QS質(zhì)量管理手冊(cè)2

1、PAGE PAGE - 64 -湖南婁底新化縣達(dá)旺食品飲料廠飲料、瓶裝純凈水生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度 20111年05月08日質(zhì)量安全全管理制制度目錄錄序號(hào)制度名稱稱頁碼1設(shè)立質(zhì)量量管理機(jī)機(jī)構(gòu)文件件3-72質(zhì)量安全全目標(biāo)83崗位責(zé)任任制度9-1224不合格品品管理制制度13-1145從業(yè)人員員管理制制度15-2246技術(shù)文件件管理制制度25-2287原輔材料料及包裝裝材料采采購(gòu)驗(yàn)證證管理制制度298生產(chǎn)過程程質(zhì)量管管理制度度30-3319清潔衛(wèi)生生管理制制度32-33310生產(chǎn)設(shè)備備管理制制度34-33711產(chǎn)品防護(hù)護(hù)管理制制度38-33912質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)管理制制度40-44413貯存管理理制度45

2、14食品標(biāo)識(shí)識(shí)管理制制度46-55315食品銷售售管理制制度54-55516食品安全全信息及及投訴管管理制度度56-55717食品安全全事故應(yīng)應(yīng)急處理理制度58-66018通知和召召回控制制程序61-66219應(yīng)急準(zhǔn)備備和響應(yīng)應(yīng)控制程程序63-6651. 設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文件質(zhì)量管理理總負(fù)責(zé)責(zé)人任命命書達(dá)旺食品品飲料廠廠：質(zhì)量是企企業(yè)的生生命，質(zhì)質(zhì)量工作作是產(chǎn)品品質(zhì)量的的根本保保證，為為了加強(qiáng)強(qiáng)全面質(zhì)質(zhì)量管理理，經(jīng)會(huì)會(huì)議研究究，總經(jīng)經(jīng)理決定定任命： 王建松松先生為司質(zhì)量量管理總總負(fù)責(zé)人人。特此 任任命湖南婁底底新化縣縣達(dá)旺食食品飲料料廠總經(jīng)理：王建松松20111年05月08日設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文

3、件設(shè)立質(zhì)量量管理機(jī)機(jī)構(gòu)和質(zhì)質(zhì)量管理理、檢化化人員的任任命通知知達(dá)旺食品品飲料廠廠：為了落實(shí)實(shí)貫徹國(guó)國(guó)家對(duì)食食品市場(chǎng)場(chǎng)安全準(zhǔn)準(zhǔn)入制度度，經(jīng)研研究決定定質(zhì)量管管理機(jī)構(gòu)構(gòu)為：11、品質(zhì)質(zhì)管理部部：質(zhì)量量管理主主管 曾曾紅女士士，品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)員員歐陽征征西；22、公司司文件管管理機(jī)構(gòu)構(gòu)：總經(jīng)經(jīng)理辦公公室，文文件管理理員 曾曾紅 特此 通知知湖南婁底底新化縣縣達(dá)旺食食品飲料料廠20111年05月08日1.設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文件關(guān)于檢驗(yàn)驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢檢驗(yàn)人員員的任命命通 知知達(dá)旺食品品飲料廠廠：為了落實(shí)實(shí)貫徹國(guó)國(guó)家對(duì)食食品市場(chǎng)場(chǎng)安全準(zhǔn)準(zhǔn)入制度度，經(jīng)研研究決定定，設(shè)立立專職檢檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)構(gòu)，為產(chǎn)產(chǎn)品做出出廠檢驗(yàn)驗(yàn)。原材料

4、檢檢驗(yàn)驗(yàn)收收員：曾曾紅成品驗(yàn)收收員：曾曾科專職跟班班化驗(yàn)員員：歐陽陽征西檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)構(gòu)設(shè)置如如下：復(fù)檢：歐歐陽征西西復(fù)核：歐歐陽征西西原輔材料料進(jìn)貨驗(yàn)驗(yàn)證：曾曾紅過程控制制檢驗(yàn)：王建松松湖南婁底底新化縣縣達(dá)旺食食品飲料料廠20111年05月08日1.設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文件關(guān)于任命命質(zhì)量監(jiān)監(jiān)督員的的通知達(dá)旺食品品飲料廠廠：為了落實(shí)實(shí)貫徹國(guó)國(guó)家對(duì)食食品市場(chǎng)場(chǎng)安全準(zhǔn)準(zhǔn)入制度度，經(jīng)研研究決定定，任命命：王建建松 為為我公司司質(zhì)量監(jiān)監(jiān)督員。質(zhì)量監(jiān)督督員有權(quán)權(quán)對(duì)我廠廠原料入入庫至產(chǎn)產(chǎn)成品整整個(gè)過程程質(zhì)量情情況進(jìn)行行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問問題有權(quán)權(quán)處理，并追究究當(dāng)事人人責(zé)任。特此 通知 湖南婁底底新化縣縣達(dá)旺食食品飲料料廠

5、20111年05月08日設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文件質(zhì)量管理理系統(tǒng)框框圖生產(chǎn)過程成 品售后服務(wù)原輔材料 合格 合格格 合格格 市場(chǎng)調(diào)查顧客反映抽樣檢驗(yàn)人員管理環(huán)境監(jiān)控設(shè)備監(jiān)控采購(gòu)計(jì)劃合格供方不合格合合格出具不合格報(bào)告出具合格報(bào)告崗位培訓(xùn)定期檢查產(chǎn)前檢查質(zhì)量分析采 購(gòu)合格有問題 無問問題持續(xù)改進(jìn)糾正確認(rèn)檢驗(yàn)、驗(yàn)收合格合格格標(biāo)識(shí)包裝視情況處理不不合合不格格糾正綜合考核維護(hù)修理合驗(yàn)證格工不合格格退回、重新采購(gòu)合格出廠糾正改進(jìn)反饋情況不合持證上崗報(bào)廢更換格辭退2 質(zhì)量安全目標(biāo)質(zhì)量安全全目標(biāo)質(zhì)量方針針、質(zhì)量量目標(biāo)質(zhì)量第一一 不斷斷改進(jìn) 滿足需需求1、產(chǎn)品品出廠合格格率1000%；產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)合格率率應(yīng)達(dá)995%

6、，每年遞遞增1%；2、顧客客的平均均滿意度度95%，年投投訴不超超過5起起；3、銷售售額力爭(zhēng)爭(zhēng)每年增增長(zhǎng)100%20%。3 崗位責(zé)任制度質(zhì)量職責(zé)責(zé)，權(quán)限限管理制制度1、目的的：明確確本廠崗位和和人員的的職責(zé)，配備必必須的生生產(chǎn)、檢檢驗(yàn)及辦辦公設(shè)備備，提供供相應(yīng)人人力資源源及必備備工作環(huán)環(huán)境，保保證本廠廠產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量持續(xù)續(xù)滿足食食品質(zhì)量量安全市市場(chǎng)準(zhǔn)入入的要求求。2、范圍圍：適用用于本廠廠應(yīng)履行行的職責(zé)責(zé)，組織織機(jī)構(gòu)所所開展的的業(yè)務(wù)入入人力資資源，基基礎(chǔ)設(shè)施施和工作作環(huán)境的的要求。3、部門門與崗位位職責(zé)：3.1總總經(jīng)理質(zhì)質(zhì)量管理理職責(zé)3.1.1.全面負(fù)負(fù)責(zé)本廠廠的經(jīng)營(yíng)營(yíng)與日常常管理工工作，遵遵循國(guó)

7、家家有關(guān)法法律、法法規(guī)，組組織生產(chǎn)產(chǎn)；3.1.2領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)本廠建立、實(shí)施和和保持質(zhì)質(zhì)量體系系，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)質(zhì)量目目標(biāo)和承承諾；3.1.3負(fù)責(zé)責(zé)制訂本本廠的發(fā)展展規(guī)劃和和年度計(jì)計(jì)劃，并并組織實(shí)實(shí)施；3.1.4負(fù)責(zé)責(zé)全廠職工的的聘任和和考核獎(jiǎng)獎(jiǎng)懲3.1.5負(fù)責(zé)責(zé)客戶投投訴的受受理和處處理。3.2質(zhì)質(zhì)量技術(shù)術(shù)負(fù)責(zé)人人職責(zé)3.2.1負(fù)責(zé)責(zé)本廠質(zhì)量體體系的建建立、實(shí)實(shí)施、保保持和改改進(jìn)工作作；3.2.2負(fù)責(zé)責(zé)本廠產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量及生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)工作，保證本本公司產(chǎn)產(chǎn)品出廠廠合格率率1000%；3.2.3負(fù)責(zé)責(zé)本廠生產(chǎn)按按檢驗(yàn)設(shè)設(shè)備的管管理，保保證本廠廠生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)設(shè)備正常常工作；3.2.4負(fù)責(zé)責(zé)本廠生產(chǎn)中中的技術(shù)術(shù)改造工

8、工作；3.2.5負(fù)責(zé)責(zé)本廠各種技技術(shù)文件件的編制制、收集集、整理理、審定定、處理理；3.2.6負(fù)責(zé)責(zé)組織對(duì)對(duì)不合格格項(xiàng)的控控制，并并對(duì)糾正正措施情情況跟蹤蹤驗(yàn)證；3.2.7協(xié)助助總經(jīng)理理處理客客戶投訴訴，按時(shí)時(shí)完成總總經(jīng)理交交辦的其其他任務(wù)務(wù)。3.3檢檢驗(yàn)人員員職責(zé)3.3.1熟練練掌握和和努力提提高檢驗(yàn)驗(yàn)技能，確保生生產(chǎn)全過過程的產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量符合國(guó)國(guó)家規(guī)定定要求；3.3.2檢驗(yàn)驗(yàn)員應(yīng)忠忠于職守守，嚴(yán)把把產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量關(guān)，不因任任何人為為因素而而放松對(duì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的檢檢驗(yàn)，公公正準(zhǔn)確確地完成成檢驗(yàn)工工作；3.3.3檢驗(yàn)驗(yàn)員應(yīng)對(duì)對(duì)產(chǎn)品全全過程進(jìn)進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)，包括括原輔材材料的進(jìn)進(jìn)貨檢驗(yàn)驗(yàn)，產(chǎn)品品成品的的

9、出廠檢檢驗(yàn)等，所有檢檢驗(yàn)必須須按規(guī)定定逐項(xiàng)認(rèn)認(rèn)真進(jìn)行行并對(duì)檢檢驗(yàn)結(jié)果果承擔(dān)責(zé)責(zé)任；3.3.4檢驗(yàn)驗(yàn)員在生生產(chǎn)過程程中的任任一階段段都有巡巡檢的義義務(wù)和權(quán)權(quán)力，對(duì)對(duì)生產(chǎn)過過程中出出現(xiàn)或潛潛在的影影響產(chǎn)品品質(zhì)量的的因素必必須及時(shí)時(shí)指出、分析、糾正；3.3.5對(duì)檢檢驗(yàn)中出出現(xiàn)的不不合格品品，檢驗(yàn)驗(yàn)員在做做好相應(yīng)應(yīng)記錄的的同時(shí)，應(yīng)責(zé)成成責(zé)任部部門按要要求換（退）貨貨或返工工，換貨貨或返工工后的產(chǎn)產(chǎn)品，檢檢驗(yàn)員應(yīng)應(yīng)按檢驗(yàn)驗(yàn)程序重重新進(jìn)行行體驗(yàn)，直至合合格；3.3.6對(duì)產(chǎn)產(chǎn)品出廠廠后發(fā)生生的質(zhì)量量問題，檢驗(yàn)員員除要承承擔(dān)自己己應(yīng)負(fù)的的責(zé)任外外，應(yīng)積積極對(duì)發(fā)發(fā)生問題題的原因因進(jìn)行調(diào)調(diào)查分析析，提出出整改意意

10、見；3.3.7檢驗(yàn)驗(yàn)員既要要當(dāng)好質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)員，又又要做好好質(zhì)量宣宣傳員，應(yīng)在平平時(shí)的實(shí)實(shí)際工作作中以自自己的言言行教育育、鼓勵(lì)勵(lì)職工樹樹立質(zhì)量量意識(shí)；3.4采采購(gòu)人員員職責(zé)3.4.1根據(jù)據(jù)本廠的采購(gòu)購(gòu)計(jì)劃清清單和倉倉庫盤存存后提供供的原輔輔材料進(jìn)進(jìn)貨清單單，按技技術(shù)要求求和程序序在規(guī)定定時(shí)間內(nèi)內(nèi)進(jìn)行采采購(gòu)；3.4.2按貨貨比三家家，價(jià)廉廉物美的的原則確確定供應(yīng)應(yīng)商，對(duì)對(duì)包裝材材料的供供應(yīng)商要要經(jīng)調(diào)查查評(píng)定其其為合格格供應(yīng)商商后才能能訂貨，所有材材料訂貨貨時(shí)必須須注明名名稱、產(chǎn)產(chǎn)地、質(zhì)質(zhì)量等級(jí)級(jí)、數(shù)量量及進(jìn)貨貨日期；3.4.3貨物物到本廠廠后要及及時(shí)會(huì)同同質(zhì)檢員員、保管管員按清清單進(jìn)行行清點(diǎn)，

11、辦理報(bào)報(bào)檢，入入庫手續(xù)續(xù)，檢驗(yàn)驗(yàn)不合格格的商品品三天內(nèi)內(nèi)與供應(yīng)應(yīng)商聯(lián)系系換貨、退貨手手續(xù)；3.4.4采購(gòu)購(gòu)活動(dòng)中中要深入入調(diào)查市市場(chǎng)行情情，選擇擇質(zhì)量好好，價(jià)格格適當(dāng)?shù)牡呢浳铩?.5保保管人員員職責(zé)3.5.1日用用耗材由由保管人人員通知知采購(gòu)人人員限量量采購(gòu)，在任何何未經(jīng)負(fù)負(fù)責(zé)人同同意不得得私自外外借，如如有丟失失必須安安實(shí)賠償償；3.5.2保證證出庫、入庫單單的及時(shí)時(shí)審核，以便負(fù)負(fù)責(zé)人及及時(shí)掌握握材料的的進(jìn)、銷銷、存情情況；3.5.3堅(jiān)持持材料領(lǐng)領(lǐng)用登記記手續(xù)，分車間間登記，杜絕出出現(xiàn)材料料領(lǐng)用混混亂現(xiàn)象象；3.5.4經(jīng)常常對(duì)常用用配件進(jìn)進(jìn)行盤底底，及時(shí)時(shí)提供采采購(gòu)計(jì)劃劃；嚴(yán)格格按合同同采購(gòu)

12、，檢驗(yàn)員員對(duì)進(jìn)貨貨材料進(jìn)進(jìn)行清點(diǎn)點(diǎn)，過磅磅審核查查驗(yàn)收，及時(shí)辦辦理入庫庫手續(xù)；保持庫庫房整齊齊、清潔潔、有序序。3.6 辦公室室職責(zé)3.6.1負(fù)責(zé)責(zé)本公司司內(nèi)部、外部日日常文件件收發(fā)管管理工作作；3.6.2保持持本廠整潔適適宜的辦辦公環(huán)境境；3.6.3負(fù)責(zé)責(zé)本廠技術(shù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、工工藝規(guī)程程及作業(yè)業(yè)指導(dǎo)書書的整理理歸檔工工作；3.6.4負(fù)責(zé)責(zé)本廠所有文文件及記記錄的整整理存檔檔工作；3.6.5及時(shí)時(shí)收集提提供現(xiàn)行行有效的的標(biāo)準(zhǔn)文文件及規(guī)規(guī)程。4 不合格品管理制度 崗位責(zé)任制度安全生產(chǎn)產(chǎn)管理制制度為了搞好好生產(chǎn)，必須做做到“安全第第一”，確保保公司財(cái)財(cái)產(chǎn)的絕絕對(duì)安全全，杜絕絕事故的的發(fā)生，特制訂訂如下

13、安安全生產(chǎn)產(chǎn)管理制制度。1、堅(jiān)持持樹立“安全第第一、預(yù)預(yù)防為主主”的安全全指導(dǎo)方方針，嚴(yán)嚴(yán)禁攜帶帶易燃、易爆及及有毒、有害、有腐蝕蝕性物品品進(jìn)入生生產(chǎn)區(qū)。2、加大大宣傳力力度，提提高思想想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化安安全生產(chǎn)產(chǎn)管理，隨時(shí)掌掌握員工工思想動(dòng)動(dòng)態(tài)。3、對(duì)生生產(chǎn)車間間的機(jī)械械、電氣氣等設(shè)備備做到經(jīng)經(jīng)常檢查查，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)隱患，及時(shí)排排除。4、加強(qiáng)強(qiáng)消防安安全，定定期檢查查消防器器械，嚴(yán)嚴(yán)禁挪用用和損壞壞。5、未經(jīng)經(jīng)允許嚴(yán)嚴(yán)禁非工工作人員員進(jìn)入生生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)。6、加強(qiáng)強(qiáng)管理，嚴(yán)格遵遵守各崗崗位操作作規(guī)程。7、所有有生產(chǎn)場(chǎng)場(chǎng)所、辦辦公場(chǎng)地地，下班班后一律律關(guān)好門門窗，熄熄滅電燈燈、電扇扇及關(guān)閉閉空調(diào)，切斷電電源

14、，確確保安全全。8、倉庫庫保管員員要經(jīng)常常檢查所所保管的的物品，謹(jǐn)防潮潮濕霉變變等事故故的發(fā)生生。4 不合格品管理制度 崗位責(zé)任制度不合格品品管理辦辦法及糾糾正、預(yù)預(yù)防措施施1、制定定不合合格產(chǎn)品品處理制制度，對(duì)不合合格品進(jìn)進(jìn)行重點(diǎn)點(diǎn)標(biāo)識(shí)。2、出廠廠產(chǎn)品嚴(yán)嚴(yán)格按照照產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行行。3、原、輔材料料的不合合格按退退貨或折折價(jià)處理理（屬一一般不合合格）的的辦法執(zhí)執(zhí)行。4、不合合格半成成品、成成品的處處理：4.1一一般不合合格品，有價(jià)值值的可進(jìn)進(jìn)行返工工加工的的，可在在做好半半成品不不合格的的原因記記錄，才才能轉(zhuǎn)入入下道工工序。 4.22嚴(yán)重不不合格品品，由質(zhì)質(zhì)管部門門負(fù)責(zé)人人簽字確確認(rèn)，經(jīng)經(jīng)質(zhì)量

15、負(fù)負(fù)責(zé)人批批準(zhǔn)再處處理。5、質(zhì)管管部門對(duì)對(duì)出現(xiàn)不不合格產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)進(jìn)行分析析，確定定不合格格的原因因和引起起的因素素，進(jìn)行行糾正，并制訂訂相關(guān)的的預(yù)防措措施。6、相關(guān)關(guān)部門和和車間應(yīng)應(yīng)實(shí)施糾糾正措施施，防止止和養(yǎng)活活類似不不合格品品再次出出現(xiàn)。7、質(zhì)管管部門要要注意收收集來自自各方的的信息，消除潛潛在不合合格，防防止不合合格事故故的再次次發(fā)生。8、質(zhì)量量原始記記錄和檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目報(bào)告要要齊全，數(shù)字要要準(zhǔn)確，并按有有關(guān)規(guī)定定或程序序嚴(yán)格執(zhí)執(zhí)行。5 從業(yè)人員管理制度 崗位責(zé)任制度生產(chǎn)管理理者、質(zhì)質(zhì)量管理理者及相相關(guān)制度度1、協(xié)助助企業(yè)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)者做做好質(zhì)量量管理工工作，確確保質(zhì)量量管理正正常運(yùn)行行。2、負(fù)

16、責(zé)責(zé)原、輔輔材料入入庫前的的檢驗(yàn)（或驗(yàn)證證）和生生產(chǎn)過程程質(zhì)量控控制、產(chǎn)產(chǎn)品出廠廠檢驗(yàn)等等工作。3、負(fù)責(zé)責(zé)廠各部門門質(zhì)量原原始記錄錄的收集集、整理理歸檔。4、負(fù)責(zé)責(zé)對(duì)不合合格產(chǎn)品品的糾正正和預(yù)防防措施。5、確保保質(zhì)量管管理的建建立和持持久。6、向領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)時(shí)匯報(bào)質(zhì)質(zhì)量業(yè)績(jī)績(jī)和質(zhì)量量過程中中的需求求。7、在質(zhì)質(zhì)量管理理過程中中，堅(jiān)持持質(zhì)量第第一，用用戶至上上，提高高顧客滿滿意率。8、懂得得企業(yè)所所生產(chǎn)的的產(chǎn)品屬屬性及相相關(guān)生產(chǎn)產(chǎn)工藝流流程、配配方、生生產(chǎn)設(shè)備備基本工工作原理理。9、了解解食品品質(zhì)量安安全市場(chǎng)場(chǎng)準(zhǔn)入制制及工業(yè)產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)許可證證管理?xiàng)l條例等等相關(guān)法法律、法法規(guī)知識(shí)識(shí)。5 從業(yè)人員管

17、理制度 崗位責(zé)任制度質(zhì)量責(zé)任任、義務(wù)務(wù)及質(zhì)量量管理1、產(chǎn)品品生產(chǎn)必必須符合合國(guó)家所所規(guī)定的的標(biāo)準(zhǔn)及及相關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。企企業(yè)負(fù)責(zé)責(zé)人是第第一質(zhì)量量責(zé)任人人，主管管生產(chǎn)和和負(fù)責(zé)質(zhì)質(zhì)量的管管理人員員應(yīng)全力力協(xié)助企企業(yè)第一一責(zé)任人人做好企企業(yè)的全全面管理理工作。2、不符符合標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的原、輔材料料不準(zhǔn)采采購(gòu)。凡凡購(gòu)入的的原、輔輔材料必必須經(jīng)檢檢驗(yàn)（或或進(jìn)行驗(yàn)驗(yàn)證）合合格后，才允許許驗(yàn)收入入庫，投投入使用用。造成成質(zhì)量事事故者，由當(dāng)事事人和主主管部門門負(fù)全部部責(zé)任，并按產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)值值的200%40%給予經(jīng)經(jīng)濟(jì)處罰罰。3、沒有有產(chǎn)品的的生產(chǎn)允允許投產(chǎn)產(chǎn)生產(chǎn)，沒有標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)或經(jīng)經(jīng)檢驗(yàn)不不合格的的產(chǎn)品決決不允許許出廠。4、

18、生產(chǎn)產(chǎn)人員對(duì)對(duì)其生產(chǎn)產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)量負(fù)負(fù)責(zé)。應(yīng)應(yīng)嚴(yán)格按按操作程程序、生生產(chǎn)工藝藝流程和和配方組組織生產(chǎn)產(chǎn)，并填填寫好生生產(chǎn)環(huán)節(jié)節(jié)中各類類記錄單單（表格格）；凡凡發(fā)現(xiàn)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量問題應(yīng)應(yīng)及時(shí)向向上級(jí)匯匯報(bào)或反反映具體體情況。5、出廠廠的產(chǎn)品品合格率率必須1100%。5 從業(yè)人員管理制度 崗位責(zé)任制度員工培訓(xùn)訓(xùn)制度1、計(jì)劃劃的編制制與實(shí)施施11企企管部負(fù)負(fù)責(zé)編寫寫與實(shí)施施年度度員工培培訓(xùn)計(jì)劃劃。12計(jì)計(jì)劃實(shí)施施期為每每年生產(chǎn)產(chǎn)停機(jī)期期。13企企管部于于每期培培訓(xùn)后進(jìn)進(jìn)行考試試、考核核或予以以資格確確認(rèn)。14企企管部定定期對(duì)班班組或個(gè)個(gè)人質(zhì)量量目標(biāo)完完成情況況進(jìn)行考考核1、5合合部每年年對(duì)培訓(xùn)訓(xùn)考核員

19、員工做出出資格認(rèn)認(rèn)定。16各各部門提提出本部部門提出出計(jì)劃，并報(bào)請(qǐng)請(qǐng)企管部部配合實(shí)實(shí)施。2.行政政管理人人員培訓(xùn)訓(xùn)2、1參參加人員員與質(zhì)量有有關(guān)行政政管理人人員（主主要為部部門負(fù)責(zé)責(zé)人）。22培培訓(xùn)內(nèi)容容質(zhì)量管理理基礎(chǔ)知知識(shí)，質(zhì)質(zhì)量體系系相關(guān)文文件、內(nèi)內(nèi)部質(zhì)量量體系審審核。23考考試（核核）231考試試同培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容3、技術(shù)術(shù)人員培培訓(xùn)3、1參參加人員員技術(shù)、檢檢（試）驗(yàn)人員員以及市市場(chǎng)調(diào)研研、物流流、生產(chǎn)產(chǎn)部門負(fù)負(fù)責(zé)人。32培培訓(xùn)內(nèi)容容321質(zhì)量量管理專專業(yè)知識(shí)識(shí)，包括括質(zhì)量手手冊(cè)、質(zhì)質(zhì)量程序序文件、作業(yè)文文件、質(zhì)質(zhì)量記錄錄、SSSOP、HACCCP原原理及應(yīng)應(yīng)用。322統(tǒng)計(jì)計(jì)技術(shù)應(yīng)應(yīng)用，包包

20、括工序序能力研研究、統(tǒng)統(tǒng)計(jì)抽樣樣檢驗(yàn)質(zhì)質(zhì)量控制制圖。323再提提高教育育，包括括辦公自自動(dòng)化，專業(yè)新新知識(shí)新新技術(shù)。33考考試（核核）331考試試同培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容332考核核本專業(yè)業(yè)（崗位位）或本本部門質(zhì)質(zhì)量指標(biāo)標(biāo)完成情情況。4、生產(chǎn)產(chǎn)監(jiān)督管管理人員員和操作作工及維維修工41參參加人員員生產(chǎn)車間間、設(shè)備備部的員員工42培培訓(xùn)內(nèi)容容421作業(yè)業(yè)文件包包括設(shè)備備、儀器器工器具具操作規(guī)規(guī)程、作作業(yè)指導(dǎo)導(dǎo)書、檢檢（試）驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工工藝文件件、生產(chǎn)產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)衛(wèi)生和安安全管理理制度、安全生生產(chǎn)常識(shí)識(shí)。422崗位位技能包包括常見見故障處處理方法法、叉車車駕駛。43考考試（核核）431考試試同培訓(xùn)訓(xùn)

21、內(nèi)容432考試試（核）和崗位位技能考考核均合合格予以以資格確確認(rèn)。5、新員員工上崗崗和轉(zhuǎn)崗崗51參參加人員員新員工、原員工工轉(zhuǎn)崗52培培訓(xùn)內(nèi)容容521新員員工的培培訓(xùn)內(nèi)容容包括相相關(guān)崗位位職責(zé)與與作業(yè)要要求、生生產(chǎn)衛(wèi)生生與安全全要求、質(zhì)量意意識(shí)。522轉(zhuǎn)崗崗員工的的培訓(xùn)內(nèi)內(nèi)容為相相關(guān)崗位位職責(zé)與與作業(yè)要要求。53由由用人部部門負(fù)責(zé)責(zé)上述員員工培訓(xùn)訓(xùn)。54考考試（核核）541新員員工經(jīng)試試用期考考核，期期滿進(jìn)行行崗位技技能和操操作考試試。542轉(zhuǎn)崗崗員工經(jīng)經(jīng)培訓(xùn)考考試。6、特定定工程61參參加人員員特定工種種（工作作）員工工關(guān)鍵鍵工序（位）、特殊工工種（鍋鍋爐、電電氣、駕駕駛）、檢（試試驗(yàn)）、質(zhì)

22、量審審核。62培培訓(xùn)內(nèi)容容新員工的的培訓(xùn)內(nèi)內(nèi)容包括括相關(guān)崗崗位職責(zé)責(zé)與作業(yè)業(yè)要求、生產(chǎn)衛(wèi)衛(wèi)生與安安全要求求、質(zhì)量量意識(shí)。63考考試（核核）631考試試同培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容采取部門門或外聘聘培訓(xùn)、內(nèi)部和和社會(huì)結(jié)結(jié)合考核核，并取取得相應(yīng)應(yīng)證明及及進(jìn)行資資格確認(rèn)認(rèn)。7、全員員培訓(xùn)71參參加人員員全體員工工72培培訓(xùn)內(nèi)容容721質(zhì)量量意識(shí)和和工作質(zhì)質(zhì)量及崗崗位責(zé)任任與影響響。722其它它73考考核個(gè)人或班班組完成成質(zhì)量目目標(biāo)情況況。8培訓(xùn)訓(xùn)安排81由由部門提提出人員員、內(nèi)容容、時(shí)間間要求。82企企管部綜綜合平衡衡編制計(jì)計(jì)劃。83部部門配合合具體實(shí)實(shí)施。84以以停機(jī)期期重點(diǎn)安安排，具具體時(shí)間間依培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容確確定

23、。9、獎(jiǎng)罰罰91根根據(jù)培訓(xùn)訓(xùn)考試和和崗位技技能考核核成績(jī)予予以獎(jiǎng)懲懲。92培培訓(xùn)考試試和考核核均合格格予以崗崗位資格格確認(rèn)，準(zhǔn)予正正式定崗崗或轉(zhuǎn)崗崗。93考考試或考考核不合合格限期期補(bǔ)考，仍未合合格予以以試崗培培訓(xùn)或調(diào)調(diào)離崗位位，直到到予以辭辭退。94特特定工種種（工作作）員工工考試不不合格不不予補(bǔ)考考，予以以調(diào)離崗崗位或辭辭退。5 從業(yè)人員管理制度 崗位責(zé)任制度員工健康康管理制制度目的：為為保證我我廠的食品品生產(chǎn)安安全，預(yù)預(yù)防傳染染病的傳傳播和食食源性疾疾病的發(fā)發(fā)生，保保證消費(fèi)費(fèi)者的身身體健康康，特對(duì)對(duì)食品從從業(yè)人員員實(shí)施統(tǒng)統(tǒng)一的健健康管理理，為規(guī)規(guī)范操作作特制訂訂本管理理辦法。適用范圍圍：

24、適合合廠所屬的的各生產(chǎn)產(chǎn)，以及及各部門門與食品品有接觸觸活動(dòng)的的相關(guān)人人員的健健康管理理。管理規(guī)定定：健康管理理的范圍圍和要求求健康體檢檢的范圍圍：食品品生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營(yíng)人員員每年應(yīng)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行行健康檢檢查，取取得健康康證明后后方可參參加工作作。參加加健康檢檢查的食食品從業(yè)業(yè)人員具具體范圍圍包括：生產(chǎn)、食品廠廠和生產(chǎn)產(chǎn)包裝容容器等相相關(guān)產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)車間的的一線生生產(chǎn)人員員、質(zhì)檢檢人員、設(shè)備維維修人員員、原輔輔材料和和成品倉倉庫保管管人員、食堂工工作人員員，倉庫庫保管人人員，后后勤科各各地基食食堂工作作人員，質(zhì)檢科科從事檢檢驗(yàn)的工工作人員員，質(zhì)檢檢科、設(shè)設(shè)備科從從事技術(shù)術(shù)服務(wù)需需要進(jìn)入入廠生產(chǎn)車車間的工

25、工作人員員等。食品從業(yè)業(yè)的健康康要求：患有痢痢疾、傷傷寒、病病毒性肝肝炎等消消化道傳傳染病的的人員，以及患患有活動(dòng)動(dòng)性肺結(jié)結(jié)核、化化膿性或或者滲出出性皮膚膚病等有有礙食品品安全的的疾病的的人員，不得從從事接觸觸直接入入口食品品的工作作。健康管理理的組織織辦法管理職責(zé)責(zé)：廠辦辦負(fù)責(zé)聯(lián)聯(lián)系開發(fā)發(fā)區(qū)衛(wèi)生生防疫站站負(fù)責(zé)各各生產(chǎn)車車間及相相關(guān)部門門的健康康體檢和和健康證證的辦理理、年檢檢等工作作。在體體檢過程程中，如如果發(fā)現(xiàn)現(xiàn)弄虛作作假導(dǎo)致致不符合合健康要要求的人人員進(jìn)入入直接解解除食品品飲料的的崗位，將追究究部門、生產(chǎn)車車間正職職領(lǐng)導(dǎo)的的責(zé)任。入廠體檢檢：凡公公司每年年新招的的上述范范圍內(nèi)的的食品從從

26、業(yè)人員員，均須須經(jīng)過入入廠體檢檢。如果果有員工工調(diào)往需需直接接接觸食品品的崗位位，也應(yīng)應(yīng)立即辦辦理健康康證方可可上崗。由廠辦辦指定開開發(fā)區(qū)衛(wèi)衛(wèi)生防疫疫站為定定點(diǎn)單位位，進(jìn)行行入廠體體檢，并并開展健健康知識(shí)識(shí)培訓(xùn)。檢查范范圍包括括痢疾、傷寒、病毒型型肝炎等等消化道道傳染病病，以及及肺結(jié)核核、皮膚膚病等有有礙食品品安全的的疾病等等等。根據(jù)體檢檢結(jié)果上上崗：上上述人員員如果檢檢查合格格，健康康知識(shí)考考試合格格，辦理理健康證證，方可可入廠從從事食品品方面的的工作。如果檢檢查出有有礙食品品安全的的疾病，分公司司辦公室室應(yīng)通知知所屬部部門，并并申報(bào)廠廠質(zhì)檢科科，由所所屬部門門安排其其他不直直接接觸觸食品的

27、的崗位，或者不不予安排排入廠。建立員工工健康檔檔案：廠廠辦公室室負(fù)責(zé)保保管員工工健康證證，并建建立員工工健康檔檔案，記記錄員工工個(gè)人信信息、從從事的崗崗位、健健康證辦辦理的年年限、最最近一次次體檢時(shí)時(shí)間、到到期日期期等信息息，具體體見附表表員工工健康證證信息臺(tái)臺(tái)帳。健康證的的年檢：健康證證有效期期為一年年，分公公司辦公公室負(fù)責(zé)責(zé)員工健健康證的的年檢，保證健健康證合合格有效效。通常常在員工工健康證證到期前前，廠辦公室室聯(lián)系當(dāng)當(dāng)?shù)丶部乜刂行牡牡氖跈?quán)指指定單位位，統(tǒng)一一組織健健康年檢檢。年檢結(jié)果果的處理理：根據(jù)據(jù)國(guó)家有有關(guān)法律律規(guī)定，患有傳傳染性疾疾病的人人員不得得從事直直接接觸觸食品飲飲料生產(chǎn)產(chǎn)的

28、工作作。如直直接解除除食品飲飲料生產(chǎn)產(chǎn)的員工工在任職職過程中中患有法法律規(guī)定定的傳染染性疾病病，廠將有權(quán)權(quán)將其調(diào)調(diào)離崗位位，安排排至不直直接接觸觸食品飲飲料生產(chǎn)產(chǎn)的崗位位，員工工必須服服從崗位位安排。廠辦公室室將健康康證年檢檢情況及及時(shí)通知知所屬部部門，如如查出不不合格人人員應(yīng)上上報(bào)總經(jīng)經(jīng)理。健健康證年年檢不合合格的人人員，如如果屬于于暫時(shí)性性的，管管理者應(yīng)應(yīng)安排休休息，待待身體恢恢復(fù)復(fù)檢檢合格后后才能繼繼續(xù)上崗崗；如果果是難以以治愈的的有礙食食品安全全的疾病病，管理理者應(yīng)安安排其他他適合的的崗位，決不可可繼續(xù)留留在原崗崗位。廠廠辦公室室應(yīng)將健健康證年年檢不合合格的情情況和相相應(yīng)人員員安排情情

29、況詳細(xì)細(xì)記錄在在員工工健康證證信息臺(tái)臺(tái)帳中中。監(jiān)督檢查查：質(zhì)檢檢科對(duì)每每年的健健康證年年審情況況進(jìn)行監(jiān)監(jiān)督管理理。重點(diǎn)點(diǎn)檢查是是否從事事直接接接觸食品品崗位的的人員都都納入了了健康證證的管理理，健康康證年檢檢不合格格的人員員，是否否進(jìn)行了了妥善的的安排。如果發(fā)發(fā)現(xiàn)不合合格的情情況，應(yīng)應(yīng)立即指指出并責(zé)責(zé)令做出出正確處處理，并并對(duì)違規(guī)規(guī)的部門門或生產(chǎn)產(chǎn)車間進(jìn)進(jìn)行考核核扣罰。員工其他他衛(wèi)生管管理規(guī)定定個(gè)人衛(wèi)生生要求：食品生生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)人員的的衣著應(yīng)應(yīng)外觀整整潔，做做到常剪剪指甲、常理頭頭發(fā)、經(jīng)經(jīng)常洗澡澡等，經(jīng)經(jīng)常保持持個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生。食食品生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人人員在進(jìn)進(jìn)行操作作接觸食食品前或或便后以以及接觸觸污染

30、物物以后必必須將手手洗凈，方可從從事操作作或接觸觸食物。食堂中中出售直直接入口口食品時(shí)時(shí)，除將將手洗凈凈，還必必須使用用工具售售貨。工作服換換洗要求求：冬天天車間員員工工作作服應(yīng)保保持兩天天一換，夏天車車間員工工工作服服應(yīng)做到到每天一一換。附表：?jiǎn)T工健健康證信信息臺(tái)帳帳員工名稱稱性別出生年月月從事崗位位健康體檢檢日期健康證有有效期備注6 技術(shù)文件管理制度技 術(shù) 文 件件 管 理 制制 度技術(shù)文件件是本廠廠的核心心機(jī)密，是本廠廠進(jìn)行生生產(chǎn)和管管理工作作共同的的依據(jù)，是本廠廠在同行行中保持持一定競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)力的的有力保保障。公公司的技技術(shù)文件件屬于廠廠所有，每一位位員工都都有義務(wù)務(wù)和責(zé)任任保證技技術(shù)文件

31、件的完整整性、一一致性以以及保密密性。為為了加強(qiáng)強(qiáng)管理并并規(guī)范員員工的行行為，特特制定本本制度，要求本本廠員工互互相監(jiān)督督、自覺覺遵守。1、技術(shù)術(shù)文件的的定義技術(shù)文件件是指廠廠的產(chǎn)品品設(shè)計(jì)圖圖紙、生生產(chǎn)圖紙紙、工藝藝文件，操作規(guī)規(guī)范、顧顧客提供供的圖紙紙圖樣、各種技技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，以及及商務(wù)合合同、客客戶資源源、財(cái)務(wù)務(wù)報(bào)表等等等；與與公司利利益相關(guān)關(guān)的各種種文件的的統(tǒng)稱。2、技術(shù)術(shù)文件的的編制和和管理生技部是是技術(shù)文文件的歸歸口管理理部門，負(fù)責(zé)技技術(shù)文件件的編制制、審核核，并從從技術(shù)人人員中指指定一人人兼職做做文件管管理員，負(fù)責(zé)公公司各部部門所有有技術(shù)文文件編號(hào)號(hào)、發(fā)放放、回收收、歸檔檔，以及及文

32、件更更改、作作廢等處處理。各各使用部部門負(fù)責(zé)責(zé)人負(fù)責(zé)責(zé)日常使使用中各各種技術(shù)術(shù)文件的的分發(fā)、登記并并監(jiān)督確確保技術(shù)術(shù)文件的的清晰完完整性，有效性性。2.1技技術(shù)文件件編號(hào)和和簽署欄欄的管理理編號(hào)管理理是有效效控制和和使用技技術(shù)文件件的保證證；簽署署欄是技技術(shù)文件件實(shí)際執(zhí)執(zhí)行的記記錄，也也是分明明執(zhí)行人人各自職職責(zé)的明明證；應(yīng)應(yīng)統(tǒng)一技技術(shù)文件件的編號(hào)號(hào)和簽署署欄格式式。具體體編號(hào)參參考本廠廠文件管管理人員員制定的的技術(shù)術(shù)文件統(tǒng)統(tǒng)一編號(hào)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)經(jīng)文件管管理員授授權(quán)，任任何人不不得在技技術(shù)文件件、圖紙紙、圖樣樣等資料料的編號(hào)號(hào)上作任任何標(biāo)記記、涂改改。技術(shù)文件件、內(nèi)部部技術(shù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及圖圖紙資料料的

33、應(yīng)嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行設(shè)計(jì)（編制）、校對(duì)對(duì)、審核核三級(jí)把把關(guān)制度度；明確確各級(jí)的的責(zé)、權(quán)權(quán)、利。技術(shù)文文件標(biāo)題題欄中的的編號(hào)、名稱、日期，設(shè)計(jì)、校對(duì)、審核、批準(zhǔn)等等欄中應(yīng)應(yīng)簽署齊齊全，簽簽署不全全的技術(shù)術(shù)文件視視為待審審文件。編制技術(shù)術(shù)文件的的技術(shù)人人員應(yīng)在在編制的的技術(shù)文文件審批批生效后后對(duì)技術(shù)術(shù)資料進(jìn)進(jìn)行整理理，并交交文件管管理員刻刻制光盤盤，備份份、存檔檔。2.2技技術(shù)文件件的發(fā)放放、借閱閱、復(fù)制制、修改改、回收收及銷毀毀日常工作作中，文文件管理理員按技技術(shù)文件件來源（內(nèi)部或或者外來來文件）和文件件類別（生產(chǎn)圖圖紙、工工藝文件件、技術(shù)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以以及收集集的參考考資料等等）明確確區(qū)分，填寫文件受受控

34、清單單。同同時(shí)在清清單中標(biāo)標(biāo)明文件件現(xiàn)行修修訂狀態(tài)態(tài)，以防防止作廢廢或失效效文件的的被錯(cuò)誤誤發(fā)放。2.2.1技術(shù)術(shù)文件的的發(fā)放：技術(shù)文文件發(fā)放放時(shí)，必必須在文文件正面面右上角角加蓋“受控”章，生生產(chǎn)圖紙紙還需加加蓋“生產(chǎn)用用圖”章，領(lǐng)領(lǐng)用部門門或人員員憑部門門負(fù)責(zé)人人簽字批批準(zhǔn)的文件領(lǐng)領(lǐng)用單在文件件管理員員處領(lǐng)出出，文件件管理員員填寫文件發(fā)發(fā)放記錄錄本，注明發(fā)發(fā)放文件件名稱和和編號(hào)以以及發(fā)放放日期，領(lǐng)用人人在發(fā)放放記錄上上簽名；為方便便文件的的追蹤，在發(fā)放放文件的的背面加加蓋發(fā)發(fā)放回收收章，同時(shí)添添注日期期。2.2.2技術(shù)術(shù)文件的的復(fù)制和和借閱：?jiǎn)T工復(fù)復(fù)制、借借閱技術(shù)術(shù)文件應(yīng)應(yīng)憑部門門負(fù)責(zé)人人

35、批準(zhǔn)的的復(fù)制制、借閱閱申請(qǐng)單單到文文件管理理員處復(fù)復(fù)制或借借閱，管管理員在在文件件發(fā)放記記錄本上做好好登記，備注添添注“復(fù)制”、“借閱”字樣，借閱的的文件用用完后及及時(shí)歸還還，并保保證資料料的清晰晰和完整整性。2.2.3技術(shù)術(shù)文件的的修改：技術(shù)文文件修改改前，負(fù)負(fù)責(zé)修改改部門填填報(bào)文文件更改改申請(qǐng)單單填寫寫修改理理由及具具體內(nèi)容容，由生生技部組組織技術(shù)術(shù)人員會(huì)會(huì)審，會(huì)會(huì)審?fù)ㄟ^過，指定定相關(guān)技技術(shù)人員員修改文文件，修修改后的的技術(shù)文文件必須須重新履履行會(huì)審審、會(huì)簽簽及批準(zhǔn)準(zhǔn)手續(xù)，修改通通過的文文件發(fā)放放前，由由文件管管理員下下達(dá)文件件更改通通知書，先收回回原發(fā)放放的舊有有文件再再發(fā)放。2.2.4

36、技術(shù)術(shù)文件的的回收和和銷毀：因工藝藝變更、產(chǎn)品技技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)變化等等原因，導(dǎo)致技技術(shù)文件件失效不不再使用用的，由由文件管管理員下下達(dá)文件件作廢、失效聲聲明及時(shí)時(shí)收回；收回的技技術(shù)文件件，由生生技部統(tǒng)統(tǒng)一歸檔檔、并決決定文件件的處置置，完全全沒有保保存價(jià)值值的技術(shù)術(shù)文件，由有關(guān)關(guān)技術(shù)人人員同生生技部負(fù)負(fù)責(zé)人共共同校對(duì)對(duì)核實(shí)后后，填寫寫文件件銷毀申申請(qǐng)單（注明明文件名名稱、編編號(hào)和銷銷毀理由由），并并經(jīng)廠長(zhǎng)長(zhǎng)批準(zhǔn)，可銷毀。銷毀申申請(qǐng)單應(yīng)應(yīng)妥善保保存，有有據(jù)可查查。為便于今今后的產(chǎn)產(chǎn)品技術(shù)術(shù)改造、或因法法律規(guī)定定原因而而保留的的技術(shù)文文件，應(yīng)應(yīng)加蓋“文件作作廢”章以防防誤用，并妥善善貯存。因圖紙紙、文

37、件件的損壞壞、污損損等原因因不能再再使用，需重新新更換新新圖紙，更換時(shí)時(shí)憑部門門負(fù)責(zé)人人批準(zhǔn)的的文件件領(lǐng)用申申請(qǐng)單，同時(shí)時(shí)附上原原有損壞壞文件到到文件管管理員處處領(lǐng)用，原分發(fā)發(fā)號(hào)不變變，舊有有的技術(shù)術(shù)文件不不必登記記即時(shí)銷銷毀。文文件回收收和重新新發(fā)放，必須加加蓋“發(fā)放回回收章”，注明明回收或或重新發(fā)發(fā)放日期期并在文件發(fā)發(fā)放記錄錄本記記錄。銷毀毀的紙質(zhì)質(zhì)文件必必須經(jīng)過過碎紙機(jī)機(jī)或者燒燒掉，光光盤等文文件必須須錘擊粉粉碎。3、技術(shù)術(shù)文件的的保密3.1受受控的技技術(shù)文件件的電子子文檔資資料存放放在本廠廠技術(shù)文文件專用用存放電電腦，并并做好紙紙質(zhì)或光光盤備份份，紙質(zhì)質(zhì)和光盤盤備份由由文件管管理員分分

38、類編號(hào)號(hào)收存到到資料柜柜內(nèi)保管管，資料料柜鑰匙匙和電腦腦密碼由由文件管管理員負(fù)負(fù)責(zé)保管管。3.2未未經(jīng)文件件管理員員授權(quán)，任何部部門人員員不得擅擅自打印印、復(fù)制制技術(shù)文文件，不不得以電電子文檔檔等形式式在網(wǎng)上上傳遞或或者用移移動(dòng)硬盤盤、U盤盤、軟盤盤等進(jìn)行行備份。文件管管理員的的計(jì)算機(jī)機(jī)作為本本廠唯一一一個(gè)可可以收發(fā)發(fā)技術(shù)文文件電子子文檔的的窗口，其余員員工的計(jì)計(jì)算機(jī)只只可以收收發(fā)一般般郵件，如需外外發(fā)技術(shù)術(shù)文件，需填寫寫文件件領(lǐng)用申申請(qǐng)單，經(jīng)部部門負(fù)責(zé)責(zé)人批準(zhǔn)準(zhǔn)后，由由文件管管理員負(fù)負(fù)責(zé)外發(fā)發(fā)，并做做好記錄錄。3.3日日常工作作使用中中，文件件使用者者要保管管好自己己的文件件，不得得私自向向

39、外人轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓和借借出技術(shù)術(shù)資料，技術(shù)文文件未經(jīng)經(jīng)總經(jīng)理理批準(zhǔn)，不能帶帶離廠區(qū)區(qū)范圍，一經(jīng)發(fā)發(fā)現(xiàn)本廠廠將給予予嚴(yán)肅處處理。3.4本本廠內(nèi)部部用于工工作的計(jì)計(jì)算機(jī)未未經(jīng)部門門負(fù)責(zé)人人批準(zhǔn)不不得隨意意拆開，硬盤不不準(zhǔn)任何何人私自自帶離本本廠。若若計(jì)算機(jī)機(jī)出現(xiàn)故故障，需需部門負(fù)負(fù)責(zé)人指指定專人人送修，并保證證公司技技術(shù)文件件不會(huì)泄泄露。3.5在在廠區(qū)內(nèi)內(nèi)的任何何人，若若不負(fù)責(zé)責(zé)任的故故意破壞壞、遺失失技術(shù)文文件或者者因?yàn)榉N種種原因因泄漏公公司的技技術(shù)文件件，本廠廠將視情情節(jié)輕重重給予相相應(yīng)懲罰罰，嚴(yán)重重者本廠廠將追究究其法律律責(zé)任。7 原輔材料及包裝材料采購(gòu)驗(yàn)證管理制度原輔材料料及包裝裝材料采采購(gòu)驗(yàn)證證

40、管理制制度為了進(jìn)一一步加強(qiáng)強(qiáng)對(duì)食品品添加劑劑、包裝裝材料等等原輔材材料采購(gòu)購(gòu)質(zhì)量的的管理，確保原原輔材料料的質(zhì)量量，按照照國(guó)家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)要求求，特制制定如下下規(guī)定：食品添加加劑采購(gòu)購(gòu)規(guī)定：必須符合合GB1337366-922（山梨梨酸鉀）、GB119877-866（檸檬檬酸）、GB1124888-119955（環(huán)已已基氨基基磺酸基基鈉）、GB227600（食用用香精）、 GGB144881119994食食品企業(yè)業(yè)通用衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范的要要求； 2、檢驗(yàn)驗(yàn)項(xiàng)目為為：雜質(zhì)質(zhì)、色澤澤、氣味味、雜質(zhì)質(zhì)、山梨梨酸鉀、檸檬酸酸、環(huán)已已基氨基基磺酸基基鈉； 3、檢驗(yàn)合合格后，由質(zhì)檢檢員填寫寫入庫驗(yàn)驗(yàn)收合格格單，倉倉

41、庫保管憑合合格單入入庫。二、包裝裝物采購(gòu)購(gòu)規(guī)定：1、PEE包裝膜膜執(zhí)行國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB996877、GBB96888、GGB96689的的要求 2、包裝材材料驗(yàn)收收時(shí)要有有供方的的營(yíng)業(yè)執(zhí)執(zhí)照、生生產(chǎn)許可可證、檢驗(yàn)報(bào)告告； 3、相關(guān)記記錄主要原原輔材料料采購(gòu)驗(yàn)驗(yàn)收證接接受記錄錄原輔材材料采購(gòu)購(gòu)登記表表8 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度生產(chǎn)過程程控制制制度及考考核辦法法 為保保證質(zhì)量量管理系系統(tǒng)性、完整性性、適用用性和有有效性，必須對(duì)對(duì)質(zhì)量管管理實(shí)施施科學(xué)的的控制，以保證證產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量全面面符合本本產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)要求求，特制制訂本辦辦法： 11、產(chǎn)品品質(zhì)量信信息反饋饋，根據(jù)據(jù)質(zhì)量信信息情況況，以預(yù)預(yù)防為主主；一般

42、般性問題題在相應(yīng)應(yīng)的流程程中解決決，較大大問題由由質(zhì)量小小組實(shí)施施解決方方案； 22、對(duì)生生產(chǎn)過程程的控制制，是保保證產(chǎn)品品質(zhì)量全全面符合合Q/XXHWDD 00001SS-20001，GB 173323-19998標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)要求； 33、生產(chǎn)產(chǎn)出的產(chǎn)產(chǎn)品必須須按國(guó)家家規(guī)定的的標(biāo)準(zhǔn)要要求進(jìn)行行檢驗(yàn)，填寫檢檢驗(yàn)報(bào)告告單、產(chǎn)產(chǎn)品合格格證，保保證產(chǎn)品品質(zhì)量完完全符合合標(biāo)準(zhǔn)要要求；4、所使使用的和和平設(shè)備備、儀器器儀、監(jiān)監(jiān)控設(shè)備備等必須須定期檢檢定；5、保證證生產(chǎn)場(chǎng)場(chǎng)所環(huán)境境符合規(guī)規(guī)定要求求，加強(qiáng)強(qiáng)設(shè)備的的管理和和維護(hù)，保證生生產(chǎn)正常常進(jìn)行；6、生產(chǎn)產(chǎn)用的原原、輔材材料都要要符合相相應(yīng)的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和技技術(shù)要求

43、求，應(yīng)按按程序控控制做好好質(zhì)量記記錄，檢檢驗(yàn)（或或驗(yàn)證）合格才才允許驗(yàn)驗(yàn)收入庫庫；7、生產(chǎn)產(chǎn)操作人人員需經(jīng)經(jīng)安全、質(zhì)量、技能培培訓(xùn)，考考核合格格后方可可持證上上崗；8、生產(chǎn)產(chǎn)工藝流流程一經(jīng)經(jīng)確定，任何人人不是隨隨意更改改；9、生產(chǎn)產(chǎn)過程應(yīng)應(yīng)嚴(yán)格按按操作規(guī)規(guī)程執(zhí)行行生產(chǎn)，凡違反反操作程程序造成成產(chǎn)品不不合格，應(yīng)嚴(yán)格格按企業(yè)業(yè)有關(guān)獎(jiǎng)獎(jiǎng)罰制度度及相關(guān)關(guān)辦法執(zhí)執(zhí)行；10、考考核辦法法實(shí)行記記分制；11、相相關(guān)記錄錄 關(guān)關(guān)鍵控制制點(diǎn)記錄錄表格9 清潔衛(wèi)生管理制度清潔衛(wèi)生生管理制制度1、目的的 加強(qiáng)工工廠的衛(wèi)衛(wèi)生管理理，采取取措施消消除可能能引起的的食品質(zhì)質(zhì)量安全全問題。2、適用用范圍 適用于于工廠環(huán)環(huán)境

44、、生生產(chǎn)環(huán)境境及個(gè)人人衛(wèi)生。3、職責(zé)責(zé) 生產(chǎn)部部負(fù)責(zé)衛(wèi)衛(wèi)生工作作和管理理。4、工作作程序41企企業(yè)使用用的飲用用水必須須符合GGB57749生活用用水衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)，并加加強(qiáng)水源源保護(hù)和和管理，每年進(jìn)進(jìn)行一次次水質(zhì)的的全分析析。42廠廠房設(shè)計(jì)計(jì)、布局局應(yīng)符合合GB1148881食食品企業(yè)業(yè)通用衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范的要要求和相相應(yīng)的衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范，設(shè)有有原輔料料庫房、成品倉倉庫、前前期處理理車間、灌裝車車間、包包裝車間間等，廠廠房面積積與生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)劃相相適應(yīng)，車間應(yīng)應(yīng)為封閉閉式，有有防蠅防防鼠防塵塵等設(shè)施施，墻面面2米以上上瓷磚墻墻裙，地地面光潔潔有利于于排水，還有無無菌環(huán)境境符合要要求，屋屋頂灰幔幔平整無無積

45、塵、不滴水水。43車車間需設(shè)設(shè)有與車車間人數(shù)數(shù)相適應(yīng)應(yīng)的更衣衣室，位位置和布布局要合合理，通通風(fēng)良好好，清潔潔衛(wèi)生，無氣味味，門窗窗不得直直接開向向車間。44加加工車間間的進(jìn)口口和車間間內(nèi)的適適當(dāng)位置置，必須須設(shè)有充充足的、方便的的不用手手開關(guān)的的溫水或或冷、熱熱水洗手手設(shè)施和和供洗手手用的清清洗劑、消毒劑劑，洗手手設(shè)施的的下水管管應(yīng)能入入排水管管，廢水水不得外外溢，車車間進(jìn)口口處，必必須有鞋鞋靴消毒毒池，車車間內(nèi)的的工器具具，容器器必須采采用無毒毒、無異異味，耐耐腐蝕、易清洗洗的材料料制成，表面光光潔，無無凹坑，無剝落落，無縫縫隙，無無死角，無盲端端，不易易積垢，便于清清洗，消消毒。45盛盛

46、裝廢棄棄物的容容器不得得與盛裝裝食品的的容器混混用，廢廢棄物容容器應(yīng)選選用金屬屬或其他他不漏水水的材料料制成，并有明明顯的識(shí)識(shí)別標(biāo)志志。46設(shè)設(shè)備、工工器具、操作臺(tái)臺(tái)用洗滌滌劑或消消毒劑處處理后，必須再再用飲用用水徹底底沖洗干干凈，除除去殘留留物后方方可接觸觸食品。47包包裝材料料應(yīng)符合合國(guó)家有有關(guān)衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)4. 88進(jìn)入加加工車間間前須對(duì)對(duì)車間進(jìn)進(jìn)行紫外外燈消毒毒時(shí)間控控制在220-330分鐘鐘，并對(duì)對(duì)紫外燈燈使用時(shí)時(shí)間進(jìn)行行記錄，超過10000小小時(shí)紫外外燈必須須更換49從從業(yè)人員員必須持持當(dāng)年有有效的健健康證并并定期參參加本規(guī)規(guī)定及有有關(guān)衛(wèi)生生知識(shí)的的宣傳教教育，做做到衛(wèi)生生培訓(xùn)制制度化

47、、規(guī)范化化，保持持良好的的個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生，進(jìn)進(jìn)入車間間前必須須穿戴整整潔的工工作服、工作帽帽、工作作鞋、并并配帶口口罩。工工作服、工作帽帽、口罩罩須定期期更換。4. 110建立立自身衛(wèi)衛(wèi)生管理理組織，健全管管理制度度，落實(shí)實(shí)管理措措施，對(duì)對(duì)從業(yè)人人員健康康情況進(jìn)進(jìn)行登記記，對(duì)生生產(chǎn)車間間衛(wèi)生狀狀況進(jìn)行行定期檢檢查，對(duì)對(duì)產(chǎn)品的的實(shí)施檢檢驗(yàn)，合合格出廠廠。4. 111食品品標(biāo)簽須須符合GGB77718食品通通用標(biāo)簽簽標(biāo)準(zhǔn)的要求求。10 生產(chǎn)設(shè)備管理制度生產(chǎn)設(shè)備備管理制制度1.0目目的 對(duì)生生產(chǎn)設(shè)備備進(jìn)行控控制，保保證使用用的設(shè)備備的精度度、滿足足產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量要求求。2.0適適用范圍圍 適適用于本本廠各生

48、產(chǎn)產(chǎn)部門全全過程在在用的生生產(chǎn)設(shè)備備的控制制。3.0職職責(zé)3.1本本廠設(shè)備由由設(shè)備管管理員進(jìn)進(jìn)行管理理。3.2設(shè)設(shè)備管理理員負(fù)責(zé)責(zé)的設(shè)備備維護(hù)、檢修、管道清清理、設(shè)設(shè)備檢查查考核等等工作，并對(duì)生生產(chǎn)車間間使用設(shè)設(shè)備、日日常維護(hù)護(hù)保養(yǎng)工工作進(jìn)行行過程管管理。3.3車車間負(fù)責(zé)責(zé)正確使使用設(shè)備備及日常常維護(hù)保保養(yǎng)工作作，參與與設(shè)備維維修后的的驗(yàn)收，接受設(shè)設(shè)備管理理員對(duì)設(shè)設(shè)備管理理的技術(shù)術(shù)和業(yè)務(wù)務(wù)指導(dǎo)，使設(shè)備備處于良良好狀態(tài)態(tài)，以確確保產(chǎn)品品質(zhì)量。3.4設(shè)設(shè)備部負(fù)負(fù)責(zé)制訂訂驗(yàn)收方方式，操操作規(guī)程程，維護(hù)護(hù)保養(yǎng)文文件等。4.0工工作程序序4.1采采購(gòu)4.1.1生產(chǎn)產(chǎn)部根據(jù)據(jù)生產(chǎn)需需要填寫寫采購(gòu)申申請(qǐng)書。

49、由設(shè)備備部主管管審核其其技術(shù)參參數(shù)符合合要求后后，經(jīng)總總經(jīng)理簽簽字交供供應(yīng)部辦辦理。4.1.2設(shè)備備到貨后后，由設(shè)設(shè)備管理理員組織織按設(shè)備備的隨機(jī)機(jī)文件或或采購(gòu)申申請(qǐng)書中中的技術(shù)術(shù)參數(shù)要要求進(jìn)行行驗(yàn)收。驗(yàn)收合合格設(shè)備備由設(shè)備備管理員員進(jìn)行登登記、編編號(hào)、入入帳建立立設(shè)備檔檔案納入入設(shè)備管管理。4.2因因生產(chǎn)發(fā)發(fā)展需要要改裝設(shè)設(shè)備時(shí)，由使用用部門會(huì)會(huì)同設(shè)備備部提出出改裝方方案，報(bào)報(bào)總經(jīng)理理批準(zhǔn)后后方可進(jìn)進(jìn)行，改改裝技術(shù)術(shù)資料應(yīng)應(yīng)存入設(shè)設(shè)備檔案案，驗(yàn)收收達(dá)到改改裝技術(shù)術(shù)要求后后投入運(yùn)運(yùn)行使用用。4.3設(shè)設(shè)備編號(hào)號(hào)：按進(jìn)進(jìn)廠先后后順序號(hào)號(hào)進(jìn)行編編號(hào)。 4.5設(shè)設(shè)備管理理員根據(jù)據(jù)設(shè)備、裝置使使用的技技

50、術(shù)狀態(tài)態(tài)和使用用時(shí)間做做好設(shè)備備維修保保養(yǎng)計(jì)劃劃。4.5.1本廠設(shè)備保保養(yǎng)：一級(jí)保養(yǎng)養(yǎng)：由操操作工執(zhí)執(zhí)行，每每天在上上、下班班前對(duì)設(shè)設(shè)備進(jìn)行行清擦。（1）操操作者在在工作前前，認(rèn)真真檢查設(shè)設(shè)備，排排除周圍圍障礙物物。（2）操操作者按按要求,定時(shí)、定量、定質(zhì)給給有潤(rùn)滑滑要求的的部位注注油，進(jìn)進(jìn)行充分分潤(rùn)滑。（3）空空轉(zhuǎn)運(yùn)行行、無異異常聲響響。（4）安安全保護(hù)護(hù)裝置是是否有效效，操作作部位是是否靈活活。（5）工工作中注注意潤(rùn)滑滑情況和和升溫情情況。（6）上上、下班班前，做做好清理理管道、儲(chǔ)存斗斗和容器器等衛(wèi)生生、消毒毒工作，并擦試試設(shè)備。 b、二二級(jí)保養(yǎng)養(yǎng)：由操操作工為為主，維維修工配配合執(zhí)行行，

51、每個(gè)個(gè)月按要要求內(nèi)容容進(jìn)行一一次，保保養(yǎng)后經(jīng)經(jīng)設(shè)備管管理員、操作部部門共同同驗(yàn)收，填寫驗(yàn)驗(yàn)收單。清洗、更更換和修修理油標(biāo)標(biāo)、油嘴嘴、濾網(wǎng)網(wǎng)。擦洗設(shè)備備表面各各死角。調(diào)整間隙隙，緊固固防護(hù)罩罩、蓋和和安全保保護(hù)裝置置，檢查查電器部部分。檢查安裝裝在設(shè)備備上的各各種模塊塊是否有有松動(dòng)。清理管道道、容器器和消毒毒工作。 c、三三級(jí)保養(yǎng)養(yǎng)：由修修理工為為主，操操作工配配合，按按計(jì)劃內(nèi)內(nèi)容每年年一次，填寫設(shè)備維維修檢驗(yàn)驗(yàn)表存存檔。（1）檢檢查各部部運(yùn)轉(zhuǎn)情情況，折折修一至至二個(gè)需需檢修的的部件。（2）調(diào)調(diào)查軸承承，離合合器及各各滾動(dòng)軸軸承間隙隙，修刮刮式填補(bǔ)補(bǔ)損傷的的滑動(dòng)面面。（3）檢檢查各部部齒輪，軸等

52、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)系統(tǒng)統(tǒng)磨損情情況，修修整毛刺刺、清洗洗油箱、更換潤(rùn)潤(rùn)滑油。（4）調(diào)調(diào)整導(dǎo)軌軌，使精精度達(dá)到到產(chǎn)品加加工工藝藝要求。（5）與與產(chǎn)品接接觸的管管道、容容器清理理和消毒毒。4.5.2每次次二保、三保維維修情況況記錄在在設(shè)備備保養(yǎng)和和維修、驗(yàn)收單單上。4.6設(shè)設(shè)備的使使用原則則上定人人定機(jī)，進(jìn)行正正常維護(hù)護(hù)，公用用設(shè)備由由設(shè)備管管理員指指定專人人負(fù)責(zé)日日常維護(hù)護(hù)。操作作時(shí)，應(yīng)應(yīng)嚴(yán)格遵遵守操作作規(guī)程，熟悉設(shè)設(shè)備性能能，嚴(yán)禁禁超負(fù)荷荷、帶故故障運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。4.7設(shè)設(shè)備的遷遷移應(yīng)征征得設(shè)備備管理員員同意，設(shè)備部部批準(zhǔn)后后方可實(shí)實(shí)施。4.8對(duì)對(duì)不能滿滿足工藝藝要求，既無修修復(fù)價(jià)值值的設(shè)備備、應(yīng)由由設(shè)備管管理

53、員編編寫設(shè)備備報(bào)廢申申請(qǐng)報(bào)告告報(bào)總經(jīng)經(jīng)理，批批準(zhǔn)后掛掛上報(bào)廢廢標(biāo)記予予以報(bào)廢廢。4.9維維修4.9.1維修修是保持持設(shè)備正正常運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的環(huán)節(jié)節(jié),發(fā)現(xiàn)現(xiàn)故障掛掛上“停用”標(biāo)志并并及時(shí)填填寫維修修申請(qǐng)交交修理工工進(jìn)行修修理。4.9.2設(shè)備備維護(hù)后后運(yùn)行由由設(shè)備管管理員，車間，維修工工共同驗(yàn)驗(yàn)收，填填寫記錄錄并存入入設(shè)備檔檔案。4.9.3維護(hù)護(hù)好的設(shè)設(shè)備應(yīng)達(dá)達(dá)到原有有的精度度和性能能。4.100設(shè)備管管理員不不定期對(duì)對(duì)設(shè)備進(jìn)進(jìn)行抽查查、發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問題及及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)掛上“停用”標(biāo)志。11 產(chǎn)品防護(hù)管理制度產(chǎn)品防護(hù)護(hù)管理制制度1概述在食品生生產(chǎn)加工工過程中中加強(qiáng)產(chǎn)產(chǎn)品防護(hù)護(hù)，防止止食品出出現(xiàn)污染染或損壞壞。2職

54、責(zé)2.1倉倉庫負(fù)責(zé)責(zé)輔料、包裝材材料防護(hù)護(hù)工作。2.2生生產(chǎn)車間間負(fù)責(zé)生生產(chǎn)加工工過程中中產(chǎn)品防防護(hù)工作作。2.3倉倉庫負(fù)責(zé)責(zé)成品防防護(hù)工作作。3輔料、包裝材材料防護(hù)護(hù)3.1運(yùn)運(yùn)輸輔料料、包裝裝材料所所用的容容器、工工具和車車輛必須須清潔，輔墊物物、遮蓋蓋物應(yīng)干干凈衛(wèi)生生，不能能將食品品與有害害、有毒毒、有異異味的物物品同車車運(yùn)輸。3.2輔輔料、包包裝材料料貯存時(shí)時(shí)應(yīng)分類類放置，一般應(yīng)應(yīng)存放在在墊板、貨架上上或容器器中。3.3輔輔料、包包裝材料料庫房采采取防塵塵、防潮潮、防鼠鼠、防蟲蟲等措施施。3.4輔輔料、包包裝材料料應(yīng)先進(jìn)進(jìn)先出。4原材料料及生產(chǎn)產(chǎn)加工過過程中產(chǎn)產(chǎn)品防護(hù)護(hù)4.1原原料與半半

55、成品、成品分分開，防防止物料料與食品品的交叉叉污染。4.2生生產(chǎn)工人人應(yīng)搞好好個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生，進(jìn)進(jìn)入車間間應(yīng)穿戴戴好工作作服、帽帽，及時(shí)時(shí)對(duì)手進(jìn)進(jìn)行消毒毒，防止止對(duì)食品品造成污污染。4.3及及時(shí)對(duì)設(shè)設(shè)備、容容器、工工具進(jìn)行行清洗、消毒，防止機(jī)機(jī)油、殘殘留的清清潔劑、消毒劑劑等對(duì)食食品的污污染。4.4搞搞好車間間環(huán)境衛(wèi)衛(wèi)生，采采取防塵塵、防鼠鼠、防蟲蟲等措施施，對(duì)生生產(chǎn)設(shè)施施及時(shí)進(jìn)進(jìn)行維護(hù)護(hù)保養(yǎng)，防止灰灰塵、臟臟水、屋屋頂上的的脫落物物、水珠珠及蚊蠅蠅、蟲鼠鼠等對(duì)食食品的污污染。4.5產(chǎn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)運(yùn)過程中中所用的的容器、工具和和車輛必必須清潔潔，輔墊墊物、遮遮蓋物應(yīng)應(yīng)干凈衛(wèi)衛(wèi)生，不不能將食食品與其其他

56、物品品同車運(yùn)運(yùn)輸。5成品防防護(hù)5.1成成品轉(zhuǎn)運(yùn)運(yùn)過程中中所用的的容器、工具和和車輛必必須清潔潔，輔墊墊物、遮遮蓋物應(yīng)應(yīng)干凈衛(wèi)衛(wèi)生。5.2成成品應(yīng)采采用規(guī)定定的運(yùn)輸輸工具進(jìn)進(jìn)行運(yùn)輸輸，不得得將食品品與有害害、有毒毒、有異異味的物物品同車車運(yùn)輸；應(yīng)輕拿拿輕放，不得重重壓；避避免日曬曬、雨淋淋。5.3成成品貯存存時(shí)應(yīng)分分類放置置，一般般應(yīng)存放放在墊板板上；不不得與有有害、有有毒、有有異味或或?qū)Ξa(chǎn)品品產(chǎn)生不不良影響響的物品品同處貯貯存。5.4成成品庫房房采取防防塵、防防潮、防防鼠、防防蟲等措措施，控控制環(huán)境境溫、濕濕度，使使其符合合規(guī)定要要求。12 質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度品質(zhì)管理理部門獨(dú)獨(dú)立行使使職權(quán)的的規(guī)

57、定質(zhì)量是企企業(yè)的生生命，工工作質(zhì)量量是產(chǎn)品品質(zhì)量的的根本保保證，為為了加強(qiáng)強(qiáng)全面質(zhì)質(zhì)量管理理，強(qiáng)化化檢驗(yàn)部部門的職職能，便便于其更更好行使使職權(quán)，特制定定本規(guī)定定：1、檢驗(yàn)驗(yàn)部門是是具體從從事原、輔材料料、生產(chǎn)產(chǎn)過程監(jiān)監(jiān)控、成成品質(zhì)量量把關(guān)售售后產(chǎn)品品質(zhì)量問問題處理理的職能能部門，有權(quán)對(duì)對(duì)涉及質(zhì)質(zhì)量問題題的事項(xiàng)項(xiàng)或人員員進(jìn)行獨(dú)獨(dú)立查處處，有關(guān)關(guān)部門或或人員必必須密切切配合，不得刁刁難、阻阻撓或消消極推諉諉。2、檢驗(yàn)驗(yàn)部門人人員必須須具有高高度的責(zé)責(zé)任心，嚴(yán)格遵遵守各項(xiàng)項(xiàng)制度，嚴(yán)格依依照各項(xiàng)項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)與與操作程程序做出出質(zhì)量合合格與不不合格的的準(zhǔn)確結(jié)結(jié)論，不不受任何何人干涉涉。3、原、輔材料料采購(gòu)堅(jiān)

58、堅(jiān)持先樣樣后貨的的原則，樣品進(jìn)進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)，并對(duì)對(duì)照本公公司購(gòu)入入標(biāo)準(zhǔn)做做出購(gòu)入入或不購(gòu)購(gòu)入的質(zhì)質(zhì)檢結(jié)論論，任何何人不得得干涉。4、凡購(gòu)購(gòu)入原料料及其它它輔料，必須經(jīng)經(jīng)過質(zhì)檢檢部門檢檢測(cè)驗(yàn)收收方可入入庫，在在檢測(cè)過過程中發(fā)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量量問題，質(zhì)檢部部門有權(quán)權(quán)做出不不準(zhǔn)入庫庫決定，并按規(guī)規(guī)定做出出處理意意見，重重大問題題及時(shí)報(bào)報(bào)質(zhì)量負(fù)負(fù)責(zé)人。財(cái)務(wù)部部門憑檢檢驗(yàn)報(bào)告告單方可可付款。5、質(zhì)檢檢部門有有權(quán)對(duì)生生產(chǎn)環(huán)節(jié)節(jié)進(jìn)行監(jiān)監(jiān)檢，有有權(quán)查閱閱有關(guān)質(zhì)質(zhì)量記錄錄，對(duì)違違規(guī)人員員按照規(guī)規(guī)章，提提出處罰罰意見或或直接處處罰。6、質(zhì)檢檢部門對(duì)對(duì)出廠產(chǎn)產(chǎn)品行使使質(zhì)量否否決權(quán)，凡不合合格產(chǎn)品質(zhì)檢人人員有權(quán)權(quán)決定不不得出廠

59、廠，并有有權(quán)進(jìn)一一步追究究調(diào)查原原因，對(duì)對(duì)事故責(zé)責(zé)任人和和責(zé)任部部門提出出處罰意意見。7、進(jìn)入入市場(chǎng)產(chǎn)產(chǎn)品出現(xiàn)現(xiàn)質(zhì)量問問題或糾糾紛，由由質(zhì)檢部部門配合合質(zhì)量負(fù)負(fù)責(zé)人進(jìn)進(jìn)行處理理。湖南婁底底新化縣縣達(dá)旺食食品飲料料廠20111年05月08日12.質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗(yàn)規(guī)規(guī)范一、人員員要求：必須通通過專業(yè)業(yè)培訓(xùn)，合格后后才能上上崗操作。二、檢驗(yàn)驗(yàn)設(shè)備：取樣、分析天天平、微微生物培培養(yǎng)箱、生物干干燥箱等等。三、檢驗(yàn)驗(yàn)規(guī)程：1、成品品出廠檢檢驗(yàn)的項(xiàng)項(xiàng)目：感感官檢查查、理化化檢驗(yàn)、微生物物檢驗(yàn)、食食品添加加劑檢驗(yàn)驗(yàn)；（1）感感官檢查查按品種隨隨機(jī)抽樣樣，首先先觀察樣樣品色澤澤、形態(tài)態(tài)，嗅其其氣味

60、，品其滋滋味，最最后檢查查質(zhì)地。（2）理理化檢驗(yàn)驗(yàn)可溶性固固形物:按GBB121143.1-889檢驗(yàn)驗(yàn)方法檢檢驗(yàn);總 酸：按GBB/T1124556 檢檢驗(yàn)方法法檢驗(yàn)；總 砷：按GBB/T550099.111 檢驗(yàn)驗(yàn)方法檢檢驗(yàn)；鉛 ：按GBB/T550099.122 檢驗(yàn)驗(yàn)方法檢檢驗(yàn)；山梨酸：按 GGB/TT50009.229 檢檢驗(yàn)方法法檢驗(yàn)；（3）微微生物檢檢驗(yàn)菌落總數(shù)數(shù)：按GGB/TT47889.22檢驗(yàn)方方法檢驗(yàn)驗(yàn)；大腸菌群群：按GGB/TT47889.33檢驗(yàn)方方法檢驗(yàn)驗(yàn)；霉菌酵母母：按GGB/TT47889.115檢驗(yàn)驗(yàn)方法檢檢驗(yàn)；沙門氏菌菌：按GGB/TT47889.44檢驗(yàn)方