

下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、蘿卜粉絲大家好,下面給大家介紹一下蘿卜粉絲制作的制作方法:首先給大家介紹發(fā)面的和面過程:倒入面粉 5 斤,酵母 10 克,泡打粉 20 克,1250 克50 克,水溫馨提示:這邊給大家講解一下,一般 50 克面粉加 250 克的水,加完水之后,開始和面,用您雙手的力道反復(fù)揉面,一定要把面揉透,和好面以后在面上蓋一塊濕布,一般醒面過程在 2 個(gè)小時(shí)左右(如果是冬天的話時(shí)間要長(zhǎng)一些,夏天的時(shí)間要短一些),發(fā)面在醒至一小時(shí)以后在揉制一下,反復(fù)揉制以后再次蓋上濕布,放在一邊醒至一個(gè)小時(shí),這樣包出來的光滑筋道。一:現(xiàn)在給大家介紹蘿卜餡的制作方法:1:首先把蘿卜切薄薄的薄片,然后切成絲(如果批量制作的話可
2、以用梭子或者用機(jī)器),2:蘿卜絲切好以后放少許鹽,拌勻,把蘿卜絲腌制一下,蘿卜絲經(jīng)過腌制,變軟以后就可以了,然后將泡好的粉絲切碎,待用。二:蘿卜餡的調(diào)制方法:首先介紹一下調(diào)制蘿卜餡的調(diào)味品:雞精,鹽,辣椒粉,味精,蔥末,姜末,粉絲,五香粉,油渣子,豬油。制作方法:1:第一步把腌制好的蘿卜擠出水分,放入盆中,然后加入粉絲,油渣子,蔥末,姜末,糖,雞精,味精,鹽,辣椒粉(根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m當(dāng)添加),2:倒入油,五香粉,然后進(jìn)行攪拌,拌勻,拌勻之后您可以嘗試一下調(diào)制的口味是否可口,這樣的蘿卜粉絲餡兒就已經(jīng)調(diào)制好了。三:蘿卜粉絲的制作過程:1:經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)的發(fā)酵醒面,這時(shí)您可以看到和好的面已經(jīng)開始起松蓬狀
3、,中間有蜂窩狀,面就已經(jīng)醒發(fā)好了,2:首先在面板上些干面粉,然后把面放在面板上進(jìn)行揉制,一般揉制到表面光滑就可以了,不要揉制的時(shí)間太長(zhǎng),否則把面揉上勁以后就不好子了,3:這時(shí)從中間切兩半,進(jìn)行下劑,下劑的時(shí)候,用手自然地向左右分開,把面搓成條狀,進(jìn)行下劑,4:下劑時(shí),每劑的重量50 克左右,為了不讓面團(tuán)粘在一起,這時(shí)可以寫干面粉在面團(tuán)上,5:這時(shí)把面團(tuán)揉圓壓扁,進(jìn)行搟皮,搟皮的時(shí)候,要把面搟成四邊薄,中間厚,這樣包好不容易掉底,搟好面皮以后進(jìn)行包制,6:包制的時(shí)候手腕要,手心往下凹,把蘿卜粉絲餡給按進(jìn)去,大拇指向前推,7:子時(shí)需要慢慢熟練的,所以在您制作的時(shí)候一定不要著急,要有耐心,否則會(huì)影響
4、的美觀,8:把包好的放在蒸籠上面,放制的時(shí)候與的之間,一定要有間距,因?yàn)檎羰煲院髸?huì)增大,一定要留有一定的空間,9:現(xiàn)在開始上籠蒸,一般蒸制十分鐘左右,十分鐘以后包子就已經(jīng)差不多蒸制好了,10:這時(shí)開蓋,用手輕輕按一下,只要不粘手,這樣包子就已經(jīng)蒸制好了。蘿卜粉絲包的和面配方:中筋面粉 5 筋,酵母 10 克,泡打粉 20 克,50 克,清水 1250 克蘿卜粉絲餡兒的配方:蘿卜 5 斤,鹽 30 克,蔥 100 克,姜100 克,粉絲 1250 克,五香粉 60 克,100 克,味精 80克,雞精 80 克,辣椒粉適量,豬油 750 克,油渣子適量溫馨提示:在制作過程中所精選出來的原材料可以根據(jù)您當(dāng)?shù)氐目谖哆M(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié),直到您滿意為止。(所有精選出來的原材料和設(shè)
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 全球環(huán)保產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)前景分析報(bào)告2025
- BLX-3887-生命科學(xué)試劑-MCE
- 寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院《中國(guó)文學(xué)導(dǎo)讀》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷
- 滄州師范學(xué)院《綜藝節(jié)目編導(dǎo)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷
- 內(nèi)蒙古師范大第二附中2024年化學(xué)九年級(jí)第一學(xué)期期末達(dá)標(biāo)測(cè)試試題含解析
- 武昌首義學(xué)院《中外經(jīng)典戲劇作品選講》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷
- 2024年河北省石家莊市橋西區(qū)九年級(jí)化學(xué)第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測(cè)模擬試題含解析
- 共享出行信用保險(xiǎn)與信用體系構(gòu)建研究報(bào)告
- 2025全球勞動(dòng)力趨勢(shì)報(bào)告第1期
- 2024年山東省青島市廣雅中學(xué)七年級(jí)數(shù)學(xué)第一學(xué)期期末達(dá)標(biāo)檢測(cè)模擬試題含解析
- 陜西省金太陽(yáng)2024-2025學(xué)年高二期末教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)英語(含答案)
- 2025至2030中國(guó)中小型風(fēng)電行業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資規(guī)劃深度研究報(bào)告
- 2025-2030中國(guó)油田化學(xué)品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及行情監(jiān)測(cè)與投資前景研究報(bào)告
- 2025年烏魯木齊危險(xiǎn)品駕駛員模擬試題
- 2025至2030中國(guó)質(zhì)子束治療系統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資規(guī)劃深度研究報(bào)告
- 自主招生面試題及答案
- 深基坑監(jiān)測(cè)管理制度
- 2025年甘肅省民航機(jī)場(chǎng)集團(tuán)校園招聘45人筆試參考題庫(kù)帶答案詳解
- 2025年高考真題-英語(全國(guó)一卷) 含答案
- 2025-2030年中國(guó)線纜設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀供需分析及投資評(píng)估規(guī)劃分析研究報(bào)告
- 兒童情商課件
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論