礦物質(zhì)維生素

1、關(guān)于礦物質(zhì)維生素第一張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月碳水化合物：脂肪：維生素：蛋白質(zhì)：基本物質(zhì)能源能源水：礦物質(zhì):(無(wú)機(jī)鹽)構(gòu)成細(xì)胞提供能量有機(jī)物無(wú)機(jī)物維持正常生命活動(dòng)構(gòu)成細(xì)胞、運(yùn)輸和參與生理活動(dòng)重要備用常量元素微量元素第三節(jié) 礦物質(zhì)第二張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月礦物質(zhì)分類(lèi)宏量元素(macroelements) 占人體總重量的0.01%以上 鈉、鉀、鈣、鎂、氯、硫、磷(7種)微量元素(microelements) 占人體總重量的0.01%以下 必需微量元素(essential microelements)鐵、銅、 鋅、硒、鉻、碘、錳、氟、鈷、鉬(14種)可能必需微量元

2、素:鎳、硼、礬、硅(4種) 第三張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月礦物質(zhì)的特點(diǎn)體內(nèi)不能合成，必需從食物和飲水中攝取在體內(nèi)分布極不均勻相互之間存在協(xié)同或拮抗作用在體內(nèi)生理劑量與中毒劑量范圍較窄，攝入 過(guò)多易產(chǎn)生毒性作用第四張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月礦物質(zhì)的生理功能構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分細(xì)胞內(nèi)外液的成分維持體內(nèi)酸堿平衡參與構(gòu)成功能性物質(zhì)維持肌肉神經(jīng)的正常興奮性和細(xì)胞膜的通透性。第五張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一、鈣(calcium)生理功能 構(gòu)成骨骼和牙齒的成分 維持肌肉和神經(jīng)的正常活動(dòng)參與凝血過(guò)程調(diào)節(jié)或激活酶的活性第六張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6

3、月影響鈣吸收的因素抑制鈣吸收的因素谷類(lèi)、蔬菜等植物性食物中含植酸、草酸較多脂肪酸過(guò)多（脂肪酸鈣） 膳食纖維過(guò)多(糖醛酸殘基)一些堿性藥物如四環(huán)素/黃連素/蘇打促進(jìn)鈣吸收的因素VD、氨基酸(賴氨酸/精氨酸/色氨酸)、乳糖、適當(dāng)?shù)拟}磷比例第七張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第八張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鈣缺乏癥兒童 生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，骨軟化，骨骼變形，嚴(yán) 重者導(dǎo)致佝僂病成人 骨質(zhì)疏松癥老人 外傷骨折鈣過(guò)量腎結(jié)石危險(xiǎn)干擾其他礦物質(zhì)的吸收和利用-鈣與鐵/鋅/鎂/磷第九張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鈣的適宜攝入量(AI)成人 800mg/日孕婦 800、1000、120

4、0mg/日乳母 1200mg/日食物來(lái)源動(dòng)物性食品 奶和奶制品植物性食品 大豆及其制品、海帶、芝麻醬 和綠色蔬菜等蝦皮、干酪、海帶(干)、薺菜、花生仁、紫菜、木耳、雪里蕻、黑豆、牛奶、青豆、大豆等等第十張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、鐵功能性鐵-血紅蛋白（ 6075%）、肌紅蛋白 （3%）、含鐵酶類(lèi)（1%）參與氧的轉(zhuǎn)運(yùn)和利用儲(chǔ)備鐵（2530%）-鐵蛋白、含鐵血黃素在肝、脾、骨髓中，在人體分布肝、脾含量最高男性多于女性第十一張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月參與氧的運(yùn)輸和組織的呼吸過(guò)程 是血紅蛋白、肌紅蛋白及細(xì)胞色素等的重要成分，維持正常造血功能提高機(jī)體免疫力，增加中性粒細(xì)

5、胞和吞噬細(xì) 胞的功能催化類(lèi)胡蘿卜素轉(zhuǎn)換為維生素A，抗體 的產(chǎn)生兒童的智力有關(guān)鐵的生理功能第十二張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月影響鐵吸收的因素抑制鐵吸收的因素草酸、植酸過(guò)多(不溶性鹽)膳食纖維過(guò)多茶和咖啡中的多酚類(lèi)物質(zhì)胃酸缺乏服用抗酸藥胃腸吸收不良促進(jìn)鐵吸收的因素V-A/B2/C、氨基酸、第十三張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鐵的吸收率第十四張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鐵缺乏-缺鐵性貧血引起含鐵酶減少或鐵依賴酶活性降低，使細(xì) 胞呼吸障礙，從而影響組織器官功能，降低食欲。成人冷漠呆板面色蒼白、口唇粘膜和眼結(jié)膜蒼白、疲勞乏力、頭暈、心悸、指甲薄脆、反甲等兒童易煩躁

6、、對(duì)周?chē)桓信d趣兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育受阻，體力下降，學(xué)習(xí)能 力降低第十五張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鐵過(guò)量肝損傷：肝纖維化、肝硬化、肝脂肪瘤動(dòng)脈粥樣硬化多器官腫瘤第十六張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鐵的食物來(lái)源成人AI:男性15mg/d 女性20mg/d孕早期15mg/d，孕中期和乳母25mg/d食物來(lái)源血紅素鐵（吸收率高）動(dòng)物性食物動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi) 蛋類(lèi) 吸收率低非血紅素鐵（吸收率低） 蔬菜、牛奶及奶制品含鐵量不高且利用率 低第十七張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月三、鈉生理功能調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和滲透壓(細(xì)胞外液)維持酸堿平衡鈉泵增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性

7、第十八張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鈉缺乏原因禁食/少食，膳食鈉限制過(guò)嚴(yán)嘔吐/腹瀉/大汗胃腸外營(yíng)養(yǎng)缺鈉或低鈉（利尿劑的使用）早期癥狀不明顯，倦怠、淡漠、無(wú)神甚至?xí)灥箛?yán)重時(shí)惡心、嘔吐、血壓下降、以及視力模糊、心率加速、肌肉痙攣、木僵、昏迷、外周循環(huán)衰竭、休克，因急性腎功能衰竭而死亡第十九張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鈉的食物來(lái)源適宜攝入量2200mg/d廣泛動(dòng)物性食物植物性食物人體鈉的來(lái)源主要為食鹽、以及加工、制作過(guò)程中 加入的鈉或含鈉的復(fù)合物(谷氨酸、小蘇打即碳酸 氫鈉)，以及醬油、鹽漬、腌制肉或煙熏食品、醬 咸菜類(lèi)、發(fā)酵豆制品、咸味休閑食品等1克食鹽含400 毫克的鈉

8、第二十張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月四、碘生理功能甲狀腺素的主要成分，參與甲狀腺激素的合成調(diào)節(jié)基礎(chǔ)代謝、維持生長(zhǎng)發(fā)育參與能量代謝，促進(jìn)分解代謝促進(jìn)代謝和體格的生長(zhǎng)發(fā)育-侏儒癥(受阻)促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育-克汀病垂體激素作用第二十一張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月碘碘過(guò)量 高碘性甲狀腺腫碘缺乏病胎兒期 流產(chǎn)、死胎、先天畸形，嬰幼兒死亡率增高 地方性克汀病: (神經(jīng)型)智力落后、聾啞、痙攣性癱瘓等 (粘腫型)粘液性水腫、侏儒、智力落后兒童、青春期、成人 甲狀腺腫、甲狀腺功能減退、智力發(fā)育障礙第二十二張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 碘推薦攝入量及來(lái)源 成人碘推薦攝入量為

9、150ul/d食物來(lái)源 海洋生物含碘量很高，如海帶、紫菜、鮮海魚(yú)、海參、龍蝦等等 陸地上動(dòng)物性食品高于植物性食品，蛋、奶(90ul/kg)水果蔬菜含碘量很低第二十三張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月五、鋅生理功能催化功能 有近百種酶依賴鋅的催化 結(jié)構(gòu)功能 已鑒定出的含鋅酶或其他蛋白已超過(guò)200種 調(diào)節(jié)功能 調(diào)節(jié)基因表達(dá) ,調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成和代謝,調(diào)節(jié)免疫功能結(jié)晶胰島素中含有相當(dāng)數(shù)量的鋅，并證實(shí)鋅在胰島素釋放中起調(diào)節(jié)作用。鋅參與前列腺素的主動(dòng)分泌過(guò)程，同時(shí)在生理?xiàng)l件下前列腺素合成的抑制劑也依賴鋅的調(diào)節(jié)功能。第二十四張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月吸收鋅影響因素抑制吸收因素植酸、

10、鞣酸和纖維素促進(jìn)吸收因素維生素D我國(guó)居民的膳食以植物性食物為主，鋅的生 物利用率一般為1520。第二十五張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鋅中毒成人一次性攝入2g以上的鋅，主要特征上 腹疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐。長(zhǎng)期每天補(bǔ)充較大量鋅100mg可發(fā)生貧血 、免疫功能下降、高密度脂蛋白膽固醇降低等第二十六張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鋅缺乏癥生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、性成熟抑制食欲減退、味覺(jué)障礙、異食癖傷口不易愈合惡性貧血免疫功能低下第二十七張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鋅的食物來(lái)源膳食參考攝入量成年男子RNI:15.5 mg/d食物來(lái)源貝殼類(lèi)海產(chǎn)品、紅色肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)牡蠣、鯡

11、魚(yú)等海產(chǎn)品其次為牛肉、肝、蛋類(lèi)食品干果類(lèi)、谷類(lèi)胚芽和麥麩也含較多植物性食物含鋅較低，精細(xì)的糧食加工 過(guò)程可導(dǎo)致大量的鋅丟失 第二十八張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月六、鉀生理功能參與碳水化合物、蛋白質(zhì)的代謝維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能維持心肌的正常功能維持細(xì)胞內(nèi)外正常的酸堿平衡第二十九張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鉀鉀缺乏癥 常由于攝入不足或損失過(guò)多 如消化道損傷，頻繁嘔吐、腹瀉、胃腸引流等，以及腎臟疾病。肌肉無(wú)力或癱瘓、心律失常、腎功能障礙高鉀血癥 神經(jīng)肌肉表現(xiàn)為極度疲乏軟弱，四肢無(wú)力，下肢沉重；心血管系統(tǒng)為心率緩慢，心音減弱。第三十張，PPT共七

12、十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鉀的適宜攝入量以及來(lái)源適宜攝入量(AI) 成人2000mg/d食物來(lái)源 廣泛蔬菜和水果最好 谷類(lèi)、豆類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi) 如紫菜、黃豆、 冬菇、赤豆第三十一張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 維 生 素是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類(lèi)有機(jī)化合物，在體內(nèi)含量極微，但在機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)發(fā)育等過(guò)程中起重要作用。共同特點(diǎn)：均以維生素本身，或可被機(jī)體利用的前體化合物的形式存在于天然食物中；非機(jī)體結(jié)構(gòu)成分，不提供能量，但擔(dān)負(fù)著特殊的代謝功能；一般不能在體內(nèi)合成(VD例外)或合成量太少，必須有食物提供；人體只需少量即可滿足，但絕不能缺少，否則缺乏到一定程度，可引起維生素

13、缺乏病第三十二張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月分類(lèi)脂溶性維生素 維生素A維生素D維生素E維生素K 水溶性維生素 B族維生素維生素C第三十三張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月水溶性維生素易溶于水而不易溶于有機(jī)溶劑， 吸收后體內(nèi)貯存很少，過(guò)量的多從尿中排出。脂溶性維生素易溶于有機(jī)溶劑，而不易溶于水 ，可隨脂肪大部分由膽鹽幫助吸收，并在體內(nèi) 儲(chǔ)積，排泄率不高。 維生素A和D主要儲(chǔ)存于肝臟，維生素E主要 存于體內(nèi)脂肪組織，維生素K儲(chǔ)存較少。 第三十四張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素A (視黃醇)特性對(duì)熱、酸和堿均穩(wěn)定空氣氧化及紫外線照射易破壞一般烹調(diào)方法影響較小食物中

14、含有磷脂、維生素E和抗壞血酸 和其他抗氧化劑時(shí)，較為穩(wěn)定 第三十五張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素A生理功能保護(hù)夜間視力，維持視紫質(zhì)的正常效能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)生殖功能維持皮膚黏膜層的完整性 維持和促進(jìn)機(jī)體免疫功能 防癌抗癌-胡蘿卜素具有抗氧化作用 第三十六張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺乏癥 暗適應(yīng)能力下降，夜盲癥，干眼癥，結(jié)膜干燥（ 畢脫氏斑）皮膚干燥，毛囊角化癥，防御能力降低，易感 染疾病毛發(fā)改變胎兒、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育障礙攝入過(guò)多頭痛、頭暈、厭食、腹瀉、激動(dòng)、皮膚干燥而 粗糙、肝腫大等 第三十七張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素A來(lái)源來(lái)源動(dòng)物性食物(

15、動(dòng)物內(nèi)臟) 魚(yú)肝油蛋黃奶油深色蔬菜（含-胡蘿卜素） 胡蘿卜、 菠菜、油菜、莧菜第三十八張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素A的參考攝入量RNI-成年男性為800gRE日 女性為700gRE日 視黃醇當(dāng)量(RE) 是包括視黃醇和-胡蘿卜素在內(nèi)的具有維生素A活性物質(zhì)所相當(dāng)?shù)囊朁S醇量。 1g視黃醇當(dāng)量=1g視黃醇=6g-胡蘿卜素1IU維生素A=0.3g視黃醇當(dāng)量=0.3g視黃醇 第三十九張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素D特性耐熱，抗氧化脂肪酸敗可破壞生理功能促進(jìn)小腸黏膜對(duì)鈣吸收促進(jìn)骨組織的鈣化 促進(jìn)腎小管對(duì)鈣、磷的重吸收 第四十張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月R

16、NI-5 g日缺乏癥兒童 骨骼畸形:佝僂病/方頭/雞胸/o型腿和x型腿成人 骨質(zhì)軟化癥、骨質(zhì)疏松 來(lái)源魚(yú)肝油、魚(yú)油、雞蛋日光或紫外線照射 第四十一張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素B1硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子特性空氣和環(huán)境中較穩(wěn)定在一般烹調(diào)溫度下破壞較少壓力鍋或在堿性溶液中易被破壞 生理功能構(gòu)成a-酮酸脫氫酶體系和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶，維持體內(nèi)正常代謝 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) 對(duì)神經(jīng)組織的作用 第四十二張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素B1缺乏癥腳氣病(干性腳氣病/濕性/混合性) 來(lái)源廣泛存在于天然食物中最為豐富-葵花子仁、花生、大豆粉、瘦豬肉其次-小麥粉、小米、玉米、大

17、米等谷類(lèi)食物在谷物外皮和胚芽中含量很豐富，谷物中的硫胺素約90%存在于該部分含量較少-魚(yú)類(lèi)、蔬菜和水果中建議谷物碾磨度不要太精細(xì)加工過(guò)程不要加堿第四十三張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月膳食參考攝入量RNI-成年男子1.4 mg/日 女子1.3 mg/日第四十四張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素B2特性耐熱、在酸性和中性溶液中較穩(wěn)定遇光和堿破壞 生理功能構(gòu)成黃酶輔酶,參與氨基酸、脂肪酸和碳水化合物代謝 促進(jìn)生長(zhǎng)，維護(hù)皮膚和粘膜的完整性參與眼的感光過(guò)程、水晶體的角膜呼吸過(guò)程 與腎上腺皮質(zhì)激素的產(chǎn)生，骨髓中紅細(xì)胞生成有關(guān)與鐵的吸收、儲(chǔ)存和動(dòng)員有關(guān)激活維生素B6參與色氨酸形成煙

18、酸過(guò)程第四十五張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素B2缺乏癥口腔炎、口唇炎、舌炎、眼瞼炎脂溢性皮炎男性患陰囊炎、女性外陰炎 來(lái)源各種肉類(lèi)，動(dòng)物內(nèi)臟:肝、腎乳類(lèi)、蛋類(lèi)谷類(lèi)(谷皮、胚芽中)，蔬菜，水果 第四十六張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月膳食參考攝入量RNI-成年男子1.4 mg/日 成年女子1.2 mg/日第四十七張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸 葉精、蝶酰谷氨酸、抗貧血因子、維生素M、維生素U特性對(duì)熱、光、酸性溶液均不穩(wěn)定在酸性溶液中溫度超過(guò)100即分解在堿性和中性溶液中對(duì)熱穩(wěn)定食物中的葉酸烹調(diào)加工后損失率可達(dá)5090第四十八張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于

19、2022年6月生理功能 葉酸在腸壁、肝臟及骨髓等組織中，經(jīng)葉酸還原酶作用，還原成具有生理活性的四氫葉酸參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進(jìn)一步合成DNA和RNA參與氨基酸之間的相互轉(zhuǎn)化參與血紅蛋白及重要的甲基化合物合成，如腎上腺素、膽堿、肌酸等 第四十九張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸缺乏巨幼紅細(xì)胞貧血高同型半胱氨酸血癥胎兒神經(jīng)管畸形第五十張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸食物來(lái)源廣泛存在于各種動(dòng)、植物食品中富含葉酸的食物-動(dòng)物肝、腎、雞蛋、豆 類(lèi)、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅(jiān)果類(lèi)第五十一張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸的攝入量通常以膳食葉酸當(dāng)量(DFE)表示由于食

20、物中葉酸的生物利用率僅為50，而葉酸補(bǔ)充劑與膳食混合時(shí)生物利用率為85，比單純來(lái)源于食物的葉酸利用度高17倍，因此DFE的計(jì)算公式為： DFE(g)=膳食葉酸(g)+1.7葉酸補(bǔ)充劑(g)RNI-成年人400 g DFE日UL-1 000g DFE日。第五十二張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素C(抗壞血酸)特性有氧、熱、光和堿性環(huán)境下不穩(wěn)定氧化酶及銅、鐵等金屬離子促進(jìn)抗壞血酸的氧化氧化酶一般在蔬菜中含量較多，特別是黃瓜和白菜類(lèi).所以蔬菜在儲(chǔ)存過(guò)程中，維生素C都有不同程度損失。棗、刺梨等水果中含有生物類(lèi)黃酮能保護(hù)食物中抗壞血酸的穩(wěn)定性。第五十三張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年

21、6月生理功能參與羥化反應(yīng)促進(jìn)膠原合成促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成促進(jìn)類(lèi)固醇羥化促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒還原作用促進(jìn)抗體形成促進(jìn)鐵的吸收促進(jìn)四氫葉酸形成維持巰基酶的活性第五十四張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月其他功能解毒預(yù)防癌癥清除自由基第五十五張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺乏癥壞血病攝入過(guò)多腎結(jié)石 來(lái)源蔬菜及水果，特別綠葉蔬菜、番茄、桔子、酸 棗等含量豐富 第五十六張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月RNI-100mg日UL-1000mg日第五十七張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第五十八張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月維生素B12 又稱鈷胺素可溶于水在pH

22、4550的弱酸條件下最穩(wěn)定在強(qiáng)酸(pH2)或堿性溶液中則分解遇熱可有一定程度的破壞，但快速高溫消毒損失較小遇強(qiáng)光或紫外線易被破壞第五十九張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月食物中的維生素B12與蛋白質(zhì)相結(jié)合，進(jìn)入人體消化道內(nèi)，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，維生素B12被釋放，并與胃黏膜細(xì)胞分泌的一種糖蛋白內(nèi)因子(IF)結(jié)合，在回腸部被吸收。在體內(nèi)以兩種輔酶形式發(fā)揮生理作用，即甲基B12(甲基鈷胺素，bI)和輔酶B12(腺苷基鈷胺素，ado Cbl)參與體內(nèi)生化反應(yīng)。第六十張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月生理功能參與同型半胱氨酸甲基化轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍彼釁⑴c甲基丙二酸一琥珀酸的異構(gòu)化反應(yīng)第六十一張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月VitB12缺乏原因多因吸收不良引起素食者老年人和胃切除患者胃酸過(guò)少可引起維生素B12的吸收不良表現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血高同型半胱氨酸血癥第六十二張，PPT共七十一頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月食物來(lái)源 主要食物來(lái)源為肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、