牛奶體細胞檢測的意義課件

1、牛奶體細胞檢測的意義什么是體細胞數(shù)（SCC）體細胞數(shù)的英文是Somatic Cell Count ， 縮寫為SCC，是指出現(xiàn)在正常牛奶中少量的動物身體細胞。以每毫升牛奶中的體細胞數(shù)表示，通常以千個計數(shù)。Slide: 2體細胞（scc）的組成白細胞（即巨噬細胞、嗜中性白細胞和淋巴細胞上皮細胞牛奶中的體細胞中，其中白細胞約占體細胞數(shù)的9899，其余是上皮細胞。乳腺上皮細胞是脫落更新是正常的生命過程，而白細胞則因?qū)辜膊?，修復受損組織而增多，因而體細胞數(shù)升高表明奶牛有乳房炎。Slide: 3影響體細胞數(shù)量的因素乳房炎正常SCC200.000 pr. ml發(fā)炎時SCC above 250.000-40

2、0.000牛的年齡 哺乳期季節(jié)乳房損傷技術因素管理因素Slide: 5檢測體細胞數(shù)的必要性SCC體細胞數(shù)和乳品質(zhì)量關系密切SCC體細胞數(shù)反映奶牛健康和科學養(yǎng)殖水平SCC體細胞數(shù)發(fā)出疾病防控信號，利于及時行動減少損失改善我國乳制品的出口現(xiàn)狀Slide: 7一、體細胞數(shù)和乳品質(zhì)量關系國際乳品來的共識：體細胞（SCC）越低牛奶質(zhì)量越高；SCC越高對原奶質(zhì)量的影響越大，并對牛奶的保質(zhì)期和乳制品如酸奶、奶酪等的產(chǎn)量、質(zhì)量、風味等產(chǎn)生極大的不利影響。因此各國都將體細胞數(shù)作為牛奶質(zhì)量標準中最重要的指標之一。Slide: 8二、體細胞數(shù)（SCC）反映奶牛健康和科學養(yǎng)殖水平且不易造假牧場總奶樣的SCC可反映奶牛

3、乳房炎發(fā)病率和牛群健康狀況，個體牛奶樣品的SCC可反映奶牛乳房炎的感染程度，還可用來估計奶牛產(chǎn)奶量損失的情況。大量的研究表明，當牧場的總奶樣SCC高于50萬/ml時，牛群50-60%的奶?；加须[性乳房炎，牛奶質(zhì)量安全隱患多，需要對日常喂養(yǎng)管理各環(huán)節(jié)進行排查，找出問題。SCC不同于蛋白、抗生素等指標，無法通過摻假手段改變，必須實實在在改善牧場養(yǎng)殖和管理水平才能得以改善。Slide: 10三、SCC體細胞數(shù)發(fā)出疾病防控信號，利于及時行動減少損失SCC可準確反映奶牛乳房炎的發(fā)病率，乳房炎是造成奶業(yè)損失的最大疾病。解決乳房炎在防不在冶，SCC高是人們用肉眼難以觀察而牛奶又無異常的隱性乳房炎的標志信號。

4、研究表明，全球2億頭奶牛約有1/3的奶牛在一生中患過隱性乳房炎，每年在全球造成300億美元的損失，我國每年因此造成的經(jīng)濟損失在100億元以上。體細胞含量與產(chǎn)奶量成反比，體細胞越高產(chǎn)奶量越低，當SCC大于40萬/ml時，每頭奶牛的年產(chǎn)奶量將減少5-8%，監(jiān)測SCC體細胞數(shù)及時采取防控措施，可大幅降低乳房炎帶來的產(chǎn)奶損失、冶療及醫(yī)藥費用等，增加奶農(nóng)收益。Slide: 11四、改善乳制品的出口現(xiàn)狀世界乳業(yè)發(fā)達國家均已將SCC納入牛奶質(zhì)量的國家標準，各國也對SCC提出越來越嚴格的標準。目前美國乳制品不能進入歐盟市場，原因就是美國的SCC75萬/ml達不到歐盟所規(guī)定的要求。為避免我國和國際乳業(yè)產(chǎn)生越來越大的差距，進而對我國的乳制品出口造成更大的障礙，我國也應及時更新SCC標準，并加大在SCC監(jiān)控中的相關儀器設備投入，以期盡快改善我國乳制品的出口現(xiàn)狀。Slide: 13結 論在日常檢測中納入SCC體細胞數(shù)的指標，就抓住了牛奶質(zhì)量控制關鍵環(huán)節(jié)的關鍵問題之一，將會不斷提高牛奶的奶源的質(zhì)量，持續(xù)提升科學養(yǎng)殖水平，防控奶牛乳房炎，進而促進乳品業(yè)與國際標準接軌，將對我