食用菌栽培學(xué)的教改實踐及人才培養(yǎng)體會

1、食用菌栽培學(xué)的教改理論及人才培養(yǎng)體會【摘要】本文通過對傳統(tǒng)食用菌教學(xué)中存在的問題進展剖析,提出了不斷更新教材內(nèi)容,講義緊扣開展前沿,加大多媒體圖片教學(xué),理論教學(xué)必須與理論教學(xué)互相統(tǒng)一,理論教學(xué)必須與消費相結(jié)合,理論教學(xué)必須與科研相結(jié)合,理論教學(xué)必須與營銷相結(jié)合,增加野生食用菌考察,建立食用菌標(biāo)本室,課程考核內(nèi)容必須和消費理論相結(jié)合的教學(xué)改革理論方案。并分析了食用菌人才培養(yǎng)的目的定位和要求,為當(dāng)前的食用菌教學(xué)和人才培養(yǎng)提供了參考?！娟P(guān)鍵詞】食用菌栽培學(xué)教學(xué)改革人才培養(yǎng)一、前言食用菌栽培學(xué)是生物類和農(nóng)學(xué)類專業(yè)尤其是園藝專業(yè)的專業(yè)課,是直接為食用菌消費效勞的理論性和應(yīng)用性都非常強的學(xué)科。它是運用微生

2、物學(xué),真菌學(xué),園藝學(xué),環(huán)境工程學(xué)等學(xué)科的研究成果,以說明各種食用菌生長發(fā)育的客觀規(guī)律及其與生活環(huán)境條件的互相關(guān)系,綜合研究食用菌消費的優(yōu)質(zhì),高產(chǎn),高效的栽培理論和技術(shù)措施的一門科學(xué)。當(dāng)前,我國的食用菌消費日新月異,年產(chǎn)量1437萬噸,總產(chǎn)值600億,成為世界上第一食用菌大國。在此形式下,培養(yǎng)大量的具有扎實理論根底,過硬操作技能的食用菌人才尤顯迫切。食用菌栽培學(xué)是培養(yǎng)食用菌人才的核心課程。我們根據(jù)形式的開展需要,不斷更新課程體系,創(chuàng)新理論教學(xué)體制,以創(chuàng)業(yè)教育為目的,以技能培訓(xùn)為手段,以創(chuàng)新開展為靈魂,以人才培養(yǎng)為目的,對食用菌栽培學(xué)的課程教學(xué)進展了一些改革理論,收到了較好的效果?，F(xiàn)將幾年來的做法

3、和體會作一簡單的回憶總結(jié),以便與大家共同交流進步。二、傳統(tǒng)教學(xué)中食用菌栽培學(xué)教學(xué)存在的缺乏1.學(xué)時設(shè)置較少食用菌栽培學(xué)盡管是專業(yè)課,但是,它在課時分配中的所占比例較小,我校的本科課程比例分配32學(xué)時,這對教學(xué)提出了更高的要求,要在這么短的時間內(nèi),讓學(xué)生感興趣,掌握理論根底和理論技能,確實是一項挑戰(zhàn)。2.部分學(xué)生興趣低食用菌是農(nóng)業(yè)類的消費工程,對于部分城市籍貫的學(xué)生來說,根本不感興趣,這也大大減少了他們學(xué)習(xí)的動力。當(dāng)然,還有部分學(xué)生將來的工作目的已經(jīng)非常明確,他們也排除這個專業(yè)方向。3.與考研專業(yè)聯(lián)絡(luò)少考研是當(dāng)前本科教學(xué)的一個主要目的方向。食用菌在考研方向上比擬窄,遠遠不如大課對學(xué)生的促進性大。

4、4.動手理論時機少由于受原料和場地的限制,在實驗課上,人人動手理論時機比擬少,例如發(fā)酵料,一個班來做一個發(fā)酵堆,這樣除了幾個同學(xué)動手以外,其余同學(xué)僅僅看看而已,沒有動手談何體會。5.感性知識少許多學(xué)生在上這門課之前,連一些食用菌都沒有見過,或者概念錯誤混亂。例如,在市場上,人們經(jīng)常把平菇叫蘑菇,而把真正的雙孢蘑菇叫草菇。這些都增加了額外的教學(xué)困難。三、食用菌栽培學(xué)教學(xué)改革的內(nèi)容1.不斷更新教材內(nèi)容,講義緊扣開展前沿認真研討當(dāng)前的各種食用菌教材,分析各本教材的特點,去偽存真,撰寫合適我們課程設(shè)置的要求的教材,我們課程組先后主編了正式出版的?食用菌栽培學(xué)?一書,并編寫?食用菌栽培學(xué)實驗?校內(nèi)本。教

5、學(xué)理論中,我們以?食用菌?,?中國食用菌?,?食用菌學(xué)報?及各類雜志的相關(guān)的食用菌論文做參考,不斷更新課程體系內(nèi)容,讓學(xué)生都能理解食用菌科研與消費的前沿進展。2.加大多媒體圖片教學(xué)多媒體教學(xué)是當(dāng)今最先進的教學(xué)手段,它能把感性知識和理性知識很好的結(jié)合在一起,尤其是各類食用菌圖片及消費過程的視頻,更是讓同學(xué)們有身臨其境的感覺,大大加深了大家對理性知識的理解和掌握。我們鼓勵同學(xué)們自己去消費中拍攝各種各樣的食用菌消費的圖片和視頻,不僅極大的豐富了教學(xué)內(nèi)容,也極大的進步了同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣和參與感。3.理論教學(xué)必須與理論教學(xué)互相統(tǒng)一理論教學(xué)是保證學(xué)生具有過硬實際操作技能的重要保證,沒有理論操作技能,在消費

6、上就根本無法立足,并帶來宏大的損失。關(guān)于理論教學(xué)的重要性不少學(xué)者已有大量的闡述,但我們在消費理論中發(fā)現(xiàn)另一種錯誤傾向,也就是學(xué)理論沒啥用,只要會操作就行了,這種想法,在已經(jīng)理論過的學(xué)生中普遍存在。這樣的后果是學(xué)生理論根底不扎實,遇到問題不能獨立解決,更不能舉一反三,觸類旁通,沒有開展后勁。針對這種情況,我們讓學(xué)生在消費中找理論,在理論中找應(yīng)用,通過比擬,樹立了同學(xué)們理論和理論互相對照,互相促進的意識。4.理論教學(xué)必須與消費相結(jié)合無論理論教學(xué)還是理論教學(xué),最終的目的就是應(yīng)用于消費,我們通過校外教學(xué)基地建立,增加了同學(xué)們的理論時機,通過周末參見基地消費,理論根本到達純熟工的程度,并通過參與管理過程

7、,熟悉消費過程,為同學(xué)們將來就業(yè)打下了良好的基矗5.理論教學(xué)必須與科研相結(jié)合理論教學(xué)的目的是為了應(yīng)用,但在應(yīng)用中我們還會遇到這樣或那樣的技術(shù)問題,如何解決,就必須具備科研素養(yǎng),懂得如何進展技術(shù)創(chuàng)新。在科研參與過程中,首先要具備文獻的搜集整理分析,設(shè)計自己的試驗方案,分析試驗結(jié)果,也只有這樣,才能使同學(xué)們在消費中科學(xué)決策。通過這種科研理論,本來比擬粗心的學(xué)生,細致性和嚴謹性都得到明顯的進步。6.理論教學(xué)必須與營銷相結(jié)合理論教學(xué)長期以來,一直是以動手操作為特征,但無視了市場這個大問題,須知理論的最后還是由市場來檢驗。沒有營銷技能,再好食用菌產(chǎn)品賣不出去,一切都等于零。在理論教學(xué)中,讓同學(xué)們自己集資

8、來消費、銷售,無形中大家進步的不僅僅是興趣,更主要的是,通過自己一條龍的參與,進步的自己對市場的認識,對各種食用菌產(chǎn)品行情理解,這也是僅僅讓大家做個市場調(diào)查所得不到的效果。7.增加野生食用菌考察,建立食用菌標(biāo)本室通過野生食用菌的考察,一方面開闊了同學(xué)們的眼界,另一方面通過不斷積累,逐步建立了河南科技大學(xué)林學(xué)院食用菌標(biāo)本室。1988年,由胡公洛,周麗紅教授創(chuàng)立至今,擁有瓶裝標(biāo)本200多種,干標(biāo)本100多種,是目前河南省大型真菌搜集種類最多的標(biāo)本室。自建成以來,標(biāo)本室迎來了指導(dǎo)和專家學(xué)者的屢次視察和參觀。食用菌標(biāo)本室的建立對進步保護野生大型真菌種子資源具有重要意義,標(biāo)本室積極為教學(xué)效勞,每學(xué)期承當(dāng)

9、植物保護,園藝等專業(yè)的教學(xué)實驗課50課時,培訓(xùn)學(xué)生制作食用菌標(biāo)本200人次,除此之外,標(biāo)本室積極擴大對外交流,為相關(guān)研究提供效勞。8.課程考核內(nèi)容必須和消費理論相結(jié)合作為理論性非常強的課程,理論課程的考核也是我們重點設(shè)計的內(nèi)容。通過去掉大量死記硬背的內(nèi)容,如各種食用菌的生長溫度等,變換為以消費設(shè)計及安排方面的內(nèi)容,只要參加了消費理論,就會毫不費力的解答。另一方面,在詳細的理論技能考核上,以實物成功率為評分標(biāo)準(zhǔn),這讓同學(xué)們的理論參與更加一絲不茍。四、食用菌人才培養(yǎng)體會1.以創(chuàng)業(yè)需求為目的目前各方面的就業(yè)壓力不斷加大,找工作一直是大家夢寐以求的事情。進入社會就有自己的工作,最正確的捷徑就是自己創(chuàng)業(yè)

10、。食用菌具有投資少,見效快,風(fēng)險小的優(yōu)點,非常合適大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。在此目的的鼓勵下,才能更好的學(xué)好專業(yè)技能。2.過硬的實際技能為首要食用菌操作是個硬功夫,非下得起身份,吃得起苦,才能練成過硬的理論技能,才能在消費中得心應(yīng)手。筆者接觸過許多想從事食用菌消費的投資者,他們只想能掙錢,而不愿去學(xué)技能,去理解食用菌消費的規(guī)律,結(jié)果往往最終企業(yè)倒閉。對學(xué)生的培養(yǎng),技能要硬是第一要素,因為消費的標(biāo)尺隨時都可以檢驗成功率。3.創(chuàng)新才能不可少食用菌的種類繁多,達2000多種,可以人工栽培的已達200多種。課程講授不可能面面俱到,加之各地條件萬千,要求學(xué)生必須具有分析問題解決問題的才能。理論中,各項技術(shù)在消費中,也會不斷更新?lián)Q代,如何在技術(shù)開展的潮流中,勇立潮頭,這就要求必須具備創(chuàng)新才能,才能立于不敗之地。也只有創(chuàng)新,才能創(chuàng)業(yè)。4.管理才能是保證食用菌消費既是個體勞動者的表達方式,也是規(guī)?；M的集合體,形式多樣,既是千家萬戶致富的路徑