2023年最新的舌尖上的汪曾祺7篇

1、第 PAGE15 頁 共 NUMPAGES15 頁2023年最新的舌尖上的汪曾祺7篇舌尖上的中國第二季：從饑餓史到謳歌牙神 網(wǎng)友評論(4857)2023.04.28 第57期 作者：曹寇 導(dǎo)語：幾乎很少有一部“紀(jì)錄片”像舌尖上的中國這樣被談?wù)?，關(guān)于吃、吃和人民、吃和人民和這個國家的關(guān)系。而中國的文明史也正是一部吃的歷史，從饑餓到對抗饑餓。曹寇表示：現(xiàn)在是中國歷史上最好的時期，因?yàn)橐呀?jīng)沒有人餓死了，但這種“食”依然建立在“飼”的基礎(chǔ)上，這遠(yuǎn)不是謳歌牙神就可以改變的。 雖然土鱉小資熱衷于網(wǎng)絡(luò)上曬東西洋美食以示他們比我們更時尚更與國際接軌，不過，無論你信不信，反正在我個人經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識中是這樣的：好（三

2、聲）吃莫過中國，好（四聲）吃也莫過中國。 不說八大菜系，就流傳至今的各色土菜，一個以吃貨自居的人大概窮其一生也吃不完。地大物博也與此有關(guān)。在這點(diǎn)上，絕望比懷抱希望更切實(shí)可行，舌尖上的中國更多的就是講土菜。土菜才是中國人的主要吃食。就地取材、因地制宜，這些詞是土菜的基本態(tài)度。好高騖遠(yuǎn)和種種不切實(shí)際的幻想，不僅不為中國人在飲食上所取，也不是中國人的生存性格。順從并委身于已有境遇，在有限土壤和環(huán)境中，從縫隙中扣出舌尖和其他方面的享樂，這就是中國人世世代代所樂此不疲、津津樂道的。畢竟，當(dāng)一條太平犬強(qiáng)過亂世人。 然而事實(shí)上，中國的情況經(jīng)常很糟。在幾千年的歷史上，一直處于饑餓狀態(tài)，說中國文明史就是一部饑餓

3、史和與饑餓對抗史也不過分。餓殍遍野是政權(quán)周期律里不斷重復(fù)的悲慘畫面。官逼民反，也只是到了“易子相食”的地步才會發(fā)生?？梢赃@么說，“好（三聲）吃”和“好（四聲）吃”是被逼出來的，沒有五谷可吃，就逮著什么都吃。古人最初也不吃內(nèi)臟。傳說在美國修筑太平洋鐵道的華工，沒有肉吃，吃洋人扔掉的動物內(nèi)臟，吃出了甜頭，吃出了體會，衣錦返鄉(xiāng)（閩粵）后帶回了這一吃法。另外，因?yàn)轲囸I的先天存在和食物的不可預(yù)知性，需要倡導(dǎo)儉省的美德。一時吃不掉，就存上。隔夜吃，揚(yáng)州炒飯由此誕生。還是沒吃掉，有點(diǎn)壞了，就一鍋煮，放辣，火鍋誕生了。再不行，那就腌上。 婚喪嫁娶，吃。請客，吃。“打牙祭”，牙需要祭？神了。剔除陳曉卿的民生主義

4、和悲憫情懷，舌尖上的中國在某種意義上不啻于對牙神的謳歌。 與“粒粒皆辛苦”這樣的哭訴和各種儉省美德有關(guān)，用以在等級制中強(qiáng)調(diào)身份的另一個方式，當(dāng)然是在飲食上的暴虐和浪費(fèi)。山珍海味對比于粗茶淡飯，酒池肉林之下必然路有凍死骨。浪費(fèi)是對饑餓的反動，炫富是對貧窮的不屑。央視說現(xiàn)在中國每年浪費(fèi)的糧食夠兩億人吃一年，這和富足無關(guān)，而體現(xiàn)的是骨子里對貧窮與饑餓的深刻記憶和惡性報復(fù)。 故曰：“民以食為天”。何為“天”？最高追求，其他一切追求和欲望都是等而下之的。封侯爵，叫“食萬戶”。俸祿是食，薪水也是食。哪怕涉及到氣節(jié)和道德，也跟吃息息相關(guān)，如“不食周粟”，如“不為五斗米而折腰”，如傳說中的朱自清不吃美國人給的

5、救濟(jì)糧所以“食”的另一個讀音是si，也就是“飼”。中國人有沒有吃，給吃多少，完全靠飼養(yǎng)員。 必須承認(rèn)在飲食方面，現(xiàn)在是中國歷史上最好的時期，因?yàn)榇_實(shí)沒人餓死了，即便食品沒那么安全，果腹是毫無問題的。南京餓死女童事件，之所以引起公憤，一方面是該女確實(shí)枉為人母，另一方面，太讓人震驚，這年頭還有人餓死！無論是吃飽飯了的人們，還是飼養(yǎng)員都看不過眼。她是對中國歷史和所有中國人的冒犯。就我看來，近年來比她反動的人極其少見。不過，如果飼養(yǎng)員斷了從門洞里給我們遞食，我們也可能會成為那個女童。因?yàn)轲囸I，我們也會趴在馬桶上尋找一點(diǎn)排泄物充饑。如果我們恰巧沒餓死，活了下來，是否會給未來的美食菜譜貢獻(xiàn)一道“馬桶黃金”

6、的菜肴呢？ 曹寇，1977年生，南京人，先鋒小說家。 舌尖上的汪曾祺(2) 舌尖上的京劇作者：來源：作文評點(diǎn)報作文素材初中版2023年第16期 2023年12月，“80后”廊坊網(wǎng)友“胖不墩兒”通過新浪微博發(fā)布18幅漫畫，將京劇與美食巧妙地“混搭”在一起，每幅作品都有一個主題故事：黑臉包公是芝麻元宵；醉酒的貴妃頂著菊花大飲菊花酒；長須的老將黃忠則變身玉米棒子加上配文很多都是搞笑段子，萌版的人物造型加上食物，讓網(wǎng)友們個個大呼“可愛”。這組漫畫，都是根據(jù)人物扮相的顏色和造型來搭配相似的食物。其中有一幅漫畫是諸葛亮招呼周瑜等東吳將士進(jìn)火鍋，這出戲講的是群英會，暗指火鍋中的各色食物群英薈萃?！皩O劉合作，

7、諸葛亮作為外援到東吳，但是周瑜妒忌諸葛亮，二人斗智斗勇。個人感情上我比較偏向諸葛亮，所以當(dāng)食物時，諸葛亮就占一回主導(dǎo)地位，讓周瑜先進(jìn)碗?！边@樣的一幅畫，通?；ㄙM(fèi)五六個小時完成。而她利用閑暇時間堅(jiān)持了大半年，2023年京津地區(qū)下了第一場雪，她正好看了一出昭君出塞，紅衣和白雪，就變成了她眼中的西紅柿拌白糖。 【多維品讀】 1.萌漫畫也好，青春版也罷，也許都只是傳統(tǒng)戲曲的一點(diǎn)調(diào)味料?！吧嗉馍系木﹦　痹谏钜固舳褐x者的“味蕾”，并普及了京劇知識，讓古老的京劇擁有更多的年輕“粉絲”，也得到了更好的傳承與發(fā)展。 2.這組漫畫只是開個善意的玩笑，對于涉及京劇藝術(shù)靈魂的地方，絕不會去改動，力求保證呈現(xiàn)出原汁原

8、味的京劇。為此，“胖不墩兒”每次作畫之前，都會找來劇照仔細(xì)揣摩，分析不同流派大師扮相上的異同，再拿不準(zhǔn)，還會請教專家。 3.不可否認(rèn)，京劇要想適應(yīng)年輕人的審美和喜好，自身要跟上時代的發(fā)展，傳播當(dāng)然也非常重要。身為戲迷的“胖不墩兒”以巧思將京劇知識和美食、漫畫糅合在一起，不僅改變了京劇以往的“一臉嚴(yán)肅”和“高高在上”的形象，也讓年輕人親近了國粹，不失為一種好的傳播模式。 【適用話題】 傳承與發(fā)展；弘揚(yáng)國粹；嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真；與時俱進(jìn)；敢于創(chuàng)新；文化熏陶 舌尖上的汪曾祺(3) 舌尖上的汪曾祺(4) 【舌尖上的中國 】舌尖上的海南 椰林樹影，水清沙幼，我說的不是遙遠(yuǎn)的馬爾代夫，近在眼前的海南便得如此美景。除

9、了美景，海南的美食也是一絕。文昌雞，東山羊，加積鴨和和樂蟹并稱海南四大名菜，影響力遍布全國。雖然地方小小，卻誕生了眾多美味。只來欣賞美景有點(diǎn)可惜，大快朵頤海南名菜名點(diǎn)才是明智選擇。 文昌雞 文昌雞是海南文昌地區(qū)最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，居海南四大名菜之首，正所謂“無雞不成宴”，每一位到海南旅游的人都必定要嘗一嘗。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞一帶出備受推崇，名氣頗盛。 加積鴨 加積鴨，俗稱“番鴨”，是海南四大名菜之一。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆

10、滑，耐人尋味。加積鴨最早由瓊籍華僑早年從國外引進(jìn)的良種鴨。加積鴨脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩，營養(yǎng)價值高，故人們把加積飼養(yǎng)的番鴨稱為加積鴨。 海南東山羊 海南東山羊，主產(chǎn)于海南萬寧的東山嶺，所以被當(dāng)?shù)厝撕喎Q為“東山羊”，東山羊以優(yōu)質(zhì)的羊肉而聞名島內(nèi)外，它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們并稱為海南四大名菜。東山羊以肉用為主，其肉質(zhì)優(yōu)良，脂肪分布均勻，皮嫩肉厚、味美、無膻味。肉質(zhì)良好，被列為海南“四大名吃”之一，而且羊胎素含量極高。 海南雞飯 海南雞飯是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于海南菜。作為海南省的特色菜品。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南雞飯起源于中國海南島的文昌

11、市。海南人會以文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。20世紀(jì)初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，包括馬來西亞、新加坡及泰國等地發(fā)揚(yáng)光大。 和樂蟹 海南粉 海南粉是海南省最具特色的小吃。該小吃流傳歷史久遠(yuǎn)，是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。 椰子飯 “椰子飯”又名椰子船。椰子的營養(yǎng)價值很高。中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，味甘，性溫，有生津、利水等功能。是藥食兩用的佳品。當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、

12、身體虛弱時，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著。 東山烙餅 東山烙餅是一道美味可口的海南名點(diǎn)，兼有海南特色及北方風(fēng)味的面食，其皮簿層多、外酥內(nèi)軟、咸淡適口、香味奇特的特點(diǎn)讓很多游客及當(dāng)?shù)厝嘶匚队凭茫援?dāng)?shù)匾步兴捌嫖肚语灐?。由于海南地處南疆，米粉類的小吃較多，而以面粉的原料的餅類卻甚少，其中“東山烙餅”就顯得特別突出了。 黎族甜糟 黎族甜糟用黎族特產(chǎn)山蘭糯米發(fā)酵制成。將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發(fā)酵幾天后再密封進(jìn)壇里，經(jīng)過半個月時間便成為甜糟。

13、甜糟營養(yǎng)價值很高，用來煮雞蛋則更香美。 齋菜煲 齋菜煲是海南省傳統(tǒng)名菜。原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴，故又稱“寺院菜”、“素菜”。海南齋菜主要出自瓊北的?？诤铜偵降貐^(qū)民間。除宗教活動需要外，傳統(tǒng)的習(xí)俗為每逢農(nóng)歷大年初一，家家戶戶必吃“齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。由于素菜具有的養(yǎng)生功效和獨(dú)特口味，進(jìn)入飲食市場，大受消費(fèi)者歡迎。香港及國內(nèi)各大城市，皆有專營齋（素）菜的食館，生意甚旺，海南暫無齋菜專管店，但“齋菜煲”卻已成為時興菜在海口多家中餐館推中。其配制方法以?？诿耖g傳統(tǒng)制法為基礎(chǔ)，略作改進(jìn)，故稱之為“海南齋菜煲”。裝煲整齊，色澤分明，菜質(zhì)潤滑、爽

14、脆，氣味香鮮，誘人食欲，經(jīng)常食用，有益身心健康。 苗族五色飯 苗族五色飯是海南省苗族制作的一種極富民族特色的飯，在農(nóng)歷“三月三”民間節(jié)慶之時，幾乎苗寨家家制作。五色飯有紅、黃、藍(lán)、白、黑五色，皆用獨(dú)特植物汗液作為天然色素拌在米中，并放進(jìn)特制的木蒸籠中蒸成。五色飯色彩鮮艷，清香可口，是開胃去火的清涼佳食。如今苗家五色飯已改為三色飯，有紅、黃、黑三色，分別取色于新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓。三色飯的馨香給苗家兒女帶來歡笑，也給旅游者以獨(dú)特的感受。 錦山煎堆 錦山煎堆煎堆在海南俗稱珍袋，是一種在海南文昌知名的漢族小吃，其特點(diǎn)是制作精細(xì)、用料考究、皮脆餡香、甜膩適中，味道濃烈。因珍袋塊的表皮經(jīng)油炸后起泡

15、變脆，有“起水”之意，意為今后的生活將有起色變的更好。制作珍袋塊以糯米粉包住餡料油炸而成，餡料為攪勻的冬瓜糖顆粒和花生碎粒。 海南清補(bǔ)涼 海南清補(bǔ)涼是風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統(tǒng)的海南清補(bǔ)涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊后及成為一碗正宗的海南清補(bǔ)涼?，F(xiàn)如今，因?yàn)槭巢钠贩N的多樣性，大部分地區(qū)都開始加入了如椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉等多種配料。一碗清補(bǔ)涼就是一幅晃動的畫，顏色亮麗。 海南抱羅粉 海南抱羅粉是抱羅鎮(zhèn)的特色小吃。由特制抱羅粉，花生米，牛肉干，豬內(nèi)臟，豆芽菜，香菜，芝麻，腌制而成。味道鮮美，口感順滑。是海南特有的一道傳統(tǒng)小吃。是從解

16、放前就已經(jīng)開始流傳的民間特色小吃?，F(xiàn)如今已經(jīng)普及海南省各地。通常會看見很多的早餐店和夜宵店都在賣。在群眾中廣為流傳，特別受到人們的喜愛。因?yàn)槠渥龇ǚ奖憧旖?。所以是很多學(xué)生和上班族的早餐首選。 那大狗肉 那大狗肉是與海南四大名菜齊名的美味，產(chǎn)于儋州市那大鎮(zhèn)。因?yàn)閭鹘y(tǒng)認(rèn)為狗肉不上席，故那大狗肉沒能擠進(jìn)名菜之列。狗肉性溫，入腎經(jīng)。我國自古以來就有“冬令狗補(bǔ)，明春打老虎”的俗語。在那大吃狗肉一般采用火鍋方式。其湯料有紅棗、黨參、枸杞等獨(dú)特調(diào)料10數(shù)種，將熟狗肉切塊下到湯料中燙熱即可食，香味濃烈，風(fēng)味特別。除了火鍋，在那大吃狗肉的方法還有很多，如干煸、涼拌等。海南狗肉火鍋的歷史悠久，海南人形容某人對某事

17、著迷的話語是“癮狗肉”，足以說明海南人對狗肉的喜愛。在漫長的歲月里，在海南的一些地區(qū)，吃狗肉不能在屋里吃，凡沾過狗肉的碗筷不能用來祭祖，剛吃完狗肉得漱口、洗凈手腳后才能進(jìn)室。民間說法，狗吃人屎，腸肚不干凈，“公婆父母”(即祖宗)不喜歡。因此家家戶戶都備有一套專用的吃狗肉的碗筷(往往是破碗破筷)。而狗是自養(yǎng)自殺，不當(dāng)商品出賣。 黎家竹筒飯 海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族人多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。竹筒飯竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小

18、口竹簡飯，慢品細(xì)嚼，趣味盎然。 椰絲糯米粑 椰絲糯米粑是海南常見的小吃。主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以椰子樹葉包成5厘米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃。此粑糍而不膩，清甜可口。風(fēng)味獨(dú)具特色。中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。 結(jié)語： 保留了食品用料的原汁原味是海南菜的傳統(tǒng)特色，如文昌雞、東山羊等。但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子，其中還夾雜著一些黎族、苗族等少數(shù)民族的山野氣息和東南亞的風(fēng)情，吸收了眾多地方良好的飲食文化和異地文化的精髓，雖然

19、顯得隨意雜亂，但是又無意中形成了自己的特色。 舌尖上的汪曾祺(5) 舌尖上的中國觀后感 姓名: 李東輝 專業(yè)班級: 電氣11-15班 學(xué)號: 311108001513 2023.12 舌尖上的中國觀后感 電氣11-15班 李東輝 311108001513 前段時間聽說有一個很火的紀(jì)錄片，叫舌尖上的中國。身為吃貨的我一聽就激動了，于是就下載下來看。我剛開始看的時候就給我很大的視覺沖擊，無數(shù)的誘惑在眼前，引誘著我聚精會神的看著其中講述的神奇。 無論從選題還是從播出時間來看舌尖上的中國都只能算是熒屏上的“弱者”但它出乎意外地走紅帶給我們超越美食的思考。它給這個浮躁的影視圈帶去了一種新的感受，它告訴觀

20、眾原來這才是能夠打動人心的真正的樸素的好電視，這才是能給人以良好教化的好作品。 “帶著對食物的敬意和感情做這個紀(jì)錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人，這是每個文化創(chuàng)作者應(yīng)該深思的問題。 剛開始看這部紀(jì)錄片，最大的感受就是：饞。從香格里拉采松茸到浙江挖冬筍，從西安泡饃到新疆烤馕，從鹵水豆腐到過橋米線，令人垂涎三尺。鮮竹筍蒜苗紅燒肉：刀魚用筷子腸，筍尖蔥姜滾水魚下鍋，吃剩的魚骨油炸。剛上市的小青菜做成的翡翠燒賣：冒芽的韭菜炒蛋炒飯：剛長出來的新蔥做成的燒餅，蘆蒿炒臭干，新蒜和新香菜用來下面，路邊生機(jī)勃勃的各種野菜黃花菜、菊花秧、采來

21、蒸、煮、配肉配魚，怎么都好吃。 我最喜歡的是經(jīng)典傳統(tǒng)的牛羊肉泡饃。泡饃是最土生土長的西安主食，吃泡饃最講究的是掰饃，對西安人來說，這不但是個進(jìn)食的過程，還是個享受的過程。每個人根據(jù)自己喜好的口感，掰出大小、形狀不一的饃塊，再配以熬煮了十幾個小時的老湯，一碗看似簡單的牛羊肉泡饃，其實(shí)內(nèi)在精致復(fù)雜。還有那些做肉加饃的過程，那動作是相當(dāng)?shù)膵故?，簡直象流水線唰唰地幾秒鐘搞定?？吹梦沂秤笤?，直咽口水。 直到看完我才發(fā)現(xiàn)，真正令這部紀(jì)錄片火的不只是其中的美食。因?yàn)樯嗉馍系闹袊劢乖谂腼兩系臅r間并不多，更多的畫面是在展現(xiàn)如何捕獵、采掘、加工、制作自然饋贈的食材，比如第一集中就花了大量的時間講松菇的采集。我

22、最印象深刻的是圣武和茂榮是兄弟倆。每年9月，他們都會來到湖北的嘉魚縣來采挖一種自然的美味。這種植物生長在湖水下面的深深的淤泥之中，茂榮挖到的植物的根莖叫做蓮藕，是一種湖泊中高產(chǎn)的蔬菜藕。在那種惡劣的環(huán)境下，每天早上九點(diǎn)來，一直干活到晚上。就這樣，每年有九個月。為了掙一點(diǎn)錢，為了供孩子們上學(xué)，為了一家人的溫飽。當(dāng)我看到他們在接受采訪時，他們說的每一句話都是那么的樸實(shí)，那么真實(shí)，這是一個最基層人的生活。整個過程看上充滿神秘氣息，夾雜著為生活、為生存而流下的汗與淚。鏡頭里，他們笑得很滿足，從他們身上我看到的是對生活的熱情，知足常樂。有時候我們是不是想要的太多，反而忘了簡單生活的真諦？” “看著筍挖出

23、來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的大伯樸素的笑，都讓人激動得落淚，多可愛的中國！”看過舌尖上的中國，有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的感慨。陜北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、云南的火腿匠人、蘭州的拉面師傅在舌尖上的中國里，每一個鮮活的個體背后都洋溢著樸實(shí)的氣息。片子里那些辛勤勞動、有著質(zhì)樸笑容的人們，才是組成這個國家最重要最真實(shí)的存在。其實(shí)這部片子講的不是美食，而是深入美食背后，講文化傳承。 這些美食背后的平凡的感動，才是這部紀(jì)錄片的最大亮點(diǎn)。 中國自古便有“民以食為天”之說法，可看食物對于中國人來說，除了基本的生存之需，還有著更為深遠(yuǎn)的意義

24、，舌尖上的中國便很好地詮釋了這其中的奧義。舌尖上的中國不僅僅是作為一部美食紀(jì)錄片，記錄中國人餐桌上的各種食材、食物，最重要的，是探尋食物背后人與自然的關(guān)系。從歷史角度來說，自從人類誕生的那一刻起，人類便與大自然結(jié)下了不解之緣，人類所需要的一切衣食住行，無一不是來源于自然?？梢哉f，大自然才是人類真正的母親.而對于中國人來說，食物更是大自然的饋贈。大自然的一風(fēng)、一土、一水、一木、甚至是各種菌類，都能被中國人所充分利用。聰明的中國人，運(yùn)用自己獨(dú)特的智慧 去發(fā)現(xiàn)、發(fā)掘、創(chuàng)造、結(jié)合自然中的一切，創(chuàng)制了世界上最復(fù)雜、卻也是最豐富的食物。 餃子是中國民間最重要的主食，尤其年三十晚上，吃餃子取更歲交子之意。在

25、中國人的習(xí)慣里，無論一年過得怎樣，春節(jié)除夕夜合家團(tuán)圓吃“餃子”是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。如今，在幾乎所有的傳統(tǒng)手工食品都已經(jīng)被放到了工業(yè)化流水線上被復(fù)制的今天，中國人，我們這個全世界最重視家庭觀念的的群體，依然在一年又一年地重復(fù)著同樣的故事。每一次過年晚上吃餃子的時候我們都是那樣掛著期待，對未來美好的向往和期待。在這個時候，中國人心里，沒有什么比跟家人在一起吃飯更重要的事情。我想這就是中國人的傳統(tǒng)，這就是中國人。 中國人對食物已經(jīng)超出了生存的基本依賴，而演變成為熱愛、感激，甚至是一種寄托思念的情懷。正是這種心態(tài)，促使著我們一代又一代運(yùn)用著最樸實(shí)的方式去制作和烹飪各種美食，而我們的食物

26、也因此而蒙上了一種歷史的厚重感，我想，從麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐身上一定吃不出這種感覺吧。 其實(shí)，舌尖上的中國挑動的何止是舌尖，更是中國人內(nèi)心深處那一根心弦。在快節(jié)奏、高速度的現(xiàn)代都市生活中，這根充滿著情感的心弦已然布滿灰塵，而社會和心理也被外來的壓力不斷地?cái)D壓變形。但是，舌尖上的中國所傳遞的溫情、平和、從容，悄然撥動了這根幾乎被遺忘的心弦，那從心底涌起的，洶涌澎湃的感情，將美好于記憶和夢想中迸發(fā)出來。 第二集“主食的故事”中身為職業(yè)攝影師的白波說的一句話最令我感動。白波喜歡吃他媽媽做的燜面，并不是因?yàn)槊娴奈兜烙卸嗵貏e，而是因?yàn)椤笆且驗(yàn)槭菋寢屪龅摹?。因?yàn)槭菋寢屪龅?，因此才有了家的感覺。借一條彈幕結(jié)尾:“對于我們來說，最好吃的菜不是“川魯淮揚(yáng)”，而是媽媽做的菜” 舌尖上的汪曾祺(6) 舌尖上的山西 平遙的牛肉、太谷餅，清徐的葡萄甜抿抿，榆次太原祁縣城，有的是拉面削面香煞人同學(xué)們，你們知道嗎？這就是咱們山西民歌夸土產(chǎn)！今天就由我這個小美食家來給大家介紹介紹山西美食吧！ 要說山西美食那可多的不得了，渾源涼粉淳而香，驢肉甩餅油汪汪，太谷餅呀香兒軟，山西美食數(shù)不盡。 天下面食