紅腫。用手?jǐn)D壓腹部，能擠出少量透明狀液體，在高倍顯微鏡下可見到活動(dòng)的精子。4.催產(chǎn)(1)催產(chǎn)期和催產(chǎn)適溫催產(chǎn)期視親鱔成熟度而定，一般在6月下旬和7月上

53、旬。催產(chǎn)水溫以2228度為宜。(2)催產(chǎn)劑催產(chǎn)劑選用促黃體素釋放激素類似物(LPa-IA)或絨毛膜促性腺激素(HCG)均可。LRHA和HCG均為白色結(jié)晶，用生理鹽水溶液將其充分溶解，精確計(jì)算催產(chǎn)劑量，吸入注射器內(nèi)備用。(3)注射劑量 注射劑量視親鱔大小而定，2050克的雌鱔，每尾注射LRHA 510微克；50250克的雌鱔，每尾注射10-30微克。如用絨毛膜促性腺激素，則可按鯉科魚類用量加倍進(jìn)行。(4)注射部位及方法將選好的親鱔用于毛巾或紗布包好，防止其滑動(dòng)，然后在其胸腔注射，注射深度不超過0.5厘米，注射量不超過1毫升。雄鱔在雌鱔注射后24小時(shí)注射，劑量減半。注射后的親鱔放在水族箱或網(wǎng)箱中暫

54、養(yǎng)。水族箱中存水不宜過深，一般20-30厘米，每天換水一次。水溫在25以下時(shí)，注射后40小時(shí)開始檢查，每隔3小時(shí)檢查一次。同批注射的親鱔，效應(yīng)時(shí)間很不一致，從開始至結(jié)束長(zhǎng)達(dá)24小時(shí)，一般需連續(xù)檢查到注射后75小時(shí)。時(shí)間過長(zhǎng)，排卵、人工授精都很難獲得成功。檢查方法是用手捉住親鱔，摸其腹部，并由前向后移動(dòng)，如感到鱔卵已經(jīng)游離，則表明已經(jīng)排卵，應(yīng)立即取出進(jìn)行人工授精。5.人工授精 將檢查選出的雌鱔取出，一手用干毛巾握住雌鱔前部，另一手由前向后擠壓腹部，部分親鱔即可順利擠出卵，但是多數(shù)親鱔會(huì)出現(xiàn)泄殖腔堵塞現(xiàn)象。遇此情況時(shí)，可用小剪刀在泄殖腔處向里剪開0.5l厘米，然后再進(jìn)行擠壓，排出的卵一般可擠出，連

55、續(xù)擠35次，使其產(chǎn)空為止。放卵容器可用玻璃缸或瓷盆，待卵擠入容器內(nèi)，立即把雄鱔殺死，取出精囂，剪下一小部分在400倍以上的顯微鏡下觀察，如精子活動(dòng)正常，即可把精巢剪碎，放人產(chǎn)出的卵中，用羽毛充分?jǐn)嚢?。雌雄配比視產(chǎn)卵量的多少而定，一般按35：l搭配。在攪拌好的卵中放入任氏液200毫升，放置5分鐘，再加清水洗去精巢碎片和污血，完成人工授精后放入孵化器中，在靜水或微流水里孵化。魚用任氏液配方：NaCl 0.75克 KCl 0.02克NaHC03 0.002 1克 CaCl2 0.021克蒸餾水 100毫升6. 人工孵化孵 化器可根據(jù)產(chǎn)卵數(shù)量的多寡因地制宜地選用。數(shù)量少的可選用玻璃缸、瓷盤、水族箱，數(shù)

56、量多的則可在網(wǎng)箱中孵化，只要管理得當(dāng)，均能孵出鱔苗。在孵化過程中要注意的事項(xiàng)有：(1)在自然繁殖情況下，親鱔吐出泡沫，使鱔卵浮于水表面孵化出苗。而在人工繁殖時(shí)無法得到這種漂浮鱔卵的泡沫，鱔卵沉于水底。因此，無論放人哪種容器孵化，水均不宜太深。一般應(yīng)控制在10厘米左右。(2)人工授精時(shí)受精率往往較低，未受精的卵崩解時(shí)，很容易惡化水質(zhì)，應(yīng)及時(shí)剔除。(3)在封閉型水體中孵化，應(yīng)注意經(jīng)常換水，換入水的水溫盡量與容器中的水溫相近，溫差不能超過5。鱔卵孵化時(shí)，胚胎發(fā)育的不同階段耗氧量不同。在水溫24條件下，測(cè)定每100粒鱔卵每小時(shí)的耗氧量，細(xì)胞分裂期為0.29毫克，囊胚期為046毫克，原腸期為0.53毫克

57、。胚胎發(fā)育過程中，越向后期，耗氧量越大。因此，在缸、盆中靜水孵化時(shí)，要增加換水次數(shù)。一般開始每天換水一次，第二天起每天換水兩次，有條件時(shí)用微流水孵化效果更好為了更好地掌握人工繁殖技術(shù)，現(xiàn)把人工催產(chǎn)所得鱔卵的成熟度、受精卵的鑒別及其他有關(guān)情況介紹如下。剛產(chǎn)出的卵，呈淡黃色或橙黃色，相對(duì)密度大于水，無黏性。吸水膨脹后的卵，徑長(zhǎng)為3.85.2毫米，每粒卵重35毫克左右。成熟度較好的卵，吸水后呈正圓形，形成明顯的卵間隙，卵黃與卵膜界限清楚，卵黃集中在卵的底部，受精吸水后40分鐘胚胎清晰可見。成熟度不好的卵，吸水后不呈圓形，或形成比正常卵大23倍的巨形卵，卵黃與卵膜界限不清，卵內(nèi)可見不透明的霧狀物。這只

58、能作為觀察卵子成熟度好壞的指標(biāo)，不能作為鑒定卵子受精的指標(biāo)，因?yàn)槌墒於容^好而未受精的卵也會(huì)形成假胚盤，進(jìn)行細(xì)胞分裂。因而確定受精卵的指標(biāo)是鱔卵胚胎發(fā)育進(jìn)入原腸期。鱔卵卵黃豐富，未經(jīng)處理的卵用肉眼或用光鏡很難希清內(nèi)部情況，一般要用透明液透明后，再在光鏡下觀察才能清晰地看到。透明液配方：福爾馬林 5毫升 冰醋酸4毫升甘油 6毫升 蒸餾水 85毫升孵化水溫在25左右時(shí)，受精后1822小時(shí)即可進(jìn)行觀察。此時(shí)取出鱔卵，在透明液中浸泡3分鐘后，在光鏡下觀察，墊見到囊胚向下延伸，原腸形成，則卵子已經(jīng)受精。用此法判斷得到的結(jié)論是十分可靠的。同批鱔卵的出膜時(shí)間往往不一，通常為受精后的57天.出膜時(shí)大部分鱔頭部先

59、出膜，小部分尾部先出膜。剛出膜的仔魚，卵黃囊較大，出膜魚苗的體長(zhǎng)依卵的大小而異，一般為1.22厘平方米出膜魚苗一般要經(jīng)47天，卵黃囊才基本消失.幼苗體長(zhǎng)一般達(dá)33.1厘米，第五天即可放人幼苗池培育。7.黃鱔的胚胎及鱔苗的發(fā)育在水溫2530度時(shí)，卵子蛋精后卵膜舉起，形成明顯的卵間隙，原生質(zhì)開始流動(dòng)。受精后4060分鐘，可見到明顯的胚盤(圖13，1)。第一次卵裂發(fā)牛在受精后120分鐘左右，由經(jīng)裂形成2個(gè)相等的分裂球。第二次的分裂面與第一次垂直，在受精后180分鐘左右，卵裂成4個(gè)相等的分裂球。受精后240分鐘，開始第三次卵裂，與第一次的分裂面平行經(jīng)裂成8個(gè)大致相等的細(xì)胞。第四次卵裂在受精后300分鐘

60、左右進(jìn)行，與第一次的分裂面垂直形成16個(gè)細(xì)胞。受精后360分鐘左右，形成大小基本相等的32個(gè)細(xì)胞，呈單層排列.此后細(xì)胞分裂繼續(xù)進(jìn)行，經(jīng)多細(xì)胞期，在受精后12小時(shí)左右，發(fā)育至囊胚期。隨卵裂的繼續(xù)進(jìn)行，動(dòng)物極細(xì)胞越來越小，隆起的高囊3胚逐漸變低，并沿著卵黃表面向植物極擴(kuò)展，原腸作用開始。受精后18小時(shí)左右，動(dòng)物極細(xì)胞下包進(jìn)入原腸早期，形成環(huán)狀隆起的胚環(huán)。受精后21小時(shí)左右，動(dòng)物極細(xì)胞下包至卵的13處，胚盾出現(xiàn)。受精后35小時(shí)左右，動(dòng)物極細(xì)胞下包至卵的12處，神經(jīng)胚形成。受精后44小時(shí)左右，發(fā)育至大卵黃栓時(shí)期。受精后48小時(shí)左右，進(jìn)入小卵黃栓時(shí)期。受精后60小時(shí)左右，胚孔閉合。在原腸下包的同時(shí)，動(dòng)物