校園餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書設(shè)計(jì)指導(dǎo)老師師：項(xiàng)目類型型: 服服務(wù)行業(yè)業(yè)項(xiàng)目名稱稱: 校校園餐飲飲店學(xué)生院校校: 學(xué)生學(xué)號(hào)號(hào): 學(xué)生姓名名:校園 HYPERLINK /cyxm/cysp/ 餐飲飲 HYPERLINK 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃劃書餐廳名稱稱：一 發(fā)展展前景自上初中中以來我我便開始始住校，深知令令人頭疼疼的“ 吃飯”問題，也就是是食堂的的飯菜問問題。由由于學(xué)校校食堂普普遍都是是以大鍋鍋菜的方方式做的的，因此此雖然價(jià)價(jià)格較低低但很少少能真正正讓學(xué)生生歡迎。而學(xué)生生對(duì)食堂堂飯菜的的抱怨則則更是 “自古古有之”。雖然然大學(xué)生生可以到到校外就就餐，但但大多數(shù)數(shù)學(xué)生迫迫于經(jīng)濟(jì)濟(jì)因素，還是愿愿意在校校食堂就就餐。飯飯菜質(zhì)量量得

2、不到到保證，會(huì)導(dǎo)致致很多問問題，學(xué)學(xué)生營養(yǎng)養(yǎng)跟不上上，甚至至有的學(xué)學(xué)生經(jīng)常常不吃飯飯。于是是，營養(yǎng)養(yǎng)不良、胃病等等不該出出現(xiàn)在大大學(xué)生中中的病癥癥也屢見見不鮮，這為學(xué)學(xué)生身心心健康埋埋下了隱隱患。因因此我決決定整合合食堂和和飯店的的優(yōu)缺，開一家家學(xué)生自自助營養(yǎng)養(yǎng)快餐店店。二 店面面簡介本店位于于大學(xué)聚聚集中心心地段，主要針針對(duì)的客客戶群是是大學(xué)生生、教師師、以及及打工人人員。經(jīng)經(jīng)營面積積約為880平米米左右。主要提提供早餐餐、午餐餐、晚餐餐以及特特色冷飲飲和休閑閑餐飲等等。早餐餐以重慶慶四川等等地小吃吃為主打打特色，當(dāng)然本本地小吃吃也是少少不了的的。品種種多，口口味全，營養(yǎng)豐豐，使就就餐者有有

3、更多的的選擇。午餐和和晚餐則則有南北北方不同同口味菜菜式。而而非餐點(diǎn)點(diǎn)又提供供各種冷冷飲，如如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜甜湯、冰冰凍咖啡啡、水果果拼盤等等。本餐餐廳采用用自助快快餐的方方式，使使顧客有有更輕松松的就餐餐環(huán)境與與更多的的選擇空空間。 本本餐廳裝裝飾自然然，隨意意，同時(shí)時(shí)負(fù)有現(xiàn)現(xiàn)代氣息息，墻面面采用偏偏淡的溫溫色調(diào)，廚房布布置合理理精致，采光性性好，整整體感觀觀介于家家庭廚房房性質(zhì)與與酒店廚廚房性質(zhì)質(zhì)之間。三 發(fā)展展戰(zhàn)略1.本餐餐廳開業(yè)業(yè)之前，要作廣廣告宣傳傳，因?yàn)闉橹饕涂蛻羧菏鞘轻槍?duì)學(xué)學(xué)生的，而學(xué)生生中信息息傳遞的的速度與與廣度是是很大的的，所以以宣傳上上可不用用費(fèi)太大大的

4、力度度，只需需進(jìn)行傳傳單或多多媒體（如：音音響）等等形式的的簡單廣廣告即可可。2.本餐餐廳采取取自助餐餐的方式式，免費(fèi)費(fèi)茶水和和鮮湯。并且米米飯的質(zhì)質(zhì)量相對(duì)對(duì)競爭者者要好，可采用用不同的的做法，使口感感與眾不不同，以以求有別別于競爭爭者，給給顧客更更多的優(yōu)優(yōu)惠，以以吸引更更多的客客源。此此外，本本餐廳還還推出燒燒烤+冷冷飲、八八寶飯等等情侶套套餐，由由于休閑閑飲食的的空缺，這也將將成為本本店的一一大特色色。3.有許許多學(xué)生生習(xí)慣于于三點(diǎn)一一線的生生活方式式，許多多時(shí)候?yàn)闉榱斯?jié)約約時(shí)間會(huì)會(huì)選擇最最近的就就餐地點(diǎn)點(diǎn)而不愿愿到較遠(yuǎn)遠(yuǎn)點(diǎn)的餐餐館，所所以在地地理位置置選擇上上不會(huì)與與學(xué)校大大門有太太大的

5、距距離。餐餐廳在適適當(dāng)?shù)臅r(shí)時(shí)候還將將推出送送外賣的的服務(wù)，根據(jù)不不同情況況采取相相應(yīng)得做做法。如如：若有有三份以以上（包包括三份份）的叫叫量可以以免費(fèi)送送貨上門門，單獨(dú)獨(dú)叫外賣賣的需交交付一定定的送貨貨費(fèi)，這這樣還有有一個(gè)好好處，如如有一人人想叫外外賣，為為了不出出送貨費(fèi)費(fèi)則會(huì)拉拉上另外外的兩份份外賣，如此也也是能增增加銷量量的。4.餐廳廳使用不不銹鋼制制的自助助餐盤，即節(jié)約約又環(huán)保保，而廢廢棄物也也不能隨隨便傾倒倒，可以以與養(yǎng)殖殖戶聯(lián)系系，讓其其免費(fèi)定定期收取取，如此此可以互互利。據(jù)據(jù)悉，競競爭者在在這方面面做得并并不到位位，因此此良好的的就餐環(huán)環(huán)境是可可以吸引引更多的的顧客的的。5.暑假假

6、期間雖雖然客源源會(huì)驟降降，但畢畢竟還有有部分留留校學(xué)生生、附近近居民以以及打工工人員，屆時(shí)可可采取減減少生產(chǎn)產(chǎn)量，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移服務(wù)務(wù)重點(diǎn)等等方式，以改善善暑期的的經(jīng)營狀狀況。寒寒假期間間就考慮慮修業(yè)一一個(gè)月，已減少少不必要要的成本本支出。6.市場場經(jīng)濟(jì)是是快速發(fā)發(fā)展的，變化的的，動(dòng)態(tài)態(tài)的，因因此要以以長遠(yuǎn)的的眼光看看待一個(gè)個(gè)企業(yè)的的發(fā)展，于是可可根據(jù)PPDCAA循環(huán)（即戴明明環(huán)），進(jìn)行分分析，并并制作出出長期的的計(jì)劃，每過一一個(gè)階段段就該對(duì)對(duì)經(jīng)營的的總體狀狀況進(jìn)行行總結(jié)，并做出出下一步步計(jì)劃，如此呈呈階梯狀狀的發(fā)展展模式。在經(jīng)營營穩(wěn)定后后，可以以考慮擴(kuò)擴(kuò)大經(jīng)營營，增加加其它服服務(wù)項(xiàng)目目，并可可以尋找

7、找新的市市場，做做連鎖經(jīng)經(jīng)營，并并慢慢打打造自己己的品牌牌，可以以往專為為學(xué)生提提供飲食食的餐飲飲行業(yè)發(fā)發(fā)展，總總之，要要以長遠(yuǎn)遠(yuǎn)的眼光光看待問問題，如如此才能能有企業(yè)業(yè)的未來來。四 餐廳廳管理結(jié)結(jié)構(gòu)店長兼收收銀 11名 ，廚師11名，服服務(wù)生22名。本公司特特色營銷銷將側(cè)重重于以下下一些重重點(diǎn)：主要的文文化特色色：健康康關(guān)懷、人文關(guān)關(guān)懷主要的產(chǎn)產(chǎn)品特色色：具有有食療保保健功能能的素食食餐品主要的服服務(wù)特色色：會(huì)員員制的跟跟蹤服務(wù)務(wù)主要的環(huán)環(huán)境特色色：具有有傳統(tǒng)文文化氣息息的綠色色就餐環(huán)環(huán)境五 市場場分析在大學(xué)中中一直被被詬病的的就是大大學(xué)食堂堂的飲食食問題，大學(xué)的的飲食質(zhì)質(zhì)量不高高已成為為公

8、認(rèn)的的問題，僅僅是是滿足了了學(xué)生們們的溫飽飽問題,而質(zhì)量量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)達(dá)到學(xué)生生們的要要求。部部分大學(xué)學(xué)的飲食食狀況令令人擔(dān)憂憂，甚至至有的大大學(xué)食堂堂出現(xiàn)了了集體中中毒事件件。本企劃劃就是根根據(jù)這一一點(diǎn),為為了保障障大學(xué)生生的飲食食安全，提高大大學(xué)生的的飲食質(zhì)質(zhì)量，成成立大學(xué)學(xué)飲食聯(lián)聯(lián)盟，旨旨在為高高校大學(xué)學(xué)生提供供價(jià)格低低廉安全全高質(zhì)并并富有特特色的食食品，并并且同時(shí)時(shí)為各高高校提供供一定的的勤工助助學(xué)崗位位，幫助助貧困生生更好的的完成學(xué)學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣劣勢(shì)：本餐廳經(jīng)經(jīng)營解決決了學(xué)校校食堂飯飯菜口味味單一等等問題，也無流流動(dòng)小攤攤衛(wèi)生沒沒有保證證的擔(dān)憂憂，并且且與食堂堂同樣方方便快捷捷，節(jié)

9、約約時(shí)間。另外，本餐廳廳采用自自助選擇擇方式，應(yīng)該很很容易受受到顧客客歡迎，并能節(jié)節(jié)省部分分人力資資源。同同時(shí)，非非餐點(diǎn)還還提供冷冷飲、冰冰粥、等等，并提提供免費(fèi)費(fèi)茶水。簡潔舒舒適的裝裝修將是是餐廳的的一大特特點(diǎn)，學(xué)學(xué)生普遍遍喜歡在在干凈、服務(wù)態(tài)態(tài)度好的的餐館就就餐，因因此令人人滿意的的服務(wù)也也將是本本店的一一大特色色。此外外，學(xué)校校食堂有有明確的的就餐時(shí)時(shí)限，而而校外很很少有餐餐館出售售早餐，因此在在校外的的本店則則可以較較容易地地抓住這這部分因因時(shí)間差差而導(dǎo)致致丟失的的市場份份額，換換句話說說就是由由在就餐餐點(diǎn)前后后的一段段時(shí)間要要就餐的的潛在客客戶群所所產(chǎn)生的的市場份份額。WEAKKNE

10、SSS（劣劣勢(shì)）分分析：由由于剛起起步，快快餐店的的規(guī)模較較小，如如就餐的的人力資資源、服服務(wù)項(xiàng)目目等都比比較有限限。而校校區(qū)內(nèi)外外的競爭爭也是比比較激烈烈的，因因此還存存在著不不小的劣劣勢(shì)。另另一方面面，因?yàn)闉閷W(xué)校假假期是固固定的，寒暑假假期間的的客源會(huì)會(huì)驟降，而寒假假期間會(huì)會(huì)比暑期期更少，這將會(huì)會(huì)是一個(gè)個(gè)比較難難以解決決的問題題。 OPPOORTUUNITTY（機(jī)機(jī)會(huì)）分分析：據(jù)據(jù)我們的的市場調(diào)調(diào)查與分分析，本本店產(chǎn)品品的市場場需求是是存在的的，并具具有一定定的競爭爭力。而而本人正正是學(xué)生生-這個(gè)個(gè)最大客客戶群中中的一員員，所以以更能了了解顧客客需要什什么樣的的產(chǎn)品和和服務(wù)，從這些些方面來

11、來看，是是應(yīng)該是是很有機(jī)機(jī)會(huì)擠入入該餐飲飲市場的的。THREEAT（威脅）分析： 餐廳廳的服務(wù)務(wù)與產(chǎn)品品質(zhì)量的的高低與與經(jīng)營成成本又有有直接和和必然的的聯(lián)系，如此則則產(chǎn)品價(jià)價(jià)格必然然不會(huì)比比競爭對(duì)對(duì)手低，雖然總總體上價(jià)價(jià)格并不不會(huì)太高高，但相相比之下下，客戶戶的經(jīng)濟(jì)濟(jì)承受能能力就成成為一大大考驗(yàn)了了。并且且，成本本與利潤潤也是直直接掛鉤鉤的，盈盈利的多多少則又又是能否否在競爭爭中生存存下去的的一大決決定因素素。再者者，各地地風(fēng)俗與與飲食習(xí)習(xí)慣的不不同，又又產(chǎn)生了了另一個(gè)個(gè)問題，即是否否大多數(shù)數(shù)顧客都都能對(duì)產(chǎn)產(chǎn)品認(rèn)可可或滿意意呢，這這也是需需要接受受考驗(yàn)的的。六財(cái)務(wù)務(wù)分析 1初始始階段的的成本主

12、主要是：場地租租賃費(fèi)用用（3萬萬），餐餐飲衛(wèi)生生許可等等證件的的申領(lǐng)費(fèi)費(fèi)用，場場地裝修修費(fèi)用（50000），廚房用用具購置置費(fèi)用，基本設(shè)設(shè)施費(fèi)用用（50000）等2運(yùn)營營階段的的成本主主要包括括：員工工工資，物料采采購費(fèi)用用，場地地租賃費(fèi)費(fèi)用，稅稅，水電電燃料費(fèi)費(fèi)，固定定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開開支等。3據(jù)計(jì)計(jì)算可初初步得出出餐廳開開業(yè)啟動(dòng)動(dòng)資金約約需1226000元（場場地租賃賃費(fèi)用550000元，餐餐飲衛(wèi)生生許可等等證件的的申領(lǐng)費(fèi)費(fèi)用6000元，場地裝裝修費(fèi)用用24000元，廚房用用具購置置費(fèi)用110000元，基基本設(shè)施施費(fèi)用等等26000元）。資金金可有父父母提供供80%，自己己積蓄220%。

13、4每日日經(jīng)營財(cái)財(cái)務(wù)預(yù)算算及分析析據(jù)預(yù)算分分析及調(diào)調(diào)查，可可初步確確定市場場容量，并大致致估算出出每日總總營業(yè)額額約15500元元，收益益率300%，毛毛利潤5500元元。由此此可計(jì)算算出投資資回收期期約為一一個(gè)月。（以下附附上財(cái)務(wù)務(wù)報(bào)表）（此表簡簡略）七促銷策策略前期宣傳傳：大規(guī)規(guī)模，高高強(qiáng)度，投入較較大。 后期宣宣傳：重重視已有有顧客關(guān)關(guān)系管理理，借此此進(jìn)行口口碑營銷銷。定期期具體活活動(dòng)的策策劃和組組織，通通過活動(dòng)動(dòng)時(shí)時(shí)提提醒顧客客的消費(fèi)費(fèi)意識(shí)。 針對(duì)節(jié)節(jié)假日，開展有有針對(duì)性性的促銷銷策略。 具體體的方式式參見上上文的宣宣傳媒介介和方式式分析。經(jīng)營理念念和哲學(xué)學(xué)策劃 消費(fèi)費(fèi)群體文文化素質(zhì)質(zhì)和

14、生活活品位較較高，永永遠(yuǎn)不要要讓自己己的咖啡啡廳落伍伍，應(yīng)始始終保持持高雅的的格調(diào)，緊跟潮潮流和消消費(fèi)群體體的消費(fèi)費(fèi)習(xí)慣和和真實(shí)需需要；自自己的咖咖啡廳是是為高校校師生提提供咖啡啡的，要要有這種種意識(shí)永遠(yuǎn)遠(yuǎn)和校園園生活合合拍。 顧客客不是來來喝咖啡啡的，是是來感受受一種氛氛圍和文文化，尋尋找一種種情感的的歸屬，應(yīng)該創(chuàng)創(chuàng)造一種種文化，通過CCI設(shè)計(jì)計(jì)和活動(dòng)動(dòng)策劃等等一系列列的實(shí)際際行為營營造這樣樣一種感感覺。 你不不是在經(jīng)經(jīng)營一家家咖啡廳廳，而是是在經(jīng)營營一種年年輕的，高品位位的，熱熱愛交流流和分享享的生活活，你和和你的顧顧客的關(guān)關(guān)系不是是老板和和顧客，而是朋朋友。 這是是你的咖咖啡店。每一個(gè)個(gè)

15、員工都都應(yīng)該有有這種主主人意識(shí)識(shí)，熱情情，主動(dòng)動(dòng)，有親親和力。應(yīng)該通通過一系系列的方方法讓員員工把這這種意識(shí)識(shí)時(shí)刻牢牢記，讓讓每一個(gè)個(gè)員工都都以自己己就代表表咖啡廳廳的形象象而自豪豪。由于本公公司的經(jīng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力力尚弱，因此初初期將采采取避實(shí)實(shí)就虛的的營銷戰(zhàn)戰(zhàn)略，避避開大量量的硬廣廣告營銷銷，而采采取一整整套行之之有效的的承諾營營銷進(jìn)行行產(chǎn)品宣宣傳。通通過菜單單、海報(bào)報(bào)、文化化手冊(cè)、廣告、促銷活活動(dòng)等向向消費(fèi)者者進(jìn)行宣宣傳、倡倡導(dǎo)天之之素的經(jīng)經(jīng)營宗旨旨與理念念。續(xù)性、計(jì)計(jì)劃性決決定了本本餐廳在在避免普普通餐廳廳的顧客客忠誠度度不高的的缺陷方方面具有有先天的的優(yōu)勢(shì)，為了使使本餐廳廳能夠在在顧客心心目

16、中樹樹立起權(quán)權(quán)威感和和信賴感感，本公公司將會(huì)會(huì)建立一一套完整整的會(huì)員員信息反反饋系統(tǒng)統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)營銷設(shè)置顧客客反饋表表。在服服務(wù)中嚴(yán)嚴(yán)格要求求工作人人員樹立立顧客第第一的觀觀念，認(rèn)認(rèn)真聽取取顧客意意見。將顧客滿滿意進(jìn)行行到底。樹立顧顧客滿意意自己才才滿意的的觀念，做到時(shí)時(shí)時(shí)刻刻刻為顧客客著想。建立餐廳廳顧客服服務(wù)調(diào)查查表，定定期由營營銷部專專人負(fù)責(zé)責(zé)對(duì)顧客客進(jìn)行跟跟蹤服務(wù)務(wù)。根據(jù)餐廳廳企業(yè)競競爭激烈烈、模仿仿性強(qiáng)以以及食療療產(chǎn)品具具有的時(shí)時(shí)節(jié)性強(qiáng)強(qiáng)的特點(diǎn)點(diǎn)，本公公司將導(dǎo)導(dǎo)入CIIS（企企業(yè)形象象系統(tǒng)），實(shí)現(xiàn)現(xiàn)對(duì)企業(yè)業(yè)的外顯顯文化和和內(nèi)隱文文化的有有機(jī)整合合，加強(qiáng)強(qiáng)企業(yè)的的品牌保保護(hù)意識(shí)識(shí)與能力力

17、。圍繞繞健康、綠色為為核心的的品牌特特征，公公司通過過樹立綠綠色形象象、開發(fā)發(fā)綠色產(chǎn)產(chǎn)品，實(shí)實(shí)行綠色色包裝，采用綠綠色標(biāo)志志，加強(qiáng)強(qiáng)綠色溝溝通，推推動(dòng)健康康消費(fèi)來來實(shí)現(xiàn)營營銷目標(biāo)標(biāo)。作為為一個(gè)素素食餐廳廳開展綠綠色營銷銷，我們們有著天天然的優(yōu)優(yōu)勢(shì)，本本餐廳將將嚴(yán)格貫貫徹綠色色餐廳的的標(biāo)準(zhǔn)，無論從從原料采采購、食食品加工工還是衛(wèi)衛(wèi)生環(huán)境境，都將將嚴(yán)格把把關(guān)。努努力營造造出樸素素典雅又又不失時(shí)時(shí)尚的就就餐環(huán)境境，通過過對(duì)餐廳廳設(shè)計(jì)的的布局、裝飾風(fēng)風(fēng)格、溫溫度等，體現(xiàn)健健康綠色色的理念念。推廣保健健知識(shí)、宣傳素素食文化化本餐廳將將在營銷銷過程中中，圍繞繞21世世紀(jì)的餐餐飲主題題養(yǎng)養(yǎng)生、健健美、綠綠色

18、三個(gè)個(gè)具有社社會(huì)意義義的知識(shí)識(shí)點(diǎn)，對(duì)對(duì)消費(fèi)者者進(jìn)行有有計(jì)劃、有針對(duì)對(duì)性的宣宣傳，從從而引導(dǎo)導(dǎo)顧客的的消費(fèi)取取向。通通過進(jìn)行行專題講講座、手手冊(cè)宣傳傳、公益益活動(dòng)等等方式將將以上餐餐飲知識(shí)識(shí)宣傳出出去，同同時(shí)注重重借此機(jī)機(jī)會(huì)加大大對(duì)天之之素產(chǎn)品品的宣傳傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健健康科學(xué)學(xué)的素食食文化，弘揚(yáng)傳傳統(tǒng)文化化中的養(yǎng)養(yǎng)生文化化。對(duì)產(chǎn)產(chǎn)品、餐餐廳、服服務(wù)進(jìn)行行文化包包裝，參參加飲食食文化節(jié)節(jié)，傳播播素食文文化。我我們的餐餐廳計(jì)劃劃在開業(yè)業(yè)兩個(gè)月月后籌辦辦公司網(wǎng)網(wǎng)站的建建立，首首先通過過網(wǎng)絡(luò)讓讓更多的的人接觸觸、認(rèn)同同素食文文化，進(jìn)進(jìn)而認(rèn)識(shí)識(shí)天之素素、支持持天之素素的發(fā)展展，通過過網(wǎng)絡(luò)營營銷可以以大

19、大擴(kuò)擴(kuò)大天之之素的影影響范圍圍，提升升企業(yè)品品牌的知知名度，從而獲獲得進(jìn)一一步的發(fā)發(fā)展機(jī)遇遇與條件件。重視搞好好一系列列企業(yè)公公關(guān)活動(dòng)動(dòng)本公司將將通過一一系列的的公關(guān)活活動(dòng)，處處理方方方面面的的關(guān)系，為餐廳廳的發(fā)展展提供寬寬松有利利的經(jīng)營營環(huán)境。1與員員工、供供應(yīng)商建建立精誠誠團(tuán)結(jié)、信任一一致的合合作關(guān)系系。在管管理人員員與員工工之間搭搭建起平平等、便便捷的溝溝通方式式，通過過發(fā)行內(nèi)內(nèi)部刊物物、免費(fèi)費(fèi)會(huì)員提提供獎(jiǎng)勵(lì)勵(lì)，集體體娛樂健健身等活活動(dòng)增加加員工的的凝聚力力和工作作積極性性。為獲獲得充足足的原料料，制定定正確的的合理的的進(jìn)貨政政策，積積極為供供應(yīng)商提提供市場場信息，進(jìn)而開開拓市場場空間。

20、2社區(qū)區(qū)群眾關(guān)關(guān)系。為為保證充充足的人人力資源源，獲得得穩(wěn)定的的顧客群群，得到到可靠的的后勤保保障，應(yīng)應(yīng)積極參參與維護(hù)護(hù)社區(qū)環(huán)環(huán)境、積積極支持持社區(qū)公公益事業(yè)業(yè)。尊重重顧客的的合法權(quán)權(quán)利，提提供優(yōu)質(zhì)質(zhì)餐品和和服務(wù)，正確處處理顧客客的要求求和建議議。3政府府媒介關(guān)關(guān)系。及及時(shí)了解解并遵守守政府相相關(guān)法律律法規(guī)，加強(qiáng)與與政府部部門的聯(lián)聯(lián)系，主主動(dòng)協(xié)助助解決一一些社會(huì)會(huì)問題。與宣傳傳媒介建建立并保保持廣泛泛關(guān)系；向其提提供本行行業(yè)的真真實(shí)信息息，制造造新聞事事件。本公司主主要是對(duì)對(duì)本餐廳廳的文化化特色、產(chǎn)品特特色、服服務(wù)特色色、環(huán)境境特色進(jìn)進(jìn)行大力力宣傳，從而實(shí)實(shí)現(xiàn)餐廳廳的差為建立長長期的穩(wěn)穩(wěn)定的客

21、客源，本本餐廳將將組成一一個(gè)健身身俱樂部部，利用用信函、電話、廣告等等方式吸吸引第一一批會(huì)員員1000名，每每人只需需繳納550元會(huì)會(huì)費(fèi)，或或者在本本餐廳累累計(jì)消費(fèi)費(fèi)超過到到99元元時(shí)，就就可以成成為本俱俱樂部的的正式會(huì)會(huì)員，并并附送一一張附屬屬會(huì)員卡卡，可以以本人使使用也可可以送給給親友。有效期期為一年年，期滿滿續(xù)交會(huì)會(huì)費(fèi)。會(huì)會(huì)員可以以享受餐餐品價(jià)格格優(yōu)惠、電話購購物、健健身知識(shí)識(shí)培訓(xùn)、戶外集集體活動(dòng)動(dòng)等權(quán)益益。天之之素健康康俱樂部部在初創(chuàng)創(chuàng)期間吸吸收了第第一批會(huì)會(huì)員之后后，我們們將逐步步利用地地方報(bào)紙紙、廣播播電臺(tái)等等媒體，播發(fā)俱俱樂部的的時(shí)事新新聞，并并通過與與醫(yī)療衛(wèi)衛(wèi)生、體體育健身身等

22、機(jī)構(gòu)構(gòu)組織建建立合作作互助關(guān)關(guān)系，為為進(jìn)一步步爭取會(huì)會(huì)員、擴(kuò)擴(kuò)大影響響打好基基礎(chǔ)。發(fā)揮素食食餐廳的的價(jià)格優(yōu)優(yōu)勢(shì)本公司產(chǎn)產(chǎn)品的目目標(biāo)人群群為城市市居民。考慮到到市場上上餐飲產(chǎn)產(chǎn)品、保保健品的的價(jià)格因因素，本本公司的的產(chǎn)品定定價(jià)將處處于同類類產(chǎn)品的的中低價(jià)價(jià)位。占占領(lǐng)一定定的市場場份額，形成規(guī)規(guī)模經(jīng)濟(jì)濟(jì)效應(yīng)，以低成成本獲得得高利潤潤。在產(chǎn)產(chǎn)品的價(jià)價(jià)格及其其組合上上，我們們是依據(jù)據(jù)消費(fèi)者者不同的的消費(fèi)層層次和需需求，加加工、提提供各種種具有食食療保健健價(jià)值的的營養(yǎng)餐餐品，其其中在價(jià)價(jià)格的制制定上我我們嚴(yán)格格按照原原料的利利用率來來計(jì)算，比如果果蔬的去去根多少少、是否否去皮、去葉，最后廚廚房的加加工程

23、度度，為消消費(fèi)者提提供每份份6-1100元元不同餐餐品組合合的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，顧客客可以根根據(jù)自己己的實(shí)際際情況選選擇不同同的素食食食品。八 目標(biāo)標(biāo)人群專為學(xué)生生的飲食食問題而而成立的的餐飲店店,主要要面向校校區(qū)所以以同學(xué)及及老師和和附近工工作的其其他人員員。解決決學(xué)生飲飲食問題題,因?yàn)闉閷W(xué)校的的飲食實(shí)實(shí)在是讓讓人無法法妥協(xié),學(xué)生營營養(yǎng)不良良,所以以他們是是我店的的主要目目標(biāo)人群群。九 風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)與規(guī)避避外部風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)隨著中國國加入WWTO，國外大大型餐飲飲公司進(jìn)進(jìn)軍中國國，國際際品牌既既快又多多地進(jìn)入入中國市市場，必必將給中中國餐飲飲業(yè)帶來來極大的的沖擊。餐飲業(yè)業(yè)競爭激激烈尤其其是來自自國外的的快餐連連鎖店

24、，如肯德德基、麥麥當(dāng)勞在在中國的的快餐業(yè)業(yè)中占據(jù)據(jù)很大的的市場份份額。內(nèi)部管理理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是是一個(gè)技技術(shù)含量量相對(duì)較較低的行行業(yè)，但但是它需需要嚴(yán)格格的管理理才能贏贏得消費(fèi)費(fèi)者的信信賴，對(duì)對(duì)于大多多數(shù)中國國自辦的的餐廳來來說大部部分存在在著內(nèi)部部管理松松散，服服務(wù)人員員素質(zhì)較較低，如如何建立立現(xiàn)代企企業(yè)制度度，健全全企業(yè)經(jīng)經(jīng)營機(jī)制制強(qiáng)化企企業(yè)內(nèi)部部管理關(guān)關(guān)系著企企業(yè)的生生與存，成與敗敗。市場風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)市場是不不斷變化化的，所所以我們們必須考考慮到市市場的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，具具體有以以下幾種種風(fēng)險(xiǎn)可可能：（1） 在本項(xiàng)項(xiàng)目開發(fā)發(fā)階段的的風(fēng)險(xiǎn)，市場上上可能會(huì)會(huì)同時(shí)出出現(xiàn)類似似餐廳的的開業(yè)。 （2） 項(xiàng)目生生產(chǎn)階

25、段段的風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)，如果果項(xiàng)目已已經(jīng)投產(chǎn)產(chǎn)，但沒沒有生產(chǎn)產(chǎn)出適銷銷對(duì)路的的產(chǎn)品，項(xiàng)目可可能沒有有足夠的的能力支支付生產(chǎn)產(chǎn)費(fèi)用和和償還債債務(wù)。（3） 項(xiàng)目生生產(chǎn)經(jīng)營營階段的的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投投產(chǎn)后的的效益取取決于其其產(chǎn)品在在市場上上的銷售售量和其其他表現(xiàn)現(xiàn)，而對(duì)對(duì)于本階階段項(xiàng)目目而言，最大的的市場風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)來源源與市場場上餐飲飲業(yè)的競競爭風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)，如果果項(xiàng)目投投產(chǎn)后效效益良好好很可能能會(huì)帶來來一系列列相似經(jīng)經(jīng)營項(xiàng)目目的誕生生，從而而加劇了了本項(xiàng)目目的競爭爭壓力。原料資源源風(fēng)險(xiǎn)本餐廳的的原料主主要以果果蔬、豆豆類、菌菌類為主主，是當(dāng)當(dāng)今最受受歡迎的的綠色天天然無污污染食品品，尤其其本餐廳廳是以保保健為主主的餐廳廳

26、，因此此在原料料的選擇擇上需要要專業(yè)的的知識(shí)和和技術(shù)投投資，這這樣才有有利于采采購到新新鮮、天天然、無無污染的的綠色食食品。應(yīng)對(duì)措施施l汲取先先進(jìn)的生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)與經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)，開發(fā)發(fā)出自己己的特色色食品。l嚴(yán)格管管理，定定期培訓(xùn)訓(xùn)人員，建立顧顧客服務(wù)務(wù)報(bào)告。l項(xiàng)目開開發(fā)階段段進(jìn)行嚴(yán)嚴(yán)格的項(xiàng)項(xiàng)目規(guī)劃劃，減少少項(xiàng)目風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。l進(jìn)入市市場后，認(rèn)識(shí)食食品市場場周期，不故步步自封，積極開開發(fā)更新新食品。l與原料料供應(yīng)商商建立長長期并保保持長期期的合作作關(guān)系，保證原原料資源源的供給給。保險(xiǎn)和法法律事務(wù)務(wù)健身中中心的保保險(xiǎn)將通通過中國國平安保保險(xiǎn)公司司購買。資產(chǎn)保保險(xiǎn)將保保險(xiǎn)固定定資產(chǎn)和和私人資資產(chǎn)的實(shí)實(shí)際市場場價(jià)

27、值，商業(yè)意意外保險(xiǎn)險(xiǎn)保證賠賠償由于于意外事事故而關(guān)關(guān)門造成成的固定定現(xiàn)金流流入損失失。為了了防止意意外事故故而造成成會(huì)員、顧客利利益受損損所引起起的法律律訴訟，我們還還將購買買一般責(zé)責(zé)任保險(xiǎn)險(xiǎn)。當(dāng)然然，中心心管理人人同會(huì)采采取有關(guān)關(guān)預(yù)防措措施，如如提供適適當(dāng)指導(dǎo)導(dǎo)，給予予必要的的警告，同會(huì)員員簽署無無責(zé)任條條款合同同等。中中心的法法律事務(wù)務(wù)交由有有豐富經(jīng)經(jīng)驗(yàn)的法法律事務(wù)務(wù)所負(fù)責(zé)責(zé)處理。 初期（3個(gè)月月） 主主要產(chǎn)品品是針對(duì)對(duì)城市三三種群體體不同身身體健康康狀況的的餐品，市場策策略為通通過積極極有效的的營銷策策略，擠擠占中式式餐飲及及保健藥藥品的市市場分額額；樹立立天之素素的良好好的品牌牌形象，

28、提升知知名度、美譽(yù)度度；收回回初期投投資，積積極進(jìn)行行市場調(diào)調(diào)研、開開發(fā)，產(chǎn)產(chǎn)品的研研制、推推廣，為為企業(yè)的的進(jìn)一步步發(fā)展積積蓄資本本。l中期（1年）鞏固、擴(kuò)擴(kuò)展已有有的市場場分額，擴(kuò)大銷銷售服務(wù)務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步步健全餐餐廳的經(jīng)經(jīng)營管理理體制，提高企企業(yè)的科科學(xué)管理理水平；著手準(zhǔn)準(zhǔn)備品牌牌擴(kuò)張所所必須的的企業(yè)形形象識(shí)別別系統(tǒng)、統(tǒng)一的的特色優(yōu)優(yōu)勢(shì)餐品品、統(tǒng)一一的管理理模式等等方面的的建設(shè)；在此基基礎(chǔ)上，向外部部定向募募集資金金,并著著手誠招招個(gè)人或或企業(yè)加加盟天之之素食療療保健主主題餐廳廳。屆時(shí)本公公司將以以多種形形式接受受合作伙伙伴的加加盟，包包括優(yōu)先先股、可可轉(zhuǎn)換債債、附任任股權(quán)債債等靈活活多樣的的形式。公司將將不再局局限于山山西省境境內(nèi)發(fā)展展，而要要向全國國的中式式餐飲業(yè)業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)進(jìn)軍。l 長期期（2年年）屆時(shí)，餐餐廳運(yùn)營營已經(jīng)步步入穩(wěn)定定良好的的狀態(tài)，隨著企企業(yè)的勢(shì)勢(shì)力與影影響力的的增強(qiáng)，服務(wù)范范圍不再再能滿足足潛在顧顧客的需需要時(shí)，公司將將實(shí)行網(wǎng)網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)擴(kuò)張，以以特許經(jīng)經(jīng)營的方方式，開開拓新的的市場空空間，擴(kuò)擴(kuò)大餐廳廳的輻射射范圍和和影響力力。公司司將引進(jìn)進(jìn)最為科科學(xué)的特特許經(jīng)營營管理模模式，迅迅速培養(yǎng)養(yǎng)自己對(duì)對(duì)特許經(jīng)經(jīng)營體系系進(jìn)行良良好管理理的能力力。實(shí)行行謹(jǐn)慎有有效的特特許加盟盟方式，以契約約為基礎(chǔ)礎(chǔ)