核桃深加工及種植可行性分析報告

1、核桃深加工及種植可行性研究報告 PAGE * ROMAN III目錄 HYPERLINK l _TOC_250002 第一章總論11.1 項目提出的背景11.2 項目概況101.3 結論與建議13 HYPERLINK l _TOC_250001 第二章產(chǎn)品市場預測152.1 核桃油市場供求現(xiàn)狀及預測152.2 核桃功能食品供求現(xiàn)狀及預測162.3 市場競爭優(yōu)勢17 HYPERLINK l _TOC_250000 第三章建設規(guī)模與產(chǎn)品方案203.1 確定原則203.2 建設規(guī)模203.3 產(chǎn)品方案21第四章廠址選擇224.1 地理位置224.2 廠址建設條件22第五章工程技術方案255.1 生產(chǎn)

2、技術方案255.2 總圖布置與運輸375.3 給水工程385.4 排水工程395.5 供熱 395.6 配電 39第六章原材料供應 406.1 主要原材料供應406.2 燃料及動力供應40第七章節(jié)能417.1 節(jié)能原則417.2 節(jié)能措施41第八章環(huán)境保護428.1 執(zhí)行的環(huán)境標準428.2 環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀428.3 主要污染源和污染物438.4 “三廢”治理措施 . 438.5 環(huán)境影響評估44第九章安全、衛(wèi)生與消防459.1 勞動安全459.2 工業(yè)衛(wèi)生459.3 消防安全46第十章組織機構及人員配置4710.1 組織機構與職能劃分4710.2 經(jīng)營管理措施4810.3 技術培訓 49第十一

3、章項目實施進度安排51第十二章項目招標方案5212.1 招標依據(jù)5212.2 招標方式5212.3 招標程序5212.4 招標組織52第十三章投資估算5513.1 建設投資估算5513.2 建設期利息估算5713.3 流動資金估算5713.4 總投資構成57第十四章資金籌措和用款計劃5914.1 資金籌措5914.2 用款計劃5914.3 投資指標59第十五章財務評價6015.1 預測依據(jù) 6015.2 成本預測 6015.3 銷售收入及稅金預測6115.4 利潤估算 6215.5 盈利能力分析6215.6 償債能力分析6315.7財務生存能力分析6415.8不確定性分析6415.9 評價小結

4、 65第十六章社會效益和生態(tài)效益評價6616.1 社會效益評價6616.2 生態(tài)效益評價68第十七章風險估計與對策6917.1 市場風險與對策6917.2 技術和人才風險與對策6917.3 食品安全風險與對策6917.4 工程方案風險與對策7017.5 綜合風險評價70第十八章結論及建議7118.1 結論 7118.2 建議 72附件目錄74第一章總論 PAGE 12第一章總論項目提出的背景項目名稱11000 噸/年核桃深加工及種植基地建設項目項目建設單位概況建設單位： 農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司法人代表：地址： 市 XX縣聯(lián)系電話：XX先生控股的XX商貿(mào)有限公司、XX縣峽口鎮(zhèn)潭溝煤炭有限 責任公司、

5、XX縣有機肥廠等3 家企業(yè)，現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)5500 萬元， 于 2009 年 1 月 12 日注冊成立XX 農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司， 注冊資金1500 萬元，注冊有“香溪河 ”核桃產(chǎn)品系列商標，主營核桃基地投資開發(fā)、加工、銷售，水果、蔬菜及其它農(nóng)作物的種植和畜牧養(yǎng)殖、銷售，農(nóng)業(yè)有機肥的生產(chǎn)、銷售以及商品貿(mào)易。XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司2009 年牽頭成立了注冊資金2000 萬元的XX縣富源核桃專業(yè)合作社，以團隊形式加盟合作社，初步形成了以 核桃基地為基礎，以XX 公司為后盾，以富源專業(yè)合作社為依托，集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的“公司+基地+合作社 +農(nóng)戶”的核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式。合作社成立后，采取租賃、入股

6、、流轉(zhuǎn)等方式，建設核 桃種植核心基地1 萬畝， 核桃種植緊密型基地2 萬畝， 網(wǎng)絡服務松散型基地7 萬畝。力爭在鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域建分社，重點村域建支社，實現(xiàn)合作社服務覆蓋核桃產(chǎn)業(yè)面70%的目標。在縣委、縣政府的正確領導和各級各部門的大力支持下，堅持以市場為導向和“產(chǎn)學研 ”相結合的興企戰(zhàn)略，以科技創(chuàng)新為動力，借助XX 農(nóng)業(yè)大學的長期技術支撐，重點發(fā)展核桃精深加工產(chǎn)業(yè)，通過深加工龍頭作用，帶動 XX及周邊地區(qū)核桃種植業(yè)的發(fā)展， 力爭把湖北XX 農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司打造成庫區(qū)第一大核桃深加工龍頭企業(yè)。項目提出的背景XX縣是我國的核桃原產(chǎn)地之一，至今發(fā)現(xiàn)仍有保存比較完好的 野生核桃林，且種植歷史悠久，明末縣志中

7、就有“邑產(chǎn)頗多，核米可 以遠貿(mào)”等記載，8 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中高山地帶都有核桃生產(chǎn)史。據(jù)XX 縣林業(yè)調(diào)查資料顯示： 境內(nèi)現(xiàn)存有縣人民政府掛牌保護的100 年以上生核桃古樹10 多株，南陽鎮(zhèn)陽泉村一株古樹樹齡500 多年，樹勢仍生長旺盛，常年結實。XX縣屬三峽庫區(qū)移民縣，地處鄂西大巴山余脈，屬典型的亞熱 帶季風氣候，小氣候特征明顯，年平均降雨量1010.3mm，年平均日照1524.6 小時。獨特的地理位置和氣候條件造就了特有的核桃品質(zhì)和豐富的資源。 1979 年 XX “ 7904”薄殼核桃被確定為全國第一批核桃優(yōu)良品種， 2004 年 XX“9922”琥珀核桃株系達到GB7907-87G 優(yōu)級標準，另

8、有12 個株系達國家級標準。2005 年國家林業(yè)局將“XX薄殼核桃 ”收錄入“林木良種指南” 。XX核桃主要特點有果形同一、色澤鮮亮、果殼薄、取仁容易、油脂含量高、營養(yǎng)成分組成合理、功 能成分突出等。顯然，XX 具有發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的先天自然優(yōu)勢。2008 年XX縣政府在廣泛調(diào)研和論證的基礎上，根據(jù)國家三峽 庫區(qū)后續(xù)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，做出了“突破性發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)”的決定，提出5 年內(nèi)建設 30 萬畝核桃基地， 將核桃產(chǎn)業(yè)打造成 XX 縣經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著核桃種植規(guī)模的擴大， 核桃深加工已逐漸成為制約 XX 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵，因此，發(fā)展核桃深加工是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求。目前，我國核桃深加工水平低，初加工

9、產(chǎn)品多，產(chǎn)品單一，企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)鏈短，資源加工轉(zhuǎn)化率低，高端產(chǎn)品研發(fā)基本上處于空白狀態(tài)， 既造成核桃資源的嚴重浪費，也造成核桃加工企業(yè)的低水平競爭，成為制約核桃深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。核桃具有極高的生理活性。據(jù)現(xiàn)代科學分析，核桃仁含蛋白14-17%，脂肪 40-75%（多數(shù)品種在58%以上），其中不飽和脂肪酸含量超過90%，而且亞油酸占58.16-65.54%，亞麻酸占8.03-13.62%。其它重要生理成分還包括鈣、磷、鐵、鎂、鋅、錳、鉻以及磷脂、甾 醇、胡蘿卜素、核黃素、維生素A、維生素E 等。核桃不僅營養(yǎng)豐富，而且藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。據(jù)本 草綱目記載，核桃有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，

10、益命門，處三焦，溫 肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。唐代孟詵著食療本草中記述，核桃可“通筋脈，潤血脈，使骨肉細膩光滑 ”。宋代劉翰等著開寶本草中記述，核桃仁“食之令肥健， 潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，核桃可降低低密度脂蛋白和膽固醇，軟化血管，防止動脈硬化和血栓形成，從而 降低得冠心病等心臟病的危險。核桃中的磷脂對腦神經(jīng)有良好保健作用，可輔助治療神經(jīng)衰弱，延緩記憶力衰退，補腦增智。核桃含多酚 和VE，有很強的抗氧化、清除自由基的能力，因此有抗衰老、促進 皮膚發(fā)育和毛發(fā)健美功效。核桃所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解

11、、消退和排泄，從而可用于治療尿結石。核桃含有鋅、錳、鉻等微量元素，具有促進身體和骨骼生長發(fā)育、提高機體免疫力、對皮膚和視力有保護作用，促進糖和脂肪代謝及抗氧化功能。因此，以核桃為主要原料，通過科學組方設計，開發(fā)核桃功能性食品，具有巨大的市場潛力。根據(jù) XX 發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的需要和食品工業(yè)發(fā)展的方向，針對核桃深加工存在的問題和市場的需求，項目承擔單位湖北XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，與XX 農(nóng)業(yè)大學為技術依托，根據(jù)核桃特點，提出了一條高起點、高技術和高附加值核桃全果合理加工利用的技術路線，除開發(fā)優(yōu)質(zhì)核桃干果、優(yōu)質(zhì)核桃仁2 個初級產(chǎn)品外，重點開發(fā)優(yōu)質(zhì)核桃油、輔助降血脂與健腦益智兩個功能的核桃飲料和休閑食品等

12、5種產(chǎn)品品。通過產(chǎn)品差異化、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品技術含量和產(chǎn)品附加 值，提升企業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展。通過項目的實施， 將把湖北XX 農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司培育成當?shù)睾颂壹庸I(yè)的龍頭企業(yè)，帶動項目區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使巨大的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，促進項目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，增強自主造血功能，在 保護庫區(qū)生態(tài)環(huán)境的基礎上，促進當?shù)亟?jīng)濟的良性發(fā)展。項目的意義和必要性1、促進庫區(qū)地方經(jīng)濟的發(fā)展項目采用產(chǎn)學研相結合、 “公司+基地+合作社+農(nóng)戶”、集生產(chǎn)加工銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，發(fā)揮“以工促農(nóng)”的作用，帶動庫 區(qū)地方經(jīng)濟的發(fā)展，促進“三農(nóng)”問題的解決，項目建成投產(chǎn)后，可 實現(xiàn)年銷售收入3.17 億元，利稅9

13、098 萬元，加工企業(yè)和核心基地建設將直接安排三峽庫區(qū)移民就業(yè)280 人，帶動庫區(qū)20000 多戶農(nóng)民種植，人均增收3000 元左右，真正實現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富，體現(xiàn)龍頭作用。對提高農(nóng)民組織化程度、推進農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程具有重大作用。2、促進庫區(qū)生態(tài)保護項目符合由國家發(fā)展改革委編制的三峽庫區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī) 劃（以下簡稱規(guī)劃）中關于產(chǎn)業(yè)政策的“加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。利用三峽庫區(qū)特有的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，以優(yōu)勢產(chǎn)品開發(fā)為重點，實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全的特色農(nóng)產(chǎn) 品種植業(yè)和加工業(yè)” 、“加快發(fā)展綠色食品加工業(yè)。與特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)基地建設相配套， 加快培育農(nóng)產(chǎn)品

14、加工龍頭企業(yè)，重點發(fā)展水果加工業(yè)、畜肉制品加工業(yè)、特色茶葉加工業(yè)等，把三峽庫區(qū)建成國內(nèi)重要 的綠色食品加工基地”的要求，同時，又能很好的體現(xiàn)規(guī)劃中關 于生態(tài)保護中“退耕還林 ”的發(fā)展方向。通過核桃深加工項目建成，不但帶來了很好的社會效益，而且對三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境具有很強的保護 和改善作用， 特別是在庫區(qū)周邊綠化和治理水土流失方面，效果尤為顯著。3、促進資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢XX縣是 XX的核桃原產(chǎn)地之一，地處鄂西大巴山余脈，屬北亞 熱帶季風氣候， 自然環(huán)境條件適宜核桃生長和繁殖，獨特的地理位置和氣候條件造就了特有的核桃品質(zhì)和豐富的資源。與我國其他核桃品種相比， XX 地區(qū)出產(chǎn)的核桃仁具有果形同一

15、、色澤鮮亮、果殼薄、取仁容易、油脂含量高、營養(yǎng)成分組成合理、功能成分突出等特點， 當?shù)亟煌ū憷?極大地降低了原料的收購成本，公司依托先進的經(jīng)營模式， 配以先進的深加工技術和裝備，使得產(chǎn)品具有更好的市場競爭力，項目的實施，可以把XX縣的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，為公司和當?shù)匕l(fā)展帶來新的機遇。4、促進結構調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級目前，我國核桃深加工水平低，初加工產(chǎn)品多，產(chǎn)品單一，企業(yè) 規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)鏈短，資源加工轉(zhuǎn)化率低，高端產(chǎn)品研發(fā)基本上處于空 白狀態(tài)， 既造成核桃資源的嚴重浪費，也造成核桃加工企業(yè)的低水平競爭，成為制約核桃深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。XX 公司采用產(chǎn)學研相結合、“公司 +基地+合作社 +農(nóng)戶”、

16、集生產(chǎn)加工銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式實施項目，一方面，依托科技創(chuàng)新，可以提高產(chǎn)品技術含量 和產(chǎn)品檔次，提高產(chǎn)品附加值，提高我國核桃產(chǎn)業(yè)的知名度，提高品 牌影響力， 促進地方經(jīng)濟發(fā)展； 另一方面，通過市場經(jīng)濟的競爭機制， 淘汰一批技術落后、產(chǎn)業(yè)鏈短、環(huán)保不達標的核桃加工企業(yè)，提高產(chǎn) 業(yè)集中度，促進核桃加工業(yè)的結構調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級。5、促進地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建設XX公司堅持以市場為導向、以科技創(chuàng)新為動力的原則，與XX農(nóng)業(yè)大學緊密結合，采用產(chǎn)學研相結合的模式，進行核桃深加工技術和產(chǎn)品的研究、 開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化。 項目采用國內(nèi)外最先進的深加工技術和裝備， 大大提高核桃及其綜合利用的技術水平和產(chǎn)品質(zhì)量檔次

17、，降低了生產(chǎn)成本，改善了環(huán)保，提高產(chǎn)品得率、品質(zhì)和附加值，對于企 業(yè)競爭力的提高具有重要意義。以此項目的建設為起點，可對全縣30 萬畝核桃種植起到帶動作用，同時項目產(chǎn)業(yè)化模式及技術在湖北省乃至全國其他核桃產(chǎn)區(qū)可以 推廣，有較好的示范作用。可行性研究報告編制單位XX農(nóng)業(yè)機械化科學研究院工程咨詢資格證書：工咨甲20120070085可行性研究報告編制依據(jù)（ 1）國家農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)政策、技術政策以及國家、行業(yè)地區(qū)發(fā)展的規(guī)劃、承辦單位提供的工程設計基礎資料；）國家發(fā)展改革委編制的三峽庫區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃；）原國家計委建設部聯(lián)合頒布的建設項目經(jīng)濟評價與參數(shù) ；（ 4）XX國際工程咨詢公司投資項目可行性研

18、究指南；）國務院關于完善退耕還林政策的通知；）三峽工程后續(xù)工作規(guī)劃綱要）三峽水庫生態(tài)環(huán)境保護與社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃研究報告）湖北省人民政府關于落實退耕還林政策的通知；）XX縣鞏固退耕還林成果專項規(guī)劃 ；）中共XX縣委XX縣人民政府關于突破性發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的決定；）地震出版社 投資項目可行性研究方法與案例應用手冊；）國內(nèi)外食品加工企業(yè)的相關數(shù)據(jù)和分析資料；）國內(nèi)外食品加工機械制造公司提供的設備資料和報價；（ 14） XX現(xiàn)行各專業(yè)設計規(guī)范、標準及相關資料食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881-94工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范GB50183-93植物油廠設計規(guī)范SBJ07-94建筑設計的防火規(guī)范GB16-8

19、7建筑物防雷設計規(guī)范GB50057-94建筑物抗震設計規(guī)范GBJ11-89建筑物結構荷載規(guī)范GBJ9-87建筑物給水排水設計規(guī)范GBJ15-88室外給水設計規(guī)范GBJ13-86室外排水設計規(guī)范GBJ14-87污水綜合排放標準GB8978-1996工業(yè)企業(yè)“三廢”排放試行標準GBJ87-85工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規(guī)定GBJ4-73工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準GB12348-90大氣環(huán)境質(zhì)量標準GB3095-1996項目環(huán)境保護設計規(guī)定電氣設備安全設計導則生產(chǎn)設備安全設計總則GB5083-85供配電系統(tǒng)設計規(guī)范GB50052-95工業(yè)企業(yè)采光設計標準TJ36-89工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生設計標準TJ36-89食品植物油

20、廠衛(wèi)生規(guī)定GB8955-88可行性研究報告研究范圍1、總論2、產(chǎn)品市場預測3、建設規(guī)模與產(chǎn)品方案4、廠址選擇5、工程技術方案6、原材料供應7、節(jié)能8、環(huán)境保護9、安全、衛(wèi)生與消防10、組織機構與人員配置11、項目實施進度安排、項目招標方案12、資金籌措與還款計劃13、財務評價14、社會效益、生態(tài)效益分析15、結論與建議項目概況建設地點湖北省XX 市 XX 縣古夫鎮(zhèn)腰子坪工業(yè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)。建設規(guī)模和內(nèi)容1、核桃深加工項目年加工處理核桃11000 噸。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核桃油2000 噸、功能性核桃飲料30000 噸、功能性休閑食品2000 噸、優(yōu)質(zhì)核桃干果250 噸、優(yōu)質(zhì)核桃仁250 噸。主要建設機器視覺核桃

21、干果分級生產(chǎn)線和核級生產(chǎn)線各1 條，核桃油冷榨、 精煉生產(chǎn)線各1 條，功能性核桃飲料和功能性休閑食品生產(chǎn)線各1 條。2、核桃種植基地建設建設自有核心基地1 萬畝，緊密型基地2 萬畝，網(wǎng)絡服務松散型基地 7 萬畝；有機肥料工廠一座，為自有核心基地和緊密型基地提供肥料。項目的組織管理及相關保障措施為了使項目能夠順利實施，建設單位成立項目領導小組，對項目進行組織管理，具體內(nèi)容如下：每周定期召開一次會議，檢查項目進度和執(zhí)行情況；建設單位根據(jù)實際情況，落實項目有關任務，做到人員落實、任務落實、資金落實，檢查進度有依據(jù)。第一章總論 PAGE 12主要技術經(jīng)濟指標表 1-1 主要技術經(jīng)濟指標匯總表序號項目單

22、位經(jīng)濟指標備注1產(chǎn)品及產(chǎn)量1.1優(yōu)質(zhì)核桃油噸/年20001.2功能性核桃飲料噸/年300001.3功能性休閑食品噸/年20001.4優(yōu)質(zhì)核桃干果噸/年2501.5優(yōu)質(zhì)核桃仁噸/年2502總投資萬元102472.1固定資產(chǎn)投資萬元89092.2鋪底流動資金萬元13383總資金萬元133683.1建設投資萬元87943.2建設期利息萬元1153.3流動資金萬元44594產(chǎn)品成本4.1產(chǎn)品總成本萬元/年249464.1.1固定成本萬元/年74544.1.2可變成本萬元/年174925銷售價格不含增值稅5.1優(yōu)質(zhì)核桃油元/噸663805.2功能性核桃飲料元/噸51305.3功能性休閑食品元/噸1368

23、05.4優(yōu)質(zhì)核桃干果元/噸12820優(yōu)質(zhì)核桃仁元/噸256506銷售收人萬元/年317167銷售稅金萬元/年1868增值稅萬元/年23249利潤總額萬元/年658810凈利潤萬元/年494111息稅前利潤萬元/年678212總資金收益率50.74%13項目資本金凈利潤率79.10%14財務內(nèi)部收益率14.1項目投資 (所得稅后）33.89%14.2項目投資 (所得稅前）43.34%14.3資本金51.41%15項目投資回收期含建設期 (年）15.1所得稅后年4.44115.2所得稅前年3.89116百元銷售收入占用流動資金元1417百元銷售收入占用總投資元4218百元銷售收入占用固定資產(chǎn)投資元

24、2819流動資金周轉(zhuǎn)天數(shù)天4420盈虧平衡點53.10%以生產(chǎn)能力利用率表示21全員勞動生產(chǎn)率萬元/人.年122第一章總論 PAGE 15結論與建議結論（ 1）項目符合國家三峽庫區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃要求，符合國家相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策要求，符合湖北省和XX 縣三峽工程后續(xù)規(guī)劃綱要 中關于三峽庫區(qū)后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等相關規(guī)劃要求及當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展需要，符合三峽水庫生態(tài)環(huán)境保護與社會經(jīng)濟可 持續(xù)發(fā)展規(guī)劃研究報告 。（ 2）項目以科學技術為支撐，以核桃深加工為龍頭，充分利用當?shù)睾颂疫@一優(yōu)勢特色資源，發(fā)展核桃種植業(yè)和加工業(yè)，對增強項目區(qū)自主造血功能、 保護庫區(qū)生態(tài)環(huán)境、促進項目區(qū)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展是十分必要的

25、。（ 3） XX縣地理位置得天獨厚，具有發(fā)展核桃種植和加工產(chǎn)業(yè) 的優(yōu)勢，XX縣和周邊地區(qū)種植核桃220 多萬畝，原輔材料供應充足， 核桃來源有保證。（ 4）提高核桃加工經(jīng)濟效益的關鍵是將核桃進行多層次綜合加工利用。 項目充分利用XX 農(nóng)業(yè)大學的技術優(yōu)勢，提出了優(yōu)質(zhì)核桃干果、優(yōu)質(zhì)核桃仁 優(yōu)質(zhì)核桃油 功能性核桃飲料、 功能性休閑食品的全果分層次綜合加工利用的思路。項目屬高起點、 高技術、高附加值，與普通核桃油脂和核桃乳生產(chǎn)企業(yè)相比，資源利用率高， 相對生產(chǎn)成本低，市場競爭力優(yōu)勢突出，且產(chǎn)品符合市場的需求。）項目建成后，可實現(xiàn)年加工處理核桃11000 噸，年銷售收入 3.17 億元，利稅9098 萬

26、元，龍頭企業(yè)對農(nóng)民人均純收入增長的貢獻率提高明顯，加工企業(yè)和核心基地直接安排三峽庫區(qū)移民就業(yè)280人，核桃種植還將帶動庫區(qū)包括移民在內(nèi)2 萬戶每戶增收4000 元左右。）項目財務效益好，投資回收期短。綜上所述， 項目起點高， 技術先進， 綜合優(yōu)勢突出， 經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益都十分顯著。建議有關部門對項目予以充分重視，使之早日建成投產(chǎn)，促進項目區(qū)經(jīng)濟建設發(fā)展，推動庫區(qū)生態(tài)建設和環(huán)境保護。建議項目的實施涉及到基地、加工、市場銷售等諸多方面，建議在項目的實施過程中抓好以下幾個方面：（ 1）在推進 “公司+基地+合作社 +農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式的同時， 不斷完善經(jīng)營機制，使之符合企業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)化

27、經(jīng)營的需要。（ 2）重視資金、技術和人才的引進，充分調(diào)研、精心策劃，強化項目的組織工作； 在實施過程中， 把握好技術質(zhì)量標準， 依法實施； 在資金使用和管理上保證資金安全和有效運行。（ 3）鑒于項目是以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工項目和三峽庫區(qū)后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目， 建議政府加大扶持力度，推進加工型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)的快速發(fā)展。（ 4）做好前期工作，抓住機遇，盡快上馬。第二章產(chǎn)品市場預測 PAGE 21第二章產(chǎn)品市場預測核桃油市場供求現(xiàn)狀及預測食用植物油是重要的人民生活必需品，食用植物油工業(yè)與種植業(yè)、飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等緊密關聯(lián)，是關系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，食用植物油消費快速增長

28、，2007年，我國食用植物油消費量為2200 萬噸，比 2000 年的 1280 萬噸增加920 萬噸，增長71.9%，年均增長8.0%。由于國產(chǎn)油料榨油量不斷下降， 我國油脂加工業(yè)高度依賴進口，植物油以及油料進口數(shù)量快速增長， 對外依存度從2000 年的 37.0%上升到 2007 年的 62.1%。據(jù)國家糧油信息中心預測，今后10 年我國食用植物油仍將以每年6%的速度增長，國內(nèi)食用植物油的產(chǎn)量遠跟不上人民消費需求的快速增長。為降低食用植物油對外依存度，提高自給率， 保障食用植物油供應，國家食用植物油發(fā)展規(guī)劃提出“增加國內(nèi)供應，推動油料品種多 元化”的指導原則，通過發(fā)展國內(nèi)小品種油料資源，提

29、高自給率。我 國小品種油料種類多，選擇面廣， 不同地區(qū)均可找到適宜本地生產(chǎn)的油料，近年來，以玉米胚芽油、葵花油、芝麻油、油茶籽油為主的小 品種植物油得到快速發(fā)展，部分緩解了國內(nèi)油料資源不足問題。核桃油也是食用植物油發(fā)展規(guī)劃倡導發(fā)展的小品種植物油之一。 我國核桃資源豐富，但核桃油的開發(fā)仍處于起步階段。核桃油是一種珍貴的營養(yǎng)保健油，具有較高的營養(yǎng)價值和生理活性，在歐美等發(fā)達國家， 食用核桃油已成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇航員食 品，更證明了核桃油對人體的重要性。目前國際市場上核桃油身價倍 增，深受歡迎， 核桃油價格是大豆、 菜籽油的十倍左右， 且供不應求。在國內(nèi)人民生活水平不斷提高的同時，

30、人們的飲食越來越追求營養(yǎng)、健康， 相信隨著人們對核桃油認知度的加深，對核桃油的需求將快速發(fā)展，未來必將形成供不應求的局面，其市場前景極其廣闊。核桃功能食品供求現(xiàn)狀及預測功能食品是一類具有一般食品的共性、同時具有降低疾病風險功能的食品。 世界衛(wèi)生組織公布的一項調(diào)查表明，全世界亞健康人口的比例己經(jīng)占到75%。隨著經(jīng)濟水平的提高，生活方式的巨大變化，競爭和精神壓力的加重，諸如肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤、骨 質(zhì)疏松等與飲食密切相關的慢性疾病已經(jīng)成為人類最主要的殺手，人類正為此付出高昂的經(jīng)濟和社會代價。在這種背景下， 功能食品應運而生，已經(jīng)成為科技界和產(chǎn)業(yè)界的熱點，可口可樂、 雀巢、聯(lián)合利華、卡夫

31、、達能等國際性大公司都在為此進行產(chǎn)品結構調(diào)整。因此，可以說功能食品將成為21 世紀食品發(fā)展的重要方向。從 1984 年國際上提出“功能性食品”的概念迄今，功能食品已成為全球增長最快的產(chǎn)業(yè)之一，世界各國功能性食品的市場年均以10%的速度遞增，遠遠超出了一般食品年增2%的發(fā)展速度。根據(jù)NutritionBusiness Journal 資料， 2005 年全球功能性食品市場規(guī)模達770 億美元，其中美國占全球市場的比重最高，為34%，歐洲 32%， 日本 25%。未來10 年全球功能食品產(chǎn)業(yè)將以年均10%以上的速度發(fā)展。我國的功能性食品起步較晚，真正具有食品形態(tài)的功能食品品種 仍是鳳毛麟角， 近千

32、億的年銷售額中絕大多數(shù)仍屬于藥品形態(tài)的保健食品。應用高科技手段，利用我國豐富的食藥同源資源，發(fā)展具有食 品形態(tài)的、 安全有效的功能食品是我國政府重點支持的發(fā)展方向。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民健康意識的提高，對包括功能食品在內(nèi)的健康食品的需求會越來越大，因此， 功能食品在我國具有巨大的市場潛力。核桃含有大量的功能成分，生理活性高，功能特性突出。核桃中 的磷脂對腦神經(jīng)有良好保健作用，可輔助治療神經(jīng)衰弱，延緩記憶力衰退，補腦增智。核桃含多酚和VE，有很強的抗氧化、清除自由基的能力，因此有抗衰老、促進皮膚發(fā)育和毛發(fā)健美功效。核桃所含的 丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、

33、消退和排泄，從而可用于治療尿結石。核桃含有鋅、錳、鉻等微 量元素，具有促進身體和骨骼生長發(fā)育、提高機體免疫力、對皮膚和 視力有保護作用，促進糖和脂肪代謝及抗氧化功能。因此，核桃是一 種很好的功能食品原料，以核桃為主要原料， 開發(fā)功能性飲料和休閑食品，符合食品發(fā)展的趨勢，具有廣闊的市場前景。目前核桃初級加工主要是核桃干果、核桃仁， 由于多采用人工分級，產(chǎn)品質(zhì)量一般。其它產(chǎn)品還有油炸核桃仁，糖漬花生仁，這兩類 產(chǎn)品都不利于健康，市場前景一般。 核桃深加工主要有核桃油和核桃乳。生產(chǎn)核桃油的工廠由于核桃油粕利用不好，導致產(chǎn)品價格居高不下，因而在與其它高檔油競爭中處于劣勢。目前核桃乳生產(chǎn)中沒有提取油脂，

34、一方面損失了高價值的核桃油，另一方面，飲料中因為油脂 含量高，飲料油膩，而且還需要添加大量的乳化劑。項目采用多層次加工全果綜合利用，使核桃資源附加值大大提高，而且產(chǎn)品更健康，因此很強的市場競爭優(yōu)勢。市場競爭優(yōu)勢區(qū)位優(yōu)勢項目 XX 縣是 XX 的核桃原產(chǎn)地之一，核桃資源豐富，市、縣、鄉(xiāng)、村公路網(wǎng)絡通暢，交通方便。項目區(qū)基礎設施建設好，水電資源充沛，電力供應充足，固定電話、移動通訊暢通。產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢項目的技術支撐單位XX農(nóng)業(yè)大學功能食品研究中心有包括研 究生在內(nèi)近70 人的科研團隊和完備的試驗和研究條件。承 擔 “ 863” 計劃、科技攻關計劃等國家和省部級課題20 多項，承擔完成的企業(yè)委托課題8

35、0 多項。從事果蔬加工研究20 多年，在濃縮果蔬汁、果蔬飲料、果酒、果醋、果蔬脫水速凍發(fā)酵、水果分級、副產(chǎn)品和廢棄物綜合利用等方 面進行了系統(tǒng)研究。理論和實踐上積累深厚，成果豐碩，填補多項國 內(nèi)研副產(chǎn)品和廢棄物綜合利用等方面進行了系統(tǒng)研究。理論和實踐上積累深厚，成果豐碩，填補多項國內(nèi)研究空白，提出了避免過度加工 和改造現(xiàn)有工業(yè)食品為健康食品等思想，研究成果處于國內(nèi)領先或世界先進水平，并創(chuàng)造了很高的經(jīng)濟效益和社會效益。近 10 年來重點轉(zhuǎn)入功能食品研究，主要從事發(fā)酵功能食品功能菌株的分離鑒定、 代謝調(diào)控與發(fā)酵工藝優(yōu)化， 溶栓激酶代謝條件優(yōu)化、納米粒制備及靶向、 吸收與溶栓機制， 抗氧化、輔助降血

36、脂、 降血糖、減肥、緩解體力疲勞和視力疲勞、調(diào)節(jié)免疫以及輔助保護肝損傷等功 能食品組方設計、功能評價、功能成分分離純化鑒定、構效關系、協(xié)同作用以及抗菌功能成分篩選、分離純化鑒定、作用機理等研究。提出并建立了功能食品研究開發(fā)理念：基于多靶位作用機制和中醫(yī)思 想，以藥食同源食物為主要原料，結合相關最新研究成果，進行功能性食品的組方設計，在動物水平、 細胞水平和分子水平上進行功能評價，開發(fā)功能因子明確、安全健康的功能食品。通過食品科學、生物工程、化學工程、營養(yǎng)學、信息技術等多學科交叉，獲得一系列研究成果，其中多項研究獲重要突破并處于世界先進水平或領先水平。政策優(yōu)勢項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，生態(tài)效益林業(yè)政

37、策、 三峽庫區(qū)退耕還林政策、三峽庫區(qū)后續(xù)產(chǎn)業(yè)扶持政策，符合當?shù)匾?guī)劃，項目得到了省、 縣政府的和各級各部門在政策等方面的大力支持。資源優(yōu)勢XX縣是 XX的核桃原產(chǎn)地之一，地處鄂西大巴山余脈，屬北亞 熱帶季風氣候， 自然環(huán)境條件適宜核桃生長和繁殖，獨特的地理位置和氣候條件造就了特有的核桃品質(zhì)和豐富的資源。XX縣以及周邊地區(qū)現(xiàn)有核桃林220 萬畝，所產(chǎn)的核桃仁具有果形同一、色澤鮮亮、果殼薄、取仁容易、油脂含量高、營養(yǎng)成分組成合理、功能成分突出等 特點，當?shù)亟煌ū憷?，極大地降低了原料的收購成本。同時，XX 公司牽頭成立了XX 縣富源核桃專業(yè)合作社，以團隊形式加盟合作社， 初步形成了以核桃基地為基礎，以

38、 XX 公司為后盾， 以富源專業(yè)合作社為依托，集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的“公司+基地+合作社 +農(nóng)戶” 的核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式，在保障了原料供應和帶動農(nóng)民增收的同時，也進一步降低了資源成本。市場競爭優(yōu)勢項目充分利用技術優(yōu)勢，提出了全果分層次綜合加工利用的技術路線，與普通核桃油脂和核桃乳生產(chǎn)企業(yè)相比，資源利用率高，相對 原料成本降低。同時，生產(chǎn)工藝合理優(yōu)化，生產(chǎn)線先進一流，不僅產(chǎn) 品品質(zhì)好， 而且能耗和生產(chǎn)成本顯著降低。功能食品以人類廣為關注的健康為目標，社會需求巨大，是食品的發(fā)展方向，附加值高，市場 運作空間大，有利于市場開拓，因此，產(chǎn)品市場前景廣闊，項目具有 明顯的市場競爭優(yōu)勢。第三章建設規(guī)

39、模與產(chǎn)品方案 PAGE 21第三章建設規(guī)模與產(chǎn)品方案確定原則湖北 XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司11000噸/ 年核桃深加工及種植基地建設項目，屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工項目，建設規(guī)模與產(chǎn)品方案確定原則為：）產(chǎn)品品種、數(shù)量、質(zhì)量符合國家產(chǎn)業(yè)政策；）在滿足市場需要的前提下，適應市場競爭的需要；）符合公司發(fā)展戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略的需求；）能夠獲得良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益；）生產(chǎn)工藝及設備能夠達到產(chǎn)品的質(zhì)量要求；）符合資源綜合利用與環(huán)境保護的要求；）符合技術經(jīng)濟的要求。建設規(guī)模1、核桃深加工項目年加工處理核桃11000 噸，主要建設：）機器視覺核桃果分級生產(chǎn)線1 條，核桃仁分級生產(chǎn)線1 條； 年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核桃干果250

40、 噸、優(yōu)質(zhì)核桃仁250 噸。）核桃油冷榨、精煉生產(chǎn)線各1 條，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核桃油2000 噸；）功能性核桃飲料生產(chǎn)線1 條，年產(chǎn)功能性核桃飲料30000噸；）功能性休閑食品生產(chǎn)線1 條。年產(chǎn)功能性休閑食品2000 噸。2、核桃基地建設以 XX 公司為基礎建立了富源專業(yè)合作社，形成集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的“公司+基地+合作社 +農(nóng)戶”的核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式。）自有核心基地1 萬畝，公司自主經(jīng)營。）緊密型基地2 萬畝，公司提供種苗、肥料、技術、管理指導等并簽訂收購合同，核桃產(chǎn)品五五分成。）網(wǎng)絡服務松散型基地7 萬畝，公司與種植戶簽訂收購合同。）有機肥料工廠一座，為自有基地和緊密基地提供肥料。產(chǎn)品方案

41、）優(yōu)質(zhì)核桃油： 2000 噸/ 年，包裝形式：500g2。）功能性核桃飲料：30000 噸/ 年，具有輔助降血脂功能的核桃飲料，申請獲得保健食品批號。 針對兒童、學生開發(fā)的核桃飲料 （以健腦益智功能為目標開發(fā)） 。包裝形式：無菌灌裝磚型包，家庭包裝， 1000ml，直接飲用包裝，250ml。（ 3）功能性核桃休閑食品：2000 噸/ 年，具有輔助降血脂功能的核桃休閑食品，申請獲得保健食品批號。針對兒童、學生開發(fā)的核 桃休閑食品（以健腦益智功能為目標開發(fā)）。包裝形式： 250g4。）優(yōu)質(zhì)核桃干果：250 噸/ 年，包裝形式：500g。）優(yōu)質(zhì)核桃仁： 250 噸/ 年，包裝形式：500g 充氮包裝

42、。第四章廠址選擇 PAGE 25第四章廠址選擇核桃加工廠選址于湖北省XX 縣古夫鎮(zhèn)腰子坪工業(yè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)，占地 40 畝 。地理位置XX縣地處鄂西山區(qū)， 長江西陵峽北岸， 三峽大壩上游。東鄰 XX 、保康，西連巴東，南接秭歸，北抵神農(nóng)架。地跨東經(jīng)110o25111o06，北緯 31o0431o34，東西長 66km，南北寬54km。距 XX市 150km，距三峽大壩80km，位于 “兩江一山 ”黃金旅游線的中間，地理位置十分特殊。全縣共轄2 鄉(xiāng) 6 鎮(zhèn) 3 個國有林場， 114 個村（居委會），6.74萬戶， 18.27 萬人，其中鄉(xiāng)村戶4.36 萬戶，鄉(xiāng)村人口13.96 萬人，占總人口的 76%

43、。2008 年全縣實現(xiàn)生產(chǎn)總值 31.5 億元，財政收入 3.4 億元，農(nóng)民人均純收入 3369 元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 9859 元。農(nóng)民主要收入以農(nóng)田種植和外出勞務為主。廠址建設條件氣候條件XX縣屬三峽庫區(qū)移民縣，地處鄂西大巴山余脈，屬典型的亞熱 帶季風氣候，小氣候特征明顯，年平均降雨量1010.3mm。降雨季節(jié)和降雨量極不均勻，5-9 月雨量集中， 降雨量在800mm 左右，占全區(qū)降雨量的74%；10-12 月降雨量占14%， 1-4 月降雨量僅占12%。年平均氣溫16.8 ， =10的積溫5408，極端最高溫43.1，極端最低溫度 -9.3，年平均日照1524.6 小時。年平均無霜

44、期，低山272 天，中山215 天，高山163 天。項目地區(qū)處于500-1400mm 的中高山區(qū)，氣候溫暖、雨量充沛，無霜期長，年平均氣溫在13左右，獨特的地理位置和氣候條件造就了特有的核桃品質(zhì)和豐富的資源。土壤條件XX縣地勢上屬大巴山余脈，東西北三面高，南面低。山勢、水 勢均向中部、南部傾斜。整體看，東北面群山重疊，多山間臺地；西 北部山高坡陡，溝深谷幽，呈現(xiàn)巖多陡坡的地貌特征內(nèi)?？h境內(nèi)成土 母質(zhì)以石灰?guī)r類最多，占50.2%；其次是泥質(zhì)巖類，占32.5%；酸性結晶巖類，占10.9%；紫色砂頁巖，占6.4%，土壤隨海拔的升高呈現(xiàn)有規(guī)律的演變，海拔800m 以下為山地黃壤，800-1800m 為

45、山地黃棕壤， 1800 以上為棕壤。全縣共有7 個土類， 15 個亞類， 44 個土屬， 101 個土種，以黃棕壤、石灰土分布最廣。區(qū)內(nèi)土壤以山地黃壤和山地黃棕壤為主。水資源XX縣境內(nèi)擁有香溪河、涼臺河兩大水系，大小溪河156 條。香溪河發(fā)源于神農(nóng)架林區(qū)，由西北向南縱貫全縣，南陽河、古夫河、高 嵐河及眾多溪河泉流為其支流，流域總面積2971 km2。涼臺河發(fā)源于XX縣龍門河國家森林公園，經(jīng)XX 縣高橋鄉(xiāng)流入秭歸縣，于秭歸縣歸州鎮(zhèn)匯入長江， 流域總面積360 km2。項目區(qū)內(nèi)有眾多的大小溪河， 還建有眾多的大小水庫，完全能夠滿足核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。公用設施依托條件1、交通XX農(nóng)發(fā)公司及加工廠所在

46、地距離“滬溶西 ”高速公路XX服務站出口和高陽鎮(zhèn)水運碼頭僅8 公里，距離 “十宜”鐵路 XX站僅 4 公里， 距離神農(nóng)架飛機場50 公里，水陸空交通十分便利。公司初加工和深加工位置處于縣城工業(yè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)，場地的水電路已基本配套。2、燃料、供電、給排水燃料：鍋爐燃煤采用與本公司同屬XX 先生控股的XX縣峽口鎮(zhèn)潭溝煤炭有限責任公司生產(chǎn)的煤炭，運輸方便，可滿足供應。供電： 項目建設單位已與供電公司達成協(xié)議，完全可滿足新建項目用電需要。給排水：自來水，水質(zhì)好、水量足，完全可滿足項目用水需要。項目地址地勢較高，排水暢通，抗?jié)衬芰姟５谖逭鹿こ碳夹g方案 PAGE 38第五章工程技術方案生產(chǎn)技術方案技術與產(chǎn)品

47、開發(fā)思路（ 1）項目瞄準食品工業(yè)發(fā)展方向，引進 XX 農(nóng)業(yè)大學最新研究成果。與國內(nèi)外現(xiàn)有核桃加工技術和產(chǎn)品相比， 技術和產(chǎn)品設計思路屬高起點、高技術和高附加值， 同時產(chǎn)品差異化明顯且符合市場需求。（ 2）功能性核桃飲料和功能性休閑食品配方設計思路：結合中醫(yī)思想與現(xiàn)代醫(yī)學多靶位作用機制進行功能食品組方設計是XX農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院功能食品研究中心籍保平教授首先提出的功能食品研究開發(fā)思想，實踐中獲得了很大成功。在產(chǎn)品開發(fā)中采用這種思想并結合當?shù)刭Y源進行核桃功能食品的組方設計。在產(chǎn)品配方設計中，不采用防腐劑、色素等食品添加劑，進一步提高產(chǎn)品 的健康特點。（ 3）核桃的主要特點是油脂含量高，

48、并且亞麻酸和亞油酸含量高且比例接近理想比例， 除此之外還含有較多其它功能成分，如磷脂、維生素E、甾醇等，因此特別適合開發(fā)功能食品。項目具體設計思路 是：首先通過分級將外部品質(zhì)好且大小一直的核桃加工成優(yōu)質(zhì)核桃干果；其余核桃剝殼，通過分級分出品形一直的加工成優(yōu)質(zhì)核桃仁。其余核桃仁精煉制成優(yōu)質(zhì)核桃油，核桃渣的一部分添加功能性輔料后生產(chǎn)功能性核桃飲料， 其它核桃渣和濾渣添加功能性輔料后生產(chǎn)功能性核桃休閑食品。這樣，核桃仁全部加工利用，沒有廢棄物。因為原料利用率高且產(chǎn)品附加值高，增強了企業(yè)的競爭優(yōu)勢。（ 4）采用機器視覺等分級設備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核桃干果、優(yōu)質(zhì)核桃仁， 產(chǎn)品品質(zhì)好、成本低、效率高。采用低溫制油技

49、術生產(chǎn)油脂，蛋白變性小、油脂氧化少，保證了后續(xù)產(chǎn)品質(zhì)量和油脂的質(zhì)量。（ 5）采用超高溫瞬時滅菌加無菌灌裝工藝和設備，滅菌受熱時間極短， 灌裝在常溫狀態(tài)下進行，最大限度產(chǎn)品營養(yǎng)成分和功能成分的損失，同時，不使用防腐劑和色素，從而保證了功能性核桃飲料的風味和品質(zhì)，而且能耗低，效率高。采用非油炸工藝生產(chǎn)功能性休閑食品，保證了產(chǎn)品的功效。（ 8）生產(chǎn)工藝全部進行優(yōu)化設計，從而達到降低投資、降低成本、降低能耗和排污、提高產(chǎn)品質(zhì)量?？傮w生產(chǎn)工藝路線優(yōu)質(zhì)核桃優(yōu)質(zhì)核桃仁核桃分級剝殼分級調(diào)質(zhì)冷榨精煉包裝優(yōu)質(zhì)核桃油其它功能原料預處理核桃渣預處理其它功能原料初濾成型調(diào)配冷卻均質(zhì)過濾脫氣滅菌無菌灌裝濾渣干燥烘烤調(diào)味包

50、裝功能性休閑食品功能性核桃飲料生產(chǎn)工藝流程和主要設備選擇預處理車間采用基于DSP 的機器視覺技術， 通過對 CCD 攝像頭采集的核桃圖像信息進行處理識別，按核桃的色澤、大小、缺陷進行分級。合格 的核桃進入包裝線包裝，其它核桃剝殼后進入后面工序。采用先進的核桃仁分級設備進行核桃仁分級，完好的核桃仁直接包裝成優(yōu)質(zhì)核桃仁產(chǎn)品，其余的核桃仁進入榨油工序。1、生產(chǎn)工藝流程優(yōu)質(zhì)核桃全果包裝核桃仁包裝優(yōu)質(zhì)核桃仁核桃干燥分級普通核桃剝殼核桃仁分級殼渣普通核桃仁鍋爐制油車間2、主要設備選擇表 5-1預處理車間主要設備表序號設備名稱規(guī)格數(shù)量備注1喂料鍋WLG10012提升機DTDG20/1113磁選器14烘干機R

51、XH-54-C25核桃干果分級設備16核桃剝殼機TQLZ10047除塵設備18核桃仁分級設備GDJ Z 型19核桃真空包裝機DZ-600/2S210輸送設備若干11配電柜112自動控制設備1榨油車間為避免不飽和脂肪酸氧化、蛋白質(zhì)變性、褐變，采用冷榨法。核桃仁經(jīng)調(diào)質(zhì)后進入螺旋式榨油機榨油，排出的核桃渣進入功能性核桃飲料和功能性休閑食品車間，進行綜合加工利用。1、生產(chǎn)工藝流程核桃仁調(diào)質(zhì)壓榨毛油核桃渣精煉車間休閑食品車間飲料加工車間3、主要設備選擇表 5-2榨油車間主要設備表序號設備名稱型號規(guī)格數(shù)量備注1提升機DTDG20/1122調(diào)質(zhì)器YZCL12013螺旋輸送機LSS16014榨油機YZYX-1

52、0J15刮渣機GLS12016餅輸送機GLS12017撈渣機及油箱18過濾機450/1619微波干燥機110罐、泵等311電控系統(tǒng)1精煉車間1、生產(chǎn)工藝流程）對優(yōu)質(zhì)毛油采取的工藝為：毛油低溫結晶 分離再結晶分離成品油庫）對僅酸價超標的毛油采取的工藝為：毛油脫膠脫酸干燥分離成品油庫）對酸價顏色都超標的毛油采取的工藝為：毛油脫膠脫酸脫色分離脫臭分離成品油庫2、主要設備選擇表 5-3精煉車間主要設備表序號設備名稱型號規(guī)格數(shù)量備注1精煉鍋YLYL16022高位堿箱YJGY0.613高位水箱YRCR0.614皂腳池ZJG8015總蒸汽分配器ZFQ27316脫色鍋YLYG12017脫色捕集器TSBJQ18

53、液沫捕集器YZER.5019白土儲罐BTG100110震動過濾機450/12111過濾板池YC3.0112袋式過濾器JL30113空壓機HTA-100H114儲氣罐CQG60115濁油槽YYFR.30116脫臭塔YLYX160117捕集器TXBJQ60118熱油循環(huán)泵YGF3/6119冷卻器120袋式過濾器JL20121蒸汽過熱器YZGRQ122導熱油爐YYL-350123注油泵124膨脹槽125高速離心機ZYDB21SJ-34226泵若干27加熱器1小包裝車間1、生產(chǎn)工藝流程精煉油空瓶清洗烘干灌裝封口成品裝箱入庫噴碼3、主要設備選擇表 5-4小包裝車間主要設備表序號1設備名稱全自動灌裝、旋蓋

54、一體機型號規(guī)格數(shù)量1 套備注1.1灌裝機RG6T-6G11.2旋蓋機QJ-611.3洗瓶機12貼標機A720/72113噴碼機DTMP-10014傳送裝置若干飲料車間采用超高溫瞬時滅菌加無菌灌裝技術，常溫狀態(tài)下進行， 最大限度減少營養(yǎng)與功能成分的損失，保持產(chǎn)品風味和品質(zhì)好，同時節(jié)能。 濾渣全部送到后面工序加工功能性休閑食品。1、生產(chǎn)工藝流程其它功能原料脫氣預處理初濾核桃渣UHT 滅 菌無菌灌裝調(diào)配均質(zhì)濾渣功能性核桃飲料過濾休閑食品車間2、主要設備選擇表 5-5核桃飲料加工車間主要設備表序號一設備名稱反滲透水處理設備型號規(guī)格數(shù)量1 套1原水箱Vn=5m32機械過濾器140028003活性炭過濾器

55、140028004精密過濾器400140，0 5u 和 1u(20 芯)，Q=15m3/h5投加絮凝劑裝置6加藥箱7反滲透裝置Q10m3/h， Y 708膜元件BW9終端水箱Vn=5m310反滲透清洗裝置11清洗水箱Vn=1m312紫外線殺菌器13電器配置箱14PLC 控制裝置二前處理系統(tǒng)設備1 套1板式換熱器10M22蒸汽過濾器DN403熱水罐2000L4高速化糖罐1000L5上料平臺6立式雙聯(lián)袋式過濾器3007板式換熱器10M28膠體磨9高速乳化罐1500L10調(diào)配罐6000L11全自動管式殺菌機7T/H12脫氣系統(tǒng)7T/H13均質(zhì)機7T/H 40MPa14單回路手動 CIP系統(tǒng)32000

56、L15前處理控制系統(tǒng)16現(xiàn)場操作柜1200*800*400*217主控制系統(tǒng)三無菌灌裝系統(tǒng)設備1 套1半自動卸垛機YXD3A2沖罐機CGJ3A3空、實罐輸送系統(tǒng)單排直鏈4灌裝封罐機5高位罐和管道閥門6回流罐和管道閥門7自動裝籠機8全自動電腦控制DN15003000回轉(zhuǎn)式雙罐殺菌釜9自動卸籠機10罐身清洗機11吹干裝置12翻罐裝置13自動真空檢測機ZWZJ-114噴碼機43s15自動裝箱機16輸箱系統(tǒng)17箱噴碼機休閑食品車間傳統(tǒng)休閑食品多采用油炸或者擠壓膨化。油炸方法使油炸食品中油脂含量過高，營養(yǎng)成分損失多。同時，油脂反復高溫加熱致使苯丙 吡、丙烯酰胺等致癌物質(zhì)增多，嚴重影響人民的身體健康，因此

57、俗稱 為垃圾食品。 擠壓膨化方法首先要求高含量淀粉，不符合項目要求的功能性，而且外形也不太好看。項目采用壓制成型后快速烘烤，能較 好地保留食品的營養(yǎng)成分，而且外形一致美觀。1、工藝流程核桃渣飲料車間濾渣其它功能原料預處理干燥成型烘烤冷卻調(diào)味包裝功能性休閑食品3、主要設備選擇表 5-6休閑食品加工車間主要設備表序號設備名稱型號規(guī)格數(shù)量備注功能性休閑食品加工8-10 噸/天，裝機功率1 套1成套設備夾層鍋159kwh，外型尺寸 116 米2膠體磨3攪拌機4粉碎機5熟化喂料機6噴味機7冷卻輸送機序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量備注1丹佛斯美優(yōu)樂原裝高配置制冷機組MGM-160H20D12 臺2丹佛斯原裝外平

58、衡膨脹閥TEX12 只5冷庫專用電腦自動控制柜XLM13.3HP6 臺6冷庫專用吊頂蒸發(fā)器DL-8012 臺7雙面彩鋼板聚苯復合板100MM1 套8雙面彩鋼板聚苯冷庫滑動門150020006 樘9管、閥、機架、罩棚、框架等89101112131415整理機收集輸送機 輥切成型設備直燃烘烤爐 壓片機包裝機噴碼機 控制系統(tǒng)5.1.3.7 單體冷庫主要設備表 5-7單體冷庫主要設備表基地與有機肥廠建設核桃基地由核心基地、緊密型基地和松散型基地組成。核心基地集體荒山土地由XX公司租用70 年，獨立開發(fā)建設。緊密型基地以土地入股合作社， XX 公司提供肥料、 技術服務等， 效益按五五分成， 松散型基地由

59、參加合作社的農(nóng)戶在指導下自種自管?；亟ㄔO的基本原則是： 統(tǒng)一進行規(guī)劃、 統(tǒng)一種植標準， 選擇優(yōu)良品種， 施用有機肥， 采用物理、生物法抗病蟲害。有機肥廠提供基地所需的有機肥料?；亟ㄔO流程租賃 70 年土地、入股合作社土地整地挖窩種苗培育、生產(chǎn)后續(xù)管理定植核桃生長期林糧、林菜、林藥間作核桃成熟期間作產(chǎn)物收購核桃收購、加工計量計量是質(zhì)量管理、正常生產(chǎn)和能耗控制的重要手段，因此，生產(chǎn) 過程中每個工段物料的進出，均通過專用計量設備計量，每個工段所消耗的水、 電、汽指標， 通過計量儀表隨時計量，并派專人記錄管理。土建工程表 5-8 土建工程表序號1名稱建筑面積（ m2）原料庫1200單位造價（元/

60、m2）金額（萬元）500602預處理車間600500303榨油車間800500404精制車間600500305小包裝車間400500206飲料加工車間1800500907休閑食品加工車間1800500909成品庫12005006010綜合庫6005003011冷庫10008008012機修車間20010002013水泵房20010002014變配電房10010001016鍋爐房80010008017綜合辦公樓2000100020018職工宿舍1000100010019職工食堂50010005021門衛(wèi)401000422院墻1000 m2823道路60001006024綠化800010080合計