齊魯醫(yī)學(xué)放療食譜

1、精品醫(yī)學(xué)文檔 精品醫(yī)學(xué)文檔 精品醫(yī)學(xué)文檔 放療期間1、砂仁粥【組成】砂仁3g，粳米150g。【做法】將砂仁打碎；粳米放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥煮熟時(shí)，放入砂仁再共煮10分鐘即可?！竟πА拷∑⑴浮＿m用于脾胃虛寒性腹痛、瀉痢、消化不良、氣逆嘔吐及癌癥術(shù)后，放療、化療后?！境鎏帯坎?hào)|聯(lián) 鐘燕 乳腺疾病藥膳治療 人民軍醫(yī)出版社2、蓮子芡實(shí)粥【組成】蓮子10克，芡實(shí)、龍眼肉各15克，粳米60克?！咀龇ā繉⑸徸?、芡實(shí)、龍眼肉、粳米共入鍋中，加適量水煮成粥?！竟πА恳鏆庋a(bǔ)血、寧心安神【出處】倪世美 中醫(yī)食療學(xué) 中國(guó)中醫(yī)藥出版社3、馬蹄肉絲湯【組成】豬瘦肉60克，紫菜15克，馬蹄3個(gè)?！咀龇ā孔喜怂撼尚K

2、，放鍋內(nèi)炒約2分鐘(可去腥味和沙)，用清水浸開(kāi)，洗凈；馬蹄去皮，洗凈，切絲；豬瘦肉洗凈，切絲。把馬蹄絲放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸15分鐘后放紫菜、肉絲，再煮沸，調(diào)味即可?！竟πА孔剃幗祷稹⑶寤療崽怠境鎏帯坷钅弦?常見(jiàn)惡性腫瘤食療粥湯 羊城晚報(bào)出版社4、五香鴿【組成】鴿子2只，瘦豬肉200克，蔥、姜、鹽、白糖、料酒、味精、麻油、桂皮、八角茴香、丁香、砂仁、豆蔻適量【做法】鴿子去毛去內(nèi)臟，洗凈、切塊。豬肉洗凈，切小塊。蔥切小段，姜拍散。鴿肉、瘦豬肉在沸水中汆一下，再洗凈。起油鍋，鴿肉和瘦豬肉煸炒片刻，加蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖、味精，加水適量，桂皮、八角茴香、丁香、砂仁、豆蔻洗凈用紗布包，

3、放鍋中燜爛，用濕淀粉勾芡，再淋麻油【功效】補(bǔ)益精血、健脾益氣【出處】夏翔 施杞 中國(guó)食療大全 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社5、炒核桃肉木耳【組成】核桃肉20克，黑木耳10克?！咀龇ā亢颂胰庥盟l(fā)泡至可去肉褐皮為度，黑木耳發(fā)泡至軟，用姜、蔥、蒜末熗鍋后，將二者炒入至熟，勾以稀芡，加入鹽少許。【功效】滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋壯肌【出處】徐嘉生 王貞 中國(guó)食療養(yǎng)生秘訣 中國(guó)社會(huì)出版社6、黑木耳炒豬肝【組成】黑木耳25克，豬肝200克，濕淀粉、植物油、黃酒、蔥末、姜絲、精鹽、味精、麻油各適量?！咀龇ā繉⒛径美渌莅l(fā)，擇去雜物后撕朵，分開(kāi)；豬肝洗凈后切成薄片，以濕淀粉抓芡均勻；鍋內(nèi)放植物油，大火上燒至八成熟，先將豬肝在熱

4、水中焯片刻，控凈水分放入油鍋中滑炒數(shù)次，加入黃酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里；鍋留底油，用大火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香時(shí)，將豬肝倒回炒鍋內(nèi)，隨即加入味精、麻油，拌和均勻即成。佐餐當(dāng)菜，隨量服用，當(dāng)天吃完?！竟πА垦a(bǔ)益肝腎、強(qiáng)體抗癌【出處】劉冰 韓婷 乳腺疾病藥膳治療 人民軍醫(yī)出版社 7、大棗豬蹄【組成】大棗100g，重750g豬蹄一只，桂皮、大料、精鹽各適量?！咀龇ā繉⒋髼椣磧?，豬蹄拔毛；洗凈后同放入砂鍋中，清燉至稀爛，加入調(diào)味品即可。食肉喝湯，分次服用?！竟πА拷∑⒀a(bǔ)虛、防癌防老【出處】蔡?hào)|聯(lián) 鐘燕 乳腺疾病藥膳治療 人民軍醫(yī)出版社 8、紫菜猴頭菇湯【組成】水發(fā)猴頭菇10

5、0克，紫菜20克，瘦豬肉50克，雞蛋1個(gè)，荸薺片、火腿片各25克，精鹽、黃酒、味精、醬油、淀粉、麻油、鮮湯各適量?！咀龇ā亢镱^菇洗凈切成薄片，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。瘦豬肉剁成肉泥放入碗中，加雞蛋清、淀粉、精鹽、黃酒、麻油、鮮湯，攪成糊狀。取盤一只，抹上麻油，將紫菜用手揉碎，將猴頭菇用筷子挾住，在蛋糊中蘸勻，粘上紫菜放盤內(nèi)，上籠蒸5分鐘取出。鍋內(nèi)加鮮湯，放入荸薺片、火腿片、黃酒、醬油、胡椒粉，湯開(kāi)后加入味精，撇去浮沫，盛入大碗內(nèi)，將蒸好的猴頭菇片放入湯內(nèi)即成。 【組成】清熱散結(jié)、益氣養(yǎng)陰、化痰軟堅(jiān)。主治乳腺癌等癌癥放療、化療毒副反應(yīng)?！境鎏帯坷钅弦?常見(jiàn)惡性腫瘤食療粥湯 羊城晚報(bào)出版社9、

6、桂圓燉銀耳【組成】桂圓肉20克，干銀耳20克，冰糖適量?！咀龇ā繉y耳用冷水浸泡，脹發(fā)后撈起，去雜質(zhì)，洗凈放入燉盅內(nèi)，加入清水適量，上籠蒸1小時(shí)，待用。鍋內(nèi)加開(kāi)水，放入冰糖，待溶化后濾凈雜質(zhì)，傾入盛有銀耳、桂圓的盅內(nèi)，上籠燉15分鐘即成。服法：當(dāng)甜點(diǎn)，隨意食用。【功效】益氣養(yǎng)陰、提高免疫功能【出處】李南夷 家常食用菌保健食譜 羊城晚報(bào)出版社10、拘杞綠豆粥【組成】大米150克，綠豆50克，枸杞子15克。【做法】將枸杞子洗凈，用溫水浸泡至回軟。綠豆擇去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡至漲起。大米淘洗干凈。綠豆下入清水鍋中燒開(kāi)，煮至微熟。下入大米攪勻，燒開(kāi)，煮至熟爛，粥汁稠濃。 倒入枸杞子及泡枸杞子的原汁燒開(kāi)

7、，出鍋盛入碗內(nèi)即成。【功效】滋肝補(bǔ)腎，益精明目、防癌抗癌、此粥對(duì)各種癌癥術(shù)后放療、化療所引起的白細(xì)胞減少和貧血者有輔助食療作用?！境鎏帯繀墙?夏玲 癌癥患者食療主食 金盾出版社11、杜仲豬腎湯【組成】杜仲15克，豬腎一只，調(diào)料少許。【做法】將豬腎洗凈，與杜仲同置砂鍋中，加適量水，燉熟后加入調(diào)料調(diào)味即可?！竟πА垦a(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨【出處】倪世美 中醫(yī)食療學(xué) 中國(guó)中醫(yī)藥出版社12、陳皮兔【組成】?jī)敉萌?50克，陳皮10克，料酒、鹽、糖、醋、蔥、姜、花椒、味精、麻油適量【做法】兔肉洗凈，切丁，放碗內(nèi)，加鹽、料酒、蔥、姜拌勻，置半小時(shí)；陳皮溫水浸泡，切小塊。油鍋燒至七成熱時(shí)，放兔肉丁，煸炒至肉色發(fā)白，加陳

8、皮、花椒、蔥、姜、精鹽，繼續(xù)炒至兔肉丁干酥，再加糖、醋、味精，炒至收干，淋麻油【功效】補(bǔ)血益氣、健脾止渴、增強(qiáng)免疫力【出處】夏翔 施杞 中國(guó)食療大全 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社13、羊骨粥【組成】羊骨1000克，粳米100克，細(xì)鹽少許，蔥白2根，生姜3片。【做法】鮮羊骨洗凈敲碎，加水煎湯，取湯代水，同粳米煮粥，待粥將成時(shí)，加入細(xì)鹽、生姜、蔥白，稍煮二、三沸，即可食用。【功效】益腎壯骨、增強(qiáng)免疫【出處】于爾辛 腫瘤藥膳 上海科學(xué)技術(shù)出版社14、紅糖豆腐【組成】紅糖15克，豆腐50克切為大丁。【做法】二味一起入砂鍋，加適量水共煮片刻，食豆腐飲湯?！竟πА拷∑⑽?、補(bǔ)肝腎、益氣血、壯筋骨?！境鎏帯啃旒紊?王貞

9、 中國(guó)食療養(yǎng)生秘訣 中國(guó)社會(huì)出版社15、參茸燉龜【組成】龜肉500克，人參10克，鹿茸3克，薏苡仁50克，菜油、姜、白胡椒、料酒、鹽、味精等適量。【做法】將龜肉與藥置于鍋內(nèi)，放入生姜、清水，開(kāi)后撇去浮沫，再加料酒、菜油移文火燉至肉熟透，加調(diào)料燜3-5分鐘，即可食用。【功效】補(bǔ)元?dú)?、生精血【出處】李南?常見(jiàn)惡性腫瘤食療粥湯 羊城晚報(bào)出版社16、海藻瘦肉湯【組成】海藻35g，昆布30g，豬瘦肉100g，精鹽、味精各適量?！咀龇ā繉⒑Ｔ?、昆布洗凈，與豬瘦肉共煮，至至肉爛熟，以精鹽味精調(diào)味即可。吃肉喝湯?！竟πА壳鍩峄怠④泩?jiān)散結(jié)【出處】 蔡?hào)|聯(lián)、鐘燕 乳腺疾病藥膳治療 人民軍醫(yī)出版社17、阿膠蛤蚧

10、鵪鶉蛋【組成】阿膠粉8克，蛤蚧3克，鵪鶉蛋10個(gè)，調(diào)料少許。【做法】將鵪鶉蛋敲入碗內(nèi)，打勻，加入阿膠粉、蛤蚧粉、調(diào)料調(diào)勻，上蒸籠1520分鐘即可?！竟πА恳婺I養(yǎng)血【出處】倪世美 中醫(yī)食療學(xué) 中國(guó)中醫(yī)藥出版社18、西瓜皮豬肉餛飩【組成】餛飩皮300克，豬瘦肉末125克，西瓜皮200克，水發(fā)海帶25克，姜末3克，蔥末lo克，香菜末5克，料酒10克，精鹽、雞精各3克，雞蛋清12個(gè)，豬肉湯500克，香油8克。【做法】將西瓜皮洗凈，削下表面硬皮備用。余下的西瓜皮取23剁成細(xì)末，用紗布包好擠去水分。余下的13西瓜皮切成細(xì)絲。海帶洗凈，切成細(xì)絲。豬瘦肉末放入容器內(nèi)，加入姜末、蔥末和料酒各5克、精鹽和雞精各1

11、克、雞蛋清、香油拌勻，再加入西瓜末拌勻成餡。取一餛飩皮，放上適量餡料，包成餛飩生坯，依次包好。鍋內(nèi)放入清水300克、西瓜硬皮燒開(kāi)，煮10分鐘，撈出西瓜硬皮不用，下入餛飩生坯、西瓜皮絲、海帶絲燒開(kāi)，加入余下的料酒、精鹽、蔥末煮至熟透，加余下的雞精，出鍋裝碗，撒上香菜末即成。【功效】健脾補(bǔ)虛，清熱生津【出處】吳杰 夏玲 癌癥患者食療主食 金盾出版社19、芙蓉鴿片【組成】鵪鶉肉250克，火腿50克，青豆30克，冬筍50克，蛋清、蔥、姜、鹽、料酒、豬油、味精適量【做法】鵪鶉肉洗凈，切細(xì)片，加少些豬油，放碗內(nèi)，加蛋清攪勻，再加鹽、濕淀粉調(diào)勻；起油鍋，熱至七成時(shí)，放鵪鶉肉片，滑成片形撈出；冬筍、火腿洗凈切片，起油鍋，將蔥、姜末、青豆、冬筍片、火腿片煸炒一下，加清水、調(diào)料，燒開(kāi)后將滑好的鵪鶉片倒入鍋內(nèi)，略煨炒，用濕淀粉