XX投資股份公司質(zhì)量管理質(zhì)量文件匯編原件

1、 前 言 Foreword本文件為新疆屯河投資股份公司的質(zhì)量管理三級文件，文件是參照國家相關(guān)標準和國外相關(guān)標準制訂，全面系統(tǒng)規(guī)定了番茄醬產(chǎn)品指標、產(chǎn)品檢驗方法、包裝物檢驗方法以及部分質(zhì)量管理制度。在產(chǎn)品質(zhì)量標準與檢驗方法中，將產(chǎn)品依據(jù)銷售國（或區(qū)域）的不同分別規(guī)定，使之更加符合國際貿(mào)易中顧客的需要。Thiss doocummentt iss a thiird claass quaalitty mmanaagemmentt doocummentt off Tuunhee (XXinjjianng) Co., LLtd, itt iss ennactted by connsulltinng tth

2、e rellevaant nattionnal sttanddardd annd fforeeignn sttanddardd, iit rrulees tthe tommatoo paastee prroduucts iindeex, metthodds oof pprodductts eexamminaatioon, pacckinngmaaterrialls iinsppecttionn annd ppartt off thhe qquallityy coontrrolllingg syysteem. Thhe pprodductt quualiity staandaard andd i

3、nnspeectiion meaasurrmennt aare madde tto bbe mmoree acccorrd wwithh thhe ccusttermmerss deemannds in thee innterrnattionnal traade, deepenndinng oon tthe diffferrencce mmarkket.本文件由由新疆屯屯河番茄茄事業(yè)部部企管部部編寫。Thiss doocummentt iss wrrittten by Tunnhe (Xiinjiiangg) TTomaato Inddusttry Entterpprisse MManaage

4、mmentt Deeparrtmeent.本文件由由番茄事事業(yè)部企企管部負負責解釋釋。The Entterpprisse MManaagemmentt Deeparrtmeent of Tommatoo Inndusstryy Deeparrtmeent takkes thee reespoonsiibillityy foor eexpllainnatiion.目錄Iteem 頁頁 paage產(chǎn)品質(zhì)量量標準 6 Chappterr onne pprodductt quualiity staandaard 歐洲市場場產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量標準準 6Secttionn onne pprodductt quua

5、liity staandaard forr Euuroppe mmarkket 美國市場場產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量標準準 15Secttionn twwo pprodductt quualiiy sstanndarrd ffor Ameericca mmarkket 東南亞市市場產(chǎn)品品質(zhì)量標標準 119Secttionn thhreee prroduuct quaalitty sstanndarrd ffor souutheeastt Assia marrkett 成品外包包裝質(zhì)量量標準 25Chappterr twwo qquallityy sttanddardd off ouuterr paakckka

6、gee foor ffiniisheed pprodductts 圓柱形鋼鋼桶成品品外包裝裝質(zhì)量標標準 225Secttionn onne qquallityy sttanddardd off cyylinndriicall stteell drrumss ouuterr paackaage forr fiinisshedd prroduuctss圓錐形鋼鋼桶成品品外包裝裝質(zhì)量標標準 229Secttionn twwo qquallityy sttanddardd off cooniccal steeel druums outter pacckagge ffor finnishhed proo

7、duccts噸箱成品品外包裝裝質(zhì)量標標準 334Secttionn thhreee quualiity staandaard of wooodenn biins outter pacckagge ffor finnishhed prooduccts產(chǎn)品檢驗驗方法 37Chappterr thhreee prroduuctss teestiing metthodd化驗室設(shè)設(shè)備、設(shè)設(shè)施及環(huán)環(huán)境要求求 37Secttionn onne tthe reqquirremeent of equuipmmentt,faacillitees aand envviroonmeent in labb 檢驗頻次次與

8、項目目 39Secttionn twwo ttesttingg frrequuenccy aand iteem 歐洲產(chǎn)品品檢驗方方法 442Secttionn thhreee prroduuct tesstinng mmethhod forr Euuroppe感觀檢驗驗方法 443Flavvor tesstinng mmethhod 可溶性固固性物含含量檢驗驗方法 444Soluublee soolidd teestiing metthodd粘度檢驗驗方法 52Visccosiity (Boostwwickk) ttesttingg meethood色差檢驗驗方法 555Coloor ttes

9、ttingg meethood番茄紅素素檢驗方方法 56Lycoopenne ttesttingg meethood 霍華德霉霉菌計數(shù)數(shù)檢驗方方法 59Howaard molld ccounnt ttesttingg meethood值檢檢驗方法法 633PH vvaluue ttesttingg meethood 總酸檢驗驗方法 644Totaal aacidd teestiing metthodd 析水度檢檢驗方法法 666Blottterr teestiing metthodd 還原糖檢檢驗方法法 677Reduucinng ssugaar ttesttingg meethood商業(yè)無菌

10、菌檢驗方方法 699The commmerrciaal ssterriliizattionntesstinng mmethhod美國產(chǎn)品品檢驗方方法 772Secttionn foour prooducct ttesttingg meethood ffor Ameericca一、感觀觀檢驗方方法 733Flavvor tesstinng mmethhod 二、天然然可溶性性固形物物檢驗方方法 744Natuurall tootall soolubble sollid tesstinng mmethhod三、粘度度檢驗方方法 755Visccosiity (Boostwwickk) ttestt

11、ingg meethood四、色差差檢驗方方法 755Coloor ttesttingg meethood五、番茄茄紅素檢檢驗方法法 775Lycoopenne ttesttingg meethood六、霍華華德霉菌菌計數(shù)檢檢驗方法法 775Howaard molld ccounnt ttesttingg meethood七、檢驗方方法 775PH vvaluue ttesttingg meethood 八、總酸酸檢驗方方法 766Totaal aacidd teestiing metthodd九、析水水度檢驗驗方法 75Blottterr teestiing metthodd十、漿汁汁粘度檢

12、檢驗方法法 778Seruum vvisccosiity tesstinng mmethhod十一、商商業(yè)無菌菌檢驗方方法 755The commmerrciaal ssterriliizattionn teestiing metthodd東南亞產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗方法 800Secttionn fiive prooducct ttesttingg meethood ffor souutheeastt assia 一、感觀觀檢驗方方法 800Flavvor tesstinng mmethhod 二、可溶溶性固性性物含量量檢驗方方法 800Soluublee soolidd teestiing mett

13、hodd三、粘度度檢驗方方法 80Visccosiity (Boostwwickk) ttesttingg meethood四、色差差檢驗方方法 80Coloor ttesttingg meethood五、番茄茄紅素檢檢驗方法法 800Lycoopenne ttesttingg meethood 六、霍華華德霉菌菌計數(shù)檢檢驗方法法 800Howaard molld ccounnt ttesttingg meethood七、值檢驗驗方法 880PH vvaluue ttesttingg meethood 八、總酸酸檢驗方方法 800Totaal aacidd teestiing metthodd

14、 九、還原原糖檢驗驗方法 880Reduuingg suugarr teestiing metthodd十、商業(yè)業(yè)無菌檢檢驗方法法 800The commmerrciaal ssterriliizattionntesstinng mmethhod十一、草草酸鈣晶晶體檢驗驗方法 881Calcciumm oxxalaate cryystaal tesstinng mmethhod味可美公公司產(chǎn)品品檢驗方方法 833Secttionn siix pprodductt teestiing metthodd off Kaagomme ccomppanyy 一、天然然可溶性性固形物物檢驗方方法 83Na

15、tuurall tootall soolubble sollid tesstinng mmethhod二、上清清液檢驗驗方法 884Uppeer ccleaar lliquuid tesstinng mmethhod三、色差差及檢檢驗方法法 855Coloor aand USDDA vvaluue ttesttingg meethood四、缺點點限度檢檢驗方法法 866Defeect limmitaatioon ttesttingg meethood三菱公司司產(chǎn)品檢檢驗方法法 887Secttionn seevenn prroduuct tesstinng mmethhod Mittsubbi

16、shhr ccomppanyy 一、型型流速檢檢驗方法法 87Veloocitty oof ffloww teestiing metthodd 二、濾著著檢驗方方法 88Seruum ccoloor ttesttingg meethood 產(chǎn)品安全全衛(wèi)生檢檢驗方法法 990Secttionn eiightt pprodductt seecurrityy annd ssaniitattionn teestiing metthodd一、水果果、蔬菜菜及其制制品亞硝硝酸鹽及及硝酸鹽鹽檢驗方方法 90Fruiits,veggetaablees aand derriveed pprodductts dd

17、eteermiinattionn off niitriite andd niitraate conntennt二、食品品中菌落落總數(shù)的的檢驗方方法 96Micrrobiioloogiccal exaaminnatiion of foood hhygiienee deetecctioon oof aaeroobicc baacteeriaal ccounnt 三、食品品中大腸腸菌群的的檢驗方方法 1000Micrrobiioloogiccal exaaminnatiion of foood hhygiienee deetecctioon oof CColiiforrms batteriia四、食

18、品品中酵母母及霉菌菌的檢驗驗方法 1104Micrrobiioloogiccal exaaminnatiion of foood hhygiienee Ennumeerattionn off mooldss annd yyeassts五、地門門公司硝硝酸鹽檢檢驗方法法 1008The nittritte ttesttingg meethood DDNM ccomppanyy包裝材料料驗收標標準 1111Chappterr foour thee paackaage matteriial verrifiicattionn sttanddardd 木托盤驗驗收標準準 1111Secttionn on

19、ne tthe wooodenn paalleent verrifiicattionn sttanddardd 松木噸箱箱驗收標標準 1116Secttionn twwo tthe pinne wwoodden binn veerifficaatioon sstanndarrd 楊木噸箱箱驗收標標準 1233 Secttionn thhreee thhe ppopllar wooodenn biin vveriificcatiion staandaard 返回噸箱箱驗收標標準 1229Secttionn foour thee reeturrn wwoodden binn veerifficaa

20、tioon sstanndarrd 圓柱形開開口鋼桶桶驗收標標準 1311Secttionn fiive thee oppen cyllindder steeel druum vveriificcatiion staandaard 圓錐形開開口鋼桶桶驗收標標準 1335Secttionn siix tthe opeen cconiicall stteell drrum verrifiicattionn sttanddardd加侖侖和加侖侖無菌包包裝袋驗驗收標準準 1339Secttionn seevenn thhe 555 aand 3000 gaalleen aaseppticc paack

21、aage baggs vveriificcatiion staandaard 塑料內(nèi)襯襯袋驗收收標準 1400Secttionn eiightt pllastticss baag oof tthe inssidee liinerr veerifficaatioon sstanndarrd 打包鋼帶帶驗收標標準 1422Secttionn niightt thhe ssteeel bbandd baalleed vveriificcatiion staandaard 質(zhì)量管理理制度 1143Chappterr thhe mmanaagemmentt syysteem oof qquallityy

22、 產(chǎn)品批次次管理辦辦法 1443Secttionn onne tthe lott off prroduuct mannageemennt mmethhod 不合格品品管理辦辦法 1446Secttionn twwo tthe nonnconnforrminng pprodductts mmanaagemmentt meethood 番茄醬罐罐裝凈重重與噸醬醬耗包裝裝材料的的規(guī)定 1511Secttionn thhreee thhe rrulees oof nnet weiightt off caanneed paastee annd tthe tonn paastee paackaage co

23、nnsummptiion無菌袋貯貯存使用用及不合合格無菌菌袋保留留管理辦辦法 1554Secttionn foour thee assepttic baggs sstorragee annd uusagge aand unqquaiiliffiedd baags holldinng mmanaagemmentt meethood 抽查抽樣樣管理辦辦法 1558secttionn fiive sammpliing mannageemennt mmethhod抽查抽樣樣考核辦辦法 1661secttionn siix ssampplinng eexamminaatioon mmethhod質(zhì)量事故

24、故管理辦辦法 1663Secttionn seevenn thhe mmanaagemmentt meethood oof qquallityy trroubble 第 一 章 產(chǎn)品品質(zhì)量標標準Chappterr Onne pprodductt quualiity stanndarrd第一節(jié) 歐洲洲市場產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量標準Secttionn Onne qquallityy stanndarrd ffor the Eurropee markket1 目的的及適用用范圍 Purpposee annd sscoppe 制定本本標準為為統(tǒng)一番番茄產(chǎn)業(yè)業(yè)各生產(chǎn)產(chǎn)分公司司為歐洲洲市場生生產(chǎn)的番番茄醬產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量

25、量指標。Thiss sttanddardd iss esstabblisshedd too unnifyy thhe ttomaato prooducct qquallityy taargeet tthatt iss prroduucedd foor tthe Eurropee maarkeet.本標準適適用于以以加工番番茄為原原料，經(jīng)經(jīng)清洗、打漿、去皮去去籽、濃濃縮后不不加任何何調(diào)味劑劑，密封封、殺菌菌、灌制制成的2200LL鋼桶和和噸箱包包裝的番番茄醬產(chǎn)產(chǎn)品。The staandaard apppliees tto tthe tommatoo prroduuctss thhat usees

26、 pproccesssingg toomatto aas rraw matteriial, noo adddittivees aaddeed aafteer wwashhingg, ssorttingg, ccrusshinng, seeed ppeell offf, conncenntraatinng, andd weere madde bby aairpprooofinng, steerilliziing, fiilliing witth 2200LL stteell drrum andd biin ppackkagees.2 引用用標準RRefeerennce StaandaardGB/

27、TT 1142115 - 993 番茄茄醬罐頭頭GB/TT 1442155 - 933 caanneed ttomaato passteGB 47889.22 -94 食品品衛(wèi)生微微生物學學檢驗 菌菌落總數(shù)數(shù)測定GB 47889.22 94 Foood HHygiienee annd mmicrrobiioloogiccal exaaminnatiion Dettecttionn off aeerobbic baccterriall coountt GB 47889.33 -94 食食品衛(wèi)生生微生物物學檢驗驗 大腸菌菌群測定定GB 47889.22 94 FFoodd Hyygieene an

28、dd miicroobioologgicaal eexamminaatioon DDeteectiion of collifoorm baccterria GBB 447899.155 -94 食食品衛(wèi)生生微生物物學檢驗驗 霉菌和和酵母計計數(shù)GB 47889.115-94 Foood hyggienne aand miccrobbiollogiicall exxamiinattionn Moldds aand yeaastss coounttGB 47889.226 -944 食品衛(wèi)衛(wèi)生微生生物學檢檢驗 罐頭頭食品商商業(yè)無菌菌的檢驗驗GB 447899.155-994 FFoodd hyygi

29、eene-miccrobbiollogiicall Exxamiinattionn Caanneed ffoodd coommeerciial aseeptiic eexamminaatioons3術(shù)語TTermms3.1 罐頭頭食品的的商業(yè)無無菌：罐罐頭食品品經(jīng)過適適度的熱熱殺菌以以后，不不含有致致病的微微生物，也不含含有在通通常溫度度下能在在其中繁繁殖的非非致病性性微生物物，這種種狀態(tài)稱稱作商業(yè)業(yè)無菌。Cannned foood ccommmercciall assepttic: affterr meeasuurabble heaat ssterriliizinng, thee prrod

30、uuct havve nno mmicrroorrgannismm thhat cauusess illlneess, noo miicrooorgganiism thaat ccan proopaggatee annd ccausses illlnesss uundeer nnormmal temmperratuure. Thhis staate is callledd Coommeerciial Aseeptiic.3.2 酸性性罐頭食食品：指指殺菌后后平衡ppH值等等于或小小于4.6的罐罐頭食品品。pHH值小于于4.77的番茄茄、梨和和菠蘿以以及由其其制成的的汁，以以及pH值小小于4.9

31、的無無花果都都算作酸酸性食品品。Aciddityy caanneed ffoodd: aafteer ssterriliizinng, cannnedd foood equuatiion PH vallue4.66. TTomaatoees, whiich PH vallue is lesss tthann 4.7, peaars, piineaapplles andd juuicees tthatt arre mmadee byy thhem, taablees, wwhicch PPH vvaluue iis llesss thhan 4.99, aare alll caalleed AA

32、ciddityy Foood.3.3 黑斑斑：番茄茄醬中的的黑色斑斑點，深深色或褐褐色斑點點均不算算作黑斑斑。 Blaack speeck: daark, noo inncluudinng bblacck oor bbrowwn sspecck iin ttomaato passte.3.4 大黑黑斑：單單個黑斑斑的最大大直徑大大于1.5mm。包包括 Larrge blaack speeck: siinglle bblacck sspeccks ddiammeteer eexceeedss 1.5mmm3.5 中黑黑斑：單單個黑斑斑的最大大直徑為為1.00 - 1.5mm。 Midddlee

33、bllackk sppeckk: ssinggle blaack speecks mmaxiimumm diiameeterr1.00- 1.55mm3.6 小黑黑斑：單單個黑斑斑的最大大直徑00.5 - 0.99mm。 Smaall blaack speeck: siinglle bblacck sspeccks mmaxiimumm diiameeterr 0.5- 0.9mmm圖示 LLegeend: 中黑黑斑 小小黑斑 Midddlee bllackk sppeckk Smaall blaack speeck:4 產(chǎn)產(chǎn)品規(guī)格格Prodducttstaandaard番茄醬產(chǎn)產(chǎn)品規(guī)格格見表

34、11. Tomaato passte staandaard seee taablee 1 表1 tabble 1 產(chǎn)產(chǎn)品規(guī)格格 prroduuct staandaard可溶性固固形物含含量，BBrixx %生 產(chǎn) 工 藝藝 pproccesssingg teechnniquues包裝規(guī)格格pacckaggingg foormaat28-330熱 破破 Hoot bbreaak200LL鋼桶 2000L steeel druum噸 箱箱 biin28-330冷 破破 Coool breeak30-332熱 破破 Hoot bbreaak36-338 冷 破 CColdd brreakk38-44

35、0冷 破破 Coold breeak39-441冷 破破 Coold breeak40-442冷 破破 Coold breeak42-444冷 破破 Coold breeak46-448冷 破破 Coold breeak5 技技術(shù)要求求:Teechnnoloogy reqquirremeentss5.1 感官官 FFlavvor 應(yīng)符合合表2的的要求。 Shhoulld bbe iin ccomppliaancee wiith Tabble 2表2 Tabble 2 感觀要要求 FFlavvor reqquesst項 目目Itemm優(yōu) 級級 品品Exceelleent一 級級 品品Firsst

36、 cclasss合 格格 品品Reguularr色 澤澤 CColoor同一袋（罐）中中醬體呈呈一致的的深紅色色或橙紅紅色，允允許醬體體表面有有輕微褐褐色。Pressentts ccarmminee orr saalmoon ppinkk wiithiin tthe samme bbag (caan), sllighhtbrrownnnesss aare perrmitttedd氣滋味 Flaavorr/Taastee具有番茄茄醬應(yīng)有有的滋味味及氣味味，無異異味 Havve tthe flaavorr annd oodorrs wwhicch ttomaato passte shoouldd

37、haave ,wiith no offf fllavoors組織形態(tài)態(tài) Teextuure醬體細膩膩均勻，粘稠適適度 smooothh paastee, iits vissciddityy iss wiithiin mmeassuree黑斑數(shù) nummberrs oof BBlacck sspeccks每10克克醬中黑黑斑無，小黑斑斑2個In eeverry 110 gg saamplles, Smalll sspeccks2每10克克醬中黑黑斑2個，小黑斑斑4個In eeverry 110 gg saampllesMidddle speeckss2, smaall speeckss 4每10

38、克克醬中黑黑斑2個，小黑斑斑6個In eeverry 110 gg saampllesMidddle speeckss 2, smmalll sppeckks 65.2 理化化及微生生物指標標 PPhyssicaal aand miccrobbiall taargeet5.2.1 28-30%熱破碎碎番茄醬醬理化及及微生物物指標見見表3。28-330% hott brreakk toomatto ppastte PPhyssicaal aand miccrobbiall taargeet ssee tabble 3表3 28-30%熱破碎碎番茄醬醬理化及及微生物物指標Tablle 33 288

39、-300% hhot breeak tommatoo paastee Phhysiicall annd mmicrrobiial tarrgett項 目Itemms優(yōu) 級 品Exceelleent一 級 品Firsst cclasss合 格 品Reguularr備 注注notte凈 重N ett WTT200LL鋼桶包包裝單桶桶凈重2000Kg , 噸箱箱單箱凈凈重10000KggEachh2000L ssteeel ddrumm Neet wweigght2000Kg , eaach binn NNet weeighht10000Kgg凈重公差差NW ttoleerannce鋼桶包裝裝的產(chǎn)品

40、品，每桶桶、每四四桶或每每箱的標標明凈重重與實際際凈重公公差為0.5% ，每批平平均凈重重不得低低于標明明凈重。Prodductts iin ssteeel ddrumms , eeachh、eaach foour druums or eacch bbin s mmarkked NT andd NTT acctuaal tolleraancee sshouuld bee 0.55%, eacch lott aaverragee NNW shoouldd nnot beeloww tthe maarkeed NNW.可溶性固固形物含含量%BRIXX每批平均均不低于于29.0%, 單個個測量值值不

41、低于于28.0%Eachh loot sshouuld nott beeloww thhe aaverragee vaaluee off 299.0%, ssinggle meaasurre vvaluue sshouuld nott beeloww 288.0%每批平均均值 Eacch llot aveeraggeValuue番茄紅素素mg/1000gLYCOOPENNE 55545 - 55435 - 444色差 (12.5%)a/b2.2202.100-2.191.800-2.09析水度mmm/330minn(122.5%)BLOTTTERR2.002.1-3.03.1-6.0pHpH3

42、.9- 44.5還原糖%REDUUCINNG SSUGAAR 455總酸%TOTAAL AACIDD8.00 (以無水水檸檬酸酸干物質(zhì)質(zhì)物計 Reccordd ass drriedd soolidds oof CCitrric Aciid)執(zhí)行客戶戶要求Perfformm coonsuumerrs reqquesst粘度cmm/300”(112.55%)BOSTTWICCK 7.0霉菌%HMC4041 - 550每批最高高值Eachh loot MMaxiimumm商業(yè)無菌菌COMMMERRCIAAL SSTERRILIIZATTIONN符合商業(yè)業(yè)無菌要要求Acccorrd wwithh co

43、ommeerciial aseepsees rrequuestt5.2.2 228-330%冷冷破碎番番茄醬理理化及微微生物指指標見表表4。28-330% colld bbreaak ttomaato passte Phyysiccal andd miicroobiaal ttargget seee Taablee 4表4 28-30%冷破碎碎番茄醬醬理化及及微生物物指標28-330% colld bbreaak ttomaato passte Phyysiccal andd miicroobiaal ttargget 項 目Itemms優(yōu) 級 品Exceelleent一 級 品Firsst

44、cclasss合 格 品Reguularr備 注注notte凈 重N ett WTT200LL鋼桶包包裝單桶桶凈重2000Kg , 噸箱箱單箱凈凈重10000KggEachh2000L ssteeel ddrumm Neet wweigght2000Kg ,eacch bbin NNet weeighht10000Kgg凈重公差差Net Wt tolleraancee鋼桶包裝裝的產(chǎn)品品，每桶桶、每四四桶或每每箱的標標明凈重重與實際際凈重公公差為0.5% ，每批平平均凈重重不得低低于標明明凈重。Prodductts iin ssteeel ddrumms ,eacch、eeachh foour

45、druums or eacch bbins marrkedd NTT annd acttuall NTT toolerrancce shoouldd bee 0.55%,EEachh llot NT shoouldd nnot bellow thhe marrkedd NNT可溶性固固形物含含量%BRIXX每批平均均值不低低于299.0%， 單個個測量值值不低于于28.0%Eachh loot sshouuld nott beeloww thhe aaverragee vaaluee off 299.0%, ssinggle meaasurre vvaluue sshouuld nott be

46、eloww28.0% 每批平均均值 Eacch llot aveeraggeValuue番茄紅素素mg/1000gLYCOOPENNE5545-55435-444色差a/b2.3302.200-2.291.800-2.19pHpH3.9-4.5還原糖%REDUUCINNG SSUGAAR 455總酸%TOTAAL AACIDD 8.0 (以無無水檸檬檬酸干物物質(zhì)物計計 Reecorrd aas ddrieed ssoliids of Cittricc Accid)執(zhí)行客戶戶要求Perfformm coonsuumerrs reqquirremeent粘度cmm/300s(112.55%)BOS

47、TTWICCK7.0 122.0霉菌%HMC 40041 50每批最高高值Eachh loot mmaxiimumm商業(yè)無菌菌COMMMERRCIAAL SSTERRILIIZATTIONN符合商業(yè)業(yè)無菌要要求 aaccoord witth tthe commmerrciaal aaseppticc reequeest5.2.3 30-32%熱破碎碎番茄醬醬理化及及微生物物指標見見表5。30-332% hott brreakk toomatto ppastte PPhyssicaal aand miccrobbiall taargeet ssee Tabble 5表5 330-332%熱熱破碎

48、番番茄醬理理化及微微生物指指標Tablle 55 300-322% hhot breeak tommatoo paastee Phhysiicall annd mmicrrobiial targget項 目Itemms優(yōu) 級 品Exceelleent一 級 品Firsst cclasss合 格 品Reguularr備 注注notte凈 重NT200LL鋼桶包包裝單桶桶凈重2000Kg , 噸箱箱單箱凈凈重10000KggEachh 2000L steeel druum NNet weiightt2000Kg , eeachh Biin Nett wweigght10000Kgg凈重公差差NT

49、ttoleerannce鋼桶包裝裝的產(chǎn)品品，每桶桶、每四四桶或每每箱的標標明凈重重與實際際凈重公公差為0.5% ，每批平平均凈重重不得低低于標明明凈重。Prodductts iin ssteeel ddrumms ,eaach、eacch ffourr orr drrumss eaach binns marrkedd NTT annd acttuall NTT toolerrancce shoouldd bee 0.55%, Eacch lott NNT shoouldd nnot beeloww tthe maarkeed NT可溶性固固形物含含量%BRIXX每批平均均不低于于31.0%,

50、單個個測量值值不低于于30.0%Eachh loot sshouuld nott beeloww thhe aaverragee vaaluee off 311.0%, ssinggle meaasurre vvaluue sshouuld nott beeloww30.0% 每批平均均值Eachh loot aaverragee vaaluee番茄紅素素mg/1000gLYCOOPENNE 55545- 54435 - 444色差a/b2.2202.100 -2.1191.800 -2.009粘度cmm/300”(12.5%)BOSTTWICCK3.553.6 - 44.54.6 - 55.

51、5執(zhí)行客戶戶要求PPerfformm coonsuumerr rrequuestt析水度mmm/330miin(112.55%)BLOTTTERR2.002.1- 33.03.1- 66.0pHpH3.9 4.5還原糖%REDUUCINNG SSUGAAR45總酸%TOTAAL AACIDD 8.0 (以無無水檸檬檬酸干物物質(zhì)物計計 Reecorrd aas ddrieed ssoliids of Ciitriic AAcidd)執(zhí)行客戶戶要求PPerfformm coonsuumerr rrequuestt霉菌%HMC40每批最高高值Eachh loot mmaxiimumm商業(yè)無菌菌COM

52、MMERRCIAAL SSTERRILIIZATTIONN符合商業(yè)業(yè)無菌要要求 CConfformm too coommeerciial steerillizaatioon rrequuestt5.2.4 36-38%冷破碎碎番茄醬醬理化及及微生物物指標見見表6。36-338% colld bbreaak ttomaato passte Phyysiccal andd miicroobiaal ttargget seee taablee 6表6 366-388%冷破破碎番茄茄醬理化化及微生生物指標標Tablle 66 336-338% colld bbreaak ttomaato passte

53、 Phyysiccal andd miicroobiaal ttargget 項 目Itemms優(yōu) 級 品Exceelleent一 級 品Firsst cclasss合 格 品Reguularr備 注注notte凈 重N ett WTT200LL鋼桶包包裝單桶桶凈重2000Kg , 噸箱箱單箱凈凈重10000KggEachh2000L ssteeel ddrumm Neet wweigght2000Kg , eacch bbin Neet weiightt10000Kgg凈重公差差Net Wt tolleraancee鋼桶包裝裝的產(chǎn)品品，每桶桶、每四四桶或每每箱的標標明凈重重與實際際凈重公公差

54、為0.5% ，每批平平均凈重重不得低低于標明明凈重。Prodductts iin ssteeel ddrumms ,eacch、eeachh foour druums or eacch bbins mmarkked NTT annd acttuall NTT toolerrancce shoouldd bee 0.55%, Eacch lott NNT shoouldd nnot beeloww tthe maarkeed NT可溶性固固形物含含量%BRIXX每批平均均不低于于37.0%, 單個個測量值值不低于于36.0%Eachh loot sshouuld nott beeloww thh

55、e aaverragee vaaluee off 377.0%, ssinggle meaasurre vvaluue sshouuld nott beeloww36.0% 每批平均均值 Eacch llot aveeragge vvaluue番茄紅素素mg/1000gLYCOOPENNE6555 -6440 54色差a/b2.3302.200 - 2.291.800 - 2.19pH3.9 - 4.5還原糖 %REDUUCINNG SSUGAAR45總酸 %TOTAAL AACIDD 8.0 (以無無水檸檬檬酸干物物質(zhì)物計計 Reecorrd aas ddrieed sollidss off

56、 Ciitriic AAcidd)執(zhí)行客戶戶要求Perfformm coonsuumerrs reqquesst粘度cmm/300”(112.55%)BOSTTWICCK7.0 - -12.00霉菌%HMC4041 500每批最高高值 Eacch llot maxximuum商業(yè)無菌菌COMMMERRCIAAL SSTERRILIIZATTIONN符合商業(yè)業(yè)無菌要要求 CConfformm too coommeerciial steerillizaatioon rrequuestt5.2.5 38-40%冷破碎碎番茄醬醬理化及及微生物物指標見見表7。38-440% colld bbreaak

57、ttomaato passte Phyysiccal andd miicroobiaal ttargget seee taablee 7表7 338-440%冷冷破碎番番茄醬理理化及微微生物指指標Tablle 77 388-400% ccoldd brreakk toomatto ppastte PPhyssicaal aand miccrobbiall taargeet 項 目Itemm優(yōu) 級 品Exceelleent一 級 品Firsst cclasss合 格 品Reguularr備 注注notte凈 重N ett WTT200LL鋼桶包包裝單桶桶凈重2000Kg , 噸箱箱單箱凈凈重10

58、000KggEachh 2000L steeel druum NNet weiightt2000Kg , eeachh biin Nett wweigght10000Kgg凈重公差差Net Wt tolleraancee鋼桶包裝裝的產(chǎn)品品，每桶桶、每四四桶或每每箱的標標明凈重重與實際際凈重公公差為0.5% ，每批平平均凈重重不得低低于標明明凈重Prodductts iin ssteeel ddrumms ,eacch、eeachh foour druums or eacch bbins rrecoord NT andd aactuual NT tolleraancee sshouuld be

59、0.55%, Eacch lott NNT shoouldd nnot beeloww tthe maarkeed NNT可溶性固固形物含含量%BRIXX每批平均均不低于于39.0%, 單個個測量值值不低于于38.0% Eaach lott shhoulld nnot bellow thee avveraage vallue of 39.0%, siinglle mmeassuree vaaluee shhoulld nnot bellow338.00% 每批平均均值Eachh loot aaverrageeValuue番茄紅素素mg/1000gLYCOOPENNE6555 -6440 54色

60、差a/b2.3302.200 - 2.291.800 - 2.119pHpH3.9 - 4.5還原糖 %REDUUCINNG SSUGAAR45總酸 %TOTAAL AACIDD 8.0 (以以無水檸檸檬酸干干物質(zhì)物物計Reecorrd aas ddrieed ssoliids of Cittricc Accid)執(zhí)行客戶戶要求Perfformm thhe bbuyeers rrequuestt粘度cmm/300”(112.55%)BOSTTWICCK7.0 - -12.00霉菌%HMC4041 500每批最高高值Eachh loot mmaxiimumm商業(yè)無菌菌COMMMERRCIAAL