餐飲春節(jié)的促銷活動(dòng)方案范例

1、餐飲春節(jié)的促銷活動(dòng)方案范例導(dǎo)語(yǔ)：促銷可以讓消費(fèi)者降低這種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，降低初次消費(fèi)成 本，而去接受新產(chǎn)品。接下來(lái)整理了餐飲春節(jié)的促銷活動(dòng)方案范文， 文章希望大家喜歡！篇一：餐飲春節(jié)促銷活動(dòng)方案 春節(jié)，也是中國(guó)百姓最舍得花錢 的日子，如何開發(fā)春節(jié)市場(chǎng)顯然大有文章可做。近幾年，在這方面動(dòng) 了腦筋并獲成功的事例屢見不鮮：年夜飯由家庭向飯店的轉(zhuǎn)移已成各 大城市一道獨(dú)特的年關(guān)風(fēng)景；各餐廳春節(jié)期間生意的火爆也勾勒出一 幅全新的年節(jié)風(fēng)俗畫。市場(chǎng)營(yíng)銷貴在造勢(shì)。春節(jié)的“勢(shì)”，是一大勢(shì)，值得商家精心安 排、周密部署。要是商家面對(duì)節(jié)日火爆的消費(fèi)場(chǎng)面，仍然與平日銷售 策略一個(gè)樣，導(dǎo)致貨源估計(jì)不足，或因設(shè)施保養(yǎng)不當(dāng)?shù)仍颍?/p>

2、而使顧 客持幣而歸，那只能是后悔莫及。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費(fèi)蘊(yùn)含的商機(jī)呢？當(dāng)然是首先搞好市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確把握春節(jié)期間人們的消費(fèi)變化趨勢(shì)， 進(jìn)而制訂出 針對(duì)性較強(qiáng)的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費(fèi)新變化可以 看出，春節(jié)消費(fèi)有三大明顯特征：餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營(yíng)方式：a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜， 代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只 收取少量的加工費(fèi)。b.包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。 餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則， 推出“敬老宴”、“愛(ài)心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓

3、”等眾多菜譜，意 在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。c.系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家 庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉轄犒廳、洗 澡間等等休閑娛樂(lè)設(shè)施和場(chǎng)所，以吸引居民到酒店里自?shī)首詷?lè)過(guò)春 節(jié)。同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食 文化搭臺(tái)，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐 館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、 民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集 食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時(shí)又得到精神 享受。營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)在以下五個(gè)方面下功夫：a.要搞好“降

4、價(jià)促銷”?！耙粋€(gè)便宜十個(gè)愛(ài)”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者為宗 旨，開展打折銷售、買大件贈(zèng)小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷 活動(dòng)。酒店春節(jié)的布置及裝飾：1、在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)（客人洗相費(fèi)用自理）。2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大 盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。3、大門口懸掛“ XXX大酒店恭祝全市人民新春快樂(lè)”橫幅。4、大門口兩側(cè)玄武巖貼“金杯醉酒乾坤大” “玉兔迎春歲月新” 橫批為“恭賀新禧”。5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案6、酒店正門口安排兩位工作人員（人事部選好的那對(duì)員工），穿小 牛服裝戴小

5、牛頭套，負(fù)責(zé)為前來(lái)酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子 發(fā)放氣球（一支）,水果糖（2粒7、三樓、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插彩旗。案例：酒店餐廳春節(jié)促銷活動(dòng)：1、春節(jié)套票：實(shí)惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票餐飲:666元/桌（含服務(wù)費(fèi)，僅限三樓餐廳客房:288元/間.天（含雙早娛樂(lè):12:30 16:30贈(zèng)送包房3小時(shí)16:30 02:00贈(zèng)送包房2 小時(shí)客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間.天凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者，均可獲得精美春節(jié)禮品一份大年三十(18:00 21:00)推出“吉祥”年夜飯：588元/桌688元/桌888元/桌大年三十(21:00 12:30)推出“富貴”年

6、夜飯888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00贈(zèng)送吉祥如意餃子一份 提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈(zèng)送。定餐滿1000元，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)(抱枕價(jià)值20-30元左右抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥 物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品.生肖為兔的吉祥物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一 部、其他生肖吉祥物均為小中國(guó)結(jié)一個(gè)春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐金玉滿堂宴:688元/桌富貴吉祥宴:788元/桌五福臨門宴:888兀/桌春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié)，商家都明白這個(gè)道理，然而春節(jié)消費(fèi)的特點(diǎn)，卻年年有變化，誰(shuí)能洞察先機(jī)，抓住熱點(diǎn)，誰(shuí)就是贏

7、家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統(tǒng)籌策劃，引導(dǎo)消 費(fèi)，形成熱點(diǎn)，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。篇二：餐飲春節(jié)促銷活動(dòng)方案團(tuán)圓宴 在中國(guó)春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂(lè)，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴， 是中國(guó)人幾千年來(lái)延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北，從東到西，全國(guó)皆然， 就連久居異國(guó)他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食 活動(dòng)來(lái)表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說(shuō)“團(tuán)圓 宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化” 的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷熱潮，如何

8、通過(guò)創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造很多餐廳會(huì)在過(guò)節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì)通過(guò)向顧客索要紅包方式營(yíng)造， 但是這種方式相 對(duì)來(lái)說(shuō)不是很好，另外會(huì)采取對(duì)每一位來(lái)賓表達(dá)新年祝福的方式營(yíng)造二、“團(tuán)圓宴”菜譜安排1、四熱菜：清蒸桂魚（蹶魚）、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海裝蘿卜3、湯、主食：上湯鮮菇、芹菜年糕；4、餐后水果：歡聚一堂：原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄（圣女果）100克，小黃瓜（荷 蘭黃瓜）100克,100%鮮橙汁50克。制作:小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成

9、小段，放 入盤中，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡。注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類 的。三、背景音樂(lè)能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂(lè)，如：喜洋洋，步步高，春 節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞四、餐廳裝飾為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相 關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位， 來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的布置。拓展閱讀：餐廳春節(jié)促銷技巧（一）提前準(zhǔn)備，營(yíng)造氣氛提前一個(gè)月，將店內(nèi)環(huán)境布置完畢，突出濃重的春節(jié)氣氛：以干支梅為主題布滿餐廳，設(shè)立老北京四合院典型的垂花門樓，

10、還在墻 上掛上巨型剪紙，在屋頂上吊宮燈、各種吉慶的掛件等。大年三十前 十五天，拉開了春節(jié)活動(dòng)的序幕，“歡迎回家”是序曲，民樂(lè)的演奏、 典型的環(huán)境布置，使得春節(jié)還沒(méi)到，氣氛就已經(jīng)很濃了。前期預(yù)熱實(shí)質(zhì)性的活動(dòng)是贈(zèng)送優(yōu)惠券。不管搞什么樣的促銷活動(dòng)，一定要給顧客實(shí)質(zhì)性的利益，否則就沒(méi)有吸引力，也就沒(méi)有太大 的拉動(dòng)銷售作用。一般情況下，餐飲企業(yè)的優(yōu)惠券使用時(shí)間都只有一 個(gè)月，使用時(shí)間是從正月初一開始一直到五月八日， 每消費(fèi)五百返五 十。因?yàn)閺某跻坏绞澹虅?wù)宴請(qǐng)幾乎沒(méi)有，這樣的返券就可以促進(jìn) 家庭消費(fèi)。比如說(shuō)外地的老總商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)消費(fèi)了兩千元， 春節(jié)期間他6就可以把20元送給他在北京的客戶或員工，讓他們感

11、受一下餐廳的 特色。這會(huì)帶動(dòng)這些人以后來(lái)餐廳消費(fèi)。（二）高潮年夜飯春節(jié)活動(dòng)正式啟動(dòng)。提前一個(gè)多月制定出的年夜飯菜單，讓客 人有了選擇的余地。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，定滿年夜飯是很輕而易舉的，往 往因?yàn)轭A(yù)訂太多，又臨時(shí)加桌，還有一些顧客訂了外賣到家里擺年夜 飯。吃年夜飯，客人一般來(lái)得比較早，下午五六點(diǎn)鐘，很多客人就落 座了。當(dāng)天，為營(yíng)造熱烈的氣氛，餐廳可以做這樣的安排：（1）安排領(lǐng)班、大廚都在門口迎賓，突出隆重的感覺(jué)。（2）大廳里播放喜慶民樂(lè)，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音 樂(lè)，讓客人一進(jìn)來(lái)就感受到其樂(lè)融融、家和萬(wàn)事興的家庭氣氛。當(dāng)晚 還聘請(qǐng)藝人來(lái)表演民樂(lè)、評(píng)書、相聲等傳統(tǒng)節(jié)目。3）把原來(lái)格子桌布全部換

12、為紅桌布，紅彤彤的一片。（4）為了突出春節(jié)氣氛，我們特地安排了盆菜（盆菜是廣東菜，代 表合家團(tuán)圓）。（5）對(duì)來(lái)就餐的兒童，男孩子送一個(gè)地主帽，女孩子送一個(gè)格格 帽，小孩子很高興。孩子們一高興，家里就比較熱鬧了。有老人的， 送一盒手搟的、包裝精美的長(zhǎng)壽面，象征著對(duì)老人新年的祝福，成本 很低，但效果非常好。（三）聯(lián)動(dòng)情人節(jié)把情人節(jié)納入春節(jié)營(yíng)銷策劃中來(lái)，是餐廳這次活動(dòng)的一個(gè)特點(diǎn) （大部分酒店都是把臨近的節(jié)日連在一起做策劃，這樣更有連贄勝）。情人節(jié)恰好是在春節(jié)期間，與春節(jié)一起做，兩個(gè)活動(dòng)相互配合，效果 更好。情人節(jié)是洋節(jié)，在策劃上要與春節(jié)不同，著重突出“洋味”。該酒店設(shè)計(jì)了兩個(gè)項(xiàng)目：(1)點(diǎn)特色招牌菜這道菜品，有抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，最大的獎(jiǎng)品是鉆戒。 特色招牌菜一定是餐廳的暢銷菜之一，利潤(rùn)相對(duì)較高。為了降低成本, 餐廳可以聯(lián)合恒信鉆石企業(yè)，讓他們免費(fèi)提供價(jià)值2萬(wàn)元人民幣的鉆 戒一枚，餐廳在店內(nèi)為他們做免費(fèi)宣傳。(2)點(diǎn)情侶套餐，送一張貴賓卡。得到貴賓卡的顧客，在整個(gè)一 年中，定婚宴時(shí)十桌送一桌。店外有綠地、露臺(tái)等設(shè)施，里面還有舞 臺(tái)，如果能承接婚宴，不僅不需要任何投資，還將會(huì)產(chǎn)生一筆不小的 利潤(rùn)。這樣，利用情人節(jié)拉動(dòng)了婚宴銷售，為來(lái)年的