南京農(nóng)業(yè)大學(xué)大北農(nóng)青年學(xué)者獎

1、附件2南京農(nóng)業(yè)大學(xué)大北農(nóng)青年學(xué)者獎申請人：金鵬專業(yè)技術(shù)職務(wù)：教授所在學(xué)院：食品科技學(xué)院聯(lián)系電話：申請日期：2017年7月6日南京農(nóng)業(yè)大學(xué)制2017年6月填寫說明一、填寫前要認(rèn)真閱讀南京農(nóng)業(yè)大學(xué)大北農(nóng)青年學(xué)者獎治理方法等有關(guān)文件。二、填寫應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真、實事求是、內(nèi)容翔實、文字精煉。三、如無特殊緣故，本表各欄不許諾自行加頁。四、申請書頁面用A4紙打印后直接裝訂成冊（請不要用塑料封面或塑料文件夾）。一、簡表申請人姓名金鵬性別男獲得博士學(xué)位時間2009年6月出生年月1981年12月專業(yè)技術(shù)職務(wù)副教授授予博士學(xué)位的國家（地區(qū)）及單位中國，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)所在學(xué)院食品科技學(xué)院到校工作時間2009年6月優(yōu)秀博士論

2、文獲得者（打“/）國家省級校級所在學(xué)科食品科學(xué)研究方向農(nóng)產(chǎn)品貯臧加工手機(jī)個人簡歷（自大學(xué)起）起止年月學(xué)習(xí)、工作單位任職2000年9月-2004年6月河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科技學(xué)院，食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)習(xí)本科生、學(xué)生會主席2004年9月-2009年6月南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科技學(xué)院，食品科學(xué)專業(yè)碩博連讀研究生、研究生黨支部書記2007年9月-2008年9月美國農(nóng)業(yè)部，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究室訪問學(xué)者2009年6月-今南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科技學(xué)院專任教師、食品科學(xué)與工程系副主任、副院長二、近三年科研業(yè)績（一）以第一作者或通信作者發(fā)表的代表性論文（限填10篇一序號引次他頻-1ngJceeMmtaaattyalfo

3、Mnnc訂aacm訕HlXooabR咧-Y599喚號zZen66rM.,mg4,1nThtoo聞guMSSW巧L,by訕angngwfrcch加HeoupeFzZmttRry仙JJmjucon和%s刊學(xué)10期332ihper商/meeteat兀ow3加LwaH.nn聽Yaa加ngmtmhetfr曠zlaA人q抄xulk加,xmrrzTy加Yur乃ng訶us.9Huangts66,HmiysHTMsdll鶯anateen3:sSvmnd63,ea乂Yannto0angngnte22ha.mg巧ztionenp訕.tt伽血cobeCCI和%s刊學(xué)10期003of加ry屁jutemna噸mohsna

4、h打c刃g(shù)hudnmetZnnRair力Hal22YooJgh9聞訕225ZZW7tJn第angme00vaat2wwgLdang應(yīng)wamb吶,07FCSanhbguuDfr切paBnpquJik初和%s刊學(xué)10期941111ami22aquemonCCI曲曲fH兀os.CtretfeorffflElfMcolgngbrheeStzve地harHstgonp巾nwsiffnnXuOuKpD,om00.oc70e.IV曲pac2:n072Jibl17和%s刊學(xué)10期85an加nyumeaa上Yetwb疋ngne叭w伙M丿gLh/nh.Khadwfrused吐nnmlnwoquTlomgrrean

5、tetouasHwM-47.nghmco-1Yofym14,Ygury&n*血mjullJiEgg6,nng.molpenXJzcanguatt網(wǎng)h加zngevl伽uokecYYalrT和%s刊學(xué)10期n6驢九0Hoc11En111m2e11和%s刊學(xué)10期71;XL2zrc3m66Im05:Hm11B6,wstHngamd外e加zcsancZtan)z.ls葩UArLsICQXu廠廠dgngm必wann5Vas72Ynnsrroansp”HUreLJ卜emcnsfredezZeewb巴atrrvnptitstJiac.mO8*學(xué)4U、一u園剛園菊李和/一Its張陌/采6S39口巨亠(11迂矣

6、9戈身5軫士孚911X)/Ud里o一一Tr11coOA冷S*金吉:/玉孫茁刊中期6害和活性氧代謝的影響.食品科學(xué),2014,35(14):210-215.10單體敏，金鵬*，許佳，李曉安，王雷，鄭永華外源甜菜堿處理對冷藏中文核心一類0桃果實冷害和品質(zhì)的影響.園藝學(xué)報,2015,42(11):2244-2252.期刊自然科學(xué)類：近三年以第一作者或通信作者發(fā)表ESI學(xué)科排名前10%的SCI期刊論6篇,學(xué)科排名前10%-20%的SCI期刊論文1篇。二）主持科研項目項目類型立項年份項目編號項目名稱經(jīng)費(fèi)（萬元）備注國家自然科學(xué)基金甜菜堿對果實采后冷害調(diào)控及機(jī)制研究82面上項目基于鈣調(diào)素響應(yīng)冷信號的桃果實

7、采后抗冷害機(jī)63面上項目桃果實采后冷害和能量代謝關(guān)系的研究22青年項目其他科研項目KYZ201420NO與MJ互作在果實采后病害調(diào)控中應(yīng)答機(jī)制研究40中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)重點研究項目2015BAD16B06納米復(fù)合包裝材料的安全性評價研究16國家“十二五”科技支撐計劃子課題Y07新疆特色杏果采后糖和有機(jī)酸代謝機(jī)理研究15南京農(nóng)業(yè)大學(xué)-新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合基金項目三）近三年獲獎目錄（限填國際學(xué)術(shù)性獎勵、國家級科研或教學(xué)獎勵和省部級科研功效一、二等獎及以上或相當(dāng)?shù)莫剟?，并附證書復(fù)印件）獲獎項目名稱獎勵類別（等級）授予單位獲獎時間本人排名典型特色果蔬貯運(yùn)及加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用特等獎中國食品工業(yè)協(xié)會1

8、2/13四）近三年其他功效（發(fā)明專利、專著、教材等）成果名稱成果類型授予/出版單位時間本人排名一種枇杷果實納米包裝復(fù)合植物精油處理保鮮方法發(fā)明專利已授權(quán)國家知識產(chǎn)權(quán)局2/4院審核人：院長簽字：一種樹莓鮮果采后處理和物流保鮮方法已受理，申請?zhí)枺簢抑R產(chǎn)權(quán)局1/4一種漿果的復(fù)合保鮮劑及其制備方法和使用方法已受理，申請?zhí)枺簢抑R產(chǎn)權(quán)局1/3一種草莓果實短波紫外線輻照復(fù)合冷風(fēng)預(yù)冷保鮮技術(shù)已受理，申請?zhí)枺簢抑R產(chǎn)權(quán)局2/4一種枇杷果實甜菜堿處理保鮮方法已受理，申請?zhí)枺簢抑R產(chǎn)權(quán)局2/4一種枇杷果實超聲波復(fù)合過氧乙酸防腐保鮮方法已受理，申請?zhí)枺簢抑R產(chǎn)權(quán)局2/4食品安全控制普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十

9、三五”規(guī)劃教材化學(xué)工業(yè)出版社參編，5/8食品貯運(yùn)學(xué)實驗普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材中國農(nóng)業(yè)出版社副主編，3/9果蔬貯運(yùn)加工學(xué)普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材科學(xué)出版社參編，10/14經(jīng)審核，以上填報內(nèi)容均屬實。三、近三年要緊創(chuàng)新功效、創(chuàng)新點及同行評判，對行業(yè)技術(shù)進(jìn)步或產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的奉獻(xiàn)等（限1000字之內(nèi)）近年來主要從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏與果蔬采后生物技術(shù)研究，對桃、枇杷、草莓等多種易腐果蔬產(chǎn)品的采后生理特性進(jìn)行系統(tǒng)研究，開發(fā)安全、高效、實用的果蔬貯藏保鮮技術(shù)。采用低溫預(yù)貯、熱處理、氣調(diào)包裝等物理保鮮方法，以及茉莉酸甲酯（MeJA）、甜菜堿（GB）天然化學(xué)處理技術(shù)，通過誘導(dǎo)提高果蔬采后抗病、抗低溫能

10、力，減輕果蔬采后病害和冷害的發(fā)生，提高了果蔬產(chǎn)品的品質(zhì)和貯藏壽命。主要在以下方面取得了國內(nèi)外同行認(rèn)可的創(chuàng)新成果：不同處理對果實采后冷害調(diào)控機(jī)制研究率先研究了低溫預(yù)貯、熱空氣復(fù)合MeJA、GB處理，采后1-MCP處理對水蜜桃、枇杷冷害調(diào)控的作用機(jī)制，提出桃、枇杷等果實最優(yōu)復(fù)合處理條件。研究發(fā)現(xiàn)復(fù)合處理可以彌補(bǔ)單獨(dú)處理的不足，可顯著降低桃和枇杷果實冷藏期間冷害的發(fā)生，比單獨(dú)處理具有更好的保鮮效果。此外，從果實采后活性氧代謝、能量代謝、細(xì)胞壁組分、細(xì)胞膜脂肪酸和滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)含量、抗冷相關(guān)蛋白表達(dá)等角度，闡釋了不同處理方式提高果實采后抗冷性，減輕冷害發(fā)生的主要機(jī)理。果實采后病害應(yīng)答與誘導(dǎo)抗病機(jī)理研究系

11、統(tǒng)研究了不同誘導(dǎo)因子對草莓、枇杷、櫻桃等果實采后誘導(dǎo)抗病調(diào)機(jī)制，發(fā)現(xiàn)物理誘導(dǎo)因子（如熱激、紫外線輻照）能直接誘導(dǎo)提高果實抗病相關(guān)酶的活性及其基因表達(dá)，提高果實抗病相關(guān)物質(zhì)含量，從而提高果實采后抗病能力?；瘜W(xué)誘導(dǎo)因子（如MeJA、BABA）可作為信號分子通過“Priming”機(jī)制誘導(dǎo)提高果實采后抗病性，具有反應(yīng)更迅速、更強(qiáng)烈，并能夠同時引起多種細(xì)胞防衛(wèi)反應(yīng)的特性。采后處理提高漿果生物活性物質(zhì)含量和抗氧化活性系統(tǒng)研究了采后處理方式對草莓、楊梅、樹莓等漿果抗氧化活性和生物活性成分的影響，發(fā)現(xiàn)溫度預(yù)貯、采后植物精油處理等方式可以顯著提高漿果貯藏期間總酚、總黃酮、花青素含量，極大的提高了漿果果實的營養(yǎng)品

12、質(zhì)和抗氧化活性。此外研究了茉莉酸甲酯以及復(fù)合乙醇處理能夠顯著抑制楊梅果實采后腐爛，并明顯提高楊梅果實抗氧化活性以及花青素含量。這些研究成果已在FoodChemistry、JournalofAgriculturalandFoodChemistry、PostharvestBiologyandTechnology、FoodandBioprocessTechnology、JournaloftheScienceofFoodandAgriculture等國內(nèi)外著名期刊雜志上發(fā)表，其中學(xué)科排名前10%SCI收錄期刊論文6篇，倍受國內(nèi)外同行的重視，并得到同行專家的肯定和好評。這些研究成果豐富了果蔬采后生理的基

13、本理論，推動了高效、安全的物理、化學(xué)復(fù)合保鮮技術(shù)的應(yīng)用與推廣。對于解決果蔬貯藏保鮮難題，提高我國果蔬產(chǎn)業(yè)在國際市場的競爭力等具有積極的影響，以期能帶來可觀的經(jīng)濟(jì)價值和社會效益。四、入選后擬開展的要緊研究內(nèi)容、關(guān)鍵科技問題及預(yù)期功效申請人入選后將延續(xù)目前的研究方向，在已有研究基礎(chǔ)上繼續(xù)對果實采后冷害調(diào)控技術(shù)及其機(jī)理進(jìn)行深入研究。主要研究內(nèi)容：針對冷敏性果實在冷藏期間易發(fā)生冷害癥狀的現(xiàn)象，采用分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、蛋白組學(xué)等研究手段，深入研究果實采后冷害發(fā)生的機(jī)理，闡明采后物理、化學(xué)等處理方法調(diào)控果實采后冷害發(fā)生的作用機(jī)制。以冷信號的響應(yīng)和轉(zhuǎn)導(dǎo)作為科學(xué)問題切入點，深入探究果實冷害發(fā)生過程中蛋白磷

14、酸化和轉(zhuǎn)錄差異調(diào)控的分子機(jī)制，闡明果實采后冷信號轉(zhuǎn)導(dǎo)機(jī)理和抗冷性調(diào)節(jié)，為豐富果實采后抗冷害生物學(xué)機(jī)制提供理論依據(jù)。（1）桃果實中抗冷信號基因與轉(zhuǎn)錄因子基因克隆與表達(dá)分析桃果肉組織總RNA、DNA提取，在數(shù)據(jù)庫中檢索桃基因序列，采用熒光定量RT-PCR技術(shù)克隆桃果實中抗冷信號關(guān)鍵基因，測定cDNA全長并與其他植物基因序列進(jìn)行同源性對比分析。（2）不同溫度條件下桃果實對冷信號的響應(yīng)分析桃果實采收后經(jīng)不同溫度條件處理：常溫條件（20）、冷害條件（5C）冷激條件（-10C）、熱激條件（40-45C），隨后進(jìn)行研究不同溫度條件下桃果實抗冷信號基因表達(dá)與轉(zhuǎn)錄、細(xì)胞質(zhì)鈣含量、線粒體膜質(zhì)Ca2+-ATPase

15、酶活性的影響；桃果實鈣調(diào)素結(jié)合相關(guān)蛋白的差異表達(dá)；桃果實鈣調(diào)素介導(dǎo)CBF等轉(zhuǎn)錄因子的冷信號轉(zhuǎn)導(dǎo)。（3）不同鈣調(diào)素拮抗劑對桃果實冷害發(fā)生和冷信號的響應(yīng)分析桃果實采收后經(jīng)不同鈣調(diào)素拮抗劑處理，分析對桃果實冷害癥狀、細(xì)胞膜透性、丙二醛含量等生理指標(biāo)的影響；對活性氧信號和活性氧代謝的影響；對抗冷信號基因表達(dá)與轉(zhuǎn)錄、細(xì)胞質(zhì)鈣含量、線粒體膜質(zhì)Ca2+-ATPase酶活性的影響；對鈣調(diào)素結(jié)合相關(guān)蛋白的差異表達(dá)；（4）桃果實冷害發(fā)生過程中冷信號響應(yīng)關(guān)鍵基因轉(zhuǎn)錄組差異分析與關(guān)鍵蛋白磷酸化差異表達(dá)分析采用磷酸化iTRAQ蛋白組技術(shù)分析桃果實冷害過程中鈣/鈣調(diào)素依賴蛋白的磷酸化差異表達(dá)；利用磷酸化定位點特異抗體，在肽段水平上分析桃果實冷害過程中磷酸化蛋白組變化；采用RNA-seq轉(zhuǎn)錄組技術(shù)分析桃果實冷害過程中CAMTA轉(zhuǎn)錄因子介導(dǎo)下游冷信號轉(zhuǎn)錄的差異表達(dá)。關(guān)鍵科技問題：（1）明確果實鈣調(diào)素響應(yīng)冷