師范大學(xué)校園食品安全 管理處罰辦法（試行）

1、XX師范大學(xué)校園食品安全管理處罰辦法（試行）為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全，根據(jù)中華人民共和國食品安全法和教育部、衛(wèi)生部學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定及XX師范大學(xué)學(xué)生食堂監(jiān)管辦法（試行），結(jié)合學(xué)校餐飲工作的實(shí)際，特制訂本條例。第一條 從事餐飲工作人員在崗期間須穿工作服、戴工作帽、佩戴胸卡，在窗口售飯必須戴口罩。工作服要保持干凈清潔，穿戴整齊。若發(fā)現(xiàn)有違反以上規(guī)定的行為，第一次每項(xiàng)給予該食堂經(jīng)營者100元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者200元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者400元罰款，以此類推。第二條 餐飲工作人員嚴(yán)禁穿工作服進(jìn)出衛(wèi)生間，若違反該規(guī)定，第一次給予食堂經(jīng)營

2、者50元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者罰款100元，第三次給予食堂經(jīng)營者200元罰款，以此類推。第三條從事餐飲工作人員必須持有有效的健康證明。如發(fā)現(xiàn)無有效健康證明的現(xiàn)象，給予該食堂經(jīng)營者500元/人次的罰款。第四條 食堂內(nèi)應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，如發(fā)現(xiàn)操作間、售飯間、就餐區(qū)和衛(wèi)生間衛(wèi)生差，地面污漬嚴(yán)重，桌面保潔不及時(shí)，有蒼蠅蚊蟲、煙蒂紙屑等現(xiàn)象，第一次每項(xiàng)給予該食堂經(jīng)營者50元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者100元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者200元罰款，以此類推。第五條 嚴(yán)格執(zhí)行6T管理，如發(fā)現(xiàn)處理不到位，整合不到位、清掃不到位，物品擺放不到位,問題改進(jìn)不及時(shí)的現(xiàn)象，第一次每項(xiàng)給予該食堂經(jīng)營者100元罰

3、款，第二次給予食堂經(jīng)營者200元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者400元罰款，以此類推。第六條 工作人員應(yīng)熟練掌握卡機(jī)操作，須嚴(yán)格按標(biāo)示價(jià)格出售飯菜，若在供餐時(shí)，輸入價(jià)格出現(xiàn)失誤，沒有及時(shí)得到糾正，遭到師生投訴的，給予食堂經(jīng)營者多收價(jià)格10倍的罰款；情節(jié)嚴(yán)重，給學(xué)校造成影響的，給予食堂經(jīng)營者1000元/次的罰款；給學(xué)校造成較大影響的，給予食堂經(jīng)營者2000元/次的罰款；給學(xué)校造成重大影響的，給予食堂經(jīng)營者5000元/次的罰款。第七條 食堂工作人員需不斷提高服務(wù)質(zhì)量，須做到文明服務(wù)、禮貌服務(wù)。若因服務(wù)態(tài)度惡劣，受到師生投訴的，第一次給予食堂經(jīng)營者500元/次的罰款；第二次給予食堂經(jīng)營者1000元/次的

4、罰款；第三次給予食堂經(jīng)營者2000元/次的罰款，以此類推。第八條 食堂未按學(xué)校要求為貧困生提供特價(jià)菜，品種、數(shù)量不達(dá)標(biāo)的，第一次每項(xiàng)給予該食堂經(jīng)營者罰款500元，第二次給予食堂經(jīng)營者1000元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者2000元罰款，以此類推。第九條 認(rèn)真規(guī)范做好各項(xiàng)記錄，若發(fā)現(xiàn)索證索票不完整、不齊全，臺(tái)賬建立不規(guī)范、不準(zhǔn)確，各種記錄不規(guī)范、不完整，第一次每項(xiàng)給予該食堂經(jīng)營者罰款500元，第二次給予食堂經(jīng)營者1000元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者2000元罰款，以此類推。第十條 生熟食品須分別在生熟冷凍柜中儲(chǔ)存。若發(fā)現(xiàn)有混合存放現(xiàn)象，第一次給予食堂經(jīng)營者200元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者400元

5、罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者800元罰款，以此類推。第十一條 食堂出售的食品須明碼標(biāo)價(jià)，不得隨意調(diào)價(jià)。如發(fā)現(xiàn)未明碼標(biāo)價(jià)或隨意調(diào)價(jià)的行為，第一次給予食堂經(jīng)營者500元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者1000元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者2000元罰款，以此類推。第十二條食堂須認(rèn)真落實(shí)食品留樣制度，每餐食品出售前必須先進(jìn)行食品采樣并裝好放置在專用食品留樣柜中，每餐留樣食品存放時(shí)間為48小時(shí)。若發(fā)現(xiàn)有違反上述規(guī)定的現(xiàn)象，第一次給予食堂經(jīng)營者500元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者1000元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者2000元罰款，以此類推。第十三條 各類食材須按食品衛(wèi)生安全規(guī)定在倉庫內(nèi)有序整齊擺放，嚴(yán)禁堆放在室外，

6、須確保無過期、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染等現(xiàn)象發(fā)生，若有違反上述規(guī)定的，第一次給予食堂經(jīng)營者1000元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者2000元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者4000元罰款，以此類推。第十四條 食堂不得買賣腐爛、變質(zhì)、質(zhì)差的蔬菜及肉類、豆制品等原材料。若校內(nèi)檢查中發(fā)現(xiàn)存在以上現(xiàn)象者，給予食堂經(jīng)營者5000元的罰款；若接到學(xué)生伙管會(huì)或其他學(xué)生組織投訴舉報(bào)，查證屬實(shí)的，給予食堂經(jīng)營者10000元罰款；若師生發(fā)送到QQ、微信群、微博等各種網(wǎng)絡(luò)，給予食堂經(jīng)營者20000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡(luò)跟帖、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論超

7、過5000人次以上，給予食堂經(jīng)營者30000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡(luò)跟帖、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論超過10000人次以上，給予食堂經(jīng)營者50000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡(luò)跟帖、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論超過10000人次以上，受到上級(jí)教育、衛(wèi)生行政主管部門查處、通報(bào)的，給予食堂經(jīng)營者100000元/次的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，終止合同并由食堂經(jīng)營者承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。第十五條 注重食品衛(wèi)生，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)。若師生在進(jìn)餐中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、昆蟲、鍋刷等異物，給予食堂經(jīng)營者1000元罰款；若師生發(fā)送到QQ、微信群、微博等各種網(wǎng)絡(luò)，給予食堂經(jīng)營者10000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡(luò)跟帖、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論超過5000人次以上，給予食堂經(jīng)營者20000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡(luò)跟帖、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論超過10000人次以上，給予食堂經(jīng)營者30000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡(luò)跟帖、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論超過10000人次以上，受到上級(jí)教育、衛(wèi)生行政主管部門查處、通報(bào)的，給予食堂經(jīng)營者50000元/次的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，終止合同并由食堂經(jīng)營者承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。第十六條 師生因食用食堂出售的食品造成食物中毒，經(jīng)查證屬實(shí)，食堂經(jīng)營者必須承擔(dān)所需醫(yī)療費(fèi)用及相關(guān)法律責(zé)任，并與學(xué)校終止合同。第十七條 違反以上條例者，由飲食服務(wù)公司出具處罰通知單，經(jīng)營者持處罰通知