夏季健康知識講座

1、夏季健康知識講座 第一頁，共五十四頁。主要內(nèi)容高溫防暑1科學(xué)飲水2食品安全3環(huán)境衛(wèi)生4第二頁，共五十四頁。35是關(guān)系平安生產(chǎn)和人們健康的一個具有指標(biāo)性意義的溫度，是高溫和中暑的預(yù)警溫度。 據(jù)專家介紹，人的體溫通常維持在37左右，而皮膚在正常情況下為33。這4之差，使得體內(nèi)新陳代謝過程中所產(chǎn)生的熱量得以向皮膚傳送，然后再經(jīng)過皮膚的輻射、蒸發(fā)和空氣對流將熱量傳送到體外。因此，環(huán)境溫度要低于33，人體才會感到舒適。 如果氣溫超過33，人體便會產(chǎn)生炎熱的感覺，這時人體的汗腺開始“啟動，通過微微出汗來散發(fā)體內(nèi)蓄積的熱量。當(dāng)氣溫達(dá)35時，皮膚的血管開始擴(kuò)張，心跳開始加快，血液循環(huán)也隨之加速，導(dǎo)致皮膚的血流

2、量增加好幾倍，以增加體表的散熱量。此時必須采取降溫措施。當(dāng)氣溫達(dá)35以上時，心臟泵血量會增加50至70。氣溫35！中暑預(yù)警線 第三頁，共五十四頁。炎熱的影響當(dāng)溫度升高時,會導(dǎo)致很多問題.溫度和濕度是導(dǎo)致熱疾病的主要因素.在特定的環(huán)境下,任何人均有時機(jī)發(fā)生熱抽筋,中暑衰竭,生痱子或者中暑.有些受害者比較幸運(yùn),他只是生生痱子和抽筋,有些嚴(yán)重會因中暑衰竭或者中暑而暈到. 濕度的影響汗水只有在蒸發(fā)的時候才可以使身體涼快.在高濕度的環(huán)境下,汗水不會蒸發(fā),它只會從皮膚上往下滴.在相對濕度為75%的環(huán)境下,出汗對降低人的體溫是無效的.濕度大但溫度不是很高的環(huán)境比炎熱枯燥的環(huán)境更使人難受.水分的流失水份占成年

3、人體重的5060%.成年人工作時每小時可以產(chǎn)生2.3至3.4升汗水,每天可以產(chǎn)生1117升汗水.水份不能有效的補(bǔ)充會造成脫水.當(dāng)你口渴的時候,意味著你已經(jīng)脫水-喝水和喝運(yùn)動飲料有規(guī)律地補(bǔ)充水份.防止喝含有咖啡因,酒精和蘇打的汽水,這些會導(dǎo)致更嚴(yán)重的脫水.第四頁，共五十四頁。身體是如何調(diào)節(jié)溫度的人體主要通過2個途徑釋放熱量:輻射和蒸發(fā)(汗水的蒸發(fā))當(dāng)氣溫在70華氏及以下時,身體通過輻射來釋放熱量.當(dāng)氣溫升高時,通過輻射釋放的熱量就會大大地減少.這時候蒸發(fā)就會成為有效控制體溫的唯一途徑.第五頁，共五十四頁。熱導(dǎo)致的疾病的形式熱放映當(dāng)氣溫高,濕度大,或者身體為保護(hù)自己連續(xù)沉重的揮發(fā)以降低體溫時,人體

4、就會對熱產(chǎn)生反響.當(dāng)身體的溫度開始上升,你的心臟就會增大供血量.血液流經(jīng)皮膚時就會釋放多余的熱量. 當(dāng)這些都不能夠使你的體溫下降,你就會出汗.當(dāng)汗水蒸發(fā)時,你皮膚的溫度就會下降.相對濕度增大,很少汗水蒸發(fā),降低體溫的作用就會減小.穿太多的衣服和穿很厚而且不吸汗的衣服,汗水不容易蒸發(fā),熱量不容易散發(fā).溫度越高,濕度越大,太陽越猛烈,熱導(dǎo)致的傷害越大.痱子起因:汗線堵塞被感染,汗水不能蒸發(fā),或者皮膚長時間在濕的狀態(tài).衣服阻礙了汗水的蒸發(fā)。病癥:紅色的皮疹,皮膚發(fā)癢并有刺熱的感覺.處理:徹底清洗區(qū)域,區(qū)域申請存放必要的藥物.當(dāng)在高溫下工作時經(jīng)常清洗皮膚.第六頁，共五十四頁。中暑衰竭起因:因身體的液體

5、和礦物質(zhì)缺乏,使外表的血管擴(kuò)張卻不能降低血液的溫度.血液不能降低身體的溫度導(dǎo)致了血液循環(huán)減少.病癥:大量出汗,體溫正常或微熱.口渴伴有感冒病癥,惡心,頭暈眼花,冒冷汗,皮膚蒼白,心跳加速.處理：將病人移到陰涼的地方. 松開或脫落衣服.將病人雙腿抬高812秒(保持腿伸直)用涼水和冰擦病人的身體,使之降溫.給病人喝水.和病人呆在一起直至等到有救援為止.抽筋起因:大量出汗,沒有水份補(bǔ)充.病癥:皮膚濕暖,脈搏正常,體溫正?；蛏晕⑸?胃,手臂,腿肌肉疼痛.處理:離開熱源,松開或脫落衣服,喝鹽水.舒展受影響的肌肉.如果情況變壞,請醫(yī)生治療.第七頁，共五十四頁。中暑起因:當(dāng)身體的水份,鹽份和鉀耗盡時,身體

6、停止出汗,血管收縮.身體不能自己降低溫度,體溫升高至致命的水平. 病癥:體溫達(dá)103華氏度,沒有出汗皮膚發(fā)紅發(fā)燙,心跳加速,瞳孔收縮,神智不清,呼吸困難, 頭痛, 惡心,頭昏眼花.更嚴(yán)重的病癥:突然失去知覺.處理：將病人移到陰涼的地方半躺著.呼叫緊急救援人員 松開或脫落衣服.用涼水或淋浴器(不能用太冷的水)淋病人的身體,使身體迅速降溫,水要有效流走,不能使身體周圍的溫度太低.如果可能,用冰袋(用毛巾包著冰塊)敷腋窩,腹股溝和脖子兩側(cè).用水噴灑身體并用風(fēng)扇吹身體,這樣做是模擬出汗使身體降溫.這種做法在高濕度的環(huán)境下是不適用的.尋求醫(yī)生的幫助,哪怕是病人有康復(fù)的跡象.以上的措施不能延誤,拖延的時間

7、越長,組織受傷越嚴(yán)重,接受治療的時間越長.第八頁，共五十四頁。預(yù)防炎熱導(dǎo)致的疾病大多數(shù)的由于炎熱引起的疾病都是在在炎熱環(huán)境工作的頭幾天發(fā)生的.預(yù)防的方法是適應(yīng)炎熱的環(huán)境,改變炎熱的環(huán)境.為防止脫水,每20分鐘喝一杯水,不要等到口渴,不要喝含有咖啡因的飲料.經(jīng)常在陰涼的地方休息.用涼水擦外露的皮膚.定期用水浸濕衣服.穿淺顏色,透氣,寬松合身的衣服,這樣的衣服可以反射熱量,促進(jìn)蒸發(fā)散熱,使空氣環(huán)繞你的身體.工作前防止吃得太飽.在炎熱環(huán)境下工作之前要有充足的休息.防止過量喝酒.注意那些有熱疾病病癥和跡象的員工.第九頁，共五十四頁?？茖W(xué)飲水礦物質(zhì)水并非礦泉水 長期以來，很多市民誤將超市里包括礦物質(zhì)水、

8、純潔水等在內(nèi)的所有瓶裝水都當(dāng)成了礦泉水。一些消費(fèi)者總是隨口說買一瓶礦泉水，但往往買到的卻是純潔水或礦物質(zhì)水。礦物質(zhì)水并非礦泉水，它是由自來水生產(chǎn)加工而來，而礦泉水那么采于大地或巖層深處的天然水源。中國藥膳研究會理事、中國藥膳研究會專業(yè)制作委員會副秘書長沈文也表示，購置時一定要認(rèn)真看瓶標(biāo)。礦泉水的瓶標(biāo)上有三大特征：標(biāo)有天然礦泉水的字樣；標(biāo)有清楚的水源地和水源地質(zhì)構(gòu)造；標(biāo)有PH值和多達(dá)十余種的礦物精華含量。第十頁，共五十四頁。常喝純潔水易缺鈣 純潔水與礦泉水有著本質(zhì)的區(qū)別。純潔水是通過蒸餾、反滲透等技術(shù)來凈化原水，它是不含任何雜質(zhì)、無毒無菌、易被人體吸收的含氧活性水。雖然純潔水的溶解度高，與人體細(xì)

9、胞親和力最強(qiáng)，有促進(jìn)新陳代謝的成效，但由于純潔水是經(jīng)過別離過濾的飲用水，一方面濾掉了水中的有害物質(zhì)，另一方面也濾掉了對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。而兒童和老人身體中鈣的需要量30%來自于水，長期喝純潔水的話，這局部鈣的來 源就沒有了。另外，食物中的鈣比水中的 鈣吸收來得慢、低很多。長期飲用純潔水， 不僅不能補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素，體內(nèi)已 有的礦物質(zhì)反而會被純潔水吸收排出體外。根據(jù)國內(nèi)外的科學(xué)報(bào)道，長期喝純潔 水會給人體帶來很多負(fù)面影響，會造成人 體蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)流失快。第十一頁，共五十四頁。白開水需煮沸3分鐘 不過，不管市場上的水多么五花八門，“多喝白開水是眾多食品營養(yǎng)學(xué)者一致的建議。專家認(rèn)為，數(shù)

10、千年來滋養(yǎng)著人們的是煮開后的白開水，也是最利于健康的水，特別是早晨空腹喝一杯溫開水效果更好。在取用自來水前，先翻開水龍頭，讓水流5-6分鐘，流出的水可用于清潔衛(wèi)生等。把自來水管流出的水放入容器中靜置1-2小時，自然凈化和澄清后再燒開飲用。水快燒開時，把壺蓋翻開2-3分鐘，揮發(fā)后再蓋上蓋把水燒開。需要注意的是，白開水煮沸三分鐘剛剛好，如果煮沸的時間長了，就會導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽成分增多。第十二頁，共五十四頁。少量屢次喝水最養(yǎng)人 喝水也是有講究的。當(dāng)你感覺口渴的時候再喝水，其實(shí)已經(jīng)晚了。有研究結(jié)果說明，每天最好喝下20002500毫升即8杯水。此外，喝水與吃飯一樣，提倡“屢次少飲。喝水太快太急會把很

11、多空氣一起吞咽下去，易引起打嗝或腹脹。平時最好在面前放杯水，時不時喝上一口，先將水含在口中，再緩緩喝下，讓身體慢慢消化。第十三頁，共五十四頁。另外，水什么時候喝也有講究。晚上人體流失的水分約有450毫升，早晨起床后，需及時補(bǔ)充。而且起床時是新一天身體開始運(yùn)作的關(guān)鍵時刻，喝水時最好是空腹，以小口小口地緩慢速度喝下450毫升的水，喝完后如果能緩步走上百步或做簡單的運(yùn)動更好。上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右飲水，可有效補(bǔ)充汗水、尿液等排泄流失的水分，體內(nèi)囤積的廢物也可順利排出。而晚上8點(diǎn)左右飲水也是比較適宜的，因睡眠時血液濃度增高，飲水可沖淡血液，加速血液循環(huán)。(一)最佳答案飲水時間和日飲水需要量 一般情況

12、下，各年齡組人員日水需要量如下表所示：年齡 日需水量 年齡 日需水量01周歲 300800 13歲 600200046歲 10002000 79歲 1000220010-14歲 l5002500 成人 15002500第十四頁，共五十四頁。最有效的飲水方法是在空腹時飲用，這樣水會直接在消化管道中流通，被身體吸收。飯后不宜喝太多的水，因?yàn)楹人嘀粫盐钢械南簺_淡，影響食物消化吸收。臨睡前不宜喝得太多，以免水分停滯在全身組織中，變成水腫及形成眼袋。另外，在鍛煉前后應(yīng)該多喝水，以滿足排汗需要的水分。第十五頁，共五十四頁。食品平安 世界衛(wèi)生組織對于食品平安的定義包含兩個方面:一是有毒、有害物質(zhì);

13、二是對人體健康有影響。 只有這兩方面因素同時存在，才能說是出現(xiàn)了食品平安問題。第十六頁，共五十四頁。1影響食物的感官形狀2造成急性食物中毒3引起機(jī)體的慢性危害4對人類可造成畸形5致癌作用食品污染造成的危害第十七頁，共五十四頁。食品存在的平安問題 1、食源性疾病，這是當(dāng)前世界食品平安領(lǐng)域里 最突出的問題。 食源性病原菌依次為沙門氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。第十八頁，共五十四頁。食品存在的平安問題 2、農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染和農(nóng)藥、獸藥的濫用和殘留。違法使用劇毒鼠藥和高毒高殘留農(nóng)藥如甲胺磷等；違法使用抗生素、激素等獸藥；違法使用瘦肉精等飼料添加劑。第十九頁，共五十四頁。食品存在的平

14、安問題 3、違法生產(chǎn)劣質(zhì)食品。使用不合格的原料生產(chǎn)食品，如“人造蜂蜜和 “阜陽奶粉。第二十頁，共五十四頁。食品存在的平安問題 4、濫用添加劑。 如甲醛泡制海產(chǎn) 品，火鍋中添加罌素殼，用硫磺熏白饅頭第二十一頁，共五十四頁。食品存在的平安問題 5、工業(yè)污染導(dǎo)致食品平安問題，比方水污染導(dǎo)致的水產(chǎn)品的不平安問題。第二十二頁，共五十四頁。第二十三頁，共五十四頁。一是“世界上沒有平安的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定的水平。二是要認(rèn)識到食物中含有致癌物和吃了就致癌是兩回事。食品平安消費(fèi)誤區(qū)第二十四頁，共五十四頁。三是不合格食品不等同有毒食品。四是食用含人工食品添加劑的食品并不一定不平安。第二十五頁

15、，共五十四頁。五是天然食品對健康并不一定更有好處；六是使用了農(nóng)藥、化肥不一定會對食物的平安性構(gòu)成威脅。第二十六頁，共五十四頁。七是食物的顏色越鮮艷就越平安。八是重視化學(xué)性污染，無視食源性疾病。第二十七頁，共五十四頁。由于人們存在的消費(fèi)誤區(qū)，不同程度導(dǎo)致了食品平安事件層出不窮。不少消費(fèi)者認(rèn)為：面粉、饅頭、粉絲、銀耳越白越好，面條越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮越好 ，蔬菜上的蟲孔病斑越少越好，水果個頭越大越好，食品顏色越艷越好，儲藏期越久越好，豬酮體上的瘦肉越多越好，等等。殊不知，正是為了滿足消費(fèi)者的這些要求，有些見利忘義的人就在生產(chǎn)中將農(nóng)藥、獸藥、興奮劑、 激素、色素、增白劑、防腐劑越用越多。

16、出現(xiàn)市場上有的對蝦用色素涂染；魷魚、海參等水發(fā)食品用甲醛浸泡；面粉增白劑超標(biāo)，越白越有毒越暢銷的怪現(xiàn)象，這是食品消費(fèi)的一個誤區(qū)。 第二十八頁，共五十四頁?！捌咭灰醋C件。要到持有效?營業(yè)執(zhí)照?和?衛(wèi)生許可證?的經(jīng)營場所購置有質(zhì)量保障的食品。二要看包裝?？窗b有無破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。蒙牛與豪牛，伊利與伊俐、尹利，如何防范不平安食品第二十九頁，共五十四頁。“七要三要看標(biāo)簽?？礃?biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料、質(zhì)量等級、凈含量等中文標(biāo)志是否齊備、詳細(xì)。四要看日期。看食品是否過了保質(zhì)期，是否有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況。第三十頁

17、，共五十四頁?！捌咭逡次奶??？词称肥欠裼行l(wèi)生批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號等；進(jìn)口食品還要查看是否貼有激光防偽的“CIQ標(biāo)注。六要認(rèn)準(zhǔn)“QS標(biāo)志。國家對28大類525種食品納入了QS強(qiáng)制性認(rèn)證管理范圍。七要及時索要購物憑證。第三十一頁，共五十四頁。“七慎一是慎重購置過“艷過“白食品。食品顏色過艷一般容易在食品添加劑方面出問題。二慎重購置“反季節(jié)食品 。第三十二頁，共五十四頁。“七慎三是慎重購置貼有“鮮字標(biāo)簽的“巴氏奶。四是慎重食用保存時間過“長的食品。低溫保存的食品時間過長，易產(chǎn)生致病菌。五是慎重購置“小攤點(diǎn)食品。這類食品平均抽樣合格率較低。第三十三頁，共五十四頁。不要到無證、無

18、照攤點(diǎn)上購置食品臟亂第三十四頁，共五十四頁。有 毒第三十五頁，共五十四頁。“七慎六是慎重購置價(jià)格過“低的食品。七是慎重購置“散裝食品。要注意該類食品中是否摻入外表類似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充正常食品，是否混入雜物，是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，以及售貨員是否佩戴手套、口罩，否那么應(yīng)慎重購置。第三十六頁，共五十四頁。 食物中毒 凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量，可食狀態(tài)的“有毒食物后引起的急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病，稱為食物中毒。其特征：1、潛伏期短； 2、臨床表現(xiàn)相似； 3、發(fā)病與食入某種食物有 關(guān)； 4一般人與人之間不傳染； 5有明顯季節(jié)性。第三十七頁，共五十四頁。分 類按病原學(xué)將食物中毒分為:細(xì)菌性食

19、物中毒有毒動植物中毒化學(xué)性食物中毒真菌性食物中毒第三十八頁，共五十四頁。中毒復(fù)蘇原那么1保證現(xiàn)場平安，迅速去除毒源，有效消除威脅生命的中毒效應(yīng)；2盡快明確毒物接觸史，快速準(zhǔn)確對中毒病人作出病情評估； 3盡早足量地使用特效解毒劑，4嚴(yán)密注意病情變化，及時有效地進(jìn)行對癥處理，5盡早地行臟器功能支持，降低死亡率與致殘率；6認(rèn)真做好救治的醫(yī)療文書工作；7主動，負(fù)責(zé)地做好病情與救治的報(bào)告工作。第三十九頁，共五十四頁。發(fā)生食物中毒后的緊急救護(hù)呼救立即向急救中心120呼救，收集毒物，送中毒者醫(yī)院進(jìn)行救治。催吐用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起嘔吐，同時注意，防止嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。禁忌盡

20、早洗胃妥善處理可疑食物對可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。第四十頁，共五十四頁。妥善處理可疑食物對可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。防止脫水輕癥中毒者應(yīng)多飲鹽開水、茶水或姜糖水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食812小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)些米湯、稀粥、面條等易消化食物。第四十一頁，共五十四頁。驚厥與抽搐：首選安定。 休克：除補(bǔ)充血容量外，尤其注意中毒性心肌炎，可用生脈注射液。 心律失常：密切觀察、處理好中毒性心肌炎，調(diào)整好內(nèi)環(huán)境。呼吸困難：管理好呼吸道，合理、有效給氧。顱內(nèi)壓增高：及時發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用脫水劑。尿少：注

21、意腎功能、補(bǔ)充血容量，用好活血擴(kuò)血管藥和利尿，不用對腎臟損害的藥物。 高熱：查明病因，對癥處理。心搏呼吸驟停：心搏呼吸驟停是急性中毒最為嚴(yán)重的危象，及時有效地心肺復(fù)蘇可到達(dá)較好的臨床療效。 及時有效地對癥處理 許多毒物至今尚無有效的解毒劑，急救措施主要依靠及早排毒及有效的對癥，支持療法。 第四十二頁，共五十四頁。向上級報(bào)告除做好以上工作外應(yīng)及時向所在地食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。第四十三頁，共五十四頁。食物中毒重在預(yù)防對食品生產(chǎn)人員要加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育；在家里生熟食物要分開存放；生吃瓜果、蔬菜要洗凈、消毒；嚴(yán)禁食用病死畜禽；各種食物都不應(yīng)放置過久；肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生；剩余的食物在吃前應(yīng)加熱或

22、高壓處理；對不熟悉、不認(rèn)識的動物不隨意采捕食用；海蜇等產(chǎn)品宜用飽和食鹽水常浸泡保存，食用前應(yīng)沖洗干凈。第四十四頁，共五十四頁。同食引起中毒的食物1、蝦+維C=中毒 2、感冒藥+可樂=中毒 3、雞蛋忌糖精同食中毒4、豆腐忌蜂蜜同食耳聾 5、海帶忌豬血同食便秘 6、土豆忌香蕉同食生雀斑 7、牛肉忌紅糖同食脹死人 8、芹菜忌兔肉同食脫頭發(fā)9、羊肉忌田螺同食積食腹脹 10、番茄忌綠豆同食傷元?dú)?第四十五頁，共五十四頁。一、我們身邊有哪些不良行為習(xí)慣？1、亂扔亂丟。2、亂涂亂畫，亂踩亂踏。3、隨地吐痰。4、垃圾亂倒。環(huán)境衛(wèi)生第四十六頁，共五十四頁。 老鼠在四害中為害最為嚴(yán)重，它有三大害處：傳播疾病、毀壞財(cái)物、消耗糧食。老鼠通過寄生在其身體外表的鼠蚤、鼠虱等寄生蟲、唾液及排泄物傳播鼠疫、恙蟲病、流行性出血熱、狂犬病、鉤端螺旋體病等十多種傳染病，給人類造成很大的危害。 老鼠的危害 環(huán)境危害容易造成哪些危害第四十七頁，共五十四頁。蟑螂的危害 蟑螂和蒼蠅一樣生活在污穢的地方，身上也帶著大量的細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵，在偷吃食物時污染了食物，人吃了這