2023年最新的蘑菇的做法大全家常菜

1、第 PAGE6 頁(yè) 共 NUMPAGES6 頁(yè)2023年最新的蘑菇的做法大全家常菜蘑菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。下面就讓小編給你介紹一下蘑菇的做法大全。 一、紅燒蘑菇的做法 材料 蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許 做法 1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥? 2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻; 3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開(kāi)。 4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。 二、蘑菇蛋卷的做法 材料 蘑菇3顆，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和鹽少許 蛋皮：雞蛋2粒，水2

2、湯匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌勻，加入雞蛋和麻油打散，倒入刷油的平底鍋，煎成一片片薄薄的蛋皮備用) 做法 1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。 2、牛油放鍋中煮溶，加入(1)炒香。 3、奶水、面粉、黑胡椒碎和鹽拌勻慢慢倒入(2)中，用小火不停攪拌至糊狀，熄火。 4、取一片蛋皮，放上適量餡料，卷起即可。 三、小雞燉蘑菇的做法 材料 【材料】：三黃雞半只(約600克)，榛蘑約200克，豆角干約100克。 【調(diào)料】：蔥一段，姜三片，八角一個(gè)，桂皮一小塊，生抽適量，鹽適量、糖少許。 做法 1.榛蘑用水略沖洗兩遍去除表面雜質(zhì)，再用溫水泡發(fā)，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質(zhì)，瀝干備用。泡發(fā)榛

3、蘑的水留用; 2.豆角干用清水沖洗兩遍再用水泡發(fā); 3.雞肉斬塊，用水沖洗干凈，開(kāi)水加料酒焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用; 4.蔥切段，姜切片備用; 5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入雞塊炒至雞皮微微上色，調(diào)入料酒并放入蔥、姜、八角、桂皮炒出香味; 6.加入泡榛蘑的水至沒(méi)過(guò)雞塊，倒入榛蘑和泡發(fā)的豆角干，燒開(kāi)，調(diào)入適量生抽和鹽，轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘; 7.最后大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠。 小訣竅 1.榛蘑因?yàn)槭且吧?，泥沙較多，所以一定要洗凈，根部一定要剪掉; 2.泡發(fā)榛蘑的水里還是會(huì)有一些細(xì)小的泥沙，所以一定要經(jīng)過(guò)沉淀才可以加入鍋中當(dāng)湯用，倒時(shí)要輕，不要把沉淀物給倒進(jìn)鍋里; 3.燉的時(shí)間根據(jù)雞的品種

4、不同可能燉的時(shí)間也不會(huì)一樣，我用的雞比較嫩所以30-40分鐘就好了，如果雞比較老要燉到雞爛為止; 4.湯要一次加足，中小火燜，如果實(shí)在湯不足了可續(xù)加些開(kāi)水; 6.小雞燉蘑菇最后的湯不用收得很干，多些湯可以泡飯，味道很鮮美。 四、椒鹽蘑菇的做法 材料 蘑菇500克，蛋黃1個(gè)，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量 做法 1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水. 2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因?yàn)檎ǔ鰜?lái)后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過(guò)多，因?yàn)殡u精和椒鹽粉也有一些鹽份. 3.混合均勻后蘑菇上會(huì)均勻裹上一層糊.此時(shí)就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起. 4.等蘑菇炸的

5、酥黃時(shí)即可出鍋了.如果之前油溫沒(méi)掌握好，可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可. 小訣竅 如果之前調(diào)味調(diào)淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇) 小編推薦：蘑菇選購(gòu)技巧 一、買菜的時(shí)候通常要選擇長(zhǎng)得漂亮而又大個(gè)的果蔬，挑選蘑菇時(shí)也不例外。菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發(fā)育良好者最好。 二、清洗時(shí)水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質(zhì)，故最好選擇未經(jīng)清洗的較好。但是我們較?？吹降氖怯盟瓷⒀b為主，如果色澤稍微帶點(diǎn)暗黃色，都是正常的。 三、如果你看見(jiàn)色澤非常白潔，可以用手指輕輕擦揉菇體表面，經(jīng)過(guò)2-3分鐘后，擦揉的表面會(huì)有變色的現(xiàn)象，表示沒(méi)有經(jīng)過(guò)藥水漂白。 相反的，如果沒(méi)有變色還是白白的，很有可能是不當(dāng)?shù)氖褂闷讋?，這時(shí)你千萬(wàn)不要購(gòu)買。漂白劑有毒不能食用，有的有強(qiáng)的腐蝕性，有的脫色效果不明顯，或者脫色不均勻。食入將對(duì)人體健康造成很大傷害，甚至死亡。 看過(guò) 蘑菇的做法大全 的人還看了： 1.蘑菇炒肉的3種做法2.蘑菇怎么做比較好