五年級科學(xué)下冊教案.網(wǎng)上學(xué)習(xí)身邊的發(fā)酵食品-粵教版

1、教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點教學(xué)難點網(wǎng)上學(xué)習(xí)：身邊的發(fā)酵食品知識與技能：1了解身邊的發(fā)酵食品，知道如何利用有益微生物使食物更易保 存；2了解不同地區(qū)各具特色的發(fā)酵食品及簡單的制作流程。過程與方法：1通過多種渠道收集發(fā)酵食品的資料，進(jìn)行有目的地調(diào)查研究； 2能將自己的研究成果上傳至網(wǎng)絡(luò)，并與他人交流，從而進(jìn)行分析匯總。情感態(tài)度價值觀：1在發(fā)酵過程中，體驗技術(shù)能夠改變?nèi)藗兊纳睢?初步了解科學(xué)技術(shù)的研究與應(yīng)用，了解科學(xué)技術(shù)已成為社會與經(jīng) 濟(jì)發(fā)展的重要推動力量。了解身邊的發(fā)酵食品以及發(fā)酵技術(shù)。將自己收集到的資料上傳至網(wǎng)絡(luò)與同學(xué)分享交流。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)導(dǎo)入新課教師活動一、課前問答。1思考：食物或衣物發(fā)霉是由什么

2、 引起的？（發(fā)霉是由于霉菌在食物或衣物上大 量繁殖和生長引起的。）出示圖片防霉方法有哪些？（常用的防霉方法有保持干燥、降低 溫度、陽光暴曬和高溫殺菌。）二、問題引入。1出示情景圖，兩個小朋友對著桌 面上的發(fā)酵食品進(jìn)行交流，引出疑問問題 1：桌面上擺著什么？學(xué)生活動思考問題回答問題觀察情景圖 思考問題回答問題設(shè)計意圖通過觀察情景 圖，使同學(xué)們 對發(fā)酵食品產(chǎn)1 / 5（桌面上擺著泡菜、腐乳和酸奶。） 問題 2：你知道這些食品都是怎么制成的嗎？（這些都是經(jīng)過發(fā)酵而制成的。） 問題 3：生活中還有哪些食品是經(jīng)過發(fā)酵制成的呢？其實發(fā)酵食品在我們身邊很常見，只 是大家不知道這是利用發(fā)酵技術(shù)得來的， 這節(jié)課

3、我們一起來探討一下“網(wǎng)上學(xué)習(xí)： 身邊的發(fā)酵食品”（板書：網(wǎng)上學(xué)習(xí)：身 邊的發(fā)酵食品）生興趣。講授新課1在生活中，人們利用微生物的發(fā) 酵作用，加工制造出各類發(fā)酵食品。常見 的主要有谷物、豆類、蔬菜和乳類發(fā)酵食品，如豆腐乳、泡菜、酸奶等。（出示腐乳、泡菜、酸奶的圖片） 2出示四種發(fā)酵食品，提問：你嘗過哪些發(fā)酵食品？3發(fā)酵技術(shù)能更好地保存食物，避 免食物因發(fā)霉而變質(zhì)。發(fā)酵食品風(fēng)味獨 特，豐富了人們的飲食生活。4思考：是不是只有我們的家鄉(xiāng)才 有發(fā)酵食品呢？全國各地的發(fā)酵食品是不是都是一樣 的呢？5首先我們一起來看看網(wǎng)上學(xué)習(xí)流 程吧！6確定主題搜集信息上傳 資料交流分享。一、確定主題1了解發(fā)酵食品的常見

4、種類，選定觀看發(fā)酵食 品的圖片討論確定主 題了解生活中的 發(fā)酵食品。通過交流討 論，確定好主 題。2 / 5一個種類作為研究主題。2比如說：你知道泡菜是怎么做的 嗎？你知道酸奶是怎么做的嗎？（出示圖片）二、搜集信息1我們確定好主題后，就要開始根 據(jù)主題搜集信息了。2思考：我們可以用什么方法搜集 信息呢？3方法一：調(diào)查當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的發(fā)酵食 品用到的原材料、條件控制和制作流程等 信息，并做好記錄。方法二：通過網(wǎng)絡(luò)搜集不同地區(qū)的發(fā) 酵食品的資料。比如常用的百度搜索。（出示百度搜索圖片）5接著我們就要把搜集好的信息整 理好。三、上傳資料。1信息都整理好后，我們就登錄小 學(xué)科學(xué)網(wǎng)，上傳我們整理好的資料。四、

5、交流分享1登錄網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，閱讀各地同 學(xué)上傳的資料，了解不同地區(qū)的發(fā)酵技搜集信息思考交流登錄網(wǎng)站交流分享通過搜集信 息，為后面上 傳資料做好準(zhǔn) 備。 知道搜集信息 的方法上傳搜集的資 料使同學(xué)們的思 維得到升華， 了解更多的發(fā) 酵食品的制作 過程。3 / 5術(shù)，并與同學(xué)交流。 2然后將其匯總記錄。課堂練習(xí)拓展提高課堂小結(jié)板書簡答題。1常見的發(fā)酵食品有哪些種類？ 答：答：常見的主要有谷物、豆類、蔬菜和乳類發(fā)酵食品，如豆腐乳、泡菜、 酸奶等。2發(fā)酵技術(shù)有什么好處？答：發(fā)酵技術(shù)能更好地保存食物，避 免食物因發(fā)霉而變質(zhì)。發(fā)酵食品風(fēng)味獨 特，豐富了人們的飲食生活。酸奶的制作1人們利用微生物的發(fā)酵作用，

6、加 工制造出各類發(fā)酵食品。2發(fā)酵技術(shù)能更好地保存食物，避 免食物因發(fā)霉而變質(zhì)。網(wǎng)上學(xué)習(xí)：身邊的發(fā)酵食品確定主題搜集信息上傳資料交流分享4 / 5按特長評語1. 優(yōu)秀的成績，娟秀的書法，逼真的繪畫，優(yōu)美的舞姿，娓娓動聽的播音，落落大方的小 小主持人，博得師生的好評，是我們學(xué)校的驕傲。這都是你辛勤的汗水換來的，愿你獲得新 成績。2. 你是個受老師與同學(xué)們喜歡的好班長，也是一個德、智、體全面發(fā)展的學(xué)生。上課時你 聚精會神的聽講，下課時你的眼睛總是關(guān)注著班集體。同學(xué)們遇到困難都找你，你總是樂意 幫助解決。每次評選三好學(xué)生時，你總是全班同學(xué)全體舉手通過。你的上進(jìn)心很強(qiáng)，我曾經(jīng) 說你要是字再寫的好一些就好

7、了，你就暗下功夫練字很快就大有進(jìn)步了。要是你發(fā)言講話， 聲音再大一些，就更好了。3. 如果我們班的每位同學(xué)都是夜空的繁星，那么你就是其中最璀璨的一顆。看著同學(xué)們異 口同聲地推舉你當(dāng)班長；看著你儼然一位小老師，熱心地幫助每一位需要幫助的同學(xué)；看著 你猶如一匹活潑的小馬駒，奔馳在操場上我真為你而感到高興，但老師要提醒你山外有 山，人外有人，謙虛謹(jǐn)慎永遠(yuǎn)是成功的法寶。4. 你是個文靜的女孩。默默地學(xué)習(xí)，作業(yè)本上那工整的字跡，是你文靜開出的花朵。課間 活動，體育場上，你文靜有余而活動不足。愿你多一些活潑，多一些微笑。5.你是個關(guān)心集體，熱愛勞動的女孩，每天都可以看到你為凈化校園彎腰掃地的身影。桌椅 歪了，你主動擺好，字紙簍滿了，你主動到掉。世上無難事，只怕有心人，如果你不怕困 難，勤奮學(xué)習(xí)，你也能把學(xué)習(xí)搞好。6.你是一個聰明漂亮、文靜可愛的小姑娘。你能堅持培養(yǎng)