餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范cjj-8202

1、餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范(CJJ 184-2012)i總則2術(shù)語餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、 面點(diǎn)等的加工過程廢棄物。家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有 機(jī)垃圾。餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱。從餐廚垃圾中分離、提煉出的油脂。餐館、飯店、單位食堂等做煎炸食品后廢棄的煎炸用油。從餐飲單位廚房排水除油設(shè)施分離出的油脂和排水管道或檢查井清掏污物中提煉出的油脂。將餐廚垃圾預(yù)脫水后，利用熱能進(jìn)行干燥處理，同時(shí)殺滅細(xì)菌的處理過 程。基于熱水解反應(yīng)，在適當(dāng)?shù)暮h(huán)境中，利用熱能對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行處理, 并改變垃圾后續(xù)加工性能的餐廚垃圾處理過程。物料中含有的干物

2、質(zhì)的重量比率。用來喂養(yǎng)具有反芻消化方式動(dòng)物的飼料。反芻動(dòng)物一般包括羊、駱駝、鹿、長(zhǎng)頸鹿、羊駝、羚羊等。3餐廚垃圾的收集與運(yùn)輸4廠址選擇1工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件應(yīng)滿足處理設(shè)施建設(shè)和運(yùn)行的要求2應(yīng)有良好的交通、電力、給水和排水條件3應(yīng)避開環(huán)境敏感區(qū)、洪泛區(qū)、重點(diǎn)文物保護(hù)區(qū)等。5總體設(shè)計(jì)5.1 一般規(guī)定5.2規(guī)模與分類1 I類餐廚垃圾處理廠:2H類餐廚垃圾處理廠:3m類餐廚垃圾處理廠:41V類餐廚垃圾處理廠:全廠總處理能力應(yīng)為全廠總處理能力應(yīng)為全廠總處理能力應(yīng)為全廠總處理能力應(yīng)為300t/d 以 6 上（含 300t/d）;150t/d?300t/d（含 150t/d）;50t/d?150t/d倍

3、50t/d）;50t/d以下?？傮w工藝設(shè)計(jì)1應(yīng)技術(shù)成熟、設(shè)備可靠；2應(yīng)做到資源化程度高、二次污染及能耗小;3應(yīng)符合無害化處理要求。1物質(zhì)流順暢，各工段不應(yīng)相互干擾；2應(yīng)留有足夠的設(shè)備檢修空間；3進(jìn)料和預(yù)處理工段應(yīng)與主處理工段分開； 4應(yīng)有利于車間全面通風(fēng)的氣流組織優(yōu)化和環(huán)境維護(hù)總圖設(shè)計(jì)6餐廚垃圾計(jì)量、接受與輸送1應(yīng)有導(dǎo)水措施，防止污水橫流。2帶式輸送機(jī)上方應(yīng)設(shè)密封罩，并對(duì)密封罩實(shí)施機(jī)械排風(fēng)。3設(shè)有人工分揀工位的帶式輸送機(jī)的移動(dòng)速度宜為0.1m/s?0.3m/$1螺旋輸送機(jī)的轉(zhuǎn)速應(yīng)能調(diào)節(jié)；2螺旋輸送機(jī)應(yīng)具有防硬物卡死的功能;3應(yīng)具有自清洗功能。7餐廚垃圾處理工藝一般規(guī)定預(yù)處理1餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)

4、應(yīng)配備分選設(shè)備將餐廚垃圾中混雜的不可降解物 有效去除。2餐廚垃圾分選系統(tǒng)可根據(jù)需要選配破袋、大件垃圾分選、風(fēng)力分選、 重力分選、磁選等設(shè)施與設(shè)備。3分選出的不可降解物應(yīng)進(jìn)行回收利用或無害化處理。4分選后的餐廚垃圾中不可降解雜物含量應(yīng)小于 5%。1餐廚垃圾破碎工藝應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾輸送工藝和處理工藝的要求確定。2破碎設(shè)備應(yīng)具有防卡功能，防止堅(jiān)硬粗大物破壞設(shè)備。103破碎設(shè)備應(yīng)便于清洗，停止運(yùn)轉(zhuǎn)后應(yīng)及時(shí)清洗。1應(yīng)根據(jù)餐廚垃處理主體工藝的要求確定油脂分離及油脂分離工藝。2餐廚垃圾液相油脂分離收集率應(yīng)大于 90%。3應(yīng)對(duì)分離出的油脂進(jìn)行妥善處理和利用。1地溝油提煉過程中產(chǎn)生的廢氣應(yīng)得到妥善處理，并應(yīng)達(dá)標(biāo)排

5、放。2提煉出的地溝油和殘?jiān)坏糜糜谥谱黠暳匣蝻暳咸砑觿?提煉后的殘?jiān)蛷U液應(yīng)進(jìn)行無害化處理。厭氧消化工藝1應(yīng)有良好的防滲、防腐、保溫和密閉性，在室外布置的，應(yīng)具有耐老化、抗強(qiáng)風(fēng)、雪等惡劣天氣的性能。2容量應(yīng)根據(jù)處理規(guī)模、發(fā)酵周期、容器強(qiáng)度等因素確定。3厭氧消化器的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于物料的流動(dòng)，避免產(chǎn)生滯流死角。4厭氧消化器應(yīng)具有良好的物料攪拌、勻化功能，防止物料在消化器中 形成沉淀。5應(yīng)有檢修孔和觀察窗。6應(yīng)配置安全減壓裝置，安全減壓裝置應(yīng)根據(jù)安全部門的規(guī)定定期檢驗(yàn)。好氧生物處理1餐廚垃圾采用好氧堆肥方式處理時(shí)，應(yīng)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行水分調(diào)節(jié)、鹽 分調(diào)節(jié)、脫油、碳氮比調(diào)節(jié)等處理，物料粒徑應(yīng)控制在50m

6、m以內(nèi)，含水率宜為45%?65%,碳氮比宜為12(20?30):1。2餐廚垃圾宜與園林廢棄物、秸稈、糞便等有機(jī)廢棄物混合堆肥。3餐廚垃圾好氧堆肥應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)城市生活垃圾好氧靜態(tài)堆肥處理技術(shù)規(guī)程CJJ/T 52的有關(guān)規(guī)定。4餐廚垃圾好氧堆肥成品質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制 標(biāo)準(zhǔn)GB 8172的要求。當(dāng)堆肥成品加工制造有機(jī)肥時(shí)，制成的有機(jī)肥質(zhì)量 應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)肥料NY 525和生物有機(jī)肥NY 884的要求。5餐廚垃圾堆肥過程中產(chǎn)生的殘余物應(yīng)進(jìn)行回收利用，不可回收利用部 分應(yīng)進(jìn)行無害化處理。1餐廚垃圾制生化腐殖酸時(shí)，應(yīng)加入腐殖酸轉(zhuǎn)化劑和碳源調(diào)整材，C/N比宜控制在(25?30

7、):1,物料含水率宜控制在 60%t 3%,并應(yīng)經(jīng)歷復(fù)合微生物好氧發(fā)酵過程，發(fā)酵過程中物料溫度宜控制在75 C冷C ,并持續(xù)8h?10h。2工藝過程使用的微生物菌劑應(yīng)是國(guó)家相關(guān)部門允許使用的菌種，且應(yīng)具有遺傳穩(wěn)定性和環(huán)境安全性。3發(fā)酵完成后，應(yīng)將物料中大于 5mm的雜物篩除。4餐廚垃圾制生化腐殖酸所使用的生化處理設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)垃圾生化處理機(jī)CJ/T 227的有關(guān)規(guī)定。飼料化處理8輔助工程電氣與自控1發(fā)電上網(wǎng)時(shí)，應(yīng)至少有一條與電網(wǎng)連接的雙向受、送電線路。2發(fā)電自用時(shí)，應(yīng)至少有一條與電網(wǎng)連接的受電線路，當(dāng)該線路發(fā)生故 障時(shí)，應(yīng)有能夠保證安全停機(jī)和啟動(dòng)的內(nèi)部電源或其他外部電源。給排水工程消防環(huán)境保護(hù)與監(jiān)測(cè)安全與勞動(dòng)保護(hù)采暖、通風(fēng)與空調(diào)9工程施工及驗(yàn)收1主管部門的批準(zhǔn)文件；2批準(zhǔn)的設(shè)計(jì)文件及設(shè)計(jì)變更文件；3設(shè)備供貨合同及合同附件，設(shè)備技術(shù)說明書和技術(shù)文件；4專項(xiàng)設(shè)備施工、安裝驗(yàn)