餐飲連鎖店策劃方案

1、2020年4月19日餐飲連鎖店策劃方案文檔僅供參考餐飲連鎖店策劃方案【篇一：餐飲開店計劃書】 餐飲開店計劃書 一 前言 民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下： 西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。 2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。 中餐：1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。 2，小酒店：以特色招牌菜取勝。 3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。 4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝 如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的

2、產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。 “粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其它東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不但要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還能夠作為預防疾病，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式

3、分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出禾口一粥系列產(chǎn)品滿足市場需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產(chǎn)業(yè)之一。 二 市場研究及競爭狀況 當前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場缺口很大，無明顯的競爭。 普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。 賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般

4、食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替她們制造出來，搶占商機。 三 消費者研究 1 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。 2 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。 3 主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機提供優(yōu)質(zhì)服務也是不可小看的機會） 4 重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；

5、更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。 四主要產(chǎn)品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告) 1谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款 6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款配套產(chǎn)品62款 1糕類 36款 2餅類 16款 3其它類 10款 優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。 缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。 2鹵菜：各地特色鹵菜

6、（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。 3各地特色小吃： 1 北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。 2 南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北

7、東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心 餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。 各地風味小吃眾多，能夠根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。 五 市場建議 近期: 1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素. 2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,

8、學校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨. 中期 1. 逐步開設(shè)連鎖店.能夠用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售. 2. 專柜和店中店:利用別人的場地經(jīng)營.能夠自營,也能夠送貨由比人經(jīng)營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區(qū)等等) 3. 與再就業(yè)工程結(jié)合起來(與政府有關(guān)部門聯(lián)系,爭取支持)大量吸收下崗人員,設(shè)立流動售貨車定點定時供應(車站,要道,社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收. 4. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道. 遠

9、期 工業(yè)化生產(chǎn):經(jīng)過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售 以上過程逐步推廣大約需1到3年時間 六 商品定位 1 大眾化系列食品 2 價格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗 極品類50-100元/碗 3 餐具:一次性4 品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約. 七 人員配備 (單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店能夠根據(jù)具體情況定人員. 八 投資預算 1 場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要

10、低(各地區(qū)情況不一) 預付三個月的店租：9000-15000元 店面裝修5000-10000元(視條件而定,能夠簡單裝修,價格更低) 桌子：一張100元，8張共800 元. 凳子：一把30元，32把共960元 碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元 電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調(diào)一臺2450元 六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等) 資料費:2800元.運作資金： -5000余元 證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費 元 合計:2641037410元。 2

11、100平米店預算 租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一) 預付三個月的店租：15000元 店面裝修 0-50000元(視條件而定,能夠簡單裝修,價格更低) 桌子：一張100元，16張共1600 元. 凳子：一把30元，72把共2160元 碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元 電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調(diào)一臺2450元 六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等) 資料費:2800元.運作資金： -5000余元 證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅

12、務登記以及一些其它的管理費 元 合計:5521088210元。 九 效益預算 130-50平米店：以每天流水(營業(yè)額) 元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就能夠收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話能夠翻番。 2100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就能夠收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話能夠翻番。 十 創(chuàng)意方向 本產(chǎn)品看似簡單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不愿意做,更多人不會做.醫(yī)

13、生會開方不會熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不愿意做.是一個不被常人 注意但發(fā)展空間大,商機無限的行業(yè).既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為? 副頁所列的粥譜并非本人創(chuàng)造,乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結(jié)出來的成功療方.本人只是將其搜集,匯總,選擇,整理而成,并將其工業(yè)化,商業(yè)化,造福于大家,并從中獲得效益. 近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。 下圖是家庭和粥店的比較: 品種 制作方式 作用 原,配料采購 家庭 單調(diào) 費事,費時 充饑,調(diào)味 因購量少,不易采購,易浪費,不專業(yè) 粥店 幾百個品種同時搭配供應,適用

14、面廣 省時,成本低,效果好 品嘗,食療美容,延年益壽 專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費. 原,配料采購的有利條件: 1 原料易購.各地都有糧食批發(fā)市場,就地采購.自然有人送上門. 2 配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都能夠在當?shù)刭彽?各地還能夠?qū)⒈镜赜刑厣漠a(chǎn)品加近來,豐富品種,做出特色. 3 配粥的小菜除自制外還有許多是其它廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等. 十一 公關(guān)策略 1. 政府的支持 向政府有關(guān)部門領(lǐng)導闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結(jié)合,增加就業(yè)崗位,在本市設(shè)流 動售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營.既增加就業(yè),擴大了影響,也增加效益. 與扶貧結(jié)合.許多貧困地區(qū)有獨特的特產(chǎn)資源.如爭取當?shù)卣?/p>

15、持,將當?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料,既增加了特色,又能夠爭取”扶貧資金” 2. 醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持 本品既為食療粥品應該爭取專家的支持.將本品的材料,功能等資料送請專家論證,也能夠請她們做名譽顧問等 3 新聞界的支持 電視臺,電臺的生活類欄目聯(lián)辦各類活動,宣傳工作本品 報紙雜志的生活美食欄目里連載粥譜均是免費廣告. 4 其它公關(guān)活動 如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其它公益活動. 十二 結(jié)語 芝麻,開門吧! 在當今的商業(yè)大潮中競爭無所不在,商機稍縱即逝.那種只會抱殘守缺,食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水.機遇與風險同在.成功與勇氣同在.你還等什么? 一個好的影視劇的成功方

16、式:一個好劇本,一個好編劇,一個好導演,一群好演員,一個好舞臺.同樣一個成功的企業(yè)需要:一個好創(chuàng)意,一個好產(chǎn)品,一群好人才,一個好的營銷方式,一個好市場,也不能夠缺一個精明的投資人. 從來就沒有什么救世主,也沒有神仙皇帝,要創(chuàng)造人類的幸福,全靠我們自己! 不經(jīng)歷風雨,怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功. 芝麻,開門吧!【篇二：連鎖餐飲分店開業(yè)策劃方案(包含營銷)】 連鎖餐飲分店開業(yè)策劃方案（包含營銷） 第一部分 開業(yè)策劃方案 一、實施本方案的根據(jù) xx飲食文化發(fā)展有限公司到當前為止全國加盟店已達200家，經(jīng)過對這200家店開業(yè)的實踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費習慣而總結(jié)制定出本方案。

17、本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。店是公司為拓展市場，擴大市場而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。 二、實施本方案的前提 實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見紅門裝修風格），設(shè)施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費的原則md 開業(yè)策劃就近消費原則。 1、本開業(yè)方案具體實施期： 年 月 日 年 月 日，共計三天。 2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“紅門火鍋”，給您雙重驚喜（一

18、重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。 3、實施本方案所需物品及經(jīng)費預算（見附表格式）。 三、方案的主要內(nèi)容 （一）開業(yè)前的籌劃準備工作 1、由公司外籌備指導人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。 2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。 3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。 4、正式確定開業(yè)日期應盡量避免在周末開業(yè)。 （二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。 1、vi

19、形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、dm單、pop吊旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導落實到位。 2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。 3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如disco音樂等）。 4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。 （

20、三）店外氣氛營造 1、如達到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應有紅門雕像。 2、門頭上懸掛兩面紅門pop旗。 3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有“xx”專用字體。 4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“xxxx火鍋” （1）全政部門人員上下班時間。（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟實力者。 （3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托dm單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將dm單送到目標對象的手中。 （4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也能夠臨時聘用附近的大中學生。 （5）注意事項：若對方不接

21、dm單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的dm單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000- 0份，三天共計30000-60000份左右。 （6）廣告氣球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。 （7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應注意不要其它飯館、面攤上。 注：隨報附送的dm單做大度16k的規(guī)格，而街散發(fā)的dm單適當配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。 (

22、8)腰鼓隊(或其它有當?shù)孛癖婏L格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶紅門火鍋 店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送元（消費券）”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷地址訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放dm單）。 （9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋 店開業(yè)，吃100元（菜品），送 元（消費券）；好禮不斷，訂座電話 。 （10）電視字幕：能夠參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。 （11）當?shù)亟煌ㄅ_。 （五）

23、開業(yè)促銷細則 （1）單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和紅門撲克1幅。 （2）單桌菜品消費金額位于100149元，送100元代餐券和將軍節(jié)是婦女的節(jié)日，因此我們的想法是倡導綠色健康消費，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點，展開行銷活動。 婦女權(quán)益及價值越來越受到全社會的關(guān)注，因此我們的占在這一天讓婦女朋友認識到我們尊重她們，我們知道也的價值。 二、實施細則 為迎接“三八”婦女節(jié)，紅門火鍋店對3月8日至3月11日來我占消費的女士： 1、凡消費的女士增可獲贈精美禮品一份。 2、榮獲“三八”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費就餐，并在店堂為其播音。請其談感受及心得

24、，并贈送精美禮品一份。 3、凡單桌菜品消費元，送 美容中心消費券，多消費多贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。 特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。 一、行銷思路 “3.15”是消費者權(quán)益日，借此機會開展“產(chǎn)品質(zhì)量、價格監(jiān)督”活動，以此提高知名度。 二、實施細則 “3.15”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日： 1、對我們的菜品、服務、價格、環(huán)境等提出合理化改進意見的，本店將給予其消費的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈送vip卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。2、歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費接

25、待，表示對新聞界長期以來對消費者、老百姓的感謝。 3、希望媒體朋友在當?shù)刈龀鲂麄鲌蟮?，以此提高店方的知名度、美譽度。 “五一”國際勞動節(jié)促銷方案 一、行銷思路 “五一”國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費（就餐時按氣溫需要開空調(diào)）。 二、實施細則 1、5月1日5月3日，凡是全國勞模和當?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當?shù)氐晗硎苊赓M就餐服務及得到店方贈送的水果及精美禮品一份。 2、5月1日5月7日，凡來店消費的顧客均贈送“將軍”系列特色菜品名一份（限4人以上的消費團體，4人以下的贈送水果拼盤或小吃一份）。 3、5月1日5月7日凡來店內(nèi)消費的顧客均獲贈水

26、果拼盤一份。 六一及端午節(jié)促銷方案 一、行銷思路 迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。 二、實施細則： 1、凡來我店消費的顧客均免費贈送綠豆湯和特色小粽子。 2、來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。 3、本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。 4、消費滿100元，可獲得快餐店券一張（價值20元）。 “七一”建黨節(jié)促銷方案 一、行銷思路 “七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，因此做好此次活動能加大團體消費力度，加強與客戶團體的關(guān)系，開發(fā)新的消費團體，體現(xiàn)店方的愛國精神，因此此次活動

27、以人文活動為主。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠摯的問候。 二、實施細則 1、凡在“七一”這天來我店用餐的中共黨員或黨員團體均有享受6.8折優(yōu)惠。 2、贈送店方紀念品一份。 3、對黨政領(lǐng)導同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。 “八一”建軍節(jié)、“七夕”促銷方案 一、行銷思路 1、“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊機關(guān)都有各種活動紀念和慶祝這一日子。 2、“七夕”被譽為中國的情人節(jié)，近年來越來越被國人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟的一個增長點，做為此次促銷對店方的營業(yè)額和知名度、美譽度將有一個很大的提升。 二、實施細則 1、凡在此8月1日8月4日

28、期間在我店用餐的現(xiàn)役軍人可享受6.8折優(yōu)惠，送水果拼盤一份。 2、退休老紅軍餐費全免并贈送公司特制紀念品和水果拼盤一份。 3、攜帶家屬的現(xiàn)役軍人就餐給予6.8折優(yōu)惠并在用餐結(jié)束后送玫瑰花一支、水果拼盤一份，并贈送溫馨祝福卡。 4、七夕這天普通情侶消費和女士消費給予7.7折優(yōu)惠，并贈送玫瑰花和祝?？??！敖處煿?jié)”、“中秋節(jié)”促銷方案 一、行銷思路 教師節(jié)是紀念性節(jié)日，當前教師地位空前提高，被視為高尚的職業(yè)，因此此次活動我們建議店方應能把教師這一團體納入店方重要消費團體名單，并爭取使其成為穩(wěn)定客源。 中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)佳節(jié)，“飲茶、吃月餅、賞月”，以“親情、友情、愛情”為打動顧客，渲染一種濃濃情誼的氣

29、氛，使客人有“賓至如歸”的感受。 二、實施細則 1、社區(qū)教師在9月10日憑教師證用餐，菜品、酒水一律7.8折優(yōu)惠，并贈送謝師卡。 2、9月10日9月12日在單店消費的顧客每人均可獲贈優(yōu)質(zhì)月餅一份，啤酒一瓶。 另：單桌消費滿150元，可獲贈 公園門票1張，每贈加50元消費加贈門票1張。 3、9月10日9月12日團體消費贈送水果拼盤一份，小吃一份。 “國慶節(jié)”促銷方案 一、營銷思路 活動時間定于10月1日-2日就餐高峰時段，此前經(jīng)過各種行銷方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶團體，單店知名度和美譽度也相信有了一個很大的提高，因此我們建議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時回報顧客。

30、二、實施細則 10月1日晚凡來我店消費的顧客均有一次抽獎機會： 1、一等獎 1名 獎微波爐一臺； 2、二等獎 2名 獎高級望遠鏡一個； 3、三等獎 3名 獎消費代餐券100元； 4、四等獎 10名 獎保健品一套； 5、五等獎 50名 將禮品一份。 圣誕、元旦促銷方案 一、行銷思路 慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。經(jīng)過此次活動，一是提升紅門品牌，二 是尋找賣點，增加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高紅門品味。 二、實施細則 1、裝扮 （1）門外：門口擺放圣誕樹，不低于2.5米，圣誕老人不低于1.8米，top上定上“慶圣誕、賀元旦”活動公告或懸掛橫幅標語，標語內(nèi)容：“紅門火鍋 店祝新老朋友圣誕、元旦快樂

31、！” （2）店內(nèi)： 臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上merry clmistmas！happy new year！ 懸掛pop與圣誕和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴酥疚铩?吧臺、墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。 前廳服務員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。 2、活動內(nèi)容： （1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運連連； 購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi)； 圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱； 每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應禮品。 禮品設(shè)置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。 （2）幸運抽獎準備一個摸獎箱，內(nèi)置乒乓球，球上標上獎品名稱，摸

32、獎箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運”字樣。 由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。 獎品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費代餐券等。 （3）劃拳擂臺賽 每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。 單循環(huán)淘汰。 記下每桌代表最高贏拳記錄。 最后評出前三名。 獎品設(shè)置有殉（168、88、48元）、酒水白喝、菜品白吃，贈送消費代餐券相關(guān)紀念品。 （4）幸運搖獎 每桌選派一名幸運兒進行搖獎。 嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關(guān)禮品。 春節(jié)促銷方案 一、行銷思路 春節(jié)之際，祝愿廣大顧客春節(jié)快樂、萬事如意、生意興隆、財源廣進！春節(jié)期間我店照常營業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。 二、實施細則 1、廣告宣傳 （1）橫幅：在

33、店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋 店向廣大人民拜年！新年好！ （2）廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉祥物和每桌贈送喜糖一包。 2、店堂布置裝飾 （1）要有生肖飾品吉祥物。 （2）要在大門上貼“福”字，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。 （3）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。 3、春節(jié)菜品安排 （1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費、菜品進價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情； （2）菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）； （3）、小吃品種要多，可到附近超市采購一些半成品； （4）、訂做“年夜餐、團

34、體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌”等。 4、服務質(zhì)量 （1）、服務水平要高，服務質(zhì)量要好，上菜速度要快； （2）、注意服務員的節(jié)日祝福語，要簡練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財?shù)龋?5、禮品贈送 （1）、可贈送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）； （3）、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費代餐券，紅包和喜糖包可同時贈送。【篇三：餐飲加盟計劃書】 平?jīng)龌葚S農(nóng)林有限公司 餐 飲 加 盟 計 劃 書 一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念 我們餐廳的經(jīng)營宗旨為:“好吃不貴，經(jīng)濟實惠。所用蔬菜都是以基地農(nóng)家綠色有機蔬菜為主打，讓消費者吃著舒心，吃著放心”。 二、市場定位 1.選址方面:

35、餐廳位于廣場西口二樓,與連串的餐飲加盟店連在一起,但都作為美食街唯一的概念快餐餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務。 2.格調(diào)方面：餐廳為休閑大氣的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客貴族式的享受 ，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康 方面轉(zhuǎn)變。 3. 校園市場環(huán)境方面：廣場西口位于一中四中的中心地段。校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務于在校學生。服務于學生，應該提供最優(yōu)質(zhì)的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓她們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營

36、銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達到以下營銷效果 一中四中學?，F(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明她們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。 4.廣場西口附近是市中心高消費者最多的地方，去品牌餐飲店消費的人群占到了 65.8% 大多數(shù)的公務員以及上班族都選擇在附近的環(huán)境優(yōu)雅的地方就餐。 5.現(xiàn)時有很多平?jīng)龅南M者覺得現(xiàn)在平?jīng)鲎钊钡氖蔷筒铜h(huán)境，而適合我們餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。 三.經(jīng)營介紹 1.營養(yǎng)快餐的市場定位是日常餐飲消費，主要目標客戶群定位于上班族工作餐、簡單商務餐、休閑、逛街族用餐、戀人用餐。能夠

37、在各種大小食街、快餐店、酒店、賓館、中西餐廳、機場、列車及工廠配餐中心、連鎖餐飲業(yè)、茶藝休閑閣、網(wǎng)吧、健身室、大小娛樂場所、學生食堂等多種地方經(jīng)營。 2.快餐種類 1） 中式快餐菜單飯菜類：一般以米飯、爆炒類和燜燒類菜肴為主，以套餐或者單份的形式出售。 （2） 面食類：一般以炒面、水餃、煎餃、包子等面食品種居多。 （3） 冷菜類：一般以各種鹵菜類、燒烤類、炸制類、涼拌類品種為主，如燒肉、烤鴨、鹵雞、拌青菜等。 （4） 混合類：一般以米飯、菜肴、面食等品種為主 3. 美顏甜品 水果冰淇淋，另有其現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

38、四、市場營銷策略 1品牌策略 營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。 而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。 2. 價格策略： （1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。 （2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。 3促銷策略 （1）餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，經(jīng)過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。 （2）為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新”， 促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面： （3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。派發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用餐廳戶外屏幕，宣