基礎(chǔ)設(shè)施控制程序

1、文件類型程序文件文件名稱編制茆福眾/文件編號(hào)YCLZ-基礎(chǔ)設(shè)施控制程序?qū)徍税姹咎?hào)A/0批準(zhǔn)貝碼1/3生效日期目的確定、提供并維護(hù)為達(dá)到產(chǎn)品符合要求所需的基礎(chǔ)設(shè)施。范圍適用于本公司產(chǎn)品和管理體系運(yùn)行中所需的基礎(chǔ)設(shè)施。職責(zé)3.1研發(fā)中心應(yīng)確定為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的符合性和食品安全所需的基礎(chǔ)設(shè)施。3.2相關(guān)銷售部門應(yīng)確定門店開(kāi)設(shè)所必需的基礎(chǔ)設(shè)施。3.3總經(jīng)理應(yīng)確?；A(chǔ)設(shè)施的提供，以滿足產(chǎn)品生產(chǎn)以及食品安全的需要。3.4基建部負(fù)責(zé)基礎(chǔ)設(shè)施提供的執(zhí)行，確?；A(chǔ)設(shè)施滿足食品安全所需。程序4.1本公司基礎(chǔ)設(shè)施包括：a）所需的建筑物、生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)等工作場(chǎng)所和相關(guān)的設(shè)施；b）生產(chǎn)過(guò)程設(shè)施和加工設(shè)備、工器具等；c）門店所

2、需的場(chǎng)所、貨架、展柜和冷藏柜、空調(diào)等；d）其它支持性服務(wù)，包括運(yùn)輸、通訊、計(jì)算機(jī)、POS機(jī)、信息系統(tǒng)等設(shè)施。4.2工程設(shè)備部應(yīng)對(duì)a、b和c項(xiàng)進(jìn)行維護(hù)和管理，確保滿足產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的需要。4.3物流中心應(yīng)對(duì)運(yùn)輸設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和管理，確保滿足產(chǎn)品運(yùn)輸需要。4.4資訊部應(yīng)對(duì)計(jì)算機(jī)、POS機(jī)、ERP信息管理系統(tǒng)等設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和管理，確保滿足產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售的需要。4.5管理部應(yīng)對(duì)內(nèi)外電話、傳真機(jī)等設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和管理，確保滿足信息溝通需要。4.6設(shè)備管理的內(nèi)容。認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、上級(jí)機(jī)關(guān)和領(lǐng)導(dǎo)單位有關(guān)設(shè)備管理的方針、政策、法規(guī)，嚴(yán)格設(shè)備管理，確保設(shè)備符合生 產(chǎn)工藝的要求，以使生產(chǎn)正常、安全、高效。4.6.1

3、設(shè)備的日常管理、設(shè)備選型購(gòu)置、開(kāi)箱驗(yàn)收、安裝、調(diào)試、移裝、調(diào)撥、封存、啟用、報(bào)廢、處理、事 故處理、檢查評(píng)比、潤(rùn)滑、壓力容器、備品配件、設(shè)備檔案資料方面的管理。4.6.2使用與維護(hù)保養(yǎng)：貫徹執(zhí)行操作程序，加強(qiáng)操作培訓(xùn)，認(rèn)真做好交接班，保養(yǎng)及運(yùn)行記錄，抓好日常維 護(hù)保養(yǎng)。設(shè)備上應(yīng)懸掛設(shè)備卡，注明設(shè)備名、設(shè)備編號(hào)、使用日期、維護(hù)人等內(nèi)容。4.6.3設(shè)備的檢查與檢修：加強(qiáng)巡回檢查，搞好日常保養(yǎng)工作，定期進(jìn)行精度檢查與調(diào)整工作，進(jìn)行大檢修和 計(jì)劃編制及實(shí)施。4.6.4設(shè)備的更新及改造，制定年度設(shè)備更新計(jì)劃，結(jié)合大修進(jìn)行設(shè)備改造，編制技術(shù)改造措施并貫徹執(zhí)行。4.7設(shè)備的選型4.7.1設(shè)備應(yīng)適合生產(chǎn)品種的

4、工藝要求，其容量應(yīng)適合批量設(shè)計(jì)的能力并留有一定的余地。主要設(shè)備能力應(yīng)與 公用工程系統(tǒng)（水電氣冷）等相配套。文件類型程序文件文件名稱編制茆福眾/文件編號(hào)YCLZ-基礎(chǔ)設(shè)施控制程序?qū)徍税姹咎?hào)A/0批準(zhǔn)貝碼2/3生效日期4.7.2設(shè)備結(jié)構(gòu)應(yīng)簡(jiǎn)單，便于操作，易于拆裝、清洗、消毒、維修。裝有物料的設(shè)備盡量密閉、避免敞口，需 要清洗、消毒的設(shè)備要易于拆裝，不便拆裝的要有清洗口或人孔；4.7.3設(shè)備傳動(dòng)部位應(yīng)密封良好，防護(hù)裝置齊全，有防止?jié)櫥?、冷卻劑對(duì)加工物料污染的保護(hù)裝置。4.7.4生產(chǎn)中產(chǎn)生粉塵的設(shè)備宜采用加設(shè)防塵圍簾和捕塵、吸粉的裝置的設(shè)備；4.8設(shè)備的材質(zhì)4.8.1設(shè)備與加工物料接觸的表面應(yīng)光滑平

5、整，易清洗、消毒、化學(xué)抗蝕性高，不與加工物料產(chǎn)生改變其成分、 含量、有效性等的反應(yīng)，不吸附加工物料。4.8.2設(shè)備應(yīng)有足夠占地，優(yōu)化面積，便于操作、清洗和維修，同時(shí)兼顧美觀。4.8.3跨越不同區(qū)哉的設(shè)備應(yīng)采取有效措施，防止交叉污染。4.9設(shè)備安裝4.9.1安裝前必須對(duì)欲安裝的設(shè)備的規(guī)格、安裝條件（場(chǎng)所）進(jìn)行復(fù)核確認(rèn)。4.9.2證實(shí)供應(yīng)商所供應(yīng)的設(shè)備規(guī)格符合合同要求，設(shè)備所應(yīng)具有的技術(shù)資料齊全（操作指南、使用說(shuō)明書(shū)、 合格證、裝箱單等），然后開(kāi)箱驗(yàn)收要合格。4.9.3照設(shè)備安裝規(guī)范及使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行安裝。4.9.4設(shè)備安裝調(diào)試按規(guī)范及使用說(shuō)明書(shū)調(diào)試驗(yàn)收后其性能應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，并滿足生產(chǎn)需要，達(dá)不到

6、驗(yàn)收要 求的進(jìn)行維修或更換。4.10設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)企業(yè)采用“日常保養(yǎng)加大檢修”：4.10.1日常保養(yǎng)：進(jìn)行清潔潤(rùn)滑，緊固易松螺絲，檢查零件完整等工作，每日工作結(jié)束后由操作者完成。4.10.2大檢修：每年度由工程設(shè)備部根據(jù)設(shè)備運(yùn)行情況結(jié)合生產(chǎn)安排，制訂大檢修計(jì)劃，由工程設(shè)備部按計(jì) 劃實(shí)施大檢修。為提高經(jīng)濟(jì)效益，減少不必要的過(guò)剩性修理，一般設(shè)備及停機(jī)修理不影響生產(chǎn)的設(shè)備采用事后 維修方式，主要設(shè)備及關(guān)鍵設(shè)備采取計(jì)劃修理方式。4.11設(shè)備管理規(guī)程及記錄4.11.1設(shè)備各項(xiàng)管理由管理部門責(zé)成有資格的人員制定各項(xiàng)相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)主管部門審核后 由主管副總批準(zhǔn)實(shí)施。4.11.2各項(xiàng)實(shí)施結(jié)果必須準(zhǔn)確、及時(shí)記錄，確保規(guī)程的有效正確實(shí)施。4.11.3各項(xiàng)管理規(guī)程一經(jīng)生效即為本企業(yè)設(shè)備管理的法規(guī)法制文件，對(duì)公司員工和外部當(dāng)事人有法律限定效力。5.相