2019年牧業(yè)考察團(tuán)赴歐洲四國的考察報(bào)告

1、牧業(yè)考察團(tuán)赴歐洲四國的考察報(bào)告2002年 10 月 18 日至 11 月 6 日，由自治區(qū)專家顧問團(tuán)辦公室組織，以自治區(qū)專家顧問、 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)校長雒秋江為團(tuán)長，自治區(qū)專家顧問、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)教授哈米提哈凱莫夫、新疆畜牧科學(xué)院院長李耿民、阿克蘇地區(qū)山羊研究中心研究員師伯樂、自治區(qū)畜牧廳飼料工業(yè)辦公室主任聶新、 自治區(qū)專家顧問團(tuán)辦公室副研究員李克儉為成員的自治區(qū)專家顧問團(tuán)畜牧業(yè)考察團(tuán)對荷蘭、法國、德國、意大利四國畜牧業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了考察?？疾熘袑?shí)地訪問了畜牧養(yǎng)殖場、畜牧研究中心、肉類聯(lián)合加工廠、皮革加工廠等地，獲取了不少有益的經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到了預(yù)期的目的。一、歐洲四國考察見聞， 歐洲畜牧業(yè)較發(fā)達(dá) （指歐

2、盟十五國） ，多數(shù)國家畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比重都在 50%以上，土地總面積324,269 千公頃，農(nóng)業(yè)用地面積140,627 千公頃，耕地 73,499 千公頃, 永久性草場 56,006 千公頃 ( 草場面積約合 8.4 億畝 ) ，占土地總面積的 17.27%。歐盟十五國 2001 年人口 3.77 億人，農(nóng)業(yè)人口 1565 萬人，占總?cè)丝诘?4.15%。2001 年存欄牛 8141.5 萬頭，生產(chǎn)牛肉 745.5萬噸，平均胴體重 281.3 公斤，產(chǎn)牛奶 17121.2萬噸，平均單產(chǎn) 5904.7公斤；存欄羊 11884.2 萬頭，生產(chǎn)羊肉 103.4萬噸，平均胴體重 14.1公斤；存欄豬

3、 12182.5 萬頭，生產(chǎn)豬肉 1754.3萬噸，平均胴體重 86.7公斤。此行專家顧問團(tuán)考察團(tuán)主要考察了荷蘭、法國、德國和意大利四國畜牧業(yè)發(fā)展情況。（一）荷蘭王國地處北歐洼地，平均海拔低于海平面3 米，土地有限，僅41864 平方公里，其中有一半低于海平面。人口1550 萬人，是世界上人口密度最大的國家之一，其中從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力僅占全國總勞動力的4.9 ，但農(nóng)業(yè)勞動者生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品可供養(yǎng)3000萬人，一個(gè)農(nóng)業(yè)勞動者生產(chǎn)的產(chǎn)品可養(yǎng)活80 個(gè)人。荷蘭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要是畜牧業(yè)、花卉業(yè)和種植業(yè)，三業(yè)的比重分別為55.1 、 34.7 和 10.2 , 畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重高達(dá) 84.37 ，成為荷

4、蘭國民經(jīng)濟(jì)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。荷蘭畜產(chǎn)品以出口為主，其出口量占生產(chǎn)總量的65，出口額約占總出口額的20。在荷蘭畜牧業(yè)生產(chǎn)中，75%為奶牛業(yè)，畜牧業(yè)以家庭牧場為經(jīng)營單位，每個(gè)牧場平均經(jīng)營35-40 公頃土地，養(yǎng)奶牛 100 頭左右， 2001 年牛存欄 405 萬頭，牛奶總產(chǎn)量為1075.5 萬噸 , 人均占有 698.88 公斤。在荷蘭，考察團(tuán)參觀了阿姆斯特丹 WAIBOERHOEVE（來以斯塔）公司畜牧研究所試驗(yàn)農(nóng)場， 并同該所研究人員進(jìn)行了廣泛的交流。 該所針對荷蘭近年來人工成本高于奶產(chǎn)品三倍的市場變化， 在重點(diǎn)研究內(nèi)容上，以降低生產(chǎn)成本、 提高經(jīng)濟(jì)效益為目的，通過不同飼養(yǎng)方式的對比研究，采用高

5、效飼料定量配給法和地上塑料打捆拉伸膜青貯等技術(shù)，使畜牧業(yè)由粗放型飼養(yǎng)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的理論與實(shí)踐，給考察團(tuán)專家留下了深刻印象。 在荷蘭，像這樣的研究所試驗(yàn)農(nóng)場共有 9 個(gè)。在管理體制上，主要靠商業(yè)企業(yè)和農(nóng)民資助，研究成果則通過開辦講座、培訓(xùn)等向農(nóng)民有償咨詢，同時(shí)規(guī)定每年 9 月 30 日向社會開放。（二）法國畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中占有非常重要的地位，養(yǎng)牛業(yè)是法國畜牧業(yè)的主體，不僅家畜品種多，而且生產(chǎn)水平高，法國牛存欄頭數(shù)為 2000 多萬只、羊 1000 萬只，而且品種多、質(zhì)量高。法國畜牧業(yè)種草養(yǎng)畜的先進(jìn)技術(shù)、科學(xué)化的管理經(jīng)驗(yàn)、商品化的市場經(jīng)濟(jì)調(diào)控、家庭牧場的經(jīng)營方式、產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)作模式、快速的信

6、息系統(tǒng)、知識更新的專業(yè)培訓(xùn)、 社會化的服務(wù)體系、 持證上崗條件保證等許多方面都體現(xiàn)了世界畜牧業(yè)發(fā)展的前沿水平?？疾靾F(tuán)參觀了法國農(nóng)業(yè)部國家牧場培育和飼養(yǎng)的夏洛來、利木贊肉牛，蒙貝利亞乳肉兼用牛、蘭布蘭羊、夏洛來肉羊、薩能奶山羊等世界著名品種。肉牛體重公牛一般在 10001300 公斤，母牛一般在 600700 公斤，平均日增重 1200 克以上，奶牛產(chǎn)奶量一般在 8000 公斤以上。這些品種不僅對法國的畜牧業(yè)發(fā)揮了巨大的作用， 而且對全世界的養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)生了極大的影響。法國在堅(jiān)持良種登記、建立國家登記檔案，種子公母牛選種選配制度，形成一整套良種繁育體系及質(zhì)量監(jiān)督檢測體系方面積累的技術(shù)與管理經(jīng)

7、驗(yàn)，對發(fā)展新疆畜牧業(yè)具有很好的借鑒作用。另外，法國人工草場面積大，質(zhì)量好，草地面積占國土面積的 1/3 ，并已建成永久性高產(chǎn)改良人工草場。 與此相配套的是合理的載畜量， 這樣既保證了牛羊有足夠的飼草滿足營養(yǎng)需要， 又使草地得到保護(hù)、生息和繁衍。這一做法對我們具有同樣的借鑒作用。法國除具有良好人工草地之外，還同步發(fā)展牛羊飼料工業(yè)。青干草曬制、地窖青貯和地上塑料打捆青貯， 保證了牛羊越冬的飼草飼料。補(bǔ)充飼料則根據(jù)不同生產(chǎn)條件、不同年齡、不同體重和生產(chǎn)目的相配合，加工成顆粒飼料供給飼養(yǎng)農(nóng)戶，農(nóng)戶經(jīng)常邀請畜牧技術(shù)推廣站的推廣專家對飼料配方進(jìn)行調(diào)查，并采取必要的技術(shù)措施。另外，飼料礦物質(zhì)舔塊是牛羊微量元

8、素的有效補(bǔ)充，舔塊放在飼槽旁邊， 牛羊可隨時(shí)獲得微量元素的有效供給。（三）德國畜牧業(yè)十分發(fā)達(dá)，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的 60%以上，全國農(nóng)業(yè)可利用面積達(dá) 1716.2 萬公頃，其中可耕地 1167.6 萬公頃，放牧草場 454.5 萬公頃，占 26.5%。德國對發(fā)展農(nóng)牧業(yè)十分重視。全國農(nóng)戶不到 60 萬戶，而農(nóng)戶年投資總額約為 300 億馬克，年?duì)I業(yè)額 700 億馬克，其中 400 億為飼養(yǎng)業(yè)， 300 億為種植業(yè)。全國有 62 萬人口從事農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，僅占全國就業(yè)人口的 2%，83%的農(nóng)產(chǎn)品自給自足。畜牧業(yè)主要以奶牛、肉牛和豬為主，生產(chǎn)水平高。特別引人注目的是：實(shí)行種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合，已成功的

9、走出了一條良性循環(huán)和農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的道路。據(jù)介紹，德國的各種飼料作物種植面積一直穩(wěn)定地占農(nóng)業(yè)用地面積的50-70%，種植業(yè)為畜牧業(yè)生產(chǎn)了 80%以上的谷物飼料，特別是玉米種植為德國畜牧業(yè)提供了大量的飼料， 1986-1990 年，原聯(lián)邦德國玉米收獲面積從18.7 萬公頃增加到 22.8 萬公頃，東西德統(tǒng)一后， 1991-1998 年則從 28.3 萬公頃增加到 34.1 萬公頃，八年間面積增加了20.5%。同時(shí)，德國在畜牧業(yè)生產(chǎn)中十分注重環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡，養(yǎng)牛的牛糞均采用化糞池堆積、塑料薄膜掩蓋發(fā)酵處理，然后用糞罐車運(yùn)往草地進(jìn)行噴灑，這樣既解決了環(huán)境污染問題， 又肥沃了牧草地， 我們在多天的考

10、察旅行途中，見到了許多牧場及牛群羊群，卻未見一起亂堆糞便的現(xiàn)象，可見他們的環(huán)境意識很強(qiáng)。 德國畜牧業(yè)生產(chǎn)的另一個(gè)特點(diǎn)是生產(chǎn)水平高。2001 年，德國的牛肉生產(chǎn)屠宰頭數(shù)為 435.3 萬頭，居世界第 9 位；每頭胴體重 321 公斤，世界排名第 3 位；總產(chǎn) 1460 萬噸，居第 8 位。豬肉生產(chǎn)屠宰頭數(shù) 4399.2 萬頭，排名第 3 位；每頭胴體重 92.5 公斤，世界排名第 12 位；總產(chǎn) 407 萬噸，居第 3 位?？疾靾F(tuán)在德國重點(diǎn)參觀了慕尼黑市肉聯(lián)廠。 這是一家建廠已 100 多年、市政府下屬的非盈利性企業(yè)，每年屠宰牛 8000 頭，每周屠宰豬 5000 頭。其經(jīng)營模式是：肉聯(lián)廠提供場

11、地、設(shè)備和衛(wèi)生檢疫等服務(wù)，屠宰加工則由肉類經(jīng)銷商完成，政府對肉聯(lián)廠給予補(bǔ)貼，肉聯(lián)廠上交政府 16%商業(yè)稅，肉類經(jīng)銷商上交政府 7%增值稅，每個(gè)經(jīng)銷商都有自己的肉品品牌。 肉聯(lián)廠通過動物宰前保護(hù)手段的改進(jìn)和宰后的肉品檢測（肉品含水量、細(xì)菌指標(biāo)、抗生素含量）提高了肉品的衛(wèi)生質(zhì)量，特別是疫病防治從飼養(yǎng)源頭進(jìn)行跟蹤的一系列管理制度， 保證了社會大眾的食肉安全，具有很好的社會效益。（四）意大利領(lǐng)土面積的 23%為平原地帶， 35%為山地， 42%為丘陵地帶，最大的平原是位于意大利北部地區(qū)的波河平原， 森林覆蓋面積大約為 21.1%，共計(jì) 64,000 平方公里。意大利以原材料加工為主，中小企業(yè)在其經(jīng)濟(jì)中

12、占有重要地位， 98%以上的企業(yè)都是中小型企業(yè)，意大利的企業(yè)顯示出專業(yè)化程度高、適應(yīng)能力強(qiáng)、產(chǎn)品出口比例大等特點(diǎn)。意大利皮革鞣制加工技術(shù)世界領(lǐng)先， 皮革制品在國際市場上具有很強(qiáng)的競爭力。 考察組參觀了威尼斯標(biāo)洛喬萬尼區(qū)一家年加工 600 萬平方尺手套皮革的私營皮革廠， 主要了解了生產(chǎn)設(shè)備、 工藝流程，以及廠家進(jìn)口新疆產(chǎn)原皮的數(shù)量、質(zhì)量要求和合作意向。二、思考和建議、歐洲畜牧業(yè)發(fā)展的前沿水平，對發(fā)揮我區(qū)畜牧業(yè)區(qū)位優(yōu)勢，做大、做強(qiáng)牛羊特色產(chǎn)業(yè)具有很好的借鑒作用。從考察的情況看，感受最深的一點(diǎn)是，與歐洲畜牧業(yè)相比，我區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)還處在剛剛起步階段，在草地改良、良種繁育、飼養(yǎng)管理、產(chǎn)品深加工、環(huán)境與生

13、態(tài)保護(hù)、畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和科技開發(fā)等方面都有較大差距。 我們必須堅(jiān)持實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度， 通過借鑒國外成功經(jīng)驗(yàn)，扎扎實(shí)實(shí)做好基礎(chǔ)工作， 使我區(qū)畜牧業(yè)早日成為面向國內(nèi)、國際市場的畜牧業(yè)。（一）草地“精養(yǎng)細(xì)改”是草地經(jīng)營的基本原則我們在歐洲大陸行程 5000 多公里，盡管已進(jìn)入深秋，但到處綠草如茵，森林染翠，紅、黃、青、綠，色彩萬千。四處望去，森林中有草場，草場中有森林，幾乎見不到一處裸露的地表，見不到退化的草場和被砍的樹木， 只要有草場就有圍欄， 見不到自然放牧和牛羊亂跑的情景。歐洲多數(shù)地方降雨量充沛，氣候溫暖，土地肥沃，為牧草生長提供了良好的條件。 人工草場和改良草場都充分運(yùn)用了圍欄

14、、 灌溉、施肥、補(bǔ)播、除莠、松土等措施，建立起了穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的飼草料生產(chǎn)基地；生產(chǎn)過程中也充分利用了機(jī)械化牧草生產(chǎn)加工手段，包括牧草的播種、收割、撿拾、打捆、青貯、粉碎等都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)，冷季飼草的貯備多數(shù)采用了塑料拉伸膜捆包和青貯技術(shù)； 嚴(yán)格的執(zhí)行劃區(qū)輪牧制。 法國有永久草地 1.9 億畝，人工栽培和輪作草地9000 多萬畝，共計(jì) 2.8 億畝，人均 5 畝。天然草地經(jīng)過精心養(yǎng)護(hù)和改良，平均畝產(chǎn) 180 公斤干物質(zhì)，人工草地每畝干草達(dá) 285 公斤，每百畝草地畜產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)牛羊肉 1100 公斤，奶 1.7 萬公斤，污毛 12 公斤，折合近 4000 個(gè)畜產(chǎn)品單位（每個(gè)畜產(chǎn)品單位相當(dāng)于 1 公斤胴體肉類）。目前，國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施正不斷向縱深邁進(jìn)，國家對我區(qū)天然草地的保護(hù)和改良投入了大量的資金，我們要從實(shí)際出發(fā)，積極學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)， 搞好我區(qū)天然草地的保護(hù)和改良。我們認(rèn)為，保護(hù)和改良草地的具體技術(shù)措施，我區(qū)科技部門和推廣工作者已基本掌握，我們在草地保護(hù)和改良上達(dá)不到國外發(fā)達(dá)國家的水平，除投入不足外，關(guān)鍵是思想觀念問題。長期以來，我們以“粗放”的觀念對待天然草地， 對天然草場的改良還僅停留在圍欄上，其它改良和保護(hù)措施運(yùn)用較少；生產(chǎn)者還沒有把“耕作”觀念引入草地經(jīng)營，任由草地自然生長的觀念仍占據(jù)主要地位。據(jù)考察團(tuán)在歐洲的觀察， 除了